Practica No.

2 “Uso
de la parrilla y
mufla”

Lavar los materiales

empleados y desinfectar el
área de trabajo
Moler la muestra con ayuda
del mortero con pistilo
(determinación de humedad
técnica).

Fin
Pesar 5g del alimento en
una capsula de porcelana
previamente tarada a una
temperatura de 130 ± 3°C y
enfriada en desecador
durante 1 hora.

Coloca la capsula con la

muestra dentro de la estufa
y secar durante 2 horas a
130 ± 3°C.

Una vez que se haya

enfriado pesar y reportar la
perdida de peso como
humedad y el residuo seco
del alimento como solidos
totales