“Año de la universalización de la salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

(Creada por Ley N°25265)

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

CONTABILIDAD GANADERA,
AGRICOLA Y MINERA
CATEDRA:
▪ Contabilidad de Sectores Económicos

CATEDRÁTICO:
▪ Dr. Magno Francisco Flores Palomino
▪ CPC. Yover Huamani Pari

PRESENTADO POR:
▪ CASTRO REYES, Nelson
▪ GONZALES DE LA CRUZ, Daniela
▪ MAYHUA ÑAÑA, Kenlli Nilton
▪ MEJIA BOZA, Heydi Jacheline

HUANCAVELICA – PERU
 Este trabajo está dedicado primeramente a
dios Gracias a Dios por su bondad y protección
divina en cada momento de nuestras vidas, que
permitieron mantener nuestra salud, nuestra
fortaleza y nuestra fe en el logro de nuestros sueños
y con nuestro grupo que lo realizamos con
optimismo y perseverancia. para que este trabajo
que se realice dela mejor manera. También para
aprender nuevos conocimientos necesarios para ser
 Resumen

El presente trabajo consiste en la elaboración de un trabajo de la contabilidad ganadera,

agrícola, minera de una adecuada estructura, cuyo giro principal esto se ejecutará dentro del área
de contabilidad de la empresa.
Permite obtener la información confiable sobre el interno que involucra el proceso de
producción. también establecer adecuados controles y reúne información oportuna para determinar
o decidir se debe seguir el cultivo actual arrendando la tierra.
El uso en las actividades agrícolas sea de mayor importancia de su explotación, permitirá
mayor mayor económico a la vez tener conocimientos para el cultivo actuales con nuevas
tecnologías. La utilización de la contabilidad agrícola en las empresas agrícolas permitirá crear un
mayor grado de confianza en el sector financiero que es quien financiara mayores créditos para
fomentar el crecimiento y desarrollo del país. promoviendo mayor empleo en el sector rural y
entregado alas grandes ciudades excelentes productos de calidad para ser consumidos
También en las actividades agrícolas en la empresas pequeñas y medianas se realiza los
cultivos anuales en forma continua. Podemos decir que la actividad agrícola es la administración
transformaciones actividades biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento,
consumo.
La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional, por la
contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de
trabajo.
En nuestro país la actividad minera tiene la gran importancia aporta en gran mayor parte
de PBI ya que genera grandes fuentes divisas, ingresos fiscales a demás brinda empleo a un
importante sector de la población que generalmente son zonas ubicadas en diversas zonas alejadas
de las ciudades.
También La minería es la obtención selectiva de los minerales y otros materiales de la
corteza terrestre. También se denomina así a la actividad económica primaria relacionada con la
extracción de elementos de los cuales se puede obtener un beneficio económico. Dependiendo del
tipo de material a extraer la minería se divide en metálica y no metálica. Los métodos de
explotación pueden ser a cielo abierto o subterráneo. En la actualidad las empresas mineras son la
fuente principal para el crecimiento del país. El principal problema es la contaminación del medio
ambiente, que si suma a los daños a la salud de la población que pone la minería.

1
 INDICE
Resumen................................................................................................................................... 1

Introducción ............................................................................................................................. 7

CAPITULO I ........................................................................................................................... 9

CONTABILIDAD GANADERA O PECUARIA ................................................................... 9

Elementos de los Costos Pecuarios ................................................................................... 10

Insumos. .................................................................................................................... 10

Mano de Obra. .......................................................................................................... 10

Costos Indirectos. ...................................................................................................... 10

Objetos de costos pecuarios .............................................................................................. 10

Determinación de los Elementos del Costo en el Proceso de Crianza de Ganado Vacuno.
........................................................................................................................................... 13
Flujograma Manejo Productivo y Reproductivo....................................................... 13

Etapas de Desarrollo del Ganado Lechero ................................................................ 14

Cálculo del Costo de Producción Elaborado por la Empresa de Manera Tradicional ...... 15
Alimentación ............................................................................................................. 15

Mano de Obra: .......................................................................................................... 16

Gastos Indirectos de Producción:.............................................................................. 17

Producción de Leche: ................................................................................................ 18

Cálculo del Costo de Producción / litro de leche: ..................................................... 18

Diseño del Sistema de Costos Acorde con los Procesos de Crianza y Producción de Leche
de Ganado Vacuno. Información Base.............................................................................. 19
Costeo de Alimentación Diaria en Todos los Procesos de Crianza en cada Categoría..... 20
a) En cunas ................................................................................................................ 20

b) En recría ................................................................................................................ 20

c) En Producción ....................................................................................................... 20

d) En seca .................................................................................................................. 20

Cuadro Resumen de Costos Totales de Alimentación en los Procesos de Crianza en Cada

Categoría ........................................................................................................................... 21

2
 a)Cunas ..................................................................................................................... 21

B) Recría ................................................................................................................... 21

c) vacas en producción .............................................................................................. 21

d) Vacas en Seca/pre parto ........................................................................................ 22

Costeo de Mano de Obra. .................................................................................................. 23

Gastos Generales Para la Producción ................................................................................ 24
Depreciación: ............................................................................................................ 24

Gastos generales........................................................................................................ 24

Costos Acumulados en la Crianza del Ganado Vacuno en los Procesos de Cunas y Recria
en sus Diferentes Etapas para ser Considerado como Activo Semoviente. ..................... 26
Costos Incurridos en la Crianza de los 12 Animales Nacidos en el Mes de Noviembre .. 27
Costos Incurridos para la Producción de Leche ................................................................ 28
Costos Incurridos para la Producción de Leche ................................................................ 29
Determinación de la Mejora de la Rentabilidad de la Empresa Agropecuaria los Luises s.r.l.
Aplicando el Sistema de Costeo por Procesos. ................................................................. 30
Rentabilidad Economica sin Sistema de Costos ....................................................... 31

Rentabilidad económica con Sistema de Costos ....................................................... 32

Rentabilidad Financiera sin Sistema ......................................................................... 32

Rentabilidad Financiera con Sistema ........................................................................ 33

CAPITULO II ........................................................................................................................ 34

CONTABILIDAD MINERA ................................................................................................ 34

La Industria de la Minería ................................................................................................. 35

Ciclo de Vida de un Proyecto Minero....................................................................... 35

Cateo y prospección .................................................................................................. 35

Exploración geológica .............................................................................................. 35

Desarrollo y construcción ......................................................................................... 36

Producción o explotación .......................................................................................... 37

Cierre y abandono ..................................................................................................... 37

3
 El Rol de la Información Contable en Empresas Mineras ................................................ 37
Tratamiento Contable ........................................................................................................ 37
NIIF 6: Exploración y Evaluación de Recursos Minerales ....................................... 37

Costos basados en actividades (Modelo ABC) ......................................................... 38

Costo Minero..................................................................................................................... 39
Materiales Directos ................................................................................................... 39

Mano de Obra directa................................................................................................ 39

Costos indirectos de Minería .................................................................................... 39

Cartera Estimada de Proyectos Mineros ........................................................................... 39

Cartera de Proyectos de Exploración de Mina .......................................................... 41

Inversión en proyectos de exploración de mina según el mineral principal a extraer

............................................................................................................................................... 42

Inversión en proyectos de exploración de mina según el tipo de exploración.......... 43

Regalías Mineras ............................................................................................................... 44

Casos Prácticos ................................................................................................................. 44
Caso Práctico N° 1 .................................................................................................... 44

Caso Práctico N° 2 .................................................................................................... 47

Caso Práctico N° 3 .................................................................................................... 48

Caso Práctico N° 4 .................................................................................................... 49

CAPITULO III ....................................................................................................................... 54

CONTABILIDAD AGRICOLA ........................................................................................... 54

Importancia de la Contabilidad Agrícola .......................................................................... 54

Actividad Agrícola: ........................................................................................................... 55
Tipos de Explotación Agrícola ......................................................................................... 55
Quinta. - .................................................................................................................... 55

Chacra. - .................................................................................................................... 55

Parcela ....................................................................................................................... 55

