Agrociencia

ISSN: 1405-3195
agrocien@colpos.mx
Colegio de Postgraduados
México

Hernández Herrera, Alejandro; Zermeño González, Alejandro; Rodríguez García, Raúl; Jasso Cantu,
Diana
Beneficios del encalado total del manzano (Malus domestica Borkh) en la Sierra de Arteaga, Coahuila,
México
Agrociencia, vol. 40, núm. 5, septiembre-octubre, 2006, pp. 577-584
Colegio de Postgraduados
Texcoco, México

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30240503

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 BENEFICIOS DEL ENCALADO TOTAL DEL MANZANO (Malus domestica Borkh)
EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA, MÉXICO

BENEFITS OF TOTAL WHITEWASHING OF APPLE (Malus domestica Borkh) TREES IN

THE SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA, MÉXICO

Alejandro Hernández-Herrera1, Alejandro Zermeño-González2, Raúl Rodríguez-García2 Diana Jasso-Cantu3

1
Departamento de Suelos, 2Departamento de Riego y Drenaje. División de Ingeniería. 3Departamen-
to de Fitomejoramiento. División de Agronomía. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.
Saltillo, Coahuila, México. (aherher@uaaa.mx)

RESUMEN
El objetivo de esta investigación fue analizar el efecto del encala-
do total del manzano (Malus domestica Borkh) al inicio del in-
vierno, en la temperatura interna de los árboles y la acumula-
ción de unidades frío (UF), su efecto en el rendimiento y calidad
del fruto y su relación con la aplicación de químicos estimuladores
de brotación. La investigación se desarrolló en dos huertas de la
Sierra de Arteaga, Coahuila durante los inviernos 1997-1998 y
1998-1999. El encalado total de los árboles reduce hasta 5 °C la
temperatura interna de las ramas y hasta 15 °C la de los troncos.
Las UF promedio diarias acumuladas en función de la tempera-
tura interna de los árboles con encalado, fueron 51.68% mayores
que las de los árboles sin encalar (testigos) en una de las huertas
y 43.96% en la otra. En una de las huertas el peso de frutos del
tratamiento con encalado fue 5.20 veces mayor que el tratamien-
to con estimuladores de brotación y 3.12 veces mayor que el
tratamiento testigo (sin aplicaciones). En la otra no se observa-
ron diferencias de rendimiento de fruto entre tratamientos.
ABSTRACT
The objective of this study was to analyze the effect of
whitewashing entire apple trees (Malus domestica Borkh) at the
onset of winter on the internal tree temperature and accumulation
of cold units (CU), fruit yield and quality, and its relationship to
the application of chemical bloom stimulants. The study was
conducted in two orchards of the Sierra de Arteaga, Coahuila,
during the winters of 1997-1998 and 1998-1999. Total whitewashing
of the trees reduced internal temperature of the branches by up
to 5 °C and that of the trunks by up to 15 °C. The average daily
accumulated (CU) in function of the internal temperature of the
whitewashed trees was 51.68% higher than that of the non-
whitewashed trees (controls) in one of the orchards and 43.96%
in the other. In one of the orchards, weight of fruits from the
whitewash treatment was 5.20 times higher than the treatment
with bloom stimulators and 3.12 times higher than the control
treatment (without applications). In the other, no difference in
fruit yield was observed among treatments.

Palabras clave: Malus domestica, encalado, rendimiento de fruto, Key words: Malus domestica, whitewashing, fruit yield, temperature,
temperatura, unidades frío. cold units.

INTRODUCCIÓN INTRODUCTION

E A
l manzano (Malus domestica Borkh) es el frutal
más importante de la Sierra de Arteaga
Coahuila, México, donde están establecidas
8282 ha (INEGI, 2001). El manzano es un árbol
caducifolio y requiere frío invernal que le permita acu-
mular suficientes unidades frío (UF) para lograr una
brotación de yemas florales que se traduzca en buenos
rendimientos y cosecha uniforme (Ramírez y Cepeda,
1993; Ghariani y Stebbins, 1994). El cultivar Golden
Delicious requiere aproximadamente 850 UF para lo-
grar una brotación buena y uniforme de yemas (Ramírez
y Saavedra, 1990; Ghariani y Stebbins, 1994), aunque
los requerimientos de UF dependen del cultivar y pueden
variar de 500 a 1300 (Hauagge y Cummins, 1991;
Recibido: Agosto, 2004. Aprobado: Mayo, 2006.
Publicado como ARTÍCULO en Agrociencia 40: 577-584. 2006.
pple (Malus domestica Borkh) is the most
important fruit tree of the Sierra de Arteaga,
Coahuila, México, where 8282 ha are
established (INEGI, 2001). Apple trees are deciduous
and require cold winters that allow them to accumulate
sufficient cold units (CU) to achieve flowering that
translates into good yield and uniform harvest (Ramírez
and Cepeda, 1993; Ghariani and Stebbins, 1994). The
cultivar Golden Delicious requires approximately 850
CU to achieve good budding and uniform blooms
(Ramírez and Saavedra, 1990; Ghariani and Stebbins,
1994), although the CU requirements depend on the
cultivar and can vary from 500 to 1300 CU (Hauagge
and Cummins, 1991; Carvajal et al., 2000) depending
on the interactions between cultivar and environmental
factors (Hauagge and Cummins, 1991).

