Guía de buenas prácticas

para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico

Guide de bonnes pratiques

pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique

Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico 1

Índice index

1 Introducción 1 Introduction

6 1. Proyecto bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico 6 1. Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique.

14 2. Las dos orillas del Estrecho, un paraíso para ornitólogos 14 2. Les deux rives du detroit, un paradis pour les ornithologues.

24 3. Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico 24 3. Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
25 - Biblioteca especializada en ornitología - Cortijo de las Piletas 25 - Bibliotheque specialisee en ornithologie - Cortijo de las Piletas
26 - Mapas de rutas ornitológicas definidas e identificadas – 26 - Cartes de routes ornithologiques définies et identifiées - Parador de Mazagón
Parador de Mazagón. 30 - Matériel optique spécialisé - Casa Rural La Florida del Valle
30 - Material óptico especializado – Casa Rural la Florida del Valle 32 - Installation de boîtes à nid – Finca Montefrío .
32 - Instalación de cajas nido – Finca Montefrío 34 - Construction d’affûts et d’étangs - La Algaba de Ronda
34 - Construcción de hides y charcas - La Algaba de Ronda 36 - Information sur les affuts proches de l’hebergement : existence et utilisation -
36 - Ofrecer información sobre la existencia y uso de hides cercanos al Hacienda El Santical
alojamiento - Hacienda el Santical 38 - Flexibilité horaire - Hotel Sierra Hidalga
38 - Flexibilidad horaria - Hotel Sierra Hidalga 39 - Registre d’observation d’oiseaux - Apartamentos Ardales
39 - Libro de registro de avistamiento de aves - Apartamentos Ardales 40 - Fournir des informations spécialisées sur le site web – Hostal Five Gates
40 - Ofrecimiento de información especializada en la web. 42 - Paquets touristiques – Casa Rural Hacienda Olontigi
Hostal Five Gates. 45 - Possibilité d’accords avec les entreprises locales de tourisme actif pour la
42 - Paquetes turísticos – Casa Rrural Hacienda Olontigi réalisation de circuits ornithologiques - Casa Rural Fuentibáñez
45 - Posibilidad de establecer acuerdos con empresas de turismo 46 - Possibilité de devenir point d’information et de distribution en vente de produits
activo de la zona para la realización de rutas ornitológicas . du terroir - Hotel La Torre (Tarifa)
Casa Rural Fuentibáñez 48 - Dynamiser et former aux chefs d’entreprise. Stage de formation avec les chefs
46 - Posibilidad de poder convertirse en punto de información y de d’entreprise de tourisme du Détroit et l’expérience du Club Irby
venta y distribución de productos de la zona. Hotel la Torre (Tarifa)
48 - Dinamizar y formar a los empresarios - Jornada de formación con 56 4. Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au Nord du Maroc
empresarios turísticos del Estrecho y la experiencia del Club Irby.

56 4. Una exploración sobre las potencialidades para el turismo

ornitológico en el norte de Marruecos
Introducción • Introduction
Considerando, por una parte, la creciente de-
manda del turismo ornitológico, especialmente
en los espacios naturales de Andalucía, y por
otra, y guardando la debida coherencia con lo
anterior, la conveniencia de impulsar la adapta-
ción de los alojamientos y servicios existentes
en estos espacios naturales a las necesidades
de este tipo de turista, de forma que puedan
satisfacer las principales necesidades en su
viaje, se ha realizado la presente guía de buenas
prácticas para la tematización de alojamientos a
dicho subsegmento turístico.
La presente guía es el resultado del trabajo
llevado a cabo por la Dirección General de
Economía Social de la Consejería de Economía,
Innovación, Ciencia y Empleo de la Junta de
Andalucía en el marco de un proyecto para la
valorización socioeconómica sostenible de la
biodiversidad transfronteriza de Andalucía y
Marruecos, denominado ‘Bieconomy’, financiado
con cargo a la segunda convocatoria del Progra-
ma Operativo de Cooperación Transfronteriza
España – Fronteras Exteriores (POCTEFEX).
Así, las intervenciones realizadas han
estado dirigidas a los empresarios turísticos que
trabajan en aquellas zonas o espacios naturales
protegidos que cuentan con un destacado
recurso ornitológico asociado en las provincias
andaluzas de Cádiz, Huelva, Málaga y Sevilla.
Para ello, se ha realizado un amplio trabajo
de campo, donde se ha realizado un diagnóstico
de 200 alojamientos turísticos, seleccionados
a partir de una primera muestra de 800, que
estaban en disposición de mejorar y ampliar
su oferta, con relación tanto a sus propias
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
4 5
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Le présent guide de bonnes pratiques a été
élaboré pour la thématisation des hébergements
liés au sous-segment du tourisme ornithologi-
que. Considérant, d’une part, la demande de plus
en plus importante liée au tourisme ornithologi-
que, notamment dans les espaces protégés de
l’Andalousie, et d’autre part, et pour des raisons
de cohérence, l’opportunité de promouvoir des
aménagements spécifiques des hébergements
et services des espaces protégés pour répondre
aux attentes des touristes.
Ce guide est le résultat d’un travail engagé par
la Direction Général d’Économie Sociale du
Ministère Régional d’Économie, d’Innovation,
de Science et d’Emploi de la Junta de Andalucía
dans le cadre du projet BIOECONOMY. L’objectif
du projet est la valorisation socio-économique
durable de la biodiversité transfrontalière de
l’Andalousie et le Maroc. BIOECONOMY est
financé au titre du deuxième appel du Program-
me Opérationnel de Coopération Transfrontalier
Espagne – Frontières Extérieures (POCTEFEX).
Par conséquent, des actions ciblées visant les
employeurs en matière touristique ont été dé-
veloppées dans des espaces protégés avec une
ressource ornithologique remarquable, dans les
provinces andalouses de Cadiz, Huelva, Malaga
et Séville.
Pour ce faire, un travail approfondi sur le terrain
a été mené avec un diagnostic de 200 logements
touristiques d’un échantillon initial de 800. Les
établissements retenus sont ceux qui étaient en
características como al recurso ornitológico que
podría asociarse a su oferta. De esos alojamien-
tos, se han seleccionado 87, a los que se les ha
ofrecido una propuesta para la adaptación de su
establecimiento para atender las necesidades
y demandas del turista ornitológico, se les ha
impartido una formación especializada en el
conocimiento del recurso ornitológico vinculado
a su establecimiento y en las potencialidades
turísticas que el mismo ofrece, y también se ha
trabajado con ellos en el diseño de una serie
de productos y paquetes turísticos adaptados al
turismo ornitológico, con el objeto de ampliar y
mejorar su oferta turística.
Fruto de los anteriores trabajos, en la actuali-
dad se está estudiando cómo incluir dichos pa-
quetes y productos en la plataforma http://www.
andalusianwilderness.com, y en diseñar una Red
Asociativa de Empresas
Turísticas con una oferta
dirigida y especializada al
Turismo Ornitológico.
La guía que ahora se
presenta, trata de presen-
tar todas las anteriores
buenas prácticas, con el
ánimo de que puedan ser incorpo-
radas por otros empresarios y gestores turísticos
a sus respectivos alojamientos y servicios. Para
ello, además de la descripción de cada una de
las buenas prácticas recomendadas, se acom-
pañan éstas de uno o más ejemplos de cómo las
mismas han sido incorporadas a un alojamiento
concreto, demostrando con ello su viabilidad.
Esperamos sinceramente que todo lo expuesto
en las siguientes páginas, sirva para que más
alojamientos se sumen al proyecto de mejorar
y ampliar su oferta mediante la tematización de
los mismos para poder cumplir con las necesi-
dades y demandas de los turistas ornitológicos.
Si bien es cierto que este tipo de turismo es
aún minoritario, y que por tanto no va a suponer
la solución definitiva a la difícil situación que
muchos alojamientos atraviesan actualmente, sí
que al menos pueda suponer una ampliación de
la oferta de estos alojamientos, que les conduzca
a mejorar la misma en aras a poder garantizar su
viabilidad y perdurabilidad.
Los Autores
Agosto de 2013
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Introducción • Introduction
mesure d’améliorer et d’élargir son offre, sur la
base de leurs caractéristiques et de la ressource
ornithologique qui pourrait être associée. On
a déjà identifié 87 établissements qui ont été
proposé la réalisation d’aménagements liés aux
besoins et demandes du touriste ornithologique.
Des actions de formation spécialisée en matière
de la ressource ornithologique associée à chaque
établissement ont été dispensées. On a aussi
tenu compte des potentialités touristiques, ayant
travaillé, en plus, sur la conception de produits
et paquets touristiques adaptés au tourisme
ornithologique afin d’améliorer et d’élargir l’offre
touristique.
Fruit des travaux précédents, l’inclusion de ces
paquets et produits dans la plate-forme http://
www.andalusianwilderness.com est actuelle-
ment à l’étude et aussi bien la conception du
Réseau d’Entreprises Touristiques
avec une offre spécialisée
et orientée vers le tourisme
ornithologique.
Ce guide s’efforce de présenter
toutes les bonnes pratiques précé-
dentes en vue d’être intégrés par
d’autres responsables d’entreprises de tourisme
dans leurs hébergements et services. Pour ce
faire, outre la description de chaque bonne pra-
tique recommandée, un ou deux exemples pour
sa mise en place dans un établissement seront
ajoutés afin de montrer sa faisabilité.
Nous espérons sincèrement que les pages
suivantes contribueront à faire que les établis-
sements soient de plus en plus nombreux dans
le but d’améliorer et d’élargir son offre. Et tout
cela sera fait à partir de leur thématisation et
en tenant compte des besoins et des demandes
des touristes ornithologiques. Bien que ce type
de tourisme soit encore minoritaire, et qui donc
n’apporte pas de solution définitive à la difficile
situation qui prévaut dans le secteur actuelle-
ment, du moins il peut permettre l’élargissement
et l’amélioration de l’offre dans l’intérêt
d’assurer sa faisabilité et sa durabilité.
Les Auteurs
Août 2013
Proyecto Bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico.
Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique
El proyecto Bioeconomy (Proyecto para la
valorización socioeconómica sostenible de la
biodiversidad transfronteriza de Andalucía y
Marruecos, financiado con cargo a la segun-
da convocatoria del Programa Operativo de
Cooperación Transfronteriza España – Fronteras
Exteriores (POCTEFEX) ha constado de 4 fases
diferenciadas, llevadas a cabo cada una de
ellas por una empresa especializada en
el mundo del turismo
ornitológico.
La primera de estas
fases le correspondió a
Turismo Rural Genatur
S. Coop. And, empresa
dedicada a la educación
ambiental y al turismo
de naturaleza desde 1998, realizando infinidad
de programas educativos para todo tipo de co-
lectivos, como instituciones públicas, colegios,
hoteles, agencias de viajes, etc. Los monitores
de Genatur llevan años trabajando y enseñando
la avifauna de la provincia de Cádiz, siendo ya
clásicas las actividades en la Laguna de Medina
y en los Parques Naturales de Doñana (parte
gaditana) y Los Alcronocales. Gestionan el Punto
de información del Parque
Natural del Estrecho, desde
donde realizan activida-
des de birdwatching, así
como talleres, como el de
construcción y colocación
de cajas nido.
Dos eran los objetivos
claramente diferencia-
dos para esta fase, por
una parte diseñar una
base de datos de alojamientos
turísticos en las provincias de Cádiz, Huelva,
Málaga y Sevilla susceptibles de adaptarse a
las exigencias y características del turismo or-
nitológico. Y por otra parte, hacer una selección
de aquellos establecimientos más interesados o
más interesantes para este turismo y realizar un
catálogo de los recursos ornitológicos asociados
a cada uno de ellos.
Para alcanzar el primero de los objetivos, se
partió de una base de datos de alojamientos
en estas cuatro provincias, facilitada por la
Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y
Empleo de la Junta de Andalucía. Esta base de
datos se amplió y completó con bases de datos
del registro de la Consejería de Turismo, de los
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
6 7
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Le projet Bioeconomy (Projet pour la valorisa-
tion socioéconomique durable de la biodiversité
transfrontalière de l’Andalousie et le Maroc.
Projet financé dans le cadre du deuxième
appel du Programme Opérationnel de Coopé-
ration Transfrontalière Espagne - Frontières
Extérieures(POCTEFEX) s’articulait autour de
quatre phases différen-
ciées qui ont été dévelo-
ppées par une entreprise
spécialisée en tourisme
ornithologique.
La première de ces pha-
ses a été développée par
l’entreprise Turismo Rural
Genatur S.C.A., consacrée
à l’éducation environne-
mentale et au tourisme de nature depuis 1998.
L’activité principale a été l’organisation d’une
multitude de programmes éducatifs destinés à
tout type de groupes, aux autorités publiques,
aux écoles, aux hôtels, aux agences de voyages,
etc.
Les animateurs de GENATUR travaillent de-
puis plusieurs années en enseignent l’avifaune
de la province du Cadix, à travers des activités
traditionnelles dans la Laguna de Medi-
na et dans les parcs naturels
Doñana (partie qui tombe
dans la province de Cadix)
et Los Alcornocales. Ils sont
responsables de la gestion
du Point d’Information du
Parc Naturel del Estrecho
d’où on réalise des activités
d’observation d’oiseaux ainsi
que des ateliers, comme par
exemple, la construction et
l’installation de boîtes à nids. Patronatos de Turismo de las cuatro provincias, d’Innovation, de Science et d’Emploi du Gouver-
Il y avait deux objectifs clairement différen- asociaciones empresariales, etc. nement de l’Andalousie. Cette base de données
ciés pour cette phase, d’un côté, la conception En un principio se presentó el proyecto Bioeco- a été élargie et complétée avec les registres du
d’une base de données des hébergements nomy a cada uno de los establecimientos y se ex- Ministère Régional de Tourisme, des Comités du
touristiques dans les provinces de Cadix, Huelva, plicó en qué consistía exactamente y las ventajas Tourisme des quatre provinces, des associations
Malaga et Séville, qui étaient susceptibles de que podría suponer la participación en el mismo. d’entreprises, etc.
s’adapter aux exigences et caractéristiques du De igual forma, se les envió un cuestionario con Initialement, le projet BIOECONOMY a été
tourisme ornithologique. D’un autre côté, la el fin de recabar información sobre los datos de présenté à tous les établissements pour leur
sélection des établissements plus intéressés ou identificación, tales como nombre, dirección, expliquer en quoi il consistait et les bénéfices d’y
plus intéressants pour ce type de tourisme et teléfonos, e-mail, web, etc.; sobre las característi- participer. De même, un questionnaire leur a été
réaliser un catalogue des ressources associés cas del mismo, categoría, número de habitaciones, adressé visant à recueillir des informations de
pour chacun. tipología, etc.; y datos sobre el conocimiento y contact, telles que le nom, l’adresse, le numéro
Afin d’atteindre le premier des objectifs, le su interés en el turismo ornitológico, recursos de téléphone, e-mail, web, etc..; ainsi que sur ses
point de départ a été une basse de données naturales y ornitológicos cercanos al alojamiento, caractéristiques, comme la catégorie, le nombre
fournie par le Ministère Régional d’Économie, publicaciones sobre ornitología, guías, etc. Con de chambres, la typologie, etc..; et finalement,
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Proyecto Bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico.
Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique
toda esta información, se confeccionó una base
de datos de 800 alojamientos turísticos.
En general, la disposición de los estableci-
mientos ha sido positiva y la colaboración ha sido
buena. Menos concienciados o comprometidos
han estado aquellos alojamientos que están muy
orientados a un tipo de turismo específico, como
son los de sol y playa, los urbanos o de ciudad o
los deportivos (con campos de golf).
En base a la información obtenida de estos
cuestionarios, se realizó un diagnóstico y clasifi-
cación de cada alojamiento y se seleccionaron un
total de 200 que mostraron más interés por este
turismo y que, según sus características, su adap-
tación al turismo ornitológico sería más factible.
Para estos 200 establecimientos, se estableció
un catálogo de recursos naturales y ornitológicos
asociados a cada uno de ellos. Esto se realizó en
función de su situación en
cuanto a parques naturales,
parajes naturales, reservas
naturales y zonas ZEPA,
distancia a estos recursos
naturales, acceso a los
mismos, equipamientos
(observatorios, miradores,
etc.), especies ornitológicas
avistadas, etc.
La segunda fase del proyecto Bioeconomy,
correspondiente a las adaptaciones que debían
ser puestas en marcha por los alojamientos,
fue desarrollada por la empresa Micogest.
Esta empresa con sede en uno de los pueblos
de la Serranía de Ronda, ha apostado desde
sus inicios por difundir los valores naturales,
paisajísticos y patrimoniales de Andalucía. Todo
ello a través de numerosas jornadas, cursos, ex-
cursiones y publicaciones que han contribuido a
profundizar en el conocimiento que se tiene de
la naturaleza andaluza. En la actualidad las aves
de la Serranía de Ronda y la Doñana gaditana
centran su atención.
Estas mejoras destinadas a facilitar que los
turistas ornitológicos encuentren en los aloja-
mientos todo lo necesario para el desarrollo de
su afición, se estructuraban en adaptaciones de
carácter instrumental y de carácter empresarial.
Así, entre las primeras se encontraban la bi-
blioteca especializada en ornitología y disponer
de mapas con rutas ornitológicas, un libro de
registro de avistamiento de aves o material
óptico a disposición de los clientes, entre otras.
Por su parte las de carácter empresarial incluían
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
8 9
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
des données sur sa connaissance et son intérêt
pour le tourisme ornithologique, les ressour-
ces naturelles et ornithologiques proches du
logement, des publications sur l’ornithologie,
guides, etc. Avec ces informations, une base de
données a été conçue et mise au point avec 800
hébergements touristiques.
En général, l’engagement des établissements
a été très fort et la collaboration a été bonne.
Les hébergements déjà orientés vers un type de
tourisme spécifique, balnéaire, urbain, ou sportif
(golf) ont été moins sensibilisés ou engagés.
Les informations recueillies via les question-
naires ont permis d’élaborer une diagnostique et
une classification des hébergements. Au final,
200 établissements ont été retenus, essentie-
llement ceux qui ont montré le plus d’intérêt et
dont l’adaptation au tourisme ornithologique
était le plus approprié. Un
catalogue de ressources
naturelles associées à ces
200 établissements a été
élaboré. Il a été dévelo-
ppé en fonction de leur
situation, parc naturel,
site naturel remarquable,
réserve naturelle, zone de
protection spéciale (ZPS),
distances des ressources naturelles, accessibi-
lité, équipements (observatoires, etc.), espèces
d’oiseaux observées, etc.
La deuxième phase du projet BIOECONOMY,
couvrant la mise en place des adaptations des
hébergements, a été développée par l’entreprise
Micogest. Cette entreprise située dans l’un des
villages de la Serranía de Ronda, a misé depuis
le début sur la diffusion de valeurs naturelles,
paysagères et patrimoniales de l’Andalousie. Et
ce au travers de nombreuses journées, cours,
excursions et publications qui ont contribué à
approfondir la connaissance de la nature anda-
louse. Actuellement, les oiseaux de la Serranía
de Ronda y la Doñana Gaditaine occupent toute
leur attention.
On notera deux catégories d’améliorations
visant à satisfaire les besoins des touristes or-
nithologiques : documentaires et commerciales.
Parmi les premières, on trouve, notamment,
la création d’une bibliothèque spécialisée en
ornithologie contenant des cartes de sentiers
ornithologiques, des registres d’oiseaux
observés et du matériel optique pour les clients.
Les adaptations d’ordre commercial couvrent la
la flexibilidad horaria y de servicios, la posibili-
dad de contratar servicios de guía local u ofrecer
información y folletos de la zona.
De los 200 alojamientos de la fase anterior
se seleccionaron 86 teniendo en cuenta para
ello una serie de aspectos como el interés
por adaptar sus alojamientos, su situación en
espacios naturales o su compromiso con el medio
ambiente. Tras una primera toma de contacto
con las personas responsables de todos ellos, se
concertaron una serie de visitas cuya intención
era la de comprobar cuáles de las adaptaciones
ya estaban puestas en marcha y ver qué posibili-
dades presentaban para aprovechar los recursos
ornitológicos del entorno en que se ubicaban.
Con la intención de facilitar a los empresarios
el proceso, en todo momento se asesoró a los
alojamientos para que pudieran establecer las
adaptaciones, informándoles desde que tipo de
material óptico se adaptaba mejor a sus necesi-
dades hasta qué libros eran los más adecuados
para que sus clientes sacaran el mayor partido de
su estancia. En este último caso, se solicitó a los
grupos de desarrollo rural que habían publicado
guía de aves de sus comarcas, ejemplares de
estas publicaciones.
Asimismo se les diseñó rutas ornitológicas
que permiten conocer qué especies pueden
observarse en el entorno del alojamiento y en
qué estación del año; identificar los lugares
más apropiados para la observación de éstas;
y localizar las áreas de descanso, comederos,
dormideros, panorámicas, etc.
El proyecto Bioeconomy continuó con una fase
de formación de los empresarios participantes en
dicho proyecto. Fue ejecutada por Manuel Mo-
jarro, que desde hace 10 años trabaja como guía
de naturaleza, siendo Doñana Spoonbill Trips el
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
flexibilité des horaires et des services (comme la
possibilité de se procurer localement les services
de guides pour les visites).
Parmi les 200 hébergements sélectionnés
dans la phase précédente, 86 ont été retenus
sur la base de certains éléments tels que leur
intérêt d’adapter l’établissement, leur situation
dans un espace naturel ou leur engagement
avec l’environnement. Après une première prise
de contact avec les responsables des héberge-
ments, nous avons fixé des visites afin de vérifier
les adaptations qui ont été mises en service et
analyser le potentiel des ressources ornithologi-
ques aux alentours des établissements.
Afin de faciliter le travail d’adaptation aux
chefs d’entreprise, les hébergements ont été
fournis des conseils sur le type de matériel
optique qui correspondait le mieux à ses besoins
et les livres les plus appropriés pour leurs clients
afin de tirer au mieux profit de leur séjour. Dans
ce dernier cas, des exemplaires ont été sollicité
au sein des différents groupes d’action locale qui
ont publié des guides d’oiseaux locaux.
Des sentiers ornithologiques ont été égale-
ment conçus afin de connaitre les espèces qui
peuvent être observées dans l’environnement de
l’hébergement et la meilleure période de l’année
; identifier les sites les plus appropriés pour
l’observation d’oiseaux et les sites de perchoirs,
de repos ou d’alimentation, panoramiques, etc.
Le projet BIOECONOMY a poursuivi une autre
phase de formation des chefs d’entreprise par-
tenaires ce projet. Cette phase a été développée
par Manuel Mojarro, qui travaille depuis 10 ans
comme guide naturaliste. Doñana Spoonbill
Trips est sa dernière initiative. Au cours de cette
période, Manuel est entré pleinement dans le
monde du tourisme ornithologique comme guide

