TALLER 2

DESAYUNO SALUDABLE
La base de una buena salud y el 1er paso para perder peso

✓ ¿Por qué el desayuno es la comida más importante del día?

✓ ¿Cómo con el desayuno sano puedes controlar ansiedad, tener energía todo el día
y mejorar tu salud?
✓ ¿Qué comer en el desayuno para evitar comer de más durante el día y perder
peso?
✓ ¿Cómo vencer la dependencia a los carbohidratos gracias a un buen desayuno?
✓ ¿Cómo un mal desayuno influye en problemas cardiovasculares, sobrepeso y
diabetes?

EL DESAYUNO SANO
El desayuno es una buena herramienta contra la obesidad, mejora el funcionamiento
del cerebro y aumenta las defensas contra las enfermedades. El desayuno sano debe
incluir los tres grupos principales de alimentos (proteínas, carbohidratos y grasas), por
lo menos 5 gramos de fibra y una porción de calcio.

Más del 30% de las personas empiezan el día con el estómago vacío, muchas personas
consideran que no tienen tiempo para desayunar ó que saltársela los ayudará a bajar los kilos
de más. Sin embargo los nutricionistas señalan que esa es una idea errónea. De hecho, las
personas que desayunan sufren 50% menos de sobrepeso que los que no desayunan, esto
según un estudio de la Universidad de Harvard.

Cuando no se desayuna en la mañana, se tiende a comer más durante el día, en algún

momento ocurre que realmente se siente mucha hambre, y cuando esto sucede, dejamos de
hacerle caso a las señales que nos da nuestro cuerpo: no sentimos que ya estamos
satisfechos y seguimos comiendo.

Lo principal que debemos de buscar en un desayuno saludable son proteínas y fibras. Estos
son la clave para que nos sintamos satisfechos. Es importante que la comida sea baja en
grasas, se recomienda que en total no tenga más de 5 gr. de grasa y de esta no más de 1 ó 2
gr de grasa saturada.

La Sra. Rarvak, nutricionista de Miami y representante de “La organización americana de

nutrición”, previene también con respecto a los alimentos matutinos dulces “El azúcar te da
únicamente calorías” dice. El azúcar produce una subida extrema del azúcar en la sangre y a
su bajada después de aproximadamente una hora sentimos hambre, lo cual nos lleva con
seguridad a comer algo nuevamente y a subir de peso de forma incontrolable.

He aquí algunas formas que con su ayuda el desayuno mejorará su salud y se adaptará a su
agetreada vida.

Ventaja 1 del desayuno – productos nutritivos.

Renunciar al desayuno les dificultará recibir la cantidad recomendada de vitaminas y
productos nutritivos. Ejemplo de un buen desayuno: Una ensalada de verduras frescas y
variadas, que contenga queso y una rodaja de pan integral. Este desayuno brinda los grupos
principales de alimentos, calcio, fibra y vitaminas – en cierta medida- aunque no suficiente. Un
desayuno equilibrado mejora la salud y las personas que acostumbran a tomar desayuno
gozan de una mejor salud en general.

Ventaja 2 del desayuno – control del peso

Cuando el cuerpo no recibe alimentos, quema calorías lentamente para guardar
energía. Comer después del ayuno de la noche “eleva” el metabolismo, es decir una mayor
cantidad de calorías se quema durante el día. Sin embargo la comida que elijamos será la
clave para esto. Carbohidratos simples (como pan blanco, galletas así como casi todos los
tipos de picoteos dietéticos) hacen que la glucosa (azúcar en la sangre) suba y baje y nos
produce hambre a media mañana, con ganas de productos basados en los carbohidratos
(pan, galletas, dulces). Un inicio más sabio – carbohidratos compuestos –como harina de
trigo o un sándwich de queso caliente en pan integral, ricos en fibras y pobres en azúcares, se
digieren lentamente y genera energía estable que los mantendrá satisfechos y se reducirán
las ganas de comer.

Ventaja 3 del desayuno – mejora de las actividades cerebrales.