577
AGROCIENCIA, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2006
Carvajal et al., 2000), las cuales dependen de las
interacciones entre el cultivar y los factores ambienta-
les (Hauagge y Cummins, 1991)
Si las temperaturas fluctúan considerablemente en
el día y la noche durante el período de letargo se con-
trarrestan las UF acumuladas, mientras que la conti-
nuidad de las temperaturas bajas favorece la acumula-
ción de frío (Del-Real-Laborde et al., 1990; Young,
1992). Este es el clima en las huertas de manzano de la
Sierra de Arteaga y la mayoría de las regiones
manzaneras del Norte de México, donde se presentan
noches frías y días cálidos y soleados que ocasionan
calentamiento de los árboles y un efecto negativo en el
proceso de letargo.
Para atacar este problema los productores aplican
estimuladores de brotación como citrolina, cianamidas
y TDZ (thidiazuron). Sin embargo, los resultados de
estas aplicaciones no siempre son favorables, ya que
dependen de varios factores como cantidad de UF acu-
muladas al tiempo de las aplicaciones, tiempo y con-
centración de aplicación y efectos tóxicos que los
estimuladores de brotación pueden inducir (Siller-
Cepeda et al., 1992; Dozier et al., 1990; Steffens y
Stutte, 1989).
Otra alternativa es el recubrimiento total de los ár-
boles con sustancias blancas para incrementar la
reflectividad de los árboles a la radiación solar y redu-
cir su temperatura interna. El recubrimiento de los tron-
cos de los árboles con cal o pintura blanca es una
práctica común para reducir el agrietamiento de los
troncos por el calentamiento (Brichet, 1950;
Coutanceau, 1971).
Durner y Gianfagna (1990) observaron que la
brotación de yemas florales de árboles de durazno se
retrasó dos días, debido al cubrimiento total de los
árboles en enero con pintura vinílica blanca. Según
Brichet (1950), la temperatura de las ramas de nogal
encaladas fue mucho menor que la observada en las
ramas sin encalar. La temperatura de los troncos de
nogal encalados o pintados con pintura vinílica blanca
fue menor que la de los troncos sin encalar; además, el
encalado y la pintura blanca incrementan el número de
yemas brotadas (García-Pérez et al., 1989).
Por tanto, los objetivos de esta investigación fue-
ron evaluar el efecto del encalado total en la tempera-
tura interna de las ramas y troncos, en la acumulación
de unidades frío, en el rendimiento y calidad de frutos
comparadas con el rendimiento obtenido con la aplica-
ción de estimuladores de brotación.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se establecieron dos experimentos, el primero en el Rancho los
Timones del Cañón de la Carbonera, municipio de Arteaga, Coahuila,
578 VOLUMEN 40, NÚMERO 5
If day and night temperatures fluctuate considerably
during the dormant period, CU accumulation is
countered, while continuous low temperatures favor
cold accumulation (Del Real-Laborde et al., 1990;
Young, 1992). In the apple orchards of the Sierra de
Arteaga and most of the apple-producing regions of
northern México, nights are cold and days are warm
and sunny, heating the trees and provoking negative
effects on the process of dormancy.
To attack this problem, growers apply bloom
stimulators such as citroline, cyanamides, and TDZ
(thidiazuron). The results of these applications,
however, are not always favorable, since they depend
on several factors such as the number of CU
accumulated at the time of the applications, time and
concentration of application and toxic effects that the
bloom stimulators can induce (Siller-Cepeda et al.,
1992; Dozier et al., 1990; Steffens and Stutte, 1989).
Another alternative is to totally cover the trees with
white substances to increase the trees’ reflectivity against
solar radiation and reduce their internal temperature.
Covering tree trunks with lime or white paint is a
common practice to reduce cracking of the trunks from
heating (Brichet, 1950; Coutanceau, 1971).
Durner and Gianfagna (1990) observed that flower
budding on peach trees was delayed two days due to
the total covering of trees with white vinyl paint in
January. According to Brichet (1950), temperature of
whitewashed pecan tree branches was much lower than
that observed in branches without whitewashing. The
temperature of pecan trunks that were whitewashed or
painted with white vinyl paint was lower than trunks
without whitewash (García-Pérez et al., 1989).
Thus, the objectives of this study were to evaluate
the effect of total whitewashing on internal temperature
