Cambios físicos y químicos de la materia

Todos los materiales que vemos y tenemos a nuestro alrededor constantemente sufren cambios. Por ejemplo: la fruta
se madura, Algunos de estos cambios son producidos por el hombre, por ejemplo cortar papel, disolver azúcar en el
café, cocinar los alimentos, Los cambios de la materia se clasifican en cambios físicos, cambios químicos y
nucleares.
Los cambios físicos, son aquellos cuando la materia no cambia en su estructura, ni su composición; es decir solo
cambia su tamaño, su forma, su posición o su estado de agregación. Por ejemplo la solidificación del agua: al bajar su
temperatura a cero grados centígrados, ésta se congela y forma hielo, pasa del estado líquido al estado sólido, pero
sigue siendo agua.
Por otro lado, los cambios químicos, son aquellos cuando la materia cambia en su composición y propiedades; es
decir las sustancias iniciales se transforman y no se parecen a las sustancias obtenidas después del cambio ocurre un
cambio químico, por ejemplo la fermentación del jugo de la uva produce el vino: el jugo de uva es muy dulce y rico
en glucosa, una vez fermentado se obtiene alcohol etílico, que es una sustancias con diferentes propiedades a la
glucosa que es un azúcar.
Procedimientos físicos y químicos en la separación de mezcla
En química, un proceso de separación se usa para transformar una mezcla de sustancias en dos o más productos
distintos. Los productos separados podrían diferir en propiedades químicas o algunas propiedades físicas, tales como
el tamaño o tipo de cristal.
Salvo muy pocas excepciones, casi todos los elementos químicos o compuestos químicos se encuentran naturalmente
en un estado impuro, tales como una mezcla de dos o más sustancias. Muchas veces surge la necesidad de separarlos
en sus componentes individuales. Las aplicaciones de separación en el campo de la ingeniería química son muy
importantes. Un buen ejemplo es el petróleo
Métodos de separación físicos y químicos.
Métodos físicos
 Filtración: se hace pasar la mezcla por filtros o una malla de distintos tamaños, en los que quedan retenidas las
partículas de mayor tamaño que los poros del filtro
 Flotación: en esta el sólido por tamaño sube a la superficie dejando al otro solido en la superficie.
 Magnetismo: ciertos metales atraen una carga y sea traen por imanes, esta sirve para separar solidos de otros
solidos
 Sublimación:
 Cristalización; se utiliza para separar una mezcla de sólidos que sean solubles en el mismo disolvente pero
con curvas de solubilidad diferentes
Métodos químicos:
 Electrolisis: La electrólisis es la producción de una reacción redox no espontánea, mediante el paso de una
corriente eléctrica, separando todos sus componentes un ejemplo de ello es el agua donde queda oxígeno e
hidrogeno
 Gravimetrías: es la separación de un componente de una disolución liquida mediante su precipitación a través
de una reacción química. La sustancia que se desea obtener reacciona con otra sustancia química, de forma
que el resultado de la reacción es un producto sólido que precipita por gravedad en el fondo de la disolución y
puede ser separado de ella por métodos físicos.
¿Qué son mezclas?
Una mezcla es un material formado por dos o más componentes unidos, pero no combinados químicamente. En una
mezcla no ocurre una reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades
químicas. No obstante, algunas mezclas pueden ser reactivas, es decir, que sus componentes pueden reaccionar entre
sí en determinadas condiciones ambientales, como una mezcla aire-combustible en un motor de combustión interna.
Tipos de mezclas
Se habla de dos clases de mezclas: homogéneas y heterogéneas:
 Mezclas homogéneas: También se las conoce bajo el nombre de disoluciones. En estas el soluto, es decir la
sustancia que se disuelve, ya sea en estado sólido, líquido o gaseoso, se dispersa en el disolvente (que suele
encontrarse en estado líquido) en partículas de tamaño muy reducido.
 Mezclas heterogéneas: También conocidas bajo el nombre de suspensiones, se caracterizan por poseer
moléculas de gran tamaño, de tal forma que algunas pueden percibirse por el ojo humano. Estas mezclas no
 son uniformes, y el disolvente se encuentra en mayores proporciones que el soluto. Un ejemplo de estas es el
agua con aceite.
