EL MITO DE LAS HORMONAS EN LA ALIMENTACIÓN

DE POLLOS DE ENGORDE
Miércoles, 27 de Febrero de 2013 10:38

Si en algún momento usted ha mencionado que está involucrado en la nutrición de
aves, tarde o temprano lapreguntarán “¿Por qué añaden hormonas al alimento de las aves?”
Sin duda, esta creencia cada vez másgeneralizada, se debe a la falta de conocimientos de
la producción avícola moderna.

El rápido crecimiento que hoy tienen los pollos de engorde es una de las razones de
la creencia del uso dehormonas. Para tener una perspectiva de
la magnitud de este tema, consideremos que un bebé necesitaalrededor de 14 semanas para duplicar el
peso que tuvo al nacer y que un pollito recién nacido aumenta 65 vecessu peso
en siete semanas. Muchas personas deben pensar que esto no es posible sin el uso de hormonas.

Es de suma importancia que los consumidores y los profesionales de
la salud estén informados correctamenteacerca de
los alimentos que ingerimos. Es por esto que a continuación detallamos siete de las principalesrazones que 
demuestran que el uso de hormonas en la avicultura moderna es simplemente falso e impracticable.

1. El uso de hormonas es ilegal. En
los Estados Unidos, así como en muchos otros países, existe un estrictocontrol sobre el uso de hormonas o 
sustancias de tipo hormonal en el alimento para animales. Bajo ningunacircunstancia,
el uso de hormonas ha sido aprobado para aves. Aunque se puede alegar que alguien lo puedehacer de
forma ilegal, esta práctica no tiene sentido productivo porque sencillamente las hormonas no sonefectivas.

2. El uso de hormonas no es efectivo. La administración de
la hormona de crecimiento a más de serextremadamente difícil, no se traduce en un aumento en
el desempeño productivo de las aves.
El proceso decrecimiento es el resultado de una compleja combinación de funciones metabólicas que depe
nden de unaamplia coordinación de señales endocrinas.

3. La administración de hormonas es extremadamente difícil.
Al igual que la insulina utilizada para el tratamientode la diabetes,
la hormona de crecimiento es una proteína. Si una de estas hormonas se consume de forma oral,
se destruirán durante el proceso de digestión, de la misma manera que cualquier proteína presente en
elalimento. Por ese motivo, los diabéticos deben recibir inyecciones de insulina. En
el caso hipotético que lahormona de crecimiento tuviera un efecto positivo en el crecimiento de
los pollos, ésta tendría que ser inyectadacon alta frecuencia. Diversos estudios han demostrado que la liber
ación natural de la hormona de crecimiento enpollos ocurre de
forma pulsátil, alcanzando su pico cada 90 minutos. Esto implica que para administrar lahormona de creci
miento de forma efectiva, se lo debe de hacer con una alta frecuencia y de forma intravenosa.
La logística de inyectar cientos de miles de pollos de
forma frecuente, demuestra la poca probabilidad de esteescenario.

4. Alto costo. Debido a que la hormona de crecimiento de las aves no es producida de
forma comercial, su costosería extremadamente alto. Si se administrara tan solo un miligramo por pollo,
el costo de la hormona seríamayor que el valor del pollo; lo que no tiene ningún sentido como negocio.

5. Efecto negativo en el desempeño productivo de las aves.
El pollo moderno ha sido seleccionadogenéticamente para alcanzar un rápido crecimiento.
En ocasiones, este alto crecimiento se encuentra entre loslímites fisiológicos. Todos estamos familiarizados 
con el caso de
los jóvenes que al entrar en pubertadexperimentan una alta tasa de crecimiento. Este “crecimiento acelerad
o” está usualmente acompañado coninflamación de articulaciones y otros problemas. De la misma forma,
el pollo moderno crece literalmente al bordede su máximo metabólico. De hecho,
en algunas ocasiones se recomienda hacer alimentación restringida (físicao densidad de nutrientes) con
el propósito de reducir la tasa de crecimiento y limitar la incidencia de cojeras,problemas cardiacos y asciti
s. En regiones tropicales, un brusco aumento de la tasa de crecimiento de las aves,
al menos duplicaría la mortalidad en condiciones de estrés calórico. Por ende, sería contraproducente forza
rrepentinamente una mayor tasa de crecimiento de las aves.

6. ¿Qué hay de los esteroides anabólicos?
El abuso ocasional de esteroides anabólicos por atletas esperiódicamente documentado en
la prensa. Ciertamente, no existen dudas que su uso conducirá a un aumentoen la masa muscular. Sin
embargo, este efecto en atletas es solo posible cuando el uso de esteroides secombina con
un riguroso entrenamiento físico, tal como levantamiento de pesas. La parte más valiosa de
lospollos de engorde es la pechuga que está compuesta de músculos empleados para el movimiento de las a
las. Los pollos de engorde no han volado en miles de años, por lo que sin ejercicio,
no existe beneficio del uso deesteroides.

7. Las hormonas simplemente no son necesarias. El rápido crecimiento de las aves sin

el uso de hormonas esfacilmente explicado. Revisando los datos históricos de las empresas genéticas,
se puede notar que durante lasúltimas décadas las aves alcanzan el peso para el mercado con
un día menos por año. El desafío de
losproductores avícolas es proporcionar un alimento de alta calidad (proteína, vitaminas, minerales, etc.) y
unambiente confortable en
los galpones (ventilación, temperatura, comederos, calidad de agua, adecuado númerode bebederos y come
deros, etc.).

Todas las personas familiarizadas con los aspectos técnicos de
la producción avícola moderna saben que eldesempeño productivo actual
de las aves es el resultado lógico de una mejora continua en la genética, nutrición,manejo y control
de enfermedades. Las hormonas simplemente no son necesarias.