of the branches and trunks, on the accumulation of
cold units, and on fruit yield and quality, compared
with yield obtained with the application of bloom
stimulators.
MATERIALS AND METHODS
Two experiments were set up, the first in Rancho los Timones
del Cañón de la Carbonera, municipality of Arteaga, Coahuila, in
the winter of 1997-1998; the second in San Antonio de las Alazanas,
of the same municipality, in the winter of 1998-1999. The geographic
coordinates of the orchards are 25° 28’ N and 101° 35’ W, at an
altitude of 2100 to 2200 m. Annual average precipitation is 350-
400 mm. Temperatures recorded from 1950 to 2003 at the Saltillo
Station of the National Water Commission (Comisión Nacional del
Agua-CNA) show that the mean winter temperature (December to
March) is 13.8 °C, and average maximum and extreme maximum
temperatures are 21.4 and 28.8 ºC (Table 1), which affects the
accumulation of CU (Young, 1992).
 BENEFICIOS DEL ENCALADO TOTAL DEL MANZANO (Malus domestica Borkh) EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA, MÉXICO
en el invierno 1997-1998; el segundo en San Antonio de las Alazanas,
del mismo municipio en el invierno 1998-1999. Las coordenadas
geográficas de las huertas son 25° 28’ N y 101° 35’ O, con una
altitud de 2100 a 2200 m. La precipitación promedio anual es 350-
400 mm. Los registros de temperatura de 1950 a 2003, de la esta-
ción Saltillo de la Comisión Nacional del Agua (CNA), presentan
una temperatura media en invierno (diciembre a marzo) de 13.8 °C,
y máximas promedio y máximas extremo de 21.4 y 28.8 °C (Cuadro
1), lo que afecta la acumulación de UF (Young, 1992).
La huerta del Cañón de la Carbonera tiene árboles del cultivar
Golden Delicious injertados sobre patrones semienanizantes MM
111, de once años de edad y 2.55 a 3.0 m de altura. La huerta de
San Antonio de las Alazanas también tiene árboles del mismo culti-
var sobre patrones semienanizantes MM 106 de 13 años de edad y 3
a 3.5 m de altura.
El marco de plantación en la huerta del Cañón de la Carbonera
es 2.5 m de espaciamiento entre árboles y 3.0 m entre hileras; la
orientación de las hileras es este-oeste. La huerta de San Antonio de
las Alazanas tiene distancias de plantación de 2.0 m entre árboles y
3.5 m entre hileras; la orientación de las hileras es norte-sur.
Para evaluar el efecto del encalado total en el rendimiento y
calidad de frutos se usó un diseño completamente al azar con tres
tratamientos y 12 repeticiones. Los tratamientos fueron: encalado
total de los árboles al inicio del invierno (T1), aplicación de
estimuladores de brotación al final del invierno (T2), y sin aplica-
ciones (T3, testigo), cada árbol representó una unidad experimental.
Los árboles tuvieron aproximadamente las mismas características de
altura, diámetro de tronco y copa. El encalado total de los 12 árbo-
les de cada huerta se realizó con una solución de 6 kg cal y 1 kg sal
en 60 L de agua, la que se aplicó el 17 de diciembre de 1997 en la
huerta del Cañón de la Carbonera y el 1 de diciembre de 1998 en la
huerta de San Antonio de las Alazanas, utilizando una aspersora
portátil. En ambas huertas se aplicó una solución de 1 L TDZ
(thidiazuron) y 40 L citrolina en 1000 L agua ha−1. En el Cañón de
la Carbonera, la solución se aplicó el 25 de febrero de 1998 y en San
Antonio de las Alazanas el 23 de febrero de 1999.
Las mediciones de temperatura en los árboles se realizaron úni-
camente en los tratamientos con encalado y testigo, ya que durante
el invierno los árboles en el tratamiento con estimuladores de brotación
tenían las mismas características que los árboles del testigo. La
temperatura interna de los troncos se midió en los dos árboles cen-
trales de los tratamientos encalado y testigo, insertando dos termopares
de 0.6 mm diámetro (conectados en paralelo) en el lado norte y
otros dos en el lado sur de cada tronco. La temperatura interna de
las ramas se obtuvo con el promedio de cuatro termopares (de las
mismas características) insertados debajo de la corteza de cuatro
ramas (con orientación norte y sur) de los dos árboles centrales de
cada tratamiento. La temperatura del aire se midió con otro termopar
colocado dentro de una garita ubicada dentro de las huertas.
Las mediciones se realizaron en periodos de aproximadamente 6 d
durante el invierno (diciembre-marzo) de cada año. Los registros de
temperatura fueron discontinuos debido a las condiciones de opera-
ción de los sensores y de los registradores electrónicos de datos. Sin
