Medina JS

Los factores determinantes internos y
externos de las exportaciones de páprika

del Norte de Lima en el periodo 2012 – 2017
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Medina Jara, Stefany Lizeth; Mejía Martínez, Hugo Daniel
Citation Medina Jara, S. L., & Mejía Martínez, H. D. (2019). Los factores
determinantes internos y externos de las exportaciones de
páprika del Norte de Lima en el periodo 2012 –. Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas(UPC), Lima, Perú. https://
doi.org/10.19083/tesis/626021
DOI 10.19083/tesis/626021
Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-

NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Download date 08/12/2021 18:51:27
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
Link to Item http://hdl.handle.net/10757/626021

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES
Los factores determinantes internos y externos de las
exportaciones de páprika del Norte de Lima en el periodo 2012 –
2017
TESIS
Para optar por el título profesional de Licenciado de Negocios Internacionales
AUTOR(ES)
Medina Jara, Stefany Lizeth (0000-0002-0303-3292)
Mejía Martínez, Hugo Daniel (0000-0001-9329-7875)
ASESOR DE TESIS
Mag. Cerna Huarachi, Delia Mercedes (0000-0001-8336-4157)
Lima, 17 de Abril de 2019

ii
DEDICATORIA
Agradecemos a Dios, nuestros padres y a nuestra

asesora Delia Cerna
iii
RESUMEN
En la actualidad, la páprika peruana se encuentra entre los principales proveedores
mundiales desde la última década debido a su calidad y su experiencia en agroexportación.
Las exportaciones de páprika peruana tienen como principales destinos a España,
México y Estados Unidos, siendo este último el de mayor demanda. A pesar de estar entre los
principales exportadores mundiales, la páprika peruana no logra consolidarse o mejorar sus
niveles de ventas. Entre los años 2012 - 2017, las exportaciones han presentado
irregularidades por parte de las exportadoras que en ciertos casos dejaron de enviar al exterior
por espacios de un año. En este periodo de seis años, se observa la consolidación de China
como proveedor mundial, las consecuencias de la crisis española en la demanda y la
importancia del Norte de Lima como productor nacional de páprika.
El presente documento analiza los factores determinantes internos y externos que
influyen en las exportaciones de páprika del Norte de Lima. Entre los internos se obtienen el
desarrollo tecnológico, la edad y tamaño de la empresa. Por parte de los externos, se presenta
el acceso al financiamiento.
Para este fin, se analizaron las correlaciones existentes entre las variables y el análisis
factorial. La investigación es cuantitativa, no experimental, transeccional y correlacional.
Los resultados muestran que los factores analizados son significativos para la actividad
exportadora de la páprika debido a que se encuentran muy correlacionadas.
Palabras clave: Páprika, Perú, factores internos y externos, Análisis Factorial,
Correlacional, enfoque cuantitativo.

iv
ABSTRACT
At present, Peruvian paprika is among the world's leading suppliers in the last decade
due to its quality and experience in the agro-export sector.
The exports of Peruvian paprika have as main destinations to Spain, Mexico and the
United States, the latter is the one with the highest demand. Despite being among the world's
leading exporters, Peruvian paprika does not manage to consolidate or improve its sales levels.
In the years 2012 to 2017, the exports have presented irregularities on the part of the exporters
that in certain cases stopped sending abroad for spaces of one year. In this period of six years,
we see the consolidation of China as a global supplier, the consequences of the Spanish crisis
on demand and the importance of Northern Lima as a national producer.
This document analyzes the internal and external determinants that influence the
exports of paprika from the North Region of Lima. Among the interns, the technological
development, the age and size of the company are obtained. On the part of outsiders, access to
financing is presented.
The existing correlations between the variables and the factorial analysis were
analyzed. The research is quantitative, not experimental, transectional and correlational.
The results show that the factors analyzed are significant for the export activity of
paprika because they are correlated.
Key words: Paprika, Peru, internal and external factors, Factorial Analysis,
Correlational, quantitative approach.

v
vi
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................ 1
CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 2
1.1. Antecedentes de la Investigación........................................................................................ 2
1.1.1. Antecedentes Internacionales ..................................................................................... 3
1.1.2. Antecedentes Regionales ............................................................................................. 3
1.1.3. Antecedentes Nacionales ............................................................................................. 5
1.2. Bases Teóricas ...................................................................................................................... 7
1.2.1. Internacionalización .................................................................................................... 7
Modelo de Uppsala ........................................................................................................... 12
Paradigma de Porter ......................................................................................................... 15
1.2.2. Modalidades de Negocios Internacionales............................................................... 18
1.2.4. Factores determinantes internos y externos en las exportaciones ........................ 24
Factores determinantes internos ...................................................................................... 24
Factores determinantes externos ..................................................................................... 26
1.2.5. Actividad agrícola ..................................................................................................... 30
1.2.6. Páprika ................................................................................................................ 33
1.2.7. Norte de Lima ............................................................................................................ 46
Barranca ........................................................................................................................... 47
Huaral ............................................................................................................................... 48
Huaura .............................................................................................................................. 49
Empresas del Norte de Lima ............................................................................................ 50
CAPÍTULO II PLAN DE INVESTIGACIÓN .............................................................................. 51
1. Situación de la problemática .................................................................................... 51
1.1. Descripción del problema ......................................................................................... 52
Diagnostico actual y pronostico ............................................................................................... 56
Control del pronóstico .............................................................................................................. 57
1.2. Formulación del problema ....................................................................................... 58
1.2.1. Problema principal ............................................................................................. 59
1.2.2. Problemas específicos ......................................................................................... 59
1.3. Hipótesis ..................................................................................................................... 59
1.3.1. Hipótesis Principal ............................................................................................. 59
1.3.2. Hipótesis específicas ........................................................................................... 60
vii
1.4. Objetivo ...................................................................................................................... 60

1.4.1. Objetivo principal............................................................................................... 60
1.4.2. Objetivos específicos........................................................................................... 60
CAPÍTULO III METODOLOGÍA DE TRABAJO ....................................................................... 62
1. Tipo de investigación .......................................................................................................... 62
2. Alcance de la investigación ............................................................................................... 63
3. Diseño de la investigación ................................................................................................. 64
4. Operalización de las variables .......................................................................................... 65
5. Proceso de Muestreo: Tamaño y selección de la muestra .............................................. 67
5.1. Población de estudio .................................................................................................. 67
5.2. Tamaño de la muestra............................................................................................... 68
6. Instrumentos metodológicos para el recojo de la investigación .................................... 69
6.1. Investigación cuantitativa ......................................................................................... 69
CAPÍTULO IV DESARROLLO Y APLICACIÓN ....................................................................... 70
1. Aplicación principal .......................................................................................................... 70
1.1. Herramienta cuantitativa: Encuestas a exportadoras de páprika del Norte de
Lima. 77
CAPÍTULO V ANALISIS DE RESULTADOS ............................................................................ 78
1. Modelo Correlacional ................................................................................................................. 78
2. Modelo de Análisis Factorial...................................................................................................... 79
2.1. Formula del modelo factorial .......................................................................................... 79
2.2. Aplicación de la fórmula del modelo factorial ............................................................... 79
2.3. Prueba de Relevancia Global .......................................................................................... 79
2.4. Prueba de Relevancia individual .................................................................................... 83
CONCLUSIONES.......................................................................................................................... 87
RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 89
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 90
ANEXOS ........................................................................................................................................ 93
viii
INDICE DE TABLAS
TABLA 1: CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS INTERNACIONALES ....................... 9
TABLA 2: PRINCIPALES TEORÍAS DE LA INTERNACIONALIZACIÓN ........................... 11
TABLA 3: FICHA TÉCNICA DE LA PÁPRIKA PERUANA .................................................... 34
TABLA 4: PRODUCCIÓN DE AJÍ PÁPRIKA POR REGIONES 2017 ..................................... 34
TABLA 5: RANKING MUNDIAL DE EXPORTADORES DE PÁPRIKA SEGÚN SU
CANTIDAD EXPORTADA DEL 2012 AL 2017 ................................................................. 36
TABLA 6: RANKING MUNDIAL DE EXPORTADORES DE PÁPRIKA SEGÚN SU
VALOR EXPORTADO DEL 2012 AL 2017
................................................................................................................................................. 36
7
TABLA 7: TOP CINCO DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE PAPRIKA
PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.10.10 SEGÚN VALOR............. 39
PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.10.10 SEGÚN CANTIDAD ..... 40
PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.10.90 SEGÚN VALOR............. 41
TABLA 10: TOP CINCO DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE
PAPRIKA PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.10.90 SEGÚN
CANTIDAD ............................................................................................................................ 42
PAPRIKA PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.90.00 SEGÚN VALOR
................................................................................................................................................. 42
PAPRIKA PERUANA DE LA PARTIDA ARANCELARIA 0904.21.90.00 SEGÚN
CANTIDAD ............................................................................................................................ 43
TABLA 13: RANKING MUNDIAL DE IMPORTADORES DE PÁPRIKA 2012-2017
SEGÚN VALOR IMPORTADO ..................... ¡ERROR! MARCADOR NO DEFINIDO.4
TABLA 14: RANKING MUNDIAL DE IMPORTADORES DE PÁPRIKA 2012-2017
SEGÚN CANTIDAD IMPORTADA. ................................................................................. 445
TABLA 15: VARIACIÓN DEL PBI PERUANO EN LOS AÑOS 2012 - 2017 ......................... 52
TABLA 16: MONTOS DE BALANZA COMERCIAL PERUANA EN LOS AÑOS 2012 -
2017 ...................................................................................................................................... 532
TABLA 17: VARIACION DEL VALOR EXPORTABLE HACIA LOS PRINCIPALES
DESTINOS DE EXPORTACION DE LA PAPRIKA EN LOS AÑOS 2012 - 2017 ......... 533
TABLA 18: VARIACION DE LA CANTIDAD EXPORTABLE HACIA LOS
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACION DE LA PAPRIKA EN 2012 - 2017 ... 533
TABLA 19: DELIMITACIÓN DE LA POBLACIÓN ................................................................. 67
TABLA 20: ESTADÍSTICA DE FIABILIDAD ........................................................................... 70
TABLA 21: CORRELACIÓN A TRAVÉS DEL COEFICIENTE DE SPEARMAN ENTRE
LOS FACTORES Y EXPORTACIONES. ............................................................................ 71
ix
TABLA 22: CUADRO DE CORRELACIÓN .............................................................................. 72

TABLA 23: CORRELACIONES ENTRE EL DESARROLLO TECNOLÓGICO Y LAS
EXPORTACIONES ............................................................................................................... 73
TABLA 24: CUADRO DE CORRELACION ENTRE EL DESARROLLO TECNOLOGICO
Y LAS EXPORTACIONES .................................................................................................... 69
TABLA 25: CORRELACIÓN EDAD Y TAMAÑO CON LAS EXPORTACIONES .............. 750
TABLA 26: CUARO DE CORRELACION ENTRE EDAD Y TAMAÑO CON LAS
EXPORTACIONES ................................................................................................................ 70
TABLA 27: CORRELACION ACCESO FINANCIERO CON LAS EXPORTACIONES .. 71
TABLA 28: CUADRO DE CORRELACION ENTRE ACCESO FINANCIERO Y LAS
EXPORTACIONES ................................................................................................................ 72
TABLA 29: PRUEBA DE KMO Y BARTLETT ................................................................... 75
TABLA 30: MATRIZ DE CORRELACIONES ..................................................................... 75
x
INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1: OPCIONES DE INTERNACIONALIZACION.................................................. 8
GRAFICO 2: MECANISMO BASICO DE LA INTERNACIONALIZACION ....................... 14
GRAFICO 3: DIAMANTE DE PORTER ................................................................................. 16
GRAFICO 4: MODOS DE OPERACIÓN EN NEGOCIOS INTERNACIONALES ............... 21
GRAFICO 5: LA CARTERA DE PRODUCTOS FINANCIEROS DE DISTINTAS
ENTIDADES .............................................................................................................................. 29
GRAFICO 6: COLOCACIONES DE LAS INSTITUCIONES FINANCIERAS EN EL
SECTOR AGRARIO.................................................................................................................. 30
GRAFICO 7: CRECIMIENTO DEL SECTOR AGROPECUARIO 2016 ................................ 31
GRAFICO 8: PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES AGRARIAS 2016 . 32
GRAFICO 9: EXPORTACIONES E IMPORTACIONES AGRARIAS SEGÚN AÑO 2012-
2017 ............................................................................................................................................ 32
GRAFICO 10: PAPRIKA SECA EXPORTABLE .................................................................... 35
GRAFICO 11: PARTICIPACION MUNDIAL DE PAPRIKA POR PAIS .............................. 37
GRAFICO 12: UBICACIÓN DE BARRANCA ........................................................................ 44
GRAFICO 13: UBICACIÓN DE HUARAL ............................................................................. 45
GRAFICO 14: UBICACIÓN DE HUAURA ............................................................................. 46
GRAFICO 15: EMPRESAS MAS SIGNIFICATIVAS DEL NORTE DE LIMA .................... 47
GRAFICO 16: PROCESO CUANTITATIVO ELEGIDO ........................................................ 60
1
INTRODUCCIÓN
Actualmente, no se puede depender solo del mercado interno para hacer crecer la
economía y frente a la coyuntura global necesitamos buscar nuevos mercados para mejorar y
ser más competitivos. Es así, como las empresas inician sus procesos de internacionalización y
los gobiernos de turno buscan tratados bilaterales o regionales. En este caso, la presente
investigación está enfocada en el sector agropecuario, específicamente en el ají páprika, del
mercado peruano.
Es así como se tiene el título de los Factores determinantes de las exportaciones de

páprika del Norte de Lima periodo 2012 al 2017. Para ello, se ha tenido que concurrir a varias
fuentes científicas y trabajo de campo con expertos en el tema, así como también las empresas
exportadoras y productoras de páprika. El principal objetivo de investigación es analizar los
factores determinantes internos y externos de las exportaciones de páprika del Norte de Lima
periodo 2012 al 2017.
Asimismo, se presenta el diagnóstico de la páprika, el control del pronóstico y las

justificaciones sobre la realización de la investigación. Luego de entender el contexto de la
páprika peruana se formulará los objetivos y posteriormente las hipótesis planteadas para la
investigación.
Finalmente, la metodología y la explicación del modelo a seguir para la comprensión

de cuáles son los factores determinantes en las exportaciones de páprika de la región. Lo
anterior, debidamente verificado con las fuentes secundarias y datos proporcionados por las
empresas exportadoras.
2
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
Para tener un mejor entendimiento de la problemática de esta investigación, es
necesario presentar desde el primer capítulo, lo que viene a ser el marco teórico. Según
Tamayo (2000) lo define como un procedimiento coordinado y congruente de conceptos,
además de propuestas que abordan el problema, en un contexto lógico con ayuda de
conocimientos anteriores de igual o mayor importancia al tema elegido que al ordenarlos son
de gran utilidad. El marco teórico muestra diversos ejes centrales cuales son tomados como
cimientos para desarrollar el presente documento. Los ejes se enlazan con los factores internos
y externos, el comercio internacional y la páprika. A continuación, se presenta los
antecedentes de la investigación y las bases teóricas.
1.1.Antecedentes de la Investigación
Después de haber limitado los temas que son tratados en este documento, se comienza
por ampliar el enfoque para poder entender la problemática y resulta obligatorio localizar el
marco referencial que guía la investigación en todas sus posibles figuras según lo comenta
Balestrini (1998). En otras palabras, se tiene que examinar y explicar las teorías,
investigaciones y estudios realizados por diversos autores con la intención de sustentar
situaciones teóricas que puedan ser de ayuda al presente documento. A continuación, se
desarrolla los antecedentes internacionales, regionales y nacionales relacionados al estudio.

