JAEcker+MBPoli TFG II 2018

Universidad Nacional
de Mar del Plata
FORMALIZACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE
LA PRODUCCIÓN EN PYME TEXTIL
MARPLATENSE
TRABAJO FINAL DE LA CARRERA DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL
Autores:
Ecker, Jorge Andrés
Poli, María Belén
Departamento de Ingeniería Industrial

Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional de Mar del Plata
Mar del Plata, diciembre de 2018
RINFI se desarrolla en forma conjunta entre el INTEMA y la Biblioteca de la Facultad de
Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata.
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A través del Acceso Abierto, se pretende aumentar la visibilidad y el impacto de los
resultados de la investigación, asumiendo las políticas y cumpliendo con los protocolos y
estándares internacionales para la interoperabilidad entre repositorios
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NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
FORMALIZACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE
LA PRODUCCIÓN EN PYME TEXTIL
MARPLATENSE
AUTORES
Ecker, Jorge Andrés
Matrícula 10.633. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Mar del Plata
Poli, María Belén

Matrícula 12.909. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Mar del Plata
EVALUADORES
Ing. Marina Migueles
Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Mar del Plata
Mg. Lic. Juan Pablo Grammatico

Ing. Daniel Laville

DIRECTORES
Director:
Mg. Lic. Juan Pablo Grammatico
Codirector:
Ing. Daniel Laville
II
AGRADECIMIENTOS
Agradecimientos Jorge:
En primer lugar, quiero agradecer a mi mamá y a mi papá. Ustedes me apoyaron

desde siempre, con mis altos y bajos, e idas y vueltas, hasta el día de hoy que estoy
culminando formalmente mi carrera. Me enseñaron que todo objetivo en la vida se alcanza
con trabajo y esfuerzo. Sin ustedes hoy sería imposible ser la persona que soy. Los quiero,
gracias.
Asimismo deseo agradecer a mis profesores y compañeros, con quienes tuve el

placer de compartir tantas experiencias, y una importante porción de mi vida dentro de esta
casa de estudios.
Por último, quiero agradecer a la coautora del presente trabajo, Belu. Gracias por
ser mi compañera de vida, y brindarme tu soporte y apoyo incondicional durante esta última
etapa de mi carrera. Recientemente tomé una serie de decisiones personales no del todo
sencillas, y vos siempre estuviste disponible para mí, aconsejando y acompañándome. Si
bien haber desarrollado este proyecto en conjunto como pareja fue un desafío más que
complejo, igualmente acá estamos, y el día llegó. Estoy totalmente convencido de que se
nos avecinan proyectos muy lindos, y que lo mejor, aún está por venir. Te amo, gracias.
Agradecimientos María Belén:
En primer lugar quiero agradecer a mi mamá y a mi papá por el gran esfuerzo que
hicieron para brindarme una educación de primer nivel y la posibilidad de estudiar la carrera
de grado que elegí. Gracias por enseñarme que la dedicación y el esfuerzo son las claves
para poder alcanzar mis objetivos. Sin los valores que ustedes me inculcaron, yo no sería
quien soy. También quiero agradecerle a mi hermana por ser la persona que desde siempre
me escucha y apoya, y que desde hace unos años me entiende porque estudia dentro de
esta misma facultad. Soy plenamente consciente de que ustedes vivieron todos estos años
con la misma intensidad que yo, festejando mis logros y brindándome su apoyo
incondicional en todo momento, sin importar los resultados. Gracias por acompañarme en
este camino, los quiero mucho.
Por otra parte quiero agradecer a mi abuela, a mis tíos (tanto los de sangre como
los que me dio la vida) y a mis amigos por siempre estar atentos y pendientes de mí. Me
siento orgullosa y agradecida por contar con el apoyo y el cariño de todos ustedes. Gracias.
III
Finalmente quiero agradecer a Jorge, mi compañero de vida y coautor de este
proyecto. Quiero darte las gracias por cuidarme y apoyarme en todo momento, por
aconsejarme e incentivarme para tomar mejores decisiones y darme ánimo para cumplir mis
objetivos. Además, sos quien desde hace ya varios años, comparte con alegría mis logros y
aprendizajes, y quien me acompañó durante la mayor parte de este proceso que hoy está
culminando, y que para mí fue muy importante. Ahora se viene una etapa de cambios, y
tengo la certeza de que van a ser para mejor. Gracias por ser parte de mi vida. Te amo.
De manera conjunta queremos agradecer especialmente a nuestros directores y

evaluadores, quienes cumplieron un rol facilitador a lo largo del desarrollo del proyecto,
brindándonos su asistencia en todo momento, con excelente predisposición y entusiasmo.
Fue muy importante para nosotros poder contar con su apoyo. Muchas gracias.
IV
ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS ...........................................................................................................III
ÍNDICE .................................................................................................................................. V
ÍNDICE DE FIGURAS ......................................................................................................... VII
ÍNDICE DE TABLAS............................................................................................................ VII
ÍNDICE DE SIGLAS ........................................................................................................... VIII
RESUMEN ........................................................................................................................... IX
PALABRAS CLAVE .............................................................................................................. IX
1 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................1
1.1 Descripción de la problemática.................................................................................1
1.2 Objetivo general .......................................................................................................2
1.3 Objetivos específicos ...............................................................................................2
1.4 Alcance ....................................................................................................................2
1.5 Ordenamiento del trabajo .........................................................................................3
2 MARCO TEÓRICO .........................................................................................................4
2.1 Industria textil y de indumentaria ..............................................................................4
2.1.1 Definición industria textil y de indumentaria .........................................................4
2.1.2 Evolución de la industria textil y de indumentaria en Argentina ...........................6
2.2 Importancia/impacto del rubro textil en la región.......................................................8
2.2.1 Asociaciones, organizaciones y cámaras vinculadas al sector ............................9
2.2.2 Responsabilidad Social Empresarial en la industria textil y de indumentaria .....10
2.3 Descripción de PyME textiles y de indumentaria en Mar del Plata .........................11
2.3.1 Contexto de PyME textiles y de indumentaria ...................................................11
2.3.2 Características de PyME textiles y de indumentaria ..........................................12
2.4 Definiciones y herramientas ...................................................................................14
2.4.1 Definiciones ......................................................................................................14
2.4.1.1 Administración Estratégica .......................................................................14
2.4.1.2 Organigrama y estructura organizacional .................................................18
2.4.1.3 Diseño de instalaciones: distribución en planta ........................................18
2.4.2 Herramientas ....................................................................................................18
2.4.2.1 Matrices de Evaluación de Factores Internos y Externos .........................18
2.4.2.2 Matriz FODA ............................................................................................19
2.4.2.3 Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa .........................................20
2.4.2.4 Encuestas y entrevistas ...........................................................................21
2.4.2.5 Diagrama y análisis de flujo......................................................................21
V
2.4.2.6 Indicadores de baja productividad ............................................................22
2.4.2.7 Lluvia de ideas .........................................................................................23
2.4.2.8 Diagrama espina de pescado ...................................................................23
3 DESARROLLO .............................................................................................................24
3.1 Descripción de la empresa seleccionada ...............................................................24
3.1.1 Estructura organizacional ..................................................................................25
3.1.2 Misión, visión y objetivos a largo plazo de la empresa ......................................27
3.2 Descripción y análisis del proceso de producción...................................................28
3.2.1 Diagrama de flujo ..............................................................................................28
3.2.2 Distribución en planta actual .............................................................................30
3.2.3 Flujos de circulación ..........................................................................................32
3.3 Análisis situacional .................................................................................................34
3.3.1 Análisis externo .................................................................................................34
3.3.2 Análisis interno ..................................................................................................38
3.3.3 Resultados ........................................................................................................43
3.4 Identificación, determinación y análisis de problemáticas .......................................44
3.4.1 Determinación de aspectos críticos y problemática principal .............................44
3.4.1.1 Visión interna ...........................................................................................44
3.4.1.2 Visión externa ..........................................................................................45
3.4.2 Análisis de problemática principal y determinación de causas raíz....................47
3.5 Creación, evaluación y selección de estrategias ....................................................49
3.5.1 Análisis FODA ...................................................................................................49
3.5.2 Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa ..................................................53
3.6 Desarrollo de propuestas de mejora .......................................................................57
3.6.1 Propuestas principales ......................................................................................57
3.6.1.1 Propuestas relacionadas con el conjunto de estrategias E1, E9 y E14 ....57
3.6.1.2 Propuestas relacionadas con la estrategia E10 ........................................69
3.6.2 Propuestas complementarias ............................................................................76
3.7 Planificación de implementación ...........................................................................79
3.8 Resultados obtenidos .............................................................................................80
4 CONCLUSIONES .........................................................................................................82
5 BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................84
6 ANEXOS ......................................................................................................................87
VI
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Medición de la informalidad laboral .........................................................................5

Figura 2: Crecimiento del mercado nacional y de la importación ............................................7
Figura 3: Participación de firmas marplatenses en cámaras o asociaciones empresariales .10
Figura 4: Modelo integral de Dirección Estratégica ...............................................................15
Figura 5: Diagrama espina de pescado ................................................................................23
Figura 6: Organigrama .........................................................................................................26
Figura 7: Diagrama de flujo ..................................................................................................29
Figura 8: Distribución en planta actual ..................................................................................31
Figura 9: Flujos de circulación ..............................................................................................33
Figura 10: Planilla de indicadores de fasones ......................................................................59
Figura 11: Planilla de movimiento de materia prima .............................................................62
Figura 12: Consulta de retrasos por proveedor.....................................................................63
Figura 13: Consulta de devoluciones por proveedor .............................................................63
Figura 14: Consulta inventario de materia prima por almacén ..............................................64
Figura 15: Planilla de movimiento de productos terminados .................................................65
Figura 16: Consulta inventario de productos terminados en fábrica......................................66
Figura 17: Consulta inventario de productos terminados por vendedor ................................67
Figura 18: Consulta de estado de cuenta por vendedor .......................................................67
Figura 19: Consulta de ventas por vendedor ........................................................................67
Figura 20: Consulta de ventas directas de fábrica ................................................................68
Figura 21: Rediseño de la distribución en planta ..................................................................70
Figura 22: Flujos de circulación rediseñados ........................................................................71
Figura 23: Resultados indicador de fasones .........................................................................81
Figura IV.1: Diagrama causa efecto o espina de pescado para TEXTIL S.A. .....................103
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Matriz FODA ...........................................................................................................20

Tabla 2: Matriz de Planificación Estratégica Cuantitativa ......................................................21
Tabla 3: Indicadores de baja productividad ..........................................................................22
Tabla 4: Matriz de Evaluación de Factores Externos ............................................................35
Tabla 5: Matriz de Evaluación de Factores Internos .............................................................40
Tabla 6: Indicadores de baja productividad ..........................................................................46
Tabla 7: Análisis FODA ........................................................................................................50
Tabla 8: Matriz de Ponderación de Estrategias Cuantitativa .................................................56
Tabla 9: Presupuesto para implementación de propuesta P5 ...............................................75
Tabla 10: Planificación para la implementación de las propuestas .......................................79
VII
ÍNDICE DE SIGLAS
 ACIA: Asociación de Confeccionistas de Indumentaria y Afines

 ACIAMDP: Asociación de Confeccionistas de Indumentaria y Afines de Mar del Plata
 ACME: Association of Consultant Management Engineers
 AMA: Asociación de Modelos Argentina
 AOT: Asociación Obrera Textil
 CAIBYN: Cámara Argentina de Indumentaria de Bebés y Niños
 CAME: Confederación Argentina de la Mediana Empresa
 CIAI: Cámara Industrial Argentina de la Indumentaria
 CIMMAR: Cámara de la Industria de la Moda de Mar del Plata
 CEPAL: Comisión Económica para América Latina y el Caribe
 EFE: Evaluación de Factores Externos
 EFI: Evaluación de Factores Internos
 EMTuR: Ente Municipal de Turismo de Mar del Plata
 ERP: Enterprice Resource Planning
 FITA: Federación de Industrias Textiles Argentinas
 FODA: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas
 PyME: Pequeñas y Medianas Empresas
 INTI: Instituto Nacional de Tecnología Industrial
 MTEySS: Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social
 MPEC: Matriz de Planeación Estratégica Cualitativa
 OIT: Organización Internacional del Trabajo
 PBG: Producto Bruto Geográfico
 RSE: Responsabilidad Social Empresarial
 SETIA: Sindicato de Empleados Textiles de la Industria y Afines
 UCI: Unión Cortadores de la Indumentaria
 UCIP: Unión del Comercio, la Industria y la Producción de Mar del Plata
 UOETSYLRA: Unión Obreros y Empleados Tintoreros, Sombrereros y Lavaderos de la
República Argentina
VIII
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo consiste en la generación de propuestas para

formalizar y organizar la producción en una PyME textil de Mar del Plata. Para ello, fue
necesaria la colaboración permanente de la empresa. El problema que presentaba la
organización consistía, principalmente, en una notable informalidad en la producción, que se
evidenciaba mediante un sistema de registro documental de proceso escaso y mínimas
actividades de seguimiento, siendo éstas características típicas del sector PyME textil en la
ciudad. Esta situación ocasionaba un desaprovechamiento de oportunidades y recursos, y
es por este motivo que se detectó la necesidad de generar un ordenamiento y formalización
del proceso productivo en esta empresa. Los objetivos específicos del trabajo fueron
identificar problemáticas en el área de producción, analizarlas y determinar sus causas,
desarrollar propuestas de mejora, y planificar su implementación. Para ello se realizó una
descripción de la industria textil y de indumentaria, definiendo particularmente características
del sector PyME en Mar del Plata. Luego se visitó a la organización con el objetivo de
observar su dinámica y características, y se realizó una descripción y análisis situacional. A
continuación se realizó una encuesta inicial a la gerencia, con el propósito de generar un
diagnóstico simplificado que permitiera obtener información sobre los aspectos críticos de la
empresa. Además se trabajó en conjunto con los empleados y la gerencia mediante diversas
reuniones, de manera de obtener una visión interna de las problemáticas de la organización.
Éstas fueron analizadas con el objetivo de generar una clasificación que permitiera
determinar sus causas raíz. Luego se formularon estrategias a partir del análisis situacional
y se seleccionaron las más atractivas. Seguidamente se desarrollaron propuestas para cada
estrategia y se planificó su implementación. Los resultados obtenidos al momento de
concluir el presente proyecto, corresponden a la implementación de dos documentos nuevos
en el proceso productivo y un sistema de reconocimiento y recompensas para talleres. Se
observó que éstos redujeron los tiempos de entrega, pero en algunos casos aumentaron la
cantidad de reprocesos, para lo cual debieron tomarse acciones correctivas. Se concluye
que es viable la aplicación de técnicas adquiridas durante la carrera para analizar una
organización real, y permitir a partir de ello brindar soluciones factibles que generen
resultados tangibles.
PALABRAS CLAVE
PyME textil, Mar del Plata, formalización de la producción, documentos, flujos, sistema de
gestión empresarial
IX
Formalización y organización de la producción en PyME textil marplatense
1 INTRODUCCIÓN
El presente trabajo procura colaborar con una PyME textil de la ciudad de Mar del
Plata que tiene más de 10 años de experiencia en el rubro, generando propuestas para
formalizar y organizar su producción.
El principal problema que presenta la organización consiste en una notable

informalidad en el proceso productivo, que se evidencia mediante un sistema de registro
documental escaso y mínimas actividades de seguimiento. Estos son atributos típicos del
sector PyME textil en la ciudad, según un estudio realizado por Cubelli y Rolón (2013).
Según David (2003), la administración estratégica se define como el arte y la

ciencia de formular, implantar y evaluar las decisiones a través de las funciones que
permitan a una empresa lograr sus objetivos. Una característica de la dirección estratégica
en pequeñas empresas es que, en caso de realizarse, se hace de manera más informal que
en las grandes, pero igualmente es posible lograr resultados. Aplicando este concepto, se
caracteriza a la empresa en su conjunto de manera de obtener un análisis macroscópico y
contextualizar el área de Producción.
Para el desarrollo del presente trabajo se ha recurrido a múltiples fuentes, tales

como entrevistas, encuestas, observaciones, reuniones y bibliografía, con el objetivo de
describir a la industria textil y de indumentaria, definiendo particularmente características del
sector PyME en Mar del Plata, y realizar una descripción y análisis situacional de la empresa
conociendo los detalles coyunturales externos. A partir de los resultados obtenidos y del
análisis de las problemáticas detectadas y sus causas raíz, se expresan propuestas para
formalizar y organizar la producción, y se asiste a la empresa en la planificación para su
implementación.
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
TEXTIL S.A. es una empresa pequeña y familiar dirigida por su dueña y fundadora.
En sus inicios, producía lotes pequeños y contaba con muy poco personal, y por este motivo
no consideraba necesario desarrollar un control documental y registral estricto del proceso.
Su dueña centralizaba las decisiones y operaciones, y consideraba que trabajar aplicando
técnicas desconocidas hasta el momento por la organización, no resultarían en un
aprovechamiento eficiente de los recursos.
INTRODUCCIÓN 1
Transcurridos 2 años de su fundación, como consecuencia de un aumento de

demanda producido por la incorporación de nuevos clientes, la empresa consideró necesario
contratar más personal, disponer de stock de materia prima para afrontar sus pedidos y
recurrir a una mayor cantidad de talleres de confección. Sin embargo, continuó operando
bajo la misma modalidad.
En los últimos años, la gerencia observó que existen diversas deficiencias en el

funcionamiento de la empresa. Algunas de ellas son la falta de control y seguimiento de los
talleres de confección, las diferencias entre existencias de materias primas real y estimada,
la falta de control de vendedores, entre otros. Las órdenes de producción y facturas eran los
únicos documentos formales que se generaban al momento de comenzar a desarrollar el
presente proyecto.
1.2 OBJETIVO GENERAL
El objetivo general del presente trabajo es generar propuestas para formalizar y

organizar la producción, de manera de mejorar el aprovechamiento de oportunidades y
recursos de la organización.
1.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificación de problemáticas en el área de producción

 Análisis de las problemáticas y determinación de sus causas
 Desarrollo de propuestas de mejora
 Planificación para su implementación
1.4 ALCANCE
El desarrollo del presente proyecto se basa en el estudio del proceso de producción

de una PyME textil de la ciudad de Mar del Plata. El alcance del trabajo se limita a la
generación de propuestas de formalización y organización de la producción, dejando para
un futuro el análisis de otras áreas tales como:
 Ventas y mercadotecnia  Logística

 Dirección y administración  Recursos Humanos
 Finanzas
INTRODUCCIÓN 2
Por otra parte, considerando la heterogeneidad existente entre los productos,

sumada a la falta de registros históricos, la cantidad de subprocesos tercerizados, la elevada
carga artesanal y la estacionalidad que presenta la producción, no es posible realizar una
tarea de medición y análisis de tiempos del proceso productivo con los recursos disponibles
y plazos establecidos para la realización del presente proyecto.
El alcance abarca la primera etapa del modelo de administración estratégica

presentado por Fred R. David (2003), denominada formulación. Dicho modelo fue tomado
como disparador y como una de las guías para el desarrollo del presente trabajo. La etapa
de formulación incluye:
 El desarrollo (en caso que no existieran) o revisión de las declaraciones de

misión y visión
 La realización de un análisis situacional: evaluación de factores internos y
externos
 El establecimiento de objetivos a largo plazo
 La creación, evaluación y selección de estrategias para cumplir los objetivos
El establecimiento de objetivos a largo plazo y la creación, evaluación y selección

de estrategias estarán orientados netamente al cumplimiento del objetivo general del
presente trabajo, que consiste en la generación de propuestas para la formalización y
organización de la producción.
1.5 ORDENAMIENTO DEL TRABAJO
El presente trabajo inicia con el marco teórico, en el que se hace referencia a

conceptos de la industria textil y de indumentaria, y una descripción de las herramientas
aplicadas a lo largo del proyecto. A continuación se presenta el desarrollo, que incluye la
descripción de la empresa y su proceso de producción, la identificación, determinación y
análisis de problemáticas, el desarrollo de propuestas de mejora, su planificación de
implementación y los resultados obtenidos. Por último, se presentan las correspondientes
conclusiones, seguidas por la bibliografía consultada y anexos.
INTRODUCCIÓN 3
2 MARCO TEÓRICO
2.1 INDUSTRIA TEXTIL Y DE INDUMENTARIA
2.1.1 Definición industria textil y de indumentaria
La industria textil es un sector de la economía dedicado a la producción de fibra,

hilos y telas, así como también a la de los productos secundarios tales como calzado e
indumentaria. Según Stumpo y Rivas (2013), en los países desarrollados se concentra el
diseño, la producción de nuevas fibras y la elaboración de productos diferenciados, mientras
que la producción de materias primas y la confección de prendas estandarizadas, se ha
desplazado hacia los países subdesarrollados como Argentina.
La industria de indumentaria, en la actualidad, abarca desde el diseño hasta la

confección y comercialización de una prenda terminada. A diferencia del sector textil, la
principal característica es la utilización de mano de obra intensiva. En general, dependiendo
del segmento, requerirá mayor o menor calificación. Por ejemplo, la etapa de diseño ocupa
mano de obra calificada, mientras que la de confección requiere niveles mínimos de
calificación (Stumpo y Rivas, 2013).
En Argentina, existe una gran cantidad de microempresas abocadas a esta

industria debido a que presenta bajas barreras de entrada al mercado. El entrenamiento
simple para la fuerza de trabajo, los bajos requerimientos de capital, la utilización de equipos
baratos con escaso nivel de automatización y los pocos requerimientos de infraestructura
para su instalación son las principales ventajas del sector que permiten a las empresas
comenzar a desarrollar sus actividades (Stumpo y Rivas, 2013). Además, debido a las
características que presentan este tipo de empresas, cuentan con una gran flexibilidad para
adaptarse a los cambios y acompañar las tendencias de la economía.
La industria de indumentaria se concentra casi en su totalidad en la Capital Federal

y en la provincia de Buenos Aires, donde se desarrolló un polo de producción de prendas en
torno a las ciudades de Pergamino, Colón, Arrecifes y Junín, debido a la cercanía del
mercado y la fuerte presencia de marcas y diseñadores (UIA, 2003).
Las empresas de indumentaria en el país, según Stumpo y Rivas (2013), centran

sus esfuerzos en la competencia por precio, considerando la relevancia del costo salarial
para la competitividad. De esta manera producen prendas de calidad media o baja con un
mínimo grado de diseño y utilizan, mayormente, el “trabajo a fasón”1. La tercerización de la
1
Fasón: deriva de la palabra francesa façon y es utilizado para indicar la manufactura por pedido de
un tercero, dueño de los insumos o los medios necesarios para la elaboración de un producto.
MARCO TEÓRICO 4
producción hacia talleres de confección se debe principalmente a dos factores: las

limitaciones de capacidad existentes dentro de la empresa que generan demoras en los
tiempos de entrega y la reducción de costos que representa producir en talleres informales.
Según un informe realizado por el INTI en el 2010, en Argentina, las fluctuaciones

de la mano de obra formal son mucho menores que las informales. La informalidad tiene una
mayor oscilación debido a que evoluciona con el crecimiento de la actividad económica y se
reduce por las crisis. Esta situación puede observarse en la figura 1.
Figura 1: Medición de la informalidad laboral

Fuente: INTI, 2010
En resumen, la industria de indumentaria está caracterizada por contar con mano
de obra intensiva, tanto formal como informal, y por ser un sector integrado
mayoritariamente por PyME atomizadas que poseen una gran capacidad de adaptación a
los continuos cambios coyunturales (Genoud, 2003). A su vez, es una industria que se ve
altamente afectada por los efectos de la estacionalidad y la moda y, es por este motivo, que
los tiempos de entrega son de vital importancia para la supervivencia de las empresas.
Por último, está expuesta a la competencia por parte de países exportadores de

indumentaria a precios que incluyen dumping2, a las importaciones indiscriminadas y a la
competencia desleal interna por la informalidad impositiva, los métodos ilegales de
contratación de mano de obra, centros de comercialización marginales, ventas callejeras,
falsificaciones y contrabando (Genoud, 2003).
2
Dumping: Práctica comercial que consiste en vender un producto por debajo de su precio normal, o
incluso por debajo de su coste de producción, con el fin inmediato de ir eliminando las empresas
competidoras y apoderarse finalmente del mercado. Principalmente se utiliza en el contexto de leyes
de comercio internacional.
MARCO TEÓRICO 5
2.1.2 Evolución de la industria textil y de indumentaria en Argentina
El desarrollo y crecimiento de la industria textil y de indumentaria en la Argentina

presenta grandes fluctuaciones debidas, principalmente, a su estrecha relación con la
variación de factores externos tales como la demanda, el poder adquisitivo, las políticas de
importación y exportación, las variaciones en el nivel de inflación, entre otros. Es por este
motivo que su evolución ha sido marcada por las diferentes etapas y procesos político-
económicos del país.
Según Alvin Toffler (1979), durante la “Segunda Ola”3 (1750-1900), el

descubrimiento de nuevas formas de energía fomentó la creación de industrias clásicas
tales como la industria textil.
La introducción de la máquina de coser fue una gran innovación tecnológica que,

junto con los cambios contemporáneos en la organización de la producción, sumados al
arribo al país de mano de obra calificada, produjeron una fuerte sustitución de importaciones
entre los años 1870 y 1890.
Durante la Primera Guerra Mundial, según Isidro Adúriz (2009), el descenso de las
importaciones y el aumento de la demanda mundial de telas para los ejércitos permitieron a
la industria local vivir un momento de auge que se vio limitado por la imposibilidad de
importar maquinaria.
Entre 1930 y 1945, se produjo una gran estimulación de la sustitución de

importaciones permitiendo la instalación de varias empresas textiles en el país. Luego, a
partir 1946, esta industria se afianzó y creció, impulsada por la política proteccionista del
momento.
La contracción de la demanda y un aumento de la productividad produjo que,

durante los años 60´ y hasta mediados de los 70´, empresas textiles pequeñas
desaparecieran y se concentrase la producción en las organizaciones capaces de adquirir
nuevas tecnologías (Adúriz, 2009).
A partir del año 1976, el mercado textil argentino fue invadido por productos
sintéticos de los Estados Unidos, hilados de algodón de Perú, tejidos de lana de Uruguay e
indumentaria de países del lejano oriente. Esta situación provocó una caída del 63% del
producto bruto industrial de la industria textil, vestido y cuero, según datos proporcionados
por la Federación de Industrias Textiles Argentinas (FITA) (Adúriz, 2009).
3
Segunda Ola: Toffler denomina de esta manera al movimiento que surge durante el siglo XIX, como
parte de la Revolución Industrial. Esta revolución no sólo cambió la forma de producir bienes, sino la
organización del mundo. Entre los factores más relevantes que dieron origen a esta era están la
máquina a vapor y la imprenta, las cuales reemplazaron el trabajo manual.
MARCO TEÓRICO 6
Entre los años 1982 y 1990, se produjo un período de inestabilidad en el que las
empresas textiles trataban de sobrevivir trasladándose a zonas beneficiadas por la Ley de
Promoción Industrial (San Luis), reuniéndose en Cámaras y formando Cooperativas con el
objetivo de reducir los costos y poder seguir siendo competitivas (Adúriz, 2009).
Durante la convertibilidad de los años 90´, la reducción de la inflación produjo un

rápido aumento de la producción industrial a partir del aumento del consumo y de la
posibilidad de invertir e incorporar tecnología. En esos años, comenzaron a introducirse
nuevos sistemas de comercialización como los shoppings, outlets4, la venta directa y los
supermercados (Adúriz, 2009). Por otro lado, debido a las presiones generadas por factores
externos, la industria textil comenzó a competir deslealmente contratando mano de obra
informal y utilizando métodos ilegales para evadir impuestos. Esa situación generó despidos
y quiebras en el sector.
En los años que siguieron a la crisis del 2001, según Adúriz (2009), la devaluación
del peso produjo una reactivación de las empresas textiles, que invirtieron en capital de
trabajo y, con ello creció el nivel de actividad del sector. Sin embargo, entre 2007 y 2010, se
registró un nivel récord de importación de prendas confeccionadas que generó un
desaceleramiento en el crecimiento de la industria textil (figura 2).
Figura 2: Crecimiento del mercado nacional y de la importación