embargo, ésto no fue una limitante para el análisis de resultados, ya
The Cañón de la Carbonera orchard has trees of the cultivar
Golden Delicious grafted on semi-dwarfing rootstock MM 111, eleven
years old and 2.55 to 3.00 m high. The San Anotnio de las Alazanas
orchard has trees of the same cultivar grafted on semi-dwarfing
rootstock MM 106, 13 years old and 3 to 3.5 m high.
The layout of the orchard in Cañón de la Carbonera is 2.5 m
spacing between trees and 3.0 m between rows; row orientation is
east-west. The San Antonio de las Alazanas orchard is laid out with
2.0 m between trees and 3.5 m between rows, with a north-south
orientation.
To evaluate the effect of total whitewashing on fruit yield and
quality, a completely randomized design was used with three
treatments and 12 replications was used. The treatments were total
tree whitewashing at the onset of winter (T1), application of bloom
stimulators at the end of winter (T2) and no application (T3, control).
The experimental unit was one tree. The trees had approximately
the same height and trunk and crown diameters. Total whitewashing
of the 12 trees of each orchard was performed with a solution of 6 kg
lime and 1 kg salt in 60 L water; this was applied on December 17,
1997 in the Cañón de la Carbonera orchard and December 1, 1998
in the San Antonio de las Alazanas orchard, using a portable backpack
sprayer. In both orchards a solution of 1 L TDZ (thidiazuron) and
40 L citroline in 1000 L water ha−1 was applied. In Cañón de la
Carbonera the solution was applied on February 25, 1998 and in San
Antonio de las Alazanas on February 23, 1999.
Temperature measurements in the trees were taken only in the
whitewash and control treatments, since during the winter the trees
in the bloom stimulator treatment had the same characteristics as
those of the control. Internal temperature of the trunks was measured
in the two center trees of the whitewash and control treatments,
inserting two thermocouples of 0.6 mm diameter (connected in
parallel) on the north side and another two on the south side of each
trunk. Internal temperature of branches was obtained by averaging
the four thermocouples (of the same characteristics) inserted under
the bark of four branches (north-south orientation) of the two central
trees of each treatment. Air temperature was measured with another
thermocouple placed in a box within the orchards.
Measurements were taken at periods of approximately 6 d during
the winter (December-March) of each year. Records of temperature
were discontinuous due to the operational conditions of the sensors
Cuadro 1. Valores medios de las temperaturas mensuales del
periodo de invierno de 1950 a 2003, estación Saltillo,
Comisión Nacional del Agua (CNA), Saltillo, Coahuila.
Table 1. Average values of monthly winter temperatures, 1950
to 2003, Saltillo station, Comisión Nacional del Agua
(CNA), Saltillo, Coahuila.
Máxima Máxima Temperatura
Mes extrema (°C) promedio (°C) media (°C)
Diciembre 27.3 19.9 12.8
Enero 27.3 19.7 12.2
Febrero 28.9 21.2 13.5
Marzo 31.8 24.6 16.6
Promedio 28.8 21.4 13.8
HERNÁNDEZ-HERRERA et al. 579
AGROCIENCIA, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2006
que las comparaciones se realizaron entre los mismos tratamientos.
El registro de datos se realizó con un datalogger modelo CR7
(Campbell Sci, Inc, Logan, Utah), el intervalo entre lecturas fue 10 s
para obtener promedios de 20 min las 24 h del día.
Para calcular las UF acumuladas (UFA) se definieron cinco
intervalos de temperatura y sus correspondientes factores de ponde-
ración (Erez y Lavee, 1971; Shaltout y Unrath, 1983), con los que
se calcularon las UFA utilizando los valores promedio de cada hora
de temperatura del aire y temperatura interna de las ramas de los
árboles con y sin encalado (Cuadro 2) También se obtuvieron las
UFA máximas [UFA(max)], que corresponderían a las máximas UF
que se acumularían en un día (24) si la temperatura se mantuviera
entre 1 y 10 °C (Cuadro 2).
Para evaluar la bondad del invierno de las localidades producto-
ras a los requerimientos de frío del cultivar, se definió un índice de
acumulación relativa de UF (IAR), calculado con la relación entre
las UFA calculadas con la temperatura del aire UFA(taire) y las
UFA(max); a mayor valor de este índice mayor es la bondad del
invierno. Por ejemplo, si IAR fuera uno, las condiciones climáticas
del invierno de dicha localidad serían ideales para la máxima acu-
mulación de UF.
El efecto del encalado total y la aplicación de estimuladores de