3
1.1.1. Antecedentes Internacionales
En la investigación realizada por Deepak (2015) detalla los determinantes del
rendimiento de exportación de las empresas indias, los cuales explica la mejora en el
rendimiento de las exportaciones a través de cambios en varios niveles de empresas variables,
así como los factores económicos ambientales derivados de los existentes. Este paper ayuda a
dar otra perspectiva de los determinantes que influyen en las exportaciones, además india es
actualmente el primer exportador de páprika a nivel mundial
Asimismo, en la tesis internacional elaborada por Escandón y Hurtado (2014), factores
que influyen en el desarrollo exportador de las Pymes en Colombia, ayuda a identificar
factores internos que influyen en el desarrollo del exportador, también menciona como la
temprana internacionalización impulsa a un mejor desarrollo.
También, según otro estudio de Calvo (2015) presentado en la universidad de Castilla,
España, señala otra perspectiva de los factores determinantes del éxito exportador enfocándose
en la estrategia exportadora en las empresas del país. Este estudio se hace interesante debido a
que menciona como la empresa mejora gradualmente en cuanto a su capacidad productiva,
innovación de procesos y productos y cómo se fortalecen sus resultados a raíz de la
continuidad de exportaciones.
1.1.2. Antecedentes Regionales
En este caso, abarcaremos más trabajos de investigación como papers y tesis del
sector regional que nos ayuda a seguir profundizando nuestra investigación
En Uruguay se realizó una investigación sobre Internal and external determinants for
firm export performance: Analysis of Uruguayan agroindustrial business, donde se obtuvo

4
como objetivo describir los determinantes internos y externos del resultado exportador a
nivel de firma en empresas agroindustriales uruguayas. En este trabajo se estudian algunos
determinantes del resultado exportador de empresas agroindustriales en Uruguay, tema
escasamente analizado en ese país, se utilizan medidas objetivas y subjetivas para
operacionalizar el concepto de resultado exportador. Roberto Horta (2012).
Asimismo, en la tesis presentada en Puerto Rico que tiene como título “Aspectos
determinantes de la exportación” por el autor Fonseca M (2016), explora los factores toma
dos en consideración y sus niveles de gradación, respecto a cuan determinantes son éstos
al momento de realizar exportaciones, desde la perspectiva de empresarios
puertorriqueños
En la investigación chilena presentada por Álvarez E., el cual tiene por título
Determinantes del Desempeño Exportador de las Firmas Chilenas muestra como principal
objetivo identificar aquellos factores que influencian la permanencia de las firmas en los
mercados internacionales. Los resultados encontrados tienden a confirmar la evidencia
empírica para otras economías. En efecto, firmas más productivas, de mayor tamaño y con
más capital humano tienen una probabilidad mayor de mantenerse exportando
Finalmente, en el documento, Factores determinantes del éxito exportador
remarca todas aquellas variables determinantes del comportamiento exportador de una
compañía, así como definir la intensidad y cómo repercute en la industria. Las determinantes
se rigen en internas y externas las cuales son señalas como determinantes para motivar a una
empresa a incurrir o continuar desarrollándose en el intercambio internacional (Espejo, Núñez,
Fuentes ;2015)
5
1.1.3. Antecedentes Nacionales
La investigación presentada por Mamani (2015) que abarca los factores determinantes
de las exportaciones de orégano en la región Tacna hacia Brasil, busca determinar los
principales factores que influyen directamente en la fluctuación de exportaciones del país,
dicha investigación ayudó a obtener más información sobre la coyuntura, además de
bibliografía básica para desarrollar el estudio
Otro trabajo importante es la investigación Planteamiento estratégico para el pimentón
en el Perú, pero no se basa solamente en la páprika sino en todos los productos que se pueden
entrar en la definición de pimentón o ajíes. Este trabajo nos ayuda entender mejor la situación
actual del país con este producto y cuáles son sus metas al año 2027 para mejorar en el ranking
mundial. (Coral, 2017).
Asimismo, en la investigación Estudio de viabilidad comercial para la exportación de
ají páprika seco orgánico (Capsicum Annum)de la región Lambayeque al mercado de Estados
unidos en el año 2015 presentada por Chavesta (2015) , se llegó la conclusión que el mercado
norteamericano es muy atractivo como principal destino de las exportaciones de páprika,
además, la páprika peruana, especialmente la cosechada en la zona norte tiene aceptación por
el mercado internacional, debido a las características propias del ají. En cuanto a la
metodología, fue de tipo descriptiva con un diseño no experimental, donde se analizó las
exportaciones nacionales de páprika, así como la producción total para determinar el problema
de la exportación de páprika orgánico
Otra investigación importante es el Modelo para la mejora de la competitividad de la
cadena de valor del ají páprika: Caso de la Asociación de pequeños agricultores el Baden –
6
La Zaranda del Distrito Pitipo, Provincia de Ferreñafe, Departamento de Lambayeque – Perú
2015, este trabajo analiza la baja competitividad de la Asociación y formula en su hipótesis
sobre los principales factores que afectan la competitividad de la cadena de valor de la páprika
para la exportación. Esta investigación brinda información sobre la situación de la páprika a
nivel nacional y como es que algunos factores pueden inferir en la comercialización
internacional. (Bazán, Sandoval y Vela, 2015)
El trabajo que presenta como título, Factores económicos que inciden en la
exportación de Ají Páprika triturada o pulverizada del departamento de Lambayeque año
2014, en esta investigación se puede referenciar nuevamente que analizar los factores si resulta
viable para estudiar el resultado de la actividad exportadora. En este caso en específico se
toma como hipótesis que los factores afectan positivamente las exportaciones de la páprika.
(Larios, 2017)
Por último, la investigación de Alzamora (2017) con título Factores que inciden en las
exportaciones de Orégano de la Región Tacna hacia el mercado brasileño, presenta un
modelo donde los factores afectan negativamente a la actividad exportadora y realiza
conclusiones a base los resultados obtenidos de cada factor.

7
1.2.Bases Teóricas
Se crean debido a un grupo de conceptos y propuestas que componen una visión o
planteamiento señalado, conducido a exponer el problema objetivo. (Arias 2006). Es por ello
la importancia de realizar consultas de investigaciones, estudios, definiciones, conceptos, y
otros para crear una estructura sólida de confrontación a la problemática más adelante. A
continuación, se explican los conceptos que soportan el documento académico.
1.2.1. Internacionalización
La internacionalización de empresas se basa en el desarrollo donde una organización
entra al terreno de la globalización, dicho de otra forma, la empresa realiza sus actividades de
modo parcial o total a un nivel internacional y produce movimientos diversos como
financieros, comerciales y conocimientos en medio de diferentes naciones. Según Ulrich
(1997), la globalización se logra explicar cómo un procedimiento que produce nexos y
ambientes sociales transnacionales lleva culturas desapercibidas al primer plano y se
revaloran.
Existe más de una vía para empezar con las actividades a escala mundial, pero se puede
verificar un camino que muestra las posibles opciones que tiene empresa para hacerlo según el
control que esta tenga, asunción de riesgo y los recursos que presenta.
8
Gráfico 1: Opciones de Internacionalización,

Adaptado de “La empresa española y los mercados internacionales “, por ICEX (España Exportación e
Inversiones), 1998
Por otro lado, Andersen (1993) define la internacionalización de las empresas como el
procedimiento de acondicionar maneras de negociación de intercambio a mercados mundiales.
Esta definición expresa que la internacionalización presenta dinamismo en sus actividades y
agrega estrategias de formas de admisión de dimensiones y elección de mercados extranjeros.
Según Canals (1994), la internacionalización presenta los siguientes objetivos:
Apertura de mercados, menos costes de producción, estructura de producción y la eficiencia
en la distribución de la compañía. Además, logra diferenciar a las empresas en las siguientes
cuatro formas:
 Exportadora: La empresa realiza exportaciones regulares y centraliza sus
labores en el país de origen.

9
 Multinacional: La empresa replica una copia de la empresa matriz en cada país
del exterior donde tenga filiales. Descentraliza las actividades de la
organización.
 Global: La empresa presenta operaciones internacionales en la empresa matriz
y concentra sus actividades como compras, producción y las áreas de
investigación y desarrollo. Además de adaptarse a cada mercado objetivo.
 Transnacional: El objetivo de la empresa es la eficiencia, capacidad de
respuesta y transmitir constantemente experiencias e innovaciones que obtienen
de los diversos mercados mundiales.
En el siguiente cuadro se presentará las características de las empresas internacionales:
Tabla 1:
Características de las empresas internacionales
Características Exportadora Multinacional Global Transnacional
Concentración Centralización de Descentralización Centralización Dispersión,

tareas clave. e independencia Escala global interdependencia
Descentralización de las unidades y
de la distribución nacionales especialización
de tareas
Adaptación Adaptación de las Gran sensibilidad Implantación Contribuciones
competencias de a las de las diferenciales de
la empresa matriz oportunidades estrategias las unidades
locales corporativas nacionales a las
de la empresa operaciones
matriz globales
Aprendizaje Desarrollo de Desarrollo de Desarrollo y Desarrollo
conocimiento en conocimiento. explotación de conjunto y
la empresa matriz Explotación en conocimiento explotación
y transferencia a cada unidad en la empresa global
otros países. nacional matriz
Nota: La tabla explica las características desde las perspectivas de los autores Barltlett y Ghosahll, 1989
10
Desde el punto de vista microeconómico y viendo el inicio desde la empresa, se
expone que la internacionalización se entrega de forma gradual y se conoce como el
Paradigma de las Etapas de Desarrollo Internacional. Esta teoría precisa que las actividades
internacionales empiezan cuando la empresa es pequeña y buscan mercados psicológicamente
cercanos para iniciar la expansión (Johanson y Vahlne, 1990). Lo anterior se puede expresar
en las siguientes etapas:
i. Desarrollo del mercado nacional
Satisface las necesidades del mercado nacional con productos o servicios.
ii. Exportaciones irregulares
Los envíos de mercadería al extranjero se entregan de forma discontinua.
iii. Uso de agentes independientes
Se acude a un agente externo profesional que promueva, negocie o concrete las
operaciones de comercio exterior.
iv. Uso de filiares comerciales
Se presentan entidades controladas por alguna otra empresa conocida como matriz.
v. Uso de filiales productivas.
La empresa establece un punto de producción en otro país y realiza exportaciones
hacia otras naciones con los que presente una red de distribución ya definida.
11
En el siguiente cuadro se observan las aportaciones y autores de las principales teorías
de la internacionalización, de las cuales se eligieron dos escuelas para la investigación.
Tabla 2
Principales teorías de la internacionalización
ESCUELA APORTACIÓN AUTORES
Teoría Clásica Importancia de las ventajas Ohlin (1933)

comparativas entre países.
Teoría del Análisis de la interdependencia
Ciclo de Vida entre la etapa de vida del producto Vernon (1966)
del Producto y la internacionalización
Modelo de Estudio del proceso de Johanson y Wiedersheimpaul (1975);

Uppsala internacionalización de las Johanson y Vahlne (1977, 1990);
empresas Olson y Wiedersheim-Paul (1978)
Paradigma de Análisis de las ventajas de
Porter localización en el país de origen Porter (1990)
Teoría Análisis de la interdependencia Barlett y Ghoshal (1987ª, 1987b,

Estratégica entre la etapa de vida del producto 1989); Hamel y Prahalad (1985);
y la internacionalización. Doz (1986)
Teoría de la Aplicación del enfoque de los Buckley y Casson (1976); Buckley

internalización costes de transacción al modo de (1988); Hennart (1982, 1989); Teece
internacionalización de la empresa. (1986); Rugman (1981, 1986)
Paradigma de Clasificación de los factores de Dunning (1979, 1980, 1981, 1985,

Dunning internacionalización en ventajas de 1995, 1997)
propiedad, de internalización de
localización. IED
Fuente: Galán, Galende, González, 2000 Elaboración: propia
12
Modelo de Uppsala
Según Johanson y Wiedersheim-Paul (1975), la teoría de la internacionalización según
el modelo de Uppsala pronostica que las organizaciones aumentaran de manera escalonada sus
recursos involucrados en un país determinado a medida que logre obtener experiencias en las
labores que hacen en ese mercado. El desarrollo del trabajo en el extranjero se realiza a través
de etapas sucesivas que gradualmente necesitan mayor implicancia en las operaciones globales
(Rialp, 1999).
La teoría de fases de desarrollo plantea que la organización desea salir del mercado
local tiene que traspasar por cuatro etapas conocida como la cadena de establecimiento. A
continuación, se menciona las cuatro etapas de la cadena:
i. Actividades no regulares o esporádicas de exportación
ii. Uso de representantes independientes para exportar
iii. Establecer sucursales comerciales en el exterior
iv. Establecer unidades de producción en el exterior
De cierta forma se observa que el nivel de implicancia aumenta en cada punto, además
compromete en conjunto: la experiencia, recursos y obtención de información del mercado
exterior (Johanson y Wiedersheim-Paul, 1975).
Johanson y Vahlne (1990) precisan que los conocimientos de mercado y el
compromiso son recurrentes en las empresas que desean tener mayor implicancia en los
mercados internacionales. Se podría decir que la hipótesis del modelo de Uppsala es que la
escasez de información con que respecta a los mercados externos es un fuerte impedimento
para desarrollarse en las actividades internacionales. Es decir, el tener mayor conocimiento del
13
mercado generara que la empresa comprometa más recursos para la actividad en el exterior
(Pla Barber y Suarez Ortega, 2001).
Johanson y Vahlne (1990) creen que Uppsala intenta explicar cómo la experiencia
obtenida en el mercado exterior y el conocimiento del mismo crecen de forma conjunta. El
aumento de experiencia en el mercado crea nuevas chances, es decir, aparecen formas o ideas
de generar nuevas relaciones comerciales y mejorar las que ya se han estado trabajando. El
conocimiento no es algo que se consiga de manera oficial según Denis y Depelteau (1985),
eventualmente se obtiene independientemente de los sujetos o de un grupo de ellos. A
continuación, las dos formas complementarias de cómo acumular las experiencias en el
mercado exterior según Penrose, (1996).
i. Modificación en la información adquirida
ii. Modificación en las aptitudes para uso de la información
Las empresas que empiezan a internacionalizarse presentan gran acumulación de
conocimientos fundamentadas en las experiencias obtenidas por diversas actividades de
comercio exterior pero no se pueden utilizar hasta que existe una fusión con los conocimientos
obtenidos de las actividades en el mercado específico (Denis y Depelteau, 1985)
Se puede explicar el proceso de internacionalización como una sucesión de
interrelación constantes entre desarrollar conocimientos de mercados y las actividades en el
exterior; y el compromiso progresivo de recursos en estas actividades. La principal
configuración del modelo de Uppsala es dirigida por la discriminación hecha por los diversos
autores en aspectos estáticos y otros dinámicos sobre las variables de internacionalización. Lo
anterior hace mención que la condición reciente de la internacionalización es un factor que
explica la dirección que continuara en el futuro (Johanson y Vahlne 1990).

14
Aspectos estáticos Aspectos dinámicos
• Conocimiento del mercado • Desiciones de compromiso

• Compromiso de mercado • Actividades en curso
Gráfico 2. Mecanismo básico de la internacionalización

Adaptado de “Mecanismos de internacionalización “por Johanson y Vahlne ,1990
En resumen, el modelo de Uppsala destaca en tres principales características. La
primera, indica que las empresas obtienen experiencia del mercado nacional antes de
emprender en mercados extranjeros. La segunda, señala que las empresas inician sus
actividades en comercio internacional con países que tengan afinidad geográfica y cultural,
también conocida como “distancia psicológica” (Davidson, 1980). Finalmente, el modelo
indica que conforme transcurra el tiempo las compañías comenzarán a tener relaciones
comerciales con países más lejanos y con distintas afinidades. (Johanson y Vahlne, 1990).
Whitelock (2002), Pla Barber y Suarez Ortega (2001) plantean que el modelo de
Uppsala presenta tres excepciones, las cuales se muestran a continuación:
i. Empresa presenta muchos recursos
El compromiso de la organización es menor y los avances en
internacionalización más expresivos o escalas más grandes.
ii. Condiciones de mercado estables y homogéneas
La información es más fácil de conseguir en estos tipos de mercados y la
experiencia deja de ser necesaria para obtener conocimientos.

15
iii. Experiencia obtenida en mercados muy similares
Las experiencias conseguidas en los mercados son de igual utilidad para
ingresar al mercado que se quiere ingresar.
En el caso de la páprika se puede asumir que se optó internacionalizar por mercados
similares al peruano, es decir, en temas culturales como el lenguaje o costumbres culinarias,
entre otros temas. Más adelante se expondrá los mercados destinos al cual es dirigida la
páprika peruana y también la producida en el Norte de Lima.
Paradigma de Porter
La otra teoría importante para la investigación es el paradigma de Porter, los aportes
son básicamente dos ejes principales: Análisis de la competencia (multidomésticos y globales)
y la ventaja competitiva de las naciones (Renau 1996). El paradigma tiene como tema de
estudio las estrategias que emplean las empresas para internacionalizarse a través de la cadena
de valor y las actividades que presenta. El proceso consta desde las primeras exportaciones de
la organización hasta que alcance el nivel global. En el segundo eje se manifiesta por las
ventajas competitivas que algunos países adquieren y como estos se desarrollan en ese mismo
sector. Es aquí por el cual, el paradigma de Porter es importante para la investigación, ya que
el Norte de Lima se ha enfocado en productos agrícolas como la páprika para desarrollar este
sector debido a diversos factores como el clima. Porter menciona que los países al momento
de aumentar la competitividad también dan paso al aumento de producción y acota que una
nación no puede competir en todo.