Fuente: Kestelboim, M., Fundación Pro-Tejer, 2011
A fines del año 2011, comenzó nuevamente un proceso de sustitución de las
importaciones debido al impacto de las medidas tomadas por el gobierno en relación a los
controles cambiarios y al endurecimiento de la administración comercial (Kestelboim, 2012).
4
Outlet: establecimiento comercial especializado en la venta de productos en inventario o de una
temporada anterior, siendo por tanto el precio generalmente inferior al habitual.
MARCO TEÓRICO 7
Estos motivos, sumados a la pérdida del poder adquisitivo de la población, produjeron un

decrecimiento del nivel de actividad del sector durante el año 2012, según el informe sobre
los resultados de la Encuesta Cualitativa Anual del año 2013 realizada por la Fundación Pro
Tejer.
Esta situación continuó durante los siguientes años y se destacó en 2016 cuando, a
través de la Encuesta Cualitativa Anual del mismo año, se reveló que un 70% de las
empresas textiles encuestadas manifestó haber sufrido pérdidas en sus ventas y una
reducción del nivel de personal ocupado.
Según esta encuesta, realizada por la Fundación Pro Tejer, las perspectivas de las
empresas sobre el nivel de actividad esperado para el año 2017 indican un posible aumento
en las ventas entre 1 a 5%. Esto estaría explicado, principalmente, por las expectativas
positivas sobre el mercado interno.
2.2 IMPORTANCIA/IMPACTO DEL RUBRO TEXTIL EN LA REGIÓN
El sector de indumentaria en Argentina representa a un conjunto de actividades de

gran importancia en el desarrollo económico y social del país. Al tratarse de una industria de
baja inversión, posibilita el acceso al mercado de industrias PyME, que gracias a su
flexibilidad pueden enfrentar los cambios coyunturales que ocurren a lo largo de los años.
Considerando que es un sector que está conformado por diversas PyME

atomizadas que no alcanzan a concentrarse para presentar características monopólicas,
según Cleri (2000), es significativo el aporte que éstas hacen al equilibrio social, al nivel de
bienestar y a la prosperidad de la sociedad. Además, la industria de indumentaria contribuye
al valor agregado de la industria nacional (Genoud, 2003).
Desde el punto de vista de la cadena de valor, en la actualidad, la industria de

indumentaria se ha extendido, y ha incluido al diseño como parte fundamental de su
proceso. Es por este motivo que, según Genoud (2003), ha sido este sector quién ha
impulsado la aparición de actividades conexas como la de diseñadores de moda, la
investigación química para la obtención de nuevos colores y el tratamiento de los tejidos,
incentivando la creación de nuevos diseños y texturas.
Con relación al medio ambiente, la producción de prendas es una actividad que no

produce daños, no genera ruidos molestos, no es insalubre ni peligrosa y no produce
contaminantes tales como gases, humos, efluentes o sustancias tóxicas (Genoud, 2003).
Además, es una de las pocas industrias que, hoy en día, puede considerarse cíclica, es
MARCO TEÓRICO 8
decir que los desechos que producen son los insumos de otras industrias. Esta actividad
produce residuos inocuos, específicamente desechos textiles, cuyo tratamiento incluye la
reutilización y la donación de aquellos retazos de telas que no pueden aprovecharse en
alguna fase del proceso productivo. Adicionalmente, se implementan acciones para reducir
el consumo energético, que van desde la utilización de lámparas bajo consumo o de
tecnología led5, hasta la adquisición de maquinarias con motores de bajo consumo eléctrico
(Mauro et al., 2012).
Por otra parte, no requiere grandes espacios horizontales ni infraestructura especial

que pueda afectar la imagen urbana y no provoca alteraciones en el suministro de servicios
comunitarios. Todos estos factores tienen una influencia positiva en la sociedad debido a
que, en su mayoría, el resto de las industrias tienen un gran impacto ambiental.
Sin embargo, uno de los obstáculos más importantes para el crecimiento de la

producción nacional está dado por el elevado grado de informalización y precariedad laboral
que impera en los talleres de confección. Es por este motivo que la industria de
indumentaria requiere un cambio drástico en el sistema productivo que permita la entrada al
circuito formal de un gran número de trabajadores (INTI, 2010).
2.2.1 Asociaciones, organizaciones y cámaras vinculadas al sector
Existen diversas agrupaciones vinculadas directa o indirectamente al sector textil y

de indumentaria en nuestro país, y particularmente en nuestra ciudad (ver Anexo I). Se
puede encontrar un amplio espectro, desde federaciones de industrias y cámaras de
comercio, hasta portales de noticias, eventos, comunicación, agrupaciones de proveedores
y asociaciones gremiales. Esto se debe a que se trata de un rubro de gran importancia para
nuestro país desde los años 30´, momento en que se generó una gran estimulación de la
sustitución de importaciones, que permitió la instalación de diversas industrias textiles. Si
bien, en la actualidad, el sector está siendo desfavorecido por las condiciones
socioeconómicas establecidas por la gestión del gobierno en curso, continúa siendo
relevante para nuestro país.
En la figura 3 presentada a continuación, se observa que el 68% de las firmas de la

ciudad participa de alguna cámara o asociación empresarial, de las cuales el 94% es socia
de ACIA, y el 44% pertenece a otra cámara/asociación empresarial, tales como la Cámara
Textil y UCIP a nivel local, y CIAI y CAIBYN en el ámbito nacional (Mauro et al., 2012).
5
Led: palabra que se utiliza como sustantivo haciendo referencia a un diodo emisor de luz, por sus
orígenes en sigla de la expresión inglesa light-emitting diode.
MARCO TEÓRICO 9
Figura 3: Participación de firmas marplatenses en cámaras o asociaciones empresariales

Fuente: Mauro et al., 2012
2.2.2 Responsabilidad Social Empresarial en la industria textil y de indumentaria
La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es el proceso a través del cual las

empresas asumen la responsabilidad de sus acciones, extendiendo su compromiso con la
sociedad más allá de lo que exigen las regulaciones establecidas aplicables. Implica el
compromiso de las empresas con el medio ambiente, los derechos humanos, los derechos
laborales de sus trabajadores, los valores éticos, el comercio con un precio justo, el trato con
la sociedad en donde interactúan, el sometimiento a la legislación vigente, entre otras
(Choren, 2006).
Según la Fundación Pro Tejer, los cuatro principios básicos de la RSE son:
1. Debe estar integrada a la esencia de la empresa y relacionada a sus

actividades centrales, es decir que no es un elemento exógeno a ella ni una
acción externa.
2. Las decisiones empresarias deben reflejar un equilibrio en el negocio, la
comunidad y el planeta.
3. La empresa debe fomentar un diálogo creciente entre los distintos actores que
se ven involucrados: trabajadores, proveedores, población local, consumidores,
organizaciones de la sociedad civil y autoridades, con el objetivo principal de
desarrollar un plan de trabajo conjunto que establezca metas e indicadores
mensurables.
4. Es necesario establecer una comunicación transparente con la sociedad en su
conjunto. La rendición de cuentas es un aspecto esencial, que deberá dar
cuenta de los efectos sociales y ambientales que generan sus productos o
servicios.
MARCO TEÓRICO 10
A nivel mundial, se está promoviendo un cambio de paradigma que exige el

progreso económico de las unidades productivas en el marco de un desarrollo sustentable.
Dentro del sector textil, una de las organizaciones no gubernamentales que más presión
ejerce con su difusión por los derechos laborales es la “Campaña Ropa Limpia” (Clean
Clothes Campaign). A partir de denuncias documentadas, de acciones públicas y de
campañas publicitarias, alertan a la opinión pública y concientizan a los consumidores.
En Argentina, el proceso de cambio está comenzando, patrocinado por diversas

empresas, cámaras empresariales, universidades y organismos internacionales, en conjunto
con el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTEySS). Estas instituciones
promueven una iniciativa exitosa de sinergia público-privada, denominada Responsabilidad
Social y Trabajo Decente, que tiene como lineamientos principales la inserción en empleos
de calidad, la promoción del empleo registrado, la erradicación del trabajo infantil y la
negociación colectiva (Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, 2007).
En Mar del Plata y la región, muchos de los talleres de confección no trabajan en

condiciones óptimas de higiene y seguridad ya que, en la mayoría de los casos, destinan
ambientes de sus propias viviendas para tal fin. Esto repercute de manera sustancial en su
productividad, y en consecuencia en la de las empresas para las cuales trabajan, además
de generar otros inconvenientes de diversa índole.
2.3 DESCRIPCIÓN DE PYME TEXTILES Y DE INDUMENTARIA EN MAR

DEL PLATA
2.3.1 Contexto de PyME textiles y de indumentaria
El sector textil representa a una de las principales industrias de Mar del Plata y,
durante más de 40 años ha sido uno de los principales pilares de la economía de la ciudad.
Es por este motivo, que ha sido nombrada como Capital Nacional del Pulóver. De acuerdo
con Cubelli y Rolón (2013), “su crecimiento dio lugar al nacimiento de empresas y
actividades complementarias, tales como tintorerías y lavaderos de prendas de lana,
hilanderías, ventas de avíos y máquinas de costura, tejido, devanadores, muñecos de
revisado y planchas, entre las principales”.
Para las PyME textiles de la ciudad, la mayoría de origen familiar, la situación

económica del país durante la década del „90, significó un proceso de adaptación y
evolución para cubrir las nuevas exigencias y requerimientos del mercado. Sin embargo, el
endeudamiento de las empresas con el propósito de mejorar sus procesos productivos y
MARCO TEÓRICO 11
obtener mayores ganancias, causado por la apertura de las importaciones y tipo de cambio,
se vio completamente opacado por la pérdida de competitividad ocasionada por la entrada
de productos extranjeros a muy bajo precio (Mauro et al., 2012). Esta situación generó que,
durante el año 2001, gran cantidad de PyME tuvieran que retirarse del mercado.
Según datos estimados en el marco de la medición del PBG, en el año 2004 en Mar
del Plata, el sector textil y de indumentaria representaba un 10% del valor agregado
industrial (Wierny et.al., 2012). Dentro del segmento PyME, este sector alcanzaba el 13% de
los locales industriales y el 10% de la ocupación manufacturera (Gennero et. al, 2007).
Al analizar la evolución de la actividad entre 1994 y 2005, se observa que la

cantidad de locales textiles disminuye un 65% y los confeccionistas aumentan en un 29%.
En el primer caso, se trata de la desaparición de firmas como consecuencia de las políticas
económicas adoptadas en los años 90´, mientras que en el segundo, la evolución observada
responde a la constitución post-devaluación de un número de empresas con diseño y marca
propia (Mauro et al., 2012).
Durante el año 2009, la crisis global generó expectativas negativas en todo el

mundo, y esta situación repercutió en la economía argentina, ya que los empresarios textiles
frenaron sus decisiones económicas (Mauro et al., 2012).
A fines de 2012, se presentó un nuevo problema para las empresas textiles que
utilizan la mayoría de sus insumos y materias primas importadas: la regulación de las
importaciones. Guillermo Fasano, ex presidente de la Cámara Textil de Mar del Plata,
declaró en una entrevista con el Diario El Atlántico (2010), que no se puede regular la
importación de productos terminados y al mismo tiempo impedir el ingreso de aquellos
insumos que son necesarios para confeccionar el producto en la Argentina.
Sin embargo, y a pesar de todas estas adversidades, diversas empresas

marplatenses han logrado adaptarse a los cambios y mantenerse en operación durante
varios años.
2.3.2 Características de PyME textiles y de indumentaria
En 2012, las empresas de indumentaria de la región tenían en promedio 18 años de

antigüedad, habiendo sido creada la firma de mayor trayectoria en 1969 y la de menor en el
año 2007 (Mauro et al., 2012).
La gestión de las empresas marplatenses no se ha caracterizado por la

profesionalización de sus directivos, sino que ha crecido producto del esfuerzo, constancia y
el trabajo de sus fundadores, que han basado su accionar en un sistema prueba y error,
aprendiendo de su experiencia y valiéndose de su intuición (Cubelli y Rolón, 2013).
MARCO TEÓRICO 12
De acuerdo a un estudio realizado por Mauro et al., (2012), se puede caracterizar a

las PyME confeccionistas de indumentaria marplatenses de la siguiente manera:
 En relación con las ventas, se observa que las empresas comercializan el 52%
de sus productos sólo en Mar del Plata, y el 49% de las ventas se produce a
través del canal minorista. El 48% restante se vende fuera de la ciudad,
principalmente en otras localidades de la costa Atlántica, como Santa Clara,
Cariló, Villa Gesell, Chapadmalal, Miramar y Necochea, ya que la cercanía
geográfica facilita la distribución de los productos. También son relevantes otras
ciudades de la provincia de Buenos Aires, y en los casos de ropa de abrigo, la
región Patagónica.
 Las firmas radicadas en Mar del Plata se encuentran orientadas a diferentes
segmentos de mercado como el surf, skate, actividades al aire libre y ropa
urbana.
 Además de la heterogeneidad observada en el tipo de productos textiles
elaborados, existe heterogeneidad en los estratos socio-económicos que
abastece cada firma.
 La organización de la producción adopta dos modalidades diferentes: por un
lado, una pequeña cantidad de firmas realiza la totalidad del proceso productivo
en el interior de la empresa, mientras que la mayor parte de las firmas, concentra
sólo algunas etapas del proceso dentro de su establecimiento y terceriza las
demás fases.
 La gestión de la producción, en la mayoría de los casos, tiene una orientación
funcional. Esta situación genera que, al no tener correctamente identificados los
procesos, no se realicen acciones de seguimiento ni medición de indicadores de
desempeño.
 La mayor parte de las empresas del sector ocupan a menos de 10 personas en
sus talleres propios (incluidos los socios, sin considerar fasones).
 En relación con la subcontratación de la producción, las empresas trabajan, en
promedio, con seis talleres o fasones. Esta es una estrategia que les permite ser
flexibles frente a los cambios coyunturales y a la estacionalidad que afecta al
sector.
 Respecto a los talleres, funcionan bajo condiciones laborales inestables e
informales, absorbiendo las fluctuaciones de la demanda.
Además, en la mayoría de los casos se trata de empresas familiares que presentan

estructuras organizacionales centralizadas, no participan al personal en asuntos
MARCO TEÓRICO 13
relacionados con la gestión empresarial y no se fomenta el trabajo en equipo (Cubelli y

Rolón, 2013).
En las PyME textiles y de indumentaria marplatenses predomina la informalidad,

tanto en el proceso como en la gestión de la producción. De acuerdo a Cubelli y Rolón
(2013), las características que definen esta situación son las siguientes:
 Sistema documental escaso. Esta es una consecuencia del enfoque

organizacional funcional de las PyME.
 Informal y escasa gestión de los recursos humanos, con ausencia de
planificaciones y registros de las actividades realizadas.
 Proceso de compra informal con relaciones poco fidelizadas con los
proveedores.
 Informal proceso de diseño y desarrollo del producto.
 Falta de identificación y actualización de los requerimientos del cliente, dado que
las PyME no efectúan un seguimiento formal de los requerimientos de los
clientes.
 Falta de incorporación de actividades de mejora continua en las organizaciones.
Por último, debe destacarse la dificultad que tienen las PyME para gestionar a los
fasones. Esto representa un grave problema ya que cualquier tipo de retraso, ya sea por
incumplimiento en el tiempo de entrega de la mercadería por parte de los talleres o por la
necesidad de reprocesar los productos, impacta en forma directa en la rentabilidad de la
empresa. Esto se debe, principalmente, a la gran oferta que existe en el mercado por parte
de los competidores y a la estacionalidad de los productos que se ofrecen.
2.4 DEFINICIONES Y HERRAMIENTAS
2.4.1 Definiciones
2.4.1.1 Administración Estratégica
La dirección estratégica, también llamada administración o planeación estratégica,

se define como el arte y la ciencia de formular, implantar y evaluar las decisiones a través de
las funciones que permitan a una empresa lograr sus objetivos (David, 2003).
El proceso de dirección estratégica presenta tres etapas:
MARCO TEÓRICO 14
1. Formulación de la estrategia: corresponde al proceso de definición y elección

de estrategias específicas a seguir.
2. Implantación de la estrategia: significa movilizar a los empleados y gerentes
para poner en acción las estrategias formuladas.
3. Evaluación de la estrategia: los gerentes precisan saber cuándo ciertas
estrategias no funcionan adecuadamente, y la evaluación de la estrategia es el
principal medio para obtener esta información.
El modelo de dirección estratégica planteado por David (2003) se presenta, a

continuación, en la figura 4.
Figura 4: Modelo integral de Dirección Estratégica

Fuente: David, 2003
Como se mencionó anteriormente, el alcance del presente trabajo corresponde a la
primera etapa del modelo de administración estratégica, es decir la de formulación. A su
vez, dentro de esta se destacan las siguientes:
a. Etapa 1: Aportación de información
I. Declaración de visión y misión

o Visión: La elaboración de una declaración de visión se considera como el primer
paso a seguir en el proceso de planeación. Debe responder a la pregunta básica
“¿qué queremos llegar a ser?”, ser corta, formada preferentemente por una oración
MARCO TEÓRICO 15
y desarrollada por tantos gerentes como sea posible. Una visión definida
proporciona el fundamento para crear una declaración de la misión integral (David,
2003).
o Misión: La declaración de la misión es una declaración duradera sobre el propósito
que distingue a una empresa de otra similar, es la “razón de ser” de una empresa y
responde a la pregunta clave “¿cuál es nuestro negocio?”. Una declaración de la
misión definida es esencial para establecer objetivos y formular estrategias con
eficacia.
II. Evaluación de factores externos

Un principio básico de la dirección estratégica es que una empresa requiere
plantear estrategias para aprovechar las oportunidades y evitar o reducir el impacto de las
amenazas que presenta su entorno. Por este motivo, su identificación, vigilancia y
evaluación es esencial para lograr el éxito (David, 2003).
Para desarrollar este análisis, se utiliza una herramienta denominada matriz de

Evaluación de Factores Externos (EFE), que se describe a continuación en la sección
correspondiente.
III. Evaluación de factores internos

El objetivo de esta evaluación es la identificación y evaluación de las fortalezas y
debilidades en áreas funcionales de una empresa. Esto se trata de una actividad estratégica
básica, y las organizaciones deberían intentar seguir en todo momento estrategias que
aprovechen sus fortalezas y reduzcan sus debilidades.
Para desarrollar este análisis, se utiliza una herramienta denominada matriz de

Evaluación de Factores Internos (EFI), que se describe a continuación en la sección
correspondiente.
IV. Establecimiento de objetivos a largo plazo
Los objetivos se definen como resultados específicos que una empresa intenta
lograr para cumplir con su misión básica. Son indispensables para lograr el éxito de una
organización debido a que establecen la dirección a seguir, ayudan en la evaluación, crean
sinergia, revelan prioridades, enfocan la coordinación y proporcionan una base para llevar
cabo con eficacia las actividades de planificación, organización, motivación y control. Los
objetivos deben ser desafiantes, fáciles de medir, consistentes, razonables y claros (David,
2003).
MARCO TEÓRICO 16
V. Estrategias
Las estrategias son los medios por los cuales se logran los objetivos a largo plazo,
son acciones potenciales que requieren decisiones de parte de la gerencia y recursos de la
empresa (David, 2003).
Desde su inicio todas las empresas poseen una estrategia, y el proceso de

dirección estratégica, aún si se realiza de manera informal o es llevado a cabo por un solo
empresario o propietario, mejora en forma sustancial el crecimiento y la prosperidad de las
empresas.
Según David (2003), la falta de conocimiento en dirección estratégica es un

obstáculo serio para muchos propietarios de pequeñas empresas. Una característica de la
dirección estratégica en estas es que, en caso de realizarse, se hace de manera más
informal que en las grandes, pero igualmente es posible lograr resultados.
b. Etapa 2: Ajuste
Esta etapa se centra en la creación de alternativas de estrategias posibles por

medio del ajuste de los factores externos e internos clave.
Las estrategias que utilizan las fortalezas para aprovechar las oportunidades
podrían ser consideradas como ofensivas, mientras que las estrategias diseñadas para
reducir las debilidades y evitar las amenazas se podrían denominar defensivas. Toda
empresa posee tanto oportunidades y amenazas externas como fortalezas y debilidades
internas que se relacionan entre sí para formular alternativas estratégicas. Para desarrollar
estas estrategias, se utiliza una herramienta denominada matriz de Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), que se describe a continuación en la
sección correspondiente.
c. Etapa 3: Decisión
En esta etapa se aplica la Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa (MPEC),

descripta a continuación en la sección correspondiente. En esta etapa se emplea la
información inicial de la primera etapa para evaluar con objetividad las alternativas de
estrategias posibles que se identificaron en la segunda etapa. Una MPEC revela el grado
relativo de atracción de las alternativas de estrategias y proporciona una base objetiva para
seleccionar estrategias específicas.
MARCO TEÓRICO 17
2.4.1.2 Organigrama y estructura organizacional
La estructura organizacional, según Robbins y Coulter (2010), es la distribución

formal de los puestos de una organización. Esta estructura puede mostrarse formalmente a
través de un organigrama y cumple las siguientes funciones:
 Dividir el trabajo a realizarse en tareas específicas y departamentos.

 Asignar tareas y responsabilidades asociadas con puestos individuales.
 Coordinar diversas tareas organizacionales.
 Establecer relaciones entre individuos, grupos y departamentos.
 Establecer líneas formales de autoridad.
 Asignar y utilizar recursos de la organización.
2.4.1.3 Diseño de instalaciones: distribución en planta
El diseño de las instalaciones de manufactura y manejo de materiales, según

Meyers y Stephens (2006), se refiere a la organización de las instalaciones físicas de la
empresa para promover el uso eficiente de los recursos. Este incluye el diseño del inmueble,
la distribución en planta y el manejo de materiales. Todos estos factores son importantes
debido a que afectan la productividad y rentabilidad de la empresa.
La distribución en planta consiste en el arreglo físico de máquinas y equipos para la

producción, estaciones de trabajo, personal, ubicación de materiales de todo tipo y en toda
etapa de elaboración y el equipo de manejo de materiales.
Es de vital importancia contar con una distribución en planta acorde a las

necesidades del personal y a los requerimientos del proceso. Esto se debe, principalmente,
a que hay una tendencia creciente en las empresas hacia la eliminación de cualquier gasto o
desperdicio que no ayude a producir valor, ya sea por sobreproducción, transporte,
procesamiento, inventario, movimientos, repeticiones o utilización deficiente del personal.
2.4.2 Herramientas
2.4.2.1 Matrices de Evaluación de Factores Internos y Externos
La matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI) es una herramienta que resume

y evalúa las fortalezas y debilidades principales de una empresa, mientras que la matriz de
Evaluación de Factores Externos (EFE) permite conocer las oportunidades y amenazas que
se encuentran presentes en el entorno de la organización (David, 2003). Entonces, la EFI
determina el posicionamiento interno de la organización y la EFE el externo.
MARCO TEÓRICO 18
Según David (2003), para la elaboración de la matriz EFI se deben identificar y

listar los factores internos clave, incluyendo tanto fortalezas como debilidades, y luego
asignar valores (entre 0 y 1) a cada uno en función de la importancia relativa del factor para
el éxito en la industria de la empresa. La sumatoria de todos los valores debe ser igual a 1.
Seguidamente, deberán clasificarse los factores en función de la empresa con una escala de
1 a 4, en donde 1 es una debilidad mayor, 2 representa una debilidad menor, 3 indica una
fortaleza menor y 4 sugiere una fortaleza mayor. Finalmente, se multiplicarán los valores de
cada factor con su respectiva clasificación para obtener un valor ponderado y luego,
sumando todos los resultados, poder obtener el valor ponderado total que indicará cómo se
encuentra posicionada internamente la empresa.
El mismo procedimiento se utiliza para la elaboración de la matriz EFE pero, en

este caso, debe realizarse identificando las amenazas y oportunidades. Al momento de
valorar los factores deberá considerarse con cuánta eficacia responden las estrategias
actuales de la empresa a dicho factor, siendo 4 una respuesta excelente y 1 una deficiente.
En ambas matrices el máximo valor que podría obtener una empresa es 4 y el más
bajo 1. El valor ponderado total promedio es de 2,5. La diferencia que existe en la
interpretación de los resultados de cada una de las matrices es la siguiente:
 Interpretación EFI:
 Valor ponderado < 2,5: la empresa es débil internamente.
 Valor ponderado > 2,5: la empresa es sólida internamente.
 Interpretación EFE:
 Valor ponderado < 2,5: indica que las estrategias de la empresa requieren
ser reformuladas, ya que no responden a las características del sector.
 Valor ponderado cercano a 4: la empresa responde de manera sorprendente
a las oportunidades y amenazas presentes en su sector, es decir que las
estrategias de la empresa aprovechan en forma eficaz las oportunidades
existentes y reducen al mínimo los efectos adversos de las amenazas.
2.4.2.2 Matriz FODA
La matriz de las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) es

una herramienta de ajuste que ayuda a crear cuatro tipos de estrategias: estrategias de
fortalezas y oportunidades (FO), de debilidades y oportunidades (DO), de fortalezas y
amenazas (FA) y de debilidades y amenazas (DA) (David, 2003). No todas las estrategias
que se desarrollan en el FODA se elegirán para su implantación, ya que serán clasificadas y
seleccionadas en una instancia posterior.
MARCO TEÓRICO 19
Para su elaboración deben listarse, como se ilustra en la tabla 1, las fortalezas y

debilidades internas de la empresa y las oportunidades y amenazas externas, para luego
poder establecer las relaciones existentes entre ellas y determinar las estrategias.
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. 1.
2. Lista de fortalezas 2. Lista de debilidades
… …
10. 10.
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1.
2. Lista de oportunidades
Utilizar las fortalezas para Superar las debilidades al
…
aprovechar las oportunidades aprovechar las oportunidades
10.
AMENAZAS
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1.
2. Lista de amenazas
Utilizar las fortalezas para evitar Reducir al mínimo las debilidades
…
las amenazas y evitar las amenazas
10.
Tabla 1: Matriz FODA
Fuente: David, 2003
2.4.2.3 Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa
La Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa (MPEC) es una herramienta que

se utiliza para calificar las estrategias y evaluar alternativas con objetividad. Esta tiene base
en los factores de éxito críticos, tanto externos como internos, identificados con anterioridad
a través de las matrices EFE, EFI y FODA, entre otras herramientas (David, 2003).
Para su elaboración deben listarse los factores de éxito claves, que se obtienen de
manera directa de las matrices EFE y EFI, en forma vertical en la columna de la izquierda y
las estrategias a evaluar horizontalmente, como se muestra en la tabla 2.
A continuación debe colocarse en cada factor el valor entre 0 y 1 previamente

asignado en la EFE y EFI, en función de la importancia relativa para el éxito de este en la
industria de la empresa.
Luego, se debe puntuar a cada estrategia en función de su grado de atracción.

