RESUMEN

RESUMEN
Se llevó a cabo un estudio de suelos en los campos de cultivo de Espárrago,

situados en la ciudad de Trujillo, a fin de evaluar sus propiedades mediante la
realización de análisis de suelo y determinación de los niveles de concentración
de metales pesados, en especial Cadmio, el cual es un elemento traza que se
encuentra en el ambiente y que no es esencial para la vida, pero ha adquirido
interés por su efecto perjudicial en humanos cuando se almacena en sus
tejidos, debido a la ingesta de cultivos alimenticios que crecen en suelos con
presencia de este metal.
Frente a esta problemática, se plantea la fitorremediación, que aprovecha la

capacidad de ciertas plantas para acumular metales contaminantes presentes
en el suelo, y en este estudio se considera el girasol (Helianthus annuus) por
su capacidad de tolerar el estrés, acumular metales y responder con una alta
biomasa radicular.
Los puntos de muestreo fueron 20 mercados ubicados en el Cono Norte,

Centro y Cono Sur de Lima, los cuales fueron escogidos al azar, 5 mercados
del Cono Norte (Puente Piedra, guel) y 5 mercados del Cono Sur (urín), se
tomaron 2 muestras por distrito, haciendo un total de 40 muestras, durante la
recolección se preguntó en cada mercado el lugar de procedencia de la
hortaliza.
El método analítico utilizado para la cuantificación de estos metales fue el de

absorción atómica.
En general, las lechugas de la Sierra acumulan más niveles de Cd que las de la

Costa. Estos resultados evidencian la exposición de metales pesados en
hortalizas y por ende su presencia en nuestra dieta diaria.
Palabras Clave: Cadmio, Metales pesados, Contaminación de hortalizas

Ante esto, el presente estudio busca determinar la capacidad
de absorción de Cd en el suelo por el girasol (Helianthus
annuus)
Los análisis estadísticos se realizaron con el software R,

ejecutando un análisis de varianza (ANOVA) y prueba de
comparaciones de medias (Tukey, P < 0.05).
Por un lado, los resultados muestran que no hay diferencias

significativas en la acumulación de Cd en los diferentes
órganos del girasol en suelos contaminados entre 10 y 25 mg
Cd kg-1 de suelo, lo cual indicaría que el girasol presenta
similar capacidad de absorción frente a esas dosis. Por otro
lado, la planta llegó a extraer un máximo de 0.388 mg Cd
maceta-1 en suelo contaminado con 20 mg Cd kg-1
coincidiendo con la etapa de floración.
Sin embargo, fue la raíz quien obtuvo la mayor

concentración de Cd frente a los demás órganos con un valor
de 40.95 mg Cd kg-1 MS. Se concluye que el girasol tiene la
capacidad de extraer Cd en suelos contaminados sin
presentar toxicidad y lograr comportarse como un
fitoacumulador. Recomendamos para próximos
experimentos trabajar con dosis mayores a 20 mg Cd kg-1 de
suelo.
l. INTRODUCCIÓN
Las hortalizas son indispensables en nuestra alimentación, contienen una

mezcla de nutrientes que aportan poca energía, ricas en fibra, vitaminas y
minerales, consumidos para satisfacer las necesidades de nuestro organismo.
La tendencia de consumo de hortalizas, exige productos de calidad, inocuos y
libres de agroquímicos. El espárrago es una hortaliza conocida y popular en
nuestro país, y de mucho interés y consumo en el mercado internacional.
El desarrollo de la revolución industrial y las actividades antropogénicas, como

la agricultura, la industria, la vida urbana, entre otros; han aumentado la
exposición y biodisponibilidad de metales pesados en suelos, agua y aire.
El Cadmio, metal ampliamente utilizado en la industria, liberado al ambiente

como subproducto de la extracción de cobre, hierro y zinc, es considerado un
metal emergente, el cual puede devenir un peligro a la salud a largo plazo.
Algunos vegetales han desarrollado mecanismos altamente específicos para

