Protocolo General de Actividades Turísticas ante el Covid-

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Actividad de la Unidad 5

Verifique las siguientes informaciones

1- ¿Qué tanta atención merece el área de almuerzo, según nuestra guía No 5?

Merece atención extras de desinfección a los fines de eliminar los gérmenes. Los
desinfectantes matan los gérmenes de las superficies. Al matar los gérmenes de
una superficie luego de limpiarla, disminuye aún más el riesgo de propagar
infecciones.

2- ¿De qué forma puede afectar a nuestro negocio no considerar las medidas específicas
sugeridas para la cocina?

El no cumplimiento de las medidas sanitaria y establecida por la entidad del gobierno,

Puede generar un brote de virus y por consecuencia muchas personas infectadas, razón por
la cual el negocio podría ser intervenido por Salud Publica y ordenar el cierre del local de
manera indefinida o hasta que se demuestre y se garantice una higiene saludable, así como
el cumplimiento de los protocolos.

3- Comente las medidas específicas del salón que muestra esta última guía.

Las medidas que se comentan en esta guía están dirigida al bienestar de la salud de los
huéspedes y colaboradores, así como a la estabilidad del negocio, lo importante de estas
medidas sanitaria es que se tenga una persona (inspección interno) que vele por el
cumplimiento de cada punto señalado, a los fines de garantizar la salud de todos.

En cuanto a los grupos limitados (10 pax) estos deberían ser ubicado en una área abierta del
salón, y no permitir otras mesas a menos de 4 metros ya que por ser un grupo se vería como
una aglomeración cuando le colocamos otras mesas a 2 metros con 4 o menos personas.
 Ciertamente el menú digital es una muy buena medida para evitar contacto con los menús a
carta física, ya que reduce el contacto y posible contagio, pero me gustaría también sugerir
otras medidas que sería bueno implementar para evitar contacto con menú digitales en el
salón, es que el huésped tenga en su habitacion, en el TV un menú digital de fácil acceso y
que desde allí pueda ir ordenando de manera que su elección quede en el sistema asignado a
su número de habitacion, el huésped solo tendría que dar su numero de habitacion al llegar
al salón, y el mesero vera en sistema que ordeno el huésped desde su habitacion.

4- Sobre las medidas de Higiene personal presentadas ¿Cuáles pueden ser las más
efectivas

Todas las medidas son buenas y necesarias para erradicar toda posibilidad de
contagio, sin embargo, las siguientes entiendo de manera personal que podrían ser
las más importantes:

 El uso de Mascarillas es obligatorio para todo el personal y el uso de

guantes opcional según las funciones a desarrollar. (El empleador debe de
dotar al empleado de una nueva mascarilla al inicio de la jornada, para
garantizar que esta sea aséptica). Los clientes tienen que usar la mascarilla
al entrar y podrán removérsela cuando estén sentados. Esta medida crea
una barrera entre personas, de modo que puede recudir toda posibilidad
de contagio.

 El trabajador debe comunicar a la empresa si ha estado en contacto con

alguna persona infectada por el virus. El tener contacto con una persona
que este padeciendo el virus, eleva la posibilidad de contagio entre
personas.

 Todo el Personal deberá lavarse las manos por lo menos 20 segundos,

después de ir al baño, antes de comer, y después de toparse la nariz, toser
o estornudar. Mantener una higiene permanente reduce el riesgo de
adquirir algún virus.

5- ¿Cómo ve usted las medidas del Take out y /delivery? ¿Están todas las que son? ¿Cuál
usted mejoraría y en que parte?
¿Cómo ve usted las medidas del Take out y /delivery? Entiendo que son muy buenas
medidas orientadas a la salud de todos, y reducir toda posibilidad de contagio.

¿Están todas las que son? En lo personal, soy de los que piensan que siempre hay
oportunidad de mejoras, todo dependerá de las estadísticas y logística preventivas
ante esta pandemia.

¿Cuál usted mejoraría y en que parte?

 Agregaría el uso de equipos de protección personal (Gafas, guantes

desechables, mascarilla) a los delivery, a los fines de que estos estén protegidos
durante la entrega o retiro de platos usados, este ultimo en caso de que sea en
un hotel.

 Cambiaria el uso de cuchara de metal por cucharas desechables, esto por ser
un utensilio que se lleva a la boca, fuente y origen de cualquier virus que
pueda tener una persona