BENCHMARKING DE LAS

PRINCIPALES INDUSTRIAS
AZUCARERAS DEL MUNDO:
productividad, tecnología, buenas
prácticas y ventajas comparativas

Autor: Dr. Mario Melgar

CENGICAÑA
8 /8/ 17
 CONTENIDO

➢Producción de Azúcar
➢Productividad
➢Desarrollo tecnológico
➢Buenas prácticas
➢Ventajas comparativas
Benchmarking es el
proceso continuo
de medir productos,
servicios y
prácticas contra los
competidores
reconocidos como
líderes en su
sector”
(David T. Kearns,
Director General
de Xerox
Corporation, 1979)
 ¿ORIGEN DE LA PALABRA
BENCHMARKING?
Benchmark SIGNIFICA
Punto de comparación para medir
1. MARCA Lo echo por nosotros y por los demás

2. PUNTO DE REFERENCIA
 OBJETIVO DE ESTE TRABAJO

Describir los principales indicadores de producción,

productividad, avances en desarrollo tecnológico, buenas
prácticas y ventajas comparativas de las principales
industrias azucareras de caña de azúcar del mundo, para
hacer una comparación y buscar las mejores prácticas que
sean de beneficio para los países productores de caña de
azúcar.
Antecedentes de Benchmarking de la Agroindustria
Azucarera de Guatemala

BENCHMARKING

INTERNACIONAL
LMC, Internacional 1993,1998,2003,2008,2015
Otras fuentes: ISO, SUGARONLINE, USDA,
FAOSTAT, F.O.LITCH, SUCDEN,
GLENCORE,etc.
 BENCHMARKING

NACIONAL
Organización Metodología Fecha de
inicio
Asazgua Comparativo de producción semanal 1983-1984
Cengicaña Simposio de Análisis de la Zafra Campo y 1995-1996
Transporte, Fábrica y Cogeneración
Cengicaña Comités Específicos 1995-1996
Cengicaña Boletines Estadísticos 1999-2000
Cengicaña Comparativo de productividad semanal por estratos 2004-2005
Cengicaña Comparativo de productividad semanal por lote 2010-2011
Cengicaña Comparativo de productividad de fábrica catorcenal 2010-2011
 Zafra 1995-1996 – Análisis de Productividad Zafras 1996-1997 a 2006-2007 – Análisis de Productividad
1 Dato General por Ingenio 3 Estratos Altitudinales por Ingenio

2010-2011 – Análisis de Productividad Por Zona Agroecológica y Lotes Zafras 2007-2008 a 2009-2010 – Análisis de Productividad
20 Zonas de Producción
 PAÍSES PRODUCTORES DE AZÚCAR

Fuente: ILLOVO SUGAR LIMITED ANNUAL REPORT 2009

+ 100 países productores de caña de azúcar
25.4 millones de hectáreas
1,800 millones de toneladas de caña de azúcar
 Top Ten Países en azúcar 2017 (ZAFRA 2016/17)

TM TM
Productores Exportadores
(000) (000)
Brasil 39,150 Brasil 28,150
India 21,930 Tailandia 8,000
Unión Europea 16,500 Australia 4,000
Tailandia 10,000 Guatemala 2,103
China 9,500 India 1,800
Estados Unidos 7,960 Unión Europea 1,500
México 6,557 México 1,171
Rusia 6,100 Cuba 1,100
Paquistán 5,975 Colombia 630
Australia 5,100 Swazilandia 560
Guatemala 2,800
TM TM
Consumidores Importadores
(000) (000)
India 25,700 China 5,200
Unión Europea 18,700 Indonesia 4,600
China 15,600 Unión Europea 3,100
Estados Unidos 11,068 Estados Unidos 2,839
Brasil 10,900 India 2,300
Indonesia 6,498 Bangladesh 2,215
Rusia 6,300 Argelia 2,125
Paquistán 4,800 Malasia 1,950
México 4,729 Emiratos Árabes Unidos 1,830
Egipto 2,950 Nigeria 1,820

Fuente: USDA. 2017. Sugar: World Markets and Trade. Global Production Rebounds but Record Consumption And Tight Stocks Undergird Strong Prices. May. 2017.
 ZAFRAS
Región 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16
EU 19,072 17,420 17,110 19,186 15,122
Europe 30,837 28,598 27,656 30,343 25,913
Africa 10,295 10,964 11,301 11,404 11,519
North and CA 20,163 23,609 22,240 22,770 22,143
South America 43,016 48,685 47,389 42,826 46,529
Asia 66,131 67,072 68,471 68,841 61,499
Oceania 3,820 5,243 4,302 5,371 5,216

70,000
65,000 Asia
60,000
55,000 South
50,000 America
45,000 Europe
40,000
35,000 North and CA
30,000
EU
25,000
20,000
Africa
15,000
10,000
Oceania
5,000
0
 ZAFRAS

