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INGENIERÍA COMERCIAL
TESIS
FACTORES EN LA CADENA DE VALOR QUE
LIMITAN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN
INTERNACIONAL DE LA PALTA HASS EN LA
ASOCIACIÓN AUGUSTA LOPEZ ARENAS DE PITIPO
– LAMBAYEQUE EN EL 2014
Aprobación de la tesis
Autor
1
II. DEDICATORIA
A Dios por ser el mejor guía espiritual y por haberme dado tantas
bendiciones en mi vida.
A mis padres por el esfuerzo y dedicación en mi crianza y formación y
sobre todo a mi madre por ser el mejor ejemplo a seguir de esmero,
perseverancia y ahínco para convertirme en la mujer que hoy en día soy.
A mi abuelita en el cielo, por todos los años que en vida me guió, crió,
consintió y enseñó que el amor de “mamá-abuela” puede ser tan grande,
cómplice, tierno e infinito y que se guarda en el mejor sitio de la memoria
y el corazón.
A mis hermanas, la de sangre y las que la vida me otorgó, por su
confianza, apoyo y complicidad a lo largo de los años. A mi tío por el roll
que desempeñó en el camino de mi vida.
Y a mí querida hija Aitana Marien por enseñarme que existen muchos
motivos para seguir preparándome, salir adelante cada día y lograr todo lo
que me proponga.
2
III. AGRADECIMIENTO
3
INDICE
II. DEDICATORIA.................................................................................. 2
INDICE .............................................................................................. 4
IX. INTRODUCCIÓN............................................................................. 10
4
12.4. Operacionalización ................................................................... 71
14.2. Recomendaciones..................................................................... 92
ANEXOS .................................................................................................. 99
5
V. INDICE DE TABLAS
6
VI. INDICE DE FIGURAS
7
VII. RESUMEN
Palabras Claves:
8
VIII. ABSTRAC
The investigation determined the factors in the value chain that limit the
process of international marketing Hass in Augusta Lopez Arenas
Association (AALA) of Pítipo- Lambayeque in 2014 and is important for the
strategic planning part as stated Michael Porter (1985) and quality
standards set by FAO. The hypothesis above that factors in the value
chain that limit the process of international marketing AALA, they are
grounded in their production capacity and trading on the administrative
part by farmers and partners, as a result of disorganization and empirical
training.
The methodology used is descriptive with qualitative variables on the
value chain and international trade, for data collection sample type of
convenience or representative addressed to the engineer in charge and
the 13 members of the Association applied, was used the interview for
data collection, and the Excel program to process data. The results show
that the factors of the value chain need to strengthen them because they
have not developed a commercial autonomy, due to disorganization and
learning on the administrative side, this being a weakness to achieve its
development as an association in its different aspects despite having a
good production capacity.
Finally it is recommended to develop programs of technical assistance and
training, and the development of an integrated work plan for achieving the
goals set.
Key words:
9
IX. INTRODUCCIÓN
10
mercado internacional prefiere y más si se trata de productos agrícolas
que son alimentos perecederos.
11
Perú ha evolucionado de forma muy notable y se ha posicionado como un
importante agente mundial en el comercio internacional de palta,
exportándola mayor parte de su producción a Europa, de ese total va
20% al mercado Inglés, 40% a Francia y 40% a España. Muy poca palta
va a Canadá y por razones Fitosanitarias no se podía exportar a Estados
Unidos; sin embargo desde junio del 2014 según lo manifestado por la
(USDA, 2014), éste mercado permitió el ingreso de la palta peruana a
éste país. Aproximadamente el 95% de la palta que se exporta es de
variedad Hass y el 5% restante está compuesta por Etinger y Fuerte.
(MRE, 2012)
12
intermediarios para exportación, que se creía desde el principio iban a
mantenerse en equilibrio constante, resultó no ser así para éstos
agricultores, por distintas trabas que se ha tenido en la asociación con los
intermediarios que buscan pagar bajo precio por la palta Hass que
compran de ellos.