Para poder asignar un puntaje, debe preguntarse si el factor afecta a la selección de
estrategias. Si la respuesta es positiva, entonces se valora con una escala entre 1 (sin
atractivo) a 4 (muy atractivo). Si la respuesta es negativa, el factor no tiene efecto sobre la
selección que se realiza y no se le asigna ningún valor. Al sumar todos los puntajes, la
estrategia que mayor puntaje obtenga será la más atractiva.
MARCO TEÓRICO 20
ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS
Estrategia 1 Estrategia 2
FACTORES
Valor Puntaje grado de Puntaje total Puntaje grado de Puntaje total
CLAVE
atracción de atracción atracción de atracción
(PA) (PTA) (PA) (PTA)
Oportunidades
Amenazas
Fortalezas
Debilidades
TOTAL
Tabla 2: Matriz de Planificación Estratégica Cuantitativa

Fuente: David, 2003
2.4.2.4 Encuestas y entrevistas
Las encuestas y entrevistas, según Formento y Ramírez (2015), son instrumentos

prediseñados a medida, que se utilizan para obtener información detallada sobre los
aspectos críticos de la organización.
Para poder realizar un correcto análisis de la situación de la empresa deben

realizarse diversas encuestas y entrevistas a los diferentes niveles organizacionales,
posibilitando el acceso a la información en forma directa. Este sistema es de vital
importancia, en los casos en los que la empresa cuente con un sistema documental escaso
o inexistente.
2.4.2.5 Diagrama y análisis de flujo
El diagrama de flujo es la representación gráfica del proceso productivo que se lleva

a cabo dentro de una organización. Existen dos tipos de flujos: orientado al proceso y
orientado al producto.
El análisis de flujo, según Meyers y Stephens (2006), es muy importante para el

diseño de la distribución de la planta y el plan de manejo de materiales. No sólo considera la
trayectoria que cada parte sigue por la planta, sino también trata de minimizar la distancia
que viaja, los retrocesos, el tráfico cruzado y el costo de la producción. Es decir que si se
mejora el flujo del producto, aumentará la rentabilidad.
MARCO TEÓRICO 21
2.4.2.6 Indicadores de baja productividad
Según Formento y Ramírez (2015), los indicadores de baja productividad son un

listado de aspectos que brindan una noción de productividad al momento de realizar una
visita a planta.
Estos indicadores se listan en una tabla (tabla 3) en la que se los puntúa con una
escala entre 0 y 5 (en donde 0 es “Nada” y 5 es “Total”) y luego se realiza la suma de los
valores para observar el nivel de productividad de la empresa. Esta sumatoria debe ser
comparada con el mayor puntaje posible, que correspondería al valor de improductividad
máxima para el análisis del caso en cuestión, mediante esta herramienta. A partir de esta
comparación se obtiene una noción de productividad desde la óptica de un auditor externo.
Los indicadores pueden variar según el caso analizado.
Indicadores de baja productividad
Valoración
Descripción
Total Excesivo Mucho Medio Poco Nada
5 4 3 2 1 0
Desorden y suciedad
Malas condiciones de trabajo (iluminación, ruido,

calor, etc.)
Muchas máquinas inactivas
Operarios inactivos
Operarios en espera de materiales
Operarios recorriendo grandes distancias

transportando materiales
Mala distribución del lugar de trabajo
Herramientas/máquinas sin ubicación definida
Flujo deficiente de materiales
Gran cantidad de residuos y descartes
Daños causados al material durante los transportes
Falta de instrucciones escritas
Total
Tabla 3: Indicadores de baja productividad

Fuente: Formento y Ramírez (2015)
MARCO TEÓRICO 22
2.4.2.7 Lluvia de ideas
La lluvia o tormenta de ideas consiste en el desarrollo de un listado de problemas,

oportunidades o ideas generadas por un grupo de personas, tanto internas como externas a
la organización, en una sesión en la que todos los presentes deben participar. Según
Summers (2006), el líder del grupo debe asegurarse de que todos reciban una oportunidad
para realizar aportes y, además, durante la sesión no debe permitir debates, críticas,
negatividad ni evaluación de ideas, problemas u oportunidades.
2.4.2.8 Diagrama espina de pescado
El diagrama espina de pescado, también es conocido como diagrama causa-efecto

o diagrama de Ishikawa (figura 5). Éste es un excelente método para determinar la causa
raíz de un problema (Summers, 2006) y, usualmente, se utiliza como complemento del
diagrama de flujo y del análisis de Pareto.
Para su elaboración, en una primera instancia, deberá determinarse el efecto o el

problema a resolver y luego, se identificarán las posibles causas. Las áreas más comunes
son métodos, materiales, máquinas, recursos humanos, ambiente e información, aunque
podrían agregarse otras si fuera necesario. Bajo estas áreas deberán registrarse las sub-
causas que tengan relación con la principal. Para su identificación comúnmente se utiliza
una lluvia de ideas. Finalmente, existen varios métodos que pueden utilizarse para la
determinación de la causa raíz, tales como:
 Medición cuantitativa de causas, en la cual se aplican herramientas

estadísticas que señalan la sub-causa más importante.
 Análisis de factibilidad e impacto, en el cual se considera la viabilidad de

solucionar una sub-causa frente a otra, así como también su impacto.
 Repitencia, en la cual se analizará la sub-causa que se encuentre repetida

en un mayor número de oportunidades a lo largo de todo el diagrama.
Figura 5: Diagrama espina de pescado

Fuente: Elaboración propia
MARCO TEÓRICO 23
3 DESARROLLO
3.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA SELECCIONADA
TEXTIL S.A. es una empresa textil establecida en la ciudad de Mar del Plata que
lleva adelante sus actividades desde el año 2007. Es una organización joven en relación a
las diversas empresas existentes en el mercado de indumentaria de la zona. Sin embargo,
su fundadora tiene más de 25 años de experiencia en el rubro.
Junto con el lanzamiento de la empresa al mercado se creó su marca, la cual

comercializa indumentaria para hombres, mujeres y niños. Desde el comienzo, el
crecimiento fue paulatino pero constante. Sin embargo, según una encuesta inicial realizada
a la gerencia en mayo de 2018, la cual fue diseñada en base al Manual de buenas prácticas
de consultoría para asesores en tecnologías de gestión, Formento y Ramírez (2015) (ver
Anexo II, inciso 6.1), en los últimos 3 años, el volumen de producción se encuentra en
reducción. Esto se debe principalmente a cuestiones externas de índole político-económica,
tales como la apertura de las importaciones y la variación del tipo de cambio, así como
también a la notable reducción del turismo en la Patagonia respecto a temporadas
anteriores (sitio en donde se encuentra ubicado el principal cliente de la empresa).
La organización se dedica al diseño, producción y comercialización de

indumentaria, tanto de uso cotidiano o casual como deportiva. Principalmente se
manufacturan prendas de:
 Puro algodón: remeras, buzos y joggings de friza.

 Combinación de algodón y poliéster: buzos de micropolar, camperas y chalecos
de soft shell6.
 Puro poliéster: camperas impermeables, rompevientos.
Además, TEXTIL S.A. terceriza la producción de prendas de:
 Hilo de algodón: sweaters, sacos.
 Jean: pantalones, camisas.
En la actualidad, la empresa cuenta con una importante gama de productos que se

comercializan bajo su marca, tanto en la zona como en diferentes áreas del interior del país,
y está considerando ampliar sus canales de comercialización mediante la venta on-line7.
La empresa presenta variaciones estacionales de hasta el 90%, tomando en

consideración el mes de máxima y el de mínima producción. Además, tiene un sistema de
6
Soft shell: es una tela con propiedades de impermeabilidad, transpirabilidad y elasticidad.
7
On-line: Que está disponible o se realiza a través de internet.
DESARROLLO 24
producción mixto, en el cual realiza producciones a pedido para los clientes que le compran
por mayor, y producciones anticipadas para lanzar las colecciones primavera-verano y
otoño-invierno.
Hasta el momento, la organización únicamente ha recibido asesoramiento externo

en el área contable y legal. Sin embargo, se encuentra receptiva, colaborativa y expectante
frente al desarrollo del presente trabajo.
3.1.1 Estructura organizacional
TEXTIL S.A. es una empresa familiar, en la cual su dueña y fundadora es quien se

encarga de todas las actividades relacionadas con la dirección, administración, compras,
producción y coordinación de comercialización. Además cuenta con el siguiente capital
humano:
 Un cortador (de tiempo completo)

 Un responsable de control de calidad (de medio tiempo)
 Un diseñador para asesoría en diseño y moldería (de medio tiempo)
 7 talleres/fasones de costura y confección exclusivos
 Un cadete para desarrollar tareas varias (de medio tiempo)
 Asesoría contable y legal
 Un cuerpo de vendedores externos compuesto por 10 agentes
TEXTIL S.A. presenta una estructura organizacional jerárquica, pero no cuenta con
un organigrama claramente definido y documentado. Es por este motivo que, luego de la
realización de una reunión inicial con la gerencia y una visita a la empresa, se recomendó la
definición y formalización de la estructura organizativa. En conjunto con la fundadora, y
luego de exponer la importancia de la definición de funciones concretas, se concluyó que el
organigrama correspondiente a la estructura organizacional es el representado en la figura
6. Al tratarse de una empresa pequeña, todas las funciones gerenciales son realizadas por
la misma persona, su dueña. Es decir, que todos los niveles responden a un mismo
individuo.
La empresa presenta una estructura piramidal, es decir una organización lineal y

centralizada, en la cual existen líneas directas y únicas de autoridad y responsabilidad entre
un superior y sus subordinados. Según Chiavenatto (2006), al ofrecer facilidad en su
funcionamiento, control y disciplina, sumados a la economía de su estructura simple, es la
indicada para empresas pequeñas.
Sin embargo, una autoridad lineal puede llevar a la rigidez y a la inflexibilidad,

dificultando la innovación y la adaptación de la organización a nuevas situaciones. Además,
DESARROLLO 25
presupone la existencia de jefes capaces de hacer y saber todo, volviéndolos

multidisciplinarios y portadores de todas las decisiones y comunicaciones (Chiavenatto,
2006).
TEXTIL S.A. presenta las características que, según Mintzberg y Quinn (2000),
representan a una organización empresarial. Estas son:
 Estructura sencilla y burocrática, compuesta por pocos gerentes, uno de los

cuales domina a través de la unidad que dirige.
 Coordinación manejada por la cúpula.
 Grupo de trabajadores que desempeña operaciones básicas.
 Personal de apoyo minimizado para mantener la estructura ligera y la
organización flexible.
 Comportamiento en la organización poco formalizado.
 Mínimo uso de la planeación y capacitación.
 Ausencia de estandarización.
Figura 6: Organigrama
DESARROLLO 26
3.1.2 Misión, visión y objetivos a largo plazo de la empresa
Al comienzo del desarrollo del presente trabajo, la empresa no contaba con

declaraciones de visión y misión, así como tampoco con objetivos a largo plazo claramente
definidos.
En concordancia con el alcance del proyecto, se trabajó en conjunto con la gerencia

con el objeto de informarla sobre la importancia de definirlas, y facilitarle conceptos y
asistencia para desarrollarlas.
Se concluyó que son tres los pilares que definen a la organización: compromiso,
conciencia y responsabilidad. Estas premisas forman parte de la cultura de la empresa
desde sus inicios, y es por este motivo que influyeron de manera sustancial en el proceso de
definición de visión y misión.
Finalmente, la empresa decidió declarar las siguientes:
Misión: “Brindar soluciones para nuestros clientes al momento de vestirse,

satisfaciendo sus necesidades de manera integral.”
Visión: “Ser una empresa reconocida, a través de nuestra marca, como un símbolo
de calidad y por nuestro compromiso, conciencia y responsabilidad con el entorno.”
La gerencia afirmó que, luego de informarse sobre la importancia de definir

claramente sus metas, su principal objetivo a largo plazo es:
“Ampliar nuestra cartera de clientes mediante la incorporación de nuevos canales

de venta y ampliación de la cobertura geográfica.”
Para perseguirlo se sugirió a la organización que, en primera instancia, desarrolle

un proceso de formalización y organización de la producción, que permita mejorar la
eficiencia de los recursos materiales y del capital humano. De esta manera, la empresa
logrará disponer de una base sólida para un eventual crecimiento futuro.
DESARROLLO 27
3.2 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
3.2.1 Diagrama de flujo
Con el propósito de comprender y analizar la función Producción de TEXTIL S.A., y

posteriormente cumplir con el objetivo general del presente trabajo, es necesario observar
en primera instancia el diagrama de flujo correspondiente al proceso. Como la organización
no contaba con esta información al inicio de este proyecto, tuvo que ser desarrollada en
conjunto con la Dirección.
Como se mencionó anteriormente, la empresa produce diversos tipos de prendas,

que cuentan con diferentes características, y que además presentan variados
requerimientos para cada lote de producción según:
 Tipo y cantidad de telas requeridas por la prenda

 Progresión de talles a incluir en el lote
 Cantidad de unidades por lote
 Características propias de la prenda (si incluye bordados, estampados, ojales,
botones)
 Producción tercerizada total o parcialmente
A continuación, en la figura 7, se presenta el diagrama de flujo general

correspondiente al proceso de producción de un lote de prendas de un modelo de
fabricación propia. Este tiene en cuenta las diferentes posibilidades que se pueden plantear
según sus características, comprendiendo desde la generación del pedido de producción
hasta su almacenamiento o despacho.
Cabe aclarar que no se realiza un control de calidad en fábrica de las partes

cortadas. Esto se debe a que el costo de dicho proceso es mayor que el correspondiente al
reproceso generado por la detección de partes falladas durante el armado de las prendas
(en fasones). Por otro lado, el control de calidad de las prendas ojaladas es realizado por el
fasón, que desarrolla esta tarea en su propio establecimiento.
Se puede observar que se trata de un diagrama con un flujo orientado netamente al

producto. Si bien cada etapa debe ser adaptada a las necesidades de los sucesivos lotes de
producción, existe cierto grado de linealidad en el proceso.
DESARROLLO 28
DIAGRAMA DE FLUJO
Figura 7: Diagrama de flujo

DESARROLLO 29
3.2.2 Distribución en planta actual
La figura 8 muestra la distribución en planta que presenta actualmente TEXTIL S.A.

Como puede apreciarse, la empresa cuenta con un espacio de trabajo reducido de
aproximadamente 60 m2 cubiertos, y es principalmente por este motivo que las actividades
deben realizarse alternadamente en diferentes momentos sobre la mesa de corte y de uso
múltiple. Esto genera que la producción deba ser coordinada con alto grado de precisión, de
manera de no generar interferencias que deriven en retrasos.
Por otro lado, el espacio reducido obliga a contar con un único depósito de materia
prima. Esta situación causa que sea depositada adicionalmente en sitios que no son los
adecuados para tal fin, generando interrupciones en el flujo de producción, e incluso riesgo
de accidentes.
Se observa que se dispone de 2 percheros móviles para depósito de productos

terminados, que también ofician de muestrario. Esta modalidad fue adoptada por la
organización debido a su necesidad de volumen de almacenamiento y exposición de
mercadería, pero genera el inconveniente derivado de la necesidad de trasladarlos
permanentemente para acceder a estanterías, bloqueando espacios de circulación.
Otro factor a considerar es la ausencia de una oficina o espacio físico apartado y

adecuado para recibir cómodamente a proveedores, vendedores y clientes que concurren a
la empresa. Esto afecta directamente a los tiempos de producción debido a que, al momento
de atender, se lo debe hacer utilizando el espacio de trabajo principal, es decir, la mesa de
corte. Esto genera una interrupción que puede ser la causante de equivocaciones
posteriores en el proceso (especialmente en tizadas, capeadas y corte). La oficina también
sería necesaria para realizar correcta y ordenadamente las tareas relacionadas a
planeamiento estratégico y administrativas.
Se observa que no existe un espacio adecuado para el depósito de herramientas

mientras no están siendo utilizadas. Al tratarse principalmente de máquinas de corte
eléctricas, de tamaño y peso considerables, requieren cierto nivel de precaución al ser
manipuladas. Actualmente las máquinas son depositadas sobre el suelo, sin contar con un
espacio claramente definido y delimitado, y en varias ocasiones obstruyendo las áreas de
tránsito. Esto también ocasiona riesgo de lesiones por golpes o cortes, ya que las cuchillas
se encuentran al descubierto, además de interferir también con la libre circulación.
Se advierte también que la instalación cuenta con una cortina metálica ciega con
motor eléctrico, del tamaño suficiente para el ancho de un vehículo de carga. En este
momento se encuentra bloqueada por las estanterías de mercadería, y oficiando de
DESARROLLO 30
cerramiento permanente. La única entrada y salida disponible es a través de la puerta

principal, la cual presenta un tamaño residencial estándar.
Los espacios de paredes descubiertas están correctamente aprovechados

mediante líneas de ganchos para almacenamiento, acceso sencillo y visualización de
moldería disponible. También existen pequeñas estanterías que resultan útiles para depósito
de herramientas pequeñas, avíos y accesorios necesarios para la producción (botones,
etiquetas, elásticos, hilos).
Escala 1:67
Figura 8: Distribución en planta actual

DESARROLLO 31
3.2.3 Flujos de circulación
En la figura 9, se observan los flujos de circulación de materiales, maquinaria,

reprocesos y productos terminados para un lote de prendas de fabricación propia,
considerando necesaria la confección de moldes y progresiones, la compra de materia
prima, el planchado de los productos confeccionados en fasones, el despacho inmediato o
almacenaje, el embalaje y la existencia de partes falladas durante el armado en fasones y
productos que no cumplen con las especificaciones.
El flujo indicado con flechas rojas corresponde al de materiales requeridos para

realizar el proceso principal, es decir el de corte. Este consiste en: confección de moldes y
progresiones, ingreso de materia prima comprada, tizado, capeado y corte. A partir de allí,
las piezas cortadas junto con los avíos requeridos para el armado de la prenda son
transportadas hacia los talleres de confección.
Las flechas naranjas indican los movimientos de maquinarias y herramientas

necesarias para la producción.
Por otro lado, las flechas verdes representan el flujo de productos terminados.
Estos ingresan a la empresa, pasan por la estación de planchado (que se ubica
temporalmente en la mesa de corte durante la realización de esta tarea), y se trasladan
hacia la mesa de uso múltiple para realizar el control de calidad y etiquetado. Luego son
colocados en los depósitos de mercadería, o bien embalados y despachados, según
corresponda.
Finalmente, las flechas azules rayadas representan el flujo de reprocesos. Estos

pueden ocurrir por falla en una pieza cortada, detectada antes del armado de la prenda en
fasones, o luego del control de calidad, por no cumplir con los estándares.
Como puede observarse, en varias ocasiones los flujos se entrecruzan y

superponen, generando una situación de desorden, caos y retrasos, especialmente durante
los picos de plena producción.
DESARROLLO 32
REFERENCIAS DE FLUJOS:
Materiales
MÁQUINAS
Máquinas y herramientas
Producto terminado
MOLDES
Reprocesos
TELAS AVÍOS
PLANCHA
CAJAS
Figura 9: Flujos de circulación

DESARROLLO 33
3.3 ANÁLISIS SITUACIONAL
Con el objetivo de caracterizar y conocer el posicionamiento estratégico de la

empresa en su conjunto, se realizó un análisis situacional propio y del entorno. Para ello fue
necesario estudiar a la organización a partir de los factores clave de éxito, tanto internos
como externos.
Este análisis es fundamental para la creación, selección y evaluación de

estrategias, debido a que es principalmente de aquí de donde surgen las ventajas
competitivas de la empresa.
3.3.1 Análisis externo
El análisis externo se realizó a partir de la Matriz de Evaluación de Factores

Externos (tabla 4). El criterio utilizado para la asignación de valores en la columna
“Importancia relativa para el éxito en la industria” fue cuán necesario es un factor para el
éxito de la industria textil en general respecto a los demás factores considerados. Para
asignar los valores, se calculó la media que correspondería por factor y, en función a ese
valor, se asignó cada puntaje indicando mayor o menor importancia en cada caso. Para la
columna “Importancia en función de la empresa”, se consideró con cuánta eficacia
responden las estrategias actuales de la organización a cada factor, siendo 4 una respuesta
excelente, y 1 una deficiente.
Cada uno de los factores indicados en la tabla se encuentra ampliado a

continuación.
IMPORTANCIA IMPORTANCIA
RELATIVA PARA EN FUNCIÓN VALOR
FACTORES EXTERNOS CLAVE
EL ÉXITO EN LA DE LA PONDERADO
INDUSTRIA EMPRESA
OPORTUNIDADES Ii Ie Vp
O1. Recursos disponibles para destinar a

0.03 1 0.03
nuevas actividades
O2. Apertura de las importaciones 0.06 2 0.12
O3. Bajas barreras de entrada al mercado 0.06 2 0.12
O4. Posibilidad de acceso a herramientas

0.11 1 0.11
informáticas y a canales de venta on-line
O5. Costumbre social y cultural de

0.07 3 0.21
adquirir indumentaria
O6. Posibilidad de vinculación con

0.05 2 0.10
diversas organizaciones sectoriales
DESARROLLO 34
O7. Posibilidades de créditos para

0.02 1 0.02
inversiones productivas
O8. Existencia de un programa nacional

que promueve la realización de las
0.05 1 0.05
actividades del ámbito textil bajo
condiciones humanas, éticas y legales
O9. Existencia de propuestas que

promueven el desarrollo del sector textil 0.05 1 0.05
en la ciudad
SUBTOTAL OPORTUNIDADES 0.50 0.81
AMENAZAS Ii Ie Vp
A1. Condiciones macroeconómicas 0.10 3 0.30
A2. Bajas barreras de entrada al mercado 0.05 2 0.10
A3. Mercado dependiente de la situación

0.06 2 0.12
financiera social
A4. Grandes empresas del sector con

0.03 3 0.09
experiencia y trayectoria en la ciudad
A5. Competencia desleal 0.10 2 0.20
A6. Variedad y oferta de prod. sustitutos 0.02 3 0.06
A7. Rápida obsolescencia de los

0.03 3 0.09
productos
A8. Oligopolio de proveedores 0.06 3 0.18
A9. Principal cliente en decadencia 0.05 1 0.10
SUBTOTAL AMENAZAS 0.50 1.24
TOTAL 1 2.05
Tabla 4: Matriz de Evaluación de Factores Externos