Región 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16

Beet Sugar 32,487 39,978 37,892 35,483 39,700 35,100

Cane Sugar 133,498 137,028 145,322 146,369 145,000 134,900

175,000

150,000
Cane Sugar
125,000

100,000

75,000

50,000 Beet Sugar

25,000

0
Fig. 3. EU sugar producers advancing their competitiveness
 Rendimiento de azúcar

16 15
Incremento = 7 t/ha Incremento = 3.69 t/ha
14
0.23 t/ha /año Incremento = 1.7 t/ha 0.12 t/ha /año
12 10.97
0.06 t/ha /año
Azúcar (t/ha)

10 9.1
8
8 7.4 7.28

0
1986 2015 1986 2015 1985-86 2014-15
Remolacha Azucarera Caña de Azúcar Caña de Azúcar
Reunión Guatemala
Información de la I. Reunión:
Área 1986 = 33,147 ha; 2015 = 22,043 ha.
Producción de caña en el 2015 = 1 896 104 toneladas (86 t/ha).
Producen las variedades “R” ej.: R570 y R579. Son socios del CIRAD en Francia.
http://visacane.cirad.fr/es/variedades/variedades_ercane
http://www.ctics.fr/rapportcampagne.html
Fig. 4. Brazil’s share of world sugar exports, 2008/09 to 2016/17
Los países incluidos en este trabajo son:
• Australia
• Brasil
• Colombia
• Guatemala
• India
• México
• Sudáfrica
• Swazilandia
• Tailandia
• USA

Criterios:
1. Principales países exportadores (con excepción de USA)
2. Han sido incluidos en los estudios de LMC desde 1993.
Rendimiento de azúcar (TAH) 2015

USA 9.84

MEXICO 8.91

GIATEMALA 12.26
INDIA 8.34

COLOMBIA 12.75 TAILANDIA 9.48

BRASIL C.S 8.69

AUSTRALIA 10.23

SUDAFRICA 6.41
SWAZILANDIA 13.03
 CARACTERÍSTICAS GENERALES
Densidad de la
2 Población (hab) Área con caña de Área con caña de
País Área Km (1) Población
(2) azúcar (ha) azúcar %
(Hab/km2) (3)
Australia 7,741,220 24,127,159 3 342,076.41 0.04
Brasil 8,514,877 207652,865 24 7,270,160.26 0.85
Colombia 1,141,748 48,653,419 42 192,524.47 0.17
Guatemala 108,889 16,582,469 150 247,666.26 2.27
India 3,287,263 1,324,171,354 399 5,023,922.44 1.53
México 1,964,375 127,540,423 62 736,000.89 0.38
Sudáfrica 1,219,090 55,908,865 46 376,637.80 0.31
Swazilandia 17,364 1,343,098 66 53,586.40 3.09
Tailandia 513,120 68,863,514 134 1,340,930.27 2.61
USA 9,371,174 323,127,513 33 339,313.25 0.04
FUENTES:
(1) Área en Km2: Almanaque mundial 1998 e internet: Wikipedia.com: https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Pa%C3%ADses_por_superficie. Consultado en julio del 2017
(2) Población. internet: http://databank.bancomundial.org/data/reports.aspx?source=2&series=SP.POP.TOTL&country=. Consultado en julio del 2017
(3) Densidad de habitantes/km2. internet: http://www.datosmacro.com/demografia/poblacion datos al 2015. consultado en mayo del 2017
 Evolución del Rendimiento de Azúcar (TAH) de las Principales
Agroindustrias Azucareras del mundo
1987/88-1991/92 1992/93-1996/97 1997/98-2001/02 2002/03-2006/07 2010/11-2014/15
16.0

14.6
13.9
14.0 13.9
13.6
13.2 13.0
12.8 12.8
12.5
12.1 12.2 12.3
12.0 11.7 11.6 11.5

10.3 10.4
10.2 10.4 9.9 9.8
10.1
10.0 9.6 9.9 9.5
9.4 9.4 9.3 9.1
9.1 9.2
8.9 8.9
8.7 8.8 8.5 8.3
8.0 8.0 7.9
TAH

8.0 7.7
7.6
7.3
6.6 6.9 6.9
6.4 6.6 6.4
6.0
4.9

4.0

2.0

0.0
Colombia Swaziland Guatemala Australia Brasil (C.S.) México USA India Thailand SouthAfrica
Fuente: LMC International, The Technical Performance of Leading Sugar Industries. 87-92, 92-97, 97-02, 02-07, 10-15
 Evolución de Recuperaciòn Total de las Principales Agroindustrias
Azucareras del mundo
1987/88-1991/92 1992/93-1996/97 1997/98-2001/02 2002/03-2006/07 2010/11-2014/15

90.0 90.3 89.5 89 89.8

90.0 89.1 87.9 88
87.1 87.3 87.5 87.1 86.9 86.9 87.8 86.4 86.3 86.4
85.7 86.5 85.1 85.3
85.3 82.7 83.7 83.6 83.9 84.5 84.4
83.7 82.3 82.5 83.0 83.3 83.2 83.8
80.9 81.4 82.5 82.3
80.2 80.2 81.7 79.7
80.0 79.8 79.0
78.3 78.1
77.5
77.0

