AV. BOLIVAR NORTE C.

C LAS DELICIAS

LOCAL Nº 8 VALENCIA

J-30178726-9

0241-8238538

Protocolo de bioseguridad de Panadería y Pastelería

Las Delicias, C.A.

Recomendaciones para todo el personal antes de salir de la casa

 Higiene personal diaria

 Ropa limpia
 Uñas cortas
 Cabello recogido
 No utilizar joyas como: anillos, aretes, collares, pulseras, etc.
 Colocarse el tapa bocas antes de salir de casa.
 Si utiliza guantes, se deberá considerar los riesgos que implica el
mal uso de los mismos. El uso de guantes por ningún motivo
reemplaza el lavado de manos.
 Mantener distancia entre las personas de al menos un metro de
distancia.
 Llevar un dispensador de alcohol gel al 70% de uso personal.
 No tocar su rostro u otras partes del cuerpo durante la trayectoria
a su lugar de trabajo.
 En caso de presentar sintomatología relacionada con la COVID-19,
abstenerse de salir de la casa, notificar inmediatamente al
empleador y no ir al lugar de trabajo.
Requisitos para el trabajador cuando llegue al lugar de trabajo:

 El trabajador cuando llegue al lugar de trabajo debe llegar con

todas sus protecciones, tapa bocas, guantes.
 Antes de entrar desinfectar sus zapatos y manos.
 Notificar si tiene algún malestar, para tomar las medidas de
seguridad necesarias.
 Evitar el contacto físico, no saludar de mano, ni beso a ninguna
persona del trabajo, ni personas que vengan al establecimiento.
 Evitar el uso de equipos tecnológicos, en caso de ser necesario
desinfecte antes y después de su uso.

Luego se procede a desinfectar el lugar de trabajo, vidrieras,

mostradores, limpieza de piso para poder abrir al público.

Requisitos de limpieza y desinfección de instalaciones:

 Se desinfectara el establecimiento cada vez que sea necesario,

vidrieras, mostradores, mesas, sillas, puertas y todo lo que este
expuesto a tocar los clientes.
 Los paños utilizados para realizar la limpieza y desinfección deben
ser lavados con abundante agua y jabón para asegurar su limpieza,
los mismos deben estar limpios y desinfectados cada vez que se
utilicen.
 Adaptar en el área de los sanitarios para el lavado de manos que
tenga dispensador de jabón líquido y utilizar la técnica del lavado
de manos.
 Colocar los desinfectantes de manos para el personal de trabajo en
áreas visibles y utilizarlos cada vez que sean necesarios.
 El personal debe:

Aumento de frecuencia de lavado de manos.

 ¿Cuándo lavar y desinfectar las manos?

 - Al ingreso de las áreas de preparación de los alimentos;
 - Después de ir al baño;
 - Después de toser o estornudar;
 - Después de manipular dinero;
 - Después de cargar cajas u objetos sucios;
 - Después de recoger o manejar desechos;
 - Entre actividades de producción para evitar la contaminación
cruzada;
 - Antes y después de usar guantes y mascarilla;
 - Después de utilizar productos químicos o de limpieza;
 - Antes y después de la recepción de producto;
 - Después de ingerir alimentos o bebidas;

 Hacer cumplir la disposición sobre el distanciamiento de un metro

de distancia entre un trabajador y otro.

 Desinfectar objetos personales como: celular, lentes, etc. Cada vez

que tengan que utilizarlos.

 Los guantes los deben utilizar los cajeros, para no tocar las
pertenecías de los usuarios.

 Evitar el contacto directo con pertenencias de las personas

usuarias.

Requisitos para el cliente:

 Verificar que los usuarios al ingresar al establecimiento mantengan

el distanciamiento social y utilicen los materiales de desinfección
disponibles en el establecimiento, incluida la desinfección de
calzado, así como también el uso de mascarillas.
  Cumplir con las normas de higiene al ingreso del establecimiento.
 Uso del alcohol gel al 70% dispuesto para clientes.
 Mantener la distancia de al menos un metro entre personas.
 Si van a utilizar las mesas para consumir no se permite más de dos
personas por mesa.
 Las mesas estarán separadas por lo menos 2 metros de distancia
para que sigan las normas de bioseguridad.

Requisitos para el manejo de proveedores:

Se recomienda solicitar lo siguiente:

 Uso de mascarilla al momento de la entrega.

 Uso de guantes nuevos al momento de la entrega.
 Desinfección de calzado.
 Al recibir la mercancía desinfectar las cajas o empaques en donde
vengan.
 Si no se cuenta con proveedores específicos, y las compras se hacen
en un lugar de expendio colectivo (Ejemplo: mercados,
supermercados, etc.) deberán tomarse las medidas necesarias para
prevenir la contaminación durante la compra y una vez en el
establecimiento. Se sugiere:
 Uso de mascarilla y guantes al momento de hacer las compras.
 Desinfección de las compras una vez que lleguen al establecimiento.
 Cambio de vestimenta y desinfección de calzado una vez que se
ingrese al establecimiento.

En el establecimiento se colocara folletos a la vista para que todos los

clientes y personal activo que este laborando para que siempre tengan
presenten todas las medidas de seguridad que tienen que tener mientras
estén en el establecimiento.
DISTANCIAMIENTO SOCIAL
PROCEDIENTO DE LAVADO DE MANOS