13
comercialización de palta Hass de la Asociación Augusta López Arenas.
Pítipo.
14
en sus niveles productivos aún le falta desarrollarse eficientemente en su
gestión comercial para que participen en el mercado internacional.
15
CAPITULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
16
10. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
10.1. Situación Problemática
17
de las exportaciones del Perú, de ser casi inexistentes en el año 2.000
(2.000 toneladas) pasa a 114.400 toneladas en el 2013. MINAGRI(2015).
Ecuador tiene un potencial para sembrar hasta 100 mil hectáreas con la
variedad Hass, una gran oportunidad de exportar que no ha sido
aprovechada. Los científicos del INIAP buscan ayudar a los productores
para fortalecer la siembra y exportación de la fruta. El director del INIAP,
Wilson Vásquez explicó que, a diferencia de otros países, el Ecuador
puede producir aguacate todo el año, con picos de producción y
favorables cosecha plenamente definidos de febrero a marzo y de agosto
a septiembre. Afirmó que otros países, por la variedad de clima,
normalmente producen una vez al año, en un periodo de 4 a 5 meses.
18
GlobalGAP, para cubrir asuntos de fitosanidad, inmunidad, residualidad,
etc., Hoy se tiene un masivo plan para lograrlas y se están
obteniendo avances notorios en este campo, para llegar masivamente,
en el futuro inmediato, a los mercados de Europa, Canadá y Estados
Unidos, entre otros. Ruiz(2013)
19
Perú ha evolucionado de forma muy notable y se ha posicionado como un
importante agente mundial en el comercio internacional de palta.
20
agropecuarios promedio nacionales y el limitado acceso a servicios
financieros de los agricultores. (MINAG, 2011)
21
La oferta nacional de palta Hass para el mercado exterior, que se nutre
hoy de la producción de 12,000 hectáreas, puede ampliarse y llegar a
más del doble en el mediano plazo si se aprovechan unas 15,000
hectáreas de la sierra.
22
En cuanto a la producción de La Libertad es la más importante región
productora de paltas en el país: de haber producido alrededor de 9 mil
toneladas en el año 2000, en los siguientes años la producción de esta
fruta aumentó de una manera sostenida. (MINAGRI, 2015)
23
$83,250.00). Se requiere seguir trabajando para mejorar el calibre de la
palta para obtener el mejor precio y seguir aprovechando la oportunidad
de cosechar en el mes de marzo, lo que resulta un “nicho” ventajoso en la
demanda y en el precio, porque en las zonas palteras competidoras de:
Chavimochic, Chincha e Ica, su cosecha la inician entre Abril y Mayo.
(Montaño, 2012).
24
que ellos utilizan para poder comercializar solo a terceros en el país es
inadecuado sin estar sujetos a una cadena de valor adecuada? O ¿será
que su conocimiento empírico no es suficiente y les está jugando en
contra y es necesario hacer mayor implementación de conocimiento
científico y capacitaciones especializadas con los mismos miembros de la
asociación? o ¿es que no se lleva una adecuada comunicación entre los
miembros de esta asociación?, son muchas las interrogantes que los
investigadores se han impuesto ante la situación descrita ocasionada a
partir de la realidad problemática por la que atraviesan éstos productores.
25
que brindarán el soporte para poder así verificar a su vez estándares de
calidad, observados en su capacidad de negociación para la exportación.
26
10.5. Objetivos de la Investigación
27
CAPITULO II
MARCO TEORICO
28
11. MARCO TEORICO
11.1. Antecedentes de Estudio
29
Se utilizaron los conceptos de Cadenas Globales de Valor, las que se
refieren a cómo diferentes unidades de producción (en especial
industrias) componen sectores (cadenas productivas) y se insertan en
cadenas (globales de valor) que exceden las fronteras del país de origen.
