PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD

RESPLUCION 666 DE 2020

GRANERO – VENTA DE FRUTAS Y VERDURAS

INFORMACION BASICA
PROPIETARIO (A) ZOILA FLOR DUEÑAS HERRERA
IDENTIFICACION C.C. 27.530.546
DIRECCION CUMBAL – NARIÑO
calle 18 No. Barrio los Pinos.
INDISTRIA ALIMENTOS.

INTRODUCCION
Como establecimiento dedicado al comercio de alimentos de la canasta
familiar, contribuir por un ambiente limpio y seguro y por tanto se
comprometa a adoptar responsablemente las normas de bioseguridad
contempladas dentro de la normatividad vigente para hacerle frente a la
pandemia del coronavirus COVID-19.
Este protocolo contiene las medidas de bioseguridad cuyo objetivo es
propiciar y mantener un ambiente de higiene y seguridad en el local que
prestamos este servicio.
OBJETIVO
Poner en práctica las medidas generales de bioseguridad en el marco de la
pandemia por el CORONAVIRUS COVID-19, adaptadas al servicio que
prestamos a la comunidad con el fin de disminuir el riesgo de transmisión del
virus en el tiempo estipulado que atendamos a la comunidad.
MEDIDAS GENERALES.
Están tomadas de la RESOLUCION 666 de 2020, por medio del cual se adopta
el protocolo general de bioseguridad para mitigas, controlar y realizar el
adecuado manejo de la pandemia de CORONAVIRUS COVID – 19.
Medidas a tener en cuenta:
  LAVADO DE MANOS.
 DISTANCIAMIENTO SOCIAL.
 USO DE TAPABOCAS.
 USO DE ELEMENTOSS DE PROTECCION PERSONAL. (EPP).
MEDIDAS LOCAATIVAS.
 Adecuar en el local un área de recepción de insumos con las
características ajustadas al tamaño.
 Adecuar una barrera física (ventana) en el área de pago que separe al
tendero (a) con el cliente, garantizando el uso de tapabocas y guantes
de látex o vinilo.
 Disponer para los clientes alcohol glicerinado de 60% a 95% para el
lavado de manos.
 Disponer de un rociador de alcohol con toallas de papel para
desinfección de elementos que se reciba.
 Ajustar la zona de pago con un distanciamiento de al menos 2 metros
con las demás medidas antes mencionadas.
MANTENIEMIENTO Y DESINFECCION.
 Quien atienda a los clientes debe realiza el protocolo de lavado de
manos como mínimo cada 3 horas.
 Realizar el proceso de limpieza y desinfección en los productos que
estén en uso frecuente con las superficies de trabajo.
 Ventilación e higiene en las áreas ded almacenamiento de productos y
elementos del establecimiento.
 Los elementos de protección son de uso estrictamente personal.
CAPITAL HUMANO DENTRO DEL LOCAL.
 Al ingresar hacer uso del protocolo de desinfección.
 En cuanto a los proveedores llegaran a una hora estipulada y uno a la
vez, siguiendo los protocolos.
 Habrá la separación en el área de venta; personal, proveedor y cliente.
 Para atender al cliente debe ser sin contacto manteniendo la distancia
estipulada.
  Para la entrega de productos se debe seguir el protocolo de
desinfección, de igual manera el dinero entregado y recibido.
 Si es posible se llevara un registro de proveedores y clientes para tener
una referencia para las autoridades sanitarias en caso que se de una
caso positivo de COVID -19, para rastrear los contactos.
LAVADO DE MANOS.
 Disponer de agua limpia, jabón y toallas de un solo uso.
 Disponer de alcohol glicerinado de 60 a 95% máximo.
 Disponer de alcohol glicerinado en un lugar de fácil acceso y frecuente
para el personal y los clientes.
 Disponer de zonas identificadas para el lavado de manos de acuerdo al
ministerio de salud publica y protección social.
 Todo el personal debe realizar el protocolo de lavado de manos con
una periodicidad de 3 horas.
 Usar el protocolo de lavado de manos cuando se ha entrado en
contacto con superficies que hayan podido ser contaminadas (manijas,
puertas, pasamanos, cerraduras, trasporte) después de ir al baño,
recibir dinero, antes y después de consumir alimentos.
 Dar la correcta información a los clientes para el uso de este protocolo.
TECNICA DE LAVDO DE MANOS.
El lavado de manos se debe hacer cada 3 horas, con agua y jabón; o cuando
estén visiblemente sucias, antes y después de ir al baño, antes y después de
comer, después de estornudar o toser, antes y después de usar tapabocas,
antes de tocarse la cara.
 La higiene con alcohol glicerinado se debe realizar siempre y cuando
las manos estén visiblemente limpias.
 El alcohol glicerinado debe tener una concentración entre 60 a 95%
max.
 Colocar visiblemente la información sobre el uso adecuado del lavado
de manos.
DISTANCIAMIENTO FISICO.
Se debe garantizar:
  Permanecer de persona a persona al menos 2 metros de distancia,
evitando contacto directo.
 Evitar la aglomeración de personas en el área de trabajo o momentos
de descanso.
 No permitir reuniones que signifique grupos de personas.