último de sus proyec-
tos. En este tiempo en
el que Manuel se ha
inmiscuido de lleno en
el mundo del turismo
ornitológico como guía
profesional a través de
varias iniciativas empresa-
riales, ha aprendido cuáles son las necesidades
del turista observador de aves y naturaleza y qué
busca éste en un alojamiento cuando visita una
zona de interés ornitológico.
Basado en el documento “Metodología para
la Adaptación de Establecimientos Turísticos al
Turismo Ornitológico”, elaborado por la Conse-
jería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo
de la Junta de Andalucía, el proceso formativo
iba dirigido a todos aquellos empresarios y
gestores turísticos del territorio en el que se
actúa, y que estuvieran interesados en conocer
las posibilidades de desarrollo del turismo
ornitológico en Andalucía. Tanto en las sesiones
desarrolladas in situ en el alojamiento como
otras en las salidas de campo Manuel transmitió
al empresario, de forma transversal a la obser-
vación de aves y el contacto con la naturaleza, y
una vez detectadas sus necesidades formativas,
la información que consideró de mayor utilidad
para la sensibilización y formación del destina-
tario de la acción.
Manuel intentó transmitir la información de
forma cercana, desarrollando una comunicación
atractiva, motivadora, fomentando el autodes-
cubrimiento y la participación, de forma que
además de aportar conocimientos, se transmi-
tieron sensaciones, emociones que hicieron que
los conceptos que quería difundir perduraran por
más tiempo en el recuerdo de los destinatarios
de la acción formativa. Logrando así, los objeti-
vos propuestos de sensibilización y consecución
del compromiso por parte del empresario.
10
professionnel avec
plusieurs initiatives
commerciales. Il a
appris quels sont les
besoins du touriste
observateur d’oiseaux
et de la nature et qu’est-ce qu’il
cherche dans un hébergement quand il
visite un site d’intérêt ornithologique.
Les activités de formation ont été conçues
sur la base du document « Méthodologie pour
l’adaptation des hébergements touristiques
au tourisme ornithologique » élaboré par le
Ministère Régional d’Économie, d’Innovation, de
Science et d’Emploi de la Junta de Andalucía.
Ces activités de formation ont été adressées à
tous les chefs et gérants d’entreprises touristi-
ques du territoire d’intervention intéressés par
identifier les possibilités de développement du
tourisme ornithologique en Andalousie. Tant
dans les journées développées in situ (dans
les établissements) que dans les sorties de
terrain, Manuel a transmis l’information qu’il
a considérée plus utile pour la sensibilisation
et formation du public cible. Tout cela d’une
façon transversale à l’observation d’oiseaux et
le rapport avec la nature et après avoir identifié
leurs besoins formatifs.
Manuel a essayé de transmettre l’information
de la façon la plus proche possible à partir d’une
stratégie de communication visant à attirer,
motiver et promouvoir la découverte de soi et
la participation. Il a essayé de transmettre
des sensations et des émotions qui resteront
longtemps gravées dans la mémoire des
participants au-delà de fournir de connaissan-
ces. Tout ça a permis d’atteindre deux objectifs
: la sensibilisation et l’engagement des chefs
d’entreprise.
Les actions formatives développées avec les
86 hébergements retenus dans le projet compre-
Proyecto Bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico.
Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique
Las acciones formativas desarrolladas con los
86 alojamientos seleccionados en el proyecto
consistieron en jornadas de formación en las
propias instalaciones, puesto que no todos los
empresarios disponían de tiempo suficiente
para poder salir al campo con el dinamizador, o
en salidas de campo en las que Manuel pudo
transmitir los conocimientos de una forma más
práctica. De esta forma, se intentó ser lo más
flexible posible con los empresarios participantes
convocando jornadas conjuntas e individuali-
zadas, y siempre adaptando los contenidos al
nivel detectado en cada uno de ellos y a sus
necesidades.
Para Manuel ha sido muy beneficioso trabajar
en este proyecto, ya que gracias al mismo ha
podido crear un vínculo con algunos de estos
empresarios con los que ha establecido una
estrecha relación que está dando sus frutos
desde el punto de vista profesional. Sin duda el
intercambio de experiencias entre formador y
empresario ha sido muy enriquecedor para las
dos partes.
La última fase fue llevada a cabo por Rafael
Romero Porrino, que fue visitando a los 86 esta-
blecimientos con los que ya se había trabajado
en esta materia, con el fin de asesorarles a la
hora de crear y engarzar productos y paquetes
turísticos que pudieran ser vendibles tanto en
mercados nacionales como extranjeros, teniendo
siempre presente a la hora de desarrollarlos
la premisa de que fueran adecuados para su
inclusión en la plataforma comercializadora
Andalusian Wilderness. Rafa trabaja en la
actualidad en varios proyectos de asesoramiento
en materia de turismo ornitológico, si bien no ha
abandonado la vertiente “pajarera” en el plano
laboral, ya que simultáneamente participa en
diversos planes de estudio
de la avifauna ibérica; ello,
unido a su pasión por las
aves y la fauna, así como
por la naturaleza en gene-
ral, y a los conocimientos
adquiridos de primera
mano en los años que
lleva saliendo al campo y trabajando
en el sector del turismo ornitológico, le hizo
más fácil el desarrollo del trabajo en el Proyecto
Bioeconomy.
En el plano personal, esto le aportó a Rafa
una visión diferente de determinados espacios
naturales que actualmente quedan fuera de los
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
naient des journées de formation dans les locaux
même. Tous les chefs d’entreprises n’ont pas as-
sez de temps pour faire la visite de terrain avec
l’animateur ou avec Manuel afin de transmettre
leur savoir-faire d’une façon plus pratique. Cela
permettre d’être le plus flexible possible avec
les chefs d’entreprise à partir de l’organisation
de journées en commun et individuelles et de
l’adaptation des contenus en fonction de leur
niveau afin de mieux répondre aux besoins.
Le travail dans ce projet a très bien fonctionné
pour Manuel. Le projet lui a permis d’établir des
liens avec certains de ces chefs d’entreprise et
des relations étroites qui ont porté des fruits d’un
point de vue professionnel. Bien sûr, l’échange
d’expériences entre le formateur et le chef
d’entreprise a été très enrichissant pour les deux
parties.
La dernière phase a été développée par
Rafael Romero Porrino, qui a visité les 86
établissements avec qu’on avait déjà travaillé. Il
a fourni de services de conseil sur la création et
l’intégration de produits et paquets touristiques
à commercialiser tant sur les marchés nationaux
qu’au niveau international. Il faut toujours tenir
compte la pertinence des produits et paquets par
rapport à la plate-forme de commercialisation
Andalusian Wilderness.
Actuellement, Rafa travaille dans plusieurs
projets de conseil en matière de tourisme
ornithologique, mais il n’a pas abandonné le
caractère volière car il participe simultanément
à un certain nombre de programmes d’études de
l’avifaune ibérique. Il faut ajouter sa passion par
les oiseaux et la faune, ainsi que par la nature en
général. Et en plus, son savoir-faire, qui découle
de l’expérience de première main avec les visites
sur le terrain et le travail dans le secteur du
tourisme ornithologique. Cela lui a facilité son
travail dans le cadre du projet
BIOECONOMY.
En outre, tout ça
lui a permis, au niveau
personnel, d’avoir une
vision différente des
espaces protégés qui
sont en dehors des circuits
ornithologiques, tels que la
Reserve Naturelle Laguna de El Gosque, la
Reserve Naturelle Peñón de Zaframagón, le Site
Naturel Protégé Sierra Crestellina ou le Site
Naturel Protégé Enebrales de Punta Umbría. Bien
que ces espaces ne soient pas trop visités (même
11
Proyecto Bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico. Proyecto Bioeconomy y la adaptación de los alojamientos al turismo ornitológico.
Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique Le projet bioeconomy et l’adaptation des hébergements au tourisme ornithologique

circuitos turístico-ornitológicos, como la Reserva par les ornithologistes nationaux et andalous),

Natural Laguna de El Gosque, la Reserva Natu-
ral Peñón de Zaframagón, el Paraje Natural de
Sierra Crestellina o el Paraje Natural Enebrales
de Punta Umbría, ya que a pesar de ser poco
visitados (incluso por ornitólogos nacionales y
andaluces), cuentan con un indudable interés
natural y con alojamientos de reciente creación
que han decidido apostar realmente por
promocionarse sobre la base de dichos espacios
naturales protegidos, su fauna y su flora.
En otras ocasiones fue gratificante escuchar
de primera mano el testimonio de emprendedo-
res que hace ya años decidieron arriesgar por el
turismo de naturaleza y ornitológico en espacios
mucho más conocidos, como los parques na-
turales Los Alcornocales, Sierra de las Nieves,
Sierra de Grazalema o Sierra de Aracena y Picos
de Aroche, camino que con frecuencia no fue ni
es fácil para estos empresarios, a pesar incluso
de su estratégica ubicación en lugares deseados
por todo birdwatcher, como el Estrecho o
Doñana.
Para crear los productos turístico-ornito-
lógicos perfectamente definidos, huyendo de
ambigüedades, Rafa se basó en los
recursos ornitológicos de los des-
tinos notables que fueron objeto
de identificación y estudio en un
primer momento, cosa que no
fue difícil –afortunadamente–
debido a los importantísimos
valores ornitológicos y a la
red de espacios protegidos
que convierten a Andalucía,
especialmente a su mitad
12
ils sont certainement intéressants d’un point de
vue naturel. Par ailleurs, ils comptent sur des hé-
bergements nouvellement créés qui sont promus
sur la base de ces espaces protégés, leur flore
et leur faune.
Il a été très agréable de constater de premiè-
re main les expériences des chefs d’entreprise
qui ont décidé, il y a quelques années, de se
consacrer au tourisme nature et ornithologique
dans les aires protégées plus reconnues. C’est le
cas des parcs naturels Los Alcornocales, Sierra
de las Nieves, Sierra de Grazalema ou Sierra de
Aracena et Picos de Aroche. Cela n’a pas été, et
n’est pas maintenant, la voie la plus aisée pour
ces chefs d’entreprise, même si leur emplace-
ment stratégique était Détroit ou Doñana, deux
sites privilégiés par les observateurs d’oiseaux.
Pour la création et définition des produits
touristiques ornithologiques sans ambiguïté,
Rafa s’est fondé sur les ressources ornithologi-
ques des destinations plus importantes qui ont
été identifiées dans un premier temps. Ce qui
n’a pas été une tâche difficile – heureusement
– grâce à la grande valeur ornithologique de
l’Andalousie et au Réseau des espaces proté-
gés. La région, notamment le côté
ouest, est devenue l’un
des plus grands bastions
de la biodiversité en
Europe et une destination
très importante pour les ob-
servateurs d’oiseaux. Plus
particulièrement, les sen-
tiers qui étaient déjà identi-
fiés (ou même signalisés) ont
oeste, en uno de los grandes bastiones de la
biodiversidad europea y en un destino suma-
mente atractivo para los observadores de aves.
Más concretamente, se tuvieron muy en cuenta
las rutas que ya estaban identificadas (o incluso
señalizadas) como idóneas para la práctica del
birdwatching en el entorno más o menos inme-
diato de cada alojamiento.
Teniendo en cuenta la información obtenida
durante el trabajo de gabinete y de campo, las
características concretas de cada alojamiento,
el potencial ornitológico del destino notable
que se le asoció, la disponibilidad de rutas en el
entorno, la actitud de los propietarios o gestores
del establecimiento, su ubicación, o los gustos y
tendencias de los diferentes tipos de obser-
vadores de aves, se diseñaron un total de 86
productos turístico-ornitológicos y 30 paquetes
turísticos en el territorio de trabajo.
Otra de las vertientes de su trabajo fue diseñar
una red asociativa de empresas en la que pudie-
ran integrarse aquellos alojamientos que quieren
apostar por el turismo ornitológico en Andalucía.
La herramienta idónea para ello es la plataforma
comercializadora Andalusian Wilderness, para la
cual se cursaron 35 solicitudes de adhesión a raíz
del Proyecto Bioeconomy. Se busca con ello que
los productos que tales establecimientos ofrecen
se basen en la calidad y la excelencia, pues esta
es una de las premisas de este Proyecto y de la
Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y
Empleo de la Junta de Andalucía.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
été pris en compte et considérés appropriés pour
l’observation d’oiseaux de l’environnement plus o
moins proche des hébergements.
Finalement, 86 produits touristiques ornitho-
logiques et 30 paquets touristiques ont été
créés dans le territoire cible. Pour cela on a tenu
compte des informations recueillies du travail
de bureau et sur le terrain, des spécificités des
hébergements, du potentiel ornithologique de
la destination associée, de la disponibilité de
sentiers dans l’environnement, de l’esprit des
propriétaires ou gérants des établissements, de
la localisation ou des goûts et des tendances des
observateurs d’oiseaux.
L’un des autres versants de son travail a été la
conception d’un réseau d’entreprises pour tous
ces hébergements engagés avec le tourisme
ornithologique en Andalousie. La plateforme de
commercialisation Andalusian Wilderness est
un outil très approprié. 35 demandes d’adhésion
ont été reçues à la suite du projet BIOECONOMY.
Cet outil devrait permettre d’offrir des produits
sur la base de l’excellence et la qualité, l’une
des prémisses du projet et du Ministère Régional
d’Économie, d’Innovation, de Science et d’Emploi
de la Junta de Andalucía.
13
Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Les deux rives du detroit, un paradis pour les ornithologues Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos

El occidente de Andalucía (provincias de Huelva,
Sevilla, Cádiz y Málaga) es, sin duda, una de las
áreas más importantes para las aves de toda
Europa, tanto por el número de especies ornito-
lógicas que alberga, como por su singularidad y
las destacadas poblaciones de muchas de ellas.
Actualmente existen 163 espacios naturales
protegidos en estas cuatro provincias, y casi
todos ellos resultan de importancia para la avi-
fauna y, por ende, para el turismo ornitológico.
Esta riqueza se ha visto respaldada desde
hace décadas por un número relevante y cada
vez mayor de turistas ornitológicos que visitan
la región, en busca de aves tan llamativas y
deseadas como el águila imperial ibérica, el
flamenco, el rabilargo ibérico, el águila perdice-
ra, la cerceta pardilla, el porrón pardo, la focha
moruna, la ganga ortega, la avutarda, el sisón, la
garcilla cangrejera o el calamón. No son menos
los turistas que acuden a disfrutar espectáculos
naturales que son casi únicos de esta región,
como el paso migratorio de aves por el Estrecho,
los atardeceres entre grullas y gansos en las ma-
rismas del Guadalquivir, la colonia reproductora
de flamencos en Fuentedepiedra, las orquídeas
en las sierras de Grazalema y Ronda, la floración
de los rododendros en Los Alcornocales, la
berrea de los ciervos en Sierra Morena, el avis-
tamiento de orcas en las almadrabas gaditanas,
la otoñada de los castaños en el Valle del Genal
y la Sierra de Aracena, o los movimientos del
lince ibérico en Doñana.
La partie occidentale de l’Andalousie (les Sin embargo, con demasiada frecuencia nos tanes, la saison d’automne pour les châtaigniers
provinces d’Huelva, Séville, Cadix et Malaga) est olvidamos de que sólo un poco más al sur, al otro dans la Vallée de la Genal et la Sierra de Aracena
certainement l’une des sites les plus importan- lado del punto donde Mediterráneo y Atlántico se ou les mouvements du lynx d’Espagne dans le
tes pour les oiseaux de toute l’Europe. Cette entregan uno a otro, tenemos el reflejo paralelo parc de Doñana.
constatation est valable tant pour le nombre de nuestros paisajes, de nuestros ecosistemas, Cependant, nous oublions trop souvent que
d’espèces d’oiseaux que la région abrite que y de nuestra fauna y flora. Cual si de un espejo seulement un peu plus au sud, de l’autre côté
pour son caractère unique et les remarquables se tratara, el norte de Marruecos nos devuelve du point où la Méditerranée et l’Atlantique
populations de beaucoup d’entre elles. las imágenes más representativas de nuestra s’abandonnent l’un à l’autre, nous avons le reflet
Actuellement, il y a 163 aires protégés dans riqueza natural. parallèle de nos paysages, de nos écosystèmes,
ces quatre provinces et la quasi-totalité d’entre
elles sont très importantes pour l’avifaune et
donc pour le tourisme ornithologique.
Cette richesse a été soutenue depuis des
décennies par un nombre important et de plus
en plus croissant de touristes ornithologiques
qui visitent la région à la recherche d’oiseaux
aussi frappantes et souhaitées. Par exemple,
l’aigle ibérique, le flamant, la pie-bleue ibérique,
l’aigle de Bonelli, la marmaronette marbrée,
le fuligule nyroca, la foulque à crête, le ganga
unibande, l’outarde, l’outarde canepetière, le
crabier chevelu ou le talève sultane. Il y a pas
mal de touristes qui viennent attirés par les
spectacles naturels uniques de cette région.
C’est le cas du flux migratoire d’oiseaux par le
Détroit, le coucher de soleil avec les grues et les
oies des marais de la Guadalquivir, la colonie de
reproduction de flamants en Fuentedepiedra, les
orchidées de la Sierra de Grazalema et Ronda,
la floraison des rhododendrons des Alcornoca-
les, le bramement du cerf en Sierra Morena,
l’observation d’orques dans les madragues gadi-

Y es que el espectáculo de la migración de et de notre flore et faune. Comme si c’était un

Buitre leonado • Vautour fauve aves en el lado africano del Estrecho no tiene nada
Gyps fulvus que envidiar al que el ornitólogo puede vivir en los
miradores de Tarifa o Algeciras. Cada primavera
miles de cigüeñas blancas y negras, alimoches,
aguiluchos laguneros y cenizos, culebreras
europeas, águilas calzadas, gavilanes, buitres
leonados o cernícalos primillas sobrevuelan Jbel
Mussa y la ondulada costa de Tánger antes de
entrar en territorio europeo, siendo privilegiados
testigos de las semejanzas entre ambos lados del
Paso de Hércules.
Muchas de las espátulas, fumareles cariblancos
y comunes, canasteras, chorlitejos patinegros o
charrancitos que cada año crían o bien hacen para-
da y fonda en su migración para reponer fuerzas en
las marismas del Odiel, Doñana o la Bahía de Cádiz,
recalan poco después en aguazales marroquíes
como Merja Zerga, que —al igual que los mencio-
nados espacios naturales andaluces— resultan
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
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Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
miroir, le nord du Maroc nous rend les images les
plus représentatives de notre richesse naturelle.
Le spectacle de la migration des oiseaux
du côté africaine n’a rien à envier à celui que
l’ornithologue peut avoir dans les observatoires à
Tarifa ou Algésiras. Tous les printemps, de milliers
de cigognes blanches et noires,
alimoches, busards des roseaux et cendrés,
circaètes Jean-le-Blanc, aigles bottés, éperviers
d’Europe, vautours fauves et faucons crécere-
llettes, survolent le SIBE Jbel Moussa et la côte
ondulée de Tanger avant d’entrer en Europe. Ils
sont, alors, des témoins privilégiés des similitudes
de part et d’autre des Colonnes d’Héraclès.
Il y a beaucoup de spatules blanches, de
guifettes moustacs et noires, de glaréole à collier,
de pluviers à collier interrompu ou de sternulas
qui nichent tous les ans ou bien passent dans leur
migration afin de reprendre des forces dans les
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Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Les deux rives du detroit, un paradis pour les ornithologues
Alimoche • Percnoptêre de’Egypte
Neofron percnopterus
de vital importancia para estas y muchas otras
especies. En ambos casos se trata de humedales
ricos en comida, donde las aves encuentran la
tranquilidad que necesitan para poder alimen-
tarse y permanecer en buena forma antes de
atravesar el desierto del Sáhara.
Cada año nacen miles de flamencos en la
gran colonia de la Reserva Natural Laguna
de Fuentedepiedra, los cuales en los meses
posteriores deambulan por lagunas, salinas,
desembocaduras y marismas de toda la cuenca
Mediterránea. Así, estos flamencos andaluces a
buen seguro que llegan a conocer los pequeños
pero importantísimos humedales de Smir-
Restinga y otros enclaves de la costa nordeste
marroquí que presentan condiciones ideales
para su asentamiento.
Las extensas manchas de monte mediterrá-
neo y las dehesas de los espacios naturales de
Sierra Morena, como los Parques Naturales Sie-
rra Norte de Sevilla y Sierra de Aracena y Picos
de Aroche, cobijan a multitud de ejemplares de
pajarillos como las currucas mirlona y carrasque-
ña, el alcaudón común, la abubilla, el ruiseñor
común o el zarcero común; éstos coinciden en
invierno en sus cuarteles de invernada del Sahel
con individuos de las mismas especies nacidos
en encinares y formaciones de matorral de
otros espacios naturales marroquíes. Parecidos
hábitats y mismas aves, separados tan sólo por
una estrecha lengua de mar.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
16
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Flamenco • Flamant rose
Phenicopterus ruber
marais de l’Odiel, Doñana ou la Baie du Cadix.
Peu de temps après, ils atterrirent sur des
bourbiers marocaines comme le Merja Zerga
qui – comme les espaces protégés andalouses qui
viennent d’être cités – est très important pour ces
espèces comme pour tant d’autres.
Dans ces deux cas, il s’agit de zones humides
riches en termes de nourriture où les oiseaux
trouvent de la tranquillité du Sahara. Abubilla • Huppe fasciée
De milliers de flamants naissent chaque année Upupa epops
dans la grande colonie de la Reserve Naturelle La-
gune de Fuentedepiedra et paissent au cours des
mois qui suivent par le lagunes, salines, embou-
chures et marais du bassin méditerranéen. Ainsi,
ces flamants andalous, vont certainement connaî-
tre les petites, mais de la plus haute importance,
zones humides de Smir-Restinga et d’autres sites
de la côte nord-est du Maroc qui présentent
des conditions propices à l’établissement de
nombreuses colonies d’oiseaux.
Les vastes zones de forêt méditerranéenne
et les pâturages des aires protégées de Sierra
Morena, telles que les parcs naturels Sierra Norte
de Sevilla et Sierra de Aracena y Picos de Aroche,
servent d’abri à une multitude d’exemplaires de
petits oiseaux. C’est le cas de la fauvette orphée
et passerinette, la pie-grièche à tête rousse, la
huppe fasciée, le rossignol philomèle ou l’hypolaïs El puñado de fochas morunas, cercetas pardi- dans les chênaies et les surfaces étendues de
polyglotte. Ces oiseaux se rencontrent en hiver llas, malvasías cabeciblancas y porrones pardos taillis d’autres espaces protégés du Maroc. Des
dans ses casernes d’hivernage du Sahel avec que cada año se reproducen en reservas y para- habitats similaires et des mêmes oiseaux, séparés
d’autres exemplaires des mêmes espèces nées jes naturales como los complejos endorreicos de par un bras de mer.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
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Les deux rives du detroit, un paradis pour les ornithologues Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Águilas perdiceras y reales, roqueros rojos y
collalbas grises sobrevuelan cumbres y empina-
Focha moruna • Foulque caronculée das laderas con cañadas rocosas en las que se da
Fulica cristata uno de los bosques más singulares del Paleárti-
co; los pinsapos son abetos relictos del Terciario,
exclusivos de la región bético-rifeña. Las mejores
formaciones de pinsapar de Europa se encuen-
tran en los Parques Naturales de la Sierra de
Grazalema y de las Nieves, que albergan bosques
de alto valor ecológico, mientras que en la orilla
africana el Parque Nacional Talassemtane es el
gran referente para este tipo de hábitat.
El alcornocal es otro tipo de bosque muy ca-
racterístico del paisaje andaluz. Aunque este tipo
de ecosistema se extiende por una importante
superficie de Andalucía occidental, el Parque
Natural Los Alcornocales concentra las mejores
muestras de esta formación forestal subhúmeda,
con extensas superficies dominadas por alcor-
noques y quejigos de gran porte, surcadas por
arroyos y ríos que cuentan con riberas muy sin-
gulares en las que se hallan numerosas especies
de helechos y emblemáticos arbustos como el ro-
dodendro. A los mosquiteros ibéricos y papialbos
Águila perdicera• Aigle de Bonelli que crían en este tipo de hábitats probablemente
Hieraetus fasciatus les resultarían familiares determinadas florestas
marroquíes, muy similares a las nuestras y con
las que compartimos un gran elenco de especies
vegetales y animales. De hecho, algunos de los
mejores alcornocales y quejigales del mundo se
erigen en territorio marroquí, como el bosque
de Jbel Bouhachem, el alcornocal de la Mamora
o algunas masas boscosas del entorno de
Chefchaouen.
Chiclana, Espera, Puerto Real, El Portil, Utrera, La poignée de foulques à crête, de marmaro-
Lantejuela o el Brazo del Este son algunos de los nettes marbrées, d’érismatures à tête blanche
más preciados tesoros ornitológicos de las zonas et de fuligules nyroca est l’une de plus grands
húmedas andaluzas. Pero no hay que olvidar que trésors ornithologiques des zones humides de
estas especies están también presentes, y en l’Andalousie. Ces oiseaux se reproduisent chaque
números mayores, en los humedales de la costa année en réserves et sites naturels comme les
atlántica marroquí, como Oued Loukkos y Sidi bassins endoréiques de Chiclana, Espera, Puerto
Boughaba. Real, El Portil, Utrera, Lantejuela ou le Brazo
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
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Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
del Este. Il ne faut pas oublier que ces espèces
peuvent aussi être observées, et sont même plus
nombreuses, dans les zones humides de la côte
atlantique du Maroc, comme Oued Loukkos et Sidi
Boughaba.
Des exemplaires d’aigle de Bonelli et royal, de
monticole merle-de-roche et de traquet motteux
survolent des sommets et des pentes abruptes
avec de chemins rocheuses où l’on peut trouver
un des forêts plus particulières du Paléarctique,
le sapin d’Andalousie. Cet arbre est un vestige du
Tertiaire unique de la région bétique-rifaine. Les
meilleures forêts du sapin de l’Andalousie se trou-
vent dans les parcs naturels Sierra de Grazalema
et Sierra de las Nieves, qui abritent des forêts
de grande valeur écologique. Le Parc National
Talassemtane est le grand point de référence du
côté africaine pour ce type d’habitat.
Les forêts de chênes-lièges sont très caracté-
ristiques du paysage andalou. Même si ce type
d’écosystème s’étend sur une superficie importan-
te de l’Andalousie occidentale, le Parc Naturel Los
Alcornocales concentre les meilleurs exemples
de cette formation boisée subhumide, avec des
superficies étendues de Chêne-liège et de Chêne
portugais de grande taille. Elles sont creusées
par les ruisseaux et les rivières avec des rives
uniques où l’on trouve des nombreuses espèces de
fougères et de buissons emblématiques tels que le
rhododendron.
Le pouillot ibérique et le pouillot de Bonelli, qui
élèvent dans ce type d’habitats, sont probable-
ment familiers de certains bosquets marocains, qui
sont semblables aux nôtres et qui partagent une
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Les deux rives du detroit, un paradis pour les ornithologues Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos

Mosquitero papialbo • Pouillot de Bonelli

Phylloscopus bonelli

Algo más al sur en nuestro país vecino
comienzan las zonas esteparias que tan inte-
resantes resultan a los ornitólogos europeos.
Pero, además de las especies consideradas
saharianas, las planicies y retazos de campiña
de Asilah albergan aves que, una vez más, nos
Avutarda • Grande outarde
Otis Tarda
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
20
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
grande variété d’espèces végétales et animales.
En fait, certaines des meilleures forêts de chêne
liège et de chêne vert du monde sont érigées au
Maroc, tel que la forêt de Jbel Bouhachem, la
forêt de chêne liège de la Mamora ou quelques
espaces boisés de l’environnement de Che-
acercan a la ornitofauna andaluza. Sisones, fchaouen.
algunas avutardas, carracas, terreras comunes Les zones de steppes, particulièrement
y marismeñas o cernícalos primillas pueden intéressantes pour les ornithologistes européens,
convertirse en el objetivo del ornitólogo tanto a commencent plus au sud dans notre pays voisin.
este lado como a aquel del Estrecho, teniendo en Mais au-delà des espèces sahariennes, les plaines
la ZEPA Campiñas de Sevilla un buen lugar para et traces de campagnes d’Asilah abritent des
disfrutar de ellas en la parte española. oiseaux qui nous approchent à l’ortifaune anda-
Como vemos, ciertamente los espacios natu- louse. L’outarde canepetière, certaines outardes,
rales de ambas orillas se comportan a modo de
le rollier, l’alouette calandrelle et pispolette ou
espejo, con muchos puntos comunes entre ellos le faucon crécerellette peuvent devenir l’objectif
y paisajes similares en muchos casos, aunque des ornithologues d’un côté comme de l’autre
siempre conservando señas propias de identidad du Détroit. La Zone de Protection Spéciale (ZPS)
que los hace únicos, así como aves que sólo se Campiñas de Sevilla est un très bon site pour
encuentran en la margen africana o en la euro- l’observation du côté espagnole.
pea, lo que sin duda motiva al ornitólogo para Comme nous le constatons, certainement,
viajar a descubrirlas. El mejor ejemplo de esto les aires protégées des deux rives présentent
es, sin duda, la Reserva de la Biosfera Intercon- des caractéristiques identiques, avec beaucoup
tinental del Mediterráneo (RBIM), en la cual se d’éléments en commun et de paysages similaires
integran nada menos que 19 espacios naturales: dans bon nombre de cas. Mais tout ça en conser-
en Andalucía los Parques Naturales Sierra de vant leurs caractéristiques propres qui les rendent
Grazalema, Sierra de las Nieves, El Estrecho y uniques ainsi comme des oiseaux que l’on trouve
Los Alcornocales, los Parajes Naturales de Los seulement dans la rive africaine ou l’européenne,
Reales de Sierra Bermeja, Sierra Crestellina, ce qui peut attirer aux ornithologues à venir les
Desfiladero de los Gaitanes y Playa de Los découvrir.
Lances, y los Monumentos Naturales Duna de La Réserve de Biosphère Intercontinentale de
Bolonia, Pinsapo de las Escaleretas y Cañón la Méditerranée (RBIM) est le meilleur exemple,
de las Buitreras. Y en Marruecos, en la RBIM y parce qu’elle intègre 19 espaces protégés. Les
su zona de influencia, nos encontramos con el parcs naturels Sierra de Grazalema, Sierra de las
Parque Nacional de Talassemtane y los Sitios de Nieves, El Estrecho et Los Alcornocales, les sites
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
21
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
 Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Las dos orillas del estrecho, un paraiso para ornitólogos
Interés Biológico y Ecológico de Jbel Bouhachem,
Ben Karrich, Jbel Moussa, Koudiet Taifour, Côte
Ghomara, Cirque de Jebha y Lagune de Smir.
Además, este territorio intercontinental engloba
dos Reservas de la Biosfera de Andalucía,
declaradas ya con anterioridad, las de Sierra de
Grazalema y Sierra de las Nieves y su entorno.
El ámbito geográfico de la reserva abarca
algunos de los espacios naturales de las provin-
cias de Cádiz y Málaga en Andalucía (España) y
de las provincias de Tánger, Tetuán, Larache y
Chefchaouen en el norte de Marruecos. Por las
ya expuesta similitudes, los espacios naturales
de la RBIM y su entorno y área de influencia
conforman un escenario ideal para la ejecución
conjunta de buenas prácticas en lo relativo al
turismo ornitológico, ya que la cercanía y las
cada vez más fluidas comunicaciones hacen
perfectamente viable la puesta en marcha de
paquetes turístico ornitológicos que abarquen
ambas orillas del Estrecho.
naturels Los Reales de Sierra Bermeja, Sierra
Crestellina, Desfiladero de los Gaitanes et Playa
de Los Lances et les monuments naturels Duna
de Bolonia, Pinsapo de las Escaleretas y Cañón de
las Buitreras, en Andalousie. La partie qui relève
la RBIM du Maroc couvre les aires protégées du
Parc National de Talassemtane, Jbel Bouhachem,
Ben Karrich, Jbel Moussa, Koudiet Taifour, Côte
Ghomara, Cirque de Jebha et la Lagune de Smir.
En plus, ce territoire intercontinental couvre aussi
deux Réserves de Biosphère en Andalousie déjà
désignées, la Sierra de Grazalema y la Sierra de
las Nieves et son environnement.
La portée géographique de la réserve couvre
l’ensemble de certaines espaces protégés des
provinces de Cadix et Malaga en Andalousie
(Espagne) et des provinces de Tanger, Tétouan
Larache et Chefchaouen dans le nord du Maroc.
Pour les similitudes déjà exposées, les espa-
ces protégés de la RBIM et leur milieu et zone
d’influence, confèrent le scénario propice pour
la mise en place de bonnes pratiques en ce qui
concerne le tourisme ornithologique. La proximité
et les communications de plus en plus fluides
rendent possible le développement de paquets
touristiques ornithologiques de façon à couvrir les
deux côtés du Détroit.
23
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
El asesoramiento que hemos dado a los
alojamientos para la implementación de las
diferentes adaptaciones al turismo ornitológico,
se basó en el trabajo denominado “Metodología
para la adaptación de establecimientos turísticos
al turismo ornitológico”, realizado por Laura
Liaño Martín, dinamizado por el GDR de Los
Alcornocales y cuyo promotor era la Dirección
General de Economía Social de La Consejería
de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo,
también dentro del proyecto Bioeconmy.
Las medidas que vienen recogidas en dicho
trabajo se pueden agrupar en aquellas que
son de carácter instrumental y las de carácter
empresarial.
Medidas de carácter instrumental:
1. Poseer una biblioteca básica especializada
con guías de identificación de aves en general
y guías de aves de carácter local o regional a
disposición de los clientes.
2. Tener mapas con rutas ornitológicas
definidas que especifiquen especies presentes
y su abundancia, enclaves para la observación,
ubicación de comederos, dormideros, etc
3. Posibilidad de descargar las rutas en
dispositivos digitales como tablet y smartphone
de los clientes o proporcionado por el estable-
cimiento.
4. Poseer u libro de registro donde los visi-
tantes anoten las especies observadas. Con ello
se ofrece información concreta del lugar y se da
participación a los mismos.
5. Posibilidad de ofrecer un servicio de
traslado a los enclaves de interés ornitológico.
Debería ser intermodal, combinando vehículos
a motor con otro más sostenibles como las
bicicletas o rutas a caballo. Se podría desarrollar
mediante acuerdos con empresarios e la zona.
6. Poner a disposición del turista ornitológi-
co material óptico especializado mediante en
régimen de alquiler.
7. mLos alojamientos con potencialidad para
ello, podrían instalar posaderos, cajas nidos,
comederos, etc.
8. mOfrecer información sobre la existencia y
uso de Hides u otras estructuras para el avista-
miento y fotografía de aves, que se encuentren
en las proximidades.
Medidas de carácter empresarial
1. El alojamiento debe disponer de una
buena flexibilidad horaria y de servicios, pues
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
24
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
L’activité visant à fournir aux établissements
des conseils spécialisés pour la mise en place
des adaptations au tourisme ornithologique ont
été basées sur le travail « Méthodologie pour
l’adaptation des établissements au tourisme or-
nithologique ». Le travail a été réalisé par Laura
Liaño et dynamisé par le Groupe d’Action Local
des Alcornocales.Le promoteur de cette initiative
a été la Direction Générale d’Économie Sociale
du Ministère Régional d’Économie, d’Innovation,
de Science et d’Emploi, dans le cadre du projet
BIOECONOMY.
Les mesures envisagéesdans le travail précité
peuvent se regrouper dans deux catégories :
instrumentale et commerciale.
Mesures de nature instrumentale :
1. Disposer d’une bibliothèque basique spé-
cialisée avec guides d’identification d’oiseaux,
en général, et des guides d’oiseaux de caractère
local ou régional à la disposition des clients.
2. Avoir des cartes avec les routes ornitho-
logiques en précisant des espèces qui peuvent
être observées,l’abondance, des sites pour
l’observation, la situation de mangeoires,
perchoirs, etc.
3. La possibilité de télécharger les routes
dans des dispositifs numériques comme tablet-
tes et smartphones, bien des clients ou bien
fournis par l’établissement.
4. Disposer d’un registrepour noter les espè-
ces observées par les visiteursen fournissant
des informations plus précises sur le site afin de
promouvoir leur engagement.
5. La possibilité d’offrir un service de transfert
aux sites d’intérêt ornithologique qui combi-
ne des véhicules à moteur et des moyens de
transport plus durables comme les randonnées
en vélo ou à cheval. Tout cela pourrait être
développé par la conclusion des accords avec les
responsables des entreprises locales.
6. Matériel optique spécialisé disponible à la
location du touriste ornithologique.
7. Les établissements,conformément à son
potentiel, pourraient installer des zones de
perchoirs, des boîtes nids, des mangeoires, etc.
8. Informer sur l’existence et l’utilisation
d’affûts, ou d’autres structures pour
l’observation et la photographie d’oiseaux, qui
se trouvent dans les proximités.
Mesures d’ordre commercial
1. Flexibilité horaire et services adaptés au
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
el ornitólogo se encuentra condicionado por el
patrón de comportamiento de las especies que
desea ver.
2. El empresario puede ser receptor y
distribuidor de folletos informativos de otros
alojamientos encaminados a la práctica del
turismo ornitológico, fomentando una verdadera
red de acción.
3. Posibilidad de establecer acuerdos concer-
tados con empresas locales de turismo activo
para la realización de rutas con guías-interpretes.
4. Promover actividades conjuntas con otros
establecimientos, tipo concursos fotográficos,
entre los visitantes.
5. De cara a la promoción de los esta-
blecimientos, y en función de los beneficios
económicos percibidos, de manera voluntaria
se podría destinar un pequeño porcentaje para
financiar acciones a favor de la conservación de
la naturaleza.
6. En la medida de lo posible, ofrecer algún
servicio de rutas especializadas para personas
con discapacidad.
7. El alojamiento se podría convertir en punto
de información del espacio natural y de los esta-
blecimientos de venta y distribución de productos
de la zona.
Biblioteca especializada en ornitología -
Cortijo de las Piletas
Situado en una de las puertas de entrada al
Parque Natural Sierra de Grazalema, el hotel
Cortijo de las Piletas es todo un referente para
el turismo ornitológico en la Serranía de Ronda
desde hace muchos. Y es que el situarse rodeado
de un finca donde se entremezclan en mosaico
ecosistemas tan variopintos como campos de
cultivos, dehesas de encinas y quejigos, bosques
touriste ornithologiquequi est conditionné par les
espèces à observer.
2. Réception et distribution de brochures
d’information d’autres établissements afin de
promouvoir le tourisme ornithologique et la
création d’un vrai réseau d’actions.
3. Conclusion d’accords avec des entreprises
locales de tourisme actif pour la réalisation de
routes avec guides - interprètes.
4. Promotion des activités en commun avec
d’autres établissements, comme les concours
photographiques entre les visiteurs.
5. Financement des actions en faveur de la
conservation de la nature.Vis-à-vis de la promo-
tion des établissements, et en fonction des béné-
fices économiques perçus, on pourrait destiner un
faible pourcentage sur une base volontaire.
6. Autant que possible, offrir un service de
routes spécialisées pour des personnes handi-
capées.
7. Le logement pourrait devenir un point
d’information sur l’espace naturel et sur les éta-
blissements de vente et distribution de produits
de la zone.
Bibliotheque specialisee en ornithologie.
Cortijo de las Piletas.
L’Hôtel Cortijo de las Piletas est situé à l’une
des entrées du Parc Naturel Sierra de Graza-
lema. Il est un grand point de référence pour
le tourisme ornithologique de la Serranía de
Ronda depuis de très nombreuses années. Il est
entouré d’une ferme là où une mosaïque bigarrée
d’écosystèmes se rejoignent. Par exemple, des
champs de cultures,des pâturages boisés de
chênes verts et de chênes du Portugal, de la forêt
riveraine et des forêts de chênes-lièges. Tout
cela rend ce milieu l’environnementale propice
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique

en todos los países y en distintos idiomas, siendo
muchos de ellos adquiridos por Internet o en
algunos viajes de los muchos que ha realizado.
También hablando con los guías de birdwat-
ching que trabajan en la comarca han sugerido
libros más pequeños, tipo guías de campo, idea-
les para que los clientes durante su estancia en el
hotel puedan utilizarlos durante sus excursiones
para observar aves.
Concluimos nuestra visita, explicándonos que
hay tres tipos de libros: los de consulta en biblio-
teca, los de fotografías y las guías más pequeñas
para usarlas en el campo.
Beaucoup d’entre eux ont été achetés par
l’Internet ou lors de ses nombreux voyages.
De plus, les guides d’observation d’oiseaux
qui travaillent dans la région ont suggéré aussi
de livres plus petits. Il s’agit de sortes de guides
de terrain, très appropriées pour l’observation
d’oiseux pendant les excursions des clients de
l’hôtel.
À la fin de notre visite, on nous explique que
les livres sont organisés en trois catégories :
consultation en bibliothèque, livres de photos et
les guides plus petites pour être utilisées sur le
terrain.

Mapas de rutas ornitológicas definidas e Cartes de routes ornithologiques définies

de ribera y masas
de alcornocal que
hacen de este entorno
un lugar ideal para el
aficionado a la observa-
ción de las aves.
Entramos en este an-
tiguo cortijo rehabilitado
y Elisenda, su propietaria,
nos recibe en su acogedor
salón, en el cual pronto nos llamará la atención
su biblioteca. Y es que en ella, los clientes de
este establecimiento encuentran un sinfín de
publicaciones, no sólo sobre ornitología sino
sobre la naturaleza y el patrimonio cultural e
histórico de esta comarca andaluza.
Atraídos por los llamativos títulos que la
integran, no nos resistimos a preguntarle cómo
han conseguido reunir esta completa colección
de libros. Nos cuenta que en la mayoría de los
casos, han sido adquiridos en la librería Oryx,
situada en Barcelona, la cual supone todo un
referente a nivel nacional para los amantes de
la naturaleza. Es de destacar que en la selección
no sólo de los libros sino también del material
que debían poner a disposición de los clientes
birdwatchers ha jugado un papel importante
el dueño de dicha librería, quien es un buen
observador de aves, ya que junto a su familia
pasó una semana alojándose en el hotel y les
aconsejó sobre ello.
A partir de ahí, han sido los mismos clientes
aficionados a la ornitología y a la naturaleza los
que le han ido recomendando libros editados
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
26
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
identificadas – Parador de Mazagón et identifiées - Parador de Mazagón.
Alfonso Rubio de Manuel es director de Alfonso Rubio de Manuel est le gérant des
los Paradores de Ayamonte y Mazagón en la Paradores d’Ayamonte et Mazagón, dans la
provincia de Huelva. Por correo electrónico ya me province d’Huelva. Il avait déjà montré, par cou-
pour les ornitholo- había demostrado su gran interés en participar rriel, son grand intérêt pour faire partie du projet
gues amateurs. en nuestro proyecto para poder dar un mejor dans le but d’améliorer son service. Parmi ses
servicio a su clientela, entre los que se encuentra clients on peut trouver nombreux amants de la
À l’entrée de un gran número de amantes de la naturaleza nature tant en Espagne qu’à l’étranger. Le jour où
cette ancienne tanto de España como del extranjero. El día que nous sommes convenus de faire la visite, je me
ferme, dont quedé en visitarle me desplacé al Parador de suis déplacé au parador de Mazagón. Ça faisait
le bâtiment a Mazagón, al que hacía bastante tiempo que no longtemps que je n’y allais pas, en fait, avant
été réhabili- entraba, de hecho, desde antes de que Alfonso se qu’Alfonso est devenu le gérant.
té, Elisenda, sa convirtiera en su director. Al acceder a recepción À la réception, j’ai été heureusement surpris
propriétaire, nous accueille chaleureusement. me sorprendió gratamente poder ver, entre los de voir que, parmi les souvenirs en vente, il
Tout de suite dans le salon on remarquera sa
bibliothèque. Là où les clients de cet établisse-
ment trouvent de nombreuses publications, pas
seulement sur l’ornithologie, mais aussi sur la
nature et le patrimoine culturel et historique de
cette région andalouse.
Attirés par ses frappants titres,nous ne
pouvons résister à lui demander comment a fait
elle pour réunir une collection si complète de
livres. Dans la plupart des cas, raconte-elle, ils
ont été achetés à la librairie Oryx, à Barcelone.
Cela représente un grand point de référence
au niveau national pour les amoureux de la
nature. Il faut souligner que dans la sélection de
livres et de matériaux à la disposition de clients
observateurs d’oiseaux, le propriétaire de cette
librairie a joué un rôle très important. Il est un
grand observateur d’oiseaux qui est venu avec
sa famille passer une semaine à l’hôtel, au cours
de laquelle il a fait des recommandations.
À partir de ce moment, les clients amateurs
de l’ornithologie et de la nature ont fait leurs
propres recommandations de livres publiés dans
tous les pays et dans des langues différentes.
27
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique

Ruta ornitológica Sentier ornithologique

Alojamiento: Parador De Mazagón
Espacio Natural Doñana: Médanos del
Asperillo
Longitud: 3,2 Km.
Hábitat: Jardines, pinar costero, acanti-
lado arenoso, playa y mar.
Época recomendada: En cualquier épo-
ca del año a primera hora de la mañana
para evitar la afluencia de visitantes.
Aves de interés: Negrón común, águila
calzada, busardo ratonero, cernícalo
común, halcón peregrino, correlimos tri-
dáctilo, vuelvepiedras, zarapito trinador,
gaviota de Audouin, gaviota cabeci-
negra, charrán patinegro, charrancito,
vencejo pálido, abubilla, abejaruco, pito
real, pico picapinos, golondrina dáurica,
colirrojo tizón, zorzal común, roquero
solitario, curruca cabecinegra, curruca
rabilarga, mosquitero común, herrerillo
capuchino, rabilargo, alcaudón real meri-
dional y común, triguero..
Hébergement: Parador De Mazagón
Espace Naturel Doñana: Médanos del
Asperillo
Distance: 3,2 Km.
Hábitat: Jardins, forêt de pins maritimes,
falaises de sable, plage et mer.
Periode recommandee: Toute l’année.
Observation recommandée tôt le matin
afin d’éviter les pics d’affluence.
Oiseaux d’interet: Macreuse noire,
aigle botté, buse variable, faucon créce-
relle, faucon pèlerin, bécasseau sander-
ling, tournepierre à collier, courlis corlieu,
goéland d’Audouin, mouette mélano-
céphale, sterne caugek, sternula, marti-
net pâle, huppe fasciée, guêpier, picus
viridis, pic épeiche, hirondelle rousseline,
rougequeue noir, grive musicienne, mon-
ticole merle-bleu, fauvette mélanocépha-
le, fauvette pitchou, pouillot véloce,
mésange huppée, pie bleue, pie-grièche
méridionale, bruant proyer....