Existen diferentes enfoques o aproximaciones teóricas sobre el tema, por
lo cual, para la presente investigación se utilizaron aquellas que aluden al
“upgrading” (capacidad de la empresa de incrementar el valor agregado
de sus productos y procesos), pero desde un punto de vista nacional.
30
Según Peralta Vasquez(2010); quien realizó la investigación: Plan
Estratégico para La Exportación de Palta Hassa Holanda, Universidad
Nacional De Ingeniería - Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas,
Perú.
31
Esta investigación se centra en La comercialización de las papas nativas
y en lo que representa como una gran oportunidad de desarrollo para
pequeños agricultores alto andinos que viven en condiciones de pobreza
y extrema pobreza. Comercializar sus papas nativas a mercados dentro
de los criterios de Bio comercio.
32
Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un análisis de lo
externo e interno, llegando a determinar que las exportaciones de palta
han crecido de manera significativa en los cinco últimos años, estando
entre los diez principales productores del mundo. En el ámbito externo se
resalta el incremento sostenido de la demanda por las tendencias de
consumo y una mayor promoción.
33
Según ésta investigación se puede concluir que La condiciones
agroclimáticas, le dan al Perú cierta ventaja competitiva que le permiten
una producción de palta durante todo el año, especialmente cuando se
presenta una ventaja de exportación para países del hemisferio; por
consiguiente es necesario disponer de la tecnología adecuada para tratar
las frutas y darles un valor agregado para un mayor ingreso ya que el
mercado mundial es altamente atractivo y sostenible económicamente y
está en busca de variedad de productos, es por ello que se deben enfocar
los futuros esfuerzos para aportar desarrollo al país por lo que la palta
HASS, se constituye como uno de los principales productos de
exportación del Perú.
34
este período de análisis, ya que es durante el cual se han presentado los
mayores volúmenes exportados; y dicho mercado, debido a que el
continente europeo es por ahora un gran comprador (Los Países Bajos
concentraron el 45% de la oferta exportable, equivalente a US$
75,023,023 FOB al finalizar el año 2011), e Italia es prácticamente un
mercado nuevo, al igual que otros países como Antillas Holandesas,
Suecia, Guatemala y Singapur.
35
Su objetivo es maximizar la creación de valor mientras se minimizan los
costes. De lo que se trata es de crear valor para el cliente, lo que se
traduce en un margen entre lo que se acepta pagar y los costos incurridos
por adquirir la oferta. Sin embargo, la práctica ha demostrado que la
reducción de costos monetarios tiene también un límite tecnológico, pues
en ocasiones ha afectado también la calidad de la oferta y el valor que
ésta genera. Por ello el pensamiento sistémico en este aspecto ha
evolucionado a desarrollar propuestas de valor, en las que la oferta se
diseña integralmente para atender de modo óptimo a la demanda.
36
En este enfoque los participantes reconocen su interdependencia y están
dispuestos a trabajar juntos para definir objetivos comunes, compartir
riesgos, beneficios y hacer funcionar la relación, orientada por la demanda
y no por la oferta, y por lo tanto, responde a las necesidades de los
consumidores.
37
los gerentes de empresas agrícolas e industriales, incluyen el
planeamiento de la producción en relación a las oportunidades de
mercado, por esto es inútil tratar de establecer una división definicional
arbitraria entre “producción” y “comercialización”. Harrison(1976)
11.2.2. Oferta
38
11.2.3. Demanda
39
11.2.4. Estándares de Calidad
Los estándares no son más que los niveles mínimo y máximo deseados, o
aceptables de calidad que debe tener el resultado de una acción, una
actividad, un programa, o un servicio. En otras palabras, el estándar es la
norma técnica que se utilizará como parámetro de evaluación de la
calidad.
Una vez programadas las actividades de solución al problema de gestión,
los círculos de calidad deberán definir los estándares de calidad del
resultado, o los resultados esperados.
