ESTUDIO DE MERCADO

PLAN DE GESTIÓN TECNOLÓGICA PARA EL APROVECHAMIENTO DE

PROCESAMIENTOS DE CAFÉ ORGÁNICO EN PUEBLO BELLO

LAURA VARGAS
ANDREA BRITO
YOLANIS HENRIQUEZ

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR, CESAR
2021
Definición del problema

La propuesta de una nueva infraestructura surge como solución para aprovechar el café

producido en Pueblo Bello, no obstante, mediante el desarrollo de la investigación se

contempla la evaluación y análisis del mercado de esta industria para mejorar la propuesta a

presentar.

La cual representa la oportunidad de brindar al cliente local una experiencia en café de

calidad en su estadía y visita. Destacando la importante aportación de las atracciones que se

auto recomiende a nuevos clientes por tener instalaciones limpias y atractivas que brindarán

confort, seguridad y confianza.

El domingo 12 de septiembre se realizó una visita al lugar donde se construirá la nueva

planta de producción para tener un primer diagnóstico, analizar el tema de presupuestos y

un plan tentativo de profesionales que conformarían el equipo de trabajo.

Se hará el cambio de infraestructura debido a que negocio va creciendo, el sitio actual ya no

es suficiente por el incremento de la producción, por esto es necesario el uso de

maquinarias industriales.
Se inició con la adquisición del lote, para agilizar la construcción de la nueva planta de

producción ya que las maquinas que se necesitan son muy grandes para el sitio actual

donde se produce.

La investigación exploratoria.

En la visita que se realizo a la empresa café olgus, el gerente de la empresa nos manifestó

que tenía una problemática de producción que no le lograba abastecer todo su mercado,

durante la investigación nos dimos cuenta que necesitaba cambiar las maquinas por unas de

mayor capacidad y la reubicación del ellas.

Gestión de tecnología y reubicación para el aprovechamiento de procesamiento de

café orgánico de pueblo bello

La empresa café olgus presta servicios de secado, tostado, molido.

Etapas

1. Siembra

I. Chapola

II. Siembra en chapola

III. Huecos

IV. Siembra (3 años para dar producción)

 2. Recolecta

I. Recoger el café en cereza

II. Es pulpar

III. Fermentación

IV. Lavado

V. Trasporte

VI. Secado

3. Transformación

I. Trillado

II. Tostado

III. Molido

IV. Empaque

Precio

 Servicio de secado

 Trillado

 Tostado

 Molido

 Suministros de empaques a granel y empaque en unidad

Plaza

 Productores del municipio de pueblo bello

 Empresas que no tienen maquinaria para la transformación de su producto

 Personas particulares que necesiten del servicio

Promoción

 Maquinas industrializadas con mejor tecnología con mayor capacidad de

producción.

Preguntas

La siguiente encuesta se realizará bajo se consentimiento para la recolección de

información con fines educativos lo cual garantiza lo no divulgación

Encuesta realizada por: Laura Vargas, Andrea Brito, Yolanis Henríquez, estudiantes de

séptimo semestre de administración de empresas de la universidad del area andina

Tiempo estimado: 3 minutos

¿Conoce los servicios que presta la empresa café olgus?

A. Si

B. No
¿Al momento de mandar a tostar, moler que busca?

A. Un producto de buen sabor

B. Con mayor aroma

C. Que le quede con diversidad de sabores como (canela, jengibre, clavito de olor,

entre otros)

D. Todas las anteriores

¿Para usted sería mejor como método de pago?

A. Darle a la empresa 15% de su producto

B. Pagar con dinero