Los estudiantes que desayunan logran un promedio de puntos mayor en un 22% en pruebas
de palabras en comparación con aquellos que no desayunaron, esto según un estudio de la
universidad Wales-Swansea.
Mientras dormimos, nuestro cuerpo consume las reservas de energía disponibles, reservas de
glucosa, la glucosa es la única fuente que utiliza el cerebro, por eso sin desayuno se sentirán
cansados durante la mañana.
La glucosa (los azúcares) se deben de obtener de los carbohidratos complejos que se
digieren lentamente y nos proveen de una cantidad medida de glucosa a lo largo del tiempo.
Ventaja 4 del desayuno – fibras como defensa del cuerpo
Mujeres sanas que dejaron de desayunar por un tiempo largo, desarrollaron niveles
altos de LDL o según su nombre más conocido el colesterol “malo”, - comparado con las
mujeres que consumieron un plato de cereales de trigo integral ricos en fibras con leche, así
mostró una investigación que se realizó hace poco. Las fibras se unen al colesterol y permiten
su eliminación del intestino antes que llegue a las arterias.
Es por esto que un consumo alto de fibras se encuentra relacionado con una reducción
del 50 % de las enfermedades cardiovasculares en un periodo de 10 años. Estos son
descubrimientos de encuestas que se realizaron en Harvard. Las investigaciones también
muestran que la fibra ayuda a disminuir los niveles de estrógeno del cuerpo – Estas son
buenas noticias ya que niveles altos de estrógeno aumentan el peligro de cáncer de seno.

Nuestro cuerpo exige más de 100 productos alimenticios cada día en las diversas
funciones. El desayuno sano está hecho de tal manera que le brindará a nuestro cuerpo
todos esos nutrientes, sin carbohidratos simples, y con suficiente cantidad de proteína
y agua.

DESAYUNO SANO: RESUMEN Y SUGERENCIAS

¿Y QUE LE DAMOS A NUESTRO CUERPO?

LA SOLUCION ES:

Recomendaciones:
Los desayunos nutritivos deben incluir:

• Carbohidratos: Panes, cereales, galletas ó tostadas con harina integral, avenas ó frutos secos.
• Proteínas bajas en grasas: huevos, atún, carne magra, jamones de pollo ó de pavo ó nueces.
• Lácteos con bajo contenido de grasas: leche descremada, yogurt light, batidos con leche ó quesos
frescos como ricota, feta ó cabaña.
 • Frutas y verduras. Puedes sumarlas en jugos naturales ó en ensaladas frescas.
• Grasas insaturadas: aceitunas ó nueces

Una buena combinación de estos elementos nos aportará la cantidad necesaria de:

• Fibras
• Proteínas
• Grasas insaturadas
• Antioxidantes
• Vitaminas y minerales

El desayuno ideal de Herbalife:

1. Provee al cuerpo diariamente todos los 114 nutrientes necesarios.
2. Proporciona energía de las proteínas y no de los carbohidratos
3. No aumenta el nivel de azúcar en sangre y previene la producción exagerada de insulina.
4. Acelera el metabolismo para que el cuerpo queme sus grasas almacenadas y obtenga de ahí mayor
energía.

Recetas:
1. BATIDO DE CAPUCHINO
2 cdas soperas de Batido (1 de cookies + 1 de chocolate)
½ cdita de café instantáneo descafeinado
300 ml de agua
4 cbos de hielo
2. BATIDO DE ZUMO DE NARANJA Y FRUTAS ROJAS:
2 cdas soperas de Batido de vainilla o fresa
300 ml de zumo natural de naranja
4 ó 5 moras frescas y/o 1/2 cdita esencia de piña
4 cbos de hielo
3. BATIDO DE LECHE DE SOjA:
2 cdas soperas de Batido de vainilla, chocolate o fresa
300 ml de leche de soja
½ plátano (opcional) + 4 cbos de hielo
4. BATIDO DE YOGURT DIETETICO:
2 cdas soperas de Batido de Vainilla o Fresa
150 ml de yogurt diet + 150 ml de agua
4 cbos de hielo