40
consumidores. En el caso de los productores que desean participar de la
cadena exportadora, deben(MINAG, 2011):
41
11.2.5. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
42
La captación de nuevas ventajas comerciales con el mejoramiento
de la gestión de la cadena de suministro,
43
Se pueden establecer dos grandes grupos de barreras comerciales:
44
realizadas en las que se trata de medir en términos de PIB de las barreras
comerciales, muy probablemente, subestimen la totalidad de los costes
asociados al establecimiento de barreras comerciales.
Certificaciones de Calidad
45
En este sentido son muchas y variadas las normas de certificación,
dependiendo de cuál es el objetivo que se persigue. Y, de ahí que
muchas empresas se decidan por recurrir a una consultoría que les
asesore sobre las certificaciones que les serían más efectivas y los
requisitos para conseguirlas, como la empresa almeriense Ares
Consultores.
Cadena de Valor
46
El enfoque de cadena productiva dirige el análisis de oportunidades de
mercado y mercadeo hacia los requerimientos y exigencias de los otros
actores (compradores, detallistas, consumidores) en las cadenas para
identificar opciones beneficiosas para todos los involucrados.
-Permite tener una visión más amplia de los problemas y un manejo más
completo de la información.
47
Los sistemas de comercialización nunca permanecen estáticos,
evolucionan con el tiempo y están estrechamente ligados a la situación de
un país y su estado de desarrollo, es decir que el sistema de
comercialización está inserto dentro de un marco político, económico y
sociocultural; estas variables exógenas condicionan el funcionamiento
interno del sistema y éste a su vez afecta el comportamiento de tales
variables. Calderon (1976).
48
Tratar de evaluar los posibles resultados de acciones alternativas
en términos del producto y del desempeño del sistema, éste
esfuerzo dará una idea sobre las necesidades de información y de
investigación adicionales.
49
Retos relacionados con las BPA
50
Capacidad de Negociación
51
Horton pone como ejemplo la rutina diaria de un gerente a la hora de
demostrar la importancia de ser un buen negociante para alcanzar sus
objetivos como líder.
Exportaciones
Exportación Indirecta
52
exportador especializado. En concreto el fabricante o productor vende sus
productos dentro de las fronteras de su propio país a un intermediario
que, a su vez, los revende en mercados exteriores.
Exportación Directa
Importadores Mundiales
53
En cuanto a las importaciones de palta, de acuerdo con las estadísticas
más recientes proporcionadas por COMTRADE (NU) estas vienen
creciendo sostenidamente. Por ejemplo en 2014, respecto al 2010 se
aprecia un incremento de un 65% en términos de volumen (1,5 millones
de toneladas) la más elevada de la historia, siendo Estados Unidos como
siempre el principal importador del mundo, participando con un 38% en
2010 y se expande a un 47% en 2014. Mientras que la Unión Europea ha
disminuido su participación de un 41% en 2010 a 34% en 2014, sin
embargo, se han incrementado sus importaciones, aunque a menores
tasas y se ha consolidado como el segundo bloque económico
importador. Ambos mega mercados representan en conjunto el 82% de
las importaciones mundiales. Muy abajo quedan Canadá y Japón con un
4% y 3,8% respectivamente.
54
Tabla 2 – crecimiento de las Importaciones de EEUU
Barreras Comerciales
1) Barreras Arancelarias.
2) Barreras No Arancelarias
Son todas aquellas otras medidas incluso por omisión de los poderes
públicos y que tienen el mismo efecto que el arancel de dificultar los
intercambios internacionales. Por otra parte, aunque afectan al comercio,
nunca se presentan como medidas comerciales, sino que se revisten de
finalidades muy diversas: defensa de los consumidores, moral pública,
sanidad pública, defensa de la naturaleza, etc. Román(2001).
