NOMBRE DE LA ASIGNATURA O UNIDAD DE APRENDIZAJE: MERCADOTECNIA

CLAVE DE LA ASIGNATURA: GMER634

CICLO: SEXTO
CUATRIMESTRE

OBJETIVO GENERAL:
Comprender la importancia de la Mercadotecnia para las empresas dedicadas a la
prestación de servicios en el sector de la preparación de alimentos y bebidas.

TEMAS Y SUBTEMAS:
Unidad I: El producto
1.1 El producto, su naturaleza, su importancia, y sus estrategias.
1.2 Clasificación de los productos: bienes de consumo, bienes empresariales y
servicios.
1.3 Mezcla de línea de producto.
1.4 Etapas en el ciclo de vida del producto.
1.5 Obsolescencia planeada y la moda.
1.6 Otras características del producto: la marca, el empaque, el envase, color,
diseño.
1.7 Servicio. Concepto e importancia. Características.
1.8 Respuestas mercadológicas a las características especiales

Unidad II: Bases conceptuales de la Mercadotecnia.

2. 1 Concepto. Definición e importancia.
2.2. La relación de la Mercadotecnia con la empresa Gastronómica.
2.3. Relación con las otras funciones de la gestión empresarial.
2.4 Organización del departamento de Marketing.
2.5. Diferencia entre mercadeo y venta.
2.6. La mezcla de marketing: producto, precio, plaza y promoción. 2.7- Proceso
histórico del Mercadeo.

Unidad III: Mercado de Negocios

3.1 Naturaleza y campo de acción de los mercados de negocios.
3.2 Componentes del mercado de negocios:
3.2.1 Mercado agrícola.
3.2.2 Mercado revendedor.
3.2.3 Mercado gubernamental.
3.2.4 Mercado de servicios.
3.2.5 Mercado que no es de negocios.
3.2.6 Mercado internacional.
4.3 Características de la demanda del mercado de negocios.
3.4 Factores determinantes de la demanda del mercado de negocios.
3.5 Comportamiento de compra de negocios.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Los exámenes y demás trabajos se realizan, se suben y se evalúan dentro del mismo
ambiente de Blackboard.
● Docente
- Participará en el encuadre del curso.
- Investigará y discutirá en plenaria el concepto de producto.
- Elaborará un ensayo sobre qué es el producto y su naturaleza.
- En plenaria, reflexionará sobre los principales productos que se
comercializan en el mercado local-regional.
- Describirá en un cuadro sinóptico las características básicas de cada una
de las etapas del ciclo de vida de un producto.
- Investigará en diferentes fuentes bibliográficas el concepto, importancia y
funciones de la mercadotecnia; presentar los hallazgos en un informe escrito.
- Investigará sobre el proceso histórico de la mercadotecnia a nivel
general y de México. A partir de los resultados, construirá una línea de tiempo.
- Entrevistará a un gerente de mercadeo y un gerente de ventas de una
empresa de productos de consumo masivo, sobre la importancia de la
mercadotecnia y los canales para hacer llegar sus productos o servicios al
cliente. Presentar un informe escrito destacándola diferencia de cada uno.
- Indagará en diversas fuentes sobre la naturaleza y campo de acción del
mercado de negocios. Los resultados se discutirán en plenaria.
- Identificará los productos comercializados en cada uno de los
componentes del mercado de negocios.
- Reflexionará en plenaria sobre los factores que determinan la demanda
en el mercado de negocios.
- Describirá en una cuartilla los procesos de compra en los mercados de
negocios.
- Como trabajo final, elaborará un ensayo sobre la importancia de la
mercadotecnia en el ámbito gastronómico.
● Independiente.
- Elaborará de productos de aprendizaje:
- Mapas conceptuales
- Mapas mentales
- Esquemas
- Diagramas de flujo
- Reflexionará y comentará sobre los temas de las Unidades.
- Buscará bibliografía para fortalecer los contenidos de la antología de
lecturas del curso.
- Revisará bibliografía especializada de los temas y subtemas del curso.

CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION

CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION

Evidencia (s) Ámbito (s)
Criterios de desempeño Porcent
de de
aje
desempeño aplicación
- Aporta a la discusión en el Aula 20 %
 Participación grupo
verbal - Expone con claridad sus ideas
fundamentada - En su exposición de ideas es
capaz de relacionar los saberes
teóricos con los hechos de la
práctica inmediata.
Productos - El trabajo recupera las ideas Extraaula y 50 %
de o tesis principales del texto aula
aprendizaje: - Sintetiza las ideas del autor y
reporte de se agregan impresiones
lectura, ensayo, personales
síntesis, - Cumple con los criterios de
resumen, estructura que cada producto
investigaciones exige.
documentales,
líneas de
tiempo,
cuadros
comparativos,
etc.
Examen -Resuelve los cuestionamientos Aula 30%
teórico y situaciones que plantea el
instrumento de evaluación. Se
sugieren tres evaluaciones.

Para la acreditación de esta asignatura se necesita como mínimo 85 % de asistencias a

las sesiones presenciales, y con el 70 % de los trabajos e indicadores requeridos en clase
y extra clase.

BIBLIOGRAFÍA

● Fundamentos de Marketing STANTON, WILLIAM, ET

AL. MC GRAW HILL 2004
● La Dirección de Marketing KOTLER, PHILLIP
PRENTICE HALL 2002
● Mercadotecnia: introducción y principios GIST,
RONALD R. NUEVA EDITORIAL INTERAMERICANA
1993