Alfajores de Maicena.

Ingredientes:
200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de Azúcar impalpable.
3 Huevo
2 Yemas
1 cda de Esencia de vainilla
1 cda de Ralladura de limón
200 gr de Harina
400 gr de Fécula de maíz
1 cdta de Polvo de hornear
1/2 cdta de Sal
500 gr de Dulce de leche
100 gr de Coco rallado
Preparación:
-Mezcla la Mantequilla y el Azúcar -Agrega los Huevos y las Yemas de a uno..
-Incorpora la ralladura de Limón, la esencia de Vainilla. Mezcla los secos y
agrégalos de a poco con una espátula.
-Lleva la masa a frío a descansar, estira y corta círculos.

Galletas tipo Reinitas

Ingredientes
250 gramos de harina de trigo
200 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de mermelada de fresa o gelatina roja
Preparación
Mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar. Se debe buscar una mezcla
con aspecto arenoso. Añadir las yemas y la esencia de vainilla .Cuando ya esté
lista la masa se debe dejar reposar durante 30 minutos y luego estirar hasta
obtener una masa espesa.

GALLETA RELLENAS DE CREMA DE LIMÓN 

.Para las galletas
200 gramos de Harina de trigo
1 unidad de Yema de huevo
80 gramos de Azúcar glass
1 cucharadita de Ralladura de limón
1 pizca de Polvo de hornear
50 gramos de Mantequilla sin sal
Para la crema de limón
100 gramos de Azúcar glass
2 de Limones
50 gramos de Mantequilla sin sal
En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass, hasta obtener una
mezcla homogénea.
Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.
Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta
obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la
nevera durante 10 minutos.
Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta
lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortador e dondo,
forma las galletas.
En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20
minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.
Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar
glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.
Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un
poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran
alfajores. Repite este proceso con todas.
Receta Galletas de Naranja 
Antes de continuar leyendo Déjanos un "muchas gracias" en los comentarios
para saber que nos lees 
INGREDIENTES:
- 315 gramos (2 1/2 tazas) de harina todo uso.
- 125 ml (1/2 taza) de jugo de naranja, preferiblemente natural.
- 250 gramos (1 taza) de azúcar.
- 125 ml (1/2 taza) de aceite.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- La ralladura de 1 naranja.
PREPARACIÓN:
1-Engrasa y enharina una bandeja para hornear.
2-En un recipiente, bate bien el azúcar, el huevo, el aceite, el jugo y la ralladura
de naranja.
3- Seguidamente tamiza la harina y el polvo de hornear, y se la agregas poco a
poco a la mezcla.
4-Mezcla hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Si lo necesitas,
agrega harina por cucharadas.
5-Se cubre con plástico de cocina o un paño húmedo y la llevas a la nevera por
30 minutos. Mientras precalienta el horno a 180°C.
6-Luego extiende la masa con un rodillo sobre una superficie plana y
enharinada hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.
7-Corta las galletas con cortador o un vaso, y colócalas separadas con una
distancia de 3 centímetros sobre la bandeja engrasada y enharinada.
8- Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas a tu
gusto.
9- Deja que las galletas se enfríen un poco para retirarlas de la bandeja .