55
Políticas Comerciales
56
Comunidad Andina y el MERCOSUR, con quienes tenemos un acceso
preferencial para el 100% de nuestras actuales exportaciones. Con Chile
tenemos también una zona de libre comercio y se ha negociado un
tratado ampliado, en el marco de un TLC que incorpora, además,
disciplinas relacionadas a los servicios y a la promoción y protección de
inversiones el Perú ha podido concretar muchos de ellos con países que
estratégicamente permitirán lograr los objetivos trazados.
Costos de exportación
57
- Consultores, despachantes de aduana.
- Adaptación/modificación del producto; embalaje especial.
Hay varias razas de aguacate, dentro de estas están las razas mexicana y
guatemalteca que se originaron en México y Guatemala. La raza
Antillanaparece indicar que se origina en el sur de México (Yucatán) y en
Centroamérica (El Salvador, Nicaragua). Algunos científicos indican que
puede existir una cuarta raza, que es la costaricencis.
58
adaptarse en Centroamérica y empieza a extenderse hasta Colombia,
Venezuela, Ecuador y Perú.
La Palta Hass
Nombre Científico
Nombre comercial
Formas de presentación
59
Zonas de producción
Partida arancelaria
0804400000
Propiedades y beneficios
Composición:
60
• Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes.
• 0 % Colesterol.
Valor nutricional
Usos
61
Beneficios
- Previene el Alzheimer, Parkinson, enfermedades cardiacas y derrames
cerebrales
- Protege contra el cáncer de próstata y contra las enfermedades
oftalmológicas: como las cataratas y la degeneración macular gracias a
las luteínas.
- Ayuda a reducir el nivel de colesterol: ya que contiene grasas mono
insaturadas.
- Retarda el proceso de envejecimiento y protege contra las
enfermedades cardiacas y contra varias
- Contiene micronutrientes que ayudan a combatir enfermedades
cardiacas y algunas cardiovasculares.
- Aporta de vitamina B9 (ácido fólico) antes y durante el embarazo,
disminuye el riesgo de que el futuro bebé padezca graves trastornos y
malformaciones: espina bífida y anencefalia, entre otras.
Estacionalidad
62
Tabla 3.Calendario de Producción y Exportación de la Palta Hass, 2013.
63
inestable, pero; a pesar de esto se registra un crecimiento en la
producción nacional importante respecto a la producción registrada en el
inicio del periodo de evaluación. PERX(2012).
Fuente:(FAO,2013)
Elaboración: Propia
64
Exportaciones de Palta
65
La palta cultivada en la sierra alcanzaría un estimado de ventas por
exportaciones de 12 millones de dólares, cifra que representaría un
incremento de 20% en relación al 2013”, Exportadora (2013)
Precio Referencial
66
mejor acumulación de aceite en pulpa, mejor apariencia externa, y,
dependiendo del piso altitudinal en el que se desarrolle, la presencia de
plagas es menos intensa. (EXPORTADORA, 2013)
67
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
68
12. MARCO METODOLOGICO
12.1. Tipo y diseño de Investigación.
Tipo de Investigación
Descriptiva
69
12.2. Población y Muestra
12.3. Hipótesis
70
12.4. Operacionalización
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES TECNICA INSTRUMENTO
Rendimiento
Tipo de Riego
Guías de
OFERTA Mano de Obra Entrevista
Entrevistas
Número de Has
Estructura de Costos
Importadores Mundiales
Revisión Ficha de
VARIABLE DEMANDA
Tasa de Consumo Documental Categoría
DEPENDIENTE Tendencias de Consumo
CADENA DE BPA
VALOR: Alianza o Ficha de
Revisión
red estrategica, entre
PBH Categoría/
CERTIFICACIONES PARA LA CALIDAD Documental/
un número de GLOBALGAP Guías de
Entrevista
organizaciones Otras Certificaciones Entrevistas
empresariales Barreras Arancelarias Ficha de
Revisión
independientes Barreras No Arancelarias Categoría/
BARRERAS COMERCIALES Documental /
dentro de una Guías de
Barreras Sanitarias Entrevista
cadena productiva Entrevistas
Capacitación sobre Técnicas de cultivo
Sanidad Agraria
Certificaciones Internacionales
Guías de
CAPACITACIÓN Inteligencia Comercial Entrevista
Entrevistas
Estructura de Costos
Capacidad de Negociación
Capacidad de Gestión
71
Ferias y Misiones
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES TECNICA INSTRUMENTO
Cantidad Exportada
VARIABLE INDEPENDIENTE
COMERCIALIZACIÓN
INTERNACIONAL: Proceso
dinámico. Se entiende como el
intercambio de bienes económicos que se EXPORTACIÓN Revisión Documental Ficha de Categoría
efectúan entre los habitantes de dos o
más naciones, de tal manera que se dé Valores Exportados
origen a las exportaciones e
importaciones.
