BIOQUIMICA

CARBOHIDRATOS.

LICENCIATURA EN ENFERMERIA

NOMBRE DEL DOCENTE:

IVIS IBRAHIM MORALES

NOMBRE DEL ALUMNO:

ROMERO VÁZQUEZ LIZETH
MONSERRAT

TURNO SABATINO
Proteínas.
Distribuidos ampliamente en vegetales y animales, la glucosa se sintetiza a
partir de Dióxido de Carbono y agua por fotosíntesis almacenando Almidón
los animales pueden sintetizar carbohidratos a partir de aminoácidos por
vegetales el carbohidrato en la dieta mediante la hidrolisis del almidón y lo
disacáridos y otros azucares se convierten en glucosa del HIGADO.

LOS OLIGOSACARIDOS: Son condensaciones de 3 a 10monosacaridos

digeridos por las enzimas humanas. Para describir las estructuras de estos
oligosacáridos se comienza por el extremo no reductor en el lado izquierdo,
se señala la forma anomérica y enantiomérica. Los átomos entre los cuales
se forman los enlaces glucosídicos se indican mediante números entre
paréntesis, escribiendo primero el carbono de la izquierda y después el
carbono del residuo de la derecha.

LOS POLISACARIDOS: Son productos de condensación de 10 unidades de

monosacáridos Ej: ALMIDONES Y DEXTRINAS pueden ser POLIMEROS
LINEALES O RAMIFICADOS. Como su nombre lo indica estos compuestos
son polímeros de elevada masa molecular, formados por condensación de
monosacáridos simples, que a veces presentan estructuras complejas. Los
polisacáridos pueden ser de reserva o estructurales.
 Los de reserva más importantes son: el almidón, la
amilopectina y el glucógeno. Los dos primeros son reserva
de las plantas y el último de los animales.

MONOSACARIDOS: Son azucares que no hidrolizan carbohidratos simples

Clasificados como:

TRIOSAS, TETROSAS, PENTOSAS, HEXOSAS Y HEPTOSAS perdiendo el

número de átomos de carbono ALDOSASO CETOSAS.

Configuración

Los monosacáridos por su estructura pueden presentar diferentes tipos de

isomería. La existencia de uno o varios carbonos asimétricos en todos los
monosacáridos simples, excepto en la cetotriosa: dihidroxiacetona, implica
numerosas posibilidades de configuración espacial de la cadena carbonada.

LA INSULINA: Polisacárido fructuosa encontrándose en tubérculos

alcachofas dientes de león fácilmente soluble al agua usado para determinar
el índice de filtración glomerular pero no se Hidrolizan de modo que no
tienen valor Nutricional.

Se sintetiza en las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas.

Sus acciones principales son estimular la captación de glucosa en varios
tipos de células, y disminuir el nivel de glucosa sanguínea, al estimular la
conversión de glucosa en glucógeno en los hepatocitos y miocitos, siempre
que aumente dicho nivel. Las células de nuestro organismo, sin embargo,
tienen dificultades para hacer que proteínas tan pequeñas se plieguen
correctamente en estructuras estables.

LOS DISACARIDOS: Son condensaciones de dos unidades de monosacáridos

como LACTOSA MALTOSA, ISOMALTOSASACAROSA Y TREHALOSA. La
fórmula empírica de los disacáridos es C12H22O11. El enlace covalente
entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un átomo de hidrógeno
de uno de los monosacáridos y de un grupo hidroxilo del otro monosacárido.

En la mucosa del tubo digestivo del hombre existen unas enzimas llamadas
disacaridasas, que hidrolizan el enlace glucosídico que une a los dos
monosacáridos, para su absorción intestinal.

GLUCIDOS (unam.mx)

MVZ MARIA GUADALUPE

RAMÍREZ FUENTES