70.0

60.0
Recuperaciòn Total.

50.0

40.0

30.0

20.0

10.0

0.0
Colombia Swaziland Guatemala Australia Brasil (C.S.) México USA India Thailand SouthAfrica
Fuente: LMC International, The Technical Performance of Leading Sugar Industries. 87-92, 92-97, 97-02, 02-07, 10-15
 Comparación de TCH
Quinquenios 2002/03 - 2006/07 y 2010/11-2014/15
2002/03-2006/07 2010/11 - 2014/15
120.00
107.90

96.74 96.30 97.10 95.74

100.00
90.00

80.00 76.20 76.52

68.81 68.95 68.90 65.54 70.60 72.80
64.87 65.00
61.05
TCH

60.00 55.50
48.7046.67

40.00

20.00

0.00

Nota: Un incremento de una TCH

Fuente: LMC, International 2008.
LMC, International 2015.
equivale a $5.94 millones, en 270,000
hectáreas a un precio de $22 TC
 Comparación de Recuperación Total
Quinquenios 2002/03 - 2006/07 y 2010/11-2014/15
2002/03-2006/07 2010/11 - 2014/15

89.81
88.0086.54 89.57 87.40 87.47 86.40 86.9086.87
90.00
82.7081.4383.90
83.80
82.53 84.39 83.60 85.31
82.50 78.1076.97
80.00

70.00

60.00
Recuperación Total

50.00

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00

Nota: Cada 1% de recuperación alcanzado equivale a 2.56 lb/TC,

Fuente: LMC, International 2008. representan 76 millones de lb de azúcar, a US$ 0.14/lb son US
LMC, International 2015. $10,636,000.
DESARROLLO TECNOLÓGICO
 CENTROS DE INVESTIGACIÓN
Principales áreas de investigación
País Centro/Website
Sugar Research Australia (SRA)
http://www.sugarresearch.com.au/
Australia
Sugar Research Institute (SRI)
http://www.sri.org.au/
Centro de Tecnología Canavieira (CTC)
http://www.ctcanavieira.com.br/
Brasil Rede Interuniversitaria para o
Desenvolvimento do Sector
Sucroenergético (RIDESA)
http://www.ridesa.agro.ufg.br/
Centro de Investigación de la Caña de
Colombia Azúcar de Colombia (CENICAÑA)
http://www.cenicana.org/
Centro Guatemalteco de Investigación
y Capacitación de la Caña de Azúcar
Guatemala
(CENGICAÑA)
http://www.cengicana.org
Indian Institute of Sugarcane Research
India
(IISR) http://iisr.nic.in/
Factores limitantes
1. Precios a nivel internacional, 2. Costos
de producción, 3. Baja productividad
(estructura del suelo, compactación y
Microbiología del suelo), 4. Presión
ambiental (vecindad con arrecifes), 5.
Enfermedades (Carbón, Roya Naranja,
Fiji), 6. Variedades
1. Falta de Variedades de amplia
adaptación y para cosecha mecanizada , 2.
Legislación ambiental (aprobación de
proyectos y quemas), 3. Plagas asociadas
con cosecha mecanizada
1. Costo de la tierra y mano de obra, 2.
Costo de siembra e irrigación, 3.
Contenido de Trash en cosecha en verde,
4 Legislación ambiental
1. Costo de la tierra, 2. El recurso agua, 3.
Variedades, 4. Enfermedades y plagas, 5.
Factores Ambientales (agua, quemas y
aplicaciones de madurantes).
1. 63% de pequeños cañeros (<5 HA), 2.
Dosis bajas de fertilizantes, 3.
Enfermedades, 4. Temperaturas
Principales áreas de investigación
Desarrollo de variedades SRA,
Biotecnología, Variedades
transgénicas, Nutrición vegetal,
Procesos industriales y Coproductos.
Ingeniería de fábrica, proceso de
fábrica, calidad de productos
Mejoramiento genético, Nuevas
tecnologías, Cosecha Mecanizada ,
Siembra Mecanizada y Etanol
Mejoramiento genético
Desarrollo de variedades CC,
Agronomía con énfasis en agricultura
específica por sitio, Agricultura de
Precisión, Procesos de fábrica, Corte
alce y transporte, Etanol
Desarrollo de variedades CG,, Manejo
Integrado de Plagas, Agronomía y
Proceso industrial.
Desarrollo de tecnologías, Variedades,
programas de capacitación,
marcadores moleculares, producción
de semilla
 CENTROS DE INVESTIGACIÓN
Principales áreas de investigación
Factores limitantes
País Centro/Website Principales áreas de investigación