Finca .......................................................................................................................... 55

4
 Huerto ....................................................................................................................... 55

Hacienda ................................................................................................................... 55

Diferencias de Aplicación con Otras Ciencias .................................................................. 56

Agricultura ........................................................................................................................ 56
Actividad Agrícola: ................................................................................................... 56

Activos Biológicos:................................................................................................... 56

Activos Biológicos Consumibles: ............................................................................. 56

Activos Biológicos en Crecimiento: ......................................................................... 56

Activos Biológicos en Producción: ........................................................................... 56

Activos Biológicos Terminados:............................................................................... 57

Implementos Agrícolas: ............................................................................................ 57

Producción agrícola: ................................................................................................. 57

Rentabilidad de la Tierra:.......................................................................................... 57

Técnicas Productivas: ............................................................................................... 57

Terreno Agrícola: ...................................................................................................... 57

Factores de la Producción Agrícola .................................................................................. 58

Agroindustria .................................................................................................................... 58
Contabilidad Agroindustrial .............................................................................................. 58
Contabilidad Agrícola ....................................................................................................... 59
Proceso Productivo o de Producción ................................................................................ 59
ciclo productivo ........................................................................................................ 59

Costos de la fase de establecimiento ................................................................................. 61

Insumos ..................................................................................................................... 61

Mano de Obra ........................................................................................................... 61

Depreciación ............................................................................................................. 61

Costos de Producción ................................................................................................ 62

Descripción General del Proceso de Cultivo .................................................................... 62

Preparación y desinfección del terreno ..................................................................... 62

5
 Construcción de invernaderos ................................................................................... 62

Siembra ..................................................................................................................... 62

Mantenimiento del Cultivo ............................................................................................... 62

Cosecha ..................................................................................................................... 63

Tratamiento del Proceso de Post – cosecha ...................................................................... 63

Recepción .................................................................................................................. 63

Hidratación ................................................................................................................ 63

Lavado....................................................................................................................... 63

Selección ................................................................................................................... 63

Enfriamiento ............................................................................................................. 63

Empaque ................................................................................................................... 64

Ejercicios ........................................................................................................................... 64
Diario................................................................................................................................. 66
Bibliografía ............................................................................................................................ 76

6
 Introducción

La ganadería es una de las actividades económicas que consiste en la crianza de animales

con fines de producción para aprovechar los beneficios que se obtienen La contabilidad ganadera
está especialmente orientada al registro, control, análisis e interpretación que origina la crianza y
actividad de producción de cualquiera delas especias mencionadas, para las cuales hay partidas
específicas que agrupan los movimientos que generan dicha actividad económica.
Es importante recordar que los Toros y las Vacas no acumulan Costos de Crianza, desde el
momento que se les destine a la reproducción; porque esos costos se cargaran a los becerros que
engendren. Por esto los reproductores no se revalorizan, sino que se deprecian
de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para la cría de los
ganados; así como de todos aquellas gastos necesarios también para su cuidado, conservación,
venta.
La Contabilidad Ganadera, en todo caso, tiene que cumplir con la función ineludible de informar
con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir
y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios,
para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus pérdidas, netas.
No en todos los países esto se llega a cumplir ya que muchos prefieren no dar les valor al
becerro por la mortalidad a la corta edad. Sin embargo, no menos precian el colocar un valor
simbólico, con el fin de darles entradas a los registros de contabilidad.

A partir del nacimiento, y desde el momento mismo que al becerrito se le da entrada a los registros
de contabilidad, en la subcuenta de Becerros Orejanos, su costo sigue incrementándose; debido a lo
que cuesta su mantenimiento, cuidado y crianza; por concepto de inversiones, recursos utilizados y
todos los insumos requeridos para mantenerlo en buen estado de salud, tanto a él como a sus
reproductores.
Las actividades agrícolas tienen por finalidad el aprovechamiento de la tierra, mediante
participación del trabajo humano y de la tecnología producir bienes de consumo para satisfacer
múltiples necesidades como principalmente la alimentación.
En el sector agropecuario constituye uno de los más importantes para la economía del país,
porque permite satisfacer en buena medida las necesidades de productos alimenticios, ya sea como
bienes del consumo como materia prima para la previa industrialización.

7
 La minería es la obtención selectiva de los minerales y otros materiales a partir de la corteza
terrestre, esté también corresponde a la actividad económica primaria relacionada con la extracción
de los elementos y es de cual se puede obtener un beneficio económico. La minería es una actividad
que día día necesita renovarse, desde los tiempos remotos cuando apenas se necesitada la extracción
de minerales sigue siendo año a año.

8
 CAPITULO I

CONTABILIDAD GANADERA O PECUARIA

La Contabilidad Pecuaria, o Contabilidad Ganadera, es una de las ramas, en que se

fragmenta la Contabilidad General, que se especializa en el control, análisis, interpretación y
exposición, de todas las partidas de los costes requeridos e incurridos, para la cría de los diferentes
tipos de ganados; así como de todos aquellos gastos necesarios para su cuidado, mantenimiento y
comercialización. (CASTILLO SUÁREZ & TOCTO CHAQUILA, 2016)
La Contabilidad Ganadera, tiene entre una de sus funciones primordiales e inevitables la
de informar con precisión, cuáles partidas son de costes y cuáles de gastos, en las que incurre el
criador, para producir y comercializar sus animales, con el objetivo de conocer cuáles son sus
costes totales y unitarios, para poder establecer sus precios de venta y por ende determinar su
margen de utilidad, o en su defecto su pérdida neta. Solo así la gerencia de las empresas
agropecuarias podrá contar con una guía segura y confiable, para la toma de decisiones eficaces,
con argumentos sólidos.
Existen diferentes tipos de ganado que suelen explotarse son:
❖ Vacuno (reses) Es el más explotado de todos, con sus productos de leche y carne.
❖ Porcino (cerdos). El producto es la carne y subproductos como los embutidos.
❖ Caprino (cabras). Los productos son leche y carne.
❖ Equino (caballos). Cría, desarrollo y venta.
❖ Ovino (ovejas). El principal producto es la lana.
❖ Altiplánico (Llamas, Alpacas, Vicuñas, Guanacos). Utilizados como medio de
transporte, producción de lana y carne, sobre todo en zona altoandinas de nuestro
país.
A su vez la actividad ganadera se divide en tres grupos:
❖ Producción de leche.
❖ Crianza de ganado.
❖ Engorde de ganado.

9
Elementos de los Costos Pecuarios

Insumos.

Son todas aquellas materias primas o materiales básicos utilizados en los cultivos o en la
cría de animales, los cuales son consumidos por los animales y transformados en peso corporal;
entre estos se encuentran los medicamentos, los alimentos concentrados, sales y minerales entre
otros.
Mano de Obra.

Representada por el personal que labora en la Empresa, la cual se puede dividir en directa si
maneja el ganado o indirecta, si no se ocupa del mismo directamente.
Costos Indirectos.

Se consideran como tal, aquellas partidas cuya asignación no puede ser realizada de forma
directa, práctica y económica, entre los cuales se tiene la depreciación de los semovientes,
depreciación de la maquinaria y equipos, mantenimientos en general, entre otros.

La acumulación de los costos debe hacerse considerando los siguientes

aspectos:

• El ganado pasa de una categoría a otra, arrastrando los costos

acumulados en libros.

• El ganado se trata como un producto en proceso hasta que sea

vendido o dedicado a la producción.

Objetos de costos pecuarios

De acuerdo con la etapa de crecimiento, el objeto de costos o productos a costear

está representado por las siguientes categorías:
❖ Becerros (as) (0 a 6 meses).- Son animales recién nacidos que dependen
directamente de la vaca para su alimentación y son-considerados semovientes en
evolución.

10
❖ Terneros (as) (6 a 12 meses).- Cría del ganado vacuno, desde que termina
la lactancia y hasta etapas finales de su crecimiento. Se consideran semovientes en
evolución.

