‘nota técnica

n?
de roy nat la
on tar al
> Jorge Toranzo • Actividad privada • jtoranzo@expofrut.com.ar

r
al ició de luz jora
l m ec ur
te la

ió
fr spos ora de me
di la h ción ara

ac
a pta s p

p
ca ave

nt
Cl

pla
ut

a
un
tar
ien
or
o
óm

e todos los insumos necesarios para la producción

D frutícola, la luz natural es el único gratuito y el peor

utilizado. La producción de pomáceas, frutas de
carozo y cítricos, entre otros, debe optimizar la captación
¿C

y distribución de la luz, a fin de obtener sus máximos ren-

dimientos en cantidad y calidad. Para ello se diseñan
diferentes sistemas de conducción y tipos de poda.

La orientación de las filas tiene una importancia vital en

la captación y distribución de la luz. Hasta aproximada-
mente 1991, la mayoría de los productores y profesiona-
les orientaba las espalderas tomando en cuenta princi-
palmente la dirección predominante de los vientos. A
partir de esa fecha, y con la incursión de asesores técni-
cos sudafricanos en la zona se comenzó a tener en
cuenta también la incidencia de la orientación de las filas
sobre la captación y distribución de la luz y sus conse-
cuencias, por defecto o por exceso. La recomendación
de estos asesores era hacia los 25º en el rumbo NNO, es
decir, 335º (ver Gráfico 1). A partir de esto y con la ayuda
de una brújula se realizaron algunas observaciones que
se comparten con los lectores, a fin de iniciar una discu-
sión sobre el tema.

42

Orientación Norte - Sur
Las espalderas orientadas en sentido Norte-Sur, es
decir a 0º, presentan una buena distribución de la
luz, ya que las caras Este y Oeste reciben luz una
cantidad similar de horas, pero el daño por golpe
de sol es más notorio sobre la segunda cara.
En manzanas y peras, la cantidad de fruta de las
caras Este y Oeste es similar, y en todos los casos
el porcentaje de asoleado en la segunda es alto.
Orientación Este - Oeste
En esta orientación (360º), las diferencias en la dis-
tribución de la luz son muy notorias, ya que la cara
Sur recibe muy pocas horas de sol directo.
En variedades rojas como Top Red y Hi Early, la
fruta de la cara Sur toma color antes, no existe aso-
leado, la calidad de los dardos es inferior y se pro-
duce menor cantidad de fruta, de menor tamaño.
nota técnica
Gráfico 1: Orientación de la fila y posición del sol
También se observa crecimiento vegetativo inferior.
La cara Norte presenta mayor incidencia de asole-
ado (aunque no tanto como la Oeste de las espal-
deras orientadas hacia el Norte-Sur), menos color,
mayor crecimiento vegetativo, dardos más vigoro-
sos y mayor cantidad y tamaño en la fruta.
En el caso de Gala y sus clones en filas orientadas
hacia el Este-Oeste, la cara Norte toma más color
probablemente más temprano, porque es una
variedad más exigente en la cantidad de luz direc-
ta que debe recibir.
En peras Packam’s Triumph y Abate Fetel orienta-
das hacia el Este-Oeste se produce un mayor daño
por “falso tizón de fuego” en la cara Sur, menor
cantidad y tamaño de fruta. Existe una gran diferen-
cia en el “cuaje” entre las caras Norte y Sur, a favor
de la primera.
Fruticultura&Diversificación 43
Nº532007
nota técnica

Orientaciones perjudiciales
En general, se puede resumir que las orientaciones
hacia el NNE son perjudiciales, ya que se ha observado
que en espalderas de manzanos orientadas a los 35º
NNE (A en Gráfico 1) el daño por sol es muy alto en la
cara Noroeste. Lo mismo sucede en peras como Beurre
D’Anjou y Packam’s Triumph. En cambio, en las espalde-
ras orientadas a 325º (B en Gráfico 1) el daño por sol es
mucho menor.

Orientación ideal
Para encontrar la mejor orientación de un monte frutal,
se obtuvieron los datos de evolución del sol en la bóve-
da celeste, suministrados por el Servicio Hidrográfico
Naval a través de un Programa llamado Efemérides, que
provee para cada lugar la posición (Azimut) y la altura del
sol, datos que permiten conocer dónde se encuentra el
astro un determinado día del año a una hora definida.
Esta información se puede obtener para cualquier lugar
del mundo, cualquier día del año y por los intervalos de
tiempo que uno decida.

44
 nota técnica

Gráfico 2: Altura y Azimut

Imagen: http://www.wikipedia.org.ar
Datos astronómicos: Altura y Azimut
Ambos datos permiten ubicar al sol en la bóveda celes-
te. El Azimut es la posición del sol medido sobre el hori-
zonte, tomando los grados desde el punto cardinal Norte
(0°) hacia el Este (ver Gráfico 2).

