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PROYECTO DE COMERCIALIZACION “Fruver Colombia”

La empresa Agrícola Fruver Colombia se dedica a la comercialización de frutas

y hortalizas producidas en Colombia. Una de sus principales actividades es
abastecer mercados nacionales en centrales de abastos y almacenes de cadena.
Algunos de los productos que comercializan son: cilantro, cebolla, aguacate,
plátano, tomate, pepino, gulupa, papaya entre otros. Para finalesdel año
2021 la empresa adelanto un proyecto de comercialización de productos
agrícolas, los requerimientos del mercado eran altos y por tanto tuvo que
complementar la demanda de productos con otros productores de la zona. La
empresa tiene fincas propias aptas para la producción de frutas y hortalizas y
en algunas de ellas con personal capacitado en temas agronómicos y de
producción. En estas fincas se producen algunos de los productos de su
portafolio, sin embargo, para poder abastecer algunos mercados tienen contacto
con una asociación de productores de la zona a quienes les compra la producción
y los cuales garantizan la calidad tanto en producción como en poscosecha que
se requiere para la comercialización de productos. En la asociación de
productores, uno de ellos inicio en el mes de enero del año 2020 la siembra de
tomate y pepino, con una extensión de 8 hectáreas, al mismo tiempo otro, inicio
la siembra de Plátano. De igual manera alrededor del cultivo otros asociados
han sembrado papaya y deciden comercializar con la empresa Agrícola del
paraíso. La asociación de productores alquila un vehículo para llevar el tomate,
desde una de las fincas hacia el centro de acopio. Pero, no cuenta con un
vehículo para el transporte de su producto, desde el centro de acopio hacia la
planta de empaque del comprador Agrícola el paraíso. Uno de los asociados, si
cuenta con un camión de 10 toneladas métricas y tiene furgón. Los asociados
cultivadores de papaya no tienen tampoco transporte y deciden transportar su
producto con losdemás integrantes de la asociación. Como son buenos vecinos
y amigos deciden que, para ahorrar en el pago del transporte, unen sus
productos y se ponen de acuerdo para la entrega. Dentro de las labores de
poscosecha que serealizan tanto en las fincas propias de la asociación como las
de los productores asociados, incluyen solamente actividades de limpieza de
los productos y aplicación de etileno para procesos de maduración. El
productorde plátano, después de la cosecha, lo han tenido bajo proceso de
maduración acelerada, utilizando Etileno de uso comercial para que este llegue
a la planta de empaque como se lo ha exigido el comprador. Su rutina para
llevar el plátano, inicia a las 5:30 de la mañana, carga el camión y le pone una
pastilla de Etileno de uso comercial para que cuando llegue a la planta de
empaque, elplátano llegue bien con una madurez como la pide el comprador.
Termina de cargar el camión a las 7:00 de la mañana luego sale para el centro
de acopio donde está el tomate y llega a las 8:00 de la mañana. El plátano suma
100 cajas de 25 libras. Del mismo modo los productores de Papaya tienen
listopara enviar 50 cajas de producto. La asociación tiene listo el pepino y el
tomate para cargar el furgón y se inicia la carga, el pepino y el tomate va
empacado en cajas de cartón con papel kraft y cada caja pesa 15 libras, y suman
220 cajas. El pepino y el tomate tiene 48 horas de corte, ellos terminana las 9:00
luego salen para la planta de empaque, como están cerca los productores de
papaya llevan su producto ahí mismo. El furgón lo cierran y salen hacia la planta
de agrícola del paraíso, para llegar ahí se demoran 2.5 horas. El conductor decide
hacer una parada para desayunar, porque está despierto desde las 4:00 de la
mañana y no ha comido. Deja el camión enfrente del restaurante, se tarda para
comer aproximadamente 1 hora. Luegosale hacia la planta. En la planta le dicen
que debe esperar su turno y los hacen esperar 2 horas más, el camión no está
bajo la sombra y hace mucho calor. Cuando llega el turno, descargan el pepino
y el tomate y al hacer la inspección, la persona de control de calidad de la planta
de empaque, observa que el tomate tiene un 75% de madurez, la consistencia
del mismo se tornó flácida y agua en algunas cajas, le pide al encargado de la
asociación que hagauna selección de los tomates con el 25% de madurez, que
es lo que van a aceptar, el encargado de la asociación quien tiene conocimiento
en postcosecha y Transporte de Frutas y Hortalizas decide que es mejor regresar
el tomate. Los pepinos sufrieron un cambio de color se observan líneasamarillas
los cuales son devueltos también. Al revisar la papaya también se observa alto
grado de madurez de las cuales solo seleccionaron algunas que alcanzaban un
30% del estado de madurez, el resto se devuelven. Al regresar a la sede
empiezan a vender a pequeños negocios y a muy bajos precios. Y la venta de los
productos que se han alcanzado a madurar un poco más de la cuenta en el tiempo
de ser regresado son difíciles de vender. La asociación tuvo que vender a bajo
del costo y otros productos se tuvieron que dar de baja.