❖ Toretes y vaquillonas (12 a 24 meses). Nominación que se le otorga

a las crías desde que comienza su evolución de crecimiento para lograr su peso
corporal óptimo para la matanza (macho) o parto (hembra). En el caso de los
machos se considera semovientes para la venta, en caso de las hembras se conserva
la denominación de vaquillas hasta que ocurra el parto, momento en el cual su
denominación cambia a vaca y se considera como semoviente en el activo fijo.

❖ Toros reproductores (24 a más meses). Machos destinados a la

monta o reproducción. Permanecen con las vacas y vaquillonas adultas para
conseguir la preñes de estas. Se consideran semovientes de producción (en el activo
fijo).

❖ Vaca (24 a más meses). Hembras con más de un parto cuya capacidad
reproductiva le permite permanecer en esta categoría. Se considera semovientes de
producción y forman parte del activo fijo.

❖ Reproductores fuera de servicio o de descarte. Animales antes

clasificados como reproductores que se consideran como descarte para ser vendidos
a mataderos.

❖ Crianza. Se refiere a los costos acumulados por los animales destinados a la

reproducción, las cuales se imputan a los becerros por nacer. De igual manera los
costos de inseminación deben ser acumulados en este rubro.

11
 ❖ Centro de costos prenatal. En estas paridas se acumularan los costos en
que incurren las madres y los padres que conforman el proceso productivo, desde
la preñes hasta el momento del parto, estos serán imputados a la cría al nacer.

❖ Centro de costos de crianza. Está relacionado con los costos que se

asigna a las crías lactantes, es decir a los becerros que no han sido destetados.

❖ Centro de costo de levante. Corresponde a los costos que se generan por

lo animales que están en la etapa de crecimiento es decir los terneros(as).

❖ Centro de costos de alimentación. Corresponde a los costos de

alimentación de los animales que se encuentran en la última fase del proceso
productivo, en esta partida se acumulan los costos hasta que el animal sale al
matadero.

De acuerdo al marco Legal, este sector está normado por la Ley Nº 27360 que señala que
pueden acogerse a los beneficios laborales a aquellas personas naturales o jurídicas que desarrollen
cultivos y /o crianzas, con excepción de la industria forestal. También se encuentran comprendidas
en los alcances de la Ley las personas naturales o jurídicas que realicen actividad agroindustrial,
siempre que utilicen principalmente productos agropecuarios, producidos directamente o
adquiridos de crianza, en áreas donde se producen dichos productos, fuera de la provincia Lima y
de la Provincia Constitucional del Callo. No están incluidas en la presente Ley las actividades
agroindustriales relacionadas con trigo, tabaco, semillas, oleaginosas, aceites y cerveza.

12
Determinación de los Elementos del Costo en el Proceso de Crianza de Ganado Vacuno.

Flujograma Manejo Productivo y Reproductivo

leyenda:

❖ Es cuando el animal ha alcanzado la edad de 15 meses.

❖ Método de producción asistida que consiste en el depósito del semen de toros

genéticamente calificados en las vacas mediante técnicas especializadas.

❖ Una vez hecho la inseminación artificial a la vaca queda en estado de preñez. La

vaca primeriza del decimoquinto mes hasta el vigésimo cuarto mes que es su primer
parto está en periodo de seca, a partir del segundo parto la producción es normal
con 2 meses de seca.

13
 ❖ Es la culminación del proceso de preñez por un periodo de 9 meses de gestación de
la vaca llegando al momento del parto.

❖ Después del parto de la vaca en el tercer mes se vuelve a realizar el proceso de

inseminación artificial.

❖ Esta es la etapa no productiva de la vaca o etapa de preparto por un periodo de

tiempo de 2 meses.

❖ Es la secuencia del proceso de producción.

Etapas de Desarrollo del Ganado Lechero

Descripción: El ciclo de desarrollo o de vida del Ganado Lechero comprende desde el

nacimiento; crecimiento; Desarrollo; Explotación y finalmente Descarte.

14
Cálculo del Costo de Producción Elaborado por la Empresa de Manera Tradicional

Alimentación

Descripción. - Son los costos incurridos en alimentación en la etapa de recría manejados

de esta manera por la empresa, mostrando un consumo mensual y anual.

Descripción. - Son los costos incurridos en alimentación en la etapa de producción

manejados de esta manera por la empresa, mostrando un consumo mensual y anual.

15
Mano de Obra:

PLANILLA DE TRABAJADORES

Descripción. - Son los costos incurridos por mano de obra mensual y anual para todas las etapas de proceso de crianza del ganado
Bovino de la empresa, Dicha remuneración incluye a la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS) y las Gratificaciones por Fiestas Patrias y
Navidad.

16
Gastos Indirectos de Producción:

Descripción. - Son los gastos indirectos de producción incurridos para el proceso

de crianza y producción de leche, cabe resaltar que este cuadro muestra la forma de cómo son
llevados el control de costos por la empresa de manera mensual y anual.
El importe que figura en la depreciación son cálculos de la depreciación de los activos
de la empresa reflejados en el siguiente cuadro:

17
Producción de Leche:

Descripción. - Este cuadro realizado con datos proporcionados por la

empresa, muestra las categorías de animales en producción de leche, su producción
promedio diario por cada vaca, reflejando así una producción diaria global, mensual
y anual; teniendo en consideración que son dos ordeños diarios en horarios de 11:00
am y 5:00 pm.
Cálculo del Costo de Producción / litro de leche:

Descripción. - Para el cálculo del costo del litro de leche, la empresa opta por sumar
el costo de alimentación de los animales en recría y en producción, los costos de mano de obra
(planilla) y los gastos indirectos de producción obteniendo como resultado el total de su
inversión que dividido entre los litros de leche producidos promedio la empresa logra obtener
como resultado s/ 0.90 por litro producido.

18
Diseño del Sistema de Costos Acorde con los Procesos de Crianza y Producción de

Leche de Ganado Vacuno. Información Base

19
Costeo de Alimentación Diaria en Todos los Procesos de Crianza en cada Categoría.

a) En cunas

b) En recría

c) En Producción

d) En seca

❖ El forraje verde está compuesto de heno de alfalfa y ensilado de maíz.

❖ El concentrado son Granos de cereales (cebada, granos de maíz, granos de
sorgo, arroz, trigo) son alimentos de alta energía para las vacas lecheras, pero
son bajos en proteína. Granos de cereales aplastados o agrietados son fuentes
excelentes de carbohidratos fermentables (almidón) que aumenta la
concentración de energía en la dieta.

20
Cuadro Resumen de Costos Totales de Alimentación en los Procesos de Crianza en

Cada Categoría

a)Cunas

B) Recría

c) vacas en producción

21
d) Vacas en Seca/pre parto

❖ En este cuadro se calculó el consumo diario de alimentación en todos los

procesos de crianza de ganado vacuno etapa por etapa, esto constituye el primer
paso importante y no siempre es llevado por la empresa en estudio. Pero en este
trabajo es ir paso a paso con el propósito de determinar el costo real de un litro de
leche producido, es por ello que se deben utilizar las herramientas analíticas
adecuadas para estos efectos.

22
Costeo de Mano de Obra.

Descripción.- Son los costos incurridos por mano de obra mensual y anual para todas las etapas de proceso de crianza del ganado
Bovino de la empresa, Dicha remuneración incluye a la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS) y las Gratificaciones por Fiestas Patrias y
Navidad por tratarse de un empleador acogido a la ley N° 27360 Sector Agrario y en concordancia con el informe n.° 0130-2015-sunat/5d0000.

23
Gastos Generales Para la Producción

Depreciación:

Descripción.- En este cuadro se muestra en el detalle los activos con los que
cuenta la empresa, para lo cual se usó el método de depreciación de la Línea Recta por
ser el más sencillo y el más comúnmente usado pues se supone que el activo sufre un
desgaste constante con el paso del tiempo.
Gastos generales

Descripción.- En este cuadro se muestra en detalle los gastos generales que

son usados por la empresa de manera mensual.