Oportunidades:
O1. Según la encuesta realizada a la gerencia (ver Anexo II, inciso 6.1), el volumen
de producción de la empresa se encuentra en reducción. Esta situación genera una
oportunidad para la organización ya que podrá destinar una mayor cantidad de recursos a
las áreas en las cuales sean requeridos.
O2. La apertura de las importaciones permite el ingreso de materias primas del

exterior, pudiendo acceder a telas a mejor costo y diferentes a las fabricadas en nuestro
país.
DESARROLLO 35
O3. El sector de indumentaria presenta bajas barreras de entrada al mercado que

permiten a las empresas ya instaladas acceder con cierta facilidad a otro segmento del
rubro. Esto se debe a que, generalmente, la inversión en maquinaria e instalaciones que se
requiere para la fabricación de prendas es muy similar para diferentes tipos de productos.
O4. El notable crecimiento y accesibilidad al mercado on-line y a diferentes

herramientas informáticas representan una oportunidad para poder atender segmentos de
mercado a los que actualmente la empresa no accede, por diferentes motivos: escasa
cobertura geográfica, ausencia de locales de venta al público, entre otros.
O5. Es una costumbre social y cultural la adquisición continua de indumentaria, ya

sea por necesidad de consumo personal, o bien para satisfacer el deseo de estar a la moda,
tener una imagen agradable, adquirir un presente, o simplemente como actividad recreativa.
O6. Existe una gran cantidad de organizaciones sectoriales que brindan

posibilidades de capacitación y vinculación con otras empresas e instituciones relacionadas
al sector.
O7. Actualmente existen diversas posibilidades de créditos para realizar inversiones

productivas en nuestro país, las cuales son importantes para el crecimiento del sector.
O8. Existe un programa de certificación, desarrollado por el INTI en 2017,

denominado Compromiso Social Compartido, que promueve el desarrollo de las actividades
del ámbito textil bajo condiciones humanas, éticas y legales. Esto representa una
oportunidad, ya que el programa permitiría mejorar las condiciones de trabajo en los talleres
y, a su vez, obtener una certificación que acredite que la gestión de la empresa se
compromete para la consolidación de un modelo de producción y consumo sustentable.
Además, mejoraría la eficiencia del proceso de producción debido a menor cantidad de
reprocesos, mejor calidad de trabajo y tiempo de entrega, entre otras.
O9. Recientemente en la ciudad de Mar del Plata se han generado diversas

propuestas impulsadas por las asociaciones mencionadas anteriormente (ver inciso 2.2.1 y
Anexo I) que fomentan el desarrollo del sector. Un ejemplo es el seminario denominado
“Marplatense Activo”, el cual es ofrecido de manera gratuita por CIMMAR, UCIP, EMTuR,
ACIAMDP y apoyado por la Secretaría de Desarrollo Productivo del municipio, que capacita
a las empresas interesadas brindando herramientas necesarias para evolucionar en el
proceso de venta de indumentaria y atención al cliente. Además, la Cámara Textil también
apoya permanentemente el desarrollo de las PyME locales.
Estas propuestas pueden considerarse como una oportunidad ya que mejorarían

las habilidades y aptitudes de la fuerza de ventas, favoreciendo a impulsar un incremento en
el volumen de facturación.
DESARROLLO 36
Amenazas:
A1. Las condiciones macroeconómicas actuales son una amenaza para las
empresas del sector. La apertura de las importaciones, los bajos costos de producción en
determinados países asiáticos y la poca incidencia de costo de transporte por adquirir
grandes cantidades, permite el ingreso de mercadería del exterior con bajas barreras
arancelarias, y a precios con los cuales la industria nacional no puede competir. Otra
condición que aporta a la diferencia de competitividad entre estos países es la enorme
presión tributaria con la que se cuenta en nuestro país. Adicionalmente, el actual atraso
cambiario también contribuye a la compra de productos en el exterior.
Stumpo y Rivas (2013) afirman que la creciente participación de países asiáticos

representa una gran amenaza para las empresas nacionales que están orientadas al
mercado interno, ya que deberán diferenciarse a través de la calidad de sus productos, las
opciones de financiamiento y la utilización de diferentes vías de comercio como e-
commerce.8
A2. En la actualidad las barreras de entrada al mercado de indumentaria son lo

suficientemente bajas como para representar un impedimento para nuevos comerciantes.
Esto quiere decir que existe una gran cantidad de pequeños productores que, con una
mínima inversión en telas para confeccionar o prendas terminadas, pueden ingresar al
mercado a competir. Si bien esta situación fue destacada como una oportunidad, también
representa una amenaza, debido a que estos productores pueden considerarse como
nuevos competidores.
A3. El mercado de indumentaria depende en gran medida de la situación financiera

de la sociedad. En los últimos años, la pérdida de poder adquisitivo ha sido una causa de
bajas sensibles en las ventas de muchas empresas del rubro.
A4. En la ciudad de Mar del Plata existen grandes empresas con experiencia y
trayectoria en el rubro, que además cuentan con marcas reconocidas y volúmenes de venta
superiores. Esto representa una amenaza, ya que cuentan con mayores recursos para
acceder a mejores condiciones de compra y venta que las empresas pequeñas y las que
son relativamente nuevas en el sector.
Las empresas que predominan en este mercado centran su estrategia en la

competencia por precio y producen prendas tipo commodity9, generalmente de calidad
media a baja, con poca carga de diseño. A su vez, los puntos de distribución y venta juegan
8
E-commerce: comercio electrónico.
9
Commodity: producto o bien que se comercia sin diferenciación cualitativa.
DESARROLLO 37
un papel importante para la competitividad del segmento. Esta última situación representa
una gran dificultad para una empresa que recién se inicia en este mercado.
A5. Este tipo de industria está expuesta a la competencia desleal interna debido a
las condiciones laborales empleadas en algunas organizaciones: informalidad impositiva y
previsional, métodos ilegales de contratación de mano de obra, centros de comercialización
marginales, ventas callejeras, falsificaciones y contrabando. Existen también ferias
populares, de las cuales la más conocida es la denominada “feria de La Salada”, que se
dedican a la venta mayorista y minorista de todo tipo de prendas. La amenaza de este tipo
de organizaciones es su modelo de producción basado en la informalidad fiscal y laboral,
que les permite comercializar prendas a bajos costos de manera ilegal.
A6. Existe una gran variedad y oferta de productos sustitutos, es decir, productos
que son diferentes pero que cumplen la misma función. Un ejemplo son las musculosas
deportivas, que podrían sustituir remeras con la misma finalidad.
A7. Los productos llegan rápidamente a la obsolescencia, especialmente los que

presentan una carga de diseño considerable. Esto se debe principalmente a la
estacionalidad y a que los ciclos de vida de la moda son cada vez más cortos. Esto
representa una amenaza debido a que las producciones deben ser planificadas para lanzar
las colecciones a tiempo y contar con el inventario suficiente para cubrir la demanda sin
excedentes.
A8. El precio de la materia prima tiene una gran incidencia en el costo del producto
terminado. En nuestro país existen pocos proveedores con gran poder de negociación
(oligopolio de proveedores), es decir, que cualquier condición definida por estos afecta
directamente a los productores. Además, pocas empresas tienen la capacidad financiera
para acceder a mejores costos por compras en grandes volúmenes. Esta alternativa resulta
actualmente inaccesible para TEXTIL S.A.
A9. El principal cliente de la empresa, una cadena de tiendas de la Patagonia que

comercializa indumentaria y artículos para el hogar con su propia marca, se encuentra en
decadencia. Esta situación representa una amenaza debido a que el volumen de facturación
de este cliente se encuentra en reducción, con posibilidad de extinguirse totalmente en un
futuro cercano.
3.3.2 Análisis interno
Para realizar el análisis interno se utilizó la Matriz de Evaluación de Factores

Internos (tabla 5). Cada uno de los incisos de la tabla se encuentra ampliado a continuación.
DESARROLLO 38
El criterio utilizado para la asignación de valores en la columna “Importancia relativa

para el éxito en la industria” fue cuán necesario es un factor para el éxito de la industria textil
en general respecto a los demás factores considerados. Para asignar los valores, se calculó
la media que correspondería por factor y, en función a ese valor, se asignó cada puntaje
indicando mayor o menor importancia en cada caso. Para la columna “Importancia en
función de la empresa” se consideró la siguiente escala, particularmente para la
organización:
 1: debilidad mayor  3: fortaleza menor

 2: debilidad menor  4: fortaleza mayor
IMPORTANCIA
IMPORTANCIA
RELATIVA
EN FUNCIÓN VALOR
FACTORES EXTERNOS CLAVE PARA EL
DE LA PONDERADO
ÉXITO EN LA
EMPRESA
INDUSTRIA
FORTALEZAS Ii Ie Vp
F1. Tamaño de la empresa 0.09 4 0.36
F2. Trayectoria de la empresa 0.02 4 0.08
F3. Pequeños volúmenes de producción 0.05 3 0.15
F4. Tecnología y maquinaria disponible 0.07 4 0.28
F5. Principales productos de excelente calidad 0.01 3 0.03
F6. Disponibilidad de venta directa 0.02 4 0.08
SUBTOTAL FORTALEZAS 0.26 0.98
DEBILIDADES Ii Ie Vp
D1. Escasa capacidad de negociación con 0.05 1 0.05

proveedores
D2. Procesos informales de compra de MP e 0.02 1 0.02
insumos
D3. Espacio físico reducido 0.02 2 0.04
D4. Talleres con instalaciones no óptimas 0.05 2 0.1
D5. Tamaño de la empresa 0.06 1 0.06
D6. Informalidad documental y registral, y

0.1 1 0.1
mínimas actividades de seguimiento
D7. Idea de que “se aprende con la experiencia” 0.02 2 0.04
D8. Resistencia al cambio 0.02 2 0.04
D9. Falta de estandarización de talles, calces y

0.04 1 0.04
estilos de productos tercerizados
D10. Ausencia canal formal de retroalimentación 0.1 1 0.1
DESARROLLO 39
D11. Ausencia de puntos de venta fijos 0.02 2 0.04
D12. Ausencia de medios electrónicos de pago 0.07 1 0.07
D13. Falta de comunicación y difusión de marca 0.09 1 0.09
D14. Inexistencia de declaraciones de misión,

0.06 2 0.12
visión y objetivos a largo plazo
D15. No existe vinculación con org. sectoriales 0.02 2 0.04
SUBTOTAL DEBILIDADES 0.74 0.95
TOTAL 1 1.93
Tabla 5: Matriz de Evaluación de Factores Internos

Fortalezas:
F1. El tamaño de la empresa es una fortaleza, debido a que al tratarse de una

organización con una estructura pequeña y jerárquica, los procesos de toma de decisiones
son centralizados y no burocráticos. A su vez esto aporta una gran flexibilidad y facilidad de
adaptación frente a cambios internos y del entorno.
F2. La organización cuenta con 11 años de trayectoria en la ciudad. Además, su

dueña y fundadora posee más de 25 años de experiencia en el rubro. Esto representa una
ventaja frente a los nuevos competidores, ya que la empresa cuenta con el know-how10
necesario y vínculos con talleres para desarrollar sus actividades productivas. A esta
situación se le adiciona su buena reputación con los proveedores debido al cumplimiento y
trayectoria financiera, y con los clientes por el compromiso con la calidad de sus productos.
F3. Según la encuesta realizada a la gerencia (ver Anexo II, inciso 14), la empresa
produce varios artículos en pequeños lotes. Esta situación sumada a la cercanía con los
proveedores, le permite contar con un stock mínimo de materia prima, además de poder
fabricar productos diferentes con cierta flexibilidad.
F4. La organización cuenta con la tecnología e inversión en maquinaria suficiente

como para aumentar la producción en escala en caso de desearlo.
F5. La empresa es reconocida por sus clientes debido a la excelente calidad de sus
principales productos. Esto representa una fortaleza, debido a que genera una buena
imagen de marca, fideliza a los clientes y los invita a recomendarla.
F6. TEXTIL S.A. ofrece a través de su cuerpo de vendedores la posibilidad de venta

directa. Esta modalidad genera una relación cercana con el cliente, dado que cuenta con un
10
Know-how: conjunto de conocimientos técnicos y administrativos que son imprescindibles para
llevar a cabo un proceso comercial y que no están protegidos por una patente.
DESARROLLO 40
servicio personalizado que satisface las necesidades de cada consumidor. Este podrá
realizar compras en su domicilio, así como también acceder a la mercadería que le interesa,
con la posibilidad de probarse diferentes prendas y, al día siguiente, devolver las que no
adquirirá.
Debilidades:
D1. Al producir en pequeños lotes, los volúmenes de compra de materia prima son
relativamente bajos frente a los de ciertos competidores. Esto representa una debilidad, ya
que el poder de negociación que tiene TEXTIL S.A. con sus proveedores es prácticamente
nulo. A su vez, por el mismo motivo tampoco es posible negociar con empresas logísticas,
tanto para transportar compras de materia prima, como para realizar envíos de productos
hacia clientes del interior. Esto se debe a los bajos volúmenes de cada despacho. Estas
situaciones generan un alto impacto sobre el costo del producto, principalmente a causa de
la distancia a la que se encuentra ubicada la empresa respecto a sus clientes más
importantes.
D2. En casi la totalidad de los casos, no se realiza un proceso formal de compra, lo

que significa que no se respeta un procedimiento de solicitud de presupuesto, y posterior
aceptación de condiciones mediante emisión de la correspondiente orden de compra. Esto
ocasionalmente genera que no queden claros y formalizados los plazos de entrega,
condiciones de pago, cantidades y características de la mercadería adquirida, además de
aportar a la falta de registro general de actividades en la empresa.
D3. El reducido espacio físico con el que cuenta la empresa en su locación actual
representa una limitación para un posible aumento de producción. Además, es generador de
interferencias y de tiempos improductivos, lo que se traduce en la disminución de la
eficiencia.
D4. Los fasones generalmente tienen instalados sus talleres dentro de sus propios
hogares, los cuales por lo general están ubicados en barrios del conurbano de la ciudad,
equipados con instalaciones precarias, escasas medidas de seguridad e higiene y sin
seguros de protección personal, de inmuebles o de mercadería. Esto representa una
debilidad debido a que, al tratarse de un eslabón dentro de la cadena de valor de la
empresa, cualquier afección genera impacto en el resultado.
D5. Al tratarse de una empresa pequeña cuyos procesos de toma de decisiones

son centralizados, no se fomenta la participación del personal en esta actividad, y además
no es posible asignar recursos suficientes para lograr una administración de recursos
humanos eficiente. Un ejemplo es la ausencia de incentivos para sus empleados, que en
algunos casos genera falta de compromiso. Según la encuesta realizada a la gerencia (ver
DESARROLLO 41
Anexo II, incisos 16 y 17), el cuerpo de vendedores trabaja netamente a comisión, los
empleados de tiempo completo y medio tiempo a sueldo fijo, y los fasones a demanda.
D6. El alto grado de informalidad documental y registral a lo largo de todo el

proceso genera confusiones, reprocesos, pérdidas de mercadería, de información y de
tiempo, y en consecuencia de rentabilidad. Todo esto produce el desaprovechamiento de
recursos y, consecuentemente, la pérdida de eficiencia y rentabilidad. El único proceso que
se registra de manera correcta es el de facturación, en el cual se generan facturas
electrónicas, se imprimen duplicados y se los adjunta junto con la información impositiva
requerida por el equipo contable. Además, se realizan mínimas actividades de registro y
seguimiento de estadísticas de venta, niveles de existencias, demanda, históricos de
compras, reclamos y rendimiento de fasones.
D7. En la empresa, su fundadora tiene la ilusión de que “se aprende de la

experiencia”. Esta situación puede considerarse como una debilidad.
Según Peter Senge (1992), “la experiencia directa constituye un potente medio de
aprendizaje. [...] Cada uno de nosotros posee un horizonte de aprendizaje, una anchura de
visión en el tiempo y el espacio, dentro del cual evaluamos nuestra eficacia. Cuando
nuestros actos tienen consecuencias que trascienden el horizonte de aprendizaje, se vuelve
imposible aprender de la experiencia directa.”
D8. La resistencia al cambio constituye una debilidad debido a que todo proceso de
cambio genera incertidumbre y desconcierto. Este tipo de conducta es característica de
todas las personas, y más específicamente de organizaciones pequeñas con culturas
fuertemente arraigadas.
En TEXTIL S.A., la idea de que “si así funciona, ¿por qué cambiar?”, es un
concepto que se encuentra firmemente arraigado en la cultura de la organización.
D9. La falta de estandarización de talles, calces y estilos de los productos

tercerizados, como por ejemplo sucede con los pantalones de jean, representa una
debilidad. Esto tiene fundamento en que, cuando los clientes logran identificarse con un
producto y desean volver a adquirirlo, ya no pueden hacerlo porque probablemente no exista
un producto exactamente igual, puesto que es habitual que se produzcan lotes con
diferencias en estos aspectos.
D10. La ausencia de un canal formal de retroalimentación es una debilidad, debido

a que actualmente no se escuchan ni se atienden los eventuales reclamos de los clientes. El
flujo de retroalimentación es escaso, aleatorio y unidireccional desde la fuerza de ventas
hacia la empresa, pues no existe una exigencia por parte de la organización en este sentido.
DESARROLLO 42
D11. En la ciudad de Mar del Plata no existen locales de venta al público. Esto
representa un limitante para el acceso a nuevos clientes que no fueran recomendados por
personas que ya conocen la marca.
D12. La empresa no cuenta con medios electrónicos de pago, sólo se puede

abonar en efectivo o mediante una cuenta corriente con el vendedor. Esta situación
representa una debilidad puesto que actualmente existe una tendencia creciente en la
modalidad de pago electrónico o bancarizado.
D13. TEXTIL S.A. dispone de una marca reconocida por sus clientes como símbolo
de calidad, pero debido únicamente a haberla conocido mediante una experiencia propia de
compra o una recomendación. La empresa no realiza ningún tipo de esfuerzo de marketing
para la generación de una imagen de marca, difusión de sus productos, acciones
publicitarias, o presencia en redes sociales. Tampoco cuenta con una página web propia.
D14. La inexistencia de declaraciones de misión, visión y objetivos a largo plazo

claramente definidos representan una debilidad debido a que son la base del proceso de
planificación estratégica en cualquier organización.
D15. La organización no tiene ningún vínculo con organizaciones sectoriales (ver

inciso 2.2.1 y Anexo I). No es miembro, y tampoco aprovecha las capacitaciones, congresos
o servicios brindados.
3.3.3 Resultados
A partir de los resultados obtenidos en ambos análisis, se observa que la empresa

presenta una posición interna débil, y que sus estrategias actuales no responden
eficazmente a las características del sector.
Interpretando los valores arrojados por ambas matrices, se evidencia que TEXTIL
S.A. actualmente no está aprovechando las oportunidades que le presenta el entorno, pero
utiliza sus fortalezas para adaptarse a las amenazas. A esto último se lo denomina
“aplicación de estrategias FA (Fortalezas - Amenazas)”.
A continuación, se procurará reformular las estrategias vigentes y generar nuevas,

específicamente para el área de producción, pretendiendo lo siguiente:
 reducir las debilidades al mínimo

 acentuar las fortalezas
 aprovechar las oportunidades
 adaptarse de mejor manera a las amenazas
 mejorar la calidad y eficiencia
DESARROLLO 43
3.4 IDENTIFICACIÓN, DETERMINACIÓN Y ANÁLISIS DE

PROBLEMÁTICAS
Con el objetivo de obtener información respecto a los aspectos críticos de la

empresa se realizó una encuesta inicial a la gerencia (ver Anexo II), a partir de la cual se
generó un diagnóstico simplificado de la situación actual.
A su vez, se trabajó en conjunto con la gerente y los empleados mediante una serie
de reuniones y visitas a planta, de manera de obtener una visión interna de las
problemáticas de la organización, y también disponer de una mirada externa imparcial de los
movimientos y actividades cotidianas.
3.4.1 Determinación de aspectos críticos y problemática principal
3.4.1.1 Visión interna
Según la información obtenida a partir de la encuesta realizada a la gerencia (ver

Anexo II, inciso 6.1), el volumen de producción de la empresa se encuentra en reducción.
Las principales causas atribuibles a este fenómeno, según la gerente, son:
 La importación de productos terminados a bajos costos, en relación a los de

fabricar localmente.
 La notable reducción del turismo en la Patagonia respecto a temporadas
anteriores (sitio en donde se encuentra el principal cliente de la empresa).
Frente a la realidad de contar con tiempo ocioso, la empresa afirma que está
dispuesta a invertirlo en la realización de mejoras en el proceso productivo que le permitan,
en los momentos de plena producción, poder aprovechar de manera más eficiente los
recursos con los que cuenta.
TEXTIL S.A. considera que los aspectos en los cuales existen problemas a atacar
con urgencia son:
 Conexión fluida y enlace con los clientes y vendedores.

 Tecnología de gestión empresarial.
 Nivel de costos.
 Producción a fasón.
Estos problemas pueden evidenciarse ante la ausencia de indicadores de gestión

para la administración empresarial, de un sistema de gestión de la calidad y de documentos
y registros a nivel general. Además, la gerencia afirma que los reclamos de los clientes son
DESARROLLO 44
escuchados, pero no son registrados ni analizados. Esto genera un uso deficiente del tiempo
y una situación de tensión entre la empresa, vendedores y clientes.
Según la gerente, la empresa cuenta con una estructura de costos establecida, sin
embargo no posee registro de ello. Adicionalmente afirma que no existe un costeo de
inventario, así como tampoco un detalle de existencias. Además, reconoce que la
estimación de ventas la realiza de manera informal en función de ideas y sensaciones de
ventas anteriores, de las cuales tampoco existen registros formales. Todas estas sentencias
infieren que no existe una planificación de la producción adecuada, ni suficiente información
para poder determinar eficientemente qué productos fabricar y en qué cantidades. Sin
embargo, la gerencia afirma que actualmente planifica y determina las cantidades a producir
en base al tamaño de los pedidos de ventas y a la estimación informal de la demanda.
TEXTIL S.A. no posee normas de seguridad laboral ni un sistema de gestión

ambiental. Sin embargo, la producción de prendas es una actividad que no produce daños,
no genera ruidos molestos, no produce contaminantes (Genoud, 2003) y además, es una de
las pocas industrias que puede considerarse cíclica (Mauro et al., 2012). Por lo tanto, la
ausencia de un sistema de gestión ambiental no representa una cuestión a resolver con
urgencia.
3.4.1.2 Visión externa
Con el objetivo de aportar una mirada crítica al desempeño y obtener una noción
general de productividad al momento de la visita, se recurrió a un listado de indicadores de
baja productividad basado en los propuestos por Formento y Ramírez (2015) (tabla 6). La
escala utilizada fue la siguiente:
 0: Nada
 1: Poco
 2: Medio
 3: Mucho
 4: Excesivo
 5: Total
DESARROLLO 45
Indicadores de baja productividad
Valoración
Descripción Total Excesivo Mucho Medio Poco Nada
5 4 3 2 1 0
Desorden general X
Malas condiciones de trabajo (iluminación, ruido) X
Muchas máquinas inactivas X
Operarios en espera de materiales X
Mala distribución del lugar de trabajo X
Herramientas/máquinas sin ubicación definida X
Medios de transporte/carga inapropiados X
Flujo deficiente de materiales X
Gran cantidad de residuos y descartes X
Daños causados al material durante el transporte X
Falta de registros, documentos e instrucciones

X
escritas
Total 26/55
Tabla 6: Indicadores de baja productividad

Fuente: Elaboración propia en base a Formento y Ramírez (2015)
A partir de su análisis se desprende que, si bien el total obtenido representa

aproximadamente la mitad del mayor puntaje posible para este caso (que simboliza máxima
improductividad), existen algunos factores que se destacan, ordenados a continuación de
mayor a menor puntaje:
 Ausencia de registros, documentos e instrucciones escritas.