16
La elaboración de un diseño que planifica la internacionalización de una empresa debe
comenzar por tener claros los objetivos que desea alcanzar en el comercio internacional. Uno
de los factores más importantes que se debe tener en cuenta y además de ser el primero a
desarrollar es tener un producto de calidad que sea atractivo para los mercados extranjeros, es
importante tener la relación producto y destino del mismo.
Otro factor importante es de conocer y tener mercados destinos que presenten
similitudes con el mercado de origen. Luego se confía en un agente que presente experiencia
en el mercado y clientes. Después de haberlo elegido se desarrolla un plan en el país destino
con los recursos locales. Es en este momento que se toman las decisiones de descentralización
o centralización de algunas actividades y operaciones de la empresa. (Canals. 1994).
Michel Porter (1990) en su libro explica el diamante de Porter en el cual propone los
cuatro factores determinantes en la ventaja competitiva de un país. Analizar estos factores en
diversos conjuntos es de gran utilidad para la toma de decisiones sobre las preguntas básicas
de internacionalización de las empresas.
Gráfico 3. Diamante de Porter

Adaptado de “La ventaja competitiva de las naciones” por Michael Porter ,1990
17
Los cuatro factores son estimados como causas de la ventaja competitiva y se les
conoce comunmente como el diamante de Porter.
i. Dotación de Factores
La actual diferenciación entre los factores elementales (demográficos,
ubicación y clima) y los factores avanzados (manos de obra especializada,
desarrollo e investigación) para conseguir la ventaja competitiva.
ii. Condiciones de demanda doméstica
Una demanda local muy exigente, genera motivos suficientes para obtener una
ventaja competitiva. La búsqueda constante de mejorar la calidad y anticiparse
a los requerimientos de los clientes son consecuencias de un mercado riguroso
de alta demanda.
iii. Industrias conexas y de apoyo
Las organizaciones sobresalientes en el mercado internacional se inclinan a
asociarse con industrias conexas y esto genera la ventaja competitiva. Un caso
sería si el proveedor presenta información importante sobre diversos mercados
y presenta buena relación entre proveedor y cliente, este último obtendría
información para mejorar la calidad del bien o servicio y favorecer su
competitividad.
iv. Estrategia, estructura y rivalidad de las firmas
Las rivalidades fuertes en el mercado local permiten crear innovaciones para
mejorar las estrategias, competencias y factores que en un principio generaron
las ventajas competitivas.

18
Estos factores benefician al investigador para conocer como las empresas pueden
generar ventajas competitivas en los mercados más difíciles y no solamente en mercados
imperfectos. Estas combinaciones de factores ayudan a analizar y tomar elecciones
racionales para un buen augurio en el proceso de internacionalización. (Porter, 1990).
1.2.2. Modalidades de Negocios Internacionales
Las modalidades de los negocios internacionales según Plá Barber, & León Darder son
elegidas por las empresas durante la búsqueda a los negocios internacionales. A continuación,
se analizará con detalle los modos de operación en el comercio exterior.
La primera corresponde a las exportaciones e importaciones de mercancías, la cual es
el método más fácil y habitual de comenzar la internacionalización de una organización.
Además, las exportaciones e importaciones son las formas más habituales de generar negocios
internacionales entre las empresas pequeñas o medianas. En la exportación, la producción se
sostiene en el país de origen y desde ahí se empieza a suministrar a los mercados y el producto
tangible permite padecer algún cambio si el mercado destino lo solicita. En el caso de las
importaciones, son productos que se traen al país de destino. A razón que se pueden percibir
visualmente los productos cuando entran y salen de una nación, generalmente son conocidos
como exportaciones e importaciones visibles. La páprika producida en el Norte de Lima hacia
Madrid viene a ser exportaciones para Perú e importaciones para España. A nivel mundial se
puede percibir que este modo de negocios internacionales es uno de los más importantes en
cuanto a ingresos y gastos de un país. (Daniels, Rdebaugh y Sullivan 2013)

19
La Segunda corresponde a las exportaciones e importaciones de servicios, por lo
general cuando se habla de exportar o importar se viene a la mente las mercancías, pero para el
resto que no entra en esa definición vendrían a ser servicios (Daniels, 2013). El sector de
mayor crecimiento es el de servicios, pero estas forman diversas formas de comercializarse y
entre ellas tenemos:
i. Turismo y transporte
En el caso que un exportador peruano de páprika desea viajar a España para
promocionar sus productos, los boletos de avión y sus gastos del viaje son
exportaciones de servicio para España e importación de servicios para Perú.
Los más beneficiados con el turismo son las aerolíneas, hoteles, empresas
navieras y todos aquellos que tengan que ver con el turismo. A nivel mundial,
existen países que generan mayores ingresos por su turismo que por exportar
mercancías.
ii. Desempeño del servicio
Algunos servicios brindados por los bancos, compañías de seguro, entre otros,
generan utilidades a través de las comisiones o pago por el desempeño de
servicio. En el mundo, las operaciones llave en mano, cual son comisiones de
servicio de ingeniería de un proyecto de construcción que es entregado una vez
terminada la obra. El Perú no es ajeno a este tipo de actividades que por lo
general se encuentran en la minería.
iii. Uso de activos
Este modo menciona los acuerdos de cooperación contractuales, licencias,
franquicias , concesiones siendo las más utilizadas las dos primeras, en tal caso,
20
la licencia es un estipulado contractual celebrado entre un par de empresas de
diferente país de origen, a través de ello, la empresa de origen entrega a la otra,
la legitimidad de utilizar un procedimiento productivo, una marca registrada,
una patente y otros activos intangibles a costa de recibir un pago inicial, uno
constante, o un porcentaje del total de ventas. Por otra parte, las franquicias se
basan en una licencia especial para la asignación al detalle, según el cual la
franquiciadora no se restringe sencillamente a permitir prestar su marca, como
sucede en el especifico caso de la licencia normal, sino que suministra a la
franquiciada de un producto o de un sistema homogenizado de actividades y de
marketing en el punto de venta.
La tercera modalidad de acuerdos de cooperación accionariales a través de la inversión
directa en el extranjero, que puede producirse de dos formas, mediante filiales propias, ya sean
de índole comercial y/o de producción; y el otro es Joint-Venture. Tener en cuenta que la
inversión extranjera quiere decir la posesión de propiedad extranjera para obtener un
rendimiento financiero, como por ejemplo los dividendos e interés, estos pueden ser de forma
directa o de cartera (Daniels, et al. 2013).
i. Inversión directa
La inversión extranjera directa, conocida por sus siglas IED, es generado
cuando una empresa del exterior posee la mayoría de la participación de una
empresa local. Si una empresa española compra una empresa exportadora de
páprika en el Perú, la organización sería una IED española en Perú.

21
ii. Inversión de cartera
También conocida como inversión de portafolio, vendría a ser un interés de
poca participación en otra empresa. Se puede tomar en forma de acciones,
bonos o préstamos.
Exportaciones e
Importaciones de
mercancias Turismo y transporte
Exportaciones e
Importaciones de Desempeño de servicio
servicios
Modos de operación en
Negocios Internacioanes
Uso de activos
Inversión directa
Inversión
Inversión de cartera
Gráfico 4.Modos de operación en Negocios Internacionales

Adaptado del libro “Negocios Internacionales” por Jhon D. Daniels ,2013
En el Perú, el modo de operación en Negocios Internacionales de la páprika es el de
exportaciones de mercancías puesto que los productos comercializados son tangibles y
perceptibles al verlos.
22
Actualmente, se presenta todos los modos de operación en el país y el de turismo es una
de los que más está creciendo debido a boom gastronómico y principales monumentos
arqueológicos.
1.2.3. Exportación
Es la venta de bienes o servicios producidos por una empresa con sede en un
determinado país a clientes que residen en otro. Además, es el medio más recurrente a nivel
mundial que las empresas de cualquier índole empiezan sus actividades a nivel internacional.
Esto quiere decir, que las organizaciones que empiezan a exportar lo realizan principalmente
para aumentar sus volúmenes de ventas, para luego lograr economías de escala en la
operatividad y también para multiplicar sus lugares de venta. (Daniels et al., 2010, pp.714).
Por otra parte, según con la Organización Mundial de Comercio (2005), OMC por sus siglas,
la exportación se basa en conseguir frutos por vender servicios y/o productos al exterior. Por
consiguiente, las empresas exportadoras conseguirán las facultades de tener clientes fuera del
mercado local pero siempre teniendo en cuenta las diferentes normativas que existen entre los
países.
Estrategias de Exportación
Según Daniels (2013), existen tres grandes razones por las que las empresas se
internacionalizan y estas son: expandir las ventas, adquirir recursos y minimizar riesgos. Ante
este fundamento, existen diferentes estrategias de exportación por las que una empresa puede
exportar bienes o servicios. Una de ellas es la que realiza la empresa exportadora y una
empresa relacionada, como puede ser una sucursal o subsidiaria con el fin de diversificar y
expandir mercados y también para aplicar un modelo de negocio en el que aprovecha la

23
ubicación de los recursos para la reducción de costos. Otro caso es cuando las empresas
exportan a distribuidores en vez que a usuarios finales para aplicar un modelo de economía de
escala. Una última forma, es cuando exportan bienes semi acabados que otras empresas
utilizan en su proceso de manufactura.
De esta manera, cuando una empresa decide ingresar a otro país, puede hacerlo de
diferentes formas y con objetivos distintos. Existen tres factores que influyen en la empresa
para la modalidad de ingreso en otro país:
● Ventaja de propiedad de la empresa: Esto refiere a los activos fijos de la empresa, a su
experiencia internacional y su capacidad para desarrollar diferentes productos
innovadores.
● Ventaja de ubicación del mercado: Esto refiere al tamaño y potencial de crecimiento
del mercado.
● Ventaja de internalización: Esto refiere a las habilidades que posee la empresa para
alcanzar sus metas por méritos propios: es decir, sin ceder licencias a otras compañías.
Tipos de Exportación
Cuando una empresa desea incurrir en transacciones comerciales en diferentes
mercados extranjeros a partir de la exportación, es necesario distinguir dicha actividad, según
su forma. A continuación, se detallan los tipos de exportación.
● Exportación Indirecta:
Se presenta cuando uno como persona natural o jurídica vende un determinado
producto a un cliente nacional, el cual este a su vez se encarga de venderlo al exterior.
El cliente nacional más común en este tipo de exportación es la comercializadora.
(Ledesma, 1993)
24
● Exportación Directa:
Se presenta cuando la empresa vende a un comprador extranjero, encargándose
de la actividad logística como: Aranceles de exportación, transporte, empaque, carga,
agente, documentos, inclusive también de conseguir al cliente. La responsabilidad
sobre la mercancía y los costos incurridos se determina a partir de los INCOTERMS
acordados entre el exportador y el importador. (Ledesma, 1993)
1.2.4. Factores determinantes internos y externos en las exportaciones
Los autores Bilkey (1978), Madsen (1987) y Aaby y Slater (1989), han desarrollado un
modelo de factores determinantes en las exportaciones. Es así, que se concentraron en
desarrollar factores de cómo las empresas inician sus actividades en comercio internacional,
alentando a plantear la teoría del desarrollo exportador, específicamente en las etapas iniciales
de los procesos de internacionalización.
Factores determinantes internos
Al entrar en el análisis de los factores determinantes , en general se consideran aportes
sustanciales y que pautaron los trabajos e investigaciones posteriores los modelos
desarrollados por Bilkey (1978), Madsen (1987) y Aaby y Slater (1989), quienes se
concentraron en desarrollar los factores explicativos de la forma en que las empresas inician
sus actividades de exportación, contribuyendo así a plantear la teoría del desarrollo
exportador, sobre todo en etapas iniciales de los procesos de internacionalización, cuando una
firma totalmente doméstica afronta los verdaderos desafíos del ambiente internacional. Los
tres grandes constructos propuestos por Aaby y Slater para agrupar los diferentes factores
internos explicativos de la performance exportadora de las empresas, son, la estrategia de la

25
organización, las competencias internas y las características de las empresas, los encontramos
posteriormente en muchos otros autores, con algunas variantes y, en algunos casos, con un
número mayor de variables explicativas. Así, por ejemplo, Zou y Stan (1998) concluyen que
los factores que más afectan el rendimiento exportador son los clasificados como internos a las
empresas y controlables por ellas, reconociendo que también son los factores más analizados
por los investigadores
En la presente investigación analizara la incidencia de algunos de los factores internos
a las empresas, como lo son las características empresariales y sus capacidades competitivas.
i. Desarrollo tecnológico
En cuanto a las capacidades competitivas entra a tallar la disponibilidad de ciertas
capacidades tecnológicas, lo cual puede ayudar al incremento de la competitividad de las
empresas en los mercados externos. Además, se debe tener en cuenta que el desarrollo de la
tecnología afecta directamente a la producción, la comercialización y a la organización y a la
vez aumentan sus posibilidades de cubrir más mercados (Alonso y Donoso, 2000).
ii. Edad y tamaño de la empresa
Asimismo, las características de las empresas, las cuales se refieren a diversos aspectos
estructurales que desempeñan un importante papel en el desarrollo de las actividades de
exportación, una de estas características es el tamaño y la edad de la empresa. Ante ello,
Verwaal y Donkers (2002) indican que existe una relación entre el tamaño de empresa y la
intensidad exportadora. Asimismo, Aaby y Slater (1989) afirman que las empresas grandes
tienen ventajas relacionadas con el tamaño, que las capacitan para operar más eficazmente en
la exportación, el cual va a permitir competir más atinadamente en los mercados
internacionales. La edad de la organización y especialmente el tiempo que lleva exportando

26
han sido planteados como características de la empresa que tienen su impacto en los resultados
de las actividades de exportación. El conocimiento empírico sobre las operaciones de
exportación y sobre los mercados externos se constituye en una fuerza impulsora de los
procesos de internacionalización, sean estos considerados como un proceso gradual y en
etapas incrementales
Factores determinantes externos
Por otro lado, otros autores destacan que los factores externos de las exportaciones
principalmente han sido medidas subjetivas, como las percepciones que tienen los empresarios
y cómo afecta en el desarrollo del exportador. Además, se destaca las percepciones sobre las
políticas gubernamentales del entorno relacionado con la coyuntura del mercado nacional o
internacional (Rialp, 1997; Baldauf et al., 2000; Suárez-Ortega y Alamo-Vega, 2005). En
síntesis, la revisión de la literatura explica que la mayoría de los estudios han sido enfocados
en los factores internos, o controlables por las empresas, por el contrario, es menor el enfoque
de los determinantes externos que explican el desempeño exportador.
i. Acceso a financiamiento
Mientras que los factores externos involucran el entorno donde las empresas
desarrollan sus actividades y se apoya en la organización industrial. En esta investigación, se
optará por utilizar el factor de financiamiento a las empresas, ya que en una economía donde
existe libre acceso a los beneficios crediticios , las variables de esta pueden repercutir en las
exportaciones, para entender más afondo sobre los factores determinantes de las exportaciones
y ver el impacto de la misma , se desarrolla varios modelos a continuación

27
Según Becker, B. Chen, J. & Greenberg, D. (2012), mientras más evolucionen las
empresas existen determinados costos fijos y variables, los cuales son los gastos de la
adaptación del producto en el país de destino, investigación de mercados, desarrollo de redes y
comercialización, entre otros. Es así, que el financiamiento juego un rol muy importante
dentro del intercambio comercial, la mayoría de dicho financiamiento ocurre localmente, ya
que el acceso al financiamiento internacional es más reducido y limitado.
Por otro lado, la dinámica del financiamiento a un nivel básico según Ahn, J., Amiti,
M. & Weinstein D. (2011), indica que los exportadores utilizan el crédito ante la posibilidad de
carencia de capital, esto mediante préstamos de capital de trabajo, contratos, pagos por
adelantado o la contratación de algún seguro o garantía contra impagos basados en las órdenes
de compra del cliente del exterior
En su investigación, concluyen que los exportadores tienen tendencia a ser usuarios de
financiamiento, en comparación con las empresas que realizan sus actividades dentro del país,
esto debido al alto riesgo que afrentan por ser transacciones internacionales. Asimismo,
indican que existe una disminución en el intercambio comercial cuando las instituciones
financieras presentan problemas de salud fiscal, es así que repercute en la reducción de
exportaciones. De lo contrario, empresas con altas fuentes de financiamiento se mantienen
resistentes. Finalmente, las fluctuaciones de accesibilidad al financiamiento tienen cierto
efecto negativo sobre los precios de exportación, los cuales aumentan si la condición de
financiamiento decae. Ahn J, Amiti, M. y Weinstein D. (2011)