24
❖ El detergente y sellador son usados para la limpieza de la sala de ordeño,
antes y después de realizar el ordeño de las vacas.
❖ La vacuna lactotropa es usada para aumentar la producción de leche al
tiempo que se reduce la demanda de recursos naturales y el impacto
general en el ambiente de la industria lechera.
❖ La vacuna RB51 es empleada para prevenir la enfermedad de Brucelosis:
enfermedad bacteriana causante de abortos y daños por inflamación.
❖ Los desinfectantes son empleados en la fase del ordeño ya que son usados
para la limpieza de las ubres de las vacas.
❖ Los combustibles y mantenimiento son usados y empleados para el
funcionamiento camioncito de la empresa que se usa para el traslado de
insumos, así como en las máquinas para el proceso de picado de los
alimentos del ganado.

25
Costos Acumulados en la Crianza del Ganado Vacuno en los Procesos de Cunas y Recria en sus Diferentes Etapas para ser Considerado

como Activo Semoviente.

Descripción. - En este cuadro se muestra los costos incurridos en la crianza del ganado durante 15 meses, teniendo en cuenta que animal
criado durante este tiempo transcurrido pasará a formar parte del activo fijo de la empresa, puesto que es un bien que sirve para producir algo que
la empresa vende, la empresa no vende la vaca sinola leche producida por el animal. El valor a considerar para activar Una vaca
es de S/ 2, 224.42 tal como se muestra en cuadro.

26
Costos Incurridos en la Crianza de los 12 Animales Nacidos en el Mes de Noviembre

Descripción: En este cuadro se muestra que en el mes de noviembre del año 2015 han nacido 12 terneras los cual se han incurrido en
los gastos de crianza en los meses de noviembre y diciembre del año 2015, tal como se muestra en el cuadro.

27
Costos Incurridos para la Producción de Leche

28
Costos Incurridos para la Producción de Leche

Descripción: se observa los costos mensuales incurridos (MP + MO + GG) y la producción de leche, haciendo el cálculo se obtiene el
costo de litro de leche producido durante los diez meses (periodo de producción) en promedio nos da S/ 0.72 lo cual demuestra efectividad y
consistencia de la implementación del sistema, comparado al costo sin el sistema que es S/ 0.90, revelando una mejora en la rentabilidad
aumentando sus ingresos y maximizando sus utilidades de la empresa en estudio.

29
Determinación de la Mejora de la Rentabilidad de la Empresa Agropecuaria los Luises

s.r.l. Aplicando el Sistema de Costeo por Procesos.

30
 Fomenta la mejora continua y el control de la calidad total en la medida que la planificación
y el control están orientados a los procesos.
Mejora la rentabilidad mediante el control del costo del ciclo de vida animal y el control
del rendimiento, además aporta una visión más profunda y un mayor conocimiento de los costos.
Rentabilidad Economica sin Sistema de Costos

Forma de medir la rentabilidad económica.

El monto de 306,546.00 soles está reflejado en el estado de resultados, el monto de 685,

281.98 soles está reflejado en el estado de situación financiera el resultado es de 45% significa que
la rentabilidad económica mide la tasa de devolución producida por un beneficio económico (antes
de intereses e impuestos) respecto al capital total, incluyendo todas las cantidades prestadas y el
patrimonio neto (que sumados forman el activo total).
31
Rentabilidad económica con Sistema de Costos

Forma de medir la rentabilidad económica.

El monto de 354, 948.00 soles está reflejado en el estado de resultados, el monto de 733,
683.98 soles está reflejado en el estado de situación financiera el resultado es de 48% significa
que la rentabilidad económica mide la tasa de devolución producida por un beneficio económico
(antes de intereses e impuestos) respecto al capital total, incluyendo todas las cantidades prestadas
y el patrimonio neto (que sumados forman el activo total).

Rentabilidad Financiera sin Sistema

Forma de medir la Rentabilidad Financiera.

32
 La empresa en estudio sin la implementación del sistema de costos se puede apreciar que
el beneficio económico de los recursos invertidos representa que el beneficio obtenido es de 83%.

Rentabilidad Financiera con Sistema

Forma de medir la Rentabilidad Financiera.

La empresa en estudio con la implementación del sistema de costos se puede apreciar que
el beneficio económico de los recursos invertidos representa que el beneficio obtenido es de 96%,
lo cual es un dato más cercano a su realidad. (CASTILLO SUÁREZ & TOCTO CHAQUILA,
2016, págs. 48-73)

33
 CAPITULO II

CONTABILIDAD MINERA

La Industria Minera es una actividad extractiva de recursos naturales no renovables, cuya

finalidad es extraer el mineral puro a lo largo de las etapas de un proyecto minero. Cuando se
extraen los recursos minerales éstos no se renuevan, por esta razón la minería es una actividad que
se maneja con responsabilidad y tecnología para lograr el mayor aprovechamiento de estos
recursos escasos.
Para lograr este mayor aprovechamiento las empresas mineras tienen como objetivo:
▪ Conseguir óptima extracción de las reservas minerales

▪ Obtener mayor beneficio económico

▪ Buscar máxima seguridad de las operaciones

La minería es uno de los sectores más importantes de la economía peruana y representa

normalmente más del 50% de las exportaciones peruanas con cifras alrededor de los 4 mil millones
de dólares al año.
La gran minería constituye un sector que genera grandes movimientos de capital mas no
de mano de obra, así aportó el 4.7% del PBI; sin embargo, ocupó sólo al 0.7% de la PEA.
La minería, al ser una industria muy sofisticada necesita de los controles que establece la
contabilidad de costos. Las gerencias necesitan de información real y oportuna que les permita
sobre bases históricas ciertos programas y proyectar el futuro.
El Perú cuenta con una excelente ubicación geográfica, en el centro de América del Sur.
Ello le permite gozar de un fácil acceso a los mercados del Sudeste Asiático y los EE.UU.
(MARCELO, 2015)
Según Alfredo Dammert Lira y Fiorella Molinelli Aristondo en su libro “Panorama de la
Minería en el Perú”, la actividad minera consiste en la obtención selectiva de minerales y otros 31
materiales a partir de la corteza terrestre, lo cual, en muchos casos, implica la extracción física de
grandes cantidades de materiales de la misma, para recuperar sólo pequeños volúmenes del
producto deseado. El objetivo de la minería es obtener minerales o combustibles.

34
La Industria de la Minería

Según Martínez (2009) menciona que: El sistema financiero respecto de la minería en los
países desarrollados ha jugado un papel determinante en la producción de conocimiento, en el
desarrollo tecnológico, en el crecimiento de la producción, en la generación de confianza social, y
ha evolucionado hasta un sistema financiero internacional.
Por su lado Molano (2013) afirma que: La economía peruana tuvo un buen resultado
durante la última década y destacó que el gobierno ha respetado el marco económico. “El país se
ha convertido en un oasis de estabilidad que atrae a las inversiones extranjeras, siendo el principal
motor detrás del modelo de crecimiento del Perú”, sostuvo en declaraciones a la Agencia Estatal
Andina.
Ciclo de Vida de un Proyecto Minero

Las diversas etapas del que hacer minero tiene un periodo de maduración muy variable, en
función a la magnitud del proyecto, a la ubicación y servicios disponibles en él, al tipo de
yacimiento y mineral, al capital con que se cuente, entre otros. (SOCIEDAD NACIONAL DE
MINERÍA, 2011)
Por ello, es necesario desarrollar varias etapas, antes de empezar a producir, teniendo en
cuenta que no se puede avanzar a una siguiente etapa hasta no haber culminado la anterior. Estas
son:
Cateo y prospección

Al principio se tiene como tarea el identificar la zona donde se ubica el yacimiento minero.
Para ello se procede a realizar el cateo, que consiste en realizar búsquedas visuales de anomalías
geológicas en la superficie, lo que puede dar indicios de presencia de minerales. En base a los
resultados del cateo y la prospección, se elige el área para un estudio más detallado, que permita
comprobar la existencia de minerales.
Exploración geológica

La exploración tiene un papel más significativo, en tanto que los estudios que en ese
momento se realizan permiten determinar la magnitud (reserva) y calidad (ley) del mineral que se
encuentra en el yacimiento.
Para ello se realizan estudios más detallados sobre el yacimiento, incluyendo perforaciones,
muestreos, análisis del contenido y tipo de mineral, entre otros, buscando definir si el mineral es

35
recuperable y a qué costo. Así, la exploración y los estudios más detallados ayudan a determinar
si es viable económicamente la explotación de un yacimiento.
Es importante recalcar dos características claves respecto de la exploración:
▪ Es una actividad que se lleva a cabo de forma continua en el quehacer minero. Esta se

realiza tanto en los trabajos de un proyecto nuevo o sobre yacimientos que estén en

producción (ampliación de operaciones).