 Mala distribución del lugar de trabajo.
 Herramientas y máquinas sin ubicación definida.
 Flujo de materiales deficiente.
 Desorden general.
Como puede observarse, el común denominador entre la visión interna de la

gerencia y el resultado del análisis de los indicadores de baja productividad es la ausencia
de documentos, registros e instrucciones escritas y formales que permitan mejorar la
tecnología de gestión empresarial y, en consecuencia, la eficiencia de la producción a fasón,
y la comunicación y enlace con los clientes y vendedores.
DESARROLLO 46
Es importante destacar que todas estas problemáticas listadas de manera individual

se relacionan entre sí, y están contempladas dentro de una situación general, que es la
informalidad en el proceso de producción. Ésta es la principal problemática que presenta la
empresa, que concuerda con las características de las PyME textiles marplatenses
mencionadas con anterioridad.
Debe considerarse que TEXTIL S.A. es una organización que se originó con la
característica de ser familiar, que cuenta con más de 10 años de experiencia en el rubro, y
que fue creciendo paulatinamente en base al esfuerzo sostenido de su dueña. Es por este
motivo que los métodos de gestión empleados desde sus inicios, y que aún siguen siendo
aplicados, son los principales generadores de la informalidad en el proceso.
3.4.2 Análisis de problemática principal y determinación de causas raíz
Con el objetivo de determinar las causas o raíces de la problemática principal

identificada en el inciso anterior, se desarrollaron una serie de reuniones con la gerencia y
con los empleados. Durante su transcurso se recurrió principalmente a la herramienta “lluvia
de ideas”, a partir de la cual logró desarrollarse un listado general de posibles causas (ver
Anexo III).
Por una cuestión de orden y facilidad de comprensión, el listado fue generado a

partir de la clasificación de la información relevada en la empresa, considerando las
funciones y subfunciones de “Producción” descriptas en el modelo de funciones que se
cumplen en una empresa tipo productora de bienes desarrollado por la ACME (Association
of Consultant Management Engineers, 1957).
Para poder determinar las causas raíz, se utilizó la herramienta desarrollada por
Ishikawa denominada diagrama de causa-efecto o espina de pescado (figura IV.1). Para su
desarrollo se consideró como cabeza del diagrama la problemática principal, informalidad en
la producción, y se analizaron las causas a partir de las siguientes categorías:
 Métodos
 Recursos humanos
 Herramientas
 Materiales
Del análisis de la espina de pescado se desprendió un listado de causas raíz, que

permitió observar en su totalidad las causas que generan informalidad en la producción. Con
el objetivo de determinar las más relevantes y poder establecer estrategias y propuestas de
mejora, fueron clasificadas y ordenadas en función de su cantidad de repeticiones en el
diagrama:
DESARROLLO 47
1. Ausencia/deficiencia de registros y documentos: 17

2. Espacio físico insuficiente: 16
3. Distribución en planta y flujos de circulación no analizados: 14
4. Ausencia de políticas para desperdicios, productos de segunda selección,
renovación de moldería, evaluación de proveedores y especificaciones para los
productos: 6
5. Ausencia de procedimientos: 5
6. Ausencia de capacitación o desinformación: 4
7. Ausencia de canales de información adecuados: 3
8. Centralización en la toma de decisiones: 3
9. Inexistencia de alianzas estratégicas con proveedores: 2
10. Ausencia de clasificación e identificación de estanterías y moldes: 2
11. Inexistencia de sistema de premios o recompensas: 1
12. Tareas críticas no analizadas: 1
13. Ausencia de vinculación con asociaciones del sector: 1
Como puede observarse, los tres primeros ítems se destacan ampliamente del
resto respecto a su cantidad de repeticiones. Esto significa que la ausencia o deficiencia de
registros y documentos, el espacio físico insuficiente, y la carencia de análisis de la
distribución en planta y flujos son las principales causas raíz de la informalidad en la
producción.
En concordancia con la visión interna y externa descriptas anteriormente, la

inexistencia o deficiencia de registros y documentos representa la causa raíz más
importante. Esto representa un impedimento para la mejora de la tecnología de gestión
empresarial y de la producción a fasón, así como también para la reducción del nivel de
costos (aspectos que fueron determinados como críticos por la empresa).
A su vez, la ausencia de análisis de la distribución en planta y flujos coincide con el

resultado obtenido del estudio de los indicadores de baja productividad realizado en el inciso
5.4.1.2. Esta situación genera:
 interferencia entre actividades.

 merma, pérdida o deterioro de materia prima y mercadería.
 dificultad para determinar la ubicación de máquinas y herramientas.
 retrasos.
 desorden general.
La ausencia de procedimientos para la correcta gestión de vendedores, el

establecimiento de especificaciones para cada producto y el ordenamiento de depósitos,
DESARROLLO 48
junto con la ausencia de políticas referidas al reúso de desperdicios, venta de productos de

segunda selección o colecciones de años anteriores, evaluación y análisis de proveedores y
renovación de moldería, son causas raíz que no deben ser obviadas a pesar de la gran
diferencia respecto a su cantidad de repeticiones con los primeros ítems. Tampoco debe
omitirse la ausencia de canales de información adecuados y de capacitación, ya que desde
la gerencia se indica que un aspecto crítico a atacar con urgencia es la conexión fluida y
enlace con clientes y proveedores.
3.5 CREACIÓN, EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE ESTRATEGIAS
Con el objetivo de avanzar en desafíos estratégicos más eficaces, se desarrolló un

análisis FODA. A partir de allí se generaron diferentes estrategias posibles, teniendo en
cuenta tanto las fortalezas y debilidades internas como las oportunidades y amenazas.
Es importante considerar que, de acuerdo al alcance del presente proyecto, se

analizaron específicamente las estrategias que tienen competencia en el área de
producción. Sin embargo, quedarán a disposición de la empresa todas las surgidas del
análisis.
Luego de la creación de las estrategias, se procedió a su evaluación y selección

recurriendo a la Matriz de Planeación Estratégica Cualitativa (MPEC). Esta herramienta
permitió calificarlas y evaluar alternativas con objetividad.
3.5.1 Análisis FODA
A continuación en la tabla 7, se presentan las diferentes estrategias surgidas del

análisis FODA.
DESARROLLO 49
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Tamaño de la empresa D1. Escasa capacidad de negociación con
F2. Trayectoria de la empresa proveedores
F3. Pequeños volúmenes de D2. Procesos informales de compra de
producción materias primas e insumos
F4. Tecnología y maquinaria D3. Espacio físico reducido
disponible D4. Talleres con instalaciones no óptimas
F5. Principales productos de D5. Tamaño de la empresa
excelente calidad D6. Informalidad documental y registral, y
F6. Disponibilidad de venta mínimas actividades de seguimiento
directa D7. Idea de que “se aprende con la
experiencia”
D8. Resistencia al cambio
D9. Falta de estandarización de talles, calces
y estilos de productos tercerizados
D10. Ausencia de un canal formal de
retroalimentación
D11. Ausencia de puntos de venta fijos
D12. Ausencia de medios electrónicos de
pago
D13. Falta de comunicación y difusión de
marca
D14. Inexistencia de declaraciones de misión,
visión y objetivos a largo plazo
D15. No existe vinculación con
organizaciones sectoriales
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO

O1. Recursos disponibles para destinar a
nuevas actividades
O2. Apertura de las importaciones
O3. Bajas barreras de entrada al mercado E8 = D1 +D8 + O6 + O9
O4. Posibilidad de acceso a herramientas E1 = F1 + O1
informáticas y a canales de venta on-line E9 = D2 + D6 + D12 + O4
O5. Costumbre social y cultural de adquirir
E2 = F1 + O8
indumentaria
O6. Posibilidad de vinculación con diversas E10 = D3 + O1
organizaciones sectoriales E3 = F3 + F4 + O3 + O5
O7. Posibilidades de créditos para E11 = D4 + O8
inversiones productivas
E4 = F6 + F5 + O4 + O9
O8. Existencia de un programa nacional
que promueve la realización de las E12 = D11 + O7
actividades del ámbito textil bajo
condiciones humanas, éticas y legales
O9. Existencia de propuestas que
promueven el desarrollo del sector textil en
la ciudad
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

A1. Condiciones macroeconómicas
A2. Bajas barreras de entrada al mercado
A3. Mercado dependiente de la situación
financiera social E5 = F2 + F5 + A2 E13 = D1 + A2
A4. Grandes empresas del sector con
experiencia y trayectoria en la ciudad E6 = F1 + F3 + A3 + A7 E14 = D2 + D6 + A7
A5. Competencia desleal
A6. Variedad y oferta de prod. sustitutos
A7. Rápida obsolescencia de los productos E7 = F2 + A9 E15 = D8 + D13 + D15 + A9
A8. Oligopolio de proveedores
A9. Principal cliente en decadencia
Tabla 7: Análisis FODA

DESARROLLO 50
ESTRATEGIAS FO: Utilizar las fortalezas para aprovechar las oportunidades

E1 = F1 + O1: Al tratarse de una empresa pequeña, TEXTIL S.A. cuenta con la posibilidad
de ser flexible, por lo tanto aprovechará la reducción del volumen de producción como una
oportunidad para destinar recursos para la formalización y organización de la producción, sin
que esto implique un impedimento para continuar operando.
E2 = F1 + O8: TEXTIL S.A. es una organización que presenta una estructura pequeña y, es
por este motivo, que se producen vínculos más estrechos entre la empresa y sus
empleados. Esta situación, sumada a la existencia del programa “Compromiso Social
Compartido” desarrollado por el INTI, permitirá mejorar las condiciones de trabajo en los
talleres, la eficiencia del proceso y, a su vez, obtener una certificación que acredite que la
empresa se compromete para la consolidación de un modelo de producción y consumo
sustentable.
E3 = F3 + F4 + O3 + O5: TEXTIL S.A. cuenta con la tecnología e inversión en maquinaria

suficiente como para aumentar la producción en escala, y actualmente produce en
pequeños lotes. Esta situación, sumada a las bajas barreras de entrada que presenta el
mercado y a la costumbre social y cultural de adquirir indumentaria, le permite a la empresa
expandirse horizontalmente y ampliar su mercado adicionando líneas de producción de
indumentaria pequeñas y variadas en diferentes segmentos.
E4 = F6 + F5 + O4 + O9: La empresa es reconocida por sus clientes debido a la excelente

calidad de sus productos. Esto genera una buena imagen de marca, fidelizando a los
clientes e invitándolos a recomendarla. Es por este motivo que la apertura de un canal de
venta on-line permitirá acceder a mercados que actualmente no se alcanzan debido a la
escasa cobertura geográfica o a la ausencia de locales de venta al público. Para ello se
podrán aprovechar programas de desarrollo locales en esta temática mediante la asistencia
de asociaciones vinculadas al sector. Además, la empresa podrá aprovechar la red de
venta directa con la que cuenta en el ámbito local para desarrollar la logística de entrega en
la ciudad, con la posibilidad de lograr ventas puntuales adicionales, fidelizar nuevos clientes
mediante la atención personalizada, y realizar cobros de ventas on-line con diversos medios
de pago in situ actualmente disponibles.
ESTRATEGIAS FA: Utilizar las fortalezas para contrarrestar las amenazas
E5 = F2 + F5 + A2: La empresa cuenta con una gran trayectoria y experiencia en el rubro, y

es reconocida por la excelente calidad de sus principales productos así como también por su
buena reputación financiera. Es por estos motivos que establecer vínculos estratégicos con
los proveedores será de vital importancia para competir con potenciales productores.
DESARROLLO 51
E6 = F1 + F3 + A3 + A7: Al tratarse de una organización pequeña que produce en pequeños

lotes, cuenta con una ventaja competitiva: la flexibilidad. Esta cualidad le permitirá adaptarse
a las variaciones en el mercado, que es dependiente principalmente de la situación
financiera de la sociedad. También le permitirá amortiguar la obsolescencia de los productos
debida a su estacionalidad y a los ciclos de vida cada vez más cortos que establecen las
tendencias de la moda.
E7 = F2 + A9: La buena trayectoria y calidad de los productos, será utilizada por la empresa
como herramienta de venta para captar nuevos clientes, con el objetivo de sortear los
inconvenientes asociados a la disminución de ventas para el principal cliente.
ESTRATEGIAS DO: Superar las debilidades al aprovechar las oportunidades
E8 = D1 + D8 + O6 + O9: Mantenerse vinculado con organizaciones sectoriales que ofrecen

propuestas para favorecer el desarrollo del sector textil en la ciudad motivará y permitirá la
toma de conocimiento, capacitación e implementación de cambios y mejoras de diversa
índole en el proceso productivo. Además, proporcionará alianzas estratégicas que permitirán
tener acceso a negociaciones con proveedores, a través de la realización de compras en
mayores volúmenes en conjunto con las empresas aliadas.
E9 = D2 + D6 + D12 + O4: El crecimiento de la accesibilidad a herramientas informáticas

permitirá a la empresa formalizar los procesos de compra de materias primas e insumos,
generar registros y documentos formales que admitan realizar el seguimiento de las
diferentes actividades, así como también incluir a la estructura la posibilidad de cobrar
mediante medios electrónicos. Para ello serán necesarias diversas capacitaciones en el
tema.
E10 = D3 + O1: Como consecuencia de la reducción del volumen de producción, la empresa

cuenta con tiempo ocioso que podrá ser destinado para el ordenamiento y organización de
la planta, con el objetivo de utilizar de manera más eficiente el espacio reducido con el que
se dispone.
E11 = D4 + O8: La existencia del programa “Compromiso Social Compartido” desarrollado

por el INTI le permitirá a la empresa mejorar las condiciones laborales de sus talleres, con el
objetivo de comprometerse con la producción sustentable, mejorar la eficiencia y reducir
informalidades en el proceso productivo.
E12 = D11 + O7: El acceso a créditos para inversiones productivas facilitará la expansión
vertical a través de la incorporación de puntos de venta fijos que permitan una mayor
cobertura geográfica.
DESARROLLO 52
ESTRATEGIAS DA: Reducir al mínimo las debilidades y contrarrestar las amenazas
E13 = D1 + A2: Al existir bajas barreras de entrada al mercado, la posibilidad de que surjan
nuevos competidores es permanente. Por este motivo, deberán enfocarse los esfuerzos en
mejorar la capacidad de negociación con los proveedores y, de esta manera, obtener una
ventaja competitiva en costos.
E14 = D2 + D6 + A7: La rápida obsolescencia de los productos es un factor determinante al

momento de planificar la producción. La manera de evitar que esta situación afecte
negativamente a la empresa es enfocar los esfuerzos en reducir al mínimo la informalidad
documental y registral a lo largo del proceso productivo, de manera de poder realizar
seguimientos y planificar la producción con mayor exactitud.
E15 = D8 + D13 + D15 + A9: Al encontrarse el principal cliente de la empresa en decadencia

debido a la reducción del turismo en el sur del país respecto a temporadas anteriores, será
necesario ampliar la cartera de clientes e implementar nuevas técnicas para generar y
difundir la marca y ampliar los canales de venta. Es por este motivo que debe reducirse lo
máximo posible la resistencia al cambio. Esto se logrará a través de la vinculación con
organizaciones sectoriales que ofrecen capacitaciones y cursos informativos relacionados
con las necesidades de la organización.
3.5.2 Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa
Con el objetivo de obtener una calificación y evaluación objetiva de las estrategias

previamente elaboradas, se recurrió a la Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa
(MPEC) (tabla 8). A partir de esta herramienta se puntuaron las estrategias en función de los
factores clave de éxito obtenidos en las matrices EFI y EFE (ver 5.3.1 y 5.3.2), de donde
también se extrajeron los valores previamente asignados en función de la importancia
relativa para el éxito de cada factor en la industria de la empresa (indicado en tabla 8 en
columna “Valor”). Para poder asignar un puntaje a cada estrategia en función de su grado de
atracción, debió analizarse si el factor afectaba a la selección de estrategias. Si la respuesta
era positiva, se valoraba con una escala entre 1 (sin atractivo) a 4 (muy atractivo). Si la
respuesta era negativa, el factor no tenía efecto sobre la selección, y no se le asignaba un
valor.
Es importante destacar que, de acuerdo al alcance del proyecto, se seleccionaron

para su evaluación únicamente las estrategias que implican un impacto directo sobre el
área de producción. Además se fusionaron algunas de estas alternativas debido a que, a
pesar de haber surgido a partir de diferentes estrategias (FO, FA, DO o DA), persiguen el
mismo propósito. Las estrategias a evaluar son:
DESARROLLO 53
 E1: Al tratarse de una empresa pequeña, TEXTIL S.A. cuenta con la posibilidad
de ser flexible, por lo tanto aprovechará la reducción del volumen de
producción como una oportunidad para destinar recursos para la formalización
y organización de la producción, sin que esto implique un impedimento para
continuar operando.
 E2 + E11: TEXTIL S.A. es una organización que presenta una estructura
pequeña y, es por este motivo, que se producen vínculos más estrechos entre
la empresa y sus empleados. Esta situación, sumada a la existencia del
programa “Compromiso Social Compartido” desarrollado por el INTI, le
permitirá mejorar las condiciones laborales de sus talleres, la eficiencia del
proceso reduciendo informalidades y, a su vez, obtener una certificación que
acredite que la empresa se compromete para la consolidación de un modelo de
producción y consumo sustentable.
 E8: Mantenerse vinculado con organizaciones sectoriales que ofrecen
propuestas para favorecer el desarrollo del sector textil en la ciudad motivará y
permitirá la toma de conocimiento, capacitación e implementación de cambios y
mejoras de diversa índole en el proceso productivo. Además, proporcionará
alianzas estratégicas que permitirán tener acceso a negociaciones con
proveedores a través de la realización de compras en mayores volúmenes, en
conjunto con las empresas aliadas.
 E9 + E14: El crecimiento de la accesibilidad a herramientas informáticas será
un factor determinante al momento de enfocar los esfuerzos para reducir al
mínimo la informalidad documental y registral a lo largo del proceso productivo.
De esta manera, la organización podrá realizar seguimientos y planificar la
producción con mayor exactitud, evitando que la rápida obsolescencia de los
productos la afecte negativamente. Para ello serán necesarias diversas
capacitaciones en el tema.
 E10: Como consecuencia de la reducción del volumen de producción, la
empresa cuenta con tiempo ocioso que podrá ser destinado para el
ordenamiento y organización de la planta, con el objetivo de utilizar de manera
más eficiente el espacio reducido con el que se dispone.
DESARROLLO 54
ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS
E1 E2 + E11 E8 E9 + E14 E10

Factores clave
Valor
de éxito
PA PTA PA PTA PA PTA PA PTA PA PTA
O1 0.03 4 0.12 1 0.03 1 0.03 3 0.09 4 0.12
O2 0.06 1 0.06 1 0.06 2 0.12 1 0.06 1 0.06
O3 0.06 1 0.06 1 0.06 2 0.12 1 0.06 1 0.06
O4 0.11 2 0.22 2 0.22 1 0.11 4 0.44 3 0.33
O5 0.07 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
O6 0.05 1 0.05 1 0.05 4 0.2 3 0.15 1 0.05
O7 0.02 3 0.06 2 0.04 2 0.04 3 0.06 3 0.06
O8 0.05 1 0.05 4 0.2 1 0.05 1 0.05 1 0.05
O9 0.05 1 0.05 2 0.1 2 0.1 2 0.1 1 0.05
A1 0.10 2 0.2 1 0.1 2 0.2 1 0.1 2 0.2
A2 0.05 1 0.05 2 0.1 1 0.05 2 0.1 2 0.1
A3 0.06 2 0.12 1 0.06 1 0.06 1 0.06 2 0.12
A4 0.03 1 0.03 1 0.03 3 0.09 1 0.03 2 0.06
A5 0.10 2 0.2 1 0.1 2 0.2 2 0.2 2 0.2
A6 0.02 2 0.04 1 0.02 1 0.02 2 0.04 2 0.04
A7 0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03 4 0.12 1 0.03
A8 0.06 1 0.06 1 0.06 3 0.18 1 0.06 1 0.06
A9 0.05 4 0.20 1 0.05 1 0.05 2 0.1 4 0.2
F1 0.09 4 0.36 4 0.36 1 0.09 2 0.18 2 0.18
F2 0.02 1 0.02 1 0.02 2 0.04 1 0.02 1 0.02
F3 0.05 3 0.15 1 0.05 1 0.05 3 0.15 1 0.05
F4 0.07 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
F5 0.01 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
F6 0.02 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D1 0.05 1 0.05 1 0.05 4 0.2 1 0.05 1 0.05
DESARROLLO 55
D2 0.02 4 0.08 1 0.02 2 0.04 4 0.08 3 0.06
D3 0.02 2 0.04 1 0.02 2 0.04 1 0.02 4 0.08
D4 0.05 2 0.1 4 0.2 1 0.05 1 0.05 1 0.05
D5 0.06 1 0.06 1 0.06 2 0.12 1 0.06 1 0.06
D6 0.10 4 0.4 3 0.3 1 0.1 4 0.4 3 0.3
D7 0.02 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D8 0.02 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D9 0.04 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D10 0.10 3 0.3 2 0.2 1 0.1 3 0.3 1 0.1
D11 0.02 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D12 0.07 2 0.14 1 0.07 1 0.07 4 0.28 1 0.07
D13 0.09 - 0 - 0 - 0 - 0 - 0
D14 0.06 4 0.24 4 0.24 4 0.24 4 0.24 4 0.24
D15 0.02 1 0.02 1 0.02 4 0.08 1 0.02 1 0.02
TOTAL 3.56 2.92 2.87 3.67 3.07
Tabla 8: Matriz de Ponderación de Estrategias Cuantitativa

A partir de los resultados obtenidos de la MPEC se observa el grado de atracción
de una alternativa estratégica sobre las demás. De esta manera se concluye que las
estrategias con mayor puntuación, y por lo tanto las más atractivas tomando en
consideración todos los factores externos e internos que pueden afectar en las decisiones,
son las destacadas:
 E9 + E14
 E1
 E10
En concordancia con los análisis realizados anteriormente, en donde la ausencia o

deficiencia de registros y documentos resultó ser una de las principales causas raíz de la
informalidad en la producción, la conjugación de las estrategias E9, E14 y E1 centra sus
bases en este mismo aspecto. Es por este motivo que será de vital importancia que la
empresa inicie un proceso de formalización y organización de la producción, que permita
mejorar la eficiencia de los recursos materiales y del capital humano. Para ello deberá, en
DESARROLLO 56
un principio, formalizar los procesos del área de producción, haciendo foco principalmente
en la compra de materias primas e insumos, procesos en planta y talleres, almacenes y
comercialización de productos en sus diferentes modalidades. Se deberán generar registros
y documentos formales que permitan realizar el seguimiento de las diferentes actividades
que se desarrollan.
Por otro lado, el espacio físico insuficiente y la ausencia de análisis de la

distribución en planta y flujos de circulación fueron otras de las principales causas raíz
surgidas de la espina de pescado. La estrategia E10 ofrece una alternativa que centra sus
esfuerzos en generar un ordenamiento y organización de la planta, con el objetivo de utilizar
de manera más eficiente el espacio reducido con el que se dispone.
De esta manera, queda establecido que ambas estrategias se adaptan a las

necesidades de la empresa y ofrecen lineamientos para solucionar los principales aspectos
que generan informalidad en la producción, y que deben ser resueltos para poder cumplir
con el objetivo a largo plazo de la organización.
3.6 DESARROLLO DE PROPUESTAS DE MEJORA
Una vez determinadas las estrategias a implementar para aportar soluciones a la

problemática principal de la empresa, se desarrollaron una serie de propuestas que fueron
planteadas en función de cada una de las alternativas estratégicas seleccionadas en el
inciso anterior, y tienen como objetivo formalizar y organizar la producción.
3.6.1 Propuestas principales
3.6.1.1 Propuestas relacionadas con el conjunto de estrategias E1, E9 y E14
P1. Generación de órdenes de producción y de fasón
De acuerdo al análisis realizado a través del diagrama causa-efecto, la ausencia o

deficiencia de documentos y registros formales que permitan mejorar la tecnología de
gestión empresarial y, en consecuencia, la eficiencia del proceso de producción a fasón,
resultó ser la una de las principales causas raíz que generan informalidad en la producción.
Además la gerente afirmó que la empresa cuenta con una estructura de costos establecida,
sin embargo no posee registro de ello. Es por este motivo que se rediseñaron y formalizaron
las antiguas órdenes de producción, y adicionalmente, se diseñaron e implementaron
órdenes de fasón.
DESARROLLO 57
Las órdenes de producción, a partir de este momento denominadas OP (ver Anexo

V), consisten en documentos impresos con numeración continua. Estos cuentan con una
estructura rediseñada en función de las necesidades de la empresa, a partir de datos con
los que contaban anteriormente de manera informal. Se incluye información referida a la
materia prima necesaria, cantidades, talles y colores de los artículos a producir en cada lote.
Adicionalmente se incorporan los costos unitario y total, así como también los beneficios que
se obtendrían. Los costos y beneficios se incluyen en las órdenes de producción debido a
que es necesario asentar su registro y, en un principio, resultó más sencilla la
implementación de un único documento que incluya toda esta información.
Las órdenes de fasón, a partir de este momento denominadas OF (ver Anexo V),
también son documentos impresos con numeración continua, se generan por duplicado
(original para la empresa y copia para el fasón) y tienen relación directa con las órdenes de
producción. Es decir que, por cada orden de producción generada, pueden existir varias
órdenes de fasón vinculadas (tantas como talleres participen del proceso en un lote
particular). Estas últimas incluyen datos referidos al fasón al cual se le asignará el armado
de prendas, fecha de entrega a fasón, fecha de entrega a fábrica programada y fecha de
entrega a fábrica efectiva, así como también cantidad de reprocesos y detalle de cantidades,
talles y colores de los artículos proporcionados para su confección. Toda esta información
tiene como objetivo establecer indicadores que permitan realizar un seguimiento del
desempeño de los talleres.
Con el objetivo de facilitar esta tarea, se diseñó la planilla “Indicadores fasones” (ver
pestaña en Anexo VI -presentado en formato digital- y su captura de pantalla en figura 10) a
través de la cual, una vez cargados los datos obtenidos de la orden de fasón, se obtiene
información relacionada a su rendimiento en función de la cantidad de reprocesos y días de
retraso respecto a la fecha de entrega programada (figura 10). Esta hoja de cálculo también
cuenta con filtros en todos sus campos, mediante los cuales se pueden realizar consultas
para obtener vistas particulares, según sea requerido.
Como propuesta adicional se sugiere que, a partir de los resultados obtenidos de

los indicadores, se implemente un sistema de reconocimiento y recompensas que consiste
en la asignación de premios económicos por buen desempeño. Una manera relativamente
sencilla de comenzar a trabajar con este sistema sería establecer tiempos de entrega y
rendimientos específicos para cada lote, y en base a ello premiar al taller si estos son
alcanzados. Se espera que esta modalidad aumente el grado de compromiso de los talleres,
los motive y favorezca el aumento de la eficiencia del proceso de producción. Para ello, se
generaron campos variables en la planilla “Indicadores fasones”, en donde se pueden
completar los parámetros de rendimiento deseado y días de retraso admisibles. A partir de
DESARROLLO 58
estos datos, el sistema indicará automáticamente para cada lote de producción si

corresponde asignar o no una retribución adicional al valor acordado.
Para poder implementar estas propuestas fue necesaria la realización de una

capacitación interna, destinada al responsable de control de calidad y la gerente, orientada a
la comprensión de la importancia de la correcta utilización de los nuevos documentos, así
como también el procedimiento para explotar al máximo sus ventajas. Además, se realizó
una capacitación adicional para los fasones, de manera de informarlos acerca de la
relevancia de su involucramiento en esta nueva metodología de trabajo, reforzando los
vínculos de confianza y generando beneficios mutuos.
Figura 10: Planilla de indicadores de fasones

P2. Generación de registros de mantenimiento
A partir de la encuesta realizada a la gerencia (ver Anexo II, incisos 5 y 6) y de la

espina de pescado (figura IV.1), se observó que la organización no planifica el
mantenimiento de sus máquinas y herramientas, realizando únicamente tareas de
mantenimiento correctivo cuando es estrictamente necesario. Esta situación genera
ocasionalmente paradas inesperadas y retrasos en la producción.
Es por este motivo que se generó un registro de mantenimiento único por máquina
(ver Anexo V), en el cual se indicaron la fecha de revisión o intervención, persona encargada
de la tarea, tipo de mantenimiento, acciones realizadas y estado al momento de la
inspección. Como regla general, se recomienda establecer un período de revisión de un mes
para todas las maquinarias, el cual se considera apropiado en relación a su variedad,
complejidad y criticidad. De esta manera, el mantenimiento a realizar ya no será únicamente
correctivo y, en el caso de ser necesario, podrán planificarse las paradas de producción.
Por otra parte, el nuevo sistema de registro brindará información histórica, y

además permitirá a la empresa contar con los datos necesarios para disponer de los
repuestos requeridos para realizar tareas de mantenimiento en tiempo y forma.
DESARROLLO 59
Como se desprende de la espina de pescado (figura IV.1), una de las causas del
mantenimiento no planificado es la ausencia de capacitaciones en la temática. Con el
objetivo de aprovechar completamente los beneficios de la generación de registros de
mantenimiento, se recomienda capacitar a la gerente y personal en la correcta utilización de
este nuevo documento. También deberían presentarse las diferentes técnicas de
mantenimiento y la importancia de contar con una planificación para su realización.
P3. Generación de un sistema de gestión de recursos empresariales
Con el objetivo de brindar una solución factible a una de las principales causas raíz
de la informalidad en el proceso productivo, es decir la ausencia o deficiencia de registros y
documentos, se propuso la generación de un sistema de gestión de los recursos de la
organización.
Para ello, teniendo en cuenta el crecimiento y facilidad de acceso a herramientas

informáticas (destacados como oportunidad para desarrollar la estrategia E9), se determinó
que TEXTIL S.A. comience a trabajar con softwares11 de gestión.
Si bien hasta el momento, tanto la dueña como su personal a cargo no están

familiarizados con esta temática, existe la posibilidad de diseñar un sistema que responda a
las necesidades, tamaños y volúmenes de producción actuales de la empresa, utilizando
herramientas con una interfaz relativamente sencilla para el usuario.
Teniendo en cuenta estas cuestiones, se propone la implementación de un sistema

informático de gestión y planeamiento de recursos empresariales, usualmente conocido por
sus siglas en inglés ERP (Enterprice Resource Planning12). Para ello se diseñó un sistema
digital de planillas en formato Google Sheets13 (ver Anexo VI digital), el cual presenta las
siguientes ventajas:
 Respeta el formato y prestaciones tradicionales de planillas de cálculo estilo