28
ii. Acceso al financiamiento en Perú
Según el ranking de competitividad del Foro Económico Mundial 2018, el cual mide la
competitividad de 140 economías basadas en 12 pilares. El Perú ocupa el puesto 63 del estudio
en cuanto al sistema financiero, cuyo resultado es medido por el porcentaje de capitalización,
el financiamiento de las Pyme y la brecha de crédito. Ante ello, actualmente cada vez más
existen distintas formas de financiamiento que apoyan a las empresas exportadoras para seguir
desarrollándose a lo largo de su internacionalización. Entre ellas, se encuentran dos programas
incentivados por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo conocido como Mincetur.
El primero es el Fondo Crecer, el cual busca mejorar el financiamiento de las pequeñas
y medianas empresas con ventas hasta 30 millones de dólares, mediante una cartera de
productos financieros, como garantías para crédito de capital o adquisición de nuevo activo
fijo, entre otros productos. De la misma forma, existe el Fondo Mipyme, el cual también
permitirá a empresas exportadoras con ventas hasta 30 millones de dólares la facilidad de
poder postular al Programa de Apoyo a la Internacionalización (PAI), cabe resaltar que el
programa fue creado con recursos de dicho fondo.
Es así, que el PAI es un programa orientado a fortalecer, incentivar y promover el
proceso de internacionalización, mediante el financiamiento parcial, optimizando sus
capacidades, contribuyendo a mejorar su competitividad y habilidades de gestión en comercio
exterior.
Por otro lado, también se puede destacar el programa de seguro de crédito a la
exportación – Sepymex, el cual brinda una cobertura pre y post embarque otorgadas por las
entidades bancarias , con el objetivo de mejorar el acceso a financiamiento de pequeñas

29
empresas para promover la actividad exportadora en el país . Actualmente, este programa está
bajo la administración de la Corporación Financiera del desarrollo o más conocido como
Cofide.
Asimismo, las entidades financieras también cuentan con una cartera de productos
financieros, los cuales pueden ser solicitados por las empresas exportadores peruanas, siempre
y cuando cumplan con los requisitos brindados por cada entidad. A continuación, se muestra el
abanico de productos financieros ofrecidos por distintas entidades
Gráfico 5. Cartera de productos financieros de distintas entidades

Adaptado de “Guía financiera para empresas exportadoras” por SIICEX ,2014
30
Gráfico 6. Colocaciones de las instituciones financieras en el sector agrario

Adaptado de “Memoria Anual Sector agricultura y riego” por el MINAGRI, 2016
1.2.5. Actividad agrícola

La actividad agrícola a nivel mundial abarca uno de las herramientas más eficaces para
combatir la pobreza extrema, impulsar la economía y alimentar a una población que se espera
que llegue a 9700 millones en el 2050 según proyecciones del Banco Mundial 2017. Además,
se debe tener en cuenta que el crecimiento de la agricultura es más eficaz a comparación de
otros sectores para incrementar los ingresos de los habitantes de más bajos recursos. Según el
banco mundial, el 65% de los adultos de condición pobre vive de la agricultura. Por último, la
agricultura es uno de los pilares para el crecimiento económico, más aun, de los países en vía
de desarrollo situados en Latinoamérica; es así, que el 2014 el sector representaba un tercio del
producto interno bruto (PIB) mundial. En la presente investigación se basa en el

31
i. Actividad Agrícola en Perú
En el Perú la actividad agrícola se encuentra dentro del sector agropecuario, la cual se
subdivide en el sector agrícola y a las ves pecuario. El crecimiento del sector en el 2016 solo
fue 2%, esto dado por que gran parte de productos agrícolas fueron orientados al mercado
interno, la cual solo contribuyo de manera negativa con - 0.7 puntos porcentuales. Sin
embargo, los productos agrícolas orientados al mercado externo experimentaron un mayor
crecimiento en comparación a los cinco años anteriores, esta variación contribuyo con 1.1 %
del sector. Es así, que se vio reflejado en la cantidad exportada de café, uva, cacao, palta y
páprika, además una mayor producción de aceitunas y espárragos.
Por otro lado, la actividad pecuaria en el 2016 creció 3,9%, lo cual indico un des
aceleramiento con respecto al año anterior cuando creció 5,2%. Esto, debido al menor ritmo de
crecimiento de la carne de ave el cual paso de 8.1% a 6.1% en el 2016. Minagri (2016)
Gráfico 7. Crecimiento del sector agropecuario 2016

32
Asimismo, en el año 2016, las exportaciones agrarias tuvieron como destino a más de 142
países, a continuación, se presenta un cuadro para entender mejor la concentración del
mercado
Principales destinos de las Exportaciones Agrarias

2016
Canada 3%
Belgica 3%
Colombia 3%
Ecuador 4%
Inglaterra 7%
Alemania 1.8%
España 22%
Holanda 14%
USA 31%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Gráfico 8. Principales destinos de las exportaciones Agrarias 2016

Por otro lado, se presenta el valor FOB de las exportaciones e importaciones del sector
agrario en los años 2012-2017
Gráfico 9. Exportaciones e importaciones agrarias según año 2012-2017

Adaptado de Ministerio de Agricultura y Riego 2017
33
ii. Actividad Agrícola en el Norte de Lima

Un área bien definida constituida por el eje costero con un relativo desarrollo agrícola
y agroindustrial. La superficie agrícola bajo riego de la provincia de Barranca es
aproximadamente de 26,199.87 Ha16, en ese sentido, el distrito de Paramonga tiene la mayor
superficie respecto a los demás distritos, siendo esta de 9 123,46 ha, aproximadamente y el
mayor número de unidades agropecuarias; mientras el distrito que tiene menor superficie
agrícola es Supe Puerto con 720.11 Ha17, y también unidades agropecuarias.
Además, de observar el número de hectáreas dedicadas a cada cultivo, se puede
apreciar en los siguientes gráficos, que los cultivos más importantes son el ají páprika
destinado principalmente a la exportación, el maíz amarillo duro, ligado a la producción
avícola como alimento base de las aves; la caña de azúcar ligada a la producción de azúcar,
alcohol y papelería; la papa, el tomate y la cebolla; orientado al mercado de Lima y a la
exportación y el frijol grano seco orientado también al mercado de Lima y a la exportación.
El distrito de Barranca tiene una gran variedad de cultivos entre productos orientados
al mercado local, la agroindustria y la agroexportación.
1.2.6. Páprika
La páprika se encuentra en la familia de las solanáceas y su género es reconocido con
el nombre Capsicum. El nombre “páprika” tiene origen húngaro, donde se volvió muy famoso,
y su traducción es polvo. La definición según la RAE es pimiento seco colorado en estado
molido (Real Academia Española, 2017).

34
Tabla 3
Ficha Técnica de la páprika peruana
DESCRIPCIÓN Pimiento rojo alargado, con un contenido de capsaicina en
una proporción muy baja que junto con otros componentes
llamados capsaicinoides no superan el 1%
PRESENTACIÓN Seco, Polvo, Molido, Resina
ESPECIES Y Papri King, Papri Queen, Sonora

VARIEDADES
ZONAS DE Arequipa, Ica, Lima, Lambayeque y Piura
PRODUCCIÓN
ORIGEN Sudamérica
USOS Y En la alimentación como condimento, perfumería y
APLICACIONES maquillaje
Fuente: SIICEX Elaboración: propia
La productividad promedio por hectárea es 6.2 toneladas y puede mejorar a 10
toneladas si se invierte en tecnología en el Perú, Lima es la segunda región con mayor
producción de Páprika en el Perú, siendo Barranca su principal productor. (Ministerio de la
Agricultura, 2017)
Tabla 4
35
Producción de Ají Páprika por regiones 2017

Fuente: SIEA – Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias
Asimismo, la exportación de la páprika se entrega en diversas formas, molido, seco, en

polvo y resina. En la siguiente tabla se mostrará las presentaciones, variedades, zonas
productivas y una descripción completa de la páprika en el Perú
Gráfico 10. Páprika seca exportable

Adaptado de agencia peruana de noticias ,2011
En la actualidad, Perú es el tercer país con mayor exportación de páprika a nivel
mundial, pues solo está detrás de India y China respectivamente. Ambos países superan
enormemente a la páprika peruana con respecto a toneladas producidas y valor FOB. En la
siguiente tabla observaremos que México se encuentra en el cuarto lugar seguido por
36
Alemania en cuanto a exportación se refiere. En los cuadros se observa el rápido crecimiento
que India ha presentado en este periodo, además de ser el segundo productor agrícola mundial
después de China y en cuanto a su nivel de producción, desde el siglo pasado se ha mantenido
en los primeros lugares a nivel mundial; sin embargo a comienzos de la actual década presento
una reducción de sus áreas destinadas al cultivo. Por su parte, Perú y China presentan un nivel
de exportación muy irregular en el periodo estudiado.
Tabla 5
Ranking Mundial de exportadores de Páprika según su cantidad exportada del 2012 al 2017
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD

EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
A 2012 A 2013 A 2014 A 2015 A 2016 A 2017
EXPORTADOR
INDIA 0 101,837 214,934 225,353 235,231 381,453

CHINA 51,957 47,168 38,392 51,309 79,653 61,528
PERÚ 34,533 24,457 18,258 21,066 30,391 22,489
VIET NAM S/R 256 299 401 3748 S/R
MEXICO 5006 9316 9934 9844 10343 11222
TAILANDIA 988 882 8136 9547 4314 7907
ESPAÑA 5940 2816 3651 3882 4040 3262
ALEMANIA 2638 3047 3365 3493 3107 3459
PAISES
BAJOS 1254 1288 1423 1689 1287 2200
USA 1630 1446 1142 1247 996 1426
37
Fuente: TRADEMAP Datos en toneladas Elaboración: propia
En mercado mundial, China presento precios muy competitivos con respecto a los demás países y
al ser un país de alta producción se observa que la cantidad exportada difiere mucho del valor
exportado. La paprika es un producto con precio internacional muy sensible a los actores.
Tabla 6
Ranking Mundial de exportadores de Páprika según su valor exportable del 2012 al 2017
VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
O 2012 O 2013 O 2014 O 2015 O 2016 O 2017
EXPORTADOR
INDIA 0 159291 342225 392538 497014 607485

CHINA 137476 109930 98033 110744 156665 121075
PERÚ 80360 64808 57904 66979 77040 57866
VIET NAM 679 984 1234 1387 10627 10994
MEXICO 17459 33037 33479 40221 36348 37582
ALEMANIA 20127 25058 23873 21452 20285 22642
PAISES
BAJOS 5683 6123 6625 7895 7150 15229
TAILANDIA 2370 2037 8210 8303 8628 11447
ESPAÑA 14823 7048 8494 8110 8069 6729
USA 5102 4406 3673 3698 3182 4239
Fuente: TRADEMAP Datos en miles de dólares amercianos Elaboración: propia
38
En el siguiente Gráfico notamos que la participación de Perú en el mercado mundial es
solo del 6.1% e India presenta el 64.4% con el cual confirma su alto posicionamiento global.
PARTICIPACIÓN
ALEMANIA Otros
MEXICO 4% 2%
6%
PERU
10%
CHINA
13%
Gráfico 11. Participación mundial de páprika por país

Adaptado de TRADEMAP, 2017
La páprika en el Perú viene mejorando desde el 2011 con respecto a los requisitos
sanitarios y uno de los principales resultados es la reducción del 97% las devoluciones por
existencia de plaguicidas según comenta Walter Seras, vicepresidente del comité de Capsicum
de ADEX, en una entrevista realizada por el diario Gestión 2018. También, remarcó que
durante el periodo del 2008 al 2011 las devoluciones por pesticidas en la páprika eran
constantes y perjudicaba la calidad de este. Es por ello, que la actual investigación se analiza
desde el año 2012 hasta el 2017, además de presentar mayor orden por parte de los
exportadores en usar debidamente las partidas arancelarias.

39
En el mercado mundial, Estados Unidos se ubica como el importador con mayor
adquisición en páprika seguido por Vietnam, con este último Perú no tiene ninguna
exportación registrada. Por otro lado, España ocupa el sexto lugar y aún no presenta síntomas
de que pueda recuperar su poder de compra en mayores volúmenes cuando existía un contexto
del boom de la páprika peruana en el 2005. En ese año, Perú era el primer exportador mundial
de páprika y España era uno de sus mercados base (Latin American Newsstand, 2005). En la
siguiente tabla se aprecia el ranking de los principales importadores de páprika desde Perú
comprendido en los años 2012 al 2017, desglosado por las 3 partidas arancelarias
comprendidas en 0904.21.
Tabla 7
Top cinco de los principales países importadores de páprika peruana de la partida
arancelaria 0904.21.10.10 según su valor exportable
IMPORTADO VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

RES EXPORTA EXPORTA EXPORTA EXPORTA EXPORTA EXPORTA
DO 2012 DO 2013 DO 2014 DO 2015 DO 2016 DO 2017
ESPAÑA 8813 5483 2834 2513 3974 3311
USA 114 694 115 371 4788 2977
ALEMANIA 0 3 0 0 0 0
ITALIA 4 3 3 0 0 0
MEXICO 51 0 13 0 0 0
Nota: Cuadro comprendido en miles de dólares, Trademap, 2017
En el cuadro anterior, se puede observar que España es el principal cliente de la paprika
peruana con respecto a esa partida que en su mayoría es en trozos o rodajas pero la crisis
40
española no ha permitido mantener el nivel deseado. En el caso de Estados Unidos, se puede
confirmar un aumento en la demanda de este producto pero en el último año hubo una fuerte
reducción por los problemas internos que presenta.
Tabla 8
arancelaria 0904.21.10.10 según su cantidad exportable
IMPORTADORE CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD

S EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
A 2012 A 2013 A 2014 A 2015 A 2016 A 2017
ESPAÑA 3214.1 2045.1 1188.8 868.3 1158.5 1087.6
USA 44.9 110.7 35.7 116.4 1691.4 1067.3
ALEMANIA 0 0.4 0 0 0 0
ITALIA 0.6 0.6 0.5 0 0 0
MEXICO 18.6 0 4 0 0 0
Nota: Cuadro comprendido en Toneladas, Trademap, 2017
En el valor exportable se puede ver un mayor precio en los envíos a España en comparación
con Estados Unidos pero no es muy perceptible. Se puede concluir que en esta partida solo se
presenta dos mercados, España y Estados Unidos, los riesgos es este producto es muy alta
debido a que si uno de los dos países presenta algún problema, esto afectara fuertemente las
exportaciones. En este mercado, es urgente buscar nuevos mercados o realizar algún estudio
de los motivos de su limitación en solo dos destinos. Tener clientes en España es una puerta
para poder vender al resto de la Unión Europea y en caso de Estados Unidos es otra puerta
41
para llegar al mercado mundial debido a las altas exigencias sanitarias que sostienen ambos
países.
Tabla 9
arancelaria 0904.21.10.90 según su valor exportable
IMPORTADOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ES EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
O 2012 O 2013 O 2014 O 2015 O 2016 O 2017
MEXICO 16116 16371 20132 27696 22882 14477
USA 21556 16576 14820 15674 15411 13379
ESPAÑA 23553 15877 7969 6880 14909 13682
GUATEMALA 1128 1093 2273 1481 2404 1091
BRASIL 260 102 32 30 25 26
En esta partida, se puede apreciar a México como un principal cliente y la partida corresponde
a los demás. Guatemala y Brasil parecen como dos mercados que han mantenido su nivel de
exportación a lo largo del periodo. Esta partida también presenta las exportaciones irregulares
de Estados Unidos y España.