La altura es el ángulo sobre la vertical desde el horizon-

te hasta la visual al astro. Si es negativa, indica que el sol
se encuentra debajo del horizonte. Al respecto, ver en la
Tabla 1 los datos correspondientes a la hora 6:00 del 5
de enero de 2006.

Si el valor fuera de 90º, el sol estaría exactamente sobre

nuestra vertical. Por ejemplo, en la Tabla 1 puede obser-
varse que a las 14:00 el sol alcanza un ángulo de 72°
59´, es decir que le faltan aproximadamente 17° para lle- Tabla 1 : Altura y 5 Enero 2006
gar a la vertical. Azimut para el 05/01/06 Hora Altura Azimut
6 -3° 04´ 122° 37´
Para la confección de esta tabla se tomó como modelo 7 7° 13´ 113° 21´
la ciudad de Cipolletti (Lat. 38° 57´, Long. 67° 59´) para 8 18° 14´ 104° 46´
el 5 de enero de 2006, con un intervalo de 1 hora entre 9 29° 41´ 96° 15´
las 6:00 y las 20:00. 10 41° 20´ 87° 02´
11 52° 51´ 75° 41´
Existe una pequeña diferencia de 4º entre el Norte 12 63° 78´ 58° 56´
Geográfico o Norte Verdadero brindado por Efemérides 13 71° 51´ 28° 46´
y el Norte Magnético provisto por la brújula. Esto obede- 14 72° 59´ 341° 55´
ce a que el primero se encuentra, para la zona del Alto 15 66° 01´ 306° 50´
Valle, aproximadamente a 4º hacia el Oeste respecto al 16 55° 37´ 287° 46´
segundo. Dicho de otra manera, los valores menciona- 17 44° 12´ 275° 30´
dos en la Tabla 1 deben correrse 4° hacia el Este, ya que 18 32° 34´ 265° 56´
son valores geográficos. 19 21° 02´ 257° 20´
20 9° 53´ 248° 48´

Datos climatológicos: temperatura y radiación

Además de las consideraciones astronómicas cita-
das, para la orientación de las filas de una planta-
ción se deben tener en cuenta los siguientes datos
climatológicos:

1.- Temperaturas máximas que se producen durante

los meses de verano, aproximadamente alrededor de
las 16:00 y las 17:00. En general, puede afirmarse
que éstas se encuentran cerca de la máxima entre las
14:00 y las 19:00.

2.- Máxima radiación global: los valores de radiación

son máximos en las horas anteriores a que se produz-
can las temperaturas más altas, desde las 12:00 a las
16:00.

Fruticultura&Diversificación 45
Nº532007
‘nota técnica
Conclusiones
Si bien no siempre se puede elegir la orientación
ideal de una plantación, al menos se puede optar
por la menos perjudicial de acuerdo con la especie
y la variedad a plantar.
Si la opción está entre 35º NNE ó 305º NNO, es
preferible esta última, ya que en la primera el daño
por golpe de sol será muy alto.
En el Gráfico 1 se observa la evolución del sol para
el 5 de enero de 2006 y se asumen dos orientacio-
nes (A y B). Tal como se mencionó, en la orienta-
ción 35° (línea A) el sol da directamente sobre la
cara NNO entre las 13:00 y las 20:00, momento de
temperaturas cercanas a la máxima.
En la orientación perpendicular a ésta (305º, línea
B) la fruta está un poco más protegida durante las
horas de mayor temperatura, ya que el sol está
sobre la línea o en un ángulo muy cerrado respec-
to a ésta.
En montes frutales ya establecidos, conocer la
orientación de las filas permite decidir aspectos de
46
la poda, ya que en una espaldera orientada hacia
el Este-Oeste, la única manera de lograr sol directo
en la cara Sur es abrir “ventanas” eliminando
ramas grandes en la parte superior de la copa.
También permite elegir el ángulo con el que
debemos aplicar el protector solar (Surround,
Duoprotect, etc), ya que si bien se sabe que es
mejor aplicarlo desde arriba hacia abajo, es más
eficiente aún si la barra se orienta en el ángulo
correcto, y éste es el ángulo que representa la
posición del sol en el momento de máximo daño
a la fruta, que puede ser calculado teóricamente
o mediante la observación de la posición del
daño por asoleado.
Ante lo dicho, se concluye que las mejores orienta-
ciones están comprendidas entre los 305º y 325º,
y se deja abierta la inquietud sobre la necesidad de
realizar un análisis sistemático de las diferentes
orientaciones de espalderas ya plantadas, la cali-
dad y cantidad de fruta obtenida, que seguramen-
te permitirá obtener datos de valor para las futuras
plantaciones de la región del Alto Valle. >x<