BRAZO DE GITANO DE NATA

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
100 gr de azúcar
90 gr de harina
Una cucharada sopera de miel
Ralladura de la piel de un limón
Para el Almíbar:
50ml de agua
50 gr de azúcar
Para el relleno:
500 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glas
Para decorar:
Chocolate para fundir, negro y blanco.
Preparación:
Preparar el almíbar:
Poner al fuego el agua y el azúcar, cuando empiece a hervir, tenerlo 3 minutos y apartar, y dejar enfriar.
Para montar la nata:
Tendremos la nata unos 30 minutos en el congelador, para que esté bien fría y monte mejor, al igual que el recipiente que
usemos para montarla.
Montamos con la batidora de varillas, cuando empiece a montar, añadimos el azúcar glas poco a poco, y seguimos montando.
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Para el bizcocho:
Poner a precalentar el horno a 230º arriba y abajo.
Separar las clara de las yemas, y montar las clara a punto de nieve.
A parte batir bien las yemas con el azúcar, añadir la miel, la ralladura de limón, y la harina, mezclar bien. A continuación añadir
las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes, para que no se pierda el aire.
Extender la mezcla sobre papel de horno en la bandeja, llevar al horno arriba y abajo, ya precalentado a 230º, durante 4 minutos
(que empiece a dorarse) dependiendo del horno
Sacar del horno volcarlo sobre otro papel de horno, despegar el papel sobre el que se ha horneado, y enrollar el bizcocho con el
papel como un caramelo, y dejarlo enfriar bien.
Desenrollar el bizcocho, y mojarlo con el almíbar con una brocha, extender la nata montada fría sobre el bizcocho,( dejando una
parte de la nata para luego poner una poca por encima ) y enrollarlo.
Pintamos por encima con nata montada
Fundimos el chocolate al baño maría y con la ayuda de una manga pastelera, con boquilla fina ( o una bolsa de plástico que
cortaremos un pico) decoramos a gusto por encima.
Llevar a la nevera unas horas antes de servir.

¡TORTA VENEZOLANA DE PAN!

INGREDIENTES:
2 tazas de pan duro molido
2 tazas de leche líquida
4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche condensada
6 cucharaditas de margarina
1 cucharada de vainilla
Pasas al gusto
Ron y canela al gusto
PREPARACION:
Hidratar el pan en la leche líquida.
Preparar un caramelo con 1/2 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua, en una olla a fuego medio. Una vez que el caramelo
esté listo, verter en el molde donde se horneará la torta.
En un bol, mezclar la margarina con el azúcar restante hasta lograr una crema blanca. Agregar uno por uno los huevos y
batir bien. Añadir la vainilla, la leche condensada y, si gusta, un poco de ron y canela. Remover.
Incorporar, poco a poco, el pan remojado junto con las pasas.
Verter todo en el molde y llevar al horno precalentado a 150 grados centígrados. Hornear por 45 minutos.
Cuando esté listo, retirar del horno y enfriar por aproximadamente 15 minutos en la nevera.
Sacar del molde cuando esté tibio, para evitar que se seque el caramelo.