42
Tabla 10
arancelaria 0904.21.10.90 según su cantidad exportable
IMPORTADOR CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
ES EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
O 2012 O 2013 O 2014 O 2015 O 2016 O 2017
MEXICO 7059.4 5614.8 6248.4 8644.1 9148 5352.9
USA 8198.4 5581.9 4222.9 4462.7 5219.2 4352.1
ESPAÑA 11994.8 7922.5 3315.2 3280.4 7865.7 6914.9
GUATEMALA 378.1 359.7 588.4 421.2 764.3 341.4
BRASIL 91.29 31.18 8 11.98 11 11.42
En esta partida, podemos observar que España presenta un mayor valor exportable a pesar de
que México fue el que mayor cantidad importo. Esto quiere decir que le mercado europea paga
más por la calidad de la paprika peruana debido a los rigurosos requisitos que impone Europa.
Tabla 11
arancelaria 0904.21.90.00 según valor exportable
VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
IMPORTADOR EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
ES O 2012 O 2013 O 2014 O 2015 O 2016 O 2017
USA 4177 6849 7417 8928 9137 5535
MEXICO 428 710 801 1522 1610 1580

43
ESPAÑA 1705 252 874 905 1183 932
GUATEMALA 120 209 398 232 291 493
ECUADOR 0 4 14 2 0 17
Tabla 12
arancelaria 0904.21.90.00 según cantidad exportable
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
IMPORTADORE EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
S A 2012 A 2013 A 2014 A 2015 A 2016 A 2017
USA 1405.9 1636.9 1687.4 1711.4 2348.8 1594.4
MEXICO 242.5 223.1 81 485.2 893.9 724.1
ESPAÑA 716.5 118.7 553.2 744.1 1064.2 729.8
GUATEMALA 30.5 53.1 70.1 47.1 56.5 132.4
ECUADOR 0 4 14 2 0 17
En esta última partida, se puede apreciar muy parecida a la anterior con respecto a los
destinos pero en cantidad es mucho menor. En este caso Estados Unidos si se ha mantenido
regular en su nivel de importaciones y se puede decir lo mismo de España.
Luego de revisar el contexto del mercado mundial, se puede observar que el 96.6% de
las exportaciones de páprika peruana está concentrada en tres mercados internacionales, los
cuáles son Estados Unidos (37%) seguido por España (31%) y México (27.8%). Es claro que
cualquier crisis que pueda pasar alguno de estos tres países afectará definitivamente las
exportaciones de páprika como ocurrió en el 2008 con España.
44
En la siguiente tabla se podrá tener una mejor visualización sobre los mercados
objetivos que tienen los exportadores de Perú en el periodo 2012 al 2017.
Tabla 13
Ranking Mundial de importadores de Páprika 2012-2017 según valor importado.
IMPORTADO VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

RES EXPORTADO EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD EXPORTAD
(EN MILES O (EN O (EN O (EN O (EN O (EN
DE USD) 2012 MILES DE MILES DE MILES DE MILES DE MILES DE
USD) 2013 USD) 2014 USD) 2015 USD) 2016 USD) 2017
MUNDO 565,925 645,858 690,179 793,683 848,033 833,237
TAILANDIA 30,290 35,402 45,429 62,610 132,712 153,391
USA 170,714 144,323 138,332 158,399 145,172 148,750
ESPAÑA 76,079 62,918 69,173 76,973 80,826 87,314
MALASIA 0 82,945 83,514 77,617 95,534 68,463
MÉXICO 23,537 39,488 48,192 77,735 74,776 64,942
SRI LANKA 0 49,088 59,436 77,286 92,317 51,565
INDONESIA 15,258 19,776 21,947 27,100 31,020 44,533
ALEMANIA 40,195 39,731 39,113 29,483 30,143 31,703
TURQUÍA 4,143 9,617 3,555 4,960 4,790 17,450
JAPÓN 16,083 18,108 17,186 15,398 16,300 15,043
Fuente: Cuadro comprendido en miles de dólares; Trademap Elaboración: Propia

45
Tabla 14
Ranking Mundial de importadores de Páprika 2012-2017 según cantidad importada.
IMPORTADOR CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD

EXPORTADA EXPORTADA EXPORTADA EXPORTADA EXPORTADA EXPORTADA
(EN MILES (EN MILES (EN MILES (EN MILES (EN MILES (EN MILES DE
DE USD) 2012 DE USD) 2013 DE USD) 2014 DE USD) 2015 DE USD) 2016 USD) 2017
MUNDO 249,748 293,154 346,685 403,370 349,666 420,777

TAILANDIA 46,658 50,424 64,176 71,428 67,217 85,736
USA 0 13,642 47,665 49,851 26,204 51,636
ESPAÑA 51,549 41,865 38,649 44,837 44,435 50,480
MALASIA 34,527 31,526 29,590 37,410 40,381 40,179
MÉXICO 15,918 16,469 18,582 22,135 24,374 38,707
SRI LANKA 0 47,282 41,354 40,601 41,815 36,925
INDONESIA 10,905 18,670 20,464 31,792 34,970 28,321
ALEMANIA 1,878 4,450 1,590 2,201 2,345 9,731
TURQUÍA 10,068 9,981 10,799 7,752 7,816 8,319
JAPÓN 249,748 293,154 34,6685 403,370 349,666 420,777
Fuente: Cuadro comprendido en toneladas; TRADEMAP Elaboración: propia

46
1.2.7. Norte de Lima
Norte de Lima o también conocida coloquialmente como “Norte chico”, se refiere a
una zona de la Costa del departamento de Lima ubicada en el margen noroeste del mismo,
tomando como referencia a la provincia de Lima. Está comprendido por las provincias
de Huaura, Huaral y Barranca. No es un término oficial del departamento de Lima o de la
República del Perú. La zona denominada “Norte chico” tiene más de cinco mil años de
antigüedad. Por ejemplo, Caral representa la primera civilización de América, la cual es
contemporánea con Egipto y China. (PROYECTO ESPECIAL CARAL, 2004). Luego de ello,
aparecieron distintas culturas, en la cual destaca la cultura de Chancay, conocida por sus finos
tejidos, teniendo como bases económicas la pesca y la agricultura. Del mismo modo, destacan
distintas manifestaciones incaicas como es de la Fortaleza de Paramonga. Además de ello, esta
zona se destaca por su gran producción agroindustrial direccionada a la exportación, es así
como se destaca el cultivo de Capsicum en sus distintas variedades.

47
Barranca
Se ubica aproximadamente a 190 km al noroeste de la ciudad de Lima. La Provincia de
Barranca, tiene una superficie de 1,355.87 km2 y está conformada por cinco distritos:
Barranca, Paramonga, Pativilca, Supe y Supe Puerto que podremos observar a continuación en
el siguiente gráfico:
48
Gráfico 12: Ubicación de Barranca

Adaptado de la Municipalidad de Barranca, 2012
Huaral
Huaral se encuentra 80 km al Norte de Lima y es capital de la Provincia de Huaral, Es
una ciudad ubicada en la costa central del Perú y forma parte del Departamento de Lima.
Asimismo, es conocida como la "Capital de la Agricultura" y la "Ciudad de mis Amores”.
El territorio de la provincia comprende todo el valle de Chancay hasta las altas cumbres del
Vichaycocha, o Pasacmayo "río de la luna".

49
Gráfico 13: Ubicación de Huaral
Gráfico 13: Ubicación de Huaral

Adaptado de la Municipalidad de Huara, 2012
Huaura
La Provincia de Huaura es una de las diez provincias que conforman el Departamento
de Lima, en la zona centro-occidental de Perú. Es así, que limita por el Norte con la Provincia
de Barranca y el Departamento de Ancash; por el sur con la Provincia de Huaral y por el este
con la Provincia de Cajatambo y la Provincia de Oyón , se encuentra regulada judicialmente
por el distrito judicial de Huaura. Además, está constituido por 12 distritos

50
Gráfico 14. Ubicación de Huara

Adaptado de Municipalidad de Huaura, 2012
Empresas del Norte de Lima
El Norte de Lima presenta gran actividad agrícola según lo antes mencionado, lo cual
hace que la existencia de pequeñas y medianas empresas surjan con más frecuencia. En el caso
del rubro de ají páprika existe un aproximado de solo 15 empresas solo en el distrito de
barranca, siendo este el centro de las principales empresas del sector. Entre ellas, se puede
destacar las empresas como S&M foods export SAC, la cual cuenta con más de 12 años desde
el inicio de su actividad exportadora y Agroexportadora Sol de Olmos, con más de 16 años de

51
experiencia en el sector, siendo estas las líderes del ranking de las exportaciones a nivel
nacional por varios años consecutivos.
En la presente investigación, se abarcará las medianas y pequeñas empresas para las
encuestas correspondientes no solo del distrito de Barranca sino de todo el litoral del “Norte
chico” como, Huara, Huaral y sus respectivos distritos.
Gráfico15. Empresas más significativas del Norte de Lima
CAPÍTULO II
PLAN DE INVESTIGACIÓN
1. Situación de la problemática
En la presente situación problemática se desarrolla la formulación y descripción del
problema de los factores determinantes de las exportaciones de páprika del Norte de Lima en
los años 2012-2017. Asimismo, se explica los síntomas, causas y el proceso de control de la
problemática presentada. También, se justifica la importancia del estudio analizando la

52
practicidad e impacto que puede tener en los empresarios del Norte de Lima involucrados en
el rubro.
1.1. Descripción del problema

La economía del país se ha mantenido en alza en estos últimos seis años (INEI 2017), a
raíz de ello el Perú se ha posicionado como una de las economías de más rápido crecimiento
obteniendo el quinto lugar como mejor economía en Sudamérica. Parte de ello, se basa en las
actividades comerciales con mayor fuerza en la economía, en este caso las exportaciones e
importaciones, tal es así que durante seis años se ha mantenido una balanza comercial positiva
y en aumento (INEI 2017). Todo ello, muestra que las exportaciones influyen directamente en
la mejoría del país, más aún, las exportaciones no tradicionales que son las que más han
evolucionado.
Tabla 15
Variación del PBI peruano en los años 2012 – 2017
AÑO PBI ANUAL VAR PBI%

2017 185.890 M 2.50%
2016 176.558 M 4.10%
2015 172.688 M 3.30%
2014 152.217 M 2.40%
2013 152.187 M 5.90%
2012 150.165 M 6.10%
Fuente: INEI Elaboración: propia
53
Tabla 16
Montos de Balanza Comercial peruana en los años 2012 - 2017
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego
Asimismo, en ese rubro destaca el sector agropecuario, el cual es uno de los pilares del
crecimiento de la economía y cuenta con una rápida evolución, tal es así que en julio del 2017
presentó un crecimiento del 9% respecto al año anterior (INEI 2017) . El sector está dividido
en dos subsectores que son, agrícola y pecuario, de los cuales el primero representa un mayor
impacto en la economía peruana, dentro del rubro uno de los productos que más destaca es la
páprika y la comercialización de esta.
El Perú ha sido uno de los principales exportadores de páprika alrededor del mundo, tal
es así que se ha posicionado dentro del top diez de exportadores mundiales en los últimos
cinco años. Durante este tiempo, ha existido gran variación en cuanto la cantidad exportable
año tras año, lo cual muestra una inestabilidad en el rubro, pese a que contamos con los
recursos naturales necesarios y producto de calidad para poder consolidarnos como uno de los
54
mejores proveedores a nivel mundial. A continuación, se muestra los principales destinos de
las exportaciones peruanas según su valor y cantidad exportables.
Tabla 17
Variación del valor exportable hacia los principales destinos de exportación de páprika en los
años 2012 - 2017
IMPORTADORES VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
EXP 2012 EXP EXP EXP EXP EXP
2013 2014 2015 2016 2017
USA 48940 45847 49289 53462 39968 36403
ESPAÑA 38799 23005 12090 10648 20517 19255
MEXICO 17525 16292 20915 30200 24654 16236
Fuente: Cuadro comprendido en miles de dólares; TRADEMAP Elaboración: propia
Luego de analizar el cuadro, se puede observar que las exportaciones de España son las
que más variaciones han sufrido con respecto al valor exportado. En ninguno de los tres países
se aprecia crecimiento o regularidad, y esto genera una sensación de que la paprika peruana no
está posicionada en ninguno de los tres mercados debido a la irregularidad que se presenta en
los capsicum peruano y el fuerte ingreso de India y China en estos mercados.
Tabla 18
Variación la cantidad exportable hacia los principales destinos de exportación de páprika en
los años 2012 – 2017
IMPORTADO CANTID CANTID CANTID CANTID CANTID CANTID

55
RES AD EXP AD EXP AD EXP AD EXP AD EXP AD EXP
2012 2013 2014 2015 2016 2017
USA 9649 7330 5946 6290 9259 7014
ESPAÑA 15926 10086 5057 4893 10088 8732
MEXICO 7320 5838 6333 9129 10042 6077
Fuente: Cuadro comprendido en Toneladas; TRADEMAP Elaboración: propia
En tal sentido, la investigación es de particular importancia para el sector agropecuario,
centrándose en las exportaciones de páprika de las empresas del Norte de Lima que abarca
Huacho, Huaral, Barranca, Pativilca, Supe, Paramonga y Supe Puerto. Asimismo, resulta
indispensable saber los factores determinantes tanto externos como internos que influyen
directamente en las exportaciones, para conocer el comportamiento del mercado, poder
controlar la posible inestabilidad en el rubro y, a la vez, contrarrestar la disminución del
intercambio comercial.
Síntomas y Causas
A nivel nacional, las exportaciones de páprika inicio su aumento considerablemente a
partir de los años 2000-2006, tal es así que al inicio la cantidad exportable era 3300 toneladas
a comparación del 2006 que se cerró en 50000 toneladas como cantidad exportable, dando así
una variación en positivo de 1403 %, este ciclo fue denominado el boom de la páprika
(Minagri, 2005)
56
Luego de ello, en los años 2011-2013, existió una sobreproducción a nivel
internacional liderado por China y sus precios bajos, todo ello, causo que los agricultores
peruanos redireccionen sus cultivos hacia otros rubros debido al aumento de oferta del
mercado. Dando como resultado la disminución de la cantidad exportable a comparación de
otros años.
Al paralelo, la crisis económica perjudico la comercialización del producto, debido a
que la crisis afecto directamente a España siendo este uno de nuestros principales proveedores.
Todo ello género que su participación se reduzca al 31% según TRADEMAP para el año
2017.
Diagnostico actual y pronostico
La páprika se encuentra en la familia de las solanáceas y su género es reconocido con
el nombre Capsicum. El nombre “páprika” tiene origen húngaro, donde se volvió muy famoso,
y su traducción es polvo. La definición según la RAE es pimiento seco colorado en estado
molido (Real Academia Española, 2017).
La productividad promedio por hectárea es 6.2 toneladas en el Perú y puede mejorar a
10 toneladas si se invierte en tecnología, Lima es la segunda región con mayor producción de
Páprika en el Perú, siendo Barranca su principal productor. (Ministerio de la Agricultura,
2017)
La exportación de la páprika se entrega en diversas formas: molido, seco, en polvo y
resina. En la siguiente tabla se mostrará las presentaciones, variedades, zonas productivas y
una descripción completa de la páprika en el Perú

57
En la actualidad, Perú es el tercer país con mayor exportación de páprika a nivel
mundial, pues solo está detrás de India y China respectivamente. Ambos países superan
enormemente a la páprika peruana con respecto a toneladas producidas y valor FOB. En la
siguiente tabla observaremos que México se encuentra en el cuarto lugar seguido por
Alemania en cuanto a exportación se refiere
Control del pronóstico
● El productor peruano requiere de una incesante preparación de INIA y SENASA de tal
forma que pueda contrarrestar todo tipo de pesticidas y acrecentar la producción de
todas las hectáreas sembradas. Para ello, el perfeccionamiento en tecnología es incluso
más primordial para mejorar la situación.
● La páprika posee entre sus principales cualidades la adaptación según el lugar que es
sembrado y Perú expone una geología favorecedora durante todo el año para poder
proporcionar un mayor estándar de calidad con relación a otro país. Todo ello, implica
conseguir una mejora de productividad, un producto con sabor y calidad diferenciada.
● Para poder sostener una producción continua mensual se tendrá que hacer una
implementación en el acondicionamiento de terrenos y con esto optaríamos una gran
ventaja competitiva ante otros países que solo pueden producir páprika de forma
estacional.
● Utilizar los TLC que tiene Perú para iniciar en la apertura de nuevos mercados y no
depender de Estados Unidos muestra un contexto de incertidumbre por la guerra
comercial actual con China. España aún no propaga confianza de alcanzar a ser un
mercado estable y su recuperación es lenta. Vietnam es el segundo importador más

58
grande de páprika y se encuentra actualmente en el Foro de Cooperación Económica
Asia-Pacífico (APEC).
● La Comisión Multisectorial delegada del Estudio Nacional del Fenómeno El Niño
(ENFEN) analizó que las probabilidades son del 65% para la época de verano del
2019. En períodos anteriores los cultivos de páprika se tornaron afectados por las
intensas temperaturas, en particular la zona del Norte del Perú, Lambayeque. Este
fenómeno tiene como característica principal damnificar las costas peruanas en el cual
se genera la mayor parte de la producción de páprika.
● La gran mayoría de exportaciones se dirigen en un grupo reducido de exportadores y
los pequeños productores no tienen oportunidad de llegar a mercados más importantes.
La concepción de cooperativas o clusters permiten ayudar a especializarte en un
producto procedente de la páprika, de tal manera que potencian esa fortaleza para
poder competir.
1.2. Formulación del problema
Después de expresar la situación problemática de la investigación y analizar el entorno
en que se desarrolla, se formula el problema de investigación en términos concretos,
exponiendo el objeto de estudio. Asimismo, se presentará los problemas secundarios que
surgen a raíz de ello.