absorber, translocar y acumular metales pesados del suelo, de esta forma es
como ingresa a la cadena trófica. Diversos estudios han demostrado que la
lechuga es capaz de absorber grandes cantidades de Plomo (Pb) de suelos
contaminados, así como translocar la mayor cantidad de Cadmio (Cd)
absorbido a los brotes de lechuga, comparado con otras especies. Por lo
expuesto, el presente estudio determinara las concentraciones de metales
pesados, Plomo (Pb) y Cadmio (Cd), presentes en lechuga comercializados en
mercados del Cono Norte, Centro y Cono Sur de Lima Metropolitana.
1.1 OBJETIVOS
Determinar la capacidad que tiene el girasol (Helianthus annuus L.) para
absorber el cadmio (Cd) del suelo. El girasol es una planta fitoextractora
cuya curva de absorción de Cd es uno de los temas de estudio de la
fenología.
1.1.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la concentración de cadmio en lechuga (Lactuca sativa) distribuidos

en mercados del Cono Norte, Centro y Cono Sur de Lima Metropolitana.
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Determinar la concentración de plomo en lechuga.
2. Determinar la concentración de cadmio en lechuga.

3. Verificar si la concentración de plomo en lechuga se encuentra dentro del
Límite Máximo Permisible según OMS.
4. Verificar si la concentración de cadmio en lechuga se encuentra dentro del

Límite Máximo Permisible según OMS.
II. GENERALIDADES
2.1 ANTECEDENTES
“La agricultura urbana tiene numerosas ventajas cuando se practica de modo apropiado y en
condiciones seguras. Sin embargo, esta solución lleva en sí riesgos para la salud humana y el
ambiente que no se observan comúnmente cuando se utilizan suelos agrícolas tradicionales.
Uno de los riesgos para la salud es el paso de sustancias tóxicas, como por ejemplo metales
pesados, a los alimentos cultivados en zonas urbanas, por la absorción de los mismos de
suelos, aire o agua contaminados”. (2). “La capacidad de las plantas para bioacumular metales
y otros posibles contaminantes varía según la especie vegetal y la naturaleza de los
contaminantes. El comportamiento de la planta frente a los metales pesados depende de cada
metal”. “La lechuga es una planta capaz de absorber grandes cantidades de Pb de suelos que
se encuentren altamente contaminados”. (3), (4).
“En Lima se reportó contaminación por Cd, Cr, Pb, y As en las aguas de regadío, sin sobrepasar
los límites permitidos en el Perú, pero con el concomitante peligro de bioacumulación en las
hortalizas cultivadas, por lo que no se recomienda su consumo, pero si su uso como
bioacumuladores para remediación ambiental.” (9). “La Organización Mundial de la Salud
(OMS) y algunas autoridades ambientales, han establecido niveles de riesgo en función de la
concentración de metales en aguas de consumo humano y alimentos. Se realizaron mapas en
algunas regiones del mundo, en el que se muestra un importante incremento en la
concentración por encima de los límites establecidos, que las clasifica como de alto riesgo.”
(10).
2.2 LECHUGA
2.2.1 ORIGEN
CUTLTIVO DE ESZPArrago
2.3 METALES PESADOS
Se considera metal pesado a aquel elemento que tiene una densidad igual o superior a 5
g/cm3 cuando está en forma elemental, o cuyo número atómico es superior a 20 (excluyendo
los metales alcalinos y alcalino-térreos) y por sus efectos tóxicos, se incluyen a subgrupos
químicamente parecidos, elementos más ligeros como el aluminio, el berilio y metaloides
como el arsénico, selenio y antimonio. (25), (26). En el suelo, los metales pesados como iones
libres, pueden quedar retenidos en el mismo pero también pueden ser movilizados en la
solución del suelo mediante diferentes mecanismos biológicos y químicos, pero en los últimos
años se ha presentado una acumulación antropogénica por las actividades industriales,
agrícolas y la disposición de residuos de todo tipo; estos se redistribuyen y reparten
lentamente entre los componentes de la fase sólida del suelo. Dicha redistribución se
caracteriza por una rápida retención inicial y posteriores reacciones lentas, dependiendo de las
especies del metal, propiedades del suelo, nivel de introducción y tiempo. (28), (29), (30). (Ver
Figura Nª6).
Entre los metales pesados tóxicos más destacados están (Ver Tabla N° 4) :
2.3.1 CADMIO
El cadmio es un elemento no esencial, poco abundante en la corteza terrestre y a bajas