72
12.5. Métodos, técnicas e instrumentos de Recolección de datos
Microsoft Excel
Entrevista
73
Revisión Documental
74
trabajo de recolección de la información, porque permite alcanzar el 95%
de confiabilidad de datos.
Por otro lado retribuiremos con mucho agrado y satisfacción a todas las
personas que se involucraron para que con su apoyo se pueda lograr un
resultado positivo. Asimismo contaremos con la plena autorización del
productor para manejar información que es confidencial.
Respeto e Integridad:
75
12.8. Criterios de rigor Científico
Objetividad
Auditabilidad
Generalización
76
CAPITULO IV
ANALISIS E
INTERPRETACION DE LOS
RESULTADOS
77
13. ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
13.1. Resultados en tablas y gráficos
78
de palta Hass en la Asociación Augusta López Arenas de Pítipo
Lambayeque en el 2014, y nuestros objetivos específicos: la capacidad
de producción de palta Hass de la Asociación Augusta López Arenas,
Pítipo; Describir la cadena productiva de palta Hass de la Asociación
Augusta López Arenas, Pítipo; Determinar el contexto productivo y
comercial de los productores de palta Hass de la Asociación Augusta
López Arenas, Pítipo; Evaluar el proceso de comercialización de palta
Hass de la Asociación Augusta López Arenas, Pítipo.
79
hectáreas La estacionalidad de la Palta Hass empieza desde el noveno
mes de floración, es decir empieza a florecer desde el mes de julio y
empieza la cosecha desde febrero extendiéndose hasta marzo, como se
muestra en el siguiente cuadro la estacionalidad de la palta Hass.
Periodo de
Periodo de Floración de la Planta de Palta Cosecha
Juli Agost Sep Octubr Nov Ener febrer
o o t e . Dic. o o Marzo Abril
Elaboración: Propia
80
Prieto, pero eso tendría como consecuencia bajar el nivel de vida de las
plantaciones, lo cual no genera una estabilidad a mediano o largo plazo.
La plantación de la palta puede rendirte hasta 20 años, pero otras
empresas aceleran el proceso a manera de recuperar el dinero en corto
tiempo es decir dentro de los 10 años. La Asociación en la actualidad no
piensa en ese proceso, ya que los agricultores no desean cambiar de
cultivo.
Elaboración: Propia
Elaboración: Propia
81
Ilustración 3. Gráfico de participación de la diversidad de la plantación
de Palta en la Asociación Augusta López Arenas de Pitipo.
10%
Palta Hass
82
13.1.2. Descripción de la cadena productiva de palta Hass de la
Asociación Augusta López Arenas, Pítipo.
Productores
copiadora - Asociación
83
La Asociación como tal también se encarga de promocionar su
producción de Palta Hass a través de la participación de Ferias en
diferentes países como México, que es altamente competitivo en la
producción y exportación de este producto, logrando ganar experiencia
enriquecedora. En esta ocasión solo fueron algunos representantes
socios de la Asociación como el Sr. Walter Carrasco Farfán, Juan
Alberto Nitango Juarez, entre otros.
