GESTIÓN DEL ÁREA DE RESERVA

SESIÓN Nº1
Nombre: Ana Isabel Llanos Pañihuara
Programa de estudios: Administración de Servicios Hoteleros y Restaurantes 1
Docente: Janet Pacheco

ACTIVIDAD Nº1
Cada grupo presenta en clase 1 tipo de Hotel explicando sus características
diferenciadoras que les llamo su atención.

EL NIDO DE QUETZALCÓATL
¿Qué diferencia este hotel de los demás?
Como característica principal de este hotel está en su infraestructura, inspirada en la
forma de una serpiente que de ahí proviene su nombre “QUETZALCÓATL”.
A esto se le suma su arquitectura su paisaje, jardines botánicos con una variedad de
plantas exóticas y medicinales tanto, así como las figuras sinuosas (curveadas
irregulares) estanques y cascadas que complementan la forma de la serpiente.
El lugar consta de 14 cabezas de serpientes que cada una de estas cabezas tienen una
variedad de sorpresas ya que cada cabeza te lleva a un lugar distinto que el otro, tanto
así que algunas de ellas son las habitaciones y otras los jardines y demás ambientes del
hotel.
El hotel es eco amigable, agua se reutiliza y para el riego de los hermosos jardines y lo
más hermoso de este hotel es la cabeza más grande de la serpiente que te puedes subir
y tomarte una hermosa y única foto mientras que estas en la boca de serpiente de sus
colmillos salen el agua y pareciera que fuese su veneno muy hermoso. Este hotel
pertenece a la plataforma de Airbnb.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Cuestionario:
1. Describe los departamentos de Alimentos y Bebidas, HK y
Recepción, explicando cada uno de sus áreas.
ALIMENTOS Y BEBIDAS
El área de alimentos y bebidas es el departamento que se encarga todo en relación a
la alimentación. Es el encargado con el servicio a la gastronomía desde la
preparación hasta la venta y es el departamento que da mayor ingreso de manera
complementaria.
ÁREAS DEL DEPARTAMENTO DE A Y B
 Compra de Alimentos y Bebida.
 Producción y/o preparación de alimentos.
 Servicios de alimentos.
 Servicio de bebidas.
 Servicio de banquetes, fiesta y servicios a terceros.
 Servicio a las habitaciones.

HOUSEKEEPING (HK)
El departamento de HouseKeeping y es el más importante porque es el que cumple
diferentes funciones a nivel operacional cuyo objetivo general es mantener
disponibles las habitaciones y áreas públicas del hotel, el control de la ropa utilizada
en todos los departamentos del hotel y el servicio de lavandería y tintorería para el
hotel y los huéspedes para el uso inmediato o en el momento que se requiera el hotel.
ÁREAS DEL DEPARTAMENTOS DE HOUSEKEEPING
 Lencería oficina.
 Servicio en pisos.
 Limpieza de áreas públicas.
 Lavandería.

RECEPCIÓN
Es el departamento encargado de recibir a los huéspedes, asignar habitaciones, dar
información general del hotel y de los alrededores, aconsejando restaurantes,
museos, visitas turísticas, entre más información que el huésped le solicite. Es el
departamento del registró de los huéspedes al entrar y salir. Check in – Check out.
ÁREAS DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN
 Recepción.
 Telefonista.
 Ayudante administrativo.
 Reservas.
 Conserje.
 Conserje nocturno
 Cajero.
 Bell boy.
 Portero.
 Valet parking.
2. ¿Cómo es un día de trabajo de un gerente de hotel?
(Mínimo ½ página Arial 12)
El día comienza muy temprano sobren las 7:30 am visitando los departamentos del
hotel y saludando a todo el personal comprobando que todo este correctamente y
controlando los primeros servicios de alimentación como es el desayuno y el Check in
y algunos Check out en recepción despidiendo a los clientes que ya se van a su
respectivo destino.
A las 8:30 am comienza con una pequeña reunión con los jefes de cada
departamento para que dirijan las operaciones del día a día y que esta reunión no
debe exceder más de 30 minutos. A las 9:00 am es momento en que se dedica a
revisar los correos y contestar los primeros emails responderlas llamadas telefónicas,
y el resto de la mañana gira entorno a las comunicaciones y reuniones pequeñas con
los responsables de ventas y marketing y situaciones del hotel.
Al momento de la tarde está en el despacho revisando mas correos, llamadas
telefónicas y realizando tareas administrativas como actualizando informes y planes
de atención. A media tarde es momento de caminar por el hotel comprobando que
todo funcione correctamente, saludando a los clientes que se encuentran en el Lobby
o bien en el bar y controlando que el personal esté atento a sus funciones y que todo
el mobiliario este en perfectas condiciones. Antes de retirarse revisa los planes o
informes del día siguiente para completar la agenda.
INDICADORES MAS USADOS POR EL GERENTE:
 De mercado.
 Económicos
 Ingresos
 La gestión de reservas
 Financieros
 No económicos