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UNIVERSIDAD NACIONAL

“Santiago Antúnez de Mayolo”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

MANUAL DEL CULTIVO DEL PALTO

Ing. S. NEPTALI DIAZ LEÓN.

Huaraz- 2016

1
INDICE

Pág.
CAPITULO I. INTRODUCCION. 5
1.1. Origen del palto. 5
1.2. Cultivo del palto en el Perú. 5
1.3. Valor nutricional de la palta. 6
1.4. Composición nutricional de la palta (100 g. de pulpa) 8
CAPITULO II. CARACTERISTICAS BOTANICAS. 9
2.1. Taxonomía. 9
2.2. Morfología 9
2.3.Razas ecológicas. 11
2.4. Comportamiento sexual de las flores.
14
2.5.Principales variedades comerciales. 15
2.6. Principales portainjertos. 20
CAPITULO III. FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE. 23
3.1.Clima. 25
3.2. Radiación solar 25
3.3. Suelo. 25
CAPITULO IV. PROPAGACIÓN. 28
4.1. Plantas madre proveedoras de semillas. 28
4.2. Preparación de portainjertos. 28
4.3. Viveros. 29
4.4. Importancia de un vivero 30
4.5.Tratamiento pre-germinativo de las semillas. 30
4.6. Desinfección de semillas. 31
4.7. Semilleros o camas de pre-germinación. 32
4.8. Desinfección de sustrato germinativo. 32
4.9. Composición del sustrato para bolsas de polietileno. 34
4.10. Fertilización de sustrato 35
4.11.Embolsado de sustrato 35
4.12. Siembra (trasplante) de las semillas pre-germinadas. 36
4.13. Colocación de bolsas en camas de repique. 37
4.14. Tinglado. 38
5. Selección de plantas madres productoras de púas (yemas) 38
6. Injertación. 39
7. Patrón o portainjerto 39
8. Preparación de puas 39
9. Consideraciones a tener en cuenta para tener éxito prendimiento injerto. 40
10. Razones para injertar. 41
11. Herramientas y accesorios para injertar. 41
12. Tipos de injertos 44
13. Manejo de plantones en el vivero 46
.CAPITULO V. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION. 47

2
47
14. Diseño de la plantación.
15. Preparación de terreno. 47
16. Densidad de la plantación. 49
17. Apertura de hoyos. 48
18. Plantación en campo definitivo. 48
19. Cuidados de la plantación. 50
20. Uso de camellones (bordo alto). 51
CAPITULO VI. CONTROL DE MALEZAS. 52
21. Concepto de malezas
52
22. Daños que ocasionan las malezas en forma directa e indirecta 52
23. Métodos de control de malezas 54
24. Métodos de control cultural. 54
25. Métodos de control químico. 54
26. Clasificación de los herbicidas por su modo de acción. 57
27. Herbicidas de contacto
57
28. Herbicida sistémico o de translocación. 57
CAPITULO VII. PODA DEL PALTO. 58
29. Tipos de poda 58
30. Poda de formación……………………………………………………………. 58
31. Poda de fructificación………………………………………………………… 58
32. Consecuencias de una mala poda 61
33. Poda mecánica 61
34. Poda de renovación…………………………………………………………... 62
35. Desinfección de herramientas 63
CAPITULO VIII. RIEGOS EN PALTOS.……………………………. 64
36. Fases criticas del riego en paltos 65
37. Cantidad de agua y número de riegos 66
38. Tensiómetro 67
39. Agua de buena calidad…………………………………………………………. 68
40. Sistemas de riego……………………………………………………………... 68
41. Riego por gravedad 68
42. Variantes del sistema de riego por gravedad en terrenos planos 69
43. Disposición del surco de riego en plantas adultas 70
44. Disposición del surco de riego en terrenos con cierta pendiente 70
45. Desventaja del riego por gravedad 71
46. Riego por goteo 71
47. Ventajas del riego por goteo 72
48. Desventajas del riego por goteo 72
49. Componentes del riego por goteo 72
50. Captación 72
51. Sedimentador 73
52. Reservorio…………………………………………………………………. 74