Procedimiento para realizar una mezcla
Es posible separar las mezclas, es decir, pueden revertirse mediante algunas técnicas: filtración (se usa un embudo,
filtro y envase), decantación (usado por ejemplo para separar el agua y aceite), destilación (en esta técnica se mezclan
varios líquidos y para separarlos se calientan hasta que uno se evapora primero), evaporación (por ejemplo para
separar el agua y la sal), tamización (se pasa la mezcla por varios tamices).
El petróleo y sus derivados como mezcla
Es una mezcla de hidrocarburos de diferente peso molecular en la cual existe una fracción pequeña de compuestos de
azufre y nitrógeno. El color y las propiedades del petróleo varían de acuerdo al tipo hidrocarburo que éste contenga.
Los principales derivados del petróleo son:
 Gas Licuado de Petróleoo GLP. Consiste en una mezcla de hidrocarburos livianos que se obtienen de la
destilación del petróleo y/o tratamiento del gas natural. Estos pueden ser de tres tipos:
- Hidrocarburos del grupo C3 (Propano, Propeno, Propileno)
- Hidrocarburos del grupo C4 (Butano, Buteno, Butileno)
- Mezcla de C3 y C4 en cualquier proporción
 Gasolinas y Naftas. Es una mezcla de hidrocarburos líquidos, livianos, obtenidos de la destilación del petróleo
y/o del tratamiento del gas natural y su rango de ebullición se encuentra generalmente entre los 30 - 200 º C
 Gasolina de aviación: (Av. Gas) Es una mezcla de Naftas reformadas de elevado octanaje, alta volatilidad y
estabilidad y un bajo punto de congelamiento que se usa en aviones de hélice con motores de pistón.
 Gasolina de motor: (MoGas) E una mezcla compleja de hidrocarburos relativamente volátiles que con sin
aditivos se usa en el funcionamiento de motores de combustión interna.
 Nafta: Es una fracción ligera de petróleo que se obtiene mediante destilación directa entre los 35 y 175 º C se
utiliza principalmente como insumo en la fabricación de gasolinas para mejorar el octanaje y cómo solvente la
industria.
 Kerosén. Es un combustible líquido constituido por la fracción del petróleo que se destila entre los 150 y 300 º
C.
 Turbo combustible o Jet Fuel. Es un kerosén con un grado especial de refinación que posee un punto de
congelación más bajo que el kerosén común. Se utiliza en motores de reacción y turbo hélice
 Diésel. Combustible líquido que se obtienen de la destilación atmosférica del petróleo entre los 200 y 380 º
C, son más pesados que el kerosén y es utilizado en máquinas diesel y otras máquinas de compresión –
ignición.
 Fuel Oil. Es el residuo de la refinación del petróleo y comprende todos los productos pesados generalmente es
utilizado en calderas, plantas eléctricas y navegación.
Sustancias puras
Sustancias Puras: Tipo de materia que está formada por átomos o moléculas todas iguales. A su vez estas se clasifican
en sustancias puras simples y compuestos químicos. Para definir estos dos tipos de sustancias puras hay dos formas.
Empecemos por la primera
ELEMENTOS QUIMICOS:
Es una sustancia que por ningún procedimiento, ni físico ni químico, puede separarse o descomponerse en otras
sustancias más sencillas. Las sustancias simples se agrupaban en cuatro grupos, sustancias que pueden considerarse
como elementos de los cuerpos, sustancias no metálicas oxidables y acidificables, sustancias metálicas oxidables y
acidificables y sustancias salificables térreas
Elementos Metálicos: Son elementos químicos con altos puntos de fusión y de ebullición; son indispensables y los
podemos encontrar en todas partes y se caracteriza por ser buenos conductores del calor y la electricidad, poseer alta
densidad, y ser sólidos a temperaturas normales (excepto el mercurio y el galio); sus sales forman iones
electropositivos (cationes) en disolución.
Elementos No Metálicos: Los no metales comprenden una de las tres categorías de elementos químicos siguiendo
una clasificación de acuerdo con las propiedades de enlace e ionización.
Se caracterizan por presentar una alta electronegatividad, por lo que es más fácil que ganen electrones a que los
pierdan.
Elementos metaloides No existe una definición estandarizada de elemento metaloide ni un consenso completo sobre
los elementos que son metaloides. A pesar de la falta de especificidad en el término, es muy utilizado en los textos
químicos, tanto educativos como divulgativos o de investigación.