PRÁCTICA DE LABORATORIO 8

TITULO : PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

INTEGRANTES :
Apellidos y Nombres
1. Ensayo de diferenciación entre aldehídos y cetonas

FEHLING OBSERVACIÓN TOLLENS OBSERVACIÓN

ALDEHÍDO Positiva Precipitado positiva Espejo de plata

rojo

CETONA negativa No tiene negativa No reacciona

precipitado

MUESTRA Positiva Precipitado positiva Espejo de plata

PROBLEMA rojo

EVALUACIÓN
a) ¿Cómo verificó que la reacción de Fehling dio positiva?
El precipitado tiene que ser color rojizo
b) ¿Es necesario que el medio sea básico?
Si, para que haya una respectiva reacción
c) ¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?
La muestra problema es un aldehído, por el precipitado.
2. Reconocimiento del grupo carbonilo

2,4 – OBSERVACIÓN

DINITROFENILHIDRACINA

ALDEHÍDO si Se formo un
precipitado de color
amarillo naranja.

CETONA Si Se formo un
 precipitado de color
amarillo naranja.

MUESTRA Si Se formo un
PROBLEMA precipitado de color
amarillo naranja .

EVALUACIÓN
a) ¿Cómo verificó la presencia de los grupos carbonílicos de aldehídos y cetonas?
Se verifico la presencia de grupos carbonílicos por la formación de precipitado
y cambio color.
b) ¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?
Un precipitado amarillo naranja porque es un aldehído.
c) Proponga una reacción general de los compuestos carbonílicos y el 2,4 –
dinitro fenilhidracina.

3. Ensayo con el reactivo de Schiff

SHIFF OBSERVACIÓN

ALDEHÍDO Positivo Color azul violeta

CETONA No reacciona Color transparente

MUESTRA PROBLEMA Positivo Color azul violeta

EVALUACIÓN
a) ¿Cómo verificó que la reacción fue positiva?
Por la muestra del color azul violeta.
b) ¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un aldehído?
Si se puede confirmar que es un aldehído.
4. Plantear a) la ecuación química de la reacción del acetaldehído con el reactivo
de Tollens ( plantea sólo hasta qué forme el ácido carbóxílico y b) Nombrar
los productos:
a.- CH3CHO + 2AgOH + NH4OH -----------> CH3COONH4 + 2H2O + 2Ag
b.-
 ● Ácido acético
● Plata metalica
5. Se tiene una muestra “M” con un grupo carbonilo, a la cual se le ha realizado las
siguientes pruebas:

MUESTRA M FEHLING TOLLENS 2,4 DNF

FENILHIDRACINA

RESULTADO - - +

La muestra M es una cetona .

6.- Se tiene una muestra “X” con un grupo carbonilo, a la cual se le ha realizado las
siguientes pruebas:

MUESTRA X FEHLING TOLLENS 2,4 DNF

FENILHIDRACINA

RESULTADO - + +

La muestra M es un aldehído aromático.

CONCLUSIONES:

● Las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas están

influidas por la polaridad del grupo carbonilo.
● Las reacciones de oxidación que se llevan a cabo con Tollen y Fehling, son
efectivas para diferenciar aldehídos de cetonas, ya que el primero oxida por
la disponibilidad de hidrógenos en carbono que contiene el grupo carbonilo.
● Un aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido carboxílico, por el
contrario las cetonas son resistentes a una oxidación.