3
53. Reservorio 74
54. Cabezal de riego por goteo 75
55. Red de distribución 80
56. Goteros 80
57. Fertirrigación 81
58. Fertilizantes utilizados en fertirrigación 82
59. Solubilidad de los fertilizantes 84
60. Compatibilidad química de la mezcla de fertilizantes 86
61. Efecto de la salinidad sobre el rendimiento de las plantas 87
62. Tanque de fertilización con inyección en sistema vénturi 89
CAPITULO IX. FERTILIZACION Y ABONAMIENTO ORGANICO. 92
63. FERTILIZACION. 92
64. Principales funciones de algunos elementos nutritivos 92
65. Rol del nitrógeno 93
66. Rol del fósforo 93
67. Rol del potasio 94
68. Rol del calcio 95
69. Rol del magnesio 95
70. Rol del boro 96
71. Rol del zinc 96
72. Rol del fierro 97
73. ABONO ORGANICO. 99
74. Consecuencia de la agricultura química. 100
75. Ventajas de la agricultura orgánica 100
76. Principales abonos orgánicos 100
77. Compost…………………………………………………………………… 100
78. Humus de lombriz………………………………………………………… 101
79. Biol………………………………………………………………………... 102
CAPITULO X. PLAGAS, ENFERMEDADES Y SU CONTROL……………. 106
PLAGAS Y SU CONTROL…………………………………………………... 106
80. Trips……………………………………………………………………….. 106
81. Queresa 106
blanda………………………………………………………………...
82. Arañita 107
roja……………………………………………………………………
ENFERMEDADES Y SU CONTROL………………………………………... 108
83. Phytophtora cinnamomi…………………………………………………... 109
84. Manchas de algas en plantación de paltos. 110
85. Dothiorela gregaria Sacc 111
86. Muerte regresiva (Lasidoplodia theobromae) 112
87. Marchitez del palto (Verticilum dahliae) 115
88. “Mancha de sol” (Sun blotch) 115
89. Roña del palto………………………………………………………….. 116
90. Negria del palto 117
91. Tumoraciones del palto 119

4
CAPITULO XI. COSECHA DE LA PALTA 119
92. Índice de cosecha 120
93. Factores de pre- cosecha que afecta la calidad de post cosecha 120
94. Manejo de la palta en post cosecha……………………………………… 121
CAPITULO XII. BIBLIOGRAFIA CITADA.……………………………………… 122

5
CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

1.1. ORIGEN DEL PALTO

El palto es originario de Centro América y se extendió hasta colombia, Venezuela,


Ecuador y Perú. A partir de hallazgos arqueológicos en Tehuacán (Puebla) en
México, con una antigüedad de 12,000 años, se ha determinado concretamente que
es originario de México. En Trujillo (Perú), según recientes investigaciones, el palto
se conoce desde unos 4, 000 años.

El área de este cultivo resulta bastante extendida, estando comprendida entre los 32º
de latitud norte y los 36º de latitud sur del Ecuador.

A nivel mundial comienza la explotación intensiva del aguacate, con perspectivas


comerciales, hace 70 años, principalmente en California y Florida, extendiéndose
posteriormente a Israel, Chile, Sudáfrica, etc. Es decir regiones tropicales y
subtropicales ecológicamente típicas de este cultivo.

En el Perú el cultivo de palto se viene desarrollando principalmente en los


departamentos de Junín, Lima, San Martín, Huánuco y Cusco.

1.2. CULTIVO DEL PALTO EN EL PERU.

La palta se introdujo al Perú en el Imperio de los incas. El inca Túpac Yupanqui


llevó la palta al valle del rio Urubamba (Cusco), el año 1450, luego de conquistar la
tribu Palta en la parte sur de lo que ahora es Ecuador, por tal motivo en el Perú,
Argentina y Chile se le llama palta.

6
Antes del año 1960 la variedad que predominaba en el Perú era la criolla. A partir
de este año el palto criollo fue desplazado por algunas variedades mejoradas, entre
las que sobre sale la Fuerte, Hass y Nabal.

El Perú tiene excelentes condiciones ecológicas para su desarrollo. En plantaciones


ubicadas en diversos lugares del país, se puede obtener cosechas de una misma
variedad en diferentes épocas. Estamos en condiciones de exportar durante 6 meses
al año, sin embargo, tenemos una baja productividad.; por lo tanto, es necesario
tener plantones de calidad y tecnología.