recuerdos que tienen a la venta, varios artículos
relacionados con el Espacio Natural Doñana y
sus animales y ecosistemas más representativos:
posters, llaveros, camisetas, etc., entre los que el
lince ibérico era el principal protagonista.
Al conocer a Alfonso me transmitió una
calidez y una cercanía impropia de un gestor
de establecimiento de una gran cadena como
Paradores, y mientras me guiaba por las instala-
ciones me contó que su interés por la naturaleza
lo heredó al crecer en el medio rural jienense.
Este amor por la naturaleza que no le había
abandonado nunca pero que, sin embargo, se
había aletargado en diversas fases de su vida,
volvió a despertar al llegar al Parador de Maza-
gón al estar ubicado en un lugar tan especial en
el entorno de Doñana.
Cuando Alfonso llegó a trabajar aquí vio un
mapa de la zona y le llamó la atención que a
pesar de que su alojamiento se ubica dentro de
los límites del Parque Natural de Doñana, éste
no se encontraba enfocado hacia el espacio
natural. Fue entonces cuando decidió emprender
una serie de acciones para remediar este asunto
y lograr que tanto trabajadores como clientes
reconozcan el Parador de Mazagón como el
Parador de Doñana.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
28
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
y a un certain nombre d’articles concernant
l’Espace Naturel de Doñana et ses animaux et
ses écosystèmes les plus représentatifs. Alors,
on peut trouver des affiches, des porte-clefs,
tee-shirts, etc. où le lynx ibérique est l’acteur
principal.
La rencontre avec Alfonso m’a transmis une
chaleur et une proximité qu’on ne trouve pas
souvent dans le gérant d’une grande chaine telle
que Paradores. Il m’a raconté, lors de la visite
des installations, qu’il est grandi dans le milieu
rural de Jaén ce qui explique son intérêt par la
nature. Cet amour pour la nature ne l’avait pas
abandonné, mais il est resté sommeillé pendant
quelques étapes de sa vie. Alors, quand il est
arrivé au Parador de Mazagon il s’est réveillé
grâce à un environnement tellement spécial,
Doñana.
Quand Alfonso est venu travailler ici, il a
vu une carte de la région et il a remarqué que,
même si son hébergement est situé dans les li-
mites du Parc Naturel de Doñana, celui-ci n´était
pas axé sur l’espace protégé. Il a ensuite décidé
d’entreprendre une série d’actions pour aborder
ce problème et faire en sorte que les travailleurs
et les clients reconnaissent le Parador de Maza-
gon comme le Parador de Doñana.
Además de la acción ya citada de dotar la
tienda de recuerdos y artículos de artesanía de la
comarca de Doñana, el parador cerró un acuerdo
de colaboración con la Cooperativa Marismas del
Rocío, la empresa concesionaria de la visitas a
la zona sur del Parque Nacional, y de este modo,
los clientes del alojamiento pueden reservar sus
plazas para las excursiones en recepción. Pero
sin duda, la acción desarrollada por Alfonso que
más éxito ha tenido, ha sido la colocación de un
mapa del Espacio Natural Doñana a tamaño gi-
gante para que los clientes puedan consultar las
ubicaciones de los sitios de interés y organizar
sus rutas por la zona. Junto a este mapa se halla
un cuadro con las aves más representativas de
Doñana, lo que resalta más si cabe la importan-
cia de este espacio para la avifauna.
Gracias al proyecto Bioeconomy se ha dotado
al Parador de una ruta ornitológica definida
y representada en un mapa que en recepción
facilitan a todo aquel interesado. Además el
compromiso de Alfonso ha ido más allá y se han
adquirido materiales como comederos, cajas ni-
dos y bebederos para hacer la vida más fácil a las
numerosas aves que habitan y visitan los jardines
del Parador de Mazagón, y hacer así las delicias
de los pajareros que aquí se alojen.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Outre que l’action déjà citée d’équiper le
magasin avec des souvenirs et des produits des
artisans locaux de Doñana, le Parador a conclu
un accord avec la Cooperativa Marismas del
Rocío. Il s’agit de l’entreprise concessionnaire
des visites de la zone Sud du Parc National, ce
qui permet aux clients de faire une réservation
de place pour les excursions à la réception de
l’hôtel. Mais sans doute, le plus grand succès
a été une très grande carte de l’Espace Naturel
Doñana pour consulter les sites d’intérêt et
organiser les routes. Àcôté de la carte il y a un
tableau avec les oiseaux les plus représentatives
de Doñana ce qui souligne l’importance du site
pour l’avifaune.
Le projet BIOECONOMY a permis de fournir
le Parador un sentier ornithologique définit et
représenté dans la carte qui est à disposition des
clients à la réception. L’engagement d’Alfonso
est même allé au-delà. Il a acheté des mange-
oires, des abreuvoirs et des boîtes à nids pour
rendre la vie plus facile aux nombreux oiseaux
qui habitent et visitent les jardins du Parador de
Mazagón. Un grand plaisir pour les oiseleurs ici
logés.
29
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Material óptico especializado – Casa
Rural la Florida del Valle
El hecho de que el propietario de un aloja-
miento rural te llame por teléfono para ver si es
posible frenar una campaña de eliminación de
nidos de avión común en su pueblo en época
de cría, ya hace pensar en el verdadero nivel
de concienciación ambiental actual de muchos
empresarios de las áreas protegidas andaluzas.
Es el caso de Juan Luis del Castillo, gerente de
la Casa Rural La Florida del Valle, una antigua
hacienda señorial ubicada en pleno campo
cerca de Guadalcanal, en el Parque Natural
Sierra Norte de Sevilla.
Nada más entrar en el recinto en el cual se
hallan las casas y habitaciones que componen
este bonito complejo, ya se palpa el interés por
las aves de sus propietarios. En los dormitorios
y salas comunes hay cuadros y láminas de las
aves, la fauna y la flora del Parque Natural, y
en la recepción una pequeña biblioteca sobre
naturaleza y cultura local. No en vano el esta-
blecimiento se ha constituido recientemente
como Punto de Información Oficial del Parque,
ya que forma parte de la Carta Europea del
Turismo Sostenible de este espacio natural y
está acogido a la marca Parque Natural de
Andalucía.
No obstante, el esfuerzo más relevante de
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
30
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Matériel optique spécialisé. Casa Rural La
Florida del Valle
Le fait que le propriétaire d’un hébergement
rural t’appelle pour essayer d’arrêter une
campagne destinée à l’élimination de nids
d’hirondelle de fenêtre pendant la saison de
la reproduction, fait preuve de sensibilisation en-
vironnementale. Et cela est le cas de nombreux
chefs d’entreprise dans les aires protégées en
Andalousie, tels que Juan Luis del Castillo, gé-
rant de la Casa Rural La Florida del Valle. Il s’agit
d’une ancienne exploitation agricole seigneuria-
le située en pleine nature, près de Guadalcanal,
dans le Parc Natural Sierra Norte de Sevilla.
À l’entrée de l’enceinte où l’on trouve les
maisons et les chambres d’hôtes de ce joli com-
plexe, nous pouvons déjà sentir l’intérêt des pro-
priétaires par les oiseaux. Dans les chambres et
les salles en commun, il y a des tableaux et des
affiches des oiseaux, de la flore et de la faune du
Parc Naturel. Et à la réception il y a une petite
bibliothèque concernant la nature et la culture
locale. Ce n’est pas par hasard si l’établissement
est devenu Point d’Information officiel du Parc
parce qu’il est engagé avec la Charte Européen-
ne de Tourisme Durable et certifié avec le label
Parque Natural de Andalucía.
Toutefois, l’effort le plus important pour ce
petit chef d’entreprise a été la mise de matériels
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
este pequeño empresario fue la adquisición de
material óptico para ponerlo a disposición de
sus clientes, como soporte para poder realizar
avistamiento de aves y de fauna por los senderos
y rutas señalizados en la Sierra y por los caminos
que Juan Luis recomienda personalmente a sus
clientes. Tras haber recibido formación ornitológi-
ca para integrarse en la agrupación empresarial
Red MITO de Sierra Morena, y después de ser
también asesorado en el marco del proyecto
Bioeconomy, Juan Luis decidió ir hasta la ciudad
de Sevilla y visitar una conocida tienda de óptica
y fotografía. Allí, según cuenta, le atendieron
muy bien y dejó encargado un lote de seis pris-
máticos, un telescopio y un trípode. “Son de ba-
talla, pero dan muy buen resultado. Aunque son
baratos y de gama baja, los clientes lo agradecen
mucho”, nos dice en un encuentro posterior.
Su ilusión fue tal que, nada más recibir el
paquete, se fue al campo con una manta, colocó
todo el material junto a algunos de los libros de
rutas ornitológicas y senderistas de los que dis-
pone en su biblioteca, y realizó fotografías para
colgarlas en el perfil de facebook de la casa rural.
En estas imágenes también se ven los folletos
sobre avistamiento de aves en el entorno del
establecimiento, que Juan Luis hizo para tratar
de vender sus productos en ferias y eventos
especializados. Y es que, como él mismo nos dice,
lo suyo es una apuesta personal y tiene muchas
ganas de que lleguen ornitólogos a La Florida del
Valle, pues la casa dispone de una sala común
totalmente equipada para poder hacer proyeccio-
nes, charlas y coloquios sobre aves y naturaleza.
“Ya sólo falta que los pajareros vayan llegando a
la Sierra y a nuestra casa con mayor frecuencia,
porque esto es un paraíso para el amante de las
aves que, por fin, se va conociendo poquito a
poco cada vez más”.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
d’observation à la disposition de ses clients. Il
s’agit de l’appui pour l’observation d’oiseaux et de
la faune pour les sentiers balisés de la sierra et
les routes que Juan Luis recommande personne-
llement à ses clients. Il a été formé en matière
d’ornithologie afin de faire partie du réseau
d’entreprises MITO de Sierra Morena. De plus, il
a été conseillé dans le cadre du projet BIOECO-
NOMY. Ensuite, il est allé à Séville afin de visiter
un magasin très reconnu qui est spécialisé en
optique et photographie. Il a été très bien traité,
dit-lui, et il a commandé un lot de six jumelles, un
télescope et un trépied. « Ils sont courants, mais
ils marchent très bien. Bien qu’ils ne soient pas
chers et bas de gamme, les clients en sont très
reconnaissants », reconnait-il lors d’une rencontre
postérieure.
Il était tellement content, qu’aussitôt après
qu’il a reçu le colis, il est parti à la campagne avec
une couverture. Il a placé les matériels à côté des
livres des routes ornithologiques et des randonnés
de sa bibliothèque. Il a aussi pris quelques photos
pour le profil Facebook de l’hébergement. Dans
ces images on trouve aussi les brochures sur
l’observation d’oiseaux autour de l’établissement
qui ont été réalisés pour la diffusion des produits
aux salons et aux évènements spécialisés. Lui-mê-
me, il dit qu’il s’agit d’un choix personnel et qu’il
a envie d’accueillir les ornithologues à la Florida
del Valle. À la maison on peut trouver une salle
commune complètement équipée pour faire des
présentations, des conférences et des colloques
sur les oiseaux et la nature. « Il ne manque donc
que l’arrivée de plus en plus souvent des oiseleurs
à la sierra et chez nous. Ceci est un paradis pour
les amants des oiseaux que, finalement, commen-
ce à être connu peu à peu »
31
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Instalación de cajas nido – Finca Montefrío
Verdes como el campo que les rodea, así son
Lola y Armando, los propietarios de Finca Mon-
tefrío, donde encuentras mucho monte y poco
de frío gracias al calor que dan a sus huéspedes.
Finca Montefrío es más que una granja familiar
ecológica de crianza tradicional y elaboración
del cerdo ibérico, y es más que un alojamiento
rural sostenible en una dehesa centenaria en
El Repilado, Cortegana (Parque Natural Sierra
de Aracena). Finca Montefrío es una escuela de
vida, de esa vida que jamás deberíamos haber
abandonado, la vida que se desarrolla por y para
la Naturaleza y devuelve a la Tierra todo lo que
gentilmente nos regala.
Este lugar es un remanso de paz y tranqui-
lidad, sin embargo la actividad no para y todo
aquel que se aloje en esta finca está invitado
a participar de la misma. Dependiendo según
la época podrán realizarse unas actividades
u otras. Ordeño de cabras, cuido de animales,
elaboración de queso, paseos en burro, paseos
de avistamiento de aves, recogida de huevos,
siembra y recogida de la huerta entre otras mu-
chas cosas. Quien visita Finca Montefrío tiene la
oportunidad de inmiscuirse en la vida diaria de
esta familia tan campechana. Así, el día que fui
a verlos no podía acabar en otro sitio que entre
cochinos si quería conocer de primera mano las
experiencias de esta peculiar pareja que lucha
desde las trincheras por la pervivencia del monte
mediterráneo. Su sencillez y actitud participa-
tiva les hacen estar presentes en todo tipo de
proyectos que desde las administraciones y
organizaciones de desarrollo rural se plantean
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
32
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Installation de boîtes a nid – Finca Montefrío
Verts comme la campagne qui les entoure, ils
sont comme ça Lola et Armando, les proprié-
taires de la Finca Montefrío, où l’on trouve
beaucoup de mont et seulement un peu de froid.
Et tout cela grâce à leur chaleureux accueil aux
clients. Finca Montefrío n’est pas uniquement
une ferme familiale écologique d’élevage
traditionnel et d’élaboration des produits
dérivés du porc ibérique. Elle n’est pas non plus
uniquement un hébergement rural durable dans
un pâturage centenaire dans El Repilado, à Cor-
tegana (Parc Naturel Sierra de Aracena). Finca
Montefrío est une école de vie, de cette sorte de
vie qu’on n’aurait jamais dû quitter. La vie qui se
déroule par et pour la nature et qui retourne à la
Terre tout ce qu’elle nous donne gentiment.
Le site peut être décrit comme un havre de
paix et calme, mais l’activité ne s’arrête pas.
Tous ceux qui logent dans la ferme sont invités à
y participer. En fonction de la période, certaines
activités pourront être développées ou bien
d’autres. La traite de chèvres, les soins aux
animaux, la production du fromage, les promena-
des à dos d’âne et pour l’observation d’oiseaux,
la collecte des oeufs, l’ensemencement et la
récolte du jardin, entre autres. Ceux qui visitent
Finca Montefrío ont l’occasion de se mêler dans
la vie quotidienne de cette famille tellement
cordiale. Alors, le jour où je suis allé les voir, on
ne pouvait pas finir qu’entre cochons. C’était la
façon de connaitre directement l’expérience de
ce couple particulier qui lutte pour la conser-
vation de la forêt méditerranéenne dès les
tranchées.
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
con el espíritu de compartir con todo el mundo la
idea de que otro mundo es posible.
Lola y Armando son conocedores que en la
naturaleza todos los procesos están relaciona-
dos entre sí, por eso cuando Francisco Volantes
les sugirió colocar cajas nido para combatir la
seca, voraz plaga que lleva décadas asolando la
dehesa onubense y la del resto de la península,
no se lo pensaron y llenaron de cajas una parte
de la finca que no sólo atraería a pequeñas aves
insectívoras para anidar aquí, también a aves
de mayor tamaño que depredan a las primeras,
hecho que hace las delicias de los observadores
de aves que visitan el complejo. Una combina-
ción adecuada de pájaros insectívoros, abejas,
avispas y murciélagos ayuda a mantener el
equilibrio natural que desde siempre ha existido
en nuestras dehesas
Lola tiene un particular idilio con una de estas
aves de presa, el águila calzada. La pareja que
vive en sus inmediaciones no sólo se acopia de
pajarillos en Finca Montefrío sino también de
los pollitos de sus gallinas. Son sentimientos
contrastados para Lola que habla orgullosa de
su vecina el águila calzada pero que no esconde
la poca gracia que le hace verla posada sobre el
gallinero.
La pequeña biblioteca que tienen a disposi-
ción en el salón principal los clientes de alguna
de las cuatro casas complementa la oferta para
aquellos que tengan interés en las aves de este
rincón del planeta.
Simplicité et attitude participative. Ce sont
des raisons pour lesquelles ils participent à tou-
tes sortes de projets promus par des administra-
tions et des organismes de développement rural.
Et tout cela dans l’esprit de partager l’idée qu’un
autre monde est possible.
Lola et Armando sont conscients que dans
la nature les processus sont interdépendants.
Et alors, quand Francisco Volantes a conseillé
de placer de boîtes à nid, ils n’ont pas hésité à
le faire. Il fallait combattre la sèche plage qui
assole depuis quelques décades le pâturage de
Huelva et de la péninsule. Et donc, ils ont rempli
de boîtes une partie de la ferme afin d’attirer pas
seulement les petits oiseaux insectivores qui
viennent nicher, mais aussi les plus grands. Ceux
qui mangent aux premiers et qui font le bonheur
des observateurs d’oiseaux qui se trouvent
dans le complexe. Une combinaison appropriée
d’oiseaux insectivores, d’abeilles, de guêpes et
de chauve-souris qui aide à maintenir l’équilibre
naturel des pâturages qui a toujours existé.
Lola vit une particulière idylle avec l’un de ces
rapaces, l’aigle botté. Le couple qui habite près
d’eux, ramasse non seulement de petits oiseaux,
mais aussi les poussins de ses poules. Des senti-
ments mitigés parce que Lola est très fière de sa
voisine, l’aigle botté. Mais en même temps, elle
ne masque pas l’inquiétude de la voir se poser
sur le poulailler.
La petite bibliothèque qui se trouve dans le
salon, à la disposition des clientes des quatre
maisons, est un complément pour ceux qui sont
intéressés par les oiseaux dans ce coin de la
planète.
33
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Construcción de hides y charcas - La
Algaba de Ronda
Dejamos atrás la ciudad de Ronda en
dirección a Algeciras y a la altura del punto
kilométrico 4,5 nos desviamos a la derecha por
una carril terrizo que nos lleva a un típico cortijo
andaluz con más de 200 años. Es el Centro
de Educación Ambiental La Algaba, el cual se
encuentra situado en un marco incomparable,
en plena naturaleza y rodeado de un bosque
mediterráneo de encinas y quejigos centenarios
bajo los que pastan ejemplares de diversas razas
autóctonas en peligro de extinción como la vaca
pajuna. Además, dispone de alojamiento, en el
cual se han empleado técnicas de bioconstruc-
ción.
Nos recibe María Sánchez, coordinadora
del centro, quien nos cuenta cuáles fueron los
orígenes del proyecto y como se estructura en
tres zonas bien delimitadas: el centro de edu-
cación ambiental propiamente dicho, ubicado
en el cortijo donde existe varios salones en los
que se imparten diversos cursos; el poblado
neolítico, que recrean un asentamiento humano
de hace 4.500 años; y por último el observatorio
ambiental, donde hay construido un pequeño
observatorio de aves junto a una charca que
es utilizada por las aves como bebedero. Éste,
aunque construido con fines educativos, también
puede ser utilizado por los clientes que se alojan
en el cortijo, bien para observar aves o bien
para fotografiarlas cuando acuden a la charca
a beber.
Ahora nos acompaña a visitar el área de
observación de aves, tiene entre sus objetivos
conocer cada hábitat natural y las aves que lo
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
34
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Construction d’affûts et d’étangs.
La Algaba de Ronda.
Nous laissons Ronda derrière nous et après
on continue direction Algésiras. À hauteur du
point kilométrique 4,5 nous tournons à droite par
une voie de terre qui nous amène à un domaine
agricole typique de l’Andalousie ayant plus de
200 ans, le Centre d’Education Environnemen-
tale de La Algaba. Il se trouve dans un cadre
remarquable, en plein nature et entouré d’une
forêt méditerranéenne de chênes verts lièges
et de chênes du Portugal centenaires. Des
exemplaires de certaines races autochtones
menacés d’extinction, comme la vache pajuna,
paissent sur ces arbres. Il faut remarquer que
dans l’hébergement des techniques de biocons-
truction ont été utilisés.
María Sánchez, coordinatrice du centre, nous
a reçu et nous a raconté les origines du projet
qui est organisé autour de trois zones bien déli-
mitées : le centre d’éducation environnementale
lui-même, situé dans la maison de campagne et
avec plusieurs salons destinés aux activités de
formation ; le village du néolithique qui recrée
un établissement humain d’il y a 4.500 ans ;
et finalement, l’observatoire environnemental,
où l’on trouve un petit observatoire d’oiseaux
près d’une mare qu’elles utilisent en tant
qu’abreuvoir. Bien qu’il ait été construit à des
fins éducatives, il est aussi utilisé par les clients,
soit pour l’observation d’oiseaux soit pour
prendre des photos lorsqu’elles viennent boire
à la mare.
Elle nous accompagne dans la visite de cet
espace d’observation d’oiseaux dont l’un des
objectifs est de faire connaitre les habitats
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
habitan, con especial atención al monte medite-
rráneo, para ello se ha edificado una caseta de
madera de observación frente a una charca artifi-
cial que constituye un elemento de acercamiento
a las aves presentes en este ecosistema.
En el interior de la caseta se disponen una
serie de paneles didácticos que complementan la
observación directa y que constituye un recurso
didáctico para acercar el mundo de las aves al
público no especializado.
Gracias a este recurso, nos cuenta que se
pueden desarrollar diferentes programas sobre
“El mundo de las aves” al ofrecer la posibilidad
de utilizar un sencillo observatorio ornitológico
en el que aprenderemos a identificar las distintas
especies de avifauna, sus nidos y polluelos, el
tipo de alimentación o los peligros que la amena-
zan, entre otros aspectos de la vida de estos
maravillosos seres.
La finca Algaba en sí es un espacio de
cualidades excepcionales que puede ofrecer, al
cada vez más elevado número de aficionados a
la observación ornitológica, distintos ecosistemas
y hábitats para algunas de las especies de aves
más representativas del sur de la península. Cap-
tar la belleza y sensualidad de estos pequeños
seres se ha convertido en una actividad de gran
atractivo y desde Algaba de Ronda pretende-
mos dar a ese interés un contenido educativo,
utilizando esa seducción que producen las aves
en favor de estrategias de sensibilización acerca
del respeto que merece la naturaleza.
Concluimos nuestra visita, agradeciéndole a
María su amabilidad y con la intención de regre-
sar pronto para poder disfrutar de la naturaleza
de la Serranía de Ronda en este entorno único.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
naturels et les oiseaux, plus particulièrement
la forêt méditerranéenne. Une maisonnette en
bois a été construite pour l’observation d’oiseaux
face à la mare artificiel ce qui est devenu un outil
pour se rapprocher des oiseaux présents dans cet
écosystème.
À l’intérieur de la maisonnette on trouve une
série de panneaux didactiques qui complètent
l’observation directe. Ces éléments didactiques
permettent de rapprocher le monde des oiseaux
du grand public.
Ces outils, note-t-elle, lui ont permis de
développer certains programmes sur « le monde
des oiseaux ». Il est possible d’utiliser un simple
observatoire ornithologique pour apprendre à
identifier les espèces d’avifaune, les nids et les
poussins, la nourriture et les dangers qui les
menacent et bien d’autres aspects de la vie ces
êtres merveilleux.
La Ferme Algaba constitue en soi un espace
d’exceptionnelle qualité qui offre, au nom-
bre de plus en plus croissant d’amateurs de
l’observation ornithologique, plusieurs écosys-
tèmes et habitats pour certains des oiseaux les
plus importants de la péninsule. Saisir la beauté
et la sensualité de ces petits êtres est devenu
une activité très intéressante. La Algaba de
Ronda vise à fournir des éléments éducatifs à cet
intérêt et alors, utilise la séduction des oiseaux
en faveur de stratégies de sensibilisation par
rapport au respect dont la nature mérite.
La visite se conclut tout en remerciant María
sa gentillesse et avec l’intention d’y retourner
prochainement afin de profiter de la nature de
la Serranía de Ronda dans un environnement
unique.
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Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Ofrecer información sobre la existencia
y uso de hides cercanos al alojamiento -
Hacienda el Santical
La Hacienda el Santiscal se encuentra en
Arcos de la Frontera, localidad declarada “Mo-
numento histórico artístico” en 1962. El actual
edificio data del siglo XV, habiéndose realizado
una magnifica restauración que podemos
contemplar en la actualidad, y se encuentra en
terrenos que en su época ocupaba una villa
rustica Romana.
Nos entrevistamos con la propietaria de
la hacienda Francisca Gallardo, que desde un
primer momento mostró gran interés por el
proyecto Bioeconomy, ya que desde hace años
ofrece muchos de los servicios de buenas prácti-
cas que se recogen en el mismo. De hecho está
considerado un “Hotel ecológico”, habiendo
conseguido varios sellos que lo acreditan, como
son; CERES – ECOTUR, ECEAT y la marca Parque
Natural de Andalucía. Además podemos obser-
var otras marcas de calidad turística, muestrario
y venta de productos de artesanía de la zona,
folletos informativos de empresas turísticas y
libro de registro de aves, que curiosamente la
mayoría de las anotaciones están realizadas
por clientes anglosajones. Según nos comenta,
está especialmente sensibilizada con el turismo
ornitológico, ya que la propia situación del hotel,
a orillas de la cola del embalse de Arcos, lo
convierte en un observatorio natural. Ofrece a su
vez la posibilidad de concertar los servicios de
asociaciones o expertos de la zona, como guías
locales.
El edifico es en sí mismo un magnífico
“hide”, pues ofrece desde varios espacios una
observación ideal, como el fantástico ventanal
del salón principal del hotel hacia el jardín, que
está orientado hacia la cola del embalse o el
propio jardín, con diversos tipos de árboles a
los que acuden infinidad de pequeñas aves y
con acceso directo al embalse. Pero, si subimos
a la planta primera, contemplaremos unas
magnificas vistas desde una amplia terraza de
una de las habitaciones, que como nos comenta
Francisca, es la más solicitada por clientes que
vienen especialmente a practicar Birdwatching.
36
Information sur les affuts proches de
l’hebergement : existence et utilisation.
Hacienda el Santical.
La Hacienda el Santiscal est située en Arcos de
la Frontera qui a été classé comme monument
historique-artistique en 1962. Le bâtiment date
du XVe siècle, dont la restauration réalisée a
été magnifique. Ce bâtiment que nous pouvons
contempler actuellement se trouve dans les
terrains occupés, en son temps, par une villa
rustique Romaine.
Nous avons rencontré la propriétaire de la
ferme, Francisca Gallardo, qui depuis le début a
montré un grand intérêt au projet BIOECONOMY,
puisque depuis des années elle offre plusieurs
services qui sont de bonnes pratiques prévues
dans le projet. En fait il est considéré un “Hôtel
écologique”, en ayant été attribué quelques
certifications qui l’accréditent, telles que CERES
- ECOTUR, ECEAT et la marque Parc Naturel de
l’Andalousie.
De plus, nous pouvons observer d’autres mar-
ques de qualité touristique, un portefeuille et
produits d’artisanat de la zone en vente, des bro-
chures d’information d’entreprises touristiques
et un registre d’oiseaux, là où curieusement, la
majorité des annotations sont réalisées par des
clients anglo-saxons. Comme elle nous indique,
elle est spécialement sensibilisée par le touris-
me ornithologique, puisque la bonne situation de
l’hôtel, au bord de la queue du réservoir d’Arcs,
qui en fait un observatoire naturel. Elle offre à
son tour la possibilité de concerter les services
d’associations ou d’experts de la zone, comme
guides locaux.
Le bâtiment est en soi un affût magnifique,
puisqu’il offre depuis quelques sites une obser-
vation idéale, tel que la baie vitrée fantastique
du salon principal de l’hôtel vers le jardin, qui est
orientée vers la queue du réservoir. Ou même le
jardin, avec les divers types d’arbres, là où une
infinité de petits oiseaux viennent et qui a un
accès direct au réservoir. Mais, si nous montons
au premier étage, nous contemplerons quelques
vues magnifiques depuis une grande terrasse de
l’une des chambres qui, comme Francisca nous
explique, est la plus demandée par les clients
Ruta ornitológica
Alojamiento: Hotel Haciendo El Santis-
cal (Arcos de la Fra.)
Espacio Natural: P. N. Cola del Embalse
De Arcos.
Longitud: 3,5 Km (a pie).
Tipo de recorrido: Lineal.
Hábitat: Vegetación perilagunar.
Época recomendada: Todo el año salvo
el verano.
Aves de interés:Aguila pescadora,
garza real, garza imperial, aguilucho
lagunero, garcilla bueyera, calamón,
martín pescador, elanio azul, somormujo
lavanco, zampullín chico.
Volviendo a la planta baja y utilizando el
acceso del jardín, accedemos al exterior de la
propiedad que conduce a la carretera de servicio
del embalse, discurrimos por él unos 100 metros
hasta llegar al inicio de un sendero que no pierde
de vista la cola del embalse, lo seguimos y a
unos 300 metros se encuentran dos hides que ha
construido el Ayuntamiento de Arcos de la Fron-
tera, separados entre sí unos 50 metros. Se trata
de construcciones cerradas de madera, con tram-
pillas abatibles hacia la zona de observación: Son
de reciente construcción y tienen un uso público.
Están situados y orientados estratégicamente,
uno de ellos hacia la entrada de la cola, zona de
carrizales y el otro hacia la confluencia del río
Guadalete, teniendo en su conjunto una amplia
visión panorámica de este espacio declarado
Paraje Natural.
Los turistas ornitológicos que se alojen en
Hacienda el Santiscal a bien seguro que disfru-
tarán de la estancia en un lugar que les ofrece
la posibilidad de observar especies de aves
relacionadas con el medio acuático como patos
cucharas, ánades frisos o ánades reales, garzas
reales, garzas imperiales, somormujos, zampulli-
nes, avetorillos, calamones, aguiluchos laguneros
y águila pescadora, entre otros.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Sentier ornithologique
Hébergement: Hotel Haciendo El San-
tiscal (Arcos de la Fra.)
Réserve naturelle : P. N. Cola del Em-
balse De Arcos.
Distance: 3,5 Km(à pied).
Tipo de recorrido: Lineal.
Hábitat: Roselière (ceinture littorale).
Periode recommandee: Toute l’année.
Mieux vaut éviter juillet-août .
Oiseaux d’interet: Balbuzard pêcheur,
héron cendré, héron pourpré, busard des
roseaux, héron garde-bœufs, talève sul-
tane, martin-pêcheur d’Europe, élanion
blac, grèbe huppé, grèbe castagneux.
qui viennent, notamment, observer les oiseaux.
En revenant au rez-de-chaussée et en utilisant
l’accès du jardin, nous avons l’accès à l’extérieur
de la propriété qui conduit à la route de service
du réservoir. En passant environ 100 mètres,
on arrive au début d’un sentier qui ne perd pas
d’une vue la queue du réservoir. On continue et à
environ 300 mètres on trouve deux affûts qui ont
été construits par le Conseil Municipal d’Arcos
de la Frontera, séparés l’un de l’autre par 50
mètres. Il s’agit des constructions fermées en
bois, avec des trappes rabattables vers la zone
d’observation. Ils sont d’une construction récente
et ont un usage public.
Ils sont stratégiquement situés et orientés,
l’un d’eux vers l’entrée de la queue, zone de
roselières et l’autre vers la confluence de la
rivière Guadalete ayant, dans l’ensemble, une
ample vision panoramique de cet espace déclaré
Réserve Naturelle.
Les touristes ornithologiques qui logent à la
Ferme le Santiscal, certainement, vont profiter
du séjour dans un lieu qui leur offre la possibi-
lité d’observer des espèces d’oiseaux liées au
milieu aquatique telles que le canard souchet,
le canard chipeau ou le canard colvert, le héron
cendré, le héron pourpré, les grèbes, le blongios
nain,la talève sultane, le busard des roseaux et le
balbuzard pêcheur, entre autres.
37

Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Flexibilidad horaria -
Hotel Sierra Hidalga
Salimos de la ciudad
de Ronda en dirección
al Parque Natural
Sierra de las Nieves y
a poco que dejamos
las últimas casas de
esta ciudad monumental, conocida
internacionalmente por su profundo tajo, alcan-
zamos el hotel Sierra Hidalga.
Una vez estacionamos el vehículo nos llama-
rá la atención el espectacular paisaje que rodea
al hotel, en el que destaca la mole calcárea del
macizo montañoso que le da nombre, la Sierra
Hidalga, una de las que conforman la Sierra de
las Nieves.
Hemos quedado con Ana María Rosillo, su
directora, quien amablemente nos invita a pasar
al restaurante de este establecimiento, llamado
La Parrilla. Un lugar ideal donde disfrutar de la
rica gastronomía local.
Ya acomodados nos comenta lo flexible que
son los horarios tanto para las comidas como
para los desayunos. En este último caso, los
clientes tienen oportunidad de realizarlo desde
las 5 de la mañana hasta las 12 del medio día,
aunque lo normal es que las personas de nacio-
nalidad extranjera lo hagan en torno a las 7:30.
Esto es muy importante para aquellas personas
que quieran disfrutar de la naturaleza y las aves
de la Serranía de Ronda, las cuales demandan
este servicio para poder estar en el monte a pri-
mera hora de la mañana o incluso coincidiendo
con el amanecer. Igual ocurre con los almuerzos
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
38
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Flexibilité horaire.
Hotel Sierra Hidalga
En sortant de la ville
de Ronde direction le Parc
Naturel Sierra de las
Nieves, et pour peu qu’on
laisse derrière nous les der-
nières maisons de cette ville
monumentale, connue au
niveau international pour son
profond ravin, on arrive à l’hôtel Sierra Hidalga.
Une fois nous avons garé le véhicule, le
paysage spectaculaire qui entoure l’hôtel attire
notre attention, notamment la masse calcaire
du massif montagneux qui lui donne son nom,
la Sierra Hidalga, l’une de celles constituent la
Sierra de las Nieves.
Nous avons rendez-vous avec Anne Marie
Rosillo, sa directrice, qui nous invite à passer
aimablement au restaurant de cet établissement,
appelé Le Gril. Un lieu idéal pour profiter de la
riche gastronomie locale.
Une fois que nous sommes installés, elle nous
explique la flexibilité des horaires aussi bien
pour les déjeuners que petits déjeuners. Dans ce
dernier cas, il est possible de prendre le petit-dé-
jeuner dès 5 heures du matin jusqu’à 12 heures.
Néanmoins, généralement les personnes de
nationalité étrangère le prennent aux alentours
de 7,30 heures. Cela est très important pour ces
personnes qui veulent profiter de la nature et les
oiseaux de la Serranía de Ronda, qui demandent
ce service pour pouvoir être dans la montagne à
première heure du matin ou même quand il com-
mence à faire jour. Il en est de même pour les
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
y con las cenas, cuyo espectro horario es también
muy flexible.
Otra opción, nos indica Ana María, para el
cliente que viene a Ronda para ver aves o cono-
cer su agreste naturaleza y quiere estar durante
toda la jornada en el campo, es el ofrecerle un
completo picnic tanto para el desayuno como
para el almuerzo, agilizando y dando la comodi-
dad necesaria al cliente para poder disfrutar de
su afición. Éste se elabora teniendo en cuenta las
preferencias de cada persona o sus necesidades.
Damos fin a nuestra visita agradeciéndole a
Ana el que nos haya acogido tan amablemente
en su establecimiento.
Libro de registro de avistamiento de aves
- Apartamentos Ardales.
En plena comarca del Guadalteba nos
encontramos con los Apartamentos de Ardales,
situados en el bello pueblo de Ardales. Llegamos
a ellos tras cruzar la céntrica plaza buscando la
salida del pueblo en dirección a la localidad de
El Burgo.
En su entrada nos recibe Lola, quien nos invita
a pasar al hall de este establecimiento hotele-
ro, un coqueto lugar en el que ocupa un lugar
privilegiado el libro de registro de observaciones
de aves.
Comenzamos hablando de las aves del Gua-
dalteba y de las motivaciones que la llevaron a
trabajar el turismo ornitológico desde Aparta-
mentos Ardales, además de estar enfocado a
aprovechar la enorme riqueza de la avifauna
de la comarca, viene según nos cuenta Lola,
de unas jornadas sobre recursos ornitológicos
que celebró el Consorcio Guadalteba, durante
las cuales pudo comprobar de primera mano el
gran número de aves que pueden observarse en
esta zona y los lugares más adecuados para su
observación.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
déjeuner et les dîners, dont le spectre horaire
est aussi très flexible.
Une autre option, Anne Marie nous indique,
pour le client qui vient à Ronde voir des oiseaux
ou pour connaître sa nature sauvageet sou-
haiterait rester toute la journée sur le terrain,
est de lui offrir un pique-nique complet pour le
petit-déjeuner et pour le déjeuner. Cela rendre
le service plus agile et permet aux clients
d’être plus à son aise pour profiter de son goût.
Celui-ci est élaboré en tenant en compte les
préférences ou les besoins de chacun.
On met fin à notre visite en remerciant Anne
pour legentil accueil dans son établissement.
Registre d’observation d’oiseaux. Apartamentos
Ardales.
Dans la région du Guadalteba on trouve les
Appartements de Aradales, situés dans le joli
village d’Ardeles. On y arrive après avoir traver-
sé la place centrale en cherchant la sortie du
village en direction de la localité d’El Burgo.
À l’entrée, Lola nous accueille et nous invite à
passer dans le hall de cet établissement hôtelier,
un coquet lieu dont le registre d’observation
d’oiseaux occupe une place prééminente.
Nous commençons par parler des oiseaux du
Guadalteba et des motivations qui l’ont amené
à travailler dans le tourisme ornithologique
avec les Appartements Ardeles visant à profiter
l’énorme richesse de l’avifaune de la région. Elle
vient, comme Lola nous raconte, de participer à
une journée sur les ressources ornithologiques
qui a été organisée par l’Association Guadalte-
ba. La journée lui a permis de vérifier de premiè-
re main le grand nombre d’oiseaux qui peuvent
être observés dans cette zone et les lieux les
plus appropriés pour l’observation.
Elle n’avait pas de registre que cette année,
mais suite à sa participation au projet Bioeco-
39
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Hasta este año no disponían de libro resgis-
tro, pero a raíz de su participación en el proyecto
Bioeconomy, una de las adaptaciones que pusie-
ron en marcha fue la de poner a disposición de
los clientes un libro registro de observaciones
de aves. Aunque la verdad, nos confiesa, los
clientes aún no son muy dados a dejar por si
solos anotadas sus observaciones. Por ello cada
vez que una de las personas que se alojan en
los apartamentos le pide información sobre qué
zonas son más recomendables para observar
aves, las invita a que deje constancia de todas
ellas en el libro.
Damos por concluida nuestra visita a tan
acogedor alojamientos, agradeciéndole a Lola
su amabilidad.
Ofrecimiento de información especializada
en la web – Hostal Five Gates
Rosario Sánchez y Manuel Palomero gestio-
nan el hostal Five Gates, en pleno casco históri-
co de Osuna. Este establecimiento, con aires en
su estilo y su gestión que lo acercan a los youth
hostel de Centroeuropa, constituye un campa-
mento base ideal para practicar el avistamiento
de aves en los espacios protegidos cercanos a
la ciudad. “La mayor parte de nuestra clientela
no lo sabe, pero a unos minutos de Five Gates
tienen la posibilidad de avistar al ave voladora
más pesada del mundo, la avutarda, que vive
aquí en la ZEPA” nos dice Rosario refiriéndose
a la ZEPA Campiñas de Sevilla, que –junto al
complejo endorreico de Lantejuela, la laguna
del Gobierno o la no lejana laguna de Fuente
de Piedra– ofrece muy buenas posibilidades de
disfrute al ornitólogo.
Aún son pocos los ornitólogos que recalan
en este alojamiento,
40
nomy, l’une des adaptations qu’ils ont mises en
place a été celle-là de mettre à la disposition
des clients un registre d’observations d’oiseaux.
Bien que, à vrai dire, elle nous confesse, les
clients ne sont pas très portés à laisser par si
eux-mêmes leurs observations écrites. Et c’est
pour cela que quand les personnes qui logent
les appartements lui demandent des informa-
tions sur les sites les plus recommandées pour
l’observation d’oiseaux, elle les invite à les
consigner dans le registre.
On met fin à la visite à cet établissement
si accueillant en remerciant Lola pour sa
gentillesse.
Fournir des informations spécialisées sur
le site web – Hostal Five Gates.
Rosario Sanchez et Manuel Palomero
sont responsables de la gestion de l’hôtel
Five Gates, dans la vieille ville d’Osuna. Cet
établissement ressemble aux youth hostels de
l’Europe centrale en ce qui concerne le style et
la gestion et constitue un camp de base idéal
pour l’observation d’oiseaux dans les espaces
protégés proches de la ville.
« La plupart de notre clientèle ne le sait pas,
mais à peine à quelques minutes de Five Gates
il est possible d’observer l’oiseau volant le plus
lourd du monde, l’outarde, qui habite ici dans
la zone de protection spéciale (ZPS) » nous dit
Rosario en se rapportant à la ZPS Campiña de
Sevilla. Cette-ci avec le complexe endoréique
de Lantejuela, la lacune del Gobierno ou la
lacunepas éloignée de Fuente de Piedra, offrent
de très bonnes possibilités de jouissance à
l’ornithologiste.
Ils sont encore peu nombreux,
les ornithologistes qui atterrissent
sur ce logement, bien que son
poids proportionnel augmente ces
derniers temps grâce à l’illusion
et l’effort de ses proprié-
si bien su peso proporcional está aumentando en
los últimos tiempos gracias a la ilusión y esfuerzo
de sus propietarios. Son miembros de la Sociedad
Española de Ornitología (SEO/Birdlife) y de la An-
dalusian Bird Society (ABS), en cuyas actividades
y cursos participan regularmente, e incluso han
promovido encuentros y convivencias de socios
en su establecimiento.
No obstante, el principal interés de Rosario
en la actualidad es dar a conocer a la gente de
Osuna y a los turistas que llegan a la ciudad, o
que piensan visitarla, el rico patrimonio natural
(en particular el ornitológico) que atesora esta
villa, plagada de monumentos y famosa por
su patrimonio cultural. Esta fue la principal
motivación que les llevó a contactar con una
técnico ambiental local para crear un apartado
en la web que estuviera expresamente dedicado
a la ornitología y la naturaleza en Osuna y su
entorno. Comenzó con un artículo sobre los
humedales esteparios de la campiña sevillana
y su importancia para las aves migratorias, con
información de primera mano y actualizada
de algunos de los pájaros más relevantes de
la zona. Posteriormente, el enfoque que estos
empresarios le han ido dando ha sido el de un
blog eminentemente práctico, en el que hay
disponibles unas fichas de identificación de aves,
consejos para el avistamiento, información de
senderos y miradores ornitológicos en los alrede-
dores, etc. También se utiliza para comunicar las
actividades ornitológicas que el Hostal Five Gates
organiza o recomienda, como el cuentacuentos
infantil que se desarrolló en el centro urbano
con motivo del Día Mundial de las Aves 2013,
así como para dar información de los paquetes
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
taires. Ils sont membres de la Société Espagnole
d’Ornithologie (SEO/Birdlife) et de l’Andalusian
Bird Society (ABS) et participent régulièrement
aux activités et cours qu’ils organisent. Ils ont
même promu des rencontres de membres dans
son établissement.
Cependant, à ce moment, l’intérêt principal de
Rosario est de faire connaître le riche patrimoine
naturel (en particulier l’ornithologique) de cette
ville, couverte de monuments et connue par
son patrimoine culturel. Le groupe cible est la
population d’Osuna et les touristes qui arrivent
à la ville, ou qui pensent à la visiter. Pour cette
raison ils ont contacté un expert environnemental
local afin de créer une section dans le site web
consacré à l’ornithologie et la nature d’Osuna et
son environnement.
Cela a commencé avec un article sur les zones
humides steppiques de laplaine du Séville et son
importance pour les oiseaux migratoires, avec
des informations de première main et actualisées
sur certains des oiseaux les plus remarquables
de la zone. Par la suite, les chefs d’entreprise
ont commencé à l’utiliser plutôt comme un blog
éminemment pratique dont on trouve quelques
fiches d’identification d’oiseaux, de conseils pour
l’observation, des informations sur des sentiers
et des belvédères ornithologiques aux alentours,
etc.
On l’utilise pour communiquer aussi les
activités ornithologiques que l’hôtel Five Gates
organise ou recommande, telle que l’activité de
conteurspour les enfants qui s’est développé
au centre-ville à propos de laJournée Mondiale
des Oiseaux 2013.Ainsi bien que pour donner
des informations sur les paquets touristiques
41
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
turístico-ornitológicos que este establecimiento
ofrece periódicamente. En este sentido, hay que
reslaltar que, a la vez, Five Gates dispone de
perfiles de facebook y twitter muy activos en los
que la ornitología tiene mucho peso.
La pasión por las aves ha llevado a Mané
a realizar cursos de iniciación a la ornitología
y otros talleres más avanzados, con el doble
objetivo de “seguir profundizando en el intere-
santísimo mundo de las aves, que me encanta,
y poder atender como se merecen a los turistas
ornitológicos que intentamos captar”; y es que
este alojamiento ha decidido apostar fuerte por
los birders, lo cual incluso les ha llevado a estar
presentes en las últimas ediciones de la British
Birwatching Fair en Inglaterra, la feria más
importante del sector.
Paquetes turísticos – Casa Rrural Hacien-
da Olontigi
Las flores de un melocotonero, un bando
enorme de flamencos en la Dehesa de Abajo,
un ciervo al trote por los pinares de Doña-
na, un grupo de personas con telescopios y
prismáticos viendo aves en el Coto del Rey, el
bosque de ribera del arroyo de La Rocina…
Estas son algunas de las imágenes que, en una
interface dinámica y de atractivo diseño, dan
la bienvenida al visitante de la página web la
Casa Rural Hacienda Olontigi. Este alojamiento,
enclavado en el casco urbano de Aznalcázar (Se-
villa), recalca en todo momento su estratégico
emplazamiento en el sector norte de la comarca
de Doñana, que lo hace estar muy bien comu-
nicado con lugares emblemáticos del Espacio
Natural más conocido de España, como El Rocío,
el Corredor Verde del Guadiamar, el muro de la
FAO, los pinares de Puebla del Río-Aznalcázar o
la propia Reserva Natural Concertada Dehesa de
Abajo. Son lugares cuya mera mención traen a la
mente del ornitólogo, como por arte de magia,
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
42
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
- ornithologiques que cet établissement offre
régulièrement. Dans ce sens, il faut remarquer
que, à la fois, Five Gates dispose des profils de
facebook et twitter très actifs dont l’ornithologie
pèse bien lourd.
La passion par les oiseaux a mené Mané à
réaliser des cours d’initiation à l’ornithologie et
d’autres ateliers plus avancés, avec le double
objectif de « continuer d’approfondir dans le
monde très intéressant des oiseaux, qui j’adore,
et pouvoir m’occuper des touristes ornithologi-
ques, que nous essayons d’attirer, comme ils le
méritent “; et c’est que ce logement a décidé de
miser fort sur les observateurs d’oiseaux, ce qui
les a amené même à être présent aux dernières
éditions du British Birwatching Fair en Anglete-
rre, la foire la plus importante du secteur.
Paquets touristiques – Casa Rural Hacienda
Olontigi.
Les fleurs d’un pêcher, une énorme volée de
flamants à la Dehesa de Abajo, un cerf au trotpar
les pinèdes de Doñana, un groupe de personnes
avec télescopes et jumellesqui observent des
oiseaux dans le Coto del Rey, la forêt riveraine
de La Rocina … Ce sont certains des images
qui, dans une interface dynamique et attractive,
donnent la bienvenue au visiteur du site Web la
Casa Rural Hacienda Olontigi.
Ce logement, enclavé dans le centre-ville
d’Aznalcázar (Séville), souligne à chaque instant
son emplacement stratégique dans le nord de
la région de Doñana, qui lui permet d’être très
bien relié aux sites emblématiques de l’Espace
Naturel le plus connu de l’Espagne : El Rocío,
Corridor Vert du Guadiamar, le mur de la FAO,
les pinèdes de Puebla del Río-Aznalcázar ou
même la Réserve Naturelle de gestion concertée
Dehesa de Abajo.
Ce sont des sites dont la seule mention fait
penser à l’ornithologiste, comme par enchante-
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
bandos de moritos, espátu-
las, calamones, canasteras,
gangas, ánsares, grullas,
fochas cornudas, águilas
imperiales, canasteras o
linces ibéricos.
Juan Antonio Pérez, su
propietario, lo sabe: no
en vano es socio de SEO/
Birdlife y aficionado al
avistamiento de aves, a
las que observa y trata
de fotografiar en sus sa-
lidas por la marisma. “El
hecho de que te gusten
las aves, unido al sitio
en el que estamos, te
implica la necesidad de
dar a conocer un área
tan rica ornitológi-
camente hablando
como es Doñana, y de utilizar sus pájaros y sus
paisajes como atractivo y gancho para los tipos
de clientes que más ilusión nos hace recibir aquí:
el ornitólogo experto, el aficionado novato o la
familia que desea pasar uno días conociendo
Doñana y sus aves. Los contenidos de nuestra
web están hechos por pajareros y para pajareros,
incluyendo la descripción y posibilidad de con-
tratación de paquetes turísticos en los que par-
ticipamos junto a otras empresas de la comarca,
como Doñana Nature, Doñana Spoonbill Trips o
Cañada de los Pájaros S.L.”.
La forma de trabajar de este establecimiento
se basa en la atención personalizada, de modo
que en la web se insta al potencial cliente a es-
cribir un email con sus preferencias para disfrutar
de su ocio, siendo el propio Juan Antonio el que
facilita la contratación directa con la empresa de
avistamiento de aves, rutas en 4x4, fotografía de
naturaleza o paseo en bicicleta, por poner algu-
nos ejemplos. Eso sí, la mayor parte de los cada
vez más numerosos aficionados a la ornitología
que recalan aquí no reservan previamente, lo ha-
cen con muy poca antelación o hacen su reserva
a través de canales indirectos que no mencionan
el carácter birder-friendly del establecimiento,
por lo que con mucha frecuencia su propietario
tiene que informar a los clientes en persona y
cuando ya están en Hacienda Olontigi.
El paquete más ambicioso en el que trabaja
este establecimiento sevillano es el tour “Iberian
Lynx Watching Tour/La Ruta del Lince Ibérico”,
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
ment, à des volées d’ibis
falcinelle, des spatules,
des talèves sultanes, des
glaréoles à collier, des
gangas, des ansérinés,
des foulques, des aigles
ibériques ou des lynx
ibériques.
Juan Antonio Pérez, son
propriétaire, il le sait : ce
n’est pas par hasard, car il
est membre de SEO/Birdlife
et amateur de l’observation
d’oiseaux qu’il essaie de
photographier dans ses
sortiespar le marais. “Le
fait d’aimer les oiseaux lié à
l’endroit là où nous sommes,
implique la nécessité de faire
connaître une aire si riche
d’un point de vue ornitholo-
gique telle que Doñana, et d’utiliser ses oiseaux
et ses paysages comme un attrait et un réclame
pour les types de clients dont l’accueil fait plus
de plaisir: l’ornithologiste expert, l’amateur ou
la famille qui vient passer quelques jours pour
connaitre Doñana et ses oiseaux.
Les contenus de notre web sont faits par oise-
leurs et pour oiseleurs, y compris la description
et la possibilité d’engagement de paquets touris-
tiques auxquels nous participons avec d’autres
entreprises de la région, telles que Doñana
Nature, Doñana Spoonbill Trips ou Cañada de los
Pájaros S.L. “.
La manière de travailler de cet établissement
est basée sur l’attention personnalisée, de façon
à ce que dans le web on demande aux clients
potentiels d’écrire un e-mail avec ses préféren-
ces en termes de loisir. C’est Juan Antonio lui-
même qui fait possible l’engagement direct avec
l’entreprise d’observation d’oiseaux, de circuits
4x4, de photographie de nature ou de randon-
nées à vélo, pour donner quelques exemples.
Certes, la plupart des amateurs de l’ornithologie,
de plus en plus nombreux, qui viennent ne
réservent pas au préalable. Ils réservent dans
des délais très courts ou par des canaux de
réservation indirecte qui ne mentionnent pas le
caractère birder-friendly de l’établissement et
alors souvent son propriétaire doit informer aux
clients en personne une fois qu’ils sont déjà dans
Hacienda Olontigi.
Le paquet le plus ambitieux dans lequel travai-
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
uno de los viajes de autor comercializados por
Andalusian Wilderness a través de su web-
plataforma, el cual consiste en un tour de 6 días
visitando los tres espacios naturales andaluces
que concentran casi la totalidad de los linces
ibéricos del mundo: Doñana, la Sierra de Andújar
y la Sierra de Cardeña-Montoro. Hacienda
Olontigi es la base que este atractivo viaje toma
durante los días en que se intenta mostrar a los
clientes alguno de los linces de la población de
Doñana-Aljarafe. “En estos tiempos de crisis
es complicado comercializar paquetes de este
número de días y tan especializados, ya que su
precio es irremediablemente más caro que otros
viajes convencionales, pero estamos poniendo
todo lo posible de nuestra parte para que se
venda bien y los clientes se vayan contentos
y, a ser posible, con el imborrable recuerdo de
haber visto uno de los pocos linces ibéricos que
quedan en libertad”.
Hacienda Olontigi está acreditada con la Car-
ta Europa del Turismo Sostenible y es también
Punto de Información Oficial del Espacio Natural
de Doñana, contando con mapas y material
informativo muy detallado de toda la comarca y
de sus posibilidades de ocio y de disfrute. Igual-
mente, Juan Antonio mantiene una completísima
biblioteca centrada sobre todo en Doñana, y
que abarca aspectos como la etnografía, la
cultura, el folclore, el paisaje, la naturaleza
y –por supuesto– las aves. Y es que, como nos
confiesa él mismo “a mí lo que me gusta es salir
el domingo tempranito con mis prismáticos y mi
cámara, tirar para la marisma y buscar las gru-
llas, los ánsares, las cigüeñas negras, el avetoro
o cualquiera de los pájaros tan maravillosos que
tenemos aquí mismo, al lado”.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
44
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
lle cet établissement sévillan est le tour “Iberian
Lynx Watching Tour/La Route du Lynx Ibérique”.
C’est l’un des voyages d’auteur commercialisés
par Andalusian Wilderness à travers son site
web (plate-forme). Il s’agit d’un voyage de six
jours pour visiter trois espaces naturels andalou
qui rassemblent la quasi-totalité des lynx ibéri-
ques du monde : Doñana, la Sierra de Andújar et
la Sierra de Cardeña-Montoro. Hacienda Olontigi
est la base de cet attractif voyage qui vise à
montrer aux clients l’un des lynx de la population
de Doñana-Aljarafe.
« En ces temps de crise, il est difficile la com-
mercialisation des paquets de ce nombre de jours
et si spécialisés, puisque son prix est irrémédiable-
ment plus cher que d’autres voyages convention-
nels, mais nous faisons de notre mieux pour qu’ils
se vendent bien et les clients partent contents et,
si possible, avec le souvenir ineffaçable d’avoir vu
l’un des rares lynx ibériques qui restent en liberté ».
Hacienda Olontigi, elle est signataire de la
CETD (Carte Européenne du Tourisme Durable) et
Point d’Information officiel de l’Espace Naturel de
Doñana. Et pour cela, elle dispose des cartes et du
matériel d’information très détaillée sur la région
et ses possibilités de loisir. Par ailleurs, Juan An-
tonio entretien une très vaste bibliothèque basée
surtout sur Doñana qui comprend des catégories
telles que l’ethnographie, la culture, le folklore, le
paysage, la nature et - naturellement - les oiseaux.
Et comme lui-même il reconnait “ce que j’aime
bien c’est de sortir très tôt le dimanche matin avec
mes jumelles et mon appareil de photos, d’aller
vers le marais et de chercher les grues, les oies,
les cigognes noires, le butor ou n’importe quel
oiseaux merveilleux que nous avons ici même, à
côté ».
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Posibilidad de establecer acuerdos con
empresas de turismo activo de la zona
para la realización de rutas ornitológicas –
Casa Rural Fuentibáñez
Lesmes González Hidalgo, gerente de una
finca dedicada a la explotación ganadera y cine-
gética donde se ubica la casa rural Fuentibáñez,
fue de los primeros en contestar al correo elec-
trónico en el que invitábamos a participar en el
proyecto Bioeconomy. Lesmes es buen conocedor
de la pasión que existe por la observación de
aves en otros países europeos, al haber vivido en
Alemania y el Reino Unido. Pasada su etapa de
juventud decidió regresar a su tierra para llevar la
gestión de la empresa familiar, a la que ha dado
un nuevo enfoque de sostenibilidad en el que el
turismo juega un papel importante.
Se trata de una casa-cortijo perdida en un
alto de una finca familiar cuyo aprovechamien-
to inicial era para vivienda de la propiedad y
empleados, así como almacenes y cuadras. Es
en el año 2006 cuando se plantea su aprove-
chamiento turístico, animados por su magnífico
enclave, impresionantes vistas y entorno. Tras una
larga rehabilitación realizada con cariño y llena
de toques muy personales, se ha conseguido un
modelo vacacional basado en “sentirse como en
casa” fuera de todo convencionalismo.
Lesmes posee una mente muy inquieta y
ciertamente no sé quién le hizo más preguntas
a quien en mi visita mientras me enseñaba
apasionadamente su finca. Desde el principio
se mostró muy interesado en la experiencia de
Doñana Spoonbill Trips y cómo podría estable-
cer una relación de beneficio mutuo con ellos,
puesto que confiere una gran importancia a este
subsegmento turístico. De este modo, les puse
en contacto en fechas posteriores y fruto de este
interés creamos un paquete denominado Doñana
& Sierra de Aracena. Birdwatching & Nature, del
que Lesmes editó un folleto que Manu de SPoon-
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Possibilité d’accords avec les entrepri-
ses locales de tourisme actif pour la réa-
lisation de circuits ornithologiques - Casa
Rural Fuentibáñez.
Lesmes González Hidalgo est le gérant d’une
propriété dédiée à l’élevage et l’exploitation
cynégétique, là où on trouve la maison rurale
Fuentibáñez. Il a été l’un des premiers à répondre
au courrier électronique d’invitation à participer
au projet Bioeconomy. Lesmesconnaît très bien
la passion qui existe par l’observation d’oiseaux
dans d’autres pays européens, après avoir vécu
en Allemagne et au Royaume-Uni. Au-delàde son
étape de jeunesse, il a décidé de retourner sur sa
terre pour la gestion de l’entreprise familiale, avec
une nouvelle approche en termes de durabilité
dans lequel le tourisme joue un rôle important.
Il s’agit d’une maison - ferme perdue dans une
hauteur d’une propriété familiale dont l’utilisation
initiale était la résidence de la propriété et des
employés, ainsi que des magasins et des écuries.
C’est en 2006 quand l’exploitation touristique est
proposée, par son enclave magnifique, sa vue
impressionnante et son environnement. Après
une longue réhabilitation réalisée avec amour et
beaucoup de touches très personnelles, un modèle
de vacances a été conçu sur la base de “se sentir
comme chez soi” en dehors de tout convention-
nalisme.
Lesmes possède un esprit très inquiet et certai-
nement je ne sais pas qui a posé plus de questions
à qui au cours de ma visite tandis qu’il me montrait
passionnément sa propriété. Depuis le début il
s’est montré très intéressé par l’expérience de
DoñanaSpoonbill Trips. Il voulait savoir comment
faire pour établir une relation de bénéfice mutuel
avec eux, puisqu’il attribue une grande importance
à ce sous-segment touristique. Par la suite, je les
ai mis en contact et le résultat de cet intérêt est
la création d’un paquet appelé Doñana& Sierra
de Aracena. Birdwatching& Nature. Lesmes a
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Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
bill llevó a la última edición de la British Birdfair
(Feria Ornitológica Británica) en Rutland Water.
El trabajo conjunto tuvo su recompensa ya que
el panfleto tuvo mucho éxito y ya ha reportado
las primeras reservas.
Podemos destacar que la interacción entre
alojamientos rurales y guías locales resulta
fundamental para la consolidación del destino
ornitológico, y son varias fórmulas por las que
establecimiento y empresa de turismo activo
pueden colaborar para conseguir beneficiarse
mutuamente.
Posibilidad de poder convertirse en punto
de información y de venta y distribución
de productos de la zona. Hotel la Torre
(Tarifa)
Prácticamente a pie de playa, a escasos kiló-
metros de la localidad de Tarifa y entre los Par-
ques Naturales del Estrecho y Los Alcornocales,
se encuentra un antiguo caserío, que después de
una importante reforma se ha convertido en el
Hotel La Torre.
Su clientela más habitual busca la magnifica
playa de Los Lances, para la práctica de activida-
des acuáticas relacionadas con el fuerte y cons-
tante viento que azota el cercano estrecho de
Gibraltar, pero según nos comenta el propietario
del hotel, Francisco Delgado, en otras épocas
del año sus clientes demandan otro tipo de
turismo, concretamente el de naturaleza. Como
ha ocurrido con otros alojamientos, nos muestra
un gran interés por el proyecto Bioeconomy,
ya que desde hace años ofrece varios servicios
recogidos en el manual de buenas prácticas,
como son; Mapas específicos del Parque Natural,
folletos de empresas de la zona, tarjeta descuen-
to del Parque natural Los Alcornocales, terraza
- observatorio, zona ajardinada con diversidad
de árboles etc.
Su compromiso por el Turismo de Naturaleza
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
46
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
édité une brochure que Manu de Spoonbill a
portée à la dernière édition du British Birdfair (une
Foire Ornithologique Britannique) dans Rutland
Water. Le travail en commun a eu sa récompense
puisque le pamphlet a eu beaucoup de succès et il
a déjà entrainé les premières réservations. Il faut
remarquer que l’interaction entre des logements
ruraux et des guides locaux est essentiel pour la
consolidation de la destination ornithologique. Il y
a plusieurs formules par lesquelles un établisse-
ment et une entreprise de tourisme actif peuvent
mutuellement tirer profit de leur collaboration.
Possibilité de devenir point d’information
et de distribution en vente de produits du
terroir. Hotel La Torre (Tarifa) .
Pratiquement sur la plage, à seulement
quelques kilomètres de la ville de Tarif et entre les
Parcs Naturels del Estrecho et Los Alcornocales,
on trouve une ancienne ferme, qui a fait l’objet
d’une réforme importante et qui est devenu
l’Hôtel La Torre.
Les clients les plus habituels cherchent la
plage magnifique de Los Lances, pour la pratique
d’activités aquatiques liées au fort vent qui
balaye le détroit proche de Gibraltar. Mais le
propriétaire de l’hôtel, Francisco Delgado, nous
indique que dans d’autres époques de l’année
les clients demandent un autre type de tourisme,
plus particulièrement, le tourisme nature. Comme
dans le cas d’autres logements, il nous montre
un grand intérêt au projet BIOECONOMY, puisque
depuis des années il offre plusieurs services qui
font partie du manuel de bonnes pratiques. C’est
le cas des cartes spécifiques du Parc Naturel, les
brochures d’entreprises locales, de la carte de
réduction du Parc Naturel Los Alcornocales, la
terrasse - observatoire, une zone aménagée en
espaces verts avec de nombreux arbres, etc.
Leur engagement avec le tourisme nature
les a amenés à devenir entreprise signataire de
les llevó a adherirse a la Carta
Europea de Turismo Sosteni-
ble en el Parque Natural del
Estrecho, estando acreditada
como Punto de Información
desde 2012, junto a otras 9
empresas de la comarca. Para
ello Francisco asistió a un curso
de formación organizado por
la entonces Consejería de
Agricultura, Pesca y Medio
Ambiente. El curso consistió en
el conocimiento de las princi-
pales características y atractivos del parque, su
riqueza ornitológica, su patrimonio arqueológico,
las actividades de avistamiento de cetáceos o
los equipamientos de uso público, así como de
buenas prácticas en el desarrollo de actividades
turísticas, completándolo con visitas a los lugares
más significativos, como el punto de información
de La Peña, el sendero de Los Algarbes-Betijuelo
y el Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia.
Se crearon unas fichas que describen los valores
y recursos del Parque Natural y que servirán de
herramienta al empresario a la hora de divulgar
la información.
Entre las adaptaciones que podemos observar,
destaca la Placa de acreditación de “Punto de
información”, en la puerta de entrada del hotel,
en la recepción hay un mueble – muestrario
de folletos institucionales de la consejería de
medio ambiente y de la consejería de turismo y
comercio de la Junta de Andalucía, de la marca
Parque Natural de Andalucía, guía turística del
ayuntamiento de Tarifa, etc. Entre la recepción y
el comedor, en el mismo habitáculo donde se en-
cuentra el ordenador para el uso de los clientes,
hay un clasificador con folletos de las empre-
sas de la zona y otro mueble con productos
alimenticios Andaluces, como latas de conservas
de Tarifa, vinos de Jerez, aceites de Córdoba y
Granada, etc.
En la amena charla mantenida con Francisco,
que dicho sea de paso, es el presidente de la
Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa
de Tarifa, nos dejo muy claro que el turismo
ornitológico, es un producto a desarrollar muy
importante en su comarca y muestra total dispo-
sición a asociarse y montar paquetes turísticos
con otras empresas especializadas en este
sector, ya que como todos sabemos, no existe
mejor ubicación para la observación de las aves
migratorias.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
la CETD (Carte Européenne du
Tourisme Durable) dans le Parc
Naturel del Estrecho. L’entreprise
a aussi reçu la distinction de Point
d’Information depuis 2012 avec
des neufs autres entreprises de
la région. Pour cela Francisco a
participé à un stage de formation
organisé par ce qui était le Minis-
tère Régional de l’Agriculture, de
la Pêche et de l’Environnement.
Le cours lui a permis de mieux
connaitre les caractéristiques et
attraits principaux du parc, sa richesse ornitho-
logique, son patrimoine archéologique, les
activités d’observation de mammifères marins
ou les équipements d’usage public ainsi que de
bonnes pratiques de développement d’activités
touristiques. Tout cela a été complété par l’ajout
de visites aux sites les plus significatifs, tels que
le point d’information de La Roca, le sentier Los
Algarbes-Betijuelo et l’ensemble archéologique
de Baelo Claudia. On a créé quelques fiches qui
décrivent les valeurs et ressources du Parc Naturel
et qui serviront d’outil à l’entrepreneur pour la
diffusion des informations.
Parmi les aménagements que nous pouvons
observer, il convient de citer la plaque avec le
distinctif « Point d’information ». À l’entrée de
l’hôtel, dans la réception, il y a un meuble expo-
sant des brochures institutionnelles du Ministère
Régional de l’Environnement et du Ministère
Régional de Tourisme et de Commerce de la
Junta de Andalucía, de la marque Parc Naturel de
l’Andalousie, des guides touristiques de Tarifa,
etc. Entre la réception et la salle à manger, dans
le même habitacle où l’on trouve l’ordinateur à la
disposition des clients, il y a un classeur avec bro-
chures des entreprises locales et un autre meuble
exposant des produits alimentaires andalou, tels
que des conserves de Tarifa, des vins de Xérès,
des huiles de Cordoue et de Grenade, etc.
Au cours de l’agréable conversation tenue
avec Francisco qui, d’ailleurs est le président de
l’Association de la Petite et Moyenne Entreprise
de Tarifa, il a bien précisé que le tourisme ornitho-
logiqueest un produit très important à développer
dans sa région. Il est totalement disposé à
s’associer et créer des paquets touristiques avec
d’autres entreprises spécialisées en ce secteur,
puisque comme nous le savons tous, il n’y a pas
un meilleur site pour l’observation des oiseaux
migratoires.
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Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique

Dinamizar y formar a los empresarios - Dynamiser et former aux chefs d’entreprise. Teniendo en cuenta las dificultades para poder Compte tenu des difficultés à assister à ce type
Jornada de formación con empresarios Stage de formation avec les chefs asistir a esta clase de eventos, por no poder d’évènements, pour ne pas pouvoir quitter le travail
turísticos del Estrecho y la experiencia d’entreprise de tourisme du détroit et abandonar el trabajo y de hacer coincidir las et de faire coïncider les calendriers personnels,
del Club Irby l’expérience du Club Irby. agendas personales, quedamos muy satisfechos nous sommes très satisfaits par la réponse que
Aprovechando la oportunidad que nos ofreció En profitant de l’occasion offerte par le travail por la respuesta que obtuvimos. La mayoría de nous avons obtenue. La plupart des participants
el trabajo realizado en Bioeconomy de conocer réalisé dans le cadre de BIOECONOMY de con- los participantes eran nuevos en este tema de étaient nouveaux à ce sujet de l’observation
los establecimientos interesados en realizar las naître les établissements intéressés à les mettre la observación de aves, como los asistentes del d’oiseaux, tels que les participants de l’Hôtel Tour
adaptaciones al turismo ornitológico, prepara- en adéquation au tourisme ornithologique, nous Hotel La Torre, de Tarifa: su propietario Francisco de Tarifa : Francisco Delgado, propriétaire, Mariano
mos una actividad formativa para el personal de avons préparé une activité de formation visant au delgado, Mariano Blanco de recepción y Christine Blanco, réception, et Christine Schmid, réservations.
los alojamientos de la zona sur de la provincia personnel des logements du sud de la province Schmid de reservas. De igual manera Caridad Pa- De même, Caridad Padura, co-propriétaire de l’Hôtel
de Cádiz. de Cadiz. dura, copropietaria del Hotel Las Piñas, también las Piñas, aussi de Tarifa, elle a participé accompag-
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
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Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
de Tarifa, asistió acompañada de su familia. Cari,
junto con su hermana Blanca se han intere-
sado desde el principio por nuestra propuesta
de especializarse en la recepción de turistas
ornitológicos, y están pensando en construir una
charca para poder atraer anfibios y aves y poder
colocar un observatorio.
Por otro lado también asistieron los directores
de los Hoteles AC de Algeciras y La Línea.
Guillermo Tell y Alfonso Benítez, que en su caso
fue acompañado por Azahar Cano de recepción.
Guillermo y Alfonso están comprometidos con
la formación para poder acoger a personas
que quieran conocer la naturaleza de la zona.
Ya participaron con nosotros en un viaje de
familiarización para conocer el Parque Natural
Los Alcornocales.
Del Albergue Juvenil de Algeciras, de Intur-
joven, asistió Ana Isabel Díaz , de recepción.
En este caso ya tenían experiencias puntuales
de organizar actividades de ornitología con la
SEO (sociedad Española de Ornitología). Y el
último de los participantes fue Enrique Isasi, del
Hotel La Botica de Vejer. Enrique es una persona
muy comprometida con su trabajo y con gran
experiencia en el Turismo Ornitológico. Desde
la Botica ofrece a sus clientes actividades de
observación por lo que fue la antigua Laguna
de la Janda. Su hotel presenta casi todas las
adapatciones para los turistas ornitológico que
vengan a conocer la riqueza de especies de aves
que tenemos en nuestra provincia. Le agradeci-
mos enormemente su participación, pues supuso
un referente para las otras personas y ayudó
a conocer los pormenores del trabajo; ese día
Enrique aportó más de lo que recibió.
50
née de sa famille. Cari et sa sœur Blanca se sont
intéressés dès le début à notre proposition de se
spécialiser dans l’accueil de touristes ornithologi-
ques, et pensent à construire une mare pour attirer
des amphibiens et des oiseaux et à mettre un
observatoire.
D’un autre côté, les directeurs des Hôtels AC
d’Algésiras et de La Ligneont aussi participé. Il
s’agit de Guillermo Tell et Alfonso Benítez, qui dans
son cas a été accompagné par Azahar Cano, à la
réception. Guillermo et Alfonso se sont engagés
dans des actions de formation afin d’accueillir
tous ceux qui veulent profiter de la nature de la
zone. Ils ont déjà participé avec nous à un voyage
de familiarisation pour connaître le Parc Naturel
Les Alcornocales. Ana Isabel Díaz, qui travaille à
la réception de l’auberge de jeunesse d’Algésiras
(Inturjoven) a aussi participé. Dans ce cas elle avait
déjà del’expérience ponctuelle d’organiser des acti-
vités d’ornithologie avec la SEO (Société Espagnole
d’Ornithologie).
Le dernier des participants a été Enrique Isasi, de
l’Hôtel La Botica de Vejer. Enrique a été toujours
très impliqué dans son travail et possède une
grande expérience dans le domaine du tourisme
ornithologique. Il offre aux clients de La Botica des
activités d’observation dans ce que c’était la La-
gune de la Janda. L’hôtel a été mis en adéquation
avec les attentes des touristes ornithologiques pour
profiter de la richesse d’oiseaux de la province.
Nous sommes très reconnaissants de sa participa-
tion, parce qu’il a été une référence pour les autres
participants et il a contribué à faire connaître les
détails du travail. Ce jour-là Enrique a apporté plus
de ce qu’il a reçu.
On s’est donné rendez-vous avec ceux-ci dans le
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Pues con todas estas personas quedamos en
el Punto de Información del Parque Natural del
Estrecho. Allí nos recibió Begoña que nos dio una
visión general del Parque Natural y nos ilustró,
con una presentación, de la importancia de la
zona para la ornitología, haciendo hincapié,
como no podía ser de otra forma, en el fenóme-
no de las migraciones, y repasando las especies
más relevantes. También se trataron temas como
las condiciones climatológicas, el desarrollo de
habilidades sociales, la organización de grupos y
el trato con los visitantes,
Posteriormente comentamos los otros lugares
para la observación de aves de la zona, como
la Janda, que aunque no tiene ninguna figura
de protección, es un lugar ideal para ver aves
como el águila imperial, el calamón, el elanio
azul o disfrutar en invierno de las bandadas de
grullas que vienen a pasar los meses más fríos.
Además, se explicó el uso del material que se
utiliza en la observación de aves, como son las
diferentes tipos de guías de aves, centrándose en
las que se han editado en la zona por los Grupos
de Desarrollo Rural de Los Alcornocales y la
Janda; así como del material óptico, telescopios
y prismáticos.
Luego nos dirigimos para practicar direc-
tamente en dos de los lugares ideales para la
observación: la Playa de Los Lances y los Obser-
vatorios del Estrecho. Como todo no podía salir
bien, la meteorología no acompañó, pues ese día
hacía un día de levante tal que hasta era difícil
mantenerse quieto sin que el viento nos llevara.
Aún así nos acercamos a esos lugares para que
conocieran la forma de llegar y sus características
ambientales, principalmente ornitológicas. En
Point d’Information du Parc Naturel du Détroit. Là où
Begoña nous a reçu afin de nous fournir une vision
générale du Parc Naturel. Elle nous a illustrés, avec
une présentation, sur l’importance de la zone pour
l’ornithologie, en mettant fortement l’accent, dans
le phénomène des migrations, et en repassant
les espèces les plus remarquables. Les conditions
climatologiques, le développement de compétences
sociales, l’organisation de groupes et les relations
avec les visiteurs, ce sont des questions qui ont été
aussi abordées.
Par la suite nous avons commenté les autres sites
pour l’observation d’oiseaux de la zone, tels que
la Janda. Bien qu’elle ne bénéficie pas d’un statut
de protection, il s’agit d’un site très propice pour
l’observation d’oiseaux, tels que l’aigle impérial,
la talève sultane, l’élanion blacou pour profiter en
hiver des volées de grues qui viennent ici passer
les mois les plus froids. De plus, elle a expliqué
l’utilisation du matériel pour l’observation d’oiseaux,
comme ce sont les différents types de guides
d’oiseaux, en se concentrant sur celles qui ont
été éditées dans la zone par les Groupes d’Action
Locale de Los Alcornocales et de la Janda; ainsi que
du matériel optique, les télescopes et jumelles.
Tout de suite nous sommes partis pour pratiquer
directement dans deux des sites privilégiés pour
l’observation : la Plage de Los Lances et les
Observatoires du Détroit. Malheureusement,
nous n’avons pas complètement réussi parce que
le temps n’était pas propice. Ce jour-là le vent
soufflait tellement fort qu’il était difficile de se tenir
au risque d’être emportés. Et pourtant, nous nous
sommes approchés des sites afin de fournir des
orientations pour y arriver et de les faire connaitre
ses caractéristiques environnementales, notam-
51
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
la playa de Los Lances estuvimos dialogando
sobre la afección de las actividades deportivas
de viento sobre la avifauna, ya que días antes
habían retirado unas empalizadas colocadas por
la Junta de Andalucía para impedir la realización
de dichas actividades. Y en el Mirador de Cazalla
sobre el desencanto que provoca ver las insta-
laciones que se construyeron hace unos años y
que aun no se han puesto en funcionamiento.
Actividades como estas son interesantes
no solo por la formación de las personas que
regentan los alojamientos hoteleros sino que
también es lugar de encuentro donde poner en
común el trabajo que cada uno está realizando,
siendo muy interesante el intercambio de expe-
riencias de los diferentes establecimientos. Por
otro lado sirven para crear sinergias entre estos
y las empresas de turismo ornitológico como las
nuestras.
Pepe Contero y Paco Sánchez Padilla de
Genatur y Enrique Isasi de la Botica de Vejer, ya
habían participado en una interesante e inno-
vadora actividad formativa, organizada por el
Grupo de Desarrollo Rural de Los Alcornocales,
sobre Turismo Ornitológico dirigida a empresa-
rios de turismo rural, denominada Club Irby.
Lo destacable del Club Irby, dinamizado por
la empresa Ornitour, es que, basándose en el
Modelo Investigación-Acción-Participación,
se venció la dialéctica profesor-alumno y se
propició un aprendizaje significativo basado en
autodescubrimiento a partir de la experiencia
y en la construcción colectiva y democrática
del conocimiento, todos aprenden de todos.
Invirtiendo además el público objetivo al que
siempre se habían dirigido estas actividades
formativas, es decir, en lugar de formar turística-
mente a personas dedicadas a la ornitología, se
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
52
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
ment les ornithologiques.
Sur la plage des Lances nous avons profité de
l’occasion pour parler sur l’impact des activités
sportives liées autour du vent sur l’avifaune,
puisque quelques jours auparavant on avait retiré
les palissades placées par la Junta de Andalucía
pour éviter ces activités. Et dans le Belvédère de
Cazalla sur la désillusion de voir les équipements
qui ont été installés il y a quelques années et qui ne
se sont pas toujours été mises en service.
Ces activités sont très intéressantes en ce qui
concerne la formation des gérants des établis-
sements hôteliers mais, en même temps, elles
représentent un lieu de rencontre pour mettre en
commun leur travail. Il est extrêmement intéressant
de noter l’échange d’expériences entre différents
établissements. D’un autre côté, tout cela a
permis de créer des synergies entre ceux-ci et les
entreprises de tourisme ornithologique comme les
nôtres. Pepe Contero et Paco Sánchez Padilla, de
l’entreprise Genatur, et Enrique Isasi, de la Botica
de Vejer, avaient déjà participé à une innovatrice
et intéressante activité de formation organisée
par le Groupe d’Action Local de Los Alcornocales.
Cette action, dénommée le Club Irby, était axée
sur le tourisme ornithologique et dirigée aux chefs
d’entreprise de tourisme rural.
Le plus remarquable du Club Irby, qui est dynamisé
par l’entreprise Ornitour, est le fait de savoir com-
ment aborder la dialectique professeur – élève, en
partant du Modèle Recherche-Action-Participation,
et alors favoriser un véritable apprentissage
sur la base de la découverte de soi à partir de
l’expérience et de la création collective et démo-
cratique du savoir-faire. Tout le monde apprend des
autres. Et tout cela en mettant à l’envers le groupe
cible des actions de formation, c’est-à-dire, au lieu
de fournir formation en matière touristiques à ceux
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
paso a formar a empresarios y gestores turísticos
en la práctica ornitológica.
Durante los años 2009 y 2010 el Club Irby
realizó diferentes actividades para conocer los
valores ornitológicos de espacios naturales de la
provincia de Cádiz y de otros lugares cercanos
como Doñana. El objetivo de estas salidas era
conocer los equipamientos para la práctica
ornitológica de estos lugares y las experiencias
empresariales existentes en los mismos sobre
turismo ornitológico.
Entre las actividades del Club también se
incluyeron las relacionadas con la promoción de
este tipo de turismo, entre ellas la participación
en la Feria Internacional de Turismo Ornitológico
de Rutland (British Birdwatching Fair) y en la Feria
Internacional Ornitológica de Extremadura (FIO).
Fruto del trabajo realizado por el Club, se
realizó también la adaptación de un alojamien-
to rural para el Turismo Ornitológico; la Casa
Juanpere, a raíz de la voluntad de Ana, su
propietaria, para ser asesorada en su propósito
de adecuar su casa rural a las necesidades espe-
cíficas del turista aficionado a la ornitología que
se alojase en ella.
Las actuaciones se realizaron tanto en el exte-
rior de la vivienda, como en el interior, consistien-
do en la instalación de cajas nido de diferentes
modelos, dos comederos para aves granívoras y
una fuente-pileta con poca profundidad de agua,
para que las aves puedan beber y bañarse. En el
interior del alojamiento se adecuó una pequeña
biblioteca con guías de aves en varios idiomas
(español, inglés y alemán), así como otras publi-
caciones de interés sobre aves y sobre el Parque
Natural de los Alcornocales; además se completó
la decoración del alojamiento con litografías anti-
guas y pequeñas piezas escultóricas sobre aves.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
qui sont liés à l’ornithologie, ils ont fourni formation
aux chefs et gérants d’entreprises touristiques dans
la pratique ornithologique. Au cours des années
2009 et 2010 le Club Irby a mise en place plusieurs
activités afin de faire connaître les valeurs ornitho-
logiques des espaces naturels de la province de Ca-
dix et d’autres sites qui sont très proches, tels que
Doñana. L’objectif de ces sorties était de connaître
les équipements pour la pratique ornithologique de
ces lieux et les expériences des entreprises locales
en termes de tourisme ornithologique
Le Club organise aussi des activités liées à la pro-
motion de ce type de tourisme, telle que la participa-
tion à la Foire Internationale de Tourisme Ornitho-
logique de Rutland (British Birdwatching Fair) et la
Foire Internationale Ornitologique de l’Estrémadure
(FIO). L’adaptation d’un hébergement rural aux
demandes du tourisme ornithologique est aussi le
résultat du travail mené par le Club. Il s’agit de Casa
Juanpere, en faisant suite à la volonté d’Ana, la
propriétaire, d’être conseillé sur l’adéquation de son
gîte aux attentes spécifiques du touriste amateur de
l’ornithologie qui vient loger ici.
Les actions destinées à l’adaptation du logement
ont été menées aussi bien à l’extérieur qu’à
l’intérieur. Celles-ci comprennent l’installation de
boites à nid de différents modèles, deux mange-
oires pour des oiseaux granivores et une fontaine-
bassin de peu de profondeur d’eau, afin que les
oiseaux puissent boire et se baigner. À l’intérieur
du logement une petite bibliothèque a été adaptée
avec guides d’oiseaux dans plusieurs langues
(espagnol, anglais et allemand), ainsi que d’autres
publications d’intérêt sur des oiseaux et sur le Parc
Naturel Los Alcornocales; de plus la décoration
du logement a été complétée avec des anciennes
lithographies et de petites pièces de sculpture sur
des oiseaux.
53

