UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS

MAESTRIA EN NUTRICION EN SALUD

VALORACIÓN NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CRÍTICO

- PCR
- Alfa1- antitripsina
- Aspecto general - Haptaglobina
- Signos vitales - Ceruloplasmina
Es un - Fibrinógeno
- Piel
indicador del - Ferritina
- Uñas
riesgo - Componente C3 y C4
Abordaje - Pelo
nutricional en del complemento
sistemático - Cabeza
busca de
de forma - Ojos
presencia o
organizada - Nariz
ausencia de
- Boca
inflamación Proteínas de
- Cuello/tórax
crónica fase aguda
- Abdomen
Exploración - Sist. Musculoesquelético positivas
física
orientada a
la nutrición - Albúmina
Marcadores Proteínas de - Transferrina
- Bio Impedancia eléctrica - Prealbúmina
de fase aguda
- Técnicas de dilución - Proteína fijadora
Análisis de inflamación negativas
- Antropometría de retinol
- Absorciometría de rayos la EVALUACIÓN
X composición FÍSICA
- Resonancia magnética corporal
- Plestimografía por - Glucosa
desplazamiento de aire - Calcio
- Na+
Perfil
- K+
metabólico
- Cl
básico
- HCO3
Comprende el análisis de - BUN
VALORACIÓN - Creatinina
los exámenes de rutina Valoración
NUTRICIONAL EVALUACIÓN
para identificar una de
DEL PACIENTE BIOQUÍMICA
carencia o exceso exámenes - Albúmina
CRÍTICO
nutricional - Proteína
total
Perfil
- ALT/AST
metabólico
- Adultos con enf. ateroesclerótica - Bilirrubina
completo
VALORACIÓN DEL - Adultos con diabetes entre 40 - 75 - Fósforo
RIESGO años - Triglicéridos
Promueve un proceso de CARDIOVASCULAR - Adultos con LDL al menos 190 - Colesterol
evaluación que se tienen - Adultos entre 40 y 75 años con
en cuenta la EVALUACIÓN
concentraciones con LDL entre 70 Análisis de
individualidad FUNCIONAL
y 189 Orina y
bioquímica, genética y Heces
ambiental

Se explora las princicpales áreas

Se da la importancia a la
nutrición, ejercicio físico,
sueño, relaciones
saludables
de desequilibro:
- Dieta
- Estado hormonal
- Estrés oxidativo
- Exposiciones ambientales
- Función inmunitaria
- Salud psicológica y espiritual

Bibliografía:
- Mahan, K. (2021).Krause Dietoterapia(15 ed.). España: Elsevier.