Excel
 Permite ser operado y consultado en la nube mediante PC o dispositivos móviles
 Mantiene copia de seguridad permanente
 No tiene costo alguno para la empresa
11
Software: soporte logístico de un sistema informático, que comprende el conjunto de componentes
lógicos que hacen posible la realización de tareas específicas.
12
Enterprice Resource Planning: sistema informático de gestión y planeamiento de recursos
empresariales.
13
Google Sheets: Hojas de cálculo de Google.
DESARROLLO 60
Este sistema deberá ser operado de manera conjunta y continua con documentos
formales en formato impreso (ver Anexo V), que oficiarán de registros, comprobantes para
terceros y copias de seguridad adicionales a los datos cargados digitalmente.
A continuación se brinda un recorrido por las diferentes planillas, consultas y datos

que permite operar el sistema, así como también los documentos relacionados a cada etapa
del proceso:
1. Movimiento de materia prima: (ver pestaña “Movimiento MP” en Anexo VI digital y

su captura de pantalla en figura 11)
En esta pestaña se cargarán todos los movimientos referidos a materia prima e

insumos, es decir, ingresos por compras y egresos por devoluciones a proveedores o
consumos por producción. También se ofrece la posibilidad de realizar cargas mediante
ajustes manuales, que serán necesarias en caso de detectar desvíos por errores u
omisiones en el ingreso de datos, o bien para realizar el ajuste inicial necesario para
comenzar a trabajar.
Cada movimiento se ingresa mediante una interfaz sencilla, rápida y amigable,

asentando claramente en cada línea las operaciones detalladas mediante los siguientes
campos:
 Fecha  Precio unitario y total

 Tipo de movimiento  Nº de orden de compra / Nº de orden de
 Nº Artículo producción (según corresponda)
 Descripción  Nº de factura del proveedor
 Color (si es necesario)  Fechas programada, real e indicador de días
 Código de artículo del proveedor de retraso
 Proveedor  Condición de pago
 Unidad de facturación y cantidad  Transporte
 Bultos y cantidad  Almacén al que ingresa o egresa material
DESARROLLO 61
Figura 11: Planilla de movimiento de materia prima

Al igual que en la planilla “Indicadores fasones” mencionada anteriormente, así

como en todas las que integran el Anexo VI digital, esta hoja de cálculo también cuenta con
filtros en todos sus campos, mediante los cuales se pueden realizar las consultas
particulares que sean necesarias.
Se deben destacar los siguientes campos:
 Nº de orden de compra / Nº de orden de producción:
En este caso se cargará el número del documento vinculado en formato impreso

que corresponda. Si se trata de una producción, se cargará el número de OP mencionado
en la propuesta P1, mientras que si se trata de una compra, se ingresará un número de
orden de compra, a partir de este momento denominada OC.
Para este último caso, se propone también la implementación de un documento

impreso con numeración continua (ver Anexo V). Este incluye datos relacionados al
proveedor, condiciones de compra y entrega, fecha de recepción programada, detalle y
precios de los materiales adquiridos. Se emitirá siempre que se confirme una compra a un
proveedor, por lo tanto oficiará de registro histórico de todas las compras y permitirá verificar
los productos comprados.
DESARROLLO 62
 Días de retraso:
Este campo indicará, si corresponde, el retraso cuantificado en días para cada OC.
Se podrá realizar la consulta de todos los datos históricos, filtrables por proveedor y Nº de
OC, en la planilla “Retrasos por proveedor” (ver pestaña en Anexo VI digital y su captura de
pantalla en figura 12). Esta información resultará muy importante para poder realizar
periódicamente una evaluación de los proveedores.
Figura 12: Consulta de retrasos por proveedor

Adicionalmente, se podrán realizar las siguientes consultas:
 Consulta de devoluciones por proveedor:
Este campo indicará, si corresponde, las devoluciones de materia prima que no

cumplen con los requerimientos, identificadas por proveedor y Nº de OC. Estarán
cuantificadas por número de unidades y valor total en pesos que representan. Se podrá
realizar la consulta de todos los datos históricos, filtrables por proveedor y Nº de OC, en la
planilla “Devoluciones por proveedor” (ver pestaña en Anexo VI digital y su captura de
pantalla en figura 13). Esta consulta aportará, de manera adicional y conjuntamente con el
campo referido a días de retraso, información vital para poder evaluar periódicamente a los
diferentes proveedores. También brindará información útil para ejecutar los reclamos que
correspondan.
Figura 13: Consulta de devoluciones por proveedor

 Consulta de inventario de materia prima por almacén:
Se accederá mediante la planilla “Inventario MP por almacén” (ver pestaña en

Anexo VI digital y su captura de pantalla en figura 14). Se podrá visualizar y filtrar la
DESARROLLO 63
información según almacén, descripción de artículo, color, proveedor, y observar cantidades

tanto en unidades de facturación como en bultos.
Esta información será muy importante para la empresa al momento de planear

correctamente futuras producciones y compras requeridas.
Figura 14: Consulta inventario de materia prima por almacén

2. Movimiento de productos terminados: (ver pestaña “Movimiento PT” en Anexo VI

digital y su captura de pantalla en figura 15)
En esta planilla se cargarán todos los movimientos referidos a productos

terminados, permitiendo registrar, tanto ingresos por producción y egresos por ventas, como
también entregas a consignación a vendedores, sus devoluciones y pagos.
Al igual que en la planilla de movimiento de materia prima, también se ofrece la

posibilidad de realizar cargas mediante ajustes manuales, en caso que fuera necesario.
Se asentarán claramente todas las operaciones, detalladas en cada línea mediante

los siguientes campos:
 Fecha  Artículo
 Tipo de movimiento  Descripción
 Vendedor/Cliente (según corresponda)  Color
 Nº de Remito/Recibo/OP (según corresponda,  Talle
vinculado a un documento numerado impreso)  Cantidad
 Precio unitario y total
DESARROLLO 64
Figura 15: Planilla de movimiento de productos terminados

Se deben destacar los siguientes campos:
 Nº de Remito / Recibo / OP:
En este caso se cargará el número del documento vinculado en formato impreso

que corresponda. Si se trata de un ingreso de nueva mercadería por producción, se cargará
el Nº de OP mencionado en la propuesta P1. Si se trata de una entrega a consignación a un
vendedor, informe de venta o devolución a fábrica, se ingresará un número de remito, a
partir de este momento denominado RM. En caso de recepción de un pago por mercadería
particular, se indicará un número de recibo de pago, denominado RC.
Para estos últimos casos, se propone también la implementación de dos

documentos impresos con numeración continua (ver Anexo V). Estos incluyen datos
relacionados al vendedor, fecha del movimiento, detalle y precios de la mercadería en
cuestión, monto recibido y saldo de la cuenta. Ambos se emitirán por duplicado, entregando
una copia para el vendedor y quedando otra como registro en fábrica, siempre que se
confirme alguno de los movimientos mencionados. Por lo tanto, estos documentos oficiarán
de registro histórico, comprobante para terceros y respaldo de seguridad para el sistema de
gestión informático.
DESARROLLO 65
Adicionalmente, se podrán realizar las siguientes consultas:
 Consulta de inventario de productos terminados en fábrica:
Se accederá mediante la planilla “Inventario PT fábrica” (ver pestaña en Anexo VI

digital y su captura de pantalla en figura 16). Se podrá visualizar y filtrar la información
según descripción de artículo, color y talle.
Hasta el momento la organización no cuenta con esta información de manera

sencilla, rápida y ordenada como lo presenta esta consulta, por lo tanto facilitará
considerablemente el proceso de detección de necesidades de producción, planeamiento y
entregas a vendedores.
Figura 16: Consulta inventario de productos terminados en fábrica

 Consulta de inventario de productos terminados por vendedor:
Se accederá mediante la planilla “Inventario PT por vendedor” (ver pestaña en

información según vendedor, descripción de artículo, color y talle.
Según lo indicado por la empresa, esta información será vital para poder controlar
periódicamente el volumen de mercadería que está circulando fuera de las instalaciones.
DESARROLLO 66
Figura 17: Consulta inventario de productos terminados por vendedor

 Consulta de estado de cuenta por vendedor:
Se accederá mediante la planilla “Estado cuenta por vendedor” (ver pestaña en

información según el vendedor, permitiendo observar el estado de cuenta al día de la
consulta (tanto si existe saldo deudor o acreedor, este último si es que se realizó algún pago
a cuenta).
Según lo informado por la empresa, estos datos también serán vitales como
instrumento de control de vendedores.
Figura 18: Consulta de estado de cuenta por vendedor

 Consulta de ventas por vendedor:
Se accederá mediante la planilla “Ventas por vendedor” (ver pestaña en Anexo VI

según vendedor, descripción de artículo, color, talle y fecha, pudiendo observar la cantidad
vendida y facturación al día de la consulta.
Como el caso anterior, esta información también será vital como instrumento de
control a vendedores.
Figura 19: Consulta de ventas por vendedor

DESARROLLO 67
 Consulta de ventas directas de fábrica:
Se accederá mediante la planilla “Ventas de fábrica” (ver pestaña en Anexo VI

según descripción de artículo, color, talle y fecha, pudiendo observar la cantidad vendida y
facturación al día de la consulta.
Este dato oficiará de registro histórico, y será imprescindible para lograr un correcto
planeamiento de futuras producciones.
Figura 20: Consulta de ventas directas de fábrica

Toda esta serie de documentos, planillas y consultas, permitirá a la organización

reducir al mínimo la informalidad documental y registral a lo largo del proceso productivo, de
manera de poder realizar seguimientos y planificar la producción con mayor exactitud, según
lo formulado en la estrategia E14. También proporcionará una plataforma de gestión de
vendedores muy eficiente, siempre y cuando se registren permanentemente todos los
movimientos mencionados, es decir, se deberá trabajar formalmente. También es importante
destacar que los documentos en formato impreso son un soporte obligatorio e
imprescindible para que el sistema funcione correctamente.
Como el sistema no es complejo para su implementación y operación, el proceso de

capacitación requerido no generará un impedimento para continuar trabajando normalmente,
en concordancia con lo mencionado en la estrategia E1.
Para comenzar a emplearlo, se requiere la realización de un ajuste inicial de

inventario, operaciones y pagos. Luego de finalizado este proceso de carga inicial en
sistema, se propone transitar un período de prueba mínimo de 2 meses, o hasta que el
personal involucrado haya alcanzado el nivel de pericia suficiente para cargar todas las
operaciones sin errores. Este período permitirá generar confianza en la veracidad de la
información brindada por las diversas consultas. Para ello deberá mantenerse el registro de
todas las operaciones de manera permanente y paralela en formato impreso.
En caso de lograr una implementación y aplicación exitosa, siempre se contará con

la alternativa de migrar a un sistema más complejo que le permita a la empresa incrementar
el volumen de operaciones. Una propuesta para este caso podrá ser la contratación del
DESARROLLO 68
servicio “Tango factura”, que actualmente tiene un costo de 460 $/mes, ofreciendo módulos
de gestión online de facturación, cuentas corriente, pagos, inventario y presupuestos, entre
otros. La desventaja de este tipo de sistemas es que cuentan con un formato prediseñado al
cual la organización cliente debe ajustarse, sin posibilidad de realizar adaptaciones a sus
necesidades particulares a precios costeables por una PyME.
P4. Generación de listas de precios
Con el objetivo de aportar formalidad y soporte adicional a los documentos y

sistema de gestión informático mencionados en los incisos anteriores, se propone la
implementación de listas de precios oficiales y claras para todos los vendedores.
Actualmente se informan los precios por diferentes canales generando confusiones, errores
o problemas entre vendedores.
Por lo tanto, se diseñó una lista de precios en formato de documento impreso. Esta
cuenta con código, descripción y precio de cada producto, así como también con su fecha
de emisión y número de revisión. Este documento deberá ser único, y distribuido entre todos
los vendedores. Se presenta en el Anexo V un ejemplo de lista de precios de dama.
Al momento de caducar su vigencia, las listas obsoletas deberán ser archivadas,

con el objetivo de contar con un registro histórico de todos los precios de productos
terminados. Estas deberán ser reemplazadas por documentos únicos con nueva fecha, y ser
distribuidas y comunicadas obligatoriamente a todos los vendedores.
3.6.1.2 Propuestas relacionadas con la estrategia E10
P5. Rediseño de la distribución en planta
Luego de analizar los flujos de circulación de materiales, maquinaria, reprocesos y

productos terminados para un lote de prendas de fabricación propia, considerando necesaria
la confección de moldes y progresiones, la compra de materia prima, el planchado de los
productos confeccionados en fasones, el despacho inmediato o almacenaje, el embalaje y la
existencia de partes falladas durante el armado de las prendas (en fasones) y productos que
no cumplen con las especificaciones (figura 9), se observó la necesidad de un rediseño de la
distribución en planta.
En las figuras 21 y 22 se propone una mejora en la distribución en planta y en los

flujos de circulación respectivamente, teniendo en cuenta tanto las necesidades de la
empresa como el reducido espacio físico con el que se dispone.
DESARROLLO 69
Las modificaciones propuestas se encuentran numeradas en la figura 21 con el

objeto de identificar las justificaciones de su implementación, que se brindan más adelante.
La numeración no implica un ordenamiento por relevancia.
2
1
Figura 21: Rediseño de la distribución en planta

DESARROLLO 70
REFERENCIAS DE FLUJOS:
Materiales
MÁQUINAS
Máquinas y herramientas
Producto terminado
MOLDES
Y AVÍOS Reprocesos
TELAS
CAJAS
Figura 22: Flujos de circulación rediseñados

DESARROLLO 71
 Modificación 1: Utilización del patio descubierto
Actualmente la empresa cuenta con una superficie de 9 m2, indicada como “Patio
descubierto” en figura 8, que es desaprovechada debido a que no se utiliza para el
desarrollo de alguna actividad específica. Es por este motivo que, considerando el Código
de Ordenamiento Territorial14 vigente en la ciudad, se propone realizar un cerramiento de
este sector con el objetivo de expandir el área cubierta total, y poder disponerla como
depósito de mercadería.
De esta manera, se evitarán las mencionadas paradas de producción por

entrecruzamiento o necesidad de utilización de mesa de corte, debido a que el nuevo
depósito aportará un espacio apartado para recibir cómodamente a los vendedores y
clientes. La atención fuera del área productiva, además de generar una reducción en los
tiempos de producción, disminuirá la cantidad de interrupciones que podrían causar errores
en los procesos de tizado, capeado y corte, además de evitar distracciones que atentan
contra la seguridad del personal que manipula maquinarias cortantes.
Adicionalmente se resolverán los problemas generados por los entrecruzamientos

entre productos terminados sin controlar y devoluciones de vendedores. Estos son
actualmente colocados juntos, en un mismo sitio debido a la falta de espacio, generando
confusiones y pérdidas de tiempo.
El nuevo depósito contará con una mesa de uso múltiple, debajo de la cual se
dispondrá de boxes para depositar la mercadería que es devuelta por los vendedores, hasta
el momento de su clasificación y almacenaje.
Por otra parte, separando el depósito de mercadería del sector de producción, se

obtendrá un ambiente adecuado para el correcto almacenamiento de los productos
terminados, evitando el deterioro causado por el polvo y la radiación solar que ingresa por
las ventanas del área común actual. En este espacio serán considerados los requerimientos
necesarios para su correcta ventilación.
Por último, el nuevo depósito contará con un espacio destinado al almacenaje de

productos de colecciones anteriores y segunda selección en cajas plásticas rotuladas y
apiladas. Esto facilitará su ordenamiento y, a su vez, permitirá liberar las estanterías para
productos terminados.
14
Código de Ordenamiento Territorial: sistema que regula el uso, ocupación, subdivisión,
equipamiento del suelo y todos aquellos aspectos que tengan relación con el ordenamiento territorial.
DESARROLLO 72
 Modificación 2: Aislamiento del sector productivo
Actualmente la organización cuenta con un único ambiente en donde se realizan

todas las actividades, tanto de producción y administración, como atención a vendedores y
proveedores. Es por este motivo que, considerando la modificación 1, se propone
adicionalmente generar un cerramiento que divida el área de producción del sector
administrativo y de atención. Este contará con dos puertas: una levadiza que permitirá el
ingreso de materia prima al depósito destinado para tal fin, y otra corrediza para el acceso
del personal a la nueva área de producción.
De esta manera, se percibirá un espacio adecuado para la recepción de personas

externas a la organización, que contará con un escritorio destinado a tareas administrativas
y acceso al depósito de mercadería y sanitario.
Esta modificación evitará interrupciones y posibles equivocaciones en procesos de

tizado, capeado y corte, así como también reducirá los tiempos de producción. Además,
ofrecerá un ambiente cómodo y acorde para la atención a proveedores y vendedores.
 Modificación 3: Ampliación del depósito de materia prima
Debido al mal aprovechamiento del reducido espacio con el que cuenta la empresa,
hasta el momento existe un único sitio destinado para el depósito de materia prima, el cual
no es lo suficientemente amplio como para poder almacenar todos los materiales necesarios
durante los picos de producción. Por este motivo, la organización se ve obligada a utilizar
espacios que no son los adecuados para tal fin, generando interrupciones en el flujo de
producción, e incluso riesgo de accidentes. De esta manera, considerando las
modificaciones 1 y 2, se propone adicionalmente aumentar y desplazar el área destinada al
almacenamiento de materia prima, así como también dedicar un sector exclusivo para uno
de los percheros, actualmente móviles, que ofician como muestrario.
A partir de esta modificación, se eliminarán los depósitos transitorios en lugares

inadecuados, liberando los pasillos y eliminando la posibilidad de accidentes generados por
la incorrecta utilización de espacios. Además, con estas modificaciones ya no será
necesario trasladar el perchero, debido a que no bloqueará espacios de circulación ni
accesos a estanterías.
Por otra parte, al desplazar, incrementar y centralizar el depósito de materia prima,

mejorará el flujo de circulación dentro de la empresa, reduciendo los entrecruzamientos en
el momento de ingreso de materiales a planta.
DESARROLLO 73
 Modificación 4: Ampliación de la mesa de uso múltiple
Hasta el momento, la empresa cuenta con una única mesa de uso múltiple
destinada al control de calidad y depósito de devoluciones de vendedores, entre otras
tareas. Además, el personal debe movilizar la plancha desde el escritorio hacia la mesa de
corte, así como también recorrer distancias innecesarias para acceder a las herramientas e
insumos requeridos para el desarrollo del proceso de control de calidad y etiquetado de los
productos. Es por estos motivos que, considerando las modificaciones anteriores, se
propone adicionalmente ampliar la mesa de uso múltiple y colocar estanterías en las
paredes, de manera de centralizar las actividades de control de calidad y planchado.
Además, debajo de la mesa se dispondrá de boxes rotulados destinados al

depósito temporal de productos en proceso (usualmente denominados “cortes”), y al
almacenaje de máquinas de corte eléctricas. Actualmente estas últimas no sólo no cuentan
con un espacio claramente determinado, sino que se encuentran depositadas en el suelo,
obstruyendo las áreas de tránsito. De esta manera, se reducirá drásticamente el riesgo de
lesiones por golpes o cortes y se eliminarán las interferencias en la circulación generadas
por herramientas mal ubicadas.
Por otro lado, las estanterías colocadas por encima de la mesa de uso múltiple
serán utilizadas para el depósito de herramientas pequeñas, avíos y accesorios necesarios
para la producción (etiquetas, elásticos, hilos). Estos elementos están actualmente
colocados en las estanterías que, luego de implementadas las presentes modificaciones, se
encontrarán a disposición del nuevo sector de atención y administración.
La propuesta P5 se realizó en base a los recursos económicos y espacios con los

que dispone la empresa en la actualidad. Sin embargo, la proposición ideal sería realizar
una relocalización a un inmueble con mayor superficie, realizando un diseño de planta que
se adecue a las necesidades actuales y considere futuras expansiones.
El costo de implementación estimado para la P5 al día 17/09/2018 es de $38000.

Este valor incluye el cerramiento del patio con instalación eléctrica y alarma, la separación
del área productiva con el portón elevadizo y la puerta corrediza, y la construcción e
instalación de la mesa para control de calidad con sus respectivas estanterías. A
continuación se detalla el presupuesto, el cual fue solicitado a la empresa local MIC S.A.,
que se dedica a la construcción y remodelación de espacios de trabajo:
DESARROLLO 74
ITEM VALOR
Cerramiento del patio + instalación eléctrica + alarma + mano de obra $25390
Separación área productiva + mano de obra $10400
Construcción e instalación de mesa de control de calidad + estanterías $2210
TOTAL $38000
Tabla 9: Presupuesto para implementación de propuesta P5
Fuente: MIC S.A.
Además, deberán considerarse los costos derivados del permiso de ampliación,
remodelación y regularización de la obra de construcción.
P6. Mejoramiento del sistema de almacenamiento de mercadería
Con el objetivo de generar una mejora en el almacenamiento de la mercadería, se

propone implementar un método para identificar estanterías y un sistema de protección
contra el polvo y la radiación solar.
La identificación de estanterías permitirá reducir el tiempo de atención a

vendedores, así como también el de almacenamiento de mercadería. Esto se debe a que, al
contar con estantes rotulados con el código o nombre del producto, será más sencillo
ubicarlos y cada uno contará con un espacio claramente determinado.
Por otro lado, al colocar un sistema de protección corredizo en cada estantería, se

reducirá el deterioro de la mercadería.
Sin embargo, estas propuestas deberán ser acompañadas por una capacitación
para el personal involucrado, ya que el simple hecho de incluir un rótulo no generará respeto
por el sistema a largo plazo. Es por este motivo que deberá demostrarse la importancia de
mantener el orden y generar conciencia al respecto. Para ello se requerirá del compromiso
de la gerencia, dando el ejemplo y realizando controles periódicos del sector.
Esta es una propuesta independiente de la P5. Rediseño de la distribución en

planta anteriormente descripta, pero no mutuamente excluyente, es decir que podrían
aplicarse ambas de manera contemporánea.
El costo de implementación será prácticamente nulo, ya que el sistema de

protección corredizo estará constituido por telas e insumos que se encuentran en desuso y
la colocación será realizada por el personal de la empresa.
DESARROLLO 75
3.6.2 Propuestas complementarias
Las propuestas complementarias tienen en cuenta las estrategias que no fueron

seleccionadas como las más atractivas a partir de la MPEC, y algunas de las causas raíz
con menor cantidad de repeticiones en relación con las principales. Son proposiciones que
quedarán a disposición de la empresa, pero que no serán planificadas dentro del marco del
presente proyecto. El orden en el cual se presentan no necesariamente indica mayor grado
de prioridad de una propuesta sobre otra.
PC1. Participación en Programa “Compromiso Social Compartido”
Teniendo en cuenta las estrategias E2 y E11 desarrolladas a partir del análisis

FODA, considerando la creciente relevancia que las empresas están dando a la
Responsabilidad Social Empresarial, y en concordancia con la visión de la empresa, se
propone participar del Programa “Compromiso Social Compartido” desarrollado por el INTI.
Esto permitirá a la empresa demostrar que sus actividades se desarrollan bajo condiciones
humanas, éticas y legales, y mejorar las condiciones de trabajo en los talleres y la eficiencia
del proceso. A su vez, logrará obtener una certificación que acredite el compromiso para la
consolidación de un modelo de producción y consumo sustentable. La certificación asegura
que:
“- se tiene un comportamiento que trasciende el cumplimiento del marco normativo

que regula la actividad de la empresa,
- forma parte de la cultura de la empresa, actuar acorde a una conducta ética,

fundamentalmente en todas las decisiones de directivos y personal con mando,
- se promueven las relaciones dignas hacia los trabajadores, proporcionando

condiciones de trabajo seguras y saludables,
- se asume una conducta de cuidado y respeto por el medio ambiente,
- la empresa se integra en la comunidad de la que forma parte,
- se fomenta la concientización de todos los actores involucrados.” (INTI, 2017)
El costo del proceso de evaluación al día 17/09/2018 es de $5000 por empresa,

más $4000 por cada taller declarado. A partir de las evaluaciones realizadas por el INTI, la
empresa se comprometería a realizar mejoras graduales y continuas que serán evaluadas
en visitas no programadas para el mantenimiento de la adhesión al Programa. El costo
anual de estas evaluaciones de seguimiento es de $4000 por empresa y $3000 por cada
taller declarado.
DESARROLLO 76
PC2. Curso de e-commerce dictado en UCIP
Teniendo en cuenta que para comenzar con el desarrollo de la estrategia E9 se

tuvo en cuenta la utilización de herramientas informáticas para formalizar procesos internos
de la empresa, se propone asistir al curso de e-commerce15: “Cómo crear tu tienda online
desde cero”16 impulsado por UCIP (UCIP, 2018 a). Los objetivos de la capacitación son:
 Brindar conocimientos que permitan montar una tienda online y gestionarla

eficientemente.
 Reconocer los medios disponibles en internet para crear, configurar y poner en
marcha una tienda y conocer los métodos de cobro disponibles.
De esta manera la empresa comenzará a contar con las herramientas necesarias

para utilizar medios de cobro electrónicos así como también a implementar la venta online,
considerando el cambio de paradigma de compra de la sociedad.
PC3. Curso de liderazgo y comunicación interna dictado en UCIP
Considerando algunas de las debilidades con las que cuenta la empresa

actualmente, se propone la asistencia de la gerencia al curso “Programa de Capacitación en
RRHH: Liderazgo y Comunicación Interna”17 dictado en UCIP (UCIP, 2018 b). Los objetivos
de la capacitación son:
 Identificar los circuitos de comunicación interna en las organizaciones