la brotación de yemas en el rendimiento y calidad de frutos, se
evaluó cosechando el total de frutos de los 12 árboles de cada trata-
miento, obteniendo el número y peso de frutos por árbol; la calidad
de frutos se determinó con una muestra de 10 frutos por árbol de
cada tratamiento, en los que se obtuvo el diámetro polar y ecuatorial
por fruto, sólidos solubles totales y resistencia a la penetración.
Antes de la cosecha no se realizó raleo de frutos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El encalado total de los árboles reduce la tempera-
tura interna de las ramas y los troncos. Entre las 12:00
y las 16:00 h la temperatura promedio interna de las
ramas encaladas fue hasta 5 °C menor que la de las
ramas sin encalar (Figura 1). Hellmuth et al. (1988)
reportaron que, durante el día, la temperatura de los
troncos de manzano se reduce apreciablemente pintán-
dolos con pintura polivinílica blanca; las altas tempe-
raturas a que están expuestos los árboles durante los
días cálidos del invierno tiene un efecto negativo en la
acumulación de UF (Young, 1992). También se obser-
vó que a la misma hora de máxima incidencia de radia-
ción solar, la temperatura del aire fue menor que la
temperatura interna de las ramas con y sin encalado
(Figura 1).
El efecto del encalado en la reducción de la tempe-
ratura interna fue mucho mayor en el lado sur de los
troncos que en el lado norte, que permanece soleado la
mayor parte del día (Figura 2) y la temperatura interna
de los troncos encalados es hasta 15 oC menor que la
de los troncos sin encalar; esta reducción de la tempe-
ratura reduce el efecto de agrietamiento de los troncos
580 VOLUMEN 40, NÚMERO 5
and of the electronic datalogger. This was not, however, a limitation
for the analysis of results since the comparisons were conducted
between the same treatments. Data was recorded with a datalogger
model CR7 (Campbell Sci, Inc., Logan, Utah) at an interval of 10 s
between readings to obtain averages of 20 min the 24 h of the day.
To calculate accumulated CU (ACU), five intervals of
temperature and their corresponding weighting factors (Erez and
Lavee, 1971; Shaltout and Unrath, 1983) were defined; with these,
ACU were calculated using the average values of each hour of air
and internal temperature of branches of trees with and without
whitewash (Table 2). Maximum ACU [ACU(max)] were also
obtained; these would be the maximum CU accumulated in one day
(24) if the temperatures stayed between 1 and 10 °C (Table 2).
To evaluate how favorable the winter in the producer sites is for
the cold requirements of the cultivar, an index of relative accumulation
of CU (IRA) was defined, calculated with the relationship between
the ACU calculated with air temperature ACU (tair) and the ACU (max);
the higher the value of this index, the more favorable is the winter. For
example, if IRA were one, the climatic condition of the winter in that site
would be ideal for the maximum accumulation of CU.
The effect of total whitewashing and application of bloom
stimulators on fruit yield and quality was evaluated by harvesting all
of the fruit of the 12 trees of each treatment and obtaining the number
and weight of fruits per tree. Fruit quality was determined with a
sample of 10 fruits per tree from each treatment; polar and equatorial
diameter per fruit, total soluble solids, and resistance to penetration
were measured. Before harvesting, fruit was not thinned.
RESULTS AND DISCUSSION
Total whitewashing of the trees reduced internal
temperature of the branches and trunks. Between 12:00
and 16:00 h, the average internal temperature of the
whitewhashed branches was up to 5 °C lower than that
of branches without whitewash (Figure 1). Hellmuth
et al. (1988) reported that, during the day, the
temperature of the trunks of apple trees is notably
reduced when they are painted with white polyvinyl
paint; the high temperatures to which the trees are
exposed during warm winter days have a negative effect
on the accumulation of CU (Young, 1992). It was also
observed that at the same hour of maximum incidence
Cuadro 2. Intervalos de temperatura y factores de ponderación
para calcular las unidades frío acumuladas.
Table 2. Temperature intervals and weighting factors for
calculating accumulated cold units.
Temperatura (°C): Unidades frío
<1 0
1-10 1
10-15 0.5
15-20 0
>20 −1
 BENEFICIOS DEL ENCALADO TOTAL DEL MANZANO (Malus domestica Borkh) EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA, MÉXICO

