Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Se convierten en una excelente estrategia conformada por un conjunto de requerimientos y técnica aplicados en la producción primaria, con el objetivo de asegurar la
calidad sanitaria o inocuidad de los alimentos frescos que incluyen, además, el cuidado del medio ambiente, el bienestar y la salud de los trabajadores y la rentabilidad

IMPORTANCIA

Las BPA combinan una serie de tecnologías y técnicas destinadas a obtener productos frescos saludables, de calidad superior, con altos rendimientos económicos,
haciendo énfasis en el manejo integrado de plagas y enfermedades, conservando los recursos naturales y el medio ambiente, minimizando los riesgos para la salud
humana. Las buenas prácticas de manejo constituyen, además, un método preventivo que considera los principios y prácticas más adecuadas en la producción de
productos frescos. Estas, además, promueven la conservación y promoción del medio ambiente con producciones rentables y de calidad aceptable, manteniendo además
la seguridad alimentaria requerida para un producto de consumo humano.

VENTAJAS PRINCIPIOS

Personal comprometido con el trabajo, Las BPA, establecen unos principios básicos como referencia para mejorar las prácticas actuales de manejo que permitirán
generando un aumento en la productividad alcanzar los objetivos propios de su enfoque:
por mayor especialización y dignificación del  Inocuidad alimentaria  Cuidado del medio ambiente  Salud, seguridad y bienestar de las personas  Rentabilidad
trabajo agropecuario.

Mejoramiento de la inocuidad en productos

agrícolas y por ende, en los alimentos, brindando
confianza a los consumidores.
Desarrollo de una agricultura sostenible a largo
plazo, por la disminución del impacto ambiental y
el uso racional de los recursos naturales
Mejoramiento de la gestión del proceso
productivo (control de personal, insumos,
instalaciones, entre otros).
Reducción de la cadena comercial (menos
intermediarios) al habilitar la entrada directa a
supermercados, empresas exportadoras, etc.
Aumento de las oportunidades de acceder a
mercados más exigentes, tanto nacionales como
internacionales, mejorando sus precios.
OBJETIVOS DE LOS PRINCIPIOS
Inocuidad alimentaria Pretende minimizar el riesgo
de contaminación de los alimentos por agentes
microbiológicos, físicos o químicos. Para garantizar
que los consumidores reciban alimentos nutritivos,
inocuos, sanos y de comprobada calidad.
Salud, seguridad y bienestar de las personas
Permite asegurar que, durante todas las actividades
relacionadas con la producción, elaboración,
transporte y distribución de alimentos de origen
agropecuario, se implementen las medidas de
prevenciones necesarias para que todas las
personas involucradas se desempeñen en
condiciones de seguridad y bienestar (ODEPA,
2003). Lo cual, se logra mediante la capacitación,
cuidado de los aspectos laborales de la salud, y las
buenas condiciones en los lugares de trabajo.
Cuidado del medio ambiente Promueve el desarrollo de
una agricultura sustentable, mediante la minimización de
los impactos ambientales del sistema de producción. Para
tal efecto, las BPA fomentan la protección de la
biodiversidad y la fertilidad de los suelos y la reducción de
la contaminación por medio del uso y manejo racional de
productos químicos, fertilizantes y desechos orgánicos
(ODEPA, 2003).
Rentabilidad En el desarrollo de una agricultura sustentable
se busca obtener un equilibrio entre la productividad que
permita abastecer a la población de los alimentos a precios
justos y la rentabilidad para el reconocimiento económico del
agricultor por la generación de valor agregado en los
productos, teniendo siempre presente el cuidado del medio
ambiente.