Empresa Exportadora
84
13.1.3. Determinación del contexto productivo y comercial de los
productores de palta Hass de la Asociación Augusta López
Arena, Pítipo.
85
la palta Hass en particular y de las oportunidades que pudiera obtenerse
de ofrecer variedades mejoradas acorde, con los cambios en la conducta
del consumidor
86
A su vez si la asociación elaborara estrategias de comercialización para
obtener mejores acuerdos, mejores precios y junto con ello posibilidades
de expandirse los resultados serían inmediatamente favorables.
87
bien tienen conocimientos técnicos del proceso aun requieren ser
capacitados constantemente para aplicar nuevas técnicas y estar a la
vanguardia de cualquier factor externo que perjudique las plantaciones.
88
Para la Asociación Augusta López Arenas que se desarrolla en el distrito
de Pitipo y tiene el 33% de la participación de producción de dicho
distrito, empieza en el 2014 el contexto productivo que empezaron con
campañas exitosas con cosechas muy por encima de las estimadas, a
pesar de ello su producción no es muy competitiva comparada con otra
Agro exportadoras que tienen otros factores favorables como la
capacidad logística y financiera entre otras, que generen un incremento
en la productividad y puedan hacer frente al mercado internacional con
mayor eficiencia.
89
CAPITULO V
CONCLUSION Y
RECOMENDACIONES
90
14. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
14.1. Conclusiones
91
empresa porque repercute directamente en las utilidades las cuales
permitirían mejorar sustancialmente la inversión logística y de rrhh.
14.2. Recomendaciones
92
3. Se recomienda la formulación de un plan de trabajo integrado y
coordinado cuyo enfoque esté dirigido al uso múltiple y al desarrollo y
conservación de los recursos naturales. Para el caso específico de
los recursos de agua elaborar estrategias que complementaran al
plan de trabajo integrado lo cual le permitirá en el aspecto financiero
un ahorro sustancial.
93
15. REFERENCIAS
Andina. (2012). con inversión de us$ 13 millones proyectan hacer fértiles tierra
de jayanca en lambayeque. andina, agencia peruana de noticias.
Castañeda, m., cabrera, a., navarro, y., & wietse, v. (2010). procesamiento de
datos y análisis estadísticos utilizando spss : un libro práctico para
investigadores y administradores educativos. porto alegre: edipucrs.
94
Digital, e. (8 de octubre de 2012). eldigital.pe. recuperado el 13 de mayo de
2013, de http://eldigital.pe/publicacion/2012/12/08/catlam/ms-de-100-
productores-participarn-en-festival-de-la-palta-en-motupe#.uzmje6i3dzx
Gottert, m. g., & lundy, m. (2007). gestión de cadenas productivas. bolivia: ciat.
95
Harrison, k. m. (1976). mejoramiento de los sistemas de comercializacion de
alimentos en los paises en desarrollo volumen 139. iica biblioteca
venezuela.
96
Oscátegui, j. (enero de 2011). http://aeperu.blogspot.com. recuperado el 05 de
junio de 2013, de http://aeperu.blogspot.com/2011/01/comercio-y-
crecimiento-en-el-peru.html
97
Terra. (2011). www.terra.com.pe. recuperado el 05 de junio de 2013, de
productos peruano en el mundo
98
ANEXOS
99
ANEXO Nº1
GUÍA DE ENTREVISTA
3. LUGAR____________________________________________
FECHA_________________
HORA DE INICIO_____
HORA DE FINALIZACIÓN_____________
4. DATOS GENERALES:
NOMBRE DEL ENTREVISTADO_______________________
PROFESIÓN U OCUPACIÓN__________________________
EDAD_________
INSTITUCIÓN DONDE LABORA_______________________
5. PREGUNTAS DE LA ENTREVISTA:
100
Sobre Barreras Arancelarias:
f. ¿Qué barreras arancelarias cree que ha tenido la palta Hass de la
asociación Augusta López Arenas?
g. ¿Qué barreras no arancelarias cree que ha tenido la palta Hass de la
asociación Augusta López Arenas?
h. ¿Qué barreras sanitarias cree que ha tenido la palta Hass de la
asociación Augusta López Arenas?