32
Aire
28
Encalado
24 Sin encalado
Temperatura (°C)

20
16
12
8
4
0
−4

−8
0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00 0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00 0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00

Hora del día

Figura 1. Temperatura (promedio norte y sur) de las ramas de árboles de manzano con y sin encalado y del aire, observadas del 11 al
13 de febrero, 1999, en la huerta de San Antonio de las Alazanas, Arteaga, Coahuila, México.
Figure 1. Temperature (average north and south) of apple tree branches with and without whitewashing and of the air, observed from
11 to 13 February 1999, in the San Antonio de las Alazanas orchard, Arteaga, Coahuila, México.

36
34 Aire
32 Encalado
30 Sin encalado
28
26
Temperatura (°C)

24
22
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
−2
0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00 0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00
Hora del día
Figura 2. Temperatura del aire y de la corteza de los troncos de manzano (promedio cara sur) con y sin encalado observadas del 19 al
20 de diciembre de 1997 en la huerta del Cañón de la Carbonera, Arteaga, Coahuila, México.
Figure 2. Air and apple trunk bark temperatures (average south face) with and without whitewashing observed from 19 to 20 December
1997 in the Cañón de la Carbonera orchard, Arteaga, Coahuila, México.

(Coutanceau, 1971; Grokhol-skill y Solov-eva, 1992).
También se observó que aunque la cara norte de los
troncos se mantiene sombreada la mayor parte del día,
durante las horas de máxima radiación solar, la tempe-
ratura interna de los troncos cara norte con encalado es
menor que la de los troncos cara norte testigo. Esto
indica que el encalado también tiene efecto en la
reflectividad de la radiación solar difusa (Figura 3).
En los periodos evaluados en cada localidad las
unidades frío acumuladas en los árboles encalados
son mayores que las acumuladas en los árboles sin
encalar (Cuadros 3 y 4). Para la huerta del Cañón de
of solar radiation, air temperature was lower than the
internal temperature of the branches with and without
whitewash (Figure 1).
The effect of whitewashing on the reduction of
internal temperature was much greater on the south
side of the trunks, which is exposed to the sun most of
the day, than on the north side (Figure 2), and internal
temperature of the whitewashed trunks was up to
15 °C lower than trunks without whitewash. This
reduction in temperature decreases trunk cracking
(Coutanceau, 1971; Grokhol-skill, and Solov-eva,
1992). It was also observed that although the north

HERNÁNDEZ-HERRERA et al. 581

AGROCIENCIA, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2006

24
22 Aire
Encalado
20 Sin encalado
18
16
Temperatura (°C)

14
12
10
8
6
4
2
0
−2
−4
0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00 0:00 4:00 8:00 12:00 16:00 20:00
Hora del día
Figura 3. Temperatura del aire y de la corteza de los troncos de manzano (promedio cara norte) con y sin encalado observadas del 19
al 20 de diciembre de 1997 en la huerta del Cañón de la Carbonera, Arteaga, Coahuila, México.
Figure 3. Air and apple trunk bark temperatures (average north face) with and without whitewashing observed from 19 to 20 December
1997 in the Cañón de la Carbonera orchard, Arteaga, Coahuila, México.