▪ Es el mecanismo mediante el cual el minero busca incrementar su nivel de reservas

probadas (determinadas con certeza) desde aquellas reservas probables (estimadas a partir

de información menos completa). Confirmada la información respecto a la calidad y

cantidad de mineral del yacimiento, se deben realizar otros análisis y estudios previos al

desarrollo de la mina, entre los que cabe resaltar:

a) El impacto y remediación ambiental que se dará al proyecto.

b) El estudio técnico-económico que determina la ingeniería necesaria para ejecutar el

proyecto, su costo y viabilidad económica. Toda esta información permitirá determinar

los años de duración de la mina, asumiendo un ritmo de producción y el tamaño de la

planta, entre otros elementos que serán determinantes en las decisiones a tomar respecto

de la planificación de los trabajos necesarios para su operación.

Desarrollo y construcción

En esta fase se culmina la planificación y se ejecutan los trabajos de infraestructura

necesaria para realizar la explotación. Es claro que los trabajos dependerán del método de
extracción, así como de la infraestructura para el transporte del mineral. El estudio de Factibilidad
permitirá seleccionar el método de explotación (subterráneo o tajo abierto), de acuerdo a las
características del yacimiento y su viabilidad.

36
Producción o explotación

La explotación minera es una etapa mucho más específica y particular. Sin embargo, vale
la pena aclarar que el mineral extraído de por sí no es comerciable, porque contiene gran cantidad
de impurezas y está mezclado con rocas sin valor. Por ese motivo se lo sujeta a un tratamiento para
generar valor. La “generación de valor” del mineral se hace mediante distintos procesos (físicos,
químicos y/o físico-químicos, o hidrometalúrgicos). De estos procesos se obtienen las partes
valiosas y se desechan las que no tienen valor comercial.
Cierre y abandono

La legislación peruana cuenta desde la década del noventa con un marco normativo ambiental que
busca garantizar un adecuado cuidado del ecosistema al momento de realizar cualquier actividad
minera. Dentro de los componentes de esta legislación se encuentra los planes de cierre de minas.
El Rol de la Información Contable en Empresas Mineras

El área de contabilidad es la encargada del procesamiento de la información contable

además de suministrar la información de acuerdo con las Normas Internacionales de Información
Financiera (NIIFs) que son base para la elaboración de EE.FF. de la empresa tanto el tributario
para efectos de impuestos como el financiero que sirve para la toma de decisiones.
Según el artículo 1 a 2 de la Ley General de Minería, TUO de la Ley General de Minería,
(Ley General de Mineria, 2012) las etapas de la minería son: cateo, prospección, exploración,
explotación, labor general, beneficio, comercialización y transporte minero.
Tratamiento Contable

NIIF 6: Exploración y Evaluación de Recursos Minerales

Con relación a las entidades que nos atañen, la NIIF 6 pretende mejorar el tratamiento
contable de la actividad minera, el adecuado reconocimiento de los Activos, que se evalúen de los
posibles deterioros aplicando los criterios establecidos por la NIC 36 y la revelación de
información en los Estados Financieros, tal que permita a los usuarios la comprensión del importe,
calendario y certidumbre de los flujos de efectivo de los Activos para la exploración y evaluación
reconocidos. La NIIF 6, se aplica a los desembolsos vinculados con la exploración y evaluación
que se incurran.

37
 Podemos resaltar que en el caso de la NIIF 6, esta norma permite que la empresa desarrolle
una política de contabilidad para los activos de exploración y evaluación.
La Norma exige:
▪ Mejoras a las prácticas contables para los gastos de exploración y evaluación.

▪ Entidades que reconocen activos deben evaluarlos en cuanto a su deterioro.

▪ Revelaciones que identifican los montos de los estados financieros que se originan

de la explotación.

El objetivo de esta NIIF es especificar la información financiera relativa a la exploración y

evaluación de recursos minerales.
Costos basados en actividades (Modelo ABC)

Un sistema de costes basado en las actividades. En su gran mayoría giran en torno a los
mismos conceptos y fundamentos del sistema, pero con ciertos matices que valen la pena
mencionar.
Para Hernando Moliner (1993) el ABC es aquel sistema en que a través de una contabilidad
de la actividad se capta, mide y analiza el consumo de recursos provocado al ejecutarse la
actividad, determina el coste del producto determinando el consumo que cada producto hace de
las actividades y de los materiales. Permite calcular el coste de la actividad y el objetivo del coste,
así como el resultado final tanto de los objetivos del coste, como global de la empresa.
Descripción de los elementos del sistema ABC, los elementos del Costeo Basado en Actividades
son:
▪ Recursos: Los recursos son los factores de producción empleados para realizar una

actividad.

▪ Inductores de Costes: El inductor de Costo o generador de costo es el factor o parámetro

que permite medir la actividad.

De esta forma se logra garantizar que el reparto de los costos entre los objetos de costos se
hace en función del verdadero consumo de recursos que estos realizar.

38
Costo Minero

Materiales Directos

Son todos aquellos bienes básicos o necesarios para la transformación de un producto. En

Minería son todos aquellos que intervienen en el proceso productivo, tales como: Dinamita,
fulminantes, guía de seguridad, barrenos, etc.
Mano de Obra directa

Es el personal que se encuentra involucrado en el proceso de producción. Corresponde a la

remuneración o retribución a los trabajadores de la empresa que intervienen directamente en la
producción de un bien terminado, que se puede asociar a este con facilidad.
En Minería podemos dividir en el Personal Mina y Planta.
▪ Personal Mina: Se consideran a los trabajadores que laboran en interior mina

arrancando el mineral y al personal especializado tales como perforación, acarreo,

voladura, etc.

▪ Personal Planta: Personal involucrado en el proceso de transformación y de manejo de

maquinaria que se encuentra en planta.

Costos indirectos de Minería

Son todos los gastos que en forma indirecta forman parte del proceso de transformación
del concentrado que se extrae de la mina. En la actividad minera estos gastos están representados
por los servicios que se prestan en la explotación de los minerales, tales como: energía eléctrica,
depreciación de los activos, seguros, etc. Cada uno de estos gastos es aplicado a los centros de
producción de acuerdo a una base de distribución: Energía Eléctrica KW consumidos en cada
departamento Laboratorio Número de muestras Servicios auxiliares de Mina Horas Maquina.
Cartera Estimada de Proyectos Mineros

La Cartera de Proyectos de Exploración de Mina 2020 consta de 64 proyectos cuya suma

de montos globales de inversión comprometida asciende a US$ 498.6 millones. Precisamente, los
montos de inversión respectivos hacen referencia a lo declarado en los Instrumentos de Gestión
Ambiental que las empresas mineras gestionan ante el Ministerio de Energía y Minas (MINEM).