concentraciones puede ser tóxico para todos los organismos vivos, se obtiene como
subproducto del procesamiento de metales como el zinc (Zn) y el cobre (Cu). Se acumula en el
ambiente como resultado de las actividades industriales que involucran la fabricación de
baterías níquel-cadmio, la quema de combustibles fósiles, la generación de polvos por el
proceso de fabricación de cemento y fertilizantes fosfatados. (32).
2.3.1.1 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
El Cadmio, de símbolo Cd, elemento metálico blanco plateado y maleable. Su número atómico
es 48; es uno de los elementos de transición del grupo 12 (o II b) del sistema periódico. (45).
El elemento ocupa el lugar 65 en abundancia entre los elementos de la corteza terrestre en

una concentración promedio de 0.1 mg/kg, su masa atómica es 112,40. (45).
Tiene un punto de fusión de 321°C, un punto de ebullición de 765°C y una densidad de 8,642
g/cm3 . (45).
Su presión de vapor es relativamente alta, por lo que pasa fácilmente al estado de vapor y, en
este estados, se oxida rápidamente produciendo oxido de cadmio que permanece en el aire.
(46).
Su solubilidad es muy dependiente del pH, a valores de pH mayores a 7.5 el cadmio contenido
en el suelo es muy poco móvil, por lo tanto la solubilidad del CdCO3 y posiblemente la del
Cd3(PO4)2 son las que controlan la movilidad del cadmio en el suelo; a pH 4,5 y 5,5 es más
móvil. (45).
2.3.1.2 FUENTES Y VÍAS DE EXPOSICIÓN
El cadmio (Cd) en el medio ambiente puede provenir de fuentes naturales y antropogénicas.

(32).
Fuentes naturales
Actividad volcánica, pueden aportar grandes cantidades de cadmio a la atmosfera que se

diseminan como consecuencia de la acción del viento, siendo una de las principales causas de
contaminación. (32). Desgaste geológico. Debido a la descomposición del suelo, se encuentran
en rocas combinado con otros elementos (tales como zinc, azufre). (32).
Fuentes antropogénicas
Emisiones atmosféricas. Se originan a partir de las minas metalúrgicas, ya que el cadmio se

extrae como subproducto del Pb, Zn, Cu y otros metales, las incineradoras municipales, y
emisiones industriales procedentes de la producción de pigmentos para cristales,
anticorrosivos, baterías de Ni/Cd, e insecticidas. (33). Depósitos directos. El uso de fertilizantes
fosfatados es la principal fuente de contaminación de Cd en suelos agrícolas. Otra fuente de Cd
la constituyen los fangos procedentes de aguas residuales que se utilizan en agricultura. (33).
Contaminación accidental. Ocurre eventualmente debido a la contaminación de tierras por
procesos industriales, residuos de la minería y corrosión de estructuras galvanizadas. Un
ejemplo son los vertidos de Aznalcóllar que tuvieron lugar en 1998, en la provincia de Sevilla,
como consecuencia de la rotura de una balsa que contenía concentraciones elevadas de
metales pesados procedentes de una mina de esta localidad. (33).
2.3.1.7 CADMIO EN AIRE, AGUA Y SUELOS
El cadmio (como óxido, cloruro o sulfato) se encuentra en el aire en forma de partículas o