Centro de Investigación y Desarrollo

de la Caña de Azúcar (CIDCA); Alto número de pequeños cañicultores Mejoramiento genético,
México Camara Nacional de las Industrias , recurso agua, variedades y germoplasma, combinaciones
Azucarera y Alcoholera (CNNIA) enfermedades y plagas. híbridas .
http://www.cniaa.mx/Cidca.aspx
1. Topografía, 2. Precipitación pluvial Desarrollo de variedades N,
South African Sugarcane Research
baja (950 - 1100 mm), 3. Biotecnología, Variedades
Institute (SASRI)
Variedades, 4. 43,500 pequeños transgénicas, Protección vegetal,
http://www.sasa.org.za/
Sudáfrica cañicultores (<10ha) Agronomía y Coproductos.
Sugar Milling Research Intstitute
(SMRI) Fabricación de azúcar y biorefinerías
http://www.smri.org/
Tongaat Hulett
Swazilandia http://www.huletts.co.za/ops/swazil Topografía y recurso agua. Mejoramiento genético
and.asp
Mitr Phol Sugarcane Research
1. Sequías, 2. Fertilidad de suelos, 3. Desarrollo de variedades MPT,
Center
Tailandia Manejo de los suelos, 4. Topografía, Protección vegetal, Sistemas de
https://www.mitrphol.com/sugar/in
5. Variedades, 6. 300,000 cañeros información y Etanol.
dex.php
Canal Point, Sugarcane Field Station
https://www.ars.usda.gov/southeast
1. Desarrollo de variedades, 2. Alianzas
-area/canal-point-fl/sugarcane-field-
entre industria azucarera,
station/docs/main/
universidades y Departamento de
USA Desarrollo de variedades,
Agricultura, 3. Caña energética, 4.
LSU Ag Center Identificacion de enfermedades y
Biología molecular
http://www.lsuagcenter.com/portals biotecnología.
/our_offices/research_stations/suga
 PROGRAMAS Y ÁREAS DE INVESTIGACIÓN
Australia Brasil Colombia Guatemala India México Sudáfrica Swazilandia Tailandia USA
Programas ó Área
ARS CTE RIDESA CENICAÑA CENGICAÑA IISR CIDCA SASRI MitrPhol CP
1. Variedades ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
2. Protección vegetal (Enfermedades y
✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Plagas)
3. Biotecnología ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
4. Agronomía e Ingeniería Agrícola
o Fertilización ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
o Riegos ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
o Malezas y madurantes ✓ ✓ ✓ ✓
o Agricultura de precisión ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
o Mecanización ✓ ✓ ✓
o Cosecha ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
5. Meteorología ✓ ✓
6. Corte, Alce y Transporte ✓
7. Proceso agroindustrial SRI SMRI
o Procesos de fábrica ✓ ✓ ✓
o Ingeniería de fábrica ✓
o Etanol ✓ ✓ ✓
o Cogeneración ✓ ✓
o Coproductos ✓ ✓ ✓ ✓
8. Tecnologías de información ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
9. Economía y estadística ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
10. Capacitación ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
11. Transferencia de tecnología ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Personal profesional >100 >100 >500 87 19 >100 30 >100 >100 25

Presupuesto (millones US$) 24 53 9 2 6
Año de fundación 1,900 1,969 1970 1,977 1,992 1952 2011 1,928 1,996 1,992
 Tabla comparativa

SRA CENGICAÑA
ÁREA US $ % US $ %
MILLONES MILLONES
Variedades 11.84 49 1.02 51
Fertilización 2.42 10 0.26 13
Plagas y 3.62 15 0.20 10
malezas
Agronomía 1.45 6 0.16 8
Fábrica 1.21 5 0.20 10
Diversificación 0.72 3
TT Y CAP 2.90 12 0.16 8
24.16 100 2.00 100
•Variedades CTC
•Caña transgénica
•(CTC 20BT)
•Semilla sintética
•Siembra mecanizada
•Etanol Celulósico
Áreas Estratégicas:
Variedades, biotecnología (énfasis en marcadores moleculares), agronomía, siembra
mecanizada, cropping system, intercropping (wheat , rice), transferencia de tecnología.
Comparación CENICAÑA - CENGICAÑA

• Objetivo
Revisar oportunidades de nuevos proyectos
de investigación y desarrollo para
CENGICAÑA.

engicaña
 136 21
mm de lluvia 347 mm de lluvia 29

135

463
390 420
 Comparación Organizacional

Industria Azucarera -Guatemala Industria Azucarera -Colombia

ASAZGUA ASOCAÑA
EXPOGRANEL CIAMSA
FUNDAZUCAR ASOCAÑA (Departamento)
CENGICAÑA CENICAÑA
UNIÓN DE CAÑEROS PROCAÑA
ATAGUA TECNICAÑA
ICC CORPOCUENCAS Y OTRAS ONG’S
Comparación de CENICAÑA Y CENGICAÑA (2007, 2011, 2016)
Personal Profesional y por Áreas

CENICAÑA CENGICAÑA GUATEMALA

COLOMBIA

ÁREA (2007) (2011) (2016) (2007) (2011) (2016)