39
La Cartera, comprende tanto aquellos proyectos de exploración que tienen como finalidad el
descubrimiento de nuevos depósitos minerales (greenfield), como aquellos que buscan la
ampliación de los ya existentes (brownfield), además de cumplir con los siguientes dos requisitos:
a) Proyectos de exploración que hayan solicitado la aprobación de su Instrumento de Gestión

Ambiental a partir de enero del 2016 al 01 de febrero del 2020.

b) Monto declarado por el Titular Minero en el aplicativo SEAL del Instrumento de Gestión

Ambiental correspondiente, mayor a US$ 1 millón. (MINAS, 2020)

40
Cartera de Proyectos de Exploración de Mina

41
 Interpretación:
Podemos observar que la cartera de proyectos está conformada de acuerdo a la proximidad
de entrada en producción por lo cual se tiene como primer grupo de proyectos las ampliaciónes y
los con estudio de impacto ambiental aprobado (EIA), siguiendo con los proyectos con EIA en
evaluación y por último los proyectos que están en exploración.
Inversión en proyectos de exploración de mina según el mineral principal a extraer

42
Inversión en proyectos de exploración de mina según el tipo de exploración

43
Regalías Mineras

En Junio de 2004 se creó Ley de Regalías Mineras (Ley Nº 28258) tras un gran debate
respecto a su naturaleza jurídica. La disyuntiva se enmarcaba en el sentido que era un tributo a los
titulares de las concesiones mineras, pero por otro lado se le denominaba una contraprestación al
Estado por la explotación de sus recursos minerales.
La Regalía Minera es una contraprestación económica establecida por ley, mediante la cual
los titulares (también cesionarios) de concesiones mineras están obligados a pagar mensualmente
al Estado por la explotación de los recursos minerales metálicos y no metálicos.
Son sujetos obligados al pago de la regalía minera, los titulares de las concesiones mineras,
incluyendo a las empresas integradas que realicen actividades de explotación de recursos minerales
metálicos o no metálicos, o los cesionarios que realizan dichas actividades según lo establecido en
el Título Décimo Tercero del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería.
En el caso de los pequeños productores y mineros artesanales, contemplados en el artículo
91 de TUO de la Ley General de Minería, la regalía será de 0 % , asimismo están exonerados de
declarar mensualmente
Casos Prácticos

Caso Práctico N° 1

El caso práctico está basado en los problemas que presenta la empresa minera Ferrobamba
S.A.C. en las cuentas de gastos administrativos del Estado de Resultados, las cuentas de Intangible
y Cuentas por pagar comerciales - terceros del Estado de Situación Financiera.
Primero veremos los exorbitantes Gastos Administrativos que superan el presupuesto
asignado, se debe conocer si todos los gastos que realizan son administrativos y si fueron
registrados correctamente en la cuenta correspondiente o no. Otro de los problemas está en la
cuenta de intangibles donde se observa que hay partidas que son maquinarias y equipo que
deberían reclasificarse para comenzar a depreciarse.
También tenemos gastos de exploración de años anteriores que deberían activarse como
intangibles. Es necesario saber cómo ha estado realizando la empresa minera el tratamiento de los
intangibles y si lo ha hecho como lo indica la NIIF 6 con respecto a la etapa de exploración. Por
último, tenemos las Cuentas por Pagar comerciales - terceros, donde se encuentran provisiones de
gastos que no tienen comprobantes de pago, los cuales son inciertos ya que la empresa minera

44
Ferrobamba S.A.C. no tiene la certeza de que en algún momento tenga esos comprobantes en su
poder.
Se busca conocer más sobre el tratamiento contable que las empresas mineras en la etapa
de exploración y si se realizan teniendo en cuenta las normas de contabilidad generalmente
aceptadas en sus operaciones para poder ofrecer estados financieros trabajo adecuado se evitaría
errores en el manejo contable y financiero de la empresa a fin de evitar y prevenir estas situaciones
negativas.
→ Solución

45
46
Caso Práctico N° 2

La empresa Contratista MINERO SOY S.A.C. es una empresa que brinda servicio de
alquiler de Volquetes para el transporte de mineral desde interior Mina hasta las Canchas de
Mineral, de acuerdo a contrato la Cía. minera Ares SAC proveerá de combustible a todas sus
unidades, por lo que el contratista abastece de combustible en el Grifo de Mina.
Al cierre de mes se saca el reporte de abastecimiento y se procede a generar el Vale de
Salida por el consumo de mes y se carga a los CeCo respectivos.
Se genera el siguiente Vale:

47
Se genera el Documento SAP 4900019786 por la contabilización y/o salida de suministros de
almacén.

Caso Práctico N° 3

El Área de Mina solicita a Mantenimiento eléctrico los siguientes trabajos:

“INSTALACIONES ELECTRICAS Y ESTANDARIZACION DE CABLES ELECTRICOS Y
TODO TIPO DE TRABAJOS ELECTRICOS EN LOS TAJOS 1839-1929-1829-9632- 1960-
1623-1706-6960-1838-1949”.
El área de MTTO genera una ORDEN de “Mejoras y servicios a otras áreas” N°
4590352377, dicha Orden es liberada por el supervisor encargado y automáticamente se Reserva
los materiales que se utilizaran; se generan los siguientes Vales de Salida:

48
 Se genera el Documento SAP 4900016915, 4900006480, 4900012111 por la
contabilización y/o salida de suministros de almacén.

Caso Práctico N° 4

Se calcula la depreciación correspondiente a Enero de Activos Fijos Tangible e Intangibles.

49
→ Depreciación Financiero Soles - Unidades Producidas

50
→ Depreciación Financiero Dólares - Unidades Producidas

51
→ Depreciación Tributaria Soles – Lineal

52
→ Contabilización de Depreciación de Activos fijos Tangibles

53
 CAPITULO III

CONTABILIDAD AGRICOLA

La contabilidad agrícola es la actividad económica que comprende la producción,

industrialización y comercialización de productos agrarios, pecuarios, forestales y
biológicos. La contabilidad agrícola es el punto de partida para obtener información confiable
sobre todos y cada uno de los procesos de producción, con el establecimiento de controles
adecuados y generación de información confiable para la toma de decisiones; por lo tanto
todo el sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la
importancia o la rama de su explotación. (Diana, 2016)
Es el análisis y estudio de la explotación de plantas y semovientes, que se obtienen
mediante un proceso que inicia desde el arado del terreno, siembra, cuidado, hasta la cosecha
del producto en lo que a agricultura se refiere y, desde la selección de los mejores ejemplares,
la fecundación, nacimiento, medicina preventiva, desarrollo y su respectivo descarte de los
animales relacionados a la actividad pecuaria o ganadera. (Colque Mamani & Poma Quispe,
2015)
Importancia de la Contabilidad Agrícola

La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad especializada y su

contabilización se lo realiza de la misma manera que la contabilidad de costos industriales,
es decir es el registro y ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en
unidades económicas dentro de una organización agrícola con la finalidad de cuantificarlas,
para determinar la situación financiera de la empresa, permitiendo obtener resultados
financieros y económicos y toma de decisiones de carácter administrativo y operacional.
La empresa agrícola transforma, productos de determinado valor en productos de
origen vegetal o animal de determinado valor en productos de mayor valor, utilizando para
ello factores de producción como son el capital, materiales, mano de obra y conocimientos
técnicos. Cuando se habla de la actividad agrícola se refiere a la exploración de la tierra y a
la crianza de animales. A Continuación, se detalla las actividades Agrícola y ganaderas.
(Garcia Flores & Perez Lemus )

54
Actividad Agrícola:

Labranza. Horticultura, Floricultura, Fruticultura, entre otras

Tipos de Explotación Agrícola

Quinta. -

Son extensiones de terreno que en su mayora se dedican de modo habitual, a

proporcionar a las personas alojamiento, como actividad de esparcimiento,
fundamentalmente cultivan árboles frutales, huertos de hortalizas, entre otras, su dimensión
aproximada es de 1 a 2 hectáreas.
Chacra. -

Es una pequeña extensión de terreno, máximo de 2.000 a 10.000 m2, se siembra

cultivo de ciclo corto para el consumo familiar, y el sobrante es almacenado para su
utilización posterior, no habitado.
Parcela

Es una extensión de terreno de 1 a 4 hectáreas, donde se cultiva productos de ciclo

corto o perenne para la alimentación de sus propietarios o partidarios, quienes comercializan
el excedente.
Finca

Es una extensión de terreno de 8 a 12 hectáreas, donde se dedican al cultivo de

productos agrícolas o la crianza de animales, los cuales son comercializados.
Huerto

Generalmente son terrenos de cultivo familiar, donde se plantan verduras, legumbres

y principalmente árboles frutales, y tiene una extensión aproximada de 1/2 hectárea.
Hacienda

De los tipos de explotación agrícola es la que está conformada por el mayor número
de hectáreas, las cuales sobrepasan las 100. Es utilizado para el cultivo de productos de ciclo
largo y además para la crianza de semovientes.