 Descubrir los estilos de comunicación y las generaciones que la habitan
 Aprender a identificar las conversaciones y los paradigmas que la estructuran
 Analizar conceptos y habilidades principales de los líderes para integrar, formar
o liderar equipos de trabajos con pares y colaboradores cercanos
 Comprender y tomar conciencia de la necesidad del cambio en la forma de
hacer negocios (líderes y equipos en tiempos de crisis)
 Formar equipos que compartan un lenguaje y actitud común, orientados hacia
la excelencia.
Esta es una propuesta que pretende disminuir la resistencia al cambio que presenta
la gerencia, fomentar la adecuada comunicación interna y descubrir la importancia del
trabajo en equipo, disminuyendo así el grado de centralización.
15
E-commerce: comercio electrónico.
16
Página web: http://www.ucip.org.ar/cursospre/curso-de-comercio-electronico-como-crear-tu-tienda-
online-desde-cero/
17
Página web: http://www.ucip.org.ar/cursospre/comunicacion-interna-en-las-organizaciones/
DESARROLLO 77
PC4. Asesoramiento de un profesional de Higiene y Seguridad en el Trabajo
Actualmente la Higiene y Seguridad en el Trabajo representa una temática de gran

relevancia para el desarrollo satisfactorio de las empresas, además de responder a las
regulaciones pertinentes aplicables. Es importante comprender que dentro de una
organización existen diversos factores de riesgo, tanto para las personas como para las
instalaciones. La falta de ventilación general y las deficiencias en el acondicionamiento del
aire son factores que originan humedad en el ambiente y, además de producir pérdidas y
daños en la materia prima y productos terminados o en proceso, generan incomodidad en
los empleados. A su vez, la iluminación insuficiente provoca dificultades para la visión y
errores al momento de realizar las diferentes actividades.
Es importante señalar que las problemáticas de higiene y seguridad también

afectan a los fasones, quienes desarrollan sus actividades en sus hogares y, en algunos
casos, en condiciones que no son las ideales.
Es por estos motivos que se propone como alternativa complementaria el

asesoramiento de un profesional del área para la realización de mediciones y análisis
ergonómicos correspondientes a las tareas realizadas dentro de la organización y en los
talleres de confección.
PC5. Encargado de coordinación de comercialización
Considerando que el cuerpo de vendedores responde directamente a la gerencia y

que la empresa considera que uno de los aspectos críticos a atacar con urgencia es la
conexión fluida con clientes y vendedores, se propone asignar a una persona encargada de
la coordinación de comercialización. De esta manera, la organización contará con un único
canal de comunicación con los vendedores, que facilitará la formalización del proceso de
retroalimentación.
En relación a este último punto se recomienda desarrollar un registro de reclamos

para poder realizar análisis periódicos, proponer mejoras y brindar soluciones para los
vendedores y clientes. Además, se sugiere la realización de reuniones mensuales con los
vendedores en las cuales se les otorgue una devolución respecto a su rendimiento y
desempeño, y se genere un espacio de escucha y reflexión acerca de los aspectos que
estos consideren críticos.
DESARROLLO 78
3.7 PLANIFICACIÓN DE IMPLEMENTACIÓN
En respuesta al interés de la empresa en la implementación de las propuestas

principales, se propone el siguiente cronograma (tabla 10), que fue establecido en conjunto
con la gerencia. Se consideró como fecha máxima de ejecución el día 23/12/2018. En cada
caso, “consultor externo” hace referencia a los autores del proyecto.
Inicio Fin Actividad Temática Duración Dirigida a Encargado
Órdenes de
Responsable
producción y
de control de Consultor
12/07/18 12/07/18 Capacitación fasón. Sistema de 4 hs/día
calidad y externo
reconocimiento y
gerente
recompensas
Órdenes de fasón
Consultor
y sistema de
13/07/18 13/07/18 Capacitación 4 hs/día Talleres externo y
reconocimiento y
gerente
recompensas
Órdenes de
Período de producción y
Consultor
16/07/18 16/09/18 prueba. fasón. Sistema de 2 hs/sem Gerente
externo
Asesoramiento reconocimiento y
recompensas
Responsable
Herramientas
17/09/18 21/09/18 Capacitación informáticas 2 hs/día
calidad y externo
generales
gerente
Sistema de
Responsable
gestión.
24/09/18 28/09/18 Capacitación Documentos. 2 hs/día
calidad y externo
Funciones. Etapa
gerente
de ajuste
Responsable
Período de Sistema de
1/10/18 30/11/18 prueba. gestión. 3 hs/sem
calidad y externo
Asesoramiento Documentos
gerente
Sistema de rótulos
Empleados y Consultor
1/10/18 1/10/18 Capacitación y ordenamiento de 3 hs/día
gerente externo
estanterías
Registros de Empleados y Consultor

3/12/18 3/12/18 Capacitación 3 hs/día
mantenimiento gerente externo
Remodelación
3/12/18 11/12/18 - - - MIC S.A.
de planta
Tabla 10: Planificación para la implementación de las propuestas

DESARROLLO 79
3.8 RESULTADOS OBTENIDOS
Al momento de la conclusión de este trabajo, la única propuesta implementada ha

sido la propuesta principal P1. Esto se debe a que, en conjunto con la gerencia, se
determinó desarrollarla en primer lugar por una cuestión de priorización de sus beneficios en
relación al esfuerzo requerido para su implementación. Esto permitirá ejecutar el resto de las
mejoras gradualmente, y generar expectativas, compromiso y motivación entre los
empleados con relación al cambio.
La propuesta comenzó a aplicarse dentro de la organización desde el día martes 10

de julio de 2018, debido a que en esa fecha ingresó un pedido importante del principal
cliente para la producción de buzos de micropolar de hombre, mujer y niño en diversos talles
y colores. Esto fue considerado una oportunidad para visualizar y evaluar los beneficios de
la propuesta P1.
Para desarrollarla se organizaron dos instancias de capacitación. La primera

destinada a los empleados internos y gerencia de la empresa, orientada a la comprensión
de la importancia de la correcta utilización de los nuevos documentos. La segunda dirigida a
los fasones con el objetivo de informarlos acerca de la relevancia de su involucramiento y
compromiso en esta nueva metodología de trabajo. Ambas se dictaron dentro de la empresa
y tuvieron una duración de 4 horas cada una.
Las devoluciones obtenidas respecto a las capacitaciones fueron muy positivas y se

observó un gran interés por parte de los fasones respecto al sistema de reconocimiento y
recompensas.
En cuanto a los resultados obtenidos durante el período de prueba no se notaron

mayores dificultades en la implementación de las órdenes de producción. Sin embargo, en
relación a las órdenes de fasón, surgió un inconveniente que no había sido previsto con
anticipación. Los fasones efectúan entregas parciales de prendas, sobre las cuales se
realiza el control de calidad y, en caso de detectarse fallas, deben ser devueltas a sus
talleres. Por este motivo fue necesario rediseñar el documento (ver Anexo VII) para poder
asentar las entregas parciales con sus respectivos reprocesos, en caso de que los hubiera.
En relación al sistema de reconocimiento y recompensas se observó que los

talleres redujeron los tiempos de entrega, pero a su vez algunos aumentaron radicalmente
los reprocesos. Esta observación se realizó en conjunto con la gerencia, ya que no se
cuenta con registros formales de rendimientos y tiempos de entrega anteriores. Sin
embargo, como se observa en la figura 23, las primeras producciones de Fasón 1 y Fasón 4
fueron entregadas anticipando la fecha programada, pero con un rendimiento del 66.7% y
84.4%, respectivamente. Esta situación dejó en evidencia que la empresa debe recordar
DESARROLLO 80
continuamente a los talleres la importancia del cumplimiento de ambos requisitos, tanto

tiempo de entrega como rendimiento. Luego de las primeras producciones, en la mayoría de
los casos, se incrementó el grado de compromiso y se redujeron los reprocesos.
Figura 23: Resultados indicador de fasones

DESARROLLO 81
4 CONCLUSIONES
Para comenzar con la planificación del presente proyecto se ofreció colaboración a

TEXTIL S.A., informando que sería necesaria y de vital importancia su colaboración e
involucramiento para lograr resultados exitosos. El problema que presentaba la organización
consistía, principalmente, en una notable informalidad en la producción. Esta se evidenciaba
a través del alto grado de informalidad documental y registral a lo largo del proceso
productivo y, en consecuencia, resultaba imposible contar con la información necesaria para
realizar seguimientos sobre las operaciones o actividades del personal. Esta situación era el
principal motivo por el cual se generaban deficiencias, tanto en las actividades diarias como
al momento de planificar producciones futuras.
La evolución del proyecto se dividió en tres etapas, claramente definidas por el

comportamiento y actitud de la empresa frente a las diferentes actividades realizadas:
 Etapa previa: planificación del proyecto
 Etapa de desarrollo
 Etapa de presentación de resultados y propuestas
En la primera, se evidenció una actitud de negación involuntaria de la realidad, y un

bajo grado de interés y motivación respecto a los conceptos preliminares que fueron
planteados como puntapié para comenzar a desarrollar el proyecto. Esto tiene su
fundamento en que una de las principales características de las PyME es la resistencia al
cambio, evidenciada a partir de la tendencia a creer que se aprende únicamente de la
experiencia. Por otro lado, la empresa comprendía la importancia y expresaba la necesidad
de contar con información confiable, sin embargo, no estaba convencida de invertir los
recursos necesarios para obtenerla.
La segunda etapa se caracterizó por la incomodidad percibida frente a algunos de

los análisis realizados. Esto se relaciona directamente con la actitud de negación que
presentaba la empresa al inicio del proyecto. Sin embargo, esta situación fue
transformándose a medida que la gerencia observó el grado de interés y motivación que
presentaban los empleados. Éstos aportaron ideas y participaron activamente durante todo
el desarrollo del proyecto. Otro factor que produjo un incremento en la motivación fue la
comprensión por parte de la gerencia de que la realización de los análisis fue generada con
objetividad, profesionalismo y ánimo de crítica imparcial constructiva, aportando una visión
diferente a la realidad percibida por la organización.
CONCLUSIONES 82
En la tercera etapa se observó un cambio radical respecto al inicio del proyecto. La

empresa se comprometió con la mejora y demostró su interés en la implementación de las
propuestas realizadas. De igual manera, se evidenció el incremento de compromiso por
parte de los fasones respecto al aumento de la eficiencia en la producción. Esto se produjo
luego de la capacitación realizada y de la implementación del sistema de reconocimiento y
recompensas. También se observó que la organización comprendió la necesidad de realizar
estudios de la distribución en planta y flujos de circulación para evitar errores e ineficiencias,
y de invertir recursos para obtener la información confiable requerida para planificar
correctamente. Estas circunstancias dejan como aprendizaje que trabajar en equipo
sinérgicamente, permite obtener mayor cantidad y calidad de resultados, que no se lograrían
de diferente manera.
Finalmente se concluye que es viable la aplicación de técnicas adquiridas durante

la carrera para analizar inconvenientes en una organización real, y permitir a partir de ello
brindar soluciones factibles que generen resultados tangibles. También se observó que el
grado de interés, motivación e involucramiento de la organización fue creciendo a medida
que se fue avanzando en el proyecto, rompiendo con su barrera de resistencia al cambio y
modificando parcialmente su cultura de trabajo.
CONCLUSIONES 83
5 BIBLIOGRAFÍA
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http://www.ucip.org.ar/cursospre/curso-de-comercio-electronico-como-crear-tu-tienda-
online-desde-cero/- 17/09/2018.
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BIBLIOGRAFÍA 86
6 ANEXOS
ANEXO I: Asociaciones, organizaciones y cámaras vinculadas al sector textil y

de indumentaria a nivel nacional y regional
A continuación se listan y describen las principales características de las
agrupaciones mencionadas en el inciso 2.2.1.
Federación de Industrias Textiles Argentinas (FITA)
Es la entidad empresarial de mayor representatividad y antigüedad, que agrupa a

los industriales textiles de la República Argentina y nuclea a la mayoría de las empresas
nacionales que tienen alguna fase de producción textil (hilandería, tejeduría, tintorería,
acabado, confección e indumentaria) en su cadena de producción.
Su misión es representar, defender y fortalecer los intereses legítimos y coadyuvar

a la consecución de los objetivos de las industrias que participan de la cadena textil de
nuestro país.
Entre los principales servicios ofrecidos, se encuentran:
 Negociaciones salariales con gremios afines: AOT y SETIA.

 Análisis, gestión y asesoramiento respecto a políticas fiscales, crediticias,
inversiones, políticas de promoción.
 Provisión de estadísticas y proyecciones nacionales e internacionales, y
realización de estimaciones respecto a producción, consumo, exportaciones
e importaciones, niveles salariales, productividad.
 Asesoramiento respecto a comercio interior e internacional
Página web: http://www.fita.com.ar/
Cámara Industrial Argentina de la Indumentaria (CIAI)
La CIAI cuenta con más de setenta años en el país, representa a todos los
empresarios ligados a la confección y la moda promoviendo el fortalecimiento y crecimiento
de este sector industrial de importancia estratégica.
Su misión consiste en identificar oportunidades y riesgos de la cadena de valor de

la industria de confección de indumentaria argentina, fortalecer el posicionamiento de la
moda en nuestro país, promover la internacionalización de marcas y diseñadores nacionales
y luchar contra la competencia desleal interna y externa.
ANEXOS 87
Además de cumplir un rol político gremial de representación empresaria, la entidad

brinda soporte a sus empresas socias, desde emprendedores y PyME hasta marcas líderes.
 Negociaciones salariales con gremios afines: AMA, SETIA, UCI,

UOETSYLRA.
 Programas de asesoramiento integral y capacitación
 Información especializada para socios
 Plataforma de búsquedas laborales
Página web: http://www.ciaindumentaria.com.ar/
Fundación ProTejer
Es una organización sin fines de lucro, cuya misión es asistir, desarrollar e integrar
a la Agro Industria Textil y de Indumentaria de Argentina para ayudarla a crecer.
 Bolsa de trabajo
 Introducción a la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
 Listados de proveedores
 Organización de eventos
Página web: http://www.pro-tejer.org/
Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME)
Es una organización sin fines de lucro que representa a todas las entidades
nacionales en las que se agrupan las pequeñas y medianas empresas de toda la Argentina
con el objeto de defender los intereses del comercio, la industria, el turismo y las economías
regionales.
Funciona como representante de las PyME del país ante diversas instituciones,
como organizaciones internacionales, gobiernos y sindicatos, tanto en el sector comercial,
industrial y de servicios como en lo relacionado con los mercados regionales. Es una
Confederación que representa a sus miembros tanto en el ámbito nacional como
internacional.
Página web: http://www.redcame.org.ar/
ANEXOS 88
Cámara Textil de Mar del Plata
Es una entidad sin fines de lucro creada en 1971 que agrupa a industriales,
fabricantes, empresarios y comerciantes del rubro.
Su misión es intervenir en toda cuestión que sea necesaria para la defensa de los
derechos y el impulso del crecimiento de cada uno de sus socios y así, en forma conjunta,
fortalecer al sector textil de la región, de manera de mantener con orgullo el título de “Capital
Nacional del Pulóver”.
 Intervención en representación de la actividad textil de sus asociados en

entidades, asociaciones empresarias, organismos públicos y privados, sean
estas locales, provinciales, nacionales o del exterior o donde se consideren
cuestiones de interés para el sector.
 Asesoramiento al socio en cuestiones técnicas, jurídicas, impositivas,
comercio internacional, seguridad e higiene, impacto ambiental y marketing.
 Capacitación de operarios en todos sus niveles a través de su escuela.
 Organización de talleres y seminarios para capacitación con orientación
directiva empresarial.
Página web: http://camaratextil.com/
Asociación de Confeccionistas de Indumentaria y Afines de Mar del Plata (ACIAMDP)
Es una entidad creada en el año 2005 que agrupa a empresas del sector
indumentaria de Mar del Plata, con el objetivo de atender problemáticas comunes y mejorar
la competitividad del sector.
Su misión es la búsqueda de un desempeño sostenido y contribución distintiva para

nuestros socios y seguidores.
 Asistencia a procesos específicos de producción (diseño, moldería, tizadas,

sublimados, etiquetas).
 Capacitación y asesoramiento respecto a nuevas tecnologías de producción.
 Vínculo con organizaciones relacionadas al sector, tanto gremiales,
empresarias, profesionales, de educación y tecnologías.
Página web: http://aciamdp.com.ar/
ANEXOS 89
Cámara de la Industria de la Moda de Mar del Plata (CIMMAR)
Esta cámara convoca a todos aquellos profesionales, empresarios, productores,

comerciantes y a todo aquel que desarrolle actividades relacionadas a la industria de la
moda en la ciudad de Mar del Plata.
Su misión es agrupar, apoyar, estimular y divulgar la industria de la moda

marplatense a través del diseño y la creatividad de diseñadores e integrantes activos de la
industria a nivel nacional e internacional, para lograr un desarrollo y crecimiento sostenible
del sector.
Página web: https://www.cimmar.com.ar/
Unión del Comercio, la Industria y la Producción de Mar del Plata (UCIP)
Es una entidad gremial privada local creada en 1946, que requiere

representatividad de conjunto y confiere una visión global de interés colectivo, promoviendo
la actividad económica de Mar del Plata y la región.
Provee diversos servicios, entre los cuales se destacan capacitación,

financiamiento e incubadora de empresas.
Página web: http://www.ucip.org.ar/
Cámara Argentina de Indumentaria de Bebés y Niños (CAIBYN)
Es una asociación fundada en 1992 que aglutina el sector de la moda infantil en el

país, y articula la relación entre la empresa individual y el sector público.
Su misión es potenciar el sector de la indumentaria infantil, con el objetivo de

apoyar, asesorar, defender y representar a sus asociados mediante eventos, acciones y
publicaciones.
ANEXOS 90
ANEXO II: Encuesta inicial a la gerencia de TEXTIL S.A.

A continuación se presenta la encuesta inicial realizada a la gerencia, la cual fue
diseñada en base al Manual de buenas prácticas de consultoría para asesores en
tecnologías de gestión, Formento y Ramírez (2015). Su propósito fue generar un diagnóstico
simplificado que brindase información respecto a los aspectos críticos de la empresa. Estos
datos permitieron, en conjunto con otras herramientas aplicadas, fundamentar el análisis
situacional, para luego permitir identificar, determinar y analizar las problemáticas y
desarrollar las correspondientes propuestas de mejora.
Fecha de realización: 8 de mayo de 2018
A. Generalidades
1. Nombre / Denominación: TEXTIL S.A.
2. Rubro: Textil / Indumentaria
3. Fecha de fundación: 28/08/2007
4. Puesto/cargo de la persona que contesta la presente encuesta: Dueña
5. Volumen de ventas anual: 1.900.000 AR$
6. Volumen de producción anual: 3500 prendas
6.1. Tendencia en los últimos 3 años

□ en aumento □ igual □ en reducción
6.2. ¿Por qué? Importación de productos terminados a bajos costos y reducción del
turismo en la Patagonia
7. Destinos de venta: Nacional：100 % Exterior：0 %
8. Número de empleados directos: 4
9. Proceso/s tercerizado/s: □ SI □ NO
10. Si su respuesta es afirmativa, indicar proceso/s tercerizado/s y cantidad de

empleados indirectos:
Proceso tercerizado Cantidad de empleados indirectos
Confección 6
Bordado 1
Tejido de punto 1
Confección de jeans 1
ANEXOS 91
11. Principales productos:

Nº Producto % Facturación Observaciones
1 Camperas de abrigo 50
2 Productos de friza 20 Joggings, buzos, etc.
Sweaters 40%
Productos terminados
3 30 Camisas/remeras 40%
(tercerizados)
Jeans 20%
12. Principales clientes:

Nº Clientes % Facturación Observaciones
Producción por pedido para marca

1 Cliente “A” (Bariloche) 50
propia del cliente
2 Marca propia (Chubut) 35 Local en el sur del país
3 Marca propia (Mar del Plata) 15 Vendedores directos a domicilio
13. Sistema de producción: □ Producción anticipada □ A pedido □ Mixto 50/50%
14. Características de producción:

□ Varios productos en pequeños lotes
□ Producción masiva de pocas variedades
15. Organización: □ Jerárquica □ No jerárquica □ Flexible
16. Sistema de remuneración para personal directo:

□ Fijo
□ Fijo + premio (ausentismo/presentismo)
□ Fijo + premio por producción
□ Variable (indicar metodología)
17. Sistema de remuneración para personal indirecto:

□ Fijo
□ Fijo + premio (ausentismo/presentismo)
□ Fijo + premio por producción
□ Variable Pago por prenda / según producción (indicar metodología)
18. Cantidad de equipos: 4 (3 máquinas de corte, 1 plancha y mesa de corte)
19. Principales Materias Primas:

Nº Material Consumo anual Origen (Nacional/Importado)
1 Polar 1000 kg Nacional
2 Gross 2000 m Importado
3 Friza 300 kg Nacional

20. Variación estacional: □ SI □ NO
21. Producción del mes mínimo en función del mes máximo: 90%
ANEXOS 92
22. Seguridad ambiental:

□ Cuenta con normas de seguridad laboral
□ Cuenta con un sistema de gestión ambiental
23. Actividad gremial:

□ activa alta □ activa mínima □ nula
Motivo/s: Empleados no adheridos
B. Competitividad
1. Actualmente, ¿cuál considera es el problema más importante en materia de

competitividad que tienen sus productos?
□ Plazo de entrega
□ Servicio al cliente
□ Desarrollo de productos
□ Calidad
□ Costo
□ Otros procesos productivos: __________________________
2. ¿Cuál es el origen de los productos de su competencia?

□ Nacional 10 %
□ Importado 90 % (indicar país/es) Países asiáticos
C. Problemas a atacar con urgencia
Por favor marcar con una X como mínimo dos opciones entre las señaladas abajo como
temas que considera de urgencia para abordar actualmente en su empresa:
□ Acercamiento a fuentes de financiamiento
□ Modernización de equipos e instalaciones
□ Mejor conexión y enlace con clientes
□ Mejora de la tecnología de Gestión Empresarial
□ Mejora del sistema de producción
□ Formación de Recursos Humanos
□ Reducción de costos
□ Mejora de la productividad (capacidad de producción / unidad de trabajo)
□ Mejora de la calidad en los productos
□ Mejora de la relación con los proveedores
□ Otro (especificar): Mejora en la producción a fasón
D. Asesoramiento Externo
Por favor completar o marcar con X en caso que corresponda
1. ¿Recibieron asistencia externa en alguna oportunidad? □SI □NO
2. En caso afirmativo, indicar tema, proveedor y fecha de asesoramiento

Tema Proveedor Fecha
3. En caso de haber recibido asesoramiento:

a. Indicar % aproximado de implementación de sugerencias:____
b. Indicar grado de compromiso de la empresa con la asistencia:
□ Alto □ Medio □ Bajo
c. Indicar % aproximado de participación de la dirección:____
ANEXOS 93
4. En caso de estar comenzando un período de asistencia:

a. Indicar cantidad de horas semanales que puede dedicar: 3hs
b. Grado de interés en participación del proceso de diagnóstico:
c. Grado de predisposición a implementación de soluciones a plantear:
E. Administración y calidad
1. ¿Utilizan indicadores de gestión para la administración empresarial?

□ SI ¿Cuáles?_____________________________________
□ NO
2. ¿Posee su empresa un sistema de gestión de calidad y lo mantiene?

□ SI, lo tiene y lo mantiene
□ SI, lo tiene y no lo mantiene
□ NO
3. ¿Está documentada la especificación de calidad que debe satisfacer su producto?

□ SI □ NO
4. Si su respuesta es afirmativa, ¿llevan a cabo algún método de inspección acorde con

la especificación de calidad? □ SI □ NO
5. ¿Llevan el registro de los defectos surgidos durante el proceso productivo?

□ SI □ NO
6. Si su respuesta es afirmativa, ¿realizan algún tipo de análisis sobre dichos registros?

□ SI Especifique: _____________________________________
□ NO
7. ¿Escuchan reclamos, opiniones, satisfacción e insatisfacción de sus clientes?

□ SI □ NO
8. ¿Se registran y analizan los reclamos de los clientes?

□ SI, se registran y analizan
□ SI, se registran pero no se analizan ¿Por qué? _______________
□ NO
9. ¿Realizan acciones de mejoramiento de calidad? □ SI □ NO
F. Tecnología de producción
1. ¿Considera actualizada la tecnología de producción de su empresa?

□ SI
□ NO ¿Por qué? ________________________________________
2. ¿Cuentan con tecnologías propias, adaptadas u originales?

□ SI ¿Cuál/es? _________________________________________
□ NO
3. ¿Considera adecuada la infraestructura para su actividad?

□ SI
□ NO ¿Por qué? _________________________________________
ANEXOS 94
4. ¿Cuentan alrededor de sus instalaciones con todos los servicios o infraestructura

necesarios?
□ SI
□ NO ¿Por qué? _________________________________________
5. ¿Tienen estructurado el sistema de mantenimiento y se encuentra actualizado?

□ SI, está estructurado y se encuentra actualizado
□ SI, está estructurado y no se encuentra actualizado
□ NO
6. ¿Qué tipo/s de mantenimiento están llevando a cabo?

□ Correctivo
□ Preventivo
□ Predictivo
7. ¿Cuentan con registros de mantenimiento? □ SI □ NO
G. Stock, materiales y proveedores
1. ¿Exigen a los proveedores de materias primas ciertas especificaciones de calidad?

□ SI □ NO
2. ¿Hay variabilidad en la calidad de los materiales según el proveedor elegido?

□ SI □ NO
3. ¿Los proveedores y subcontratistas cumplen con los tiempos de entrega pactados?

□ SI □ NO
4. ¿Cuentan con alianzas estratégicas con proveedores? □ SI □ NO
5. En caso afirmativo, ¿cuáles son las ventajas que obtiene la empresa?