El consumo de per cápita de palta en el Perú asciende a 5 Kg, cifra que representa
el doble de lo que se consume en Estados Unidos de Norte América, mientras que
en México, que es el gran consumidor , su promedio es de 8 kg. de palta por persona
al año. Así lo indicó el gerente del proyecto Intipukio, Cillónis, A. (2014), quien
manifiesta que en el Perú se consume mucha palta a pesar de los problemas
económicos de la población. Por otro lado, el mismo autor se pronunció acerca del
rápido crecimiento en producción y exportación de palta por parte del Perú, por lo
que señaló que se debe tener mucha cautela para no saturar los mercados de destino.

Las exportaciones de palta han pasado de 50,000 toneladas en 2011 a 180,000 en


2014.

1.3. VALOR NUTRICIONAL DE LA PALTA.

La palta es la más completa de las frutas y verduras, su poder nutricional reside en


la gran cantidad de minerales y vitaminas que posee, lo que la convierten en un
alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. En el Cuadro 1, se
presenta la composición nutricional de 100gramos de pulpa de palta. Estas son
algunas de las cualidades de este fruto y sus beneficios para el organismo:

En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente monoinsaturada: el 72% del total de


grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva. Este ácido se encuentra en
gran cantidad y contribuye a combatir enfermedades cardiovasculares y cáncer,

7
dado que actúa directamente sobre el colesterol LDL, conocido también como el
«colesterol malo».
La palta es rica en magnesio, lo que contribuye al metabolismo de los lípidos,
prótidos y calcio. Así mismo, tiene un alto contenido de ácido ascórbico, cobre,
hierro, fósforo, magnesio, potasio, (contiene 60 veces más potasio que el plátano),
todos ellos elementos vitales para el crecimiento, mantenimiento de la salud y la
obtención del vigor físico necesario.

Investigaciones realizadas por la Universidad de California, en Los Ángeles,


señalaron que este fruto contiene micronutrientes que ayudan a combatir
enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer

Rica en glutatión, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de cáncer


y alteraciones cardíacas, así como la neutralización de radicales libres que causan
daños cerebrales

8
Composición nutricional de la palta (100 g de pulpa)
Cuadro 1.

NUTRIENTES UNIDAD VALOR


MACRONUTRIENTES
Energía. kcal 142.00
Agua gramos 79.20
Proteínas gramos 1.70
Grasa gramos 12.50
Cenizas gramos 1.00
Carbohidratos gramos 5.60
MICRONUTRIENTES
Calcio miligramos 30.00
Fósforo miligramos 67.00
Hierro miligramos 0.60
Potasio miligramos 320.00
Vitamina A microgramos 7.00
Tiamina (vit. B1) miligramos 0.03
Rivoflavina(vitB2) miligramos 0.10

Niacina (vit. B3) miligramos 1.80


Piridoxina(vit. B6) miligramos 0.3
Vitamina C miligramos 6.80

9
CAPITULO II

CARACTERISTICAS BOTÁNICAS

2.1. TAXONOMIA

Reino : Vegetal.

División : Spermatophyta

Subdivisión : Angiospermae

Clase : Dicotyledoneae

Subclase : Dipétala

Orden : Ranales

Familia : Lauraceae

Género : Persea

Especie : Persea americana Miller, Persea gratissima Gaerth,

Persea drymifolia Blake.

2.2. MORFOLOGÍA

a. Raíz
La raíz es pivotante, muy ramificada, de distribución radial; las raíces
secundarias y terciarias se distribuyen superficialmente, en los primeros 60 cm,
aunque la raíz principal puede superar 1,0 m de profundidad. El palto no forma
pelos radiculares visibles. Entre el 80 y 90% de las raíces se encuentran entre los
primeros 60 cm del suelo.

10
b. Ramas
Son abundantes y frágiles, por lo que se pueden romper al cargar muchos frutos o
por acción del viento.

c. Inflorescencia
Las flores están agrupadas en inflorescencias de tallo largo, que en número hasta
de 10 crecen en las axilas, presentando grupos integrados que contienen hasta
450 flores, que pueden madurar en el transcurso de seis meses, de acuerdo a la
temperatura y la variedad. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de
flores y solo entre el 0.01% y el 1% se transforma en fruto, por la abscisión de
numerosas flores y frutos pequeños en desarrollo. A mayor floración menor
porcentaje de cuajado.

