TASCA

ESTABLECIMIENTO, GRALTE. DE CARÁCTER POPULAR, EN EL QUE SE SIRVEN

COMIDAS Y BEBIDAS.
Una taberna es un establecimiento de hostelería de antigua tradición, que sirve comida y
bebida de forma opcional. Se admite como sinónimo de cantina, bodegón y tasca, como uso
alterno para mesón o posada, y en el Cono Sur para pulpería. En el siglo xxi ya no está
asociado al tipismo de la ciudad, lugar o región en la que se encuentra, por efecto de la
creación de cadenas de marcas o firmas de restauración.
ETIMOLOGIA: Según el Diccionario de la lengua española, «taberna» es término del latín
(con plural «tabernae»), y designaba un tipo de local comercial abierto a la calle de las
ciudades de la antigua Roma. Solía encontrarse en los bajos de un edificio («insula»), y
disponer de un único espacio abovedado. Su funcionalidad variaba según el tipo de actividad
comercial a la que se dedicase. Así, en un «thermopolium», se daban comidas calientes,
mientras en un «pistrinum» se vendía pan, y en las «fulonica» tejidos, etc.

Como establecimientos públicos, se documentan locales similares ya en el año 1700 a. C. Se

han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el año 512 a.
C.
Puede considerarse su precedente directo más antiguo la taberna romana («Thermopolium»
o taberna vinaria), debido a que se servía en ellas vino caliente. «Habemus pullum, piscem,
pernam, panem» (Tenemos pollo, pescado, carne, pan), podía leerse en el menú de una de
estas tabernas.
Su expansión mundial puede quedar referida por ejemplos como las cadenas de restaurantes
del tipo Billy Goat Tavern, o el Fraunces Tavern o Taberna Fraunces, museo y restaurante
histórico de Manhattan
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 TORTILLA ESPAÑOLA
Ingredientes:
 12 pza de huevo
 1 pza de pimiento morrón amarillo
 1pza de pimiento morrón rojo
 5 salchichas
 ½ cebolla finamente picada
 3 dientes de ajo
 Sal
 Pimienta
 Queso parmesano o manchego
Preparación:
1. Sofreír en una sartén ajo y cebolla. Con un poco de aceite
2. Agregar el pimiento morrón y dejar durante 5 minutos aproximadamente
3. Anadir las salchichas cortadas en rodajas y salpimentar.
4. Rectificar sabor
5. Batir las piezas de huevo y agregar un poco de sal
6. Agregar la mezcla al huevo y bertir en una sartén para introducirlo al horno
7. Hornear por 20 minutos aproximadamente
8. Servir.