vapores (proveniente de procesos de alta temperatura). Puede ser transportado largas
distancias en la atmósfera para ser depositado (húmedo o seco) sobre la superficie del suelo o
del agua. (41). El Cadmio que llega al agua procede principalmente de vertidos industriales y
urbanos. La contaminación depende también de la cercanía de superficies acuáticas a zonas
urbanas, sin embargo, parte del cadmio atmosférico acaba siendo depositado en la superficie
acuática, y representa el 23% del cadmio contaminante, es decir, es la vía principal de entrada
de cadmio en agua. (42). El agua en áreas no contaminadas presenta concentraciones muy
bajas de cadmio: 0,04 μg/L - 0,3 μg/L en océanos y alrededor de 1 μg/L en ríos. En las regiones
en donde hay contaminación por cadmio estas concentraciones se pueden elevar mucho; así
se han encontrado niveles de 0,001 mg/L hasta 0,115 mg/L. La importancia de estas
concentraciones en el agua varía según la utilización que se le dé, sea para consumo humano u
otros usos. (44).
Respecto al cadmio en suelo, es uno de los metales traza del suelo más soluble. La
concentración total del Cd en el suelo (fracciones móviles más inmóviles), al igual que la tasa
de difusión del elemento móvil a través de la solución del suelo, incide en la cantidad
absorbida por las plantas y de estas, es la fracción móvil la que constituye el verdadero riesgo
de toxicidad para las plantas. (44). Las principales fuentes de cadmio para el suelo son la
deposición atmosférica y los métodos de como el uso de fertilizantes fosfatados y la
eliminación de lodos de depuradora. Algunos fertilizantes fosfatados pueden contener hasta
300 mg Cd/kg. En suelos no contaminados se ha encontrado alrededor de 1 mg/kg (1ppm)
mientras que en lugares contaminados se ha encontrado por arriba de 16 mg/kg de Cd.
Algunos suelos pueden contener niveles de concentración de Cd superiores a 57 mg/kg, como
resultado del depósito de lodos en suelos y a 160 mg/kg en los alrededores de las industrias
procesadoras de metales. La absorción del cadmio en el suelo es un proceso rápido, el 95% se
puede absorber en 10 minutos aproximadamente alcanzando el equilibrio en 1h y teniendo la
más alta afinidad por este a pH de 6. Cuando la alcalinidad del suelo se incrementa, la
adsorción decrece, probablemente por la competencia con iones de Ca+2 y Mg+2. La
concentración de Cd en la solución del suelo es relativamente baja, en intervalos de 0.2 a 6
ug/L. (41), (45), (46), (47). 2.3.1.8 CADMIO EN PLANTAS La principal fuente de contaminación
de cadmio en el ser humano es la ingesta de vegetales contaminados con este metal.
Químicamente, el cadmio se puede encontrar disuelto en el agua contenida en el suelo,
adsorbido en superficies orgánicas e inorgánicas, formando parte de minerales, precipitado
con otros compuestos del suelo o incorporado a estructuras biológicas. (48).
La biodisponibilidad del cadmio para la planta depende de numerosos factores físicos,

químicos y biológicos que modifican su solubilidad y el estado del metal en el suelo. Uno de los
principales factores es el pH del suelo, el potencial redox, la temperatura y el contenido en
arcillas, materia orgánica, y agua. Por último es importante destacar el tipo de cultivo del que
se trate, ya que no todas las plantas acumulan cadmio en igual medida.
2.3.1.9 LÍMITES A Nivel Internacional El comité Mixto FAO/OMS de Expertos de aditivos

Alimentarios (JECFA) estableció en 2010 el valor de ingesta mínima tolerable mensual (IMTP)
para el cadmio de 25 ug/kg de peso. (52). En el año 2011, el JECFA estableció nuevos valores
de ingesta mínima tolerable semanal (ISTP) 2,5 ug/kg. (53). La Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (AESAN) realizó en el año 2009 un Metaanálisis de un gran número de estudios
analizando la relación entre concentraciones de cadmio en orina y la aparición de proteinuria.
Relacionando los valores de cadmio en orina con los de exposición a través de la dieta,
estableció una ISTP de 2,5 ppb (equivalente a 10 ug/kg/mes). Dicha cifra es considerablemente
menor que la recomendada por el JECFA. (54). A Nivel Nacional En la normativa peruana,
según los Estándares de Calidad Ambiental (ECA), se indica los parámetros de metales pesados
en Categoría 3 (agua utilizada en el riego de vegetales), para Cd 0.01 ppm y el ECA para
metales en suelo agrícola, Cd Total 1.4 ppm. (55), (56).
III. PARTE EXPERIMENTAL
3.1 RECOLECCIÓN DE MUESTRAS AREA DE ESTUDIO El departamento de Lima se ubica en la

