INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

BIOTECNOLOGÍA

Laboratorio de Fisiología de la Nutrición

Práctica No. 5 Determinación de Metales Pesados.

Guía Práctica de laboratorio.

Profesores:

Pablo Hernández Sabanero.

Augusto Trejo Gonzalez.

Integrantes del Equipo:

● Fuentes Castelán Sheyla Getsemany

● Gonzalez Roa Alejandro.
● Morales Gutiérrez Liliana
● Pérez Miguel María Elena.

Equipo No. 5

Grupo: 4LM1

Fecha de entrega: 10 de diciembre del 2020

Referencias:
● Salas-Marcial, Cindy, & Garduño-Ayala, María A., & Mendiola-Ortiz, Paulina,
& Vences-García, Jesús H., & Zetina-Román, Vanessa C., &
 Martínez-Ramírez, O. C, & Ramos-García, Margarita D. L. (2019). Fuentes de
contaminación por plomo en alimentos, efectos en la salud y estrategias de
prevención. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 20(1),
.[fecha de Consulta 5 de Diciembre de 2020]. ISSN: 1665-0204. Disponible
en: ​https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=813/81359562002
● Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Tratado de nutrición (1.a ed.). Díaz
de Santos.
● CODEX STAN. (1995). Norma General del CODEX para los Contaminantes y
las Toxinas Presentes en los Alimentos y Piensos. Recuperada de:
http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/livestockgov/documents/CXS_193s.
pdf.
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