1. Dirección- 5 5 6 2 2 2
Administración
2. Fitomejoramiento 3 4 8 2 4 4
3. Fitopatología 2 2 4 1 1 1
4. Biotecnología 3 4 8 1 1 1
5. Entomología 1 3 3 1 1 1
6. Agronomía e Ingeniería 9 10 14 3 4 4
agrícola
a. Fertilización 3 2 2 1 1 1
b. Riegos 3 2 2 1 1 1
c. Agricultura de precisión 3 5 1 1
d. Malezas y Madurantes 1 (1) 1 1 1 1
e. Mecanización 2 3 4 - - (1)
Subtotal 23 28 43 10 13 13
Comparación de CENICAÑA Y CENGICAÑA (2007, 2011, 2016)
Personal Profesional y por Áreas
CENICAÑA COLOMBIA CENGICAÑA
GUATEMALA

ÁREA (2007) (2011) (2016) (2007) (2011) (2016)

7. Meteorología 1 1 1 (1) (1) (1)

8. Laboratorio 2 2 2 1 1 1
9.Estación experimental 1 1 1 (1) (1) (1)
10.Proceso agroindustrial 6 14 19 - 3 3
11. Corte, Alce y Transporte 1 2 2 - - -
12. Economía y estadística 3 3 3 - (1) (1)
13. Informática 3 2 5 1 -
14. Transferencia de
tecnología y Capacitación 7 9 9 2 1 1

15. Biblioteca 1 2 2 1 1 1
TOTAL 48 64 87 15 19 19
 Comparación de Proyectos

CENICAÑA, Colombia CENGICAÑA, Guatemala

PROGRAMA AREA PROYECTOS REPORTADOS EN EL INFORME ANUAL 2010 PROYECTOS INFORME ANUAL 2010/11
1. Importación de variedades y cuarentena 1. Importación de variedades en cuarentena
(Florida, Australia, Brasil, Mauricio, Sudafrica y México) (Florida, Costa Rica, Australia, Mauricio, México y Tailandia)
2. Inducción de Floración 2. Proyecto 1 Módulo 2012
3. Cruzamientos 3. Cruzamientos
a) 31 en CC y 50 en CIDCA. a. 630 en CG
b) Análisis histórico de progenitores. b.
Fitomejoramiento c) Análisis estadístico del Banco de Germoplasma c.
4. Desarrollo de Variedades 4. Desarrollo de Variedades
(Estados I, II, III y IV y Zonas: semiseca, húmeda y pie de monte). (Estados I, II, III, IV y V, estratos Bajo, Medio y Alto)
5. Multiplicación de variedades
6. Evaluación en otras regiones.
5. Proyecto de promoción de nuevas variedades
VARIEDADES 1. Caracterización molecular de variedades. 1. Caracterización molecular de variedades.
2. Transformación genética
(SCYLV, RSD y LSD).

Biotecnología 3. Diagnóstico molecular de enfermedades 2. Diagnóstico molecular de enfermedades

4. Caracterización de genes asociados al estrés hídrico 3. Selección asistida con marcadores moleculares
5. Mapeo de QTL asociados a sacarosa