la Carbonera, las UFA promedio diarias con encalado face of the trunks is shaded most of the day, during the
son 9.45 y sin encalado 6.23; esto es 51.68% de incre- hours of maximum solar radiation internal trunk
mento en las UFA por efecto del encalado. Para la temperature is lower than that of the northern face of
huerta de San Antonio de las Alazanas, las UFA pro- control trunks. This indicates that whitewashing also
medio diarias con y sin encalado son 3.70 y 2.57, un has an effect on the reflectivity of diffused solar radiation
incremento de 43.96%. Estos resultados indican que la (Figure 3).
During the periods evaluated in each site, the
accumulated cold units in whitewashed trees were
Cuadro 3. Unidades frío acumuladas con la temperatura del aire
[UFA(Taire)], temperatura de la corteza de las ramas
con encalado [UFA(cal)], temperatura de la corteza Cuadro 4. Unidades frío acumuladas con la temperatura del aire
de las ramas sin encalar[UFA(testigo)], y las unidades [ACU(Tair)], temperatura de la corteza de las ramas
frío acumuladas máximas [UFA(max)] en la huerta con encalado [ACU(cal)], temperatura de la corteza
del Cañón de la Carbonera, Arteaga, Coahuila, in- de las ramas sin encalado [ACU(testigo)], y las unida-
vierno 1997-1998. des frío acumuladas potenciales [ACU(max)] en la
Table 3. Accumulated cold units with air temperature [ACU huerta de San Antonio de las Alazanas, Arteaga,
(Tair)], temperature of branch bark with whitewashing Coahuila, invierno 1998-1999.
[ACU(lime)], temperature of branch bark without Table 4. Accumulated cold units with air temperature
whitewashing ([ACU(control)], and maximum [ACU(Taire)], temperature of branch bark with
accumulated cold units (ACU(max)] in the Cañón de la whitewashing [ACU(lime)],temperature of branch bark
Carbonera orchard, Arteaga, Coahuila, winter 1997- without whitewashing ([ACU(control)], and potential
1998. accumulated cold units (ACU(max)] in the San Antonio
de las Alazanas orchard, Arteaga, Coahuila, winter 1998-
Número UFA UFA UFA UFA 1999.
Intervalo de días (Taire) (cal) (testigo) (max)
Número UFA UFA UFA UFA
19 a 21 Dic., 97 3 50.75 52.5 42.5 72 Intervalo de días (Taire) (cal) (testigo) (max)
23 a 28 Dic., 97 6 71.5 59.5 29.0 144
6 a 11 Ene., 98 6 83.5 72.75 57.25 144 20 a 25 Ene., 99 6 34.46 16.32 10.32 144
17 a 22 Ene., 98 6 79.5 73.5 48.5 144 27 Ene., al 2 Feb., 99 7 34.97 19.65 15.48 168
24 a 29 Ene., 98 6 70.5 58.0 28.0 144 4 al 9 Feb., 99 6 32.30 31.30 25.64 144
31 Ene. a 4 Feb., 98 5 78.25 66.25 43.75 120 11 al 16 Feb., 99 6 40.13 20.48 7.83 144
14 a 19 Feb., 98 6 93.75 72.0 62.75 144 18 al 23 Feb., 99 6 34.63 22.31 12.49 144
21 a 26 Feb., 98 6 45.25 40.50 22.75 144 25 Feb., al 2 de Mar., 99 6 41.62 30.64 21.48 144
14 a 19 Mar., 98 6 50.5 27.0 14.75 144 4 a 16 Mar., 99 13 49.78 24.98 12.82 312
21 a 26 Mar., 98 6 19.5 7.25 -0.25 144 18 a 28 Mar., 99 11 78.59 60.11 50.78 264

Total= 56 643.00 529.25 349.00 1344 Total= 61 346.18 225.79 156.84 1464

582 VOLUMEN 40, NÚMERO 5

 BENEFICIOS DEL ENCALADO TOTAL DEL MANZANO (Malus domestica Borkh) EN LA SIERRA DE ARTEAGA, COAHUILA, MÉXICO

reducción de la temperatura por efecto del encalado
(Figura 1) incrementa la acumulación de UF.
El índice de acumulación relativa de unidades frío
(IAR) calculado para el invierno 1997-1998 fue 0.478
(643/1344), mientras que para el invierno 1998-1999
fue 0.236 (346.18/1464). Entonces, las condiciones
climáticas del invierno 1997-1998 en la localidad del
Cañón de la Carbonera fueron más favorables para la
acumulación de frío del cultivar.
La cosecha de frutos se realizó la ultima semana de
agosto en los dos ciclos en las dos localidades. Para la
huerta del Cañón de la Carbonera, no hubo diferencia
estadística (p>0.05) en rendimiento y calidad de fru-
tos entre los tratamientos (Cuadro 5). Esto significa
que el encalado total al inicio del invierno y la aplica-
ción de estimuladores de brotación de yemas al final
del mismo tienen el mismo efecto en el rendimiento y
calidad de frutos.
Debido a la baja producción en la huerta de San
Antonio de las Alazanas en el invierno 1998-1999,
los resultados de número y peso de frutos (Cuadro 6)
corresponden al total de frutos cosechados en los 12
árboles de cada tratamiento. En esta localidad, el rendi-
miento mayor de frutos se obtuvo con el encalado
total al inicio del invierno (p≤0.05), pero no se
greater than those accumulated in trees without
whitewash (Tables 2 and 3). For the Cañón de la
Carbonera orchard, the daily average ACU with
whitewashing were 9.45 and without whitewashing
6.23, that is an increase of 51.68% in UFA as an
effect of whitewashing. For the San Antonio de las
Alazanas orchard, the average daily ACU with and
without whitewash were 3.70 and 2.57, an increase of
43.96%. These results indicate that the reduction of
the temperature by effect of whitewashing (Figure 1)
increased CU accumulation.
The index of relative accumulation of cold units
(IRA) calculated for the 1997-1998 winter was 0.478
(643/1344), while for the 1998-1999 winter it was 0.236
(346.18/1464). Thus, the climatic conditions of the
1997-1998 winter in the Cañón de la Carbonera site
were more favorable for the accumulation of cold units
for this cultivar.
Fruits were harvested the last week of August in
both cycles at both sites. For the Cañón de la Carbonera
site, there were no statistical differences (p>0.05) in
fruit yield or quality among treatments (Table 4). This
means that total whitewashing at the onset of winter
and the application of bloom stimulators at the end
have the same effect on fruit yield and quality.