55
Diferencias de Aplicación con Otras Ciencias

Agricultura

Desde el punto de vista etimológico, la palabra agricultura se entiende como el cultivo

del campo. El concepto actual del término es, no obstante, mucho más amplio; puede
definirse como la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante su adecuada explotación,
los productos vegetales y animales, útiles para el ser humano, de la manera más económica
y perfecta posible.
Actividad Agrícola:
En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y medianas, se realizan
los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas preestablecidos de rotaciones.
Podemos decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de activos
biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o consumo.
Activos Biológicos:

Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la actividad

agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son
reconocidos como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles
cuya madera se utilizan para la leña, etc.
Activos Biológicos Consumibles:

Son activos biológicos que han de ser recolectados por ser, en sí mismos el producto
agrícola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz, el trigo,
la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos Biológicos en Crecimiento:

Son aquellos que no han completado aún su proceso de desarrollo, tales como árboles
frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo proceso biológico de crecimiento
no ha concluido.
Activos Biológicos en Producción:

Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en condiciones de producir
sus frutos, tales como plantas destinadas a funciones reproductivas, árboles frutales y florales
en producción etc.

56
Activos Biológicos Terminados:

Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se encuentran en

condiciones de ser vendidos, transformados en productos agropecuarios o 18 utilizados en
otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques aptos para la tala, etc.
Cosecha:
Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo, la
extracción de látex de un árbol de caucho, hule, goma o la recolección de manzanas), la
remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la re-siembra (tales como
en la horticultura), o la cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por ejemplo,
la tala de árboles).
Implementos Agrícolas:

Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras, surcadoras, que
necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser mecánica (utilización de medios mecánicos
para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola).
Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que
provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena opción para aumentar la
rentabilidad de la tierra.
Producción agrícola:

Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa que esperan a ser

vendidos procesados o consumidos.
Rentabilidad de la Tierra:

Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit que se tiene una vez
satisfecho los costos de producción.
Técnicas Productivas:

Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican, producen ganancias o

mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.
Terreno Agrícola:

Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos biológicos

en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí mismo un activo biológico.

57
Factores de la Producción Agrícola

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción:

Trabajo: Mano de obra
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas
Capital: Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el
productor para llevar a cabo el proceso de producción.
Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
Agricultor: Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y
técnicos para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca
de lograr mejores resultados.
Tierra: Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor
fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás
factores de la producción, animales, materiales y minerales
Agroindustria

La Agroindustria es la transformación de materia prima proveniente del sector

agropecuario, acuícola y forestal principalmente de origen nacional, a través del manejo pos-
cosecha, conservación y procesamiento a distintos niveles tecnológicos: casero, artesanal,
semi-industrial e industrial para obtener productos que puedan ser comercializados en el
mercado nacional e internacional. Las agroindustrias pueden ser clasificadas según distintos
criterios como son por el capital de inversión, calidad y número de empleados, nivel de
tecnología, cantidad de materia prima transformada, volúmenes de producción, ventas y
beneficios
Contabilidad Agroindustrial

La contabilidad agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento de los

bienes y servicios dedicados al sector agrario. Analiza los cambios y tendencias de productos
alimentarios y sus implicaciones para las cadenas productivas agrarias.
En la comercialización agrícola, generalmente los márgenes de utilidad más altos se
encuentran en fases posteriores al proceso de producción de cultivos; quienes hacen el trabajo

58
duro muchas veces se quedan con una parte muy pequeña de la ganancia. 20 En base a lo
antes expuesto, a continuación, haremos una breve comparación de estas contabilidades,
aunque las mismas conllevan a un mismo propósito ya que una no puede realizarse sin la otra
debido a la estrecha relación que tienen
Contabilidad Agrícola

La contabilidad agrícola es el punto de partida para obtener la información confiable

sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones.
Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la
importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado
económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo
actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. La contabilidad agrícola se aplica
también a otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para cumplir con
los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el
mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento
sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios
obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer
comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser
corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir
los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos (Espinoza
Beltran , Sulca Cordova, & Becerra Paguay)

Proceso Productivo o de Producción

ciclo productivo

Preparación del terreno: Según los principios de agricultura ecológica, se busca que
las prácticas de preparación del terreno mantengan o mejoren la calidad del suelo en la
medida que permitan conservar su estructura y mejorar disponibilidad y la absorción de
nutrientes. Para lograr esto es necesario vigilar que se mantenga la riqueza biológica del suelo
y se conserve la humedad

59
 Material vegetal, propagación y siembra: El uso de semillas en la etapa de vivero
no se permite utilizar insumos provenientes de procesos de síntesis química. En esta etapa se
debe garantizar la fortaleza y la sanidad de las plántulas con 41 el fin de reducir los riesgos
fitosanitarios a nivel de campo y mejorar su adaptabilidad al medio. En el vivero se permite
usar bolsas plásticas, siempre y cuando se haga un manejo adecuado de este material luego
de su utilización y no se quemen en el campo.
Sistemas de siembra: Orientada a lograr un equilibrio en los sistemas de producción,
la producción ecológica comprende sistemas de siembra simultánea o sucesiva de plantas y
cultivos de diferentes familias botánicas en la misma área. La asociación y rotación de
cultivos o la siembra en relevos y escalonada permiten mejorar y conservar la fertilidad del
suelo, aumentan la diversidad biológica del agroecosistema, hacen una mejor distribución de
los trabajos del huerto, alternan cultivos con distintas necesidades nutricionales, combinan
cultivos de diferente sistema radicular, permiten utilizar una leguminosa por lo menos cada
tres cultivos y facilitan la utilización de abonos verdes.
Fertilización: De acuerdo con los reglamentos nacionales e internacionales, no se
permite la fertilización con productos químicos de síntesis. La fertilización se hace bajo los
conceptos de adición de nutrientes y de incorporación de materiales que creen un ambiente
favorable a la vida del suelo y que, por lo tanto, faciliten a la planta la absorción de las
sustancias que requiere.
Con este enfoque se manejan los abonos de origen animal procesados previamente,
minerales naturales como cal, roca fosfórica y otros admitidos explícitamente en los
reglamentos, el compós obtenido por el procesamiento de residuos vegetales y animales de
distinto origen, el humus o lombricompuesto que se tiene de la deyección de la lombriz
recolectados en cultivos especiales y los activadores microbianos elaborados con base en
cultivos de bacterias, hongos y levaduras
Cosecha y Post cosecha: La principal recomendación en materia de manejo post
cosecha, según los distintos reglamentos, consiste en separar los productos ecológicos de los
convencionales en el proceso de clasificación, empaque y almacenamiento. Adicionalmente,
se prohíbe utilizar sustancias químicas para mejorar la apariencia de los productos o extender
su vida útil.