□ Reducción de costos
□ Mejora en los tiempos de entrega
□ Financiamiento
□ Otros: _______________________________________________
6. ¿Se encuentra ordenado, limpio y señalizado el depósito? □ SI □ NO
7. ¿Conoce el stock que posee en la planta? □ SI □ NO
8. ¿Conoce la rotación del stock que poseen? □ SI □ NO
9. ¿Cómo es la política de compras?

□ Compramos cuando se recibe un pedido de venta
□ Compramos considerando el stock mínimo y el punto de pedido
□ Compramos cuando creemos que es necesario
□ Otros: _______________________________________________
10. En caso de mantener stock mínimo de materia prima, ¿para cuánto tiempo se estima
sea suficiente? (considere un nivel de producción constante a lo largo del año)
____________________________________________________________________
ANEXOS 95
H. Costos
1. ¿Tienen construido un control de costos en todos los niveles de la empresa y le dan

mantenimiento?
□ SI, lo tenemos pero no lo mantenemos
□ SI, lo tenemos y lo mantenemos
□ NO
2. ¿Tienen una estructura de costos implementada? □ SI □ NO
3. ¿Es competitivo el costo de su producto?

□ SI, es competitivo
□ SI, es competitivo pero consideramos que podría mejorarse
□ NO
4. ¿Tienen costeado el inventario? □ SI □ NO
5. ¿Realizan acciones periódicas para analizar y disminuir costos?

□ SI ¿Cuáles? __________________________________________
□ NO
I. Planeamiento y control de la producción
1. ¿Tienen estructurado el sistema de control de producción y lo mantienen?

□ SI, está estructurado y se mantiene
□ SI, está estructurado pero no se mantiene
□ NO
2. ¿Cuentan con un flujograma de proceso? □ SI □ NO
3. ¿Tienen en cuenta para planificar la producción la información de ventas? □ SI □ NO
4. ¿Hay interferencia en el flujo de materiales y partes entre los procesos de producción

y entre estos y el almacén? □ SI □ NO
5. ¿Tiene estudios de métodos y tiempos de los procesos de producción? □ SI □ NO
6. ¿Cuál/es son los criterios para definir el tamaño de lote?

□ Tamaño de pedidos de venta
□ Planificación en base a estimación de demanda
□ Límite de capacidad instalada
□ Otros: _______________________________________________
7. ¿Se cumple la fecha de entrega al cliente final acordada?

□ Siempre
□ Nunca
□ Con 70% de frecuencia
ANEXOS 96
J. Recursos humanos
1. ¿Conoce las capacidades de sus empleados? □ SI □ NO
2. ¿Cuenta con un sistema de formación y evaluación para el desarrollo de

capacidades? □ SI □ NO
3. ¿Están formando sucesores? □ SI □ NO
4. ¿Conoce el grado de satisfacción e insatisfacción de sus empleados?

□ SI □ NO
5. ¿Considera suficiente el control de la seguridad en el trabajo? □ SI □ NO
6. ¿Tiene la empresa un programa de Seguridad e Higiene en el Trabajo?

□ SI, lo tiene y lo mantiene
□ SI, lo tiene y no lo mantiene
□ NO
7. ¿Se llevan a cabo reuniones de trabajo periódicamente entre los empleados y

directivos en las cuales se reciben sugerencias?
□ SI Frecuencia: ______________________________________
□ NO
K. Mercados y ventas
1. ¿Conocen las ventajas competitivas de su empresa y sus productos respecto a sus

competidores? □ SI □ NO
2. Si su respuesta es afirmativa marque con una cruz las ventajas competitivas que
considere que aplican a su empresa:
□ Bajo costo
□ Cumplimiento del tiempo de entrega
□ Calidad
□ Trayectoria
□ Diseño
□ Otros: _______________________________________________
3. ¿Realizan la estimación de ventas?

□ SI ¿Cómo? En base a referencias de históricos no registrados (se apela a
la memoria)
□ NO
ANEXOS 97
ANEXO III: Listado de posibles causas - Lluvia de ideas

Durante el transcurso de las reuniones desarrolladas con la gerencia y empleados,
se recurrió principalmente a la herramienta “lluvia de ideas”, a partir de la cual logró
desarrollarse un listado general de posibles causas raíz de la problemática principal
mencionada. Por una cuestión de orden y facilidad de comprensión, el listado fue generado
a partir de la clasificación de la información relevada en la empresa, considerando las
funciones y subfunciones de “Producción” descriptas en el modelo de funciones que se
cumplen en una empresa tipo productora de bienes desarrollado por la ACME.
Funciones y subfunciones de producción según la ACME:
A: Ingeniería de Planta
A1: Servicios auxiliares de planta
A2: Equipo industrial u obra civil
A3: Mantenimiento
A4: Control de inventario de equipos
B: Ingeniería Industrial
B1: Estudio de procesos
B2: Distribución en planta
B3: Estudio del trabajo
B4: Movimiento de materiales
B5: Herramental
C: Abastecimiento
C1: Compras
C2: Seguimiento de órdenes
C3: Registro de informaciones
C4: Desarrollo de fuentes o investigación de mercado
C5: Inspección de proveedores
C6: Asesoramiento de proveedores
C7: Liquidación de productos derivados del consumo
D: Planificación y Control
D1: Tráfico
D2: Recepción
D3: Requisición de materiales
D4: Programación
D5: Requisición de herramental y dispositivos
D6: Preparación y distribución de órdenes
D7: Control de producción
D8: Almacenes
D9: Control de inventarios
E: Manufactura
E1: Fabricación
E2: Montaje
E3: Reparaciones y service
ANEXOS 98
F: Control de Calidad
F1: Control de métodos
F2: Control y mantenimiento de calibres e instrumentos
F3: Inspección
F4: Control de productos reclamados por clientes
F5: Recuperación
Listado de posibles causas - lluvia de ideas:
1. Centralización de información y toma de decisiones. (C, D, E)
2. Registros deficientes. (C, D, E)
3. Distribución en planta desordenado e incómodo: (B2)

a. Interferencia entre recepción, despacho, producción, atención mayorista y
proveedores.
b. Ausencia de oficina comercial y/o administrativa (para atender cómodamente a
clientes, vendedores, proveedores o desarrollar tareas de planeamiento o
administrativas). (A2)
c. Dificultad de orden de depósito de mercadería, ausencia de espacio exclusivo para
este fin separado del área común de producción, recepción y despacho.
d. Necesidad de movilizar herramientas de trabajo. (B4)
4. Proveedores: (C)
a. No hay registro de proveedores ni registros históricos (únicamente una agenda).
b. No hay alianzas estratégicas ni evaluación de proveedores (se seleccionan en base a
disponibilidad, precio del momento).
5. Almacenes de materia prima: (B, D)

a. No hay registro de inventario (posibles errores de planeamiento). (D8, D2, D3)
b. No hay espacio físico para mantener un nivel de stock “completo” (acorde a las
necesidades de producción).(B2)
c. Generalmente, el movimiento no es FIFO, lo que genera acumulación de humedad y
pérdida de piezas. (D8)
d. Depósito desaprovechado en altura (posibilidad de estanterías tanto en pared como en
mesa)
e. Desorden general (acumulación de bolsas, trapos, desperdicios, etc.)
f. No se determina el stock mínimo. (D9)
ANEXOS 99
6. Moldería: (B, D)
a. Están identificados pero no rotulados.
b. Acumulación de moldes sin uso, falta de renovación. (D6, B5)
7. Herramientas de trabajo: (B)

a. Bloquean el paso en determinado sector (posible accidente o rotura). (B2)
b. Se encuentran a nivel piso (riesgo de inundación/ingreso de suciedad). (B2)
c. La plancha debe trasladarse para su uso desde el escritorio hasta la mesa de corte, en
el lugar disponible en el momento. (B2)
d. Herramientas pequeñas de mano y maquinarias sin un lugar único determinado. (B2)
8. Productos en proceso (cortes): (B)

a. Falta de espacio para depósito ordenado hasta dar salida a fasones. (B1)
b. Productos terminados (sin controlar): (B)
c. Se mezclan con devoluciones de vendedores que aún no fueron almacenadas (todo se
recibe en el mismo lugar por falta de espacio, en mesa de uso múltiple o mesa de
corte, según disponibilidad) (B2)
9. Depósito de producto terminado:

a. Prendas de distintos tipos encimadas por falta de espacio. (B2)
b. Estanterías no identificadas.
c. Depósito de estacionalidad, saldos y colecciones anteriores deficiente (en cajas de
cartón en el piso, degradable y riesgo de inundación).
d. Ausencia de un sistema de protección estanco (contra polvo y suciedad
ambiente/evitar depósito de artículos sobre la mercadería en los estantes).
e. Falta de mantenimiento del orden en estanterías.
f. Sencillo acceso a personas no autorizadas (principalmente vendedores, generando
desorden). (B2)
g. Ausencia de registro de inventario y codificación (propio y de vendedores)
10. Mantenimiento: (A3)

a. 100% correctivo o no planificado a maquinarias y edificio. (D5)
b. Estudio del trabajo: (B3, D7)
c. No se realiza ningún análisis, no se identifican las tareas críticas que definen los
plazos de entrega.
ANEXOS 100
11. Movimiento de materiales: (B4)

a. Todo se mueve a mano (materia prima, producto en proceso y terminado,
herramientas).
b. Liquidación de productos derivados del consumo: (C7, F5)
c. Falta de estrategias para la venta o entrega para reutilización de desperdicios,
productos de liquidación y de segunda selección
d. Falta de negociación con proveedores por devolución de materia prima en desuso o
con fallas.
12. Tráfico: (D1)

a. No se evalúan nuevas alternativas de transporte media y larga distancia.
b. No hay convenios ni alianzas estratégicas con proveedores.
c. No se evalúan nuevas metodologías de embalaje (que ocupen menos espacio durante
el depósito, más seguras e inviolables, etc.).
13. Requisitos de materiales y programación de producción: (D3, D4, D6, D7, E3)
a. Órdenes de producción incompletas y de difícil comprensión (no se indican fasones
que intervienen en el proceso de cada lote particular, no se completan todos los
campos, son desprolijas y realizadas a mano alzada, no detallan claramente todos los
materiales, lo que puede generar posibles errores en el costeo).
b. No se establecen formalmente tiempos y estándares esperados de producción a
fasones, por ende tampoco existe seguimiento formal. (E3)
c. No se realiza formalmente una orden de producción previa al corte.
d. No se separan las órdenes de producción de las “órdenes de fasón”.
14. Control de calidad: (F)

a. No se establecen formalmente las especificaciones que deben cumplir los productos,
ni su método de control, ni los puntos de inspección críticos. (F1)
b. No se emiten informes de producción (ni por fasón ni por producción). (F3)
15. Control de productos reclamados por clientes: (F4)

a. No hay un tratamiento de no conformidades (tampoco para fasones ni proveedores).
b. No siempre se tienen en cuenta los reclamos o fallas para evitar reprocesos.
16. Recuperación: (F5, C7)

a. No se determina periódicamente el destino de mercadería rechazada u obsoleta
(segunda selección, muestras, colecciones anteriores) generando desorden.
ANEXOS 101
ANEXO IV: Diagrama causa efecto o espina de pescado para TEXTIL S.A.
A continuación, se presenta la herramienta desarrollada por Ishikawa denominada
diagrama de causa-efecto o espina de pescado, que tiene como objetivo la determinación de
las causas raíz de la problemática principal. Para su desarrollo se consideró como cabeza
del diagrama la problemática principal, informalidad en la producción, y se analizaron las
causas a partir de las siguientes categorías: métodos, recursos humanos, herramientas y
materiales.
ANEXOS 102
MATERIALES Estanterías no MÉTODOS Ausencia registros

identificadas de mantenimiento
Hurto / deterioro durante transporte Ausencia
Ausencia registros Mezcla productos sin controlar y devoluciones
Ausencia alianzas con prov eedores de inventario especificaciones Ausencia de capacitación
Interf erencia mov imiento de materiales
Ausencia nuev as alternativ as
embalaje / transporte Control de calidad
(**) Productos terminados Mantenimiento
Pérdida / retraso entrega incompleto no planificado
desorganizados
productos terminados (**)
Retazos desordenados Productos encimados en depósito Ausencia registro Ausencia Ausencia análisis
Ausencia de política para su reúso reclamos registro NC
(**) histórico compras
Ausencia de espacio def inido para almacenaje Ausencia política de mejora
Ausencia sistema f ísico adecuado Ausencia registro de compras ordenado
(**)
Adquisición en exceso o defecto Deterioro productos en depósito (*) Ausencia política de compras
Ausencia registro de inv entario
Espacio insuf iciente
Ausencia alianzas con prov eedores Ausencia de políticas 2º selección Atención a vendedores Ausencia evaluación/
desorganizada selección proveedores
No se determina stock mínimo Almacén 2º selección y
discontinuos desordenado
Ausencia históricos de consumo Ausencia registros Ausencia horarios Ausencia registros
Planeamiento de producción inadecuado Ausencia espacio definido para salida a talleres venta/inventarios de atención de demanda
(**)
Ausencia históricos de venta
Proceso de
Materia prima desorganizada Productos en proceso desorganizados producción a fasón Producción planificada en base
(**) OP incompletas e inespecíf icas ineficiente a referencias no registradas
Mov imiento no FIFO Acumulación desordenada de cortes y av íos
(**) OP incompletas e Ausencia
Ausencia registros de inventario MP c/ humedad (**) inespecíficas capacitación
o deteriorada Confusión en avíos requeridos por lote
INFORMALIDAD EN
Ausencia espacio definido Ausencia espacio definido Comunicaciones Decisiones Ausencia comunicación
LA PRODUCCIÓN
(**) (**) informales centralizadas de metodología
OP incompletas e inespecíf icas Ausencia procedimientos
Necesidad movilización para uso Bloquean libre circulación
Ausencia canal de retroalimentación Ausencia canal de inf ormación interno
Fallas en comunicación de Mantenimiento orden
organización del trabajo en depósitos deficiente
Ausencia vinculación con asociaciones
sectoriales que brindan información No rotulada / clasificada (**) Diseño Layout no óptimo
No se considera herramienta motivacional
No analizado
Ausencia asistencia Espacio insuf iciente Inexistencia sistema de premios por producción
Moldería desorganizada
informática para producción (*) Interferencia No se establecen tiempos o
Espacio insuf iciente estándares de producción
Ausencia capacitación entre actividades
Ausencia políticas de renov ación
Ausencia registros No analizado
Espacio insuf iciente No se indica No se analizan
Acopio excesivo en OP tareas críticas
Ausencia de valoración / Flujo de circulación desordenado
conocimiento de herramienta
Decisiones Decisiones
Paradas por desperfectos centralizadas centralizadas
Ausencia capacitación Retroalimentación Desorden en remitos y
Ausencia registros de mantenimiento deficiente recibos
Mantenimiento no planificado Ausencia canal Ausencia Ausencia horarios Ausencia

retroalimentación registro de atención procedimientos
HERRAMIENTAS RECURSOS HUMANOS
Figura IV.1: Diagrama causa efecto o espina de pescado para TEXTIL S.A.
ANEXOS 103
ANEXO V: Documentos formales en formato impreso generados

A continuación se presentan los documentos formales que fueron generados dentro
del conjunto de propuestas de mejora desarrolladas en el inciso 3.6. Estos fueron diseñados
dentro del marco de un sistema documental estandarizado con el objetivo de introducir a la
empresa en los conceptos de mejora continua.
Los documentos están estructurados de manera estándar con un diseño similar. El

encabezado está compuesto por un título (nombre del documento), identificación de la
empresa y un recuadro destinado para la fecha de generación, cantidad de páginas que
componen al documento y número de revisión. Este último se modificará sucesivamente a
medida que se realicen actualizaciones.
En la parte inferior del documento se indicará el responsable de la generación y

recepción del mismo en caso de corresponder, acompañado por el puesto y firma de la
persona, así como también la fecha de solicitud.
ANEXOS 104
Fecha: 7 de noviembre de 2018

TEXTIL S.A. ORDEN DE PRODUCCIÓN Revisión: 0
Página: 1 de 1
ORDEN DE PRODUCCIÓN N° OPXXXX (numeración continua en imprenta)

FECHA: ARTÍCULO:
Materia prima Cantidad Precio unitario Total
Total materia prima

Mano de obra
Costo por prenda
Margen %
Precio de venta mayorista
0 1 2 4 6 8 10 12 14 16
38 40 42 44 46 48 50 52 54 56
Exterior Interior Otros XS S M L XL XXL XXXL
OBSERVACIONES
Solicitado por:
Nombre Puesto Fecha Firma TOTAL PRENDAS
COSTO UNITARIO ($)
Recibido por: COSTO TOTAL PRODUCCIÓN ($)
Nombre Puesto Fecha Firma BENEFICIO UNITARIO ($)
BENEFICIO TOTAL ($)
Finalizado por:
Nombre Puesto Fecha Firma
ANEXOS 105

TEXTIL S.A. ORDEN DE FASÓN Revisión: 0
Página: 1 de 1
ORDEN DE FASÓN N° OFXXXX (numeración continua en imprenta)

CORRESPONDE A ORDEN DE PRODUCCIÓN N° OP
NOMBRE FASÓN:
FECHA DE ENTREGA A FASÓN:
FECHA DE ENTREGA A FÁBRICA PROGRAMADA:
FECHA DE ENTREGA A FÁBRICA EFECTIVA:
CANTIDAD DE REPROCESOS:
 ORIGINAL  DUPLICADO
0 1 2 4 6 8 10 12 14 16
ARTÍCULO:
38 40 42 44 46 48 50 52 54 56
TOTAL POR TALLE

TOTAL ENTREGA
OBSERVACIONES
Solicitado por:
Recibido en fasón por:

Nombre Fecha Firma
ANEXOS 106
ANEXOS 107

TEXTIL S.A. ORDEN DE COMPRA Revisión: 0
Página: 1 de 1
ORDEN DE COMPRA N° OCXXXX (numeración continua en imprenta)

PROVEEDOR:
FECHA DE RECEPCIÓN PROGRAMADA:
N° PRESPUESTO: DOMICILIO DE ENTREGA:
CONDICIÓN DE PAGO: CONTACTO/VENDEDOR:
TRANSPORTE: CONDICIÓN DE PAGO TRANSPORTE:
Código Unidad de Precio

Art. Descripción Color Cantidad Subtotal
proveedor facturación unitario
TOTAL
OBSERVACIONES
Solicitado por:
Nombre Puesto Fecha de solicitud Firma
ANEXOS 108

TEXTIL S.A. REMITO Revisión: 0
Página: 1 de 1
REMITO N° RMXXXX (numeración continua en imprenta)

FECHA:
VENDEDOR / CLIENTE:
TIPO DE MOVIMIENTO:
 ENTREGA CONSIGNACIÓN
 DEVOLUCIÓN
 VENTA
 VENTA DIRECTA
Precio
Cód. Descripción Color Talle Cantidad Subtotal
unitario
TOTAL
OBSERVACIONES
Mercadería recibida/entregada por:

Nombre Puesto Firma
ANEXOS 109

TEXTIL S.A. RECIBO DE PAGO Revisión: 0
Página: 1 de 1
RECIBO N° RCXXXX (numeración continua en imprenta)

FECHA:
VENDEDOR / CLIENTE:
Precio Paga
Cód. Descripción Color Talle Cantidad
unitario subtotal
SALDO ANTERIOR
TOTAL ABONADO
PAGO A CUENTA
SALDO
OBSERVACIONES
Mercadería recibida/entregada por:

Nombre Puesto Firma
ANEXOS 110

LISTA DE PRECIOS
TEXTIL S.A. DAMA
Revisión: 0
Página: 1 de 1
CÓDIGO DESCRIPCIÓN PRECIO (AR$)
A0001 Jean 1118,6

A0002 Jogging 838,6
A0003 Pantalón suplex 880,6
A0004 Calza recta 698,6
A0005 Calza chupín 642,6
A0006 Canguro friza 978,6
A0007 Chaleco 698,6
A0008 Campera estampada (seda fría/lanilla) 908,6
OBSERVACIONES
Generada por:
Nombre Puesto Firma
ANEXOS 111
ANEXO VI: Sistema informático de gestión de recursos empresariales (ERP)

A continuación se presentan los accesos al sistema informático de gestión y
planeamiento de recursos empresariales que fue desarrollado como parte de las propuestas
de mejora indicadas en el inciso 3.6. Usualmente en el lenguaje empresarial se lo conoce
como ERP, por sus siglas en inglés. Fue diseñado mediante un sistema digital de planillas
en formato Google Sheets, al que se puede acceder haciendo clic en cualquiera de los
siguientes vínculos, o bien copiando el segundo en un navegador. Ambos representan un
acceso directo al mismo archivo digital online, por lo tanto es necesario estar conectado a
internet para poder visualizarlo.
 Vínculo 1:
ERP Textil SA.gsheet
 Vínculo 2:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Vm5MqkktcmXvWDXgQL3HXPWlTZsW6jN
5UhcTWTBWS_E/edit?usp=sharing
ANEXOS 112
ANEXO VII: Orden de fasón TEXTIL S.A. rediseñada

A continuación se presenta el documento formal rediseñado para las órdenes de
fasón, el cual incluye las mejoras que fueron realizadas, según se indica en el inciso 3.8.

TEXTIL S.A. ORDEN DE FASÓN Revisión: 1
Página: 1 de 1
ORDEN DE FASÓN N° OFXXXX (numeración continua en imprenta)

CORRESPONDE A ORDEN DE PRODUCCIÓN N° OP
NOMBRE FASÓN:
FECHA DE ENTREGA A FASÓN:
FECHA DE ENTREGA DE PRODUCCIÓN COMPLETA A FÁBRICA PROGRAMADA:
FECHA DE ENTREGA DE PRODUCCIÓN COMPLETA A FÁBRICA EFECTIVA:
CANTIDAD DE REPROCESOS:
ENTREGA N°: FECHA: CANTIDAD: CANTIDAD PARCIAL DE REPROCESOS:
0 1 2 4 6 8 10 12 14 16
ARTÍCULO:
38 40 42 44 46 48 50 52 54 56
TOTAL POR TALLE

TOTAL PRODUCCIÓN
OBSERVACIONES
Solicitado por:
Recibido en fasón por:

Nombre Fecha Firma
ANEXOS 113

JAEcker+MBPoli TFG II 2018

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Universidad Nacional

de Mar del Plata

TRABAJO FINAL DE LA CARRERA DE

Departamento de Ingeniería Industrial

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-

Poli, María Belén

Mg. Lic. Juan Pablo Grammatico

Ing. Daniel Laville

En primer lugar, quiero agradecer a mi mamá y a mi papá. Ustedes me apoyaron

Asimismo deseo agradecer a mis profesores y compañeros, con quienes tuve el

Agradecimientos María Belén:

De manera conjunta queremos agradecer especialmente a nuestros directores y

Figura 1: Medición de la informalidad laboral .........................................................................5

Tabla 1: Matriz FODA ...........................................................................................................20

 ACIA: Asociación de Confeccionistas de Indumentaria y Afines

El objetivo del presente trabajo consiste en la generación de propuestas para

El principal problema que presenta la organización consiste en una notable

Según David (2003), la administración estratégica se define como el arte y la

Para el desarrollo del presente trabajo se ha recurrido a múltiples fuentes, tales

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

Transcurridos 2 años de su fundación, como consecuencia de un aumento de

En los últimos años, la gerencia observó que existen diversas deficiencias en el

1.2 OBJETIVO GENERAL

El objetivo general del presente trabajo es generar propuestas para formalizar y

1.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificación de problemáticas en el área de producción

El desarrollo del presente proyecto se basa en el estudio del proceso de producción

 Ventas y mercadotecnia  Logística

Por otra parte, considerando la heterogeneidad existente entre los productos,

El alcance abarca la primera etapa del modelo de administración estratégica

 El desarrollo (en caso que no existieran) o revisión de las declaraciones de

El establecimiento de objetivos a largo plazo y la creación, evaluación y selección

1.5 ORDENAMIENTO DEL TRABAJO

El presente trabajo inicia con el marco teórico, en el que se hace referencia a

2.1 INDUSTRIA TEXTIL Y DE INDUMENTARIA

2.1.1 Definición industria textil y de indumentaria

La industria textil es un sector de la economía dedicado a la producción de fibra,

La industria de indumentaria, en la actualidad, abarca desde el diseño hasta la

En Argentina, existe una gran cantidad de microempresas abocadas a esta

La industria de indumentaria se concentra casi en su totalidad en la Capital Federal

Las empresas de indumentaria en el país, según Stumpo y Rivas (2013), centran

producción hacia talleres de confección se debe principalmente a dos factores: las

Según un informe realizado por el INTI en el 2010, en Argentina, las fluctuaciones

Figura 1: Medición de la informalidad laboral

Por último, está expuesta a la competencia por parte de países exportadores de

2.1.2 Evolución de la industria textil y de indumentaria en Argentina

El desarrollo y crecimiento de la industria textil y de indumentaria en la Argentina

Según Alvin Toffler (1979), durante la “Segunda Ola”3 (1750-1900), el

La introducción de la máquina de coser fue una gran innovación tecnológica que,

Entre 1930 y 1945, se produjo una gran estimulación de la sustitución de

La contracción de la demanda y un aumento de la productividad produjo que,

Durante la convertibilidad de los años 90´, la reducción de la inflación produjo un

Figura 2: Crecimiento del mercado nacional y de la importación

Estos motivos, sumados a la pérdida del poder adquisitivo de la población, produjeron un

2.2 IMPORTANCIA/IMPACTO DEL RUBRO TEXTIL EN LA REGIÓN

El sector de indumentaria en Argentina representa a un conjunto de actividades de

Considerando que es un sector que está conformado por diversas PyME

Desde el punto de vista de la cadena de valor, en la actualidad, la industria de

Con relación al medio ambiente, la producción de prendas es una actividad que no

Por otra parte, no requiere grandes espacios horizontales ni infraestructura especial

Sin embargo, uno de los obstáculos más importantes para el crecimiento de la

2.2.1 Asociaciones, organizaciones y cámaras vinculadas al sector

Existen diversas agrupaciones vinculadas directa o indirectamente al sector textil y