1. Evaluación de la incidencia de Roya. 1. Evaluación de Roya Naranja

2. Diagnóstico de enfermedades (RSD, LSD y SCYLV). 2.Diagnóstico de enfermedades (RSD y LSD)
Fitopatología
3. Efecto del Raquitismo en la producción
4. Análisis de calidad de Metarhizium
1. Manejo integrado del Salivaso. 1. Chinche salivosa
2. Evaluación de hongos entomopatógenos 2. Barrenadores del tallo
MIP Entomología
3. Plagas de la raíz
4. Roedores
 CENICAÑA, Colombia
PROGRAMA AREA PROYECTOS REPORTADOS EN EL INFORME ANUAL 2007
1. Variabilidad espacial de parámetros del suelo
2. Efecto de la aplicación de compost
Fertilización
3. Modelos de simulación
1. Evaluación económica del riego
2. Riego por pivote central
3. Riego con caudales reducidos.
Riegos
4. Curva de K para la programación de los riegos.
5. Balance hídrico
6. Mejoramiento del drenaje con enfoque regional
1. Ensayos con productos alternativos.
Madurantes
AGRONOMIA
1. Zonificación agroecológica.
2. Aplicaciones de geomática.
3. Monitoreo del cultivo por percepción remota
SIG
4. Uso potencial de una plataforma no tripulada
5. Sistema de adquisición de datos de cosecha.
6. Servicios de instrumentación de equipos agrícolas.
1. Red meteorológica automatizada.
Meteorología 2. Optimización de la red pluviométrica.
3. Búsqueda de señales de cambio climático
1. Secuencia de labores reducidas
Mecanización 2. Compactación cosecha mecanizada
agrícola
3. Corte, Alce, Transporte y Entrega
CENGICAÑA, Guatemala
PROYECTOS INFORME ANUAL 2010/1
1. Requerimientos de Nitrógeno en variedades promisorias
2. Uso y manejo de fertilizantes
3. Uso y manejo de subproductos y uso de microorganismos
4. Reciclaje de nutrientes y uso de abonos verdes
1. Eficiencia técnica y económica del riego
2. Eficiencia técnica y económica de métodos de riego
3. Calidad del agua de riego
4. Evaluación del manejo en la conducción y distribución del agua
para riego
5. Evaluación de parámetros del suelo con fines de drenaje
1. Madurantes no herbicidas
2. Inhibidores de floración
3. Malezas
1. Zonificación agroecológica
2. Modelos de estimación de rendimiento de caña
3. Mapas temáticos (Roya, daños por rata y variedades)
1. Red meteorológica automatizada ICC
2. Automatización de la entrega de la información ICC
3. Análisis de la información meteorológica ICC
 CENICAÑA, Colombia CENGICAÑA, Guatemala
PROGRAMA AREA PROYECTOS REPORTADOS EN EL INFORME ANUAL 2010 PROYECTOS INFORME ANUAL 2010/11
1. Química (Análisis de suelos y de caña) 1. Química (Análisis de suelos y de caña)
2. Fitopatología 2. Fitopatología
LABORATORIOS 3. Entomología 3. Entomología
4. Biotecnología 4. Biotecnología
5. Microbiología
1. Grupos de transferencia de tecnología ***
2. Red de comunicación técnica ***
3. Validación de paquetes tecnológicos ***
TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGIA 4. Agricultura específica por sitios ***
5. Producción de material divulgativo 1.Divulgación
2. Eventos de transferencia de tecnología (días de campo,
seminarios y presentación de resultados)
1. Cursos
CAPACITACIÓN
2. Diplomados
1. Información comercial ** 1. Análisis de productividad
2. Análisis de productividad y rentabilidad **
SERVICIO DE ANALISIS
ECONOMICO Y ESTADISTICO 3. Techos y pisos de productividad
4. Análisis de varianza para rendimiento, TCH, costos y
utilidad
1. Base de datos institucional y desarrollo de software *
SERVICIO DE TECNOLOGIA
INFORMATICA 2. Sistema de información de variedades
3. Sistema de información de agronomía
4. Matriz de recomendaciones tecnológicas en AEPS
SERVICIO DE INFORMACIÓN Y
DOCUMENTACIÓN 1. Servicio de información y documentación 1. Biblioteca
1. Uso racional de energía: **
Eficiencia en calderas
Cogeneración
Auditorías energéticas
Alternativas para el aprovechamiento de la biomasa 1. Eficiencia energétia
PROCESOS DE FABRICA 2. Clarificación de jugos 2. Recuperación de sacarosa
3. Control de imbibición.
4. Fermentación:
Etanol de primera generación
Etanol de segunda generación
*Oportunidades 3. Normalización y estandarización
 Comparación entre CENGICAÑA y CENICAÑA
Benchmarking Internacional
CENGICAÑA CENICAÑA
Programa de Investigación Industrial
Guatemala Colombia
Áreas de acción relacionadas 2 7
Recuperación de sacarosa 1 1
Eficiencia energética (Generación y uso de la energía) 1 1
Procesos de extracción 0 1
Calidad del producto terminado 0 1
Coproductos 0 1
Calidad de caña y pérdidas asociadas 0 1
Caracterización del agua de los procesos 0 1

Personal 3 19
Profesionales 3 19

Laboratorios 1 5
Laboratorio microbiología 0 1
Laboratorio nuevos desarrollos 0 1
Laboratorio de procesos 0 1
Laboratorio de cromatografía 1 1
Laboratorio móvil (análisis extracción en tandem) 0 1

Otros equipos (hardware y software) 5 20

Equipos móviles de medición 4 9
Cromatógrafos 1 3
NIR 0 1
Software licenciado 0 5
Software desarrollo propio (Cenimol, Ceniprof) 0 2
INVERSIÓN
EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Fuente: Informe de la UNESCO sobre la Ciencia 2010. UNESCO.

 Tendencias tecnológicas en caña de azúcar
Área
Mejoramiento genético
Manejo de limitantes bióticos
(Plagas, enfermedades y malezas)
Manejo de los recursos naturales
(Ecoeficiencia)
Actualmente en desarrollo Mediano plazo
Mejoramiento tradicional Biotecnología:
Cruzas insterespecíficas e Selección asistida por marcadores
intergenéricas moleculares
Caña energética Caña transgénica
Manejo Integrado de Plagas Biocontrol
Diagnóstico de enfermedades Biología molecular
Manejo de malezas Caña transgénica
Estrategias para los cambios en la Silenciadores de genes
evolución de plagas, enfermedades Diagnóstico molecular de
y malezas enfermedades
Manejo del suelo Nuevos fertilizantes
Manejo integrado del agua Cosecha de agua
Sistema de información Agricultura de precisión (GPS, GIS,
agrometeorológico Sensores remotos)
Mecanización (siembra, cosecha) Tecnologías de información y
comunicación (Internet, teléfonos,
celulares)
 DIMENSIONES DE SOSTENIBILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR

RESULTADOS Rentabilidad y distribución de

ECONÓMICOS los beneficios a lo largo de la
cadena de valor.