Costa del Perú, en la zona central occidental del país, limita con el Océano Pacífico y con los
Andes de la Sierra. Tiene una extensión de 33 mil 820 kilómetros cuadrados y su población
supera los 9 millones de habitantes (2017), el cual 80% habita en los conos. Presenta un clima
suave y fresco durante todo el año, debido a su proximidad a las playas y escasa ausencia de
lluvias. (80). El clima Costero, permite la siembra de una gran diversidad de hortalizas por su
clima cálido en verano y ligeramente frio en invierno. Al encontrarse en un desierto es
necesario de tecnológicas de riego por aspersión o goteo el cual permite que se puede cultivar
durante todo el año pero no todas las especies de hortalizas. Es por eso que un gran
porcentaje son traídos de la Sierra y Selva del Perú.
MUESTREO Se recolectaron 40 muestras de lechuga (Lactuca sativa L.) var. Crespa en
mercados del Cono Norte (10), Centro (20) y Cono Sur (10) de Lima Metropolitana, se
colocaron en bolsas de polietileno inerte con cierre hermético, se rotularon mediante un
código indicando el mercado y su lugar de procedencia, luego se almacenaron en un cooler
para su conservación; a la vez se le pregunto a cada comerciante el origen de las lechugas. Las
muestras obtenidas fueron llevadas en un cooler al laboratorio de la Unidad de Servicios de
Análisis Químicos (Facultad de Química e Ingeniería – UNMSM). En los siguientes cuadros se
detallan los mercados y el lugar de procedencia de cada una. PUNTOS DE MUESTREO CONO
NORTE
ANALSIS DE DATOS:
Mediante uso del progama STATGRAPHIC Centurio 19.1.2 se obtuvieron los siguientes
resultados:
Comparación de Dos Muestras - Ca por Condición

Muestra 1: Condición=Contaminado
Muestra 2: Condición=Testigo
Muestra 1: 3 valores en el rango de 2889.0 a 3941.0

El StatAdvisor
Este procedimiento está diseñado para comprar dos muestras de datos. Calculará varias estadísticas y
gráficas para cada muestra, y ejecutará varias pruebas para determinar si hay diferencias
estadísticamente significativas entre las dos muestras.
Resumen Estadístico para Ca

Condición=Contaminado Condición=Testigo
Recuento 3 2
Promedio 3480.0 3480.0
Desviación Estándar 537.914 0
Coeficiente de Variación 15.4573% 0%
Mínimo 2889.0 3480.0
Máximo 3941.0 3480.0
Rango 1052.0 0
Sesgo Estandarizado -0.724089
Curtosis Estandarizada
El StatAdvisor
Esta tabla contiene el resumen estadístico para las dos muestras de datos. Pueden utilizarse otras
opciones tabulares, dentro de este análisis, para evaluar si las dife
Comparación de Medias para Ca

Intervalos de confianza del 95.0% para la media de Condición=Contaminado: 3480.0 +/- 1336.25
[2143.75;
4816.25]
Intervalos de confianza del 95.0% para la media de Condición=Testigo: 3480.0 +/- 0 [3480.0; 3480.0]
Intervalos de confianza del 95.0% intervalo de confianza para la diferencia de medias
suponiendo varianzas iguales: 0 +/- 1275.96 [-1275.96; 1275.96]
Prueba t para comparar medias

