Machine Translated by Google

Anexos al Manual de funcionamiento del analizador ultrasónico de leche Lactoscan

APÉNDICE 5: FÁCIL CALIBRACIÓN DEL ANALIZADOR DE LECHE

CALCULANDO LOS PARÁMETROS BÁSICOS A TRAVÉS DE FÓRMULAS

LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS BÁSICOS EN LA MUESTRA DE LECHE

MEDIANTE FÓRMULAS NO ES TAN PRECISA COMO UTILIZAR MÉTODOS ARBITRARIOS,
PERO ES ADECUADO PARA EL USO EN EL TRABAJO DE CAMPO.

5.1. Determinación de algunos de los parámetros por fórmulas.

Existe dependencia entre los diferentes parámetros de la leche y su densidad, que puede
expresarse con una ecuación matemática. Sobre esta base se desarrollan diferentes fórmulas,
probadas y confirmadas por los métodos clásicos de análisis de laboratorio. Recomendamos lo
siguiente:

5.2. determinación de SNF.

Para la determinación del SNF existe la dependencia de la correlación entre la densidad de la

leche, la grasa y el SNF en la leche. Cuando se conocen la densidad y la grasa, se puede
calcular el SNF.
Hay varias fórmulas con diferente aplicabilidad.

ÿ/ Cuando se conocen las sales y la grasa,

el SNF se calcula restando el porcentaje de grasa de las sales.
SNF = Sales – F (%)
Donde
Sales: sales en (%), F:
contenido de grasa en fórmula se
(%), Esta
usa para la determinación de SNF en suero, suero de leche y crema.

B/ Cantidad conocida de grasa y densidad (método más utilizado cuando se necesita la máxima
precisión).
Recomendamos la siguiente fórmula:

Esta es una fórmula universal y actual para la leche de casi todo tipo de vacas y ovejas en todo
el mundo.

Apéndices 15.09.10 1/3

Machine Translated by Google

Anexos al Manual de funcionamiento del analizador ultrasónico de leche Lactoscan

5.3. Determinación del contenido de lactosa

Recomendamos las siguientes fórmulas:

ÿ/ para leche de
vaca Lact. = SNF * 0,55 (% )
Donde
SNF 0,55 – contenido de SNF en porcentajes (%), –
coeficiente constante.

B/ para leche de oveja

Lact. = SNF* 0,45 (% )
Donde
SNF 0,45 – contenido de sólidos magros en porcentajes (%), –
coeficiente constante.

Este es un coeficiente real para las razas de ovejas en el territorio de la Península Balcánica.

5.4. Determinación del contenido de sales Se

recomienda utilizar las siguientes fórmulas:

ÿ/ para leche de vaca

Sales = SNF* 0,083 (% )
Donde
SNF – contenido de sólidos no grasos en porcentajes (%), –
0,083 coeficiente constante.

B/ para leche de oveja

Sales = SNF * 0,075 (% )

Donde
SNF – contenido de sólidos no grasos n porcentajes (%), –
0,075 coeficiente constante.

Apéndices 15.09.10 2/3

Machine Translated by Google

Anexos al Manual de funcionamiento del analizador ultrasónico de leche Lactoscan

Este es un coeficiente real para las razas de ovejas en el territorio de la Península Balcánica.

5.5. Determinación del contenido de proteínas totales Se

recomienda utilizar las siguientes fórmulas:

ÿ/ para leche de vaca

Proteína = SNF * 0,367 (% )
Donde
SNF - contenido de sólidos no grasos en porcentajes (%), -
0,367 coeficiente constante.

B/ para leche de oveja

Proteína = SNF * 0,475 (% )
Donde
SNF – contenido de sólidos magros en porcentaje (%), -
0,475 coeficiente constante.

Este es un coeficiente real para las razas de ovejas en el territorio de la Península Balcánica.

Apéndices 15.09.10 3/3