Crecimiento Crecimiento
incluyente ecológico

Derechos de propiedad
Salud protegida, seguridad y derechos
humanos para los trabajadores RESULTADOS RESULTADOS Uso eficiente del agua
Progreso MEDIOAMBIENTALES
No trabajo infantil SOCIALES Ecológico y
Reducción de la contaminación y
Seguridad alimentaria Social desechos
Equidad de género Uso apropiado de la tierra
Mitigación y adaptación al cambio
climático
 Organización Nivel Tema
Organización de
Mundial Informes de país
Naciones Unidas, ONU
COP21 Mundial Informes de país
Global Reporting Reportes de
Mundial
Initiative, GRI corporaciones o sectores
International
Certificaciones a
Sustainability and Carbon Mundial
empresas
Certification, ISCC
Certificaciones a
BONSUCRO Mundial
empresas
Certificaciones a
Smartcane BMP Australia
empresas
Certificaciones a
SUSFARMS Sudáfrica
empresas y productores
Principios
Ingenios Certificados por BONSUCRO

País No. De Ingenios

Argentina 1
Australia 6
Brasil 47
Guatemala 2
Honduras 1
India 3
Nicaragua 1
República Dominicana 1
Tailandia 2
Total de Ingenios 64
Certificados
Best Management Practices
• Smartcane Best Management Practice
Es un programa desarrollado por la industria azucarera de Queensland, Australia, para
apoyar la productividad, rentabilidad y sostenibilidad del cultivo de la caña de azúcar.

El programa Smartcane BMP incluye siete módulos que cubren las más importantes
actividades agrícolas:

1. Principios de Mejores Prácticas de Manejo

2. Establecimiento de plantaciones
3. Manejo de suelos y fertilización
4. Manejo de enfermedades, plagas y malezas
5. Manejo de riegos y drenajes
6. Manejo de cosecha
7. Manejo de sistemas naturales
India
TAILANDIA
USA
 BUENAS PRÁCTICAS
COMUNIDADES MANEJO
AGRÍCOLAS
AMBIENTAL
Sistema de
información
meteorológica y
análisis climático

CAMBIO
CLIMÁTICO COSECHA

MANEJO DE MALEZAS
MIP (Cuarentena)
RIEGO (Uso eficiente del agua)
Monitoreo y
evaluación de FERTILIZACIÓN (Uso Óptimo)
sistemas
PLANTACIÓN (Mejoramiento Genético:
nuevas variedades)
Política ambiental

BUENAS PRÁCTICAS PARA

ADAPTACIÓN AL CAMBIO
CLIMÁTICO
Fuente: Melgar, M.; Quemé, J. Sugarcane Crop Adaptation to Climate Change in Guatemala. Sugar-Journal. (USA) January 2015 Volume 77. Number 8. pp 11-19.
http://www.ifc.org/wps/wcm/connect/486cf5004953685e8586b519583b6d16/IFC_GMP_ManualCaneSugarIndustry.pdf?MOD=AJ
PERES
VENTAJAS COMPETITIVAS
 VENTAJAS COMPETITIVAS
Indice de competitividad Global 2015 (5)
Indice de Desarrollo Facilidad de hacer Índice de felicidad
País
Rank / 138 Score (1-7) humano 2015 (6) negocios 2016 (7) 2016 (8)

Australia 22 5.2 0,939 15 9

Brasil 81 4.1 0,754 123 22
Colombia 61 4.3 0,727 53 36
Guatemala 78 4.1 0,640 88 29
India 39 4.5 0,624 130 122
México 51 4.4 0,762 47 25
Sudáfrica 47 4.5 0,666 74 101
Swazilandia ND ND 0,541 111 ND
Tailandia 34 4.6 0,740 46 32
USA 3 5.7 0,920 8 14
ND: No aparece dato

Fuentes:
(5) Schwab, K. 2016-2017. The Global Competitiveness Report. World Economic Forum 2016
(6) Informe sobre Desarrollo Humano 2016. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)
(7) Facilidad para hacer negocios. Internet: http://espanol.doingbusiness.org/rankings datos a junio del 2016. consultado en mayo del 2017
(8) http://worldhappiness.report/ Ed. JOHN F. HELLIWELL, RICHARD LAYARD AND JEFFREY D. SACHS. United Nations. 2017
VENTAJAS COMPARATIVAS
 VENTAJA COMPARATIVA REVELADA

PAÍS VCR % DE AZÚCAR

EXPORTADA
Brasil 1.43 45.336
Tailandia 1.36 13.601
India 1.34 3.990
Guatemala 1.24 3.128
South Africa 1.19 0.907
Colombia 0.98 1.587
México 0.95 2.488
Australia 0.70 5.279
Estados Unidos 0.14 0.452
Swazilandia N.D N.D