 Hacer uso de las TIC para evitar aglomeraciones, evitar intercambio
físico de documentos entre personas.
 Hacer recomendaciones permanentes que procuren al distanciamiento
físico.
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL. (EPP)
 El trabajador o tendero debe tener los EPP, garantizando su
protección.
 Se debe tener el traje de bioseguridad en el sitio de trabajo, al ingresar
y al salir intercambiar con su ropa de uso exterior.
 Informarse y capacitarse sobre la manera correcta de los EPP.
 En las actividades de aseo y desinfección se debe hacer uso obligatorio
de guantes y hacer uso del protocolo de desinfección.
 Los EPP que son desechables se deben lavar y desinfectar antes de ser
colocados en el área de almacenamiento que debe ser un sitio limpio y
seco.
 Debe haber recipientes adecuados para el destino final de los EPP.
 No se debe utilizar los EPP por fuera de sus actividades laborales.
 No se debe compartir los EPP, son solo de uso personal.
MANEJO DE TAPABOCAS.
 El uso de tapabocas es obligatorio en el trasporte y en áreas con
influencia masiva de personas.
 Su uso correcto es fundamental para evitar contagio.
 Su uso evita el contacto en zonas contaminadas.
 Hay que mantener visiblemente las técnicas de su uso adecuado.
 Los tapabocas deben cumplir con las indicaciones del ministerio de
salud y protección social.
 El lavado de manos antes y después de usar el tapabocas.
TAPABOCAS CONVECNIONALES.
  Estos elementos que cubren de manera no conclusiva la nariz y la boca
reducen la probabilidad del contacto con secreción nasal o saliva de
otra persona.
 Los tapabocas que no vienen preformados se humedecen con facilidad
y entran con facilidad en contacto con secreción nasal o saliva de las
personas.
 Tener en cuenta para el buen uso las indicaciones del fabricante.
PASOS PARA EL BUEN USO DEL TAABOCAS CONVENCIONAL.
 Lavarse las manos antes y después del uso de tapabocas.
 Seguir las indicciones del fabricante.
 Ajustar el tapabocas para su correcto uso.
 La colocación debe ser por encima de la nariz y debajo del mentón.
 La cara del tapabocas debe ser externa.
 No tocar el tapabocas durante su uso, si lo hace lavarse las manos
antes y después.
 Cuando retire el tapabocas no tocar la parte externa.
 Cuando lo retire doble el tapabocas con la cara externa hacia adentro y
depositarlo en una bolsa o en la basura.
 No reutilice el tapabocas.
 Antes y después de colocar el tapabocas lavarse las manos con jabón.
 No dejar el tapabocas en cualquier lugar por riesgo de contagio.
LIMPIEZA Y DESINFECCION.
 Implementar un protocolo de desinfección y limpieza permanente en
el lugar de trabajo.
 Incrementar con frecuencia la limpieza y desinfección las áreas de
trabajo con los cuales se tiene contacto constante de personas.
 Establecer un procedimiento de limpieza y desinfección diario antes de
abrir el local y cuando se haya cerrado, garantizar jornadas de limpieza
y desinfección exhaustivas en la zona de trabajo.
 Realizar control de roedores e insectos para evitar cualquier
contaminación teniendo en cuenta las directrices del ministerio de
salud y protección social.
  Garantizar que el proceso de limpieza y desinfección se haga de
manera segura y con los elementos necesarios en las áreas
identificadas.
 Disponer de paños y desinfectante para limpiar las áreas de contacto y
elementos.
 Desinfectar frecuentemente las áreas de baños y otras, dotando de los
elementos para la protección personal.
 Capacitarse para los procedimientos de limpieza y desinfección.
CUADRO DE DESINFECTANTES Y DISOLUCIONES
PRODUCTO USO CONCENTRACION
FINAL 5.25%
Hipoclorito de sodio Desinfección de 20 ml de cloro de 1 litro
5.25% ambientes. de agua.
Hipoclorito de sodio Desinfección de ropa y 10 ml de cloro de 1 litro
5.25% manos de agua.
Hipoclorito de sodio Desinfección de 20 ml de cloro de 1 litro
5.25% cubetas de limpieza de agua.
Solución de alcohol en Higiene de manos 70% hasta 85% etanol.
gel
Solución de alcohol Desinfección pequeñas Etanol de 62% - 70%
liquido superficies

MANEJO DE RESIDUOS.
 Identificar los residuos en el área de trabajo.
 Ubicar recipientes con bolsas de color negro para la separación de
residuos en las áreas del local.
 Recolectar los residuos cuando se cierre y almacenarlos en un lugar
seguro hasta su recolección.
 Garantizar los EPP para la persona que realiza esta actividad.
 Hacer uso del protocolo de lavado de manos para el encargado de esta
actividad.
 ANEXOS

 LAVADO DE MANO
 TIPO DE MASCARILLAS.
 DISTANCIAMIENTO SOCIAL.
 MANEJO DE RESIDUOS.
 CRONOGRAMA DE VISITAS DE CLIENTES Y PROVEEDORES.
REGISTRO DE VISITAS

NOMBRE FECHA HORA RESPONSABLE

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD
RESOLUCION 666 DE 2020