Cuadro 5. Número y peso de frutos (promedio por árbol) y variables de calidad de frutos en la huerta del Cañón de la Carbonera,
Arteaga, Coahuila. Invierno 1997-1998.
Table 5. Number and weight of fruits (average per tree) and fruit quality variables at the Cañón de la Carbonera orchard, Arteaga,
Coahuila. Winter 1997-1998.

Variable Sin encalado (testigo) Con estimuladores de brotación Con encalado

Número de frutos 185 a† 166 a 209 a

Peso de frutos (kg) 18.78 a 17.33 a 20.33 a
Diámetro polar (cm) 5.93 a 5.82 a 5.87 a
Diámetro ecuatorial (cm) 6.49 a 6.39 a 6.29 a
Sólidos solubles totales (°Bx) 14.80 a 14.68 a 14.5 a
Resistencia a la penetración (kPa) 124.54 a 121.60 a 129.45 a
†
Medias con diferente letra en una hilera son estadísticamente diferentes (Tukey, p≤0.05) ❖ Means with different letter in a row are
statistically different (Tukey p≤0.05).

Cuadro 6. Número y peso de frutos por tratamiento y variables de calidad de frutos en la huerta de San Antonio de las Alazanas,
Arteaga, Coahuila, invierno 1998-1999.
Table 6. Number and weight of fruits per treatment and fruit quality variables at the San Antonio de las Alazanas orchard, Arteaga,
Coahuila. Winter 1998-1999.

Variable Sin encalado (testigo) Con estimuladores de brotación Con encalado

†
Número de frutos 248b 156 c 720 a
Peso de frutos (kg) 25.25 b 15.10 c 79.00 a
Diámetro polar (cm) 5.42 a 5.50 a 5.35 a
Diámetro ecuatorial (cm) 6.15 a 6.11 a 6.01 a
Sólidos solubles totales (°Bx) 14.70 a 15.13 a 14.77 a
Resistencia a la penetración (Kpa) 126.51 a 122.58 a 126.51 a
†
Medias con diferente letra es una hilera son estadísticamente diferentes (Tukey, p≤0.05) ❖ Means with different letter in a row are statistically
different (Tukey p≤0.05).

HERNÁNDEZ-HERRERA et al. 583

AGROCIENCIA, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2006
observó diferencia en las variables de calidad del fruto
(Cuadro 6).
CONCLUSIONES
El encalado total del manzano reduce la temperatu-
ra interna de las ramas y troncos de los árboles. La
reducción de la temperatura es mayor en la cara sur de
los troncos. Aunque la cara norte de los troncos per-
manece sombreada durante el día, la temperatura in-
terna de los troncos encalados también es menor que la
de los no encalados.
La reducción de la temperatura interna de los árbo-
les por efecto del encalado incrementa la acumulación
de unidades frío.
En una de las huertas no hubo diferencia en el
rendimiento y calidad de frutos entre el encalado total
al inicio del invierno y la aplicación de estimuladores
de brotación al final del mismo. En la otra, el rendi-
miento de frutos fue mayor con el encalado total, pero
sin diferencia en las variables de calidad.
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584 VOLUMEN 40, NÚMERO 5
Because of the low production in the San Antonio
de las Alazanas orchard in the 1998-1999 winter, the
results for fruit number and weight (Table 5) correspond
to the total fruit harvest from the 12 trees of each
treatment. In this site, the higher yield of fruits was
obtained with total whitewashing at the onset of winter
(p≤0.05), but no differences were observed in the fruit
quality variables (Table 5).
CONCLUSIONS
Total whitewashing of apple trees reduced internal
temperature of branches and trunks. Reduction in
temperature was greater on the south face of the trunks.
Although the north face of the trunks remains shaded
during the day, internal temperature of the whitewashed
trunks was also lower than that of the trunks that were
not whitewashed.
Reduction of internal tree temperature by effect of
whitewashing increased the accumulation of cold units.
In one of the orchards there were no differences in
fruit yield and quality between total whitewashing at
the onset of winter and the application of bloom
stimulators at the end of the season. In the other orchard,
fruit yield was higher with total whitewashing, but
without differences in quality variables.
—End of the English version—




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