101
ANEXO Nº 3 - TABLAS
TABLA PRODUCCION MUNDIAL
Tabla N° 1
PRODUCCIÓN MUNDIAL
Producción (1000$ Producción
Posición Región
TNs) (TNs)
1 México 912007 1316104
2 Indonesia 203868 294200
Venezuela (República
14 57515 83000
Bolivariana de)
15 España 53219 76800
16 Israel 50829 73351
17 Camerún 49893 72000
Fuente:(FAO, 2013)
ELABORACION: PROPIA
102
ANEXO Nº 4 - TABLA PROINCIPALES IMPORTADORES
Tabla N° 2
PRINCIPALES IMPORTADORES
Valor
Posición Región Cantidad (TNs) Valor (1000$) unitario
($/TNs)
Estados Unidos
1 415416 962923 2318
de América
2 Países Bajos 104936 213343 2033
FUENTE:(FAO, 2013)
ELABORACON: PROPIA
Nota: Podemos observar que el principal país importador es EE.UU con
un total de 415416 TNs, seguido por países de la U.E encabezado por
Holanda con 104936 TNs.
103
ANEXO N°5 TABLA PRINCIPALES EXPORTADORES
Tabla N°3
PRINCIPALES EXPORTADORES
Valor
Posición Región Cantidad (TNs) Valor (1000$) unitario
($/TNs)
Estados Unidos
7 17919 59469 3319
de América
8 Francia 12640 31396 2484
9 Sudáfrica 30285 30887 1020
República
10 19877 23936 1204
Dominicana
11 Nueva Zelandia 5823 21522 3696
12 Italia 9982 19637 1967
13 Alemania 5428 14620 2693
14 Lituania 3858 10884 2821
15 Australia 2037 6949 3411
16 Marruecos 3925 6801 1733
17 Brasil 3263 6200 1900
18 Bélgica 2076 5717 2754
19 Eslovenia 2459 4748 1931
20 Reino Unido 1435 4201 2928
104
ANEXO N°6 TABLA ESTACIONALIDAD
Perú
Sudáfrica
Chile
México
Kenia
105
ANEXO N°7 TABLA PRODUCCION NACIONAL
TABLA N°4
106
ANEXO N°8
TABLA PRODUCCION POR REGIONES
Tabla N°5
DEPARTAMENTO AÑO
2010 2011 2012
AMAZONAS 1250 1277 1201
ANCASH 7007 6813 23100
APURIMAC 1699 1853 2218
AREQUIPA 4042 7920 8357
AYACUCHO 4540 4638 5261
CAJAMARCA 4867 4769 4644
CALLAO -- -- 0
CUZCO 4600 4703 4496
HUANCAVELICA 564 765 655
HUANUCO 2486 2470 2471
ICA 27020 30829 34285
JUNIN 27475 31340 33176
LA LIBERTAD 38831 52409 69400
LAMBAYEQUE 836 916 2544
LIMA 46317 45836 56180
LIMA
-- 1106 1550
METROPOLITANA
LORETO 1387 2025 2937
M. DIOS 319 325 400
MOQUEGUA 3114 2769 5214
PASCO 1882 2582 2011
PIURA 1898 3264 2777
PUNO 1874 1915 2277
SAN MARTIN 940 996 922
TACNA 45 185 195
TUMBES -- -- --
UCAYALI 1377 1956 2252
107
ANEXO N°9
TABLA PRECIO POR TONELADA/MUNDIAL
TABLA N°6
Fuente:FAO(2013)
Elaboración:FAO(2013)
108
ANEXO Nº 10
109
110
111