INFORME N°001: VISITA TÉCNICA - PACKING “AGRÍCOLA CERRO PRIETO”

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Agrícola Cerro Prieto
Es una empresa dedicada a la producción, empaque y comercialización de productos
agrícolas de alta calidad tales como Palta Hass, Uva de Mesa, Espárrago Verde y
Arándanos. Cuenta con 4,500 hectáreas de terreno agrícola que son producto del
desarrollo de una irrigación 100% privada. Estas se abastecen de agua mediante un
canal de 27 km (17 millas) de longitud proveniente de uno de los reservorios más
grandes del Perú llamado Reservorio Gallito Ciego.
Historia
En el año 1999, Agrícola Cerro Prieto adquiere, a través de una licitación pública
internacional, tierras eriazas ubicadas entre los valles de los ríos Jequetepeque y
Zaña. Después de consolidar los derechos hídricos, las pruebas agronómicas y los
estudios de factibilidad para la construcción de un canal de uso privado y exclusivo,
Agrícola Cerro Prieto inicia sus operaciones como tal en el año 2008.
Ubicación
Agrícola Cerro Prieto tiene una estratégica locación en Sudamérica, que se extiende
en una superficie de 4,500 hectáreas de tierras vírgenes. De este modo, ubicados
junto a la Carretera Panamericana y entre los dos puertos más importantes del Perú -
Paita y Callao- podemos abastecer eficientemente los mercados de todo el mundo.
 Misión, Visión y Valores de la empresa

MISION
Crear un valor diferenciado de
nuestros productos,
estableciendo relaciones de
largo plazo a través del logro
de una alta eficiencia y
cumplimiento de nuestros
compromisos.
Esto se logra al entregar
nuestros productos alrededor
del mundo de una manera
confiable en cuanto a la
calidad, oportunidad e
inocuidad alimentaria, además
de ser vistos por nuestros socios
comerciales, como un
proveedor de soluciones a sus
necesidades del mercado.
VALORES
En ACP creemos que, para ser
una empresa rentable y
VISION
responsable, nos debemos regir
Ser reconocidos nacional e
por ciertos valores, así mismo,
internacionalmente como una
difundirlos entre todos los
empresa que se esfuerza por el
agentes con los que nos
bienestar de sus colaboradores,
relacionamos: colaboradores,
la comunidad que la rodea, el
accionistas, proveedores, socios
cuidado del medio ambiente, la
comerciales y comunidades que
eficiencia en sus operaciones y
nos rodean.
la calidad de los productos que
Consideramos que estos valores
comercializa, permitiendo así
son:
ofrecer niveles de rentabilidad
Honestidad, responsabilidad,
atractivos para sus accionistas.
transparencia, eficiencia,
enfoque en resultados, respeto,
espíritu de equipo, optimismo,
solidaridad.

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

Palta (Persea Americana)

Conocida también como aguacate, es un fruto con excelentes cualidades

beneficiosas para la salud; contienen ácidos grasos esenciales y proteínas de alta
calidad que ayudan a reducir el colesterol malo en la
sangre y el riesgo de problemas cardíacos.
Uva (Vitis Vinifera)

La Uva es un producto muy conocido y consumido a nivel mundial.  En Agrícola

Cerro Prieto producimos uvas durante los meses de Octubre,
Noviembre, Diciembre y Enero. Nuestra oferta exportable
está compuesta por uvas roja con semilla, roja sin semilla,
verde sin semilla, negra sin semilla.

Esparrago Verde (Asparagus)

Esta hortaliza rica en vitamina A y C nace de la esparraguera,

una planta herbácea que proviene de Europa. El espárrago es
conocido por ser un alimento muy nutritivo e inclusive con
beneficios medicinales.
 Arándano (Vaccinium)

Es una baya que crece en un pequeño arbusto. Es una fruta

muy saludable debido a su bajo valor calórico, rica en
Vitamina C y es reconocida como la fruta con el mayor
contenido de antioxidantes.

MERCADOS

UVAS
PALTAS
Europa: Holanda, Rusia, Francia, España,
Europa: Francia, España, Holanda, Bélgica,
Reino Unido
Reino Unido, Suecia, Dinamarca, Suiza, Italia
Asia: Corea del Sur, Indonesia, Tailandia,
Asia: Japón, China
China, Taiwan
América: Chile, USA, Canadá
América: Panamá, Colombia, USA, Canadá

ESPARRAGOS
ARÁNDANOS
Europa: España, Holanda, Reino Unido
Europa: Holanda
Asia: Japón
Asia: China, Japón
América: USA
América: USA
Oceanía: Australia
Calidad
En Agrícola Cerro Prieto mantenemos un compromiso sólido con la calidad.
La sanidad e inocuidad del producto se manifiestan a lo largo de toda la
cadena de producción y comercialización.

JUSTIFICACION:
Por medio de un recorrido guiado por las instalaciones de la Planta procesadora de
productos fresco; no permitió conocer la realidad de como se vive el proceso y
funcionamiento dentro de ella que de cierta manera se relaciona con los
conocimientos ya adquiridos en teoría y práctica dentro de mi carrera de ingeniería.
También se conocieron las áreas de trabajo de los diferentes procesos, sus objetivos
y responsabilidades de los ingenieros a cargo de la producción.

OBJETIVO:
Establecer contacto con el sector agroindustrial a través de la visita a la planta de
Agrícola Cerro Prieto, generando retroalimentación de los conocimientos teóricos y
prácticos ya adquiridos en el aula de clase; asociándolo con la vida laboral, así como
el uso de nuevas tecnologías y procedimientos utilizados en esta planta moderna.

INFRAESTRUCTURA VISITADA – PACKING

Iniciamos esta visita con una charla sobre la seguridad industrial en el
campo de trabajo donde nos dejaron claro las normas de seguridad
implementadas por esta empresa y el tipo de riesgos que se presentan allí
como son: riesgos locativos, físico-químico, mecánico. Posteriormente
pasamos a ver el proceso de empaque de esparrago y uva de mesa.
Observamos también que la fábrica maneja un riguroso sistema de control de
calidad.
Proceso de Producción – Empaque de Uva de Mesa