Fuente: Svatos, M., Maitah, M. y Belova A. (2013) World Sugar Market – Basic Development Trends and
Tendencies. Agris on-line Papers in Economics and Informatics. Volume V.
Guatemala, mayo 2014
Fuente: Vargas, Hugo. 2014. Desempeño Competitivo de Productos Agropecuarios de Guatemala: Una evaluación con base
en las ventajas comparativas reveladas por el comercio internacional de 2000 a 2010. IICA. Guatemala.
 25 productos agropecuarios con mayor desempeño
competitivo
10.4 (2006/2010).
10 9.1
8.6 8.6
8.2 8.0
7.7 7.5 7.5
8 7.1 7.0 6.9
6.7
6.2
6 5.3
5.0 4.8
4.2 4.0 3.9
VCR*

4
2.6 2.5 2.4
1.9
1.5
2
0
Plátano

Melón

Melaza

Papaya

Cebolla
Piña tropical

Caucho seco

Aceite de palma
Banano

Sandía

Tabaco en bruto
Coliflor y Brócoli
Cardamomo

Zanahoria y nabo

Mango, mangostán y guayaba

Caucho natural

Miel de abeja

Aceite de sésamo (ajonjolí)

Patata (papa)
Café verde (grano oro)

Guisante verde (arveja)

Azúcar centrifugada, no refinada

Aceite de almendra de palma

Judía verde (ejote)

Col y otras crucíferas

*Ventaja Comparativa Revelada

Fuente: Vargas, Hugo. 2014. Desempeño Competitivo de Productos Agropecuarios de Guatemala: Una evaluación con
base en las ventajas comparativas reveladas por el comercio internacional de 2000 a 2010. IICA.
 GUATEMALA
Ingreso de Divisas: Principales Productos (Millones de US dólares)
2015
3,000,000.0

2,500,000.0
Millones de US Dólares

2,000,000.0

1,500,000.0

1,000,000.0

500,000.0

0.0

Productos

Fuente: http://www.banguat.gob.gt/inc/ver.asp?id=/estaeco/ceie/CG/2015/ceie01.htm
 CONCLUSIONES
1.La agroindustria azucarera de Guatemala ha utilizado positivamente la
metodología del Benchmarking a nivel internacional, nacional, sectorial (con la
participación de ASAZGUA Y CENGICAÑA) y entre pares de ingenios o grupos de
ingenios.

2. Según USDA (2017) Guatemala ocupa:

2.1 El puesto No. 11 como productor de azúcar a nivel mundial

2.2 El puesto No. 9 como productor de azúcar de caña de azúcar a nivel mundial
2.3 El puesto No. 4 como exportador de azúcar a nivel mundial.

3. De acuerdo a LMC (2015) Guatemala se ubica en el tercer lugar a nivel mundial

en productividad de azúcar (toneladas de azúcar x hectárea).

4. En recuperación total Guatemala tiene una gran oportunidad de aumentar la

recuperación puesto que el promedio del ultimo quinquenio fue de 81.43 mientras
que por ejemplo Colombia fue de 87.47.

5. En desarrollo tecnológico la industria cañera avanzará hacia biorefinerías que

además de producir azúcar, etanol y energía eléctrica, producirán diversos
coproductos. El avance más importante en coproductos se puede observar en las
areas que están desarrollando los centros de investigación y universidades de
Australia y Brasil principalmente.
 CONCLUSIONES

6. En junio del 2017 el CTC de Brasil dio a conocer que ha sido aprobado el uso de
la primera variedad de caña de azúcar transgénica, este avance permite proyectar
que otros países que ya tienen desarroladas variedades transgénicas iniciaran su
uso en el mediano plazo.

7. Los países que invierten más en investigación y desarrollo son los que están
mostrando más innovaciones, lo cual a su vez esta relacionado positivamente con
el desarrollo económico.

8. Se espera un crecimiento del número de ingenios que buscarán certificarse en

sostenibilidad.

9. Todos los países han avanzado en el desarrollo de Guías de Buenas Prácticas de

manejo, los mejores ejemplos se pueden observar en Australia y Sudáfrica.

10. Guatemala ocupa el puesto 78 de 138 países analizados en el índice global de

competitividad, por lo que como país necesita avanzar en varios factores como
salud, educación, capacitación, investigación, innovación e infraestructura.

11. Guatemala tiene alta ventaja comparativa revelada para competir en el

comercio internacional de productos agropecuarios, especialmente en los
productos tradicionales de exportación ( café, azúcar), hortalizas de clima templado
y frutas de clima cálido.
 13
12 Sostenibilidad
11
10
9
8
TAH

7
6
5
4
3
2
1
0
60 65 70 75 80 85 90 95 00 05 10 15 20 25
Año
Fuente: Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña de Azúcar, CENGICAÑA. 2015
“El desarrollo tecnológico nos permitirá aspirar a la
abundancia respetando los límites del planeta con un
enfoque de desarrollo sostenible”.
Mario Melgar

“La mejor herencia que podemos dejarle a nuestros hijos

es: Amor, Conocimiento y un Planeta en el que puedan
vivir”.
Maneka Gandhi

Nadie puede hacerlo todo, pero todos podemos hacer algo.

 Muchas gracias
Foto: Dr. Mario Melgar