d. Flores.
Son perfectas, pequeñas, agrupadas en una panícula, hermafroditas, pubescentes
con pedicelos cortos. Presentan un cáliz de tres sépalos y una corola tripétala, con
12 estambres, nueve funcionales y tres estaminoides; tienen un pistilo con un
solo carpelo y el ovario con un solo óvulo. La duración de las flores es de dos
días, antes de ser fecundadas o caer. Las flores son hermafroditas.

e. Fruto.
El fruto es una baya que posee un epicarpio delgado grueso o quebradizo, un
mesocarpio carnoso (con un porcentaje de grasa que varía de 5 a 30%) y el
“hueso” o semilla. Su forma es variable, pudiendo ser piriforme, esférica u
ovalada. El color también varía: verde, violáceo o rojizo. El peso del fruto es
diferente según el tipo ecológico, oscilando de 50 gr. a 2.5 kg. La maduración del
fruto no tiene lugar hasta que éste se separe del árbol.

11
2.3. RAZAS ECOLOGICAS.

El término “raza” se utiliza porque éstas presentan características específicas, que se


propagan y fijan. Durante la época de la conquista, los cronistas españoles
destacaron las propiedades alimenticias de la palta y la gran diversidad existente,
éstas permitieron al ilustre horticultor Wilson Popenoe agruparlas por caracteres
comunes en tres razas:

a. Mexicana,

Originaria de los valles y altiplanos de México Central, con clima subtropical a


templado y alturas de 1,500 hasta más de 2,000 msnm, es resistente al frío, de
fruto generalmente pequeño, de 30 a 80 mm de largo, con pesos de 90 a 180 g, de
forma piriforme, de cáscara delgada y de superficie exterior lisa. Comúnmente de
color verde pero alcanza tonalidades más oscuras entre morado y negro. La pulpa
tiene un alto contenido de grasa (10 a 25 %), que en su madurez tiene un sabor de
nuez. Las hojas son más pequeñas que las otras dos razas, las cuales junto con los
tallos tiernos, tienen glándulas esenciales, cuyo contenido es una esencia de olor
parecido al anís, lo cual se nota al estrujar las hojas con la mano. La semilla es de
tamaño pequeño.

b. Guatemalteca

Originaria del Centro - Occidente de Guatemala, con alturas entre 1,000 y 2,000
msnm, presenta cáscara gruesa, resistente al transporte del fruto. Se caracteriza
por ser menos resistente al frío que la raza mexicana, con frutos de tamaño
mediano a gran tamaño de 7,5 a 25 cm de largo y peso de 120 a 1500 g. Los
frutos tienen forma esférica, ovalada o piriforme, el grosor del epicarpio oscila
entre 2 y 12 mm y de consistencia correosa, dura hasta casi leñosa en algunas
variedades, su superficie es quebradiza y a veces granulada y de color verde
opaco, incluso morado. La pulpa es algo fibrosa con alto contenido de grasa (18 a
20 %), que en su madurez el sabor varía de mantequilla al de nuez. La semilla o

12
hueso es de gran tamaño y suele llenar toda la cavidad que la contiene. Las hojas
son de mayor tamaño que las de la raza mexicana, sin olor a anís.

c. Antillana.

Originaria de la costa del Pacífico de Chiapas (México), Guatemala, El Salvador,


Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá, en alturas menores a 1,000 msnm,
susceptible al frío, resistente a salinidad y clorosis. El período de flor a formación
del fruto es bastante corto. El pedúnculo es alargado en forma de cabeza de
clavo. Adaptada a las tierras bajas y temperaturas altas, sus frutos son de tamaño
mediano a grande (7,5 a 25 cm de longitud), con peso entre 110 gr, y 1,100 gr.,
Los frutos presentan formas entre ovalados y piriformes, cáscara delgada pero
más dura que los de la raza Mexicana de color verde claro a amarillo rojizo, la
pulpa presenta un contenido bajo de grasa (5 a 15 %) y de sabor desde acuoso-
insípido hasta el de mantequilla. El hueso de gran tamaño no suele llenar la
cavidad que lo contiene.

Entre las características distintivas entre las razas se toma en cuenta: La época de
floración, la época de recolección, el periodo de floración-recolección, el peso y
tipo de corteza de la fruta, el contenido de aceite de la pulpa y la resistencia al
frío, tanto en las plantas jóvenes como en las adultas. Otras características a tener
en cuenta son: el olor que caracteriza las hojas, ya sea el olor intenso a anís o
directamente inodoras, la forma del pedúnculo y el tipo de grupo floral (A y B).