59
1.2.1. Problema principal
¿En qué medida los factores determinantes internos y externos influyen
significativamente en las exportaciones de páprika en el Norte de Lima en el periodo 2012-
2017?
1.2.2. Problemas específicos
 ¿De qué manera el desarrollo tecnológico influye en la exportación de páprika
en el periodo 2012-2017?
 ¿Cómo se relaciona el tamaño y la antigüedad de las empresas se relacionan con
éxito en las exportaciones de páprika en el periodo 2012-2017?
 ¿Cómo la accesibilidad de financiamiento de las empresas impacta en las
exportaciones de páprika en el periodo 2012-2017?
1.3. Hipótesis
Las hipótesis siguientes son importantes para poder iniciar con la investigación o
sustentar mejor la argumentación. En la presente investigación se ha considerado el concepto
significativamente para plantear la hipótesis, el cual según Sampieri, es algún cambio o
diferencia no necesariamente grande o radicalmente diferente, solo basta con que exista una
pequeña variación para que la influencia sea significativa. A continuación, las hipótesis
principales y específicas:
1.3.1. Hipótesis Principal

60
Los factores determinantes internos y externos influyen significativamente en las
exportaciones de páprika de las empresas del Norte de Lima en periodo 2012-2017
1.3.2. Hipótesis específicas
 El desarrollo tecnológico influye en la exportación de páprika en el
periodo 2012-2017
 El tamaño y la antigüedad de las empresas se relaciona con éxito de las
exportaciones de páprika en el periodo 2012-2017
 La accesibilidad de financiamiento de las empresas impacta en las
exportaciones de páprika en el periodo 2012 -2017
1.4. Objetivo
1.4.1. Objetivo principal
Analizar los factores determinantes internos y externos que influyen significativamente
en las exportaciones de páprika de las empresas del Norte de Lima en el periodo 2012-2017
1.4.2. Objetivos específicos
 Analizar cómo el desarrollo tecnológico influye en la exportación de
páprika en el periodo 2012-2017
 Explicar cómo se relaciona el tamaño y la antigüedad de las empresas
con éxito en las exportaciones de páprika en el periodo 2012-2017
 Explicar cómo la accesibilidad financiera impacta en las exportaciones
de páprika en el periodo 2012-2017

61
62
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE TRABAJO
Según Carbajal (1982), la metodología es una ciencia del entendimiento, sometido a la
tecnología con el solo objetivo de investigar el cómo del conocimiento, el cual se realiza sobre
una sucesión de técnicas y conceptos que dejan libre vía para la revelación y el hallazgo. Al
tener las características de la páprika en el ámbito exportador, en resumen, un producto de
calidad que tiene la posibilidad de tener una mayor producción y eficiencia se entiende por
apropiado constatar las hipótesis mencionadas en el capítulo anterior en exportadoras de
páprika ubicadas en el Norte de Lima, A continuación, se explica el tipo de investigación, la
operalización de variables, el proceso de muestreo y los instrumentos para el recojo de la
información:
1. Tipo de investigación
La investigación tiene un enfoque cuantitativo y se apoya en el conjunto de desarrollos.
Esto es debido a que realiza un acopio de notas o datos para verificar la hipótesis en base a la
evaluación numérica y el estudio estadístico, con la finalidad de esclarecer patrones de
conducta y evidenciar las conjeturas (Hernández 2014). El enfoque cuantitativo es de soporte
para poder analizar con detenimiento los datos que brinden los encargados de las áreas
comprometidas que participan en la exportación de páprika, en otras palabras, recolectar,
desarrollar y detallar la información obtenida de los encargados en comercio exterior a través
de las encuestas que se prepararon para ayudar al estudio. Según Tamayo (2007) para una
metodología cuantitativa es obligatorio tener una teoría previamente estructurada, puesto que
el método científico empleado en la misma es el deductivo.

63
2. Alcance de la investigación
El presente estudio se determinó correlacional, frente a ello, Hernández (2014) señala
que este estudio asocia variables a través de un patrón predecible para un grupo o población.
Por ello, la investigación tiene como objetivo analizar y demostrar la relación que hay entre la
variable dependiente (exportaciones) y la independiente (factores determinantes). Calcular
cada variable supuestamente vinculada y luego ver la correlación, para lograr estudiar las
consecuencias que presentan estos en la exportación. En este sentido, se tiene la finalidad de
saber la relación que tiene nuestras variables antes definidas, sin embargo, cada variable
primero fue medida para luego ser cuantificada, analizadas y posteriormente verificar sus
vinculaciones. Se tiene que recalcar que todos los estudios correlacionales presentan de cierto
modo un valor explicativo ya que si comprobamos la hipótesis sobre si existe relación entre
los años de experiencia que tiene una empresa y las exportaciones de páprika, se estará dando
una explicación de porqué algunas organizaciones exportan más que otras en cierto modo.
Aplicar el modelo correlacional es probablemente seguir la tendencia de realizar una
investigación con una de las funciones frecuentemente utilizada en estadística. (Rodrigo,
2005). Este tipo de estudio está enfocado en la evaluación de la relación que hay entre los
conceptos y las variables específicas, las cuales serán analizadas con respecto a su correlación
expresada en las hipótesis sujetas a justificarse. Este accederá a explicar la conducta de las
exportaciones de páprika en la región de Lima en el periodo 2012 – 2017.

64
3. Diseño de la investigación
El modelo de planteamiento que se adapta a la investigación es no experimental de tipo
transversal, correlacional. Se determina no experimental debido a que la variable
independiente “x” no se adultera y se recoge información en su estado natural. No se puede
realizar un estudio experimental porque presentamos la dificultad de no poder manipular las
empresas exportadoras de páprika del Norte de Lima.
El tipo de diseño no experimental elegido es transversal o también conocido como
transeccional. En este tipo, la recolección de datos se realiza en un solo momento, es como
tomar una fotografía de un suceso en específico (Liu, 2008 y Tucker, 2004). En la presente
investigación se ha tomado datos pertinentes al periodo 2012 – 2017 que comprende seis años
de presentar contextos parecidos en la región y también de un mercado mundial que tampoco
ha sufrido mayor variación, como ha sido explicado en el capítulo I.
Asimismo, el diseño transeccional se distribuye en tres: exploratorios, descriptivos y
correlaciones y en el actual documento se trabaja el ultimo mencionado ya que se explica las
relaciones que presentan las variables en un solo periodo cual es 2012 – 2017 (Hernández
2014). En la investigación se limita a realizar en términos correlaciones y no a cargo de la
relación causa y efecto.

65
Investigación
Cuantitativa
No Experimental
experimental
Longitudinal Transeccional
Exploratorias Descriptivos Correlacional
Gráfico 16: Proceso cuantitativo elegido

Fuente: Hernández (2014) – Elaboración propia
Luego de conseguir los resultados, obtenidos a través de las encuestas, se procesarán
por la herramienta informática SPSS para realizar las correlaciones y el análisis factorial. En el
primero se busca reducir los datos que son útiles para buscar conjuntos parecidos de variables
desde un grupo grande de variables (De la Fuente 2011).
4. Operalización de las variables
En esta parte, se detalla las variables que se usaran para la matriz asimismo sus
dimensiones e indicadores.
4.1.Variable dependiente
En la variable dependiente, tenemos las exportaciones de páprika

66
 Definición conceptual: Venta de bienes y servicios producidos por una empresa
con sede en un determinado país a clientes que residen en otro.
 Definición operativa: Cantidades, valores de exportación y destinos que se
generan por venta de bienes en el exterior.
 Dimensiones: Cantidad de páprika exportada, valor de la páprika exportada y
destinos de exportación.
4.2.Variable independiente
En la variable independiente se tiene los factores internos y externos
 Definición conceptual: Proceso orientado a organizar y dirigir los recursos
disponibles para incrementar el conocimiento y generar ideas, a fin de obtener
nuevos productos, procesos y servicios o mejorar los existentes. Asimismo,
prevenirse de los que no se pueden manejar.
 Definición operativa: Desarrollar las tecnologías, dar importancia al tamaño y
edad de las empresas ayudan a organizar y dirigir los recursos disponibles para
mejora de los bienes. Asimismo, la accesibilidad financiera se debe tratar con
prevención.
 Dimensiones: Desarrollo tecnológico, accesibilidad financiera, relación edad y
tamaño de la empresa.
En el anexo A, se tiene mayor detalle en la matriz de operaciones puesto que es la
Matriz Operacional donde se encuentran desde las variables hasta los indicadores.
67
5. Proceso de Muestreo: Tamaño y selección de la muestra
Las investigaciones tienen que ser claras y estar sometida a la crítica y replica; lo
anterior solo se puede lograr si se realiza un límite transparente a la población que es objeto de
estudio y hace manifiesto el proceso de escoger la muestra. A continuación, la población de
estudio y tamaño de la muestra.
5.1.Población de estudio
Según Lepkowski (2008), la población es el grupo de los sucesos que coinciden con
una sucesión de especificaciones. El estudio presenta una población ideal la cual se encuentra
constituida por 28 empresas exportadoras de páprika en todas sus presentaciones de Norte de
Lima, también conocido coloquialmente como “Norte chico”, además de ser organizaciones
que hayan realizado al menos una exportación en el periodo 2012 – 2017. Los datos se
obtuvieron según la relación de exportadores de la base de datos de SIICEX (Sistema
Integrado de Información de Comercio Exterior) el cual simboliza el 32.94% de las empresas
del sector a escala nacional.
Tabla 19
Delimitación de la población
Descripción Total
Exportadoras a nivel nacional de páprika 85
Exportadoras en el Norte de Lima 40
Exportadoras en el Norte de Lima que hayan exportado en el 28
periodo 2012-2017
Fuente: SIICEX - Elaboración propia

68
5.2.Tamaño de la muestra
La presente investigación está enfocada en un estudio cuantitativo para determinar el
diseño muestral y según Hernández (2014), la muestra por naturaleza es un subconjunto de la
población. La fórmula para un tamaño de muestra de una población de 28 empresas con un
nivel de confianza del 95% y un margen de error máximo del 5% es como sigue:
n = [(Z^2) p. q. N]/ [N. (E^2) + (Z^2). p. q]

E = 0.05 (correspondiente al 5%)
Z = 1.96 (nivel de confianza del 95%)
P = 0.5
q = 1 – p = 1 – 0.5 = 0.5
N = 28
N = [(1.96^2) 0.5. 0.5. 28] / [28. (0.05^2) + (1.96^2). 0.5. 0.5] = 26 empresas
El cálculo también se puede realizar a través del programa informático Decision
Analyst STATS 2.0 pero, aun así, se necesita los datos antes mencionados.
Se puede hacer mención que la investigación es analizada desde el 2012, ya que en
periodos anteriores no se tenía una partida arancelaria específica o al menos ordenada para la
páprika y sus derivados. La partida utilizada es 0904.21.
Se realizó una muestra probabilística ya que son sustanciales en los planteamientos de
investigaciones transeccionales correlaciónales, en los cuales se desea tener las valoraciones
de las variables. Las 28 empresas presentan la misma posibilidad de ser elegidas para el
estudio. (Hernández 2014). En caso de selección de las empresas se enumeró en un papel cada
empresa desde el número 1 al 28 y se procedió a coger al azar hasta obtener las 26 empresas.
El programa Decision Analyst STATS 2.0 también puede generar este procedimiento, pero se
69
optó por realizar la tómbola. En el anexo C, se tiene el listado de las empresas que salieron
para la muestra.
6. Instrumentos metodológicos para el recojo de la investigación
6.1.Investigación cuantitativa
Según Hernández et al (2014), la siguiente etapa, luego de diseñar la investigación y
tener la muestra alineada con el problema y la hipótesis, es la recolección de datos sobre
atributos, variables o conceptos de cada integrante de la muestra. Además de realizar un
planteamiento para obtener datos.
Por otro lado, Monje (2011) sugiere que presentar una estructura que logre obtener
información que pueda ser cuantificada sin ningún problema, pero aun así recalca que la
información no estructurada se puede cuantificar.
La encuesta se define como datos obtenidos a través de entrevistas a personas para
algún estudio. Es debido a lo anterior, que se trabajó a través de encuestas ya que se obtendrá
la información a través de reuniones con representantes de las empresas exportadoras de
páprika.
El análisis de datos brindados por los trabajadores de las exportadoras a través de las
encuestas, se manejará la estadística inferencial gracias al software SPSS. Este sistema
informático nos arrojara la distribución de frecuencias, chi cuadrado, confirmación de prueba
de hipótesis, probables correlaciones, frecuencias y porcentajes que en ciertos casos están en
gráficos para su mejor entendimiento. Al final nos presentara un resultado útil para verificar el
grado de correlación que hay entre las variables seleccionadas.

70
CAPÍTULO IV
DESARROLLO Y APLICACIÓN
En este capítulo, se explicará el desarrollo que la investigación ha tenido para poder
resolver la problemática y también se expondrá las aplicaciones que se tomaron para lograr los
objetivos del documento. A continuación, se presentará la aplicación principal, así como el uso
de la herramienta cuantitativa.
1. Aplicación principal
Las encuestas fueron presentadas a cada empresa elegida en la muestra y las mismas
fueron resueltas por los encargados del área de comercio exterior que en la mayoría de los
casos también es el Gerente General.
En primera instancia se realiza la estadística de fiabilidad a través del alfa de
Cronbach, el cual nos brindara la pretensión que se está midiendo el mismo constructo (Welch
& Comer, 1998).
Tabla 20
Estadística de fiabilidad
N de
Alfa de Cronbach elementos
0.857 12
Fuente: Elaboración propia
Luego de validar y observar que el coeficiente es cercano a uno, se procederá a realizar
la correlación de Spearman y siendo una prueba no paramétrica, no es necesario verificar la
normalidad de las variables.

71
Debido a que las respuestas están identificadas por las escalas de Likert, se procederá a
sumar los puntajes obtenidos para formar el elemento: Factores determinantes internos y
externos. De esta manera podemos realizar la correlación de Spearman a través del programa
de IBM SPSS.
Tabla 21
Correlación a través del coeficiente de Spearman entre los factores y exportaciones.
EXPORTACIONES
LOS FACTORES DE PÁPRIKA DEL
DETERMINANTES NORTE DE LIMA
INTERNOS Y EN EL PERIODO
EXTERNOS 2012 - 2017
Rho de Spearman LOS FACTORES Coeficiente 1.000 ,720**
DETERMINANTES de
INTERNOS Y correlación
EXTERNOS
Sig. 0.000
(bilateral)
N 26 26
EXPORTACIONES Coeficiente ,720** 1.000
DE PÁPRIKA DEL de
NORTE DE LIMA correlación
EN EL PERIODO
Sig. 0.000
2012 - 2017
(bilateral)
N 26 26
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Se tiene que tener en cuenta que le nivel de significancia es de 0.05 y la hipótesis de
investigación:
H0 (Hipótesis nula): No existe correlación significativa entre los factores
determinantes internos y externos y las exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el
periodo 2012 – 2015.