Hipótesis nula: media1 = media2
Hipótesis Alt.: media1 <> media2
suponiendo varianzas iguales: t = 0 valor-P = 1.0
No se rechaza la hipótesis nula para alfa = 0.05.
El StatAdvisor
Esta opción ejecuta una prueba-t para comparar las medias de las dos muestras. También construye los
intervalos, ó cotas, de confianza para cada media y para la diferencia entre las medias. De interés
particular es el intervalo de confianza para la diferencia entre las medias, el cual se extiende desde -
1275.96 hasta 1275.96. Puesto que el intervalo contiene el valor de 0, no hay diferencia significativa entre
las medias de las dos muestras de datos, con un nivel de confianza del 95.0%.
También puede usarse una prueba-t para evaluar hipótesis específicas acerca de la diferencia entre las
medias de las poblaciones de las cuales provienen las dos muestras. En este caso, la prueba se ha
construido para determinar si la diferencia entre las dos medias es igual a 0.0 versus la hipótesis alterna
de que la diferencia no es igual a 0.0. Puesto que el valor-P calculado no es menor que 0.05, no se
puede rechazar la hipótesis nula.
NOTA: estos resultados asumen que las varianzas de las dos muestras son iguales. En este caso, la
suposición es cuestionable puesto que los resultados de la prueba-F para comparar las desviaciones
estándar sugieren que pueden existir diferencias significativas entre ellas. Pueden verse los resultados
de
esta prueba seleccionando Comparación de Desviaciones Estándar del menú de Opciones Tabulares.
Comparación de Desviaciones Estándar para Ca

Varianza 289351. 0
Gl 2 1
Razón de Varianzas= 1.#INF
Intervalos de confianza del 95.0%

Desviación Estándar de Condición=Contaminado: [280.069; 3380.64]
Desviación Estándar de Condición=Testigo: [0; 0]
Razones de Varianzas: [1.#INF; 1.#INF]
Prueba-F para comparar Desviaciones Estándar

Hipótesis Nula: sigma1 = sigma2
Hipótesis Alt.: sigma1 <> sigma2
F = 1.#INF valor-P = 0
Se rechaza la hipótesis nula para alfa = 0.05.
El StatAdvisor
Esta opción ejecuta una prueba-F para comparar las varianzas de las dos muestras. También construye
intervalos ó cotas de confianza para cada desviación estándar y para la razón de varianzas. De particular
interés es el intervalo de confianza para la razón de varianzas, el cual se extiende desde 1.#INF hasta
1.#INF. Puesto que el intervalo no contiene el valor de 1, existe diferencia estadísticamente significativa
entre las desviaciones estándar de las dos muestras con un 95.0% .
También puede ejecutarse una prueba-F para evaluar una hipótesis específica acerca de las desviaciones
estándar de las poblaciones de las cuales provienen las dos muestras. En este caso, la prueba se ha
construido para determinar si el cociente de las desviaciones estándar es igual a 1.0 versus la hipótesis
alternativa de que el cociente no es igual a 1.0. Puesto que el valor-P calculado es menor que 0.05, se
puede rechazar la hipótesis nula en favor de la alterna.
NOTA IMPORTANTE: las pruebas-F y los intervalos de confianza mostrados aquí dependen de que las
muestras hayan provenido de distribuciones normales. Para probar esta suposición, seleccione Resumen
Estadístico de la lista de Opciones Tabulares y verifique los valores de sesgo estandarizado y de curtosis
estandarizada.
Comparación de Medianas para Ca

Mediana de muestra 1: 3610.0
Prueba W de Mann-Whitney (Wilcoxon) para comparar medianas

Hipótesis Nula: mediana1 = mediana2
Hipótesis Alt.: mediana1 <> mediana2
Rango Promedio de muestra 1: 3.33333

W = 2.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
Esta opción ejecuta la prueba W de Mann-Whitney para comparar las medianas de dos muestras. Esta
prueba se construye combinando las dos muestras, ordenando los datos de menor a mayor, y
comparando
los rankeos promedio de las dos muestras en los datos combinados. Debido a que el valor-P es mayor ó
igual que 0.05, no hay diferencia estadísticamente significativa entre las medianas con un 95.0%.
Comparación de Dos Muestras - Cd por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para Cd

