Estudiante: Sinchi Torres Nathaly Estefanía

Título del artículo: Efecto de la sustitución parcial del arroz por sorgo y la inclusión de taninos
hidrolizables sobre la digestibilidad y la glucemia postprandial en perros adultos.
Revista: PLoS ONE
Año de publicación: 2019
Enlace de acceso: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0208869
Especie en la que se evalúa: Perros
Autor del artículo: LiegeTeixeira, Caroline Fredrich Dourado Pinto, Alexandre de Mello Kessler, et al.
Hipótesis: La adición parcial de arroz por sorgo con CT y la inclusión de HT en dietas extruidas en
seco para perros adultos podrían tener un efecto sobre la digestibilidad y la respuesta glucémica
postprandial.
Metodología:

Resultados y discusión:
La inclusión de sorgo redujo los coeficientes de digestibilidad de MS, MO, PC, ED y EM (P <0.05) en
el Tto 4 el cual contenía ambos taninos. Puede deberse al mayor poder inhibidor de la CT sobre la
actividad enzimática en comparación con la de la HT. (Kore et al., 2009) hallaron resultados similares
al evaluar varios cereales para perros, siendo el sorgo el que presenta los coeficientes más bajos de
digestibilidad. La inclusión de HT no fue suficiente para reducir el contenido de EM, solo cuando se
agregó con sorgo (P<0,0002). Los coeficientes de digestibilidad del Tto 3 no difirieron
significativamente del grupo control (A), que presentó los mejores resultados en cuanto a
digestibilidad en comparación con los demás. Hubo un efecto potenciador de los taninos, que
influyeron en la reducción de digestibilidad de nutrientes y energía. Los perros alimentados con dietas
CT y HT consumieron más cenizas (P <0.0164).
La ingesta de FC fue mayor en perros alimentados con sorgo (P <0,0005). La fibra dietética total fue
similar entre dietas, ya que los perros tenían el mismo consumo de MS, pero las dietas tuvieron una
ligera diferencia en la humedad y los nutrientes cuando se expresó en un contenido de MS.
La inclusión de HT redujo el contenido de agua fecal, en perros alimentados con sorgo (P <0,0045).
Los perros alimentados con Tto 3 tuvieron una menor producción fecal diaria en comparación con los
alimentados con sorgo (P <0,0059). A pesar de estas alteraciones, la puntuación fecal media no difirió
entre dietas, resultando en heces secas y firmes, aspecto deseado en dietas extruidas. En un estudio
realizado por (Twomey et al., 2002) observaron que los perros alimentados con dietas con sorgo
producían heces más firmes que aquellos alimentados con dietas a base de arroz (P <0.05). La
inclusión de HT no afectó la digestibilidad de la PC y no difirió significativamente del tratamiento
control (A). La HT interactúa con proteínas, formando enlaces menos estables que la CT. Por tanto, la
HT puede tener un impacto menor sobre la digestibilidad que la CT. En este estudio la reducción de
ED y EM de las dietas que contienen sorgo concuerdan con estudios previos. La ED y la EM tienden
a disminuir con el aumento del contenido de taninos en la dieta.
No hubo cambios en las características urinarias analizadas (P>0.05). Sin embargo, la orina y heces
de perros alimentados con sorgo o HT presentaron una coloración más oscura en perros alimentados
con arroz, que indica el metabolismo de los taninos y la excreción de sus componentes.
La presencia de HT con la dieta de arroz tendió a promover un aumento en la respuesta glucémica
postprandial, de 30 a 300 min, tiempo durante el cual la mayor parte de la glucosa se absorbe durante
la digestión. Fue en contra de la hipótesis, ya que se esperaba una reducción en el AUC. La
respuesta glucémica postprandial, medida por el AUC, de 0 a 480 minutos después de la comida no
fue significativamente diferente entre Ttos. Sin embargo, entre 30 y 300 min, perros alimentados con
el Tto 3 tendían a mostrar el área más grande bajo la curva (P = 0.07), lo que significa que la
absorción fue mayor que otras dietas en este período. Ni el sorgo ni la HT afectaron la glucemia
basal, promedio, mínima o máxima (P> 0.05). (Carciofi & Jeremias, 2010) observaron una mayor AUC
para perros alimentados con sorgo en comparación con los alimentados con arroz 30 min después
del consumo de las dietas experimentales.

Conclusión:
En este estudio las dietas formuladas con sorgo y taninos fueron aceptadas por los perros,
considerando dietas altamente palatables. Sin embargo, la presencia de sorgo provocó una reducción
en la digestibilidad de MS, MO, CP, DE y ME, y promovió una mayor producción fecal. Aunque el
sorgo no influyó en la reducción de la respuesta glucémica postprandial, el ingrediente tiene
características deseables en dietas restringidas en calorías. No se observaron los resultados
esperados de respuesta glucémica, sin embargo, los taninos pueden reemplazar parte del arroz en
las dietas. En conclusión, se necesitan más estudios para determinar los efectos de la TH en la
nutrición del perro.

Evaluación final del artículo:

El diseño cuadrado latino incompleto equilibrado usado fue el más apropiado debido al número de
animales usados durante el experimento y por el número de tratamientos. En la base de datos que
proporciona el articulo los datos son inconsistentes, presentándose más repeticiones que las que se
menciona en la metodología.
En suma, una de las bondades que aporta la investigación es la inclusión de sorgo para alimentar
animales no rumiantes sin comprometer la digestibilidad y, en consecuencia, el rendimiento animal.