60
 Cultivos Anuales: Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año.
Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados. Los monetarios
representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser: Semillas, Fertilizantes,
Insecticidas, Mano de obra (asalariada) Dirección Técnica Intereses (en el caso de capital
ajeno) Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento) Los costos imputados no representan
desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o
costos estimados, de acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación
de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar).
Cultivos Permanentes: Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer
año de cosecha, sino que duran por varios años. Una característica importante de estos
cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habrá transcurrido un período
significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversión, sin percibir
ingreso alguno
Costos de la fase de establecimiento

Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos entre
todo el período de producción de la plantación, sumados a los costos de explotación anual.
Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra,
administración y dirección técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros,
mantenimiento de activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte
interno.
Insumos

Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los

cultivos. El costo se le carga a la explotación.
Mano de Obra

Incluye los trabajos en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta de

cosechas. Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo
no representa desembolsos de dinero
Depreciación

El cálculo se hace con base en la vida útil estimada de cada activo

61
Costos de Producción

Para determinar el costo de producción anual se suma al costo de explotación una

cuota anual de recargo por las inversiones iniciales. Para establecer el costo de producción
anual, se le suma al costo de producción anual de recargo por las inversiones iniciales.
Descripción General del Proceso de Cultivo

Preparación y desinfección del terreno

Se realizan labores de campo como: limpieza, nivelación, subsolada, arada profunda, arada
y rastra, así como la preparación y desinfección del terreno con un complementario análisis
físico y químico del suelo. Así también y como tratamiento preventivo contra plagas y
enfermedades, principalmente, se desinfecta el terreno con agroquímicos apropiados, se
considera la materia orgánica y estructuradores del suelo; así como también se realizan
labores como el mantenimiento de drenajes, control de malezas, podas, deshijes, deshojes.
Construcción de invernaderos

El cultivo se desarrolla dentro de invernaderos, a fin de proporcionar un ambiente

controlado de temperatura, luz y humedad y a la vez proteger de los vientos, lluvias y otros
factores por haber. En la actualidad se construye invernaderos de metal y plástico.
Siembra

Durante la siembra, es necesario considerar ciertas recomendaciones, como el empleo

de material de siembra garantizado, especializado y obteniendo variedades que a más de ser
demandadas por los principales mercados internacionales. El cultivo se efectúa en
invernaderos, a fin de proporcionar un ambiente controlado de temperatura, luz, humedad y
a la vez de protegerlos de factores meteorológicos adversos.
Mantenimiento del Cultivo

Control de malezas en forma continua para evitar la competencia entre las plantas y
problemas sanitarios.
Fertilización, en base a un análisis de suelos bimensuales; esta labor se efectúa a
través del riego, utilizando el sistema de micro aspersión o goteo.

62
Cosecha

A partir de la fecha de la siembra, en aproximadamente quince semanas se realiza la

primera cosecha, sin embargo, es recomendable no realizarla y en su lugar debe procederse
a pinchar o eliminar la flor, lo cual en el futuro incidirá en el mejoramiento sustancial de la
calidad y de los rendimientos.
Tratamiento del Proceso de Post – cosecha

Recepción

Ya cosechadas las rosas se las transporta a la sala de clasificación, en baldes y mallas

especiales, que facilitan que la calidad de las flores no se deteriore. A continuación se realiza
la sumersión que consiste en que: una vez que las flores llegan al sitio de embalaje, se las
coloca en un recipiente que contiene insecticidas con la finalidad de eliminar cualquier
insecto presente en ellas
Hidratación

Las flores llegadas del campo se colocan en recipientes de agua para recuperar, en
cierta medida, la pérdida hídrica provocada por el tiempo que ha transcurrido desde el corte
hasta la llegada al galpón de embalaje.
Lavado

Realizado en tina con agua, con la finalidad de eliminar las bacterias o cualquier tipo
de basura, posterior a esto se realiza un segundo lavado o enjuague.
Selección

Posteriormente se procede a la clasificación, que se realiza en forma manual, en

mesas de madera, considerando la conformación del botón floral, la consistencia y largo del
tallo que está en función de los pedidos; luego se forman grupos o paquetes de 20 o 25
unidades sujetas con una liga de caucho. 49
Enfriamiento

Los tallos florales seleccionados y agrupados en la forma indicada, se los coloca en

cubetas que contienen una solución nutritiva y preservantes y se los ubica en un cuarto de
pre-enfriamiento.

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Empaque

Posteriormente se procede al empaque, colocando 10 paquetes en cada caja la misma

que es de cartón, forrada internamente con papel y plástico e incluyendo productos para su
conservación. En esta forma pasa a un segundo cuarto frío, donde se mantienen durante la
noche anterior al embarque. Las dimensiones de las cajas son de 1.0 x 0.50 x0.17 m de largo,
ancho y altura respectivamente.
Ejercicios

La empresa Los Ángeles S.A. es una empresa agrícola situada en Pichanaqui que se
dedica - Junín, que se dedica a la producción de naranja, para ser vendida en el mercado
nacional; al inicio del ejercicio tiene el siguiente inventario:

-Se compran semillas para la siembra por S/.25,000.00 más IGV al crédito, que se ingresan
a los almacenes.
-Se registra una planilla de Se registra una planilla de salarios de los o salarios de los obreros
por S/.14,500.00 más cuotas obreros por S/.14,500.00 más cuotas patronales y descuentos de
ley.

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- Se envía Se envía las semillas a las semillas a los terrenos los terrenos donde son donde son
sembrados para sus sembrados para su desarrollo por desarrollo por S/.20,200.00
- Se registra los siguientes gastos, en la Se registra los siguientes gastos, en la preparación y
abono de los terrenos n y abono de los terrenos agrícolas

Se registra la Se registra la depreciación del activo depreciación del activo fijo por
S/.8,900.00, fijo por S/.8,900.00, se distribuye él se distribuye el gasto de gasto de la siguiente
manera:

A la fecha, la totalidad, del costo del activo biológico en desarrollo ha llegado a su

etapa de producción, por un total de S/.46,005.00.
Se ha determinado que el total del activo biológico en su etapa de producción tiene
un valor razonable de S/.190,000.00.

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 En la fecha, se ha realizado la cosecha de los productos agrícolas cuyo valor estimado
de ventas es de S/.85,600.00, considerando además gastos de embalajes S/.8,200 y gastos de
ventas por S/.4,200

Se ha vendido la mitad de los productos agrícolas a los clientes del país por
S/.120,000.00 más IGV al contado
Diario

Por el inicio del ejercicio

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OPERACIÓN 1: Compra de semillas para la siembra

OPERACIÓN 2: Registro de la Planilla de sueldo

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OPERACIÓN 3: Envio de semilla a la produccion

OPERACION 4: registro de los gastos de servicios basicos otros

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OPERACIÓN 5: por la depreciacion del ejercicio

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OPERACION: por el cambio de la etapa de desarrollo de la etapa de produccion

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 Conclusión

✓ La contabilidad ganadera o pecuaria representa el punto de partida por el cual se

obtiene toda la información precisa y confiable acerca del entorno que involucra al
proceso completo de la producción agropecuaria, estableciendo los controles
apropiados y reuniendo toda la información que resulte relevante para la toma de
decisiones en la empresa. Es fundamental y obligatorio que cada uno de los sectores
agropecuarios utilicen la contabilidad agropecuaria, independientemente de cual
sea el sector explotado, ya que de esta manera de obtendrá un mayor entendimiento
acerca de los resultados económicos y a su vez, se facilitara un mejor conocimiento
que resultara muy útil a la hora de seguir con el cultivo actual sobre el que se trabaja,
diversificando o alquilando la tierra.
✓ Por otro lado, es importante destacar que la contabilidad agropecuaria también se
aplica con el fin se obtener toda la información que se necesite para poder cumplir
con los requisitos correspondientes al pago de los impuestos de la renta. Además,
ayuda al productor a planificar una mejora en la infraestructura del campo, cultivo
o finca, por lo que el mismo tendrá un mayor conocimiento acerca de la gestión
empresarial y la rentabilidad que caracteriza a este tipo de negocio según los
beneficios que se obtengan por la explotación.
✓ De esta misma manera la contabilidad agropecuaria obtiene la información que se
necesita para realizar diferentes comparaciones entre los periodos de actividad, y
así tener la posibilidad de determinar si se han cometido errores que podrán, e
incluso evitarse en un futuro, según las experiencias vividas.
✓ Las empresas Agrícolas son muy importantes ya que permite desarrollar el
crecimiento del producto bruto interno de nuestro país. Con una contabilidad ética,
y transparente y veras no solamente conocemos el estado real de la empresa también
nos permite conocer sus obligaciones con terceras prestaciones sociales, impuestos,
rentabilidad, perdida, etc.

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 Bibliografía

➢ Castillo Suárez, e. d., & tocto chaquila, h. r. (2016). “Implementación de un sistema de

costos por procesos en la crianza de ganado vacuno. trujillo.

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➢ Marcelo, c. d. (2015). contabilidad minera. perú.

➢ Minas, m. d. (2020). cartera de proyectos de exploración minera. lima,peru.

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