72
H1 (Hipótesis alterna): Existe correlación significativa entre factores determinantes
internos y externos y las exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo 2012 –
2017.
Tabla 22
Cuadro de Correlación
Rho de Spearman ,720**
p-valor 0.000
Se puede concluir que como el p-valor es menor al nivel de significancia 0.05 entonces
rechazamos la hipótesis nula y verificamos que la alterna es aceptada. Se puede afirmar que
existe una correlación significativa entre los factores determinantes internos y externos; y las
exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo 2012-2015.
A continuación, desarrollaremos las hipótesis específicas en las cuales todas presentan
un nivel de significancia de 0.05:
Hipótesis específica A
H0 (hipótesis nula): No existe correlación significativa entres Desarrollo
Tecnológico y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
73
H1 (hipótesis alterna): Existe correlación significativa entres Desarrollo
Tecnológico y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
Tabla 23
Correlaciones entre el Desarrollo Tecnológico y las exportaciones
EXPORTACIONES
DE PÁPRIKA DEL
NORTE DE LIMA
DESARROLLO EN EL PERIODO
TECNOLOGICO 2012 - 2017
Rho de Spearman DESARROLLO Coeficiente 1.000 ,622**
TECNOLOGICO de
correlación
Sig. 0.001
(bilateral)
N 26 26
DE PÁPRIKA DEL de
EN EL PERIODO Sig. 0.001
2012 – 2017 (bilateral)
N 26 26
Se concluye que como el p-valor es menor al nivel de significancia 0.05 entonces se
rechaza la hipótesis nula y se verifica que la alterna es aceptada. Se puede afirmar que existe
una correlación significativa entre los factores determinantes internos y externos y las
exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo 2012-2015.

74
Tabla 24
Cuadro de correlación entre Desarrollo Tecnológico y las exportaciones
p-valor 0.001
Hipótesis específica B
H0 (hipótesis nula): No existe correlación significativa entre la Edad y tamaño
de la empresa; y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
H1 (hipótesis alterna): Existe correlación significativa entre la Edad y tamaño
de la empresa; y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
75
Tabla 25
Correlación Edad y Tamaño con las exportaciones
EXPORTACIONES
DE PÁPRIKA DEL
EDAD Y NORTE DE LIMA
TAMAÑA DE EN EL PERIODO
LA EMPRESA 2012 - 2017
Rho de Spearman EDAD Y TAMAÑO Coeficiente 1.000 ,784**
DE LA EMPRESA de
correlación
Sig. 0.001
(bilateral)
N 26 26
DE PÁPRIKA DEL de
2012 – 2017 (bilateral)
N 26 26
una correlación significativa entre la edad y tamaño de la empresa; y las exportaciones de
Páprika del Norte de Lima en el periodo 2012-2015.
Tabla 26
Cuadro de correlación entre Edad y Tamaño con las exportaciones
p-valor 0.001

76
Hipótesis específica C
H0 (hipótesis nula): No existe correlación significativa entre la Accesibilidad
Financiera y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
H1 (hipótesis alterna): Existe correlación significativa entre la Accesibilidad
Financiera y las Exportaciones de Páprika del Norte de Lima en el periodo
2012-2017.
Tabla 27
Correlación Accesibilidad Financiera con las exportaciones
EXPORTACIONES
DE PÁPRIKA DEL
NORTE DE LIMA
ACCECIBILIDAD EN EL PERIODO
FINANCIERA 2012 - 2017
Rho de Spearman ACCECIBILIDAD Coeficiente 1.000 ,609**
FINANCIERA de
correlación
Sig. 0.001
(bilateral)
N 26 26
DE PÁPRIKA DEL de
2012 – 2017 (bilateral)
N 26 26
77
una correlación significativa entre Accesibilidad Financiera y las exportaciones de Páprika del
Norte de Lima en el periodo 2012-2015.
Tabla 28
Cuadro de correlación entre Accesibilidad Financiera con las exportaciones
p-valor 0.001
1.1.Herramienta cuantitativa: Encuestas a exportadoras de páprika del
Norte de Lima.
Las encuestas constaron de catorce preguntas dirigidas a los principales actores de cada
en empresa en lo que respecta al área de comercio exterior. Las preguntas fueron elaboradas a
través la matriz operacional, la cual encontraran en el anexo C. Se puede percibir que las
preguntas están enfocadas en cuatro diversos temas cuales son: exportaciones, desarrollo
tecnológico, accesibilidad financiera, edad y tamaño de la empresa. Las respuestas están
limitadas desde 1= Totalmente en desacuerdo, 2 = En desacuerdo, 3= Ni de acuerdo ni en
desacuerdo, 4= En desacuerdo hasta 5= Totalmente en desacuerdo; cómo se puede observar se
formadas respuestas en una escala de Likert para poder cuantificar los datos y manejarlas a
través de un programa estadístico.

78
CAPÍTULO V
ANALISIS DE RESULTADOS
En este capítulo, se expondrá los análisis de los resultados que se obtuvieron en el
capítulo anterior y se expondrá algunas conclusiones que ha dejado la investigación. A
continuación, se expondrá el modelo Correlacional y el modelo de Análisis Factorial.
1. Modelo Correlacional
1.1. Análisis Correlacional entre los factores internos y externos con las
exportaciones de páprika en el periodo 2012-2017
La hipótesis fue probada a través del coeficiente de Spearman, esto quiere decir que
los factores: desarrollo tecnológico, accesibilidad financiera, edad y tamaño de la
empresa están estrechamente vinculadas con las exportaciones de páprika. Se puede
concluir que, si alguno de los factores presenta alguna disminución o variación
negativa, esto afectara directamente a las exportaciones de ese periodo. Es decir,
que, si no se invierte en nuevas técnicas de riego o no se presenta créditos oportunos
para la actividad exportadora, esto afectara directamente a las exportaciones.
En el caso del tamaño y edad de la empresa, suele pasar muy seguido que las
empresas exportadoras de páprika abren nuevas razones sociales para empezar a
exportar por estas,

79
2. Modelo de Análisis Factorial
2.1. Formula del modelo factorial
En este trabajo se realizó un análisis factorial para poder verificar las agrupaciones de
las variables que estén altamente relacionadas. El modelo matemático del análisis factorial
sospecha que las “p” variables que son objeto del estudio están en función de un “m” que
serían los factores en común. Para ello “m” tiene que ser menor a “p”.
El modelo se muestra como sigue:
X1 = 111 F1 + 112 F2 + 11m Fm + e1

X1 = 121 F1 + 122 F2 + 12m Fm + e2
…
Xp = 1p1 F1 + 1p2 F2 + 1pm Fm + ep
2.2. Aplicación de la fórmula del modelo factorial
2.3. Prueba de Relevancia Global
La prueba de esfericidad de Bartlett evalúa la aplicabilidad del análisis factorial de las
variables estudiadas. El modelo es significativo (aceptamos la hipótesis nula, H0) cuando
se puede aplicar el análisis factorial
Prueba de esfericidad de Bartlett es de 0.000 es decir menor que Si Sig. (p-valor) < 0.05
aceptamos la hipótesis y el análisis factorial.

80
Tabla 29
Prueba KMO y Bartlett
Prueba de KMO y Bartlett
Medida Kaiser-Meyer-Olkin de adecuación de muestreo ,396
Prueba de esfericidad de Aprox. Chi-cuadrado 158,737

Bartlett
Gl 91
Sig. ,000
Tabla 30
Matriz de Correlaciones
Matrices anti-imagen
Visita a Participació Nuevas

clientes en n en ferias técnicas
Cantidad Precios de Exportación el internacio de
páprika páprika de páprika extranjero nales Irrigación
Covarianza anti- Cantidad páprika ,3 - - ,0 ,0 ,0

imagen 91 ,039 ,012 97 63 10
Precios de - ,3 ,0 ,0 ,0 ,1
páprika ,039 85 16 87 73 74
Exportación de - ,0 ,1 ,0 - -
páprika ,012 16 78 41 ,064 ,017
Visita a clientes ,0 ,0 ,0 ,1 ,1 ,0
en el extranjero 97 87 41 45 13 81
Participación en ,0 ,0 - ,1 ,5 ,1
ferias 63 73 ,064 13 20 27
internacionales
Nuevas técnicas ,0 ,1 - ,0 ,1 ,2
de Irrigación 10 74 ,017 81 27 23
81
Nuevas - - - - - -
Tecnologías y más ,098 ,162 ,059 ,135 ,108 ,142
competitividad
Importancia de la - ,0 - - ,0 ,0
fertilización ,033 64 ,091 ,001 08 00
orgánica
Accesibilidad al ,0 ,0 ,1 ,0 - -
financiamiento 35 22 07 75 ,050 ,016
Oportunidad - - - - - -
créditos solicitados ,118 ,152 ,072 ,148 ,133 ,143
Importancia de ,1 - - ,1 ,1 ,0
Herramientas de 76 ,028 ,004 08 48 90
financiamiento
Relevancia ,0 ,0 ,0 ,1 ,1 ,0
tamaño empresa 69 79 75 14 00 84
Experiencia de la - - - - - -
empresa ,086 ,073 ,042 ,097 ,065 ,070
Años experiencia - - ,0 - - -
en el mercado ,078 ,111 98 ,083 ,239 ,117
Correlación anti- Cantidad páprika ,5 - - ,4 ,1 ,0

imagen 99a ,101 ,046 06 40 33
Precios de - ,3 ,0 ,3 ,1 ,5
páprika ,101 25a 60 69 64 94
Exportación de - ,0 ,7 ,2 - -
páprika ,046 60 01a 53 ,212 ,086
Visita a clientes ,4 ,3 ,2 ,2 ,4 ,4
a
en el extranjero 06 69 53 73 13 53
Participación en ,1 ,1 - ,4 ,3 ,3
ferias 40 64 ,212 13 02a 74
internacionales
82
Nuevas técnicas ,0 ,5 - ,4 ,3 ,4
de Irrigación 33 94 ,086 53 74 88a
Nuevas - - - - - -
Tecnologías y más ,287 ,476 ,253 ,644 ,273 ,549
competitividad
Importancia de la - ,1 - - ,0 -
fertilización ,093 80 ,375 ,005 18 ,001
orgánica
Accesibilidad al ,0 ,0 ,3 ,3 - -
financiamiento 87 53 89 03 ,105 ,051
Oportunidad - - - - - -
creditos solicitados ,337 ,438 ,302 ,691 ,328 ,540
Importancia de ,4 - - ,4 ,3 ,3
Herramientas de 55 ,074 ,016 61 32 09
financiamiento
Relevancia ,2 ,2 ,4 ,6 ,3 ,4
tamaño empresa 56 94 10 95 20 12
Experiencia de la - - - - - -
empresa ,465 ,398 ,335 ,868 ,305 ,506
Años experiencia - - ,3 - - -
en el mercado ,170 ,244 19 ,301 ,454 ,338
83
2.4. Prueba de Relevancia individual
Matrices anti-imagen
Importanci
Nuevas a de
Tecnologí Importanci Accesibilid Herramien
as y mas a de la ad al Oportunida tas de Relevancia
competitivi fertilizació financiami d créditos financiami tamaño
dad n orgánica ento solicitados ento empresa
Covarianza anti- Cantidad páprika - - ,0 - ,1 ,0

imagen ,098 ,033 35 ,118 76 69
Precios de - ,0 ,0 - - ,0
páprika ,162 64 22 ,152 ,028 79
Exportacion de - - ,1 - - ,0
páprika ,059 ,091 07 ,072 ,004 75
Visita a clientes - - ,0 - ,1 ,1
en el extranjero ,135 ,001 75 ,148 08 14
Participacion en - ,0 - - ,1 ,1
ferias ,108 08 ,050 ,133 48 00
internacionales
Nuevas tecnicas - ,0 - - ,0 ,0
de Irrigacion ,142 00 ,016 ,143 90 84
Nuevas ,3 - - ,1 - -
Tecnologias y mas 01 ,039 ,027 95 ,054 ,123
competitividad
Importancia de la - ,3 - ,0 - ,0
fertilizacion ,039 26 ,003 16 ,063 49
organica
Accesibilidad al - - ,4 - ,0 ,1
financiamiento ,027 ,003 25 ,001 48 41
Oportunidad ,1 ,0 - ,3 - -
creditos solicitados 95 16 ,001 14 ,131 ,132
84
Importancia de - - ,0 - ,3 ,0
Herramientas de ,054 ,063 48 ,131 82 87
financiamiento
Relevancia - ,0 ,1 - ,0 ,1
tamaño empresa ,123 49 41 ,132 87 87
Experiencia de la ,0 ,0 - ,1 - -
empresa 89 06 ,082 09 ,108 ,096
Años experiencia ,0 ,0 - ,0 - -
en el mercado 53 21 ,069 66 ,124 ,050
Correlación anti- Cantidad páprika - - ,0 - ,4 ,2

imagen ,287 ,093 87 ,337 55 56
Precios de - ,1 ,0 - - ,2
páprika ,476 80 53 ,438 ,074 94
Exportacion de - - ,3 - - ,4
páprika ,253 ,375 89 ,302 ,016 10
Visita a clientes - - ,3 - ,4 ,6
en el extranjero ,644 ,005 03 ,691 61 95
Participacion en - ,0 - - ,3 ,3
ferias ,273 18 ,105 ,328 32 20
internacionales
Nuevas tecnicas - - - - ,3 ,4
de Irrigacion ,549 ,001 ,051 ,540 09 12
Nuevas ,3 - - ,6 - -
Tecnologias y mas 51a ,125 ,075 34 ,160 ,519
competitividad
Importancia de la - ,8 - ,0 - ,1
a
fertilizacion ,125 70 ,007 51 ,179 97
organica
Accesibilidad al - - ,4 - ,1 ,5
financiamiento ,075 ,007 18a ,002 20 02
85
Oportunidad ,6 ,0 - ,1 - -
creditos solicitados 34 51 ,002 44a ,377 ,545
Importancia de - - ,1 - ,2 ,3
Herramientas de ,160 ,179 20 ,377 90a 26
financiamiento
Relevancia - ,1 ,5 - ,3 ,3
tamaño empresa ,519 97 02 ,545 26 27a
Experiencia de la ,5 ,0 - ,6 - -
empresa 49 34 ,429 60 ,592 ,753
Años experiencia ,1 ,0 - ,1 - -
en el mercado 33 51 ,145 61 ,274 ,159
Comunalidades
Ini Extr
cial acción
Cantidad páprika 1, ,61

000 2
Precios de páprika 1, ,69

000 7
Exportacion de páprika 1, ,88

000 6
Visita a clientes en el 1, ,66

extranjero 000 4
Participacion en ferias 1, ,75

internacionales 000 6
Nuevas tecnicas de 1, ,73

Irrigacion 000 7
Nuevas Tecnologias y mas 1, ,62

competitividad 000 2
Importancia de la 1, ,79
fertilizacion organica 000 8
86
Accesibilidad al 1, ,79
financiamiento 000 3
Oportunidad creditos 1, ,69

solicitados 000 8
Importancia de 1, ,83
Herramientas de 000 7
financiamiento
Relevancia tamaño empresa 1, ,74

000 9
Experiencia de la empresa 1, ,86

000 4
Años experiencia en el 1, ,72

mercado 000 1
Método de extracción: análisis de componentes

principales.
El análisis factorial muestra que las variables se agrupan en tres diversos grupos. Esto
confirma que el desarrollo tecnológico, accesibilidad financiera, edad y tamaño de las
empresas están debidamente agrupados para esta investigación.

87
CONCLUSIONES
Los resultados señalan que los factores determinantes internos y externos presenta una
significativa relación con las exportaciones de paprika del Norte de Lima en el periodo 2012 –
2017 debido a que presenta un 72% de vínculo entre ellos. Si bien el porcentaje no es muy
alto, se puede concluir que existe una significativa correlación entre el X y la variable Y.
Algún cambio en los factores genera una consecuencia importante en las exportaciones.
Existe una relación significativa entre los factores internos y las exportaciones de
paprika peruana del Norte de Lima, también conocido localmente como “Norte chico”. El
desarrollo tecnológico y la edad relacionada al tamaño de la empresa presentan 62.20% y
78.40% respectivamente con respecto a su vínculo con las exportaciones. El primer porcentaje
se muestra menor debido a que las exportaciones peruanas de paprika son en su mayoría en
productos sin mucha elaboración o que no pasan por algún proceso que agregue mayor valor,
es decir la paprika seca entera; por ello, la percepción de los exportadores es menor en este
punto. Por otro lado, La edad y tamaño se consideran más significativos porque se encuentra
más estrechamente relacionada con la experiencia en el sector y que eso puede un mayor
impacto en las exportaciones.
Para nuestro factor determinante externo también se puede concluir que tiene una
relación significativa con las exportaciones del capsicum en estudio. El acceso al
financiamiento obtuvo 60.90% de vínculo con la variable Y si bien es el porcentaje más bajo,
aun así, no deja de ser una variable significativa para las exportaciones. Desde el punto de
vista de las empresas, tener facilidades para poder financiar sus actividades son muy
importantes ya que sin ese capital no se podría realizar la actividad exportadora. Los puntajes
88
obtenidos en esta dimensión fueron muy altos por la importancia que presenta, pero las
exportaciones fueron muy irregulares en este periodo elegido y es por ello que la relación es
menor con respecto a las demás variables. Sin embargo, se puede concluir que la relación con
las exportaciones de paprika del Norte de Lima es significativa.