Cádiz
Algeciras. HOTEL AC ALGECIRAS. www.ac-
hotels.com. HOTEL AURA. www.hotelauraalgeci
ras.com. ALBERGUE INTURJOVEN SUR EUROPA.
www.inturjoven.com/es/albergues/
La Línea de la Concepción. HOTEL AC LA
LÍNEA. www.ac-hotels.com.
Tarifa. HOTEL- APTO. CORTIJO LAS PIÑAS.
www.cortijolaspinas.com. HOTEL LA TORRE.
www.hotellatorre.net/es.
Barbate. CASAS RURAL KAREN. www.casas
karen.com. HOTEL EL PALOMAR DE LA BREÑA.
www.palomardelabrena.com.
Vejer de la Frontera. HOTEL CONVENTO
HÉBERGEMENTS
SAN FRANCISCO. www.tugasa.com. HOTEL LA
ALOJAMIENTOS
BOTICA DE VEJER. www.laboticadevejer.com
Cádiz. HOTEL BARCELÓ CÁDIZ. www.barcelo.com
Jerez de la Frontera. HOTEL CORTIJO DUCHA.
www.cortijodeducha.com. APARTAMENTO TU-
RISTICO EL PATIO ANDALUZ info@destinoanda
lucia.com. HOTEL LOS JÁNDALOS JEREZ.
www.jandalos.com.
Castellar de la Frontera. HOTEL COMPLEJO
TURÍSTICO CASTILLO DE CASTELLAR. www.
tugasa.com.
Los Barrios. HOTEL GUADACORTE PARK.www.
hace.es/hotelguadacortepark.
Alcalá de los Gazules. CASA RURAL DE
BÁRBARA. www.casadebarbara.com
Meina Sidonia. HOTEL MEDINA SIDONIA.
www.tugasa.com.
Arcos de la Frontera. HOTEL HACIENDA EL
SANTISCAL . www.santiscal.com
El Bosque. HOTEL LAS TRUCHAS. www.tugasa.com.
Olvera. HOTEL SIERRA Y CAL. www.tugasa.com
Prado del Rey. CASA RURAL CORTIJO HUERTA
DOROTEA. www.huertadorotea.com.
Zahara de la Sierra. HOTEL ARCO DE LA
VILLA. www.tugasa.com.
Sevilla
Écija. CASA RURAL HACIENDA LA PALMA.
www.haciendadelapalma.com.
Lentejuela. HOTEL ALBANTA.
www.hotelalbanta.com.
Osuna. HOSTAL FIVEGATES. www.fivegates.es.
Marchena. CASA RURAL MOLINO LA BOTICA-
RIA . www.molinolaboticaria.com.
Aznalcázar. CAMPING DEHESA NUEVA
www.campingdehesanueva.es. CASA RURAL
CAT. SUP. HACIENDA OLONTIGI www.hacienda-
olontigi.com.
Isla Mayor. APTO. RURAL LA ESPIGA
www.restauranteyapartamentoslaespiga.es
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
54
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Buenas prácticas sobre tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Bonnes pratiques de thématisation d’hébergements liée au tourisme ornithologique
Algámitas-.CAMPING ALGAMITAS. www.
campingalgamitas.es.
Estepa. CASA RURAL CORTIJO LA CAÑADA
www.cortijoandaluz.net.
Los Palacios y Villafranca. HOSTAL SANTA
CRUZ. www.hostalsantacruz.net
Lebrija. HOSTAL COTERO.www.hostalbarcotero.com.
Coripe. CASA RURAL CORIPE.www.coriperural.es.
Alanis. CASA RURAL ADRIANO.
www.alaniscasarural.jimdo.com
Cazalla de la Sierra.
CASA RURAL CAT. SUP. LAS NAVEZUELAS..
www.lasnavezuelas.com
Guadalcanal. CASA RURAL LA FLORIDA DEL
VALLE. www.lafloridadelvalle.com.
La Puebla de los Infantes. CASA RURAL LA
POSADA DEL INFANTE.
www.laposadadelinfante.com.
San Nicolás del Puerto. APTO. RURAL BATAN
DE LAS MONJAS. www.batandelasmonjas.es
Constantina. CASA RURAL CARTOJAL RURAL.
www.cartojalrural.com/
Martín de la Jara. CASA RURAL HOYO BAU-
TISTA. www.crhoyobautista.es/es/
Osuna. HOTEL ESMERALDA. www.hotelesmeralda.es
Huelva
El Granado. ALBERGUE RURAL AULA DE NATU-
RALEZA DEL GRANADO. El Granado gerente@
guadianaspirit.com.
El Rocío. HOSTAL PEQUEÑO ROCIO. www.
hotelpequenorocio.es. CAMPING LA ALDEA. www.
campinglaaldea.com. HOTEL MALVASIA. www.
lamalvasiahotel.com. HOSTAL ROCIO DOÑANA.
www.rociodonana.com.
HOSTAL. LA FONDA DEL ROCIO.
www.lafondadelrocio.es
Moguer. HOTEL NAZARET DE MOGUER.
www.nazaretdemoguer.com. HOTEL PARADOR
DE TURISMO CRISTOBAL COLON
www.parador.es/es/parador-de-mazagon.
Cartaya. HOTEL MARRIOTT NUEVO PORTIL
GOLF. www.nuevoportilgolf.es.
Punta Umbría. HOTEL BARCELO PUNTA
UMBRÍA MAR. www.barcelopuntaumbria.com.
CAMPING PLAYA LA BOTA.
www.campingplayalabota.es.
La Nava. CASA RURAL CAT. SUP. RIO Y JARA.
http://www.riojara.com/
Cortegana. CASA RURAL MONTEFRIO.
www.fincamontefrio.com.
Alajar. HOTEL LA POSADA DE ALAJAR.
www.posadasalajar.com.
Galaroza. CASA RURAL EL ALAMILLO.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
http://www.toprural.com.
CORTIJO HUERTA SANTA MARIA .
www.huertasantamaria.com.
Zufre. CASA RURAL FUENTIBAÑEZ.
www.fuentibanez.com.
CASA RURAL SAN MIGUE.
www.zufrerural.com.
Lepe. ALBERGUE RURAL WAINGUNGA.
www.waingunga.org.
Ayamonte. HOTEL PARADOR DE TURISMO
COSTA DE LA LUZ.
http://www.parador.es/es/parador-de-ayamonte.
Málaga
Málaga. HOTEL HUMAINA.www.hotelhumaina.es.
Archidona. APARTAMENTOS SAN JUAN.
www.escua-rural.com.
Ronda. HOTEL DON BENITO. www.hoteldonbe
nito.com. CORTIJO LAS NAVAS. paquilasnavas@
gmail.com. FINCA PARCHITE. www.fincaparchi
te.es. LA ALGABA. www.algabaderonda.com.
HOTEL SIERRA HIDALGA. www.hotelsierrahidal
ga.com. HOTEL SAN GABRIEL. www.hotelsanga
briel.com.HOTEL CORTIJO SALINAS. www.corti
josalinas.com. HOTEL CORTIJO DE LAS PILETAS.
www.cortijolaspiletas.com.
El Burgo. HOTEL LA CASA GRANDE DEL BUR-
GO. www.hotel-lacasagrande.com.
Monda. CASA GUAJAR. www.casaguajar.es.
Tolox. HOTEL CERRO DE HIJAR .www.cerrodehijar.com.
Parauta. CASA ISABEL. maribelpm34@hotmail.com.
CAMPING CONEJERAS. http://www.parauta.org/
camping.htm.
Archidona. HOTEL ESCUA. www.escua-rural.com.
Villanueva del Rosario. CORTIJO CASA
RURAL CAÑADA DEL SACRISTÁN.
www.canadadelsacristan.com.
Benarrabá. HOTEL BANU RABBAH.
www.hbenarraba.es.
Júzcar. HOTEL BANDOLERO.www.hotelbandole
ro.com.
Jubrique. HOTEL POSADA MIRADOR DE JUBRI-
QUE. www.posadamiradordejubrique.com/.
Genalguacil. COMPLEJO RURAL JARDINES DEL
VISIR. www.jardinesdelvisir.com.
Ardales. APARTAMENTOS ARDALES.
www.apartamentosardales.es/
Montejaque. POSADA DEL FRESNO.
www.posadadelfresno.com.
55
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
Con la idea de presentar las posibilidades
que para el turismo ornitológico tiene el norte
de Marruecos, hemos realizado una exploración
o prospección de las mismas en la zona de la
Reserva de la Biosfera Intercontinental del
Mediterráneo.
Comenzamos entrevistando a Juanlu Gonzá-
lez de la Agencia de Medio Ambiente y Agua
de la Junta de Andalucía, buen conocedor de
la zona porque ha participado en la dirección
técnica del programa de uso público del Parque
Nacional de Talassemtane, en la Guía de la
Reserva de la Biosfera Intercontinental del
Mediterráneo y en el libro de Senderos del
Parque Nacional de Talassemtane. Juanlu nos
informó sobre espacios y agentes que debíamos
considerar, nos pasó bibliografía y una serie de
contactos, que unimos a los que ya teníamos
de un encuentro de coordinación con los socios
marroquíes del proyecto Bioeconomy.
Un buen lugar para alojarse de cara a una
visita rápida del Parque Nacional de Talassemta-
ne y del futuro Parque Natural de Bouhachem,
es un bonito hotel de la medina de Chaouen,
localidad que se encuentra en medio de ambos
espacios protegidos.
El hotel se llama Casa Hassan y con su dueño
también hemos mantenido una entrevista en
la que le explicamos el proyecto de adaptación
de los alojamientos al Turismo Ornitológico. Su
hotel es utilizado por ornitólogos y nos comentó
que no tienen problemas en poder adaptarse a
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
56
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Dans le but de présenter le potentiel du Nord
du Maroc pour le tourisme ornithologique, des
activités de prospection ont été menées dans la
zone de la Réserve de Biosphère Intercontinen-
tale de la Méditerranée.
Nous avons commencé sur la base d’un
entretien avec Juanlu González, qui travaille à
l’Agence de l’Environnement et de l’Eau de la
Junta de Andalucía. Il connaît très bien la région
parce qu’il a fait partie de la direction technique
du Plan d’Usage Public du Parc National de
Talassemtane. Il a aussi travaillé à l’élaboration
du Guide de la Réserve de Biosphère Interconti-
nentale de la Méditerranée et de la publication
« Sentiers du Parc National de Talassemtane ».
Juanlu a recommandé les espaces et les agents
clé à considérer. Il a aussi fourni une bibliogra-
phie et un certain nombre de contacts à ajouter
à ceux qu’on avait déjà à partir d’une rencontre
de coordination organisée avec les partenaires
marocaines du projet BIOECONOMY.
L’hôtel de la Medina de Chaouen constitue un
lieu d’hébergement approprié vis-à-vis d’une vi-
site rapide du Parc National de Talassemtane et
du futur Parc Naturel de Bouhachem. Cette ville
se trouve au milieu des deux aires protégées.
C’est l’hôtel Casa Hassan dont le propriétaire
nous a reçu lors d’un entretien afin de lui faire
partie du projet d’adaptation des hébergements
au tourisme ornithologique. L’hôtel est utilisé
par les ornithologues et, apparemment, à
l’hôtel il n’y pas de problèmes pour s’adapter
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
cuestiones como las necesidades de horarios
especiales para este tipo de turistas. Tiene
convenios con un turoperador norteamericano
especializado en Turismo para personas de la
tercera edad.
Hassan tiene en uno de sus alojamientos
(separados uno de otro por unos escasos 10
metros) una biblioteca con libros de cultura,
viajes, literatura… pero escasean los libros
sobre historia natural. El
hotel es, sin embargo,
punto de venta del
libro “Senderismo y
Naturaleza en el Parque
Nacional de Talassemta-
ne”, de Francisca Serráis
Benavente.
Otro contacto muy im-
portante para el disfrute de
estos espacios naturales ha
sido el contacto mantenido
con Mohamed Ben Maimoun, uno de los guías de
montaña oficiales de la zona, al que agrade-
cemos enormemente su colaboración dado su
profundo conocimiento del patrimonio natural
de la zona y sus muchos contactos con personas
vinculadas al turismo de naturaleza.
La comunicación con la población autóctona,
que no habla idiomas extranjeros, puede resultar
difícil de establecer; por lo que se recomienda
la contratación de los servicios de un guía
autorizado. Más del 80 % de turistas extranjeros
contrata guías o acompañantes locales. Existe
una regulación por ley de acompañantes de
turismo, guías de turismo y guías de montaña.
Contratando guías locales vamos favoreciendo el
desarrollo económico de los pueblos.
Los guías de montaña han recibido una
formación muy seria, comparable a la de sus
homólogos alpinos. Han sido seleccionados y
formados en el CFAMM (Centro de Formación de
Oficios de Montaña) en Tabant, Aït Bouguemmez,
durante seis meses.
Desde enero de 1992, los guías están
organizados en la Asociación Nacional de Guías
y Acompañantes de Montaña de Marruecos
(ANGAMM) y todos sus miembros han suscrito
un seguro de responsabilidad civil obligatorio,
por ello se recomienda exigir el carnet oficial de
guía, así como el recibo del seguro.
Uno de los espacios naturales más importan-
tes de la zona es el Parque Nacional de Talase-
mtane, declarado en 2005 y del que destacan
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
aux besoins de ce type de touristes, tels que les
horaires spéciales. Il a conclu des accords avec
des tour-opérateurs américains spécialisés en
personnes âgées.
Casa Hassan possède une bibliothèque avec
de livres de culture, voyages, littérature… dans
l’un de ses hébergements (séparés l’un de l’autre
par une dizaine de mètres).
Néanmoins, l’hôtel est
un point de vente du libre «
Randonnée et Nature dans le
Parc National de Talas-
semtane » de Francisca
Serráis Benavente.
Une autre référence
très importante pour
profiter des espaces
protégés est Mohamed
Ben Maimoun, l’un des
guides officiels de montagne de
la région. Nous sommes extrêmement recon-
naissants envers sa collaboration étant donné
sa connaissance profonde du patrimoine naturel
de la région et de personnes à contacter liées au
tourisme nature.
La communication avec la population locale,
qui ne parle pas de langues étrangères, peut
être difficile. Alors, il est recommandé d’utiliser
les services de guides autorisés. Au-delà du
80% des touristes étrangers utilisent guides et
fournisseurs de services d’accompagnement
locaux. Les fournisseurs de services touristiques
d’accompagnement, guides de tourisme et guides
de montagne sont régis par la loi. L’utilisation
de guides locaux favorise le développement
économique de la population.
Les guides de montagne ont reçu une
formation très sérieuse, similaire à celle de leurs
homologues alpins. Ils ont été sélectionnés et
formés dans le CFAMM (Centre de Formation aux
Métiers de Montagne) de Tabant, Aït Bouguem-
mez, pendant six mois.
Depuis Janvier 1992, les guides sont orga-
nisés dans l’Association Nationale des Guides
et Accompagnateurs en Montagne du Maroc
(ANGAMM), dont tous ses membres ont une cou-
verture d’assurance obligatoire de la responsabi-
lité civile. C’est pour cela qu’il est recommandé
d’exiger le carnet officiel de guide et la quittance.
Le Parc National de Talassemtane est l’un des
espaces protégés plus importants de la région.
Il a été créé en 2005 et abrite des remarquables
formations du Sapin du Maroc, proche du sapin
57
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
las formaciones de abeto marroquí, pariente de
los pinsapos de las sierras de Cádiz y Málaga.
En Chaouen se pueden alquilar todoterrenos y
poder visitar los lugares más interesantes de
este espacio.
En la entrada al Parque Nacional más
cercana desde Chaouen, hay un ecomuseo,
de reciente construcción. En él hay paneles
interpretativos, maquetas y una colección de
animales disecados y en formol. Una manera
de conocer la flora y fauna más interesante del
lugar, antes de internarse en el espacio natural.
Junto al ecomuseo están las instalaciones de
la dirección del Parque
y un Jardín Botánico,
conformando el centro de
acogida de visitantes y de
gestión del parque.
Uno de los lugares
más valiosos del Parque
Nacional es el Pinsapar
de Talassemntane, un
magnífico bosque de
grandes abetos ma-
rroquíes mezclado con
otros no menos majestuosos
cedros del atlas y enebros, entre los que
se pueden ver monos de
Berbería y aves como el
trepador azul, el picapinos o
el carbonero garrapinos.
La forma mejor de
adentrarse en los diferentes
espacios naturales como Ta-
lassemtane o Bouhachem, es
pernoctando en cualquiera de
las casas rurales o gîtes. Tienen
una capacidad reducida, de
58
d’Andalousie que l’on trouve dans les Sierras de
Cadix et Malaga. À Chaouen les tout-terrains
sont généralement disponibles à la location ce
qui permet de visiter les sites plus intéressants
de cet espace protégé.
À l’entrée du Parc National qui est plus
proche de Chaouen, il y a un écomusée, de cons-
truction récente, avec des panneaux explicatifs,
des maquettes et une collection d’animaux
empaillés et au formol. Sa visite est une
façon de connaitre la faune et la flore la plus
intéressante du site, avant de se plonger dans
l’espace naturel. À côté de l’écomusée on peut
trouver les installations de la direction du Parc
et un Jardin Botanique qui font partie du
centre d’accueil des visiteurs
et de gestion du parc.
L’un des endroits
les plus précieux du
Parc National est la
sapinière de Talasse-
mtane. Il s’agit d’une
forêt magnifique de
grands sapins du Maroc
mélangée avec d’autres
non moins majestueux
de cèdres de l’Atlas et de
genévriers, parmi lesquels
on peut voir des singes
magot et des oiseaux, tels que la
sittelle torchepot, le pic épeiche
ou la mésange noire.
La meilleure façon de
s’enfoncer sur les différents
espaces protégés, tels que
Talassemtane o Bouhachem,
reste de découcher dans un
gîte. Ils ont une capacité
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
menos de 30 personas. Pueden ofrecer comida
o permitir que el turista cocine, se encuentran
sobre los circuitos de senderismo o cerca de
lugares turísticos.
Hemos analizado dos de ellos que se encuen-
tran en el corazón de Talassemtane. El primero
de ellos, que además es el primero de la zona
del Rif, cosa del que está muy orgulloso su ama-
ble y simpático dueño, el señor Abdel, es la Gîte
Azilan (que es el nombre de la Aldea). Son gente
sencilla, pero preparada para recibir turistas, se
nota la experiencia. En el salón se encuentran
carteles con los diferentes ecosistemas y las
especies vegetales y animales que lo pueblan,
otro de turismo activo, uno en el que se indica
que está recomendado por TripAdvisor y un
certificado enmarcado de una formación en la
que participó Abdel sobre desarrollo institu-
cional, económica y social con equidad en el
sector turístico en la provincia de Cefchaouen,
organizado por ATED. Tanto la casa como sus
dueños son muy acogedores. La terraza es un
lugar ideal para comer, relajarse y disfrutar del
paisaje.
A pocos kilómetros se encuentra la Gîte
Afasska. Es muy nueva y está bien dotada, sien-
do de igual manera muy confortable, con varias
habitaciones, un salón marroquí,
dos baños y una cocina
bien equipada, donde los
visitantes son recibidos
de forma muy acogedora.
Una de las zonas de uso
público más frecuentado
corresponde con el área de
Talambote-Akchour. En esta
zona hay un tramo de sendero
que discurre por la garganta
que forma el río Farda, donde
encontramos chiringuitos que
son utilizados por los visitantes
que se acercan a bañarse al
río. Este sendero pasa por
encima de un arco natural de
roca sobre la garganta que
es conocida con el nombre de
Puente de Dios.
En el cruce que lleva a Aksour nos encontra-
mos con la Gîte Café Rueda, pensado principal-
mente para los amantes de la escalada, pues
esta parte del Parque presenta unos farallones
ideales para este tipo de deportes.
En los límites del Parque Natural de Bouha-
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
limitée, moins d’une trentaine de personnes.
Néanmoins, ils peuvent offrir des repas ou bien
permettre aux touristes de cuisiner et ils se