Recuento 3 2
Promedio 1.16667 0.8
Mínimo 0.8 0.8
Máximo 1.6 0.8
Rango 0.8 0
Sesgo Estandarizado 0.510608
El StatAdvisor
opciones tabulares, dentro de este análisis, para evaluar si las diferencias entre los estadísticos de las
dos
muestras son estadísticamente significativas. De particular interés son el sesgo estandarizado y la
curtosis estandarizada que pueden usarse para comparar si las muestras provienen de distribuciones
normales. Valores de estos estadísticos fuera del rango de -2 a +2 indican desviaciones significativas de
la normalidad, lo que tendería a invalidar las pruebas que comparan las desviaciones estándar. En este
caso, Condición=Testigo tiene un valor de sesgo estandarizado fuera del rango normal. Para calcular la
curtosis estandarizada, pulse el botón secundario del ratón y seleccione Opciones de Ventana.
Comparación de Medias para Cd

[0.162714; 2.17062]
suponiendo varianzas iguales: 0.366667 +/- 0.958656 [-0.591989; 1.32532]

suponiendo varianzas iguales: t = 1.21722 valor-P = 0.310536
El StatAdvisor
particular es el intervalo de confianza para la diferencia entre las medias, el cual se extiende desde
-0.591989 hasta 1.32532. Puesto que el intervalo contiene el valor de 0, no hay diferencia significativa
entre las medias de las dos muestras de datos, con un nivel de confianza del 95.0%.
de
que la diferencia no es igual a 0.0. Puesto que el valor-P calculado no es menor que 0.05, no se puede
rechazar la hipótesis nula.
de
Comparación de Desviaciones Estándar para Cd

Varianza 0.163333 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para Cd



W = 1.0 valor-P = 0.33292

El StatAdvisor
comparando
Comparación de Dos Muestras - CE por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para CE

Recuento 3 2
Promedio 0.666667 0.67
Mínimo 0.41 0.67
Máximo 1.16 0.67
Rango 0.75 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para CE

[-0.394945; 1.72828]
suponiendo varianzas iguales: -0.00333333 +/- 1.01371 [-1.01705; 1.01038]

suponiendo varianzas iguales: t = -0.0104647 valor-P = 0.992308
El StatAdvisor
entre
de
de
Comparación de Desviaciones Estándar para CE

Varianza 0.182633 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para CE



W = 4.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
comparando
Comparación de Dos Muestras - K por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para K

Recuento 3 2
Mínimo 25.44 55.72
Máximo 82.69 55.72
Rango 57.25 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para K

Intervalos de confianza del 95.0% para la media de Condición=Contaminado: 55.72 +/- 71.4641 [-
15.7441;
127.184]

El StatAdvisor
entre
de
de
Comparación de Desviaciones Estándar para K

Varianza 827.608 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para K



W = 2.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
comparando los rankeos promedio de las dos muestras en los datos combinados. Debido a que el valor-
P es mayor ó igual que 0.05, no hay diferencia estadísticamente significativa entre las medianas con un
95.0%.
Comparación de Dos Muestras - K por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para K

Recuento 3 2
Mínimo 25.44 55.72
Máximo 82.69 55.72
Rango 57.25 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para K

Intervalos de confianza del 95.0% para la media de Condición=Contaminado: 55.72 +/- 71.4641 [-
15.7441;
127.184]

El StatAdvisor
entre
de
de
Comparación de Desviaciones Estándar para K

Varianza 827.608 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para K


W = 2.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
comparando
Comparación de Dos Muestras - Mg por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para Mg

Recuento 3 2
Promedio 174.7 222.67
Mínimo 122.6 222.67
Máximo 230.4 222.67
Rango 107.8 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para Mg

[40.5812;
308.819]

El StatAdvisor
entre
de
de
Comparación de Desviaciones Estándar para Mg

Varianza 2914.93 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para Mg


W = 4.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
comparando
Comparación de Dos Muestras - P por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para P

Recuento 3 2
Promedio 25.0567 25.06
Mínimo 10.24 25.06
Máximo 36.83 25.06
Rango 26.59 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para P
[-8.61265; 58.726]

