Ingredientes para hacer Budín de pan casero:

  7 huevos
  200 gramos de azúcar (1 taza)
  800 centímetros cúbicos de leche
  300 gramos de pan del día anterior
  1 cucharada sopera de ralladura de limón (opcional)
  ¾ taza de azúcar (para el caramelo)

Cómo hacer Budín de pan casero:

1
Alista los ingredientes para poder empezar a preparar la
receta de budín de pan. Recuerda que lo mejor de esta receta
es que podemos aprovechar la sobras de pan, así que utiliza
el pan duro que tengas por casa.

2
Una vez que lo tengas todo listo, empieza por hacer el caramelo en
un molde metálico colocado directamente sobre el fuego o al baño
María. Para ello, debes colocar el azúcar poco a poco y, a medida
que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir
agregando más azúcar. Deja cocinar hasta que tome color dorado
claro. Si el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo puedes
revolver con tranquilidad, pero si le pones agua no debes tocarlo
para evitar que cristalice.

Distribuye el caramelo de forma pareja por todo el molde,

base y paredes y deja que se enfríe. La idea es que cubra
toda la superficie del molde para que la torta de pan casero
quede perfecto.
Mientras se enfría el caramelo, corta el pan en trozos
pequeños y remójalos en la mitad de la leche tibia. Este es el
paso más importante de la receta de torta de pan, puesto que
se trata del ingrediente principal de la torta.
Deja el pan en remojo para que se vaya impregnando de la
leche y, aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la leche
restante. Y, si quieres añadir un sabor extra a la receta de
torta de pan que estás preparando, puedes agregar a esta
mezcla un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla.
Para terminar de hacer la masa del budín, incorpora la
mezcla al pan remojado en la leche y revuelve bien.
Coloca la preparación de pan y leche en el molde que has
caramelizado anteriormente. Recuerda que para este punto el
caramelo ya debe haberse enfriado, de manera que debe
estar sólido. Precalienta el horno a 180 ºC para cocinar el
budín de pan más rápido
Hornea el budín de pan a fuego medio, sobre una placa de
horno de 2 cm de alto y agua hasta alcanzar la mitad del
molde. Deberás hornearlo al baño María durante 1 hora
aproximadamente y retirarlo cuando esté listo. El
procedimiento es el mismo que para hacer un flan. Si quieres,
puedes hacer el baño María al fuego, sin usar el horno, como
en la receta de quesillo casero.