trouvent sur les randonnées ou prêt des sites
touristiques.
Notre analyse portait sur deux d’entre eux
qui sont au cœur de Talassemtane. Le premier
d’entre eux, le Gîte Azilan (au nom de la ville),
est aussi le premier de la région du Rif dont son
aimable et sympathique propriétaire, M. Abdel,
est très fier. Il s’agit de personnes simples, mais
bien préparés pour accueillir les touristes car on
s’aperçoit de leur expérience. Dans la salle on
trouve des affiches avec les différents écosys-
tèmes et les espèces végétales et animales, un
autre de tourisme actif et encore un autre avec
la recommandation de Tripadvisor. Et finalement,
il y a une certification de participation d’Abdel
à un cours de développement institutionnel,
économique et social dans l’équité, en matière
touristique dans la province de Chefchaouen, or-
ganisé par l’ATED. Aussi bien la maison que ses
propriétaires sont très accueillants. La terrasse
est un endroit idéal pour manger, se détendre et
profiter du paysage.
Seulement à quelques kilomètres de distance
on trouve le Gîte Afasska.
Il est complètement neuf
et bien équipé, aussi bien
que confortable, avec
plusieurs chambres, un
salon marocain, deux
salles de bains et une
cuisine très bien équi-
pée où les visiteurs
sont très chaleureuse-
ment accueillis.
L’un des sites
d’usage public
plus fréquentés
est la région
de Talambote-
Akchour. Dans cette
région il y a une
partie du sentier qui
passe le long de la
gorge formée par le
fleuve Farda, où l’on trouve des paillotes qui sont
utilisées par les visiteurs qui viennent se baigner
dans le fleuve. Le sentier enjambe un arc naturel
rocheux sur la gorge connue sous le nom de Pont
de Dieux.
Dans le croissement qui va vers Aksour on
59
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
chem analizamos 3 alojamientos más. El primero
corresponde con otra Gîte, Dar Khizana, que se
encuentra a 26 km de Chaouen. Mohamed, su
propietario, habla perfectamente español, pues
estuvo estudiando en Barcelona. Es una persona
muy alegre y comprometida con el entorno en el
que está la casa. Su filosofía (como aparece en
su web) es la de implicar en las actividades del
alojamiento a los vecinos; colabora con una coo-
perativa textil de mujeres, realiza actividades
para el conocimiento de la costumbres y tiene
productos locales a la venta en su casa. Moha-
med tiene marcadas varias rutas en el monte en
cuya falda se encuentra el alojamiento.
Mohamed es el presidente de la Asociación
Jbala del Turismo Sostenible, una de las dos
asociaciones de Gîtes que hay en Chaouen.
A 10 km de Chaouen junto al Río Laou
se encuentra el Albergue
Dardara. Este bonito aloja-
miento, cuyo propietario es
Jaber, un hombre culto con
un perfecto español sin nada
60
trouve le Gïte Café Rueda. Il est conçu essentie-
llement pour les passionnés d’escalade parce
que cette région du Parc présente des falaises
très appropriés pour ce type d’activité sportive.
Dans les limites du Parc Naturel de Bouha-
chem, notre analyse portait sur trois d’autres
établissements. Le première était un autre
Gîte, Dar Khizana, qui est à 26 km de Chaouen.
Mohamed, son propriétaire, parle parfaitement
l’espagnol parce qu’il a étudié à Barcelone. Il est
quelqu’un d’heureux et il est très engagé avec
l’environnement de sa maison. Sa philosophie
de vie (sur le site Web) est d’engager aux voisins
dans les activités de l’hébergement. Il fait partie
d’une coopérative textile de femmes et dévelop-
pe des actions pour la diffusion des traditions
et vend des produits
locaux à la maison.
Mohamed a marqué
certaines routes dans
la montagne dont
le flanc abri son
hébergement.
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
de acento y con las ideas muy claras, es un alo- Mohamed est le président de l’Association
jamiento con encanto, pensado principalmente, Jbala du Tourisme Durable, l’un des deux asso-
según Jaber, para los marroquíes de clase media ciations de Gîtes à Chaouen.
alta. Sin embargo acoge a todo tipo de turistas À 10 km de Chaouen, à côté de la rivière
e incluso está pensado para los escolares, para Laou, on trouve le Gîte Dardara. C’est un joli
los que tiene instalada una zona de aventuras hébergement, géré par Jaber, quelqu’un de très
junto al río. Y donde también se realizan otras cultivé et qui parle couramment l’espagnol et
actividades, como una formativa de fin de sans accent. Il a été conçu notamment pour les
semana sobre plantas medicinales y elaboración marocains de classe moyenne supérieure. Néan-
de preparados con las mismas. moins, il accueille toutes sortes de touristes et
Por último, nos pusimos en contacto con même des écoliers pour lesquels il a installé une
Mohamed Akkar, presidente aire d’aventures juste à côté du fleuve. Là où il
de Chaouen Rural, otra aso- développe aussi d’autres
ciación de Gîtes de Chaouen. activités comme des
En su Gîte Rurale Bouha- actions de formation le
chem, en el límite de este week-end sur les plants
espacio natural, y como en médicinaux et la fabrica-
los casos anteriores, aco- tion des préparations.
gen a sus visitantes de una Finalement, nous avons
manera muy calurosa. pris contact avec Moha-
Chaouen Rural también med Akkar, le président
organiza excursiones, de Chaouen Rural, une
estancias y circuitos temáticos o especializados autre association de Gîtes
y en sus oficinas tienen una exposición y funcio- à Chaouen. Dans son gîte, Rurale Bouhachem, à
na como punto de información de los espacios la limite de cet espace protégé, et comme dans
naturales de Talassemtane y Bouhachem. les cas précédents, il accueille très chaleureu-
Otro interesante contacto ha sido el mante- sement les visiteurs. Ses bureaux hébergent
nido con Abdelillah Tazi y Abdelhamid Chebli, uns exposition et ils fonctionnent comme point
representantes de la d’information des espa-
Asociación Talassemtaa- ces protégés Talassemta-
ne para el medio ambiente ne et Jbel Bouhachem.
y el desarrollo (ATED). Le rapport avec Abde-
Dicha asociación, cuya lillah Tazi y Abdelhamid
sede está ubicada en la Chebli a été aussi très
ciudad de Chaouen, es uno intéressant. Ils repré-
de los socios marroquíes del sentent l’Association
Proyecto Bioeconomy y entre Talassemtanne pour
sus objetivos se encuentran l’Environnement et le
la toma de conciencia de los Développement (ATED).
problemas del medio ambien- Cette association, dont
te, la defensa del derecho del son siège est à la
ciudadano a vivir en un medio ville de Chaouen, est
ambiente sano, la sensibi- l’un des partenaires
lización de los ciudadanos marocains du projet
para salvaguardar el medio BIOECONOMY. Parmi
ambiente, la promoción ses objectifs, citons
del turismo ecológico, la la prise de conscience
realización de proyectos de desarrollo ó des problèmes de
la implementación de programas de desarrollo l’environnement, la défense du droit à un
humano en toda la provincia de Chaouen, donde environnement sain, la promotion du tourisme
en buena parte de ella se encuentran ambos écologique, la réalisation de projets de déve-
espacios naturales. loppement ou la mise en place de programme
Con referencia al turismo rural, ATED pretende de développement humain dans la province de
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
61
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
mejorar las infraestructuras turísticas rurales y
las condiciones de vida de la población de las
aldeas, con la construcción de casas rurales o
gîtes, la puesta en valor de los productos de la
tierra y la señalización de las rutas.
Al norte de Chaouen existe un embalse sobre
el Río Laou, un lugar ideal para ver aves acuá-
ticas como cercetas comunes, patos cucharas,
cormoranes, azulones y garzas reales. Junto a
la carretera existen zonas que podrían acoger
perfectamente algún hide para la observación de
estas aves.
Ya fuera de la Reserva de la Biosfera Intercon-
tinental del Mediterráneo, pero muy próximas
a ella hay algunas zonas húmedas protegidas
importantes para la avifauna. Como es el caso de
la zona de Tahadart, situada entre la localidad de
Asilah y la ciudad de Tánger, con una extensión
de unas 11.000 hectáreas. En 1996 fue declarado
SIBE por el gobierno de Marruecos y en 2005
zona Ramsar. En esta zona hemos mantenido
un contacto con Hassan Albida, dueño de una
Gîte y presidente de la Asociación de Desarrollo
y Ecoturismo de Hajrta Nhal, el pueblo que se
encuentra junto a este SIBE.
Antes de llegar al pueblo se atraviesa una
planicie, donde desde una loma se puede
observar a una de las aves más emblemáticas de
Tahadart, la avutarda, pues es el último reducto
africano de esta especie, aunque ciertamente
ello es bastante difícil dado el escaso número de
ejemplares existentes. Parece que a la avutarda
le depara el mismo destino de desaparición
que en la zona de La Janda, en la provincia de
Cádiz. Son los activos miembros locales de la
Asociación Marroquí de Profesores de Ciencias
Naturales (AESVT) quienes tienen elaborados
algunos estudios de la avutarda en esta zona.
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
62
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Chaouen, dont une grande partie est couverte
par les deux espaces protégés.
Par rapport au tourisme rural, ATED a pour but
d’améliorer les infrastructures touristiques rura-
les et les conditions de vie de la population des
villages avec la construction de gîtes, la mise en
valeur des produits du terroir et la signalisation
des sentiers.
Le réservoir sur le fleuve Laou, au nord de
Chaouen, est un endroit très approprié pour
l’observation d’oiseaux comme la sarcelle
d’hiver, le canard souchet, le cormoran, le ca-
nard colvert et le héron cendré. Certaines zones
à côté de la route pourraient parfaitement ac-
cueillir des affûts pour l’observation d’oiseaux.
En dehors de la Réserve de Biosphère Inter-
continental de la Méditerranée, mais très pro-
che à elle, il y a des zones humides protégées
très importantes pour l’avifaune. C’est le cas de
la zone de Tahadart, situé entre la ville d’Asilah
et de Tanger, avec une superficie de 11.000 ha.
Elle a été désignée SIBE en 1996 par le Gouver-
nement du Maroc et inscrite comme site Ramsar
en 2005. Dans cette région nous avons eu des
contacts avec Hassan Albida, propriétaire d’un
gîte et président de l’Association de Développe-
ment et Écotourisme de Hajrta Nhal, le village
qui est à côté du SIBE.
Avant d’arriver au village, on traverse une
plaine, avec une colline qui permet d’observer
l’un des oiseaux les plus emblématiques
de Tahadart, l’outarde. Il s’agit du dernier
habitat africain de cette espèce. Certainement,
l’observation est très difficile étant donné qui
est présente en faibles effectifs. Il paraît que
l’outarde est réservée le même sort d’extinction
que dans la région de La Janda, en Cadix.
Exploración del potencial para el turismo ornitológico del norte de Marruecos
Exploration du potentiel pour le tourisme ornithologique au nord du Maroc
También muy cerca de esta zona se puede
visitar una salina tradicional, que nos evocaba la
imagen de las salinas del Parque Natural Bahía
de Cádiz. Incluso porque en ambos casos el
paisaje natural y humano se mezcla con infraes-
tructuras como la vía del tren y las carreteras. En
estas salinas pueden observarse, igual que en el
paraje gaditano, entre otras especies, flamen-
cos, garcetas y limícolas como cigüeñuelas y
archibebes.
Teniendo en cuenta los frutos de esta prelimi-
nar exploración por el norte del vecino país, nos
atrevemos a plantear como parte de esta Guía
de Buenas Prácticas, que la posibilidad de crear
paquetes turísticos que incluyan actividades de
avistamiento en espacios naturales de Andalucía
complementados con otros del norte de Marrue-
cos es sumamente interesante. De manera que
estamos convencidos de que el atractivo de poder
observar aves en dos continentes en un mismo
y corto viaje tiene un enorme potencial para la
oferta turística especializada de ambas orillas.
CONTACTOS EN MARRUECOS • CONTACTS AU MAROC
Hotel Casa Hassan
Gîte Azilan
Gîte Afasska
Gîte Dar Khizana
Gîte Rurale Bouhachem
Chaouen Rural
Aubergue Dardara
Gîte Café Rueda
Association Talassemtane Pour L'environ-
nement Et Le Développement (ATED)
Gîte Hajrta Nhal
Association Developpement De
L'ecotourisme Hajrta Nhal
Association Des Enseignants Des Scien-
ces De La Vie Et De La Terra Au Maroc
(AESVET)
Association Des Gîtes Rurales Jbala Pour
Le Tourisme Durable
Mohamed Ben Maimoun
(Guide De Montagne)
Guía de buenas prácticas para la tematización de alojamientos al turismo ornitológico
Guide de bonnes pratiques pour la thématisation des hébergements liés au tourisme ornithologique
Certaines études sur l’outarde dans cette région
ont été menées par les actifs membres de
l’Association des Enseignants des Sciences de la
Vie et de la Terre (AESVT).
Très près de cette région, la visite des marais
salants traditionnels évoque l’image des salines
du Parc Naturel Bahía de Cádiz. Notamment
parce que dans les deux cas, le paysage naturel
et humain se mêle avec les infrastructures
ferroviaires et routières. Dans ces salines on
peut observer, comme dans le site gaditan, des
flamants, des échasses blanches, des aigrettes
garzettes et des chevaliers.
Compte tenu des résultats de cette exploration
préliminaire dans le nord du pays voisin, nous
osons dire dans le Guide de Bonne Pratiques
que la création de paquets touristiques avec des
activités d’observation d’oiseaux dans les aires
protégées de l’Andalousie et le Maroc est très
intéressante. Nous sommes donc convaincus que
l’attrait de pouvoir observer des oiseaux en deux
continents dans un seul et court voyage possède
un énorme potentiel pour l’offre touristique
spécialisée des deux rives de la Méditerranée.
www.casahassan.com
gite-azilane-talassemtane.blogspot.com.es
www.giteafasska.com
www.darkhizana.es
Facebook: gite rurale Bouhachem
www.chaouenrural.org
www.dardara.ma
associationcaiat-caferueda.blogspot.com.es
www.assated.com
Facebook: gites Hajrta nhal
Facebook: association développement de
l'éco-tour
www.aesvt-maroc.org/TANGER_r32.html
asjbalaturisme@yahoo.es 
www.mohamedbenmaimoun.com
63
Lista de Libros recomendados a los alojamientos
Liste des livres recommandés aux hébergements
• Guía de las aves de España. Juana, E.
& Varela, J.M. Lynx Edicions. Castella-
no. 2005.
• Guía de aves. España, Europa y
Región Mediterránea. Svensson, L.
Omega. Castellano. 2010.
• Collins Bird Guide. Svensson, L y P. J.
Grant Collins. Inglés. 2010.
MÁLAGA
• Paseos por las aves de la Serranía
de Ronda. Oñate García, J. y M. Oñate
Gutiérrez. La Serranía. Castellano. 2009.
• Sierra de las Nieves. Guía del obser-
vador de aves. Oñate Gutiérrez, M. y J.
Oñate García. La Serranía. Castellano e
inglés. 2012.
• Las aves de la laguna de Fuente de
Piedra. Molina Jiménez, F. J., J. M.
González Cachinero y A. García Martí-
nez. La Serranía. Castellano. 2012.
• Aves y paisajes. Itinerarios ornitoló-
gicos por la Sierra Norte de Málaga.
Alba, E., D. Barranco y M. Díaz. ADR
NORORMA. Castellano. 2010.
• Atlas de las aves rapaces diurnas de
la provincia de Málaga (reproducción,
migración e invernada). Jiménez, J.
J. y A. R. Muñoz (edit.). Diputación de
Málaga. Castellano. 2008.
• Las aves acuáticas y marinas en
Málaga y su provincia. Garrido, M., E.
Alba y J, M. González. Diputación de
Málaga. Castellano. 2002.
• Las aves de la provincia de Málaga.
Garrido, M. y E. Alba. Diputación de
Málaga. Castellano. 1997.
HUELVA
• Aves de Doñana. De Ceballos, B. y A.
Ojea. Fundación Doñana 21. Castellano.
2005.
• Dónde ver aves en Doñana. Chiclana
Moreno, F. y J. Garzón Gutiérrez. Lynx.
Castellano e inglés. 2006.
• Rutas para ver aves y naturaleza en
Sierra Morena. 1 Sierra de Aracena y
Picos de Aroche. Romero Porrino, R. La
Serranía. Castellano e inglés. 2011
• Guía de aves del P. N. Sierra de Ara-
cena y Picos de Aroche. Gacio Iovino,
H. y R. Hernández Mancha. Algakón.
Castellano. 2006.
• Aves de las Marismas del Odiel y su
entorno. Garrido Guil, H. Rueda. Caste-
llano. 1996.
• Guía de las aves del paraje natural
Marismas del Odiel (Huelva). Gacio Io-
vino, H. et al. Algakón. Castellano. 2011.
SEVILLA
• Aves de Doñana. De Ceballos, B. y A.
Ojea. Fundación Doñana 21. Castellano
2005.
• Dónde ver aves en Doñana. Chiclana
Moreno, F. y J. Garzón Gutiérrez. Lynx.
Castellano e inglés. 2006.
• Rutas para ver aves y naturaleza en
Sierra Morena. 3 Sierra Morena Sevi-
llana. Romero Porrino, R. La Serranía.
Castellano e inglés. 2012.
• Aves de la provincia de Sevilla:
comentarios sobre su estatus, fenolo-
gía, hábitat y distribución. Chiclana, F.,
Lama, J. A. y Salcedo, J. Diputación de
Sevilla y SEO/Birdlife. Castellano. 2002
CÁDIZ
• Guías de aves acuáticas y marinas del
Parque Natural Bahía de Cádiz. García
Costales, R. Adsise. SC. Castellano.
2010.
• Ornitología en la costa de Trafalgar
VV.AA. ADR Janda Litoral. Castellano
Inglés y alemán. 2012.
• De plumas, cantos y vuelos. Apuntes
sobre ornitología gaditana. Ceballos
Benito, J. A. y Guimerá O´Dogherty, V.
M. Diputación de Cádiz. Castellano.
2010
• Aves del Parque Natural Sierra de
Grazalema Ornitour S.L: Ornitour. Cas-
tellano. 1999.
• Aves de Doñana. De Ceballos, B. y A.
Ojea. Fundación Doñana 21. Castellano.
2005
•Dónde ver aves en Doñana. Chiclana
Moreno, F. y J. Garzón Gutiérrez. Lynx.
Castellano e inglés. 2006
• Guía de aves del Estrecho de Gibral-
tar. Barros Cardona, D. y Ríos Esteban,
D. Ornitour. Castellano e inglés. 2002.