89
RECOMENDACIONES
Las empresas exportadoras requieren de capacitaciones periódicas de SENASA para
reducir o evitar el uso de productos que puedan afectar la calidad de la paprika y también
deben desarrollarse en mejorar los rendimientos de los suelos para obtener mayor cosecha con
los mismos recursos ya que según estudios, no se está usando a su máxima capacidad las
hectáreas sembradas. Estas nuevas tecnologías también generarían un sabor y calidad
diferenciada.
En el periodo estudiado no se puede apreciar un incremento de nuevos destinos de
exportación, pero se puede observar que tenemos tres mercados ya consolidados (Estados
Unidos, España y México). Se debe aprovechar más los TLC firmados con mercados similares
a los países antes mencionados. En el mejor de los casos, se puede empezar misiones
comerciales con Europa central y/o Vietnam quien es un comprador activo de paprika.
Los pequeños productores que desean exportar deben realizar cooperativas para
desarrollarse en producto páprika y se pueda llegar a mercados importantes.

90
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93
ANEXOS
ANEXO A
A OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIAB METODOLOG

MB LE ÍA
Analizar los Los factores X= 1. Tipo y diseño de la
factores determinantes determinantes internos y variable investigación
internos y externos influyen externos influyen en las independiente El tipo de
en las exportaciones de las exportaciones del Norte de Factores investigación que
empresas del Norte de Lima Lima en los años 2012-2017 determinantes realizaremos será de
en el periodo 2012-2017 enfoque cuantitativo.
Y= Asimismo, el diseño
Variable el diseño de la
dependiente investigación será no
Exportaci experimenta
ón de páprika
2. Población del estudio
La
población estará
conformada
GENERAL
3. Diseño Muestral
La
investigación se
centrará en el análisis
cuantitativo. Por ello
nuestra población será
conforma por las
empresas que operan
en el “Norte chico” de
lima relacionadas
directamente con la
exportación de ají
páprika
4. Análisis Cuantitativo
Se realizará
con la información
obtenida de diferentes
94
1. Analizar cómo el 1. Los factores

desarrollo determinantes
tecnológico internos y
influye en la externos influyen
comercialización en las
y exportación de exportaciones del
páprika en el Norte de Lima en
periodo 2012- el periodo 2012-
2017 2017
2. Explicar cómo se 2. El desarrollo
relaciona el tecnológico
tamaño y la edad influye en la
comercialización
de las empresas
y exportación de
del Norte de Lima páprika en el
ESPECIFICO
con éxito de las periodo 2012-

exportaciones de 2017
páprika peruana 3. El climatológico
en el periodo peruano impacta
2012-2017 en las
fluctuaciones de la
3. ¿Analizar cómo el
cantidad
efecto el efecto exportable de
climatológico páprika en las
peruano impacta empresas del
en las “Norte chico”
fluctuaciones de la durante el periodo
cantidad del 2012 -2017
exportable de
páprika en las
empresas del
“Norte chico”
durante el periodo
del 2012 -2017?
ANEXO B
NOMBRE DE LA EMPRESA EXPORTADORA DE RUC

PÁPRIKA DE LA REGION NORTE DE LIMA
95
AGRICOLA YAURILLA S.A 20265271121

AGROEXPORTADORA P & R SAC 20524021405
AGROINDPEX S.A.C. 20571343640
AGROINDUSTRIAS AIB S.A 20104420282
AGROINVERSIONES MISTUL SAC 20510278926
BCF SPICES SAC 20521161800
BELY FOODS SAC 20517069788
CAPAS GROUP SAC 20571221021
CORPORACION AGROLATINA SAC 20176770474
CORPORACION PERUNOR SAC 20542058138
DIROSE SAC 20511859868
EXPORTADORA CHIRA SAC 20550286131
GRUPO FALARA SAC 20515232533
INDUSTRIAL COMERCIAL HOLGUIN E HIJOS SA 20132515680
INDUSTRIAS VEPINSA DEL PERU SAC 20491855020
INVERSIONES Y SERVICIOS FABRI SAC 20544535669
LAS KENTIAS SAC 20117753221
MONHA SERVICE SAC 20106728055
NEGOCIOS DE DISTRIBUCION Y EXPORTACION
SA
20493063694
PABEY PERU SAC 20407976887
PAPRIMEX SAC 20520867440
PEPPERS AMERICA SAC 20522951146
S & M FOODS SRL 20542089106
T & T CORPORACION EXPORTADORA SAC 20506333653
VALLE VERDE EXPORT SAC 20505532725

VILLA HERMOSA TRADING SAC 20549379037
Fuente: SUNAT - Elaboración propia
ANEXO C
MATRÍZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

96
Título de Tesis: “LOS FACTORES DETERMINANTES INTERNOS Y EXTERNOS DE LAS

EXPORTACIONES DE PÁPRIKA DEL NORTE DE LIMA EN EL PERIODO 2012 – 2017
Variabl Definición Definición Items o preguntas
Dimensión Indicadores
e conceptual operativa de la encuesta
Grado en que el En el periodo 2012

departamento de - 2017, existe una
comercio exterior percepción que las
Cantidad de percibe si las cantidades cantidades de
páprika exportada de páprika exportadas páprika en
aumentaron o toneladas que se
disminuyeron en este exportaron
periodo aumentaron.
Venta de
bienes y Cantidade
servicios s, valores Grado en que el
producidos de departamento de En el periodo 2012
por una exportació comercio exterior - 2017, se percibe
empresa ny Valor de la páprika percibe si los precios de un incremento en
Export
con sede destinos exportada la páprika peruana en el los precios de la
acione
en un que se exterior aumentaron o páprika peruana
s
determina generan disminuyeron en este en el exterior.
do país a por venta periodo
clientes de bienes
que en el
residen en exterior
otro.
En el periodo 2012
Grado en que perciben si
- 2017, se percibe
los destinos de
Destinos de que los destinos
exportación aumentaron
exportación de exportación de
o disminuyeron el
la páprika
periodo mencionado
aumentaron.
Proceso Desarrolla Considera que el

Factor
orientado r las Nivel de percepción de emplear nuevas
es
a organizar tecnología que las nuevas técnicas tecnologías te
intern
y dirigir los s, dar de riego son importantes brindan la
os y
recursos importanc para la exportación de posibilidad de
extern
disponibles ia al páprika tener mayor
os
para tamaño y competitividad y
97
incrementa edad de poder de

r el las negociación al
conocimie empresas momento de
nto y ayudan a exportar la
generar organizar páprika.
ideas, a fin y dirigir En el periodo 2012
de obtener los Desarrollo Nivel de percepción de - 2017, se percibe
nuevos recursos tecnológico en la que nuevas maquinarias un incremento en
productos, disponible producción de son importantes para la los precios de la
procesos y s para páprika exportación de páprika páprika peruana
servicios o mejora de en el exterior.
mejorar los los bienes. En el periodo 2012
existentes. Asimismo, - 2017, se percibe
Nivel de percepción de
Asimismo la que los destinos
que aumentaron los
prevenirse accesibilid de exportación de
destinos de exportación
de los no ad la páprika
controlable financiera aumentaron.
s se debe
tratar con
prevenció
n
Cuán importante
cree que el
tamaño y edad de
Relación edad y que la edad y experiencia
la empresa es
tamaño de la de la empresa son para
relevante para el
empresa comercializarla a nivel
éxito en la
internacional
exportación de la
páprika.
Nivel de percepción de El tamaño de la
que el tamaño de la empresa es
empresa son relevante para el
importantes para éxito en la
comercializarla a nivel exportación de la
internacional páprika.
No es importante
tener años de
experiencia en el
Percepción de que no es
mercado para
importante los años de
poder exportar
experiencia en el
páprika, un buen
mercado para exportar
vendedor con
capital puede
manejarlo.
98
Considera usted
que las
accesibilidades al
Nivel de percepción de financiamiento
que tener herramientas para las empresas
Accesibilidad
financieras disponibles productoras
financiera
son vitales para la influyen al
exportación de páprika momento de
exportar la páprika
e
internacionalizarla.
El mercado de
Páprika es para
el sistema
financiero un
mercado estable y
de crecimiento de
que las entidades
PBI para el Perú es
financieras otorgan
por ello que
fácilmente créditos al
se atiende
sector agrícola de
oportunamente
páprika
la demanda de
créditos
de financiamiento
necesario para su
producción.
Tener diversas
herramientas de
financiamiento
(como bonos,
que tener varias
créditos
opciones de
financieros,
apalancamiento son
capitalización,
importantes para la
entre otros) es
actividad exportadora
importante para la
actividad
exportadora.
ANEXO D
ENCUESTA SOBRE LOS FACTORES DETERMINANTES INTERNOS Y
EXTERNOS DE LAS EXPORTACIONES DE PÁPRIKA DEL NORTE
CAPITULO I: LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

99
DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO

CAPITULO II: IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
2.1 DE LA EMPRESA
N° RUC
RAZÓN SOCIAL
ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL
AÑO DE INICIO DE ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
AÑO DE INICIO DE LA ACTIVIDAD EXPORTADORA
2.2 DEL ENCARGADO DEL COMERCIO EXTERIOR
CARGO
NIVEL DE ESTUDIO ALCANZADO
EDAD
SEXO M F Tiempo de Servicio (años):
CAPITULO III: EXPORTACIONES DE

PÁPRIKA PERUANA
Por favor, conteste con sinceridad los siguientes enunciados según sus conocimientos
y experiencias durante el periodo 2012 – 2017
TOTALMENT
EN
TOTALMENTE NI DE E EN
N° DESCRIPCIÓN DEACUERDO
DEACUERDO
ACUERDO NI
DESACUERD
DESACUERD
O
EN O
DESACUERDO
Existe una percepción que las cantidades de páprika

1
en toneladas que se exportaron aumentaron.
2 Los precios de la páprika en el exterior aumentaron.
Los destinos de exportación de la páprika

3
aumentaron. Es decir, se exporto a nuevos países.
Realizar visitas a los clientes en el extranjero son

4 importantes para mantener las relaciones
comerciales
La participación de la empresa en ferias
internacionales para promover la exportación de
5
páprika es importante para entrar a nuevos mercados
u obtener nuevos clientes
CAPITULO IV: DESARROLLO
100
TECNOLOGICO
TOTALMENT
EN
DEACUERDO
ACUERDO NI
DESACUERD
DESACUERD
O
EN O
DESACUERDO
En el periodo 2012 – 2017, la empresa ha estado
empleando nuevas técnicas de irrigación que
6
afectaron positivamente en la reducción de costos en
la cosecha de la páprika.
Considera que el emplear nuevas tecnologías te
brindan la posibilidad de tener mayor competitividad
7
y poder de negociación al momento de exportar la
páprika.
La planificación y mejoras en la fertilización orgánica

8 son importantes para mejorar el costo de
exportación
CAPITULO V: ACCESIBILIDAD
FINANCIERA
TOTALMENT
EN
DEACUERDO
ACUERDO NI
DESACUERD
DESACUERD
O
EN O
DESACUERDO
Considera usted que las accesibilidades al
financiamiento para las empresas productoras
9
influyen al momento de exportar la páprika e
internacionalizarla.
Los créditos solicitados para atender las diversas

10 actividades para exportación fueron atendidas
oportunamente por las entidades bancarias.
Tener diversas herramientas de financiamiento
(como bonos, créditos financieros, capitalización,
11
entre otros) es importante para la actividad
exportadora.
CAPITULO VI: EDAD Y TAMAÑO

DE LA EMPRESA
101
y experiencias durante el periodo 2012 - 2017
TOTALMENT
EN
DEACUERDO
ACUERDO NI
DESACUERD
DESACUERD
O
EN O
DESACUERDO
El tamaño de la empresa es relevante para el éxito en

12
la exportación de la páprika.
La edad y/o experiencia de la empresa es relevante

13
para el éxito en la exportación de la páprika.
Es importante tener años de experiencia en el

14
mercado para poder exportar páprika.
GRACIAS POR SU TIEMPO Y COLABORACIÓN

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Los factores determinantes internos y

externos de las exportaciones de páprika

Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Authors Medina Jara, Stefany Lizeth; Mejía Martínez, Hugo Daniel

Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)

Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-

Download date 08/12/2021 18:51:27

Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/

Link to Item http://hdl.handle.net/10757/626021

PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

Los factores determinantes internos y externos de las

exportaciones de páprika del Norte de Lima en el periodo 2012 –

Lima, 17 de Abril de 2019

Agradecemos a Dios, nuestros padres y a nuestra

En la actualidad, la páprika peruana se encuentra entre los principales proveedores

mundiales desde la última década debido a su calidad y su experiencia en agroexportación.

Las exportaciones de páprika peruana tienen como principales destinos a España,

principales exportadores mundiales, la páprika peruana no logra consolidarse o mejorar sus

como proveedor mundial, las consecuencias de la crisis española en la demanda y la

importancia del Norte de Lima como productor nacional de páprika.

El presente documento analiza los factores determinantes internos y externos que

factorial. La investigación es cuantitativa, no experimental, transeccional y correlacional.

exportadora de la páprika debido a que se encuentran muy correlacionadas.

Palabras clave: Páprika, Perú, factores internos y externos, Análisis Factorial,

Correlacional, enfoque cuantitativo.

due to its quality and experience in the agro-export sector.

on demand and the importance of Northern Lima as a national producer.

analyzed. The research is quantitative, not experimental, transectional and correlational.

paprika because they are correlated.

Correlational, quantitative approach.

1.4. Objetivo ...................................................................................................................... 60

TABLA 22: CUADRO DE CORRELACIÓN .............................................................................. 72

Es así como se tiene el título de los Factores determinantes de las exportaciones de

Asimismo, se presenta el diagnóstico de la páprika, el control del pronóstico y las

Finalmente, la metodología y la explicación del modelo a seguir para la comprensión

Para tener un mejor entendimiento de la problemática de esta investigación, es

Tamayo (2000) lo define como un procedimiento coordinado y congruente de conceptos,

además de propuestas que abordan el problema, en un contexto lógico con ayuda de

y externos, el comercio internacional y la páprika. A continuación, se presenta los

antecedentes de la investigación y las bases teóricas.

investigaciones y estudios realizados por diversos autores con la intención de sustentar

situaciones teóricas que puedan ser de ayuda al presente documento. A continuación, se

desarrolla los antecedentes internacionales, regionales y nacionales relacionados al estudio.

1.1.1. Antecedentes Internacionales

En la investigación realizada por Deepak (2015) detalla los determinantes del

rendimiento de exportación de las empresas indias, los cuales explica la mejora en el

rendimiento de las exportaciones a través de cambios en varios niveles de empresas variables,

actualmente el primer exportador de páprika a nivel mundial

Asimismo, en la tesis internacional elaborada por Escandón y Hurtado (2014), factores

que influyen en el desarrollo exportador de las Pymes en Colombia, ayuda a identificar

temprana internacionalización impulsa a un mejor desarrollo.

También, según otro estudio de Calvo (2015) presentado en la universidad de Castilla,

que menciona como la empresa mejora gradualmente en cuanto a su capacidad productiva,

innovación de procesos y productos y cómo se fortalecen sus resultados a raíz de la

1.1.2. Antecedentes Regionales

sector regional que nos ayuda a seguir profundizando nuestra investigación

firm export performance: Analysis of Uruguayan agroindustrial business, donde se obtuvo

nivel de firma en empresas agroindustriales uruguayas. En este trabajo se estudian algunos

determinantes del resultado exportador de empresas agroindustriales en Uruguay, tema

escasamente analizado en ese país, se utilizan medidas objetivas y subjetivas para

operacionalizar el concepto de resultado exportador. Roberto Horta (2012).

al momento de realizar exportaciones, desde la perspectiva de empresarios

mercados internacionales. Los resultados encontrados tienden a confirmar la evidencia