PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN

PARA EQUIPOS CERVECEROS

Limpieza Limpieza
Enjuague Enjuague Santizante
Alcalina Acida

PRODUCTO CONCENTRACION TEMPERATURA TIEMPO

LIMPIEZA ALCALINA 2-4% 55 – 65 °c 30 - 40 MINUTOS

ENJUAGUE CON AGUA - AMBIENTE 5 MINUTOS

LIMPIEZA ACIDA 1-3% AMBIENTE 10 - 15 MINUTOS

ENJUAGUE CON AGUA - AMBIENTE 5 MINUTOS

SANITIZACIÓN 0,1 - 0,5 % AMBIENTE 10 – 15 MINUTOS

 Protocolo aplicable a cualquier tipo de equipamiento involucrado en el proceso de elaboración, pudiendo ser Ollas,
fermentadores, manguera, llaves, enfriadores, etc.
 Las diluciones dependerán de las especificaciones de cada producto, según ficha técnica entregada por el fabricante

TRIBAL Craft Beer >> www.cervezatribal.cl >> Fono: +56 9 88181098