El StatAdvisor
entre
de
de
Comparación de Medianas para P



W = 2.0 valor-P = 0.767093

El StatAdvisor
comparando
Comparación de Desviaciones Estándar para P
Varianza 183.703 0
Gl 2 1

El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Dos Muestras - pH por Condición


El StatAdvisor
Resumen Estadístico para pH

Recuento 3 2
Mínimo 8.1 8.0
Máximo 9.07 8.0
Rango 0.97 0
El StatAdvisor
dos
Comparación de Medias para pH

[7.40729; 9.83938]
suponiendo varianzas iguales: 0.623333 +/- 1.16118 [-0.537845; 1.78451]
suponiendo varianzas iguales: t = 1.70837 valor-P = 0.186102
El StatAdvisor
entre las medias de las dos muestras de datos, con un nivel de confianza del 95.0%.
de
de
Comparación de Desviaciones Estándar para pH

Varianza 0.239633 0
Gl 2 1


El StatAdvisor
estandarizada.
Comparación de Medianas para pH


W = 0 valor-P = 0.13864
El StatAdvisor
comparando

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RESUMEN

Se llevó a cabo un estudio de suelos en los campos de cultivo de Espárrago,

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Algunos vegetales han desarrollado mecanismos altamente específicos para

1.1.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la concentración de cadmio en lechuga (Lactuca sativa) distribuidos

1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Determinar la concentración de plomo en lechuga.

2. Determinar la concentración de cadmio en lechuga.

4. Verificar si la concentración de cadmio en lechuga se encuentra dentro del

2.3 METALES PESADOS

El cadmio es un elemento no esencial, poco abundante en la corteza terrestre y a bajas

2.3.1.1 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

El elemento ocupa el lugar 65 en abundancia entre los elementos de la corteza terrestre en

2.3.1.2 FUENTES Y VÍAS DE EXPOSICIÓN

El cadmio (Cd) en el medio ambiente puede provenir de fuentes naturales y antropogénicas.

Actividad volcánica, pueden aportar grandes cantidades de cadmio a la atmosfera que se

Emisiones atmosféricas. Se originan a partir de las minas metalúrgicas, ya que el cadmio se

2.3.1.7 CADMIO EN AIRE, AGUA Y SUELOS

El cadmio (como óxido, cloruro o sulfato) se encuentra en el aire en forma de partículas o

La biodisponibilidad del cadmio para la planta depende de numerosos factores físicos,

2.3.1.9 LÍMITES A Nivel Internacional El comité Mixto FAO/OMS de Expertos de aditivos

III. PARTE EXPERIMENTAL

3.1 RECOLECCIÓN DE MUESTRAS AREA DE ESTUDIO El departamento de Lima se ubica en la

Comparación de Dos Muestras - Ca por Condición

Muestra 1: 3 valores en el rango de 2889.0 a 3941.0

Resumen Estadístico para Ca

Comparación de Medias para Ca

Prueba t para comparar medias

Comparación de Desviaciones Estándar para Ca

Intervalos de confianza del 95.0%

Prueba-F para comparar Desviaciones Estándar

Comparación de Medianas para Ca

Prueba W de Mann-Whitney (Wilcoxon) para comparar medianas

Rango Promedio de muestra 1: 3.33333

W = 2.0 valor-P = 0.767093

Comparación de Dos Muestras - Cd por Condición

Muestra 1: 3 valores en el rango de 0.8 a 1.6

Resumen Estadístico para Cd

Comparación de Medias para Cd

Prueba t para comparar medias

Comparación de Desviaciones Estándar para Cd

Intervalos de confianza del 95.0%

Prueba-F para comparar Desviaciones Estándar

Comparación de Medianas para Cd

Prueba W de Mann-Whitney (Wilcoxon) para comparar medianas

Rango Promedio de muestra 1: 3.66667

W = 1.0 valor-P = 0.33292

Comparación de Dos Muestras - CE por Condición

Muestra 1: 3 valores en el rango de 0.41 a 1.16

Resumen Estadístico para CE

Comparación de Medias para CE

Prueba t para comparar medias