MANUAL DE EVALUACIÓN DE YEMAS EN CULTIVO DE ESPARRAGO

1.       OBJETIVOS:
1.1    Determinar la cantidad de yemas, su estado de crecimiento, formación y
calidad en el que se encuentran; para la toma de decisiones, conocer cuando
inicia un próximo brote y controlar el proceso de brotamiento.
1.2  Determinar el porcentaje de madurez de yemas evaluadas por válvula, turno,
modulo para determinar cuándo cosechar y proyectar el rendimiento.
2.       DEFINICIONES
2.1 CORONA: Parte subterránea de la planta de esparrago, compuesta por el rizoma
y sistema radical.

2.2 Racimo o grupo yemal: Constituida por el rizoma, aquí se ubican los grupos
de yema de donde se desarrollaran los turiones. Normalmente por cada tallo se
origina un nuevo racimo.
2.3 Yema: Punto de crecimiento en la corona, el cual da origen a un turión (tallo). A
su vez se clasifican en yemas inmaduras, maduras, incentivadas (sobre-
maduras y muertas (abortadas).

2.4 Yema inmadura: Llamadas también tiernas, tienen forma aplanada como
escamas, además son de color blanquecino y se presentan agrupadas.
Aquellas que no se diferencien con el tacto serán contabilizadas como una sola
yema.
2.5 Yema madura: Conformada por las yemas individuales (separadas), presentan
forma casi triangular a cilíndrica y compactas al tacto, de color pajizo y con
escamas completas.

2.6    Yema incentivada (sobre-madura): Llamadas también puntas blancas,

están conformadas por las yemas maduras con las brácteas abiertas,
presentan la punta de color blanco y no presentan más de un centímetro de
altura. Normalmente se presentan en un suelo con exceso de riego.
2.7 Yema abortada: Yema madura que ha sufrido stress hídrico por falta de agua,
es una yema fofa, suave al tacto y a veces con un olor a putrefacción.
2.8 Brote blanco: Yema que presenta más de 0.5 centímetro de altura hasta antes
que emerja del suelo.
2.9 Brote Verde: Se considera brote verde desde que empieza a emerger del
suelo hasta antes de ramificarse y endurecerse, luego se denomina vara.
3.       DOCUMENTOS A CONSULTAR:
3.1.       Programación tentativa para la evaluación de yemas:
 MODULO 6

TURNO 1 TURNO 2 TURNO 3 TURN0 4

V1 V2 V3 V4
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

V5 V6 V7 V8
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

V9 V10 V11 V12

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

V13 V14 V15 V16

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

V17 V18 V19 V20

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

TURNO 5 TURNO 6
V21 V22 V23 V24
VIERNES VIERNES LUNES LUNES

V125 V26 V27 V28

VIERNES VIERNES LUNES LUNES

V29 V30 V31 V32

VIERNES VIERNES LUNES LUNES

3.2.       Cartilla de Evaluación de yemas en cultivo.

 FORMATO CODIGO: F-RI.128
VERSION: 1
EVALUACION DE YEMAS POR METRO LINEAL
FECHA: 22/03/2017
Fecha de Yemas Brotes Grupo Yemales
Soporte: Soporte: PLANTA PROFUND
MÓDULO Turno Evaluaci Válvula GRUPO CON PUNTO DE YEMAS DE BAJO
TOTAL HUMEDAD BRIX
CRECIMIENTO CALIBRE IDAD
ón Maduras Inmaduras Incentivadas Muertas Blanco Verdes Dañados Totales N° Grupos G.C.P.C Yemas Yemas B.C. N° TALLOS

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO
5.         PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
5.1     Para campos que ya han tenido campaña: la primera acción a realizar es
evaluar las yemas después de terminada la cosecha. Esto nos permitirá
conocer con exactitud con cuantas yemas por tipo se ingresa a la etapa de
producción de espárrago, es relevante conocer el número de yemas maduras
al inicio de campaña; y se hace el seguimiento semanalmente. (Se puede
realizar evaluaciones durante la cosecha con la finalidad de no sobrecsechar la
esparraguera)

5.2     La evaluación en campos nuevos se realiza a partir del segundo mes, cuando
hay un mayor crecimiento de corona y mejor apreciación de los parámetros
evaluados.
5.3    Las evaluaciones serán realizadas en los turnos previamente programados
5.3.1   Recorrido del evaluador dentro del lote
Consideraciones:
 Las muestras no deben ser tomadas del mismo surco.
 Las paradas son al azar.
 La muestra no debe ser tomada de zonas donde haya huellas del Metalfor
5.3.2  El distanciamiento mínimo entre muestras es de 20 surcos.
Consideraciones
  Se toman de 2 a 3 muestras por válvula.
  Este número está sujeto a variación si el jefe de riego y nutrición así lo requiere.
  Cada muestra tendrá una longitud de un metro lineal (abarcando plantas
grandes y pequeñas).
5.4     Frecuencia de evaluación
5.4.1  Las evaluaciones durante el cultivo deberá ser semanalmente.
5.4.2   La evaluación de la calidad de yemas se realizara a partir de los 90 días de
cultivo.
5.4.3   La última evaluación en etapa de cultivo se realizara 3 - 4 días antes del
chapodo.
5.5       Ejecución de la evaluación
5.5.1   Con ayuda de una palana escarbar con sumo cuidado el metro lineal hasta
dejar al descubierto las yemas.

5.5.2 Limpiar todos los racimos con las manos, retirando toda la arena que los cubre,
seguidamente lavar las yemas con agua, con el propósito de tener una mejor
visión al momento de realizar la evaluación.

5.5.3   Proceder a contar el número de plantas, racimos y yemas, diferenciándolas

según los tipos (inmaduros, maduros, sobre-maduras, brotados, abortados).
5.5.4 Profundidad de corona La medición de altura de la corona se realizara
tomando la altura media de todas las coronas ubicadas en el metro lineal, ésta
será realizada en la primera evaluación.

5.5.5   Los evaluadores de yemas entregaran las cartillas de evaluación de campo a

cada supervisor de riego y este a su vez coordinará con el coordinador de
Riego y Fertilización, la continuidad y/o variación del régimen de riego
programado.
Observaciones:
1. La cantidad de brotes que emita una plantación dependerá del clima o época
del año, como también de la antigüedad de los campos en producción:
Campos después de instalación:   mayor probabilidad de efectuar cosecha de
un sólo brote.
Campos después de la tercera – cuarta campaña:   mayor probabilidad de
efectuar cosecha con dos brotes.
RATIO   APROXIMADO

ACTIVIDAD CANTIDAD UNIDAD

 Evaluador de 20 Ha / 2 Jornal
yemas

  
7.         MATERIALES Y EQUIPOS
7.1     Materiales:
-      Cartilla de evaluación
-        Palana, estaca u otra herramienta adecuada.
-        Pulverizadora (Mochila de palanca) u botella descartable con agua
-        Wincha
-        Calculadora, lapiceros
-        Tablero.

7.2 Equipos:
- Briccimetro.