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Cuadro 2.

RAZAS ECOLOGICAS DEL PALTO

CONDICION RAZA MEXICANA RAZA RAZA ANTILLANA


GUATEMALTECA
POSIBLE ZONAS DE Tierras altas de México. Guatemala y partes limítrofes: Adaptada a lugares bajos
ORIGEN Crece de 800 a 2,600 m.s.n.m Adaptada a alturas de 500 a menos de 500 m.s.n.m,
1,000 m.sw.n.m requiere calor y alta humedad
relativa.
VARIEDADES Duke, Topa-Topa, Bacon, Nabal, queen, Hass, Rincón, Tipo criolla o Chanchamayo,
REPRESENTATIVAS Zutano Taylor Villacampa, Waldin, Pollock.
RESISTENCIA AL FRIO La más resistente Intermedia en resistencia La menos resistente.
RESISTENCIA A LA Resistente Resistente Susceptible
ANTRACNOSIS
HOJAS-OLOR Olor a anis Inodora Inodora
EPOCA DE
FLORACION Temprana Tardia Media
PERIODO ENTRE
FLORACION Y 6 a 8 meses Entre 10 y 15 meses 5 y 8 meses
RECOLECCION DE
FRUTOS (F -M)
FRUTO
CORTEZA Delgada y lisa Gruesa y dura Coriácea y lisa
% DE ACEITE Mediano a alto (27%) Mediano a alto (20%) Bajo (10%)
PESO
CONDICIONES DEL Sensible a suelos calcáreoa y Intermedia Resistencia al calcio y la
SUELO (CALCIO Y salinidad pH óptimo de 5.5 a salinidad (hasta 350 ppm de
SALINIDAD) 6.5 cloruros)
VIDA DEL FRUTO 8 a 10 dias Hasta 5 meses 4 a 5 dias
POSTCOSECHA

Fuente Rodriguez, F (1982)

14
2.4. COMPORTAMIENTO SEXUAL DE LAS FLORES DEL PALTO.

El palto presenta un comportamiento floral muy particular que es necesario conocer


para entender mejor el proceso de producción. Este comportamiento floral es
conocido como dicogamia protoginea (Gardiazabal y Rosemberg, 1991). La
dicogamia implica la presencia de estructuras femeninas y masculinas dentro de la
misma flor, que maduran a destiempo; la dicogamia es protoginea, ya que en la flor,
el pistilo madura antes que los estambres.

En la flor del palto cuando las anteras emiten el polen, los estigmas no están
receptivos y cuando los estigmas se vuelven receptivos ya las anteras no emiten
polen. Stout, dividió las variedades de paltos en dos grandes grupos A y B.

Variedades del grupo A: Topa –topa, Duke, Puebla, Rincón, Hass, Villacampa,
Choquete, Colinred, Lula, Taylor,etc.

Variedades del grupo B: Nabal. Fuerte, Linda, Queen, Zutano, Bacon, Hall,
Ettinger, Booth 7 Booth 8, etc. La floración de ambas variedades debe coincidir,
para que haya polinización y fecundación.

El comportamiento floral del palto se caracteriza también por el fenómeno de


diantesis, según el cual las variedades de tipo A tienen flores que abren a media
mañana (flores femeninas) en su primer periodo, se cierran al medio día y
permanecen cerradas aproximadamente por 24 horas, para volver a abrir al medio
día siguiente en su segundo periodo (flores masculinas). Por lo tanto, para una sola
flor, existen dos periodos distintos y separados de apertura o antesis. Entre los dos
periodos de apertura hay un intervalo de aproximadamente 24 horas (Figura 1.). El
tiempo completo desde el inicio de la primera apertura hasta el término de la
segunda apertura (ciclo completo de diantesis) demora un poco menos de 36 horas,

15
según Stout (1933). Durante el ciclo de diantesis se producen otros momentos
marcados dentro de cada apertura, tanto femenina como masculina.

Figura 1.

2.5. PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES DEL PALTO.

Fuerte.

Variedad obtenida de la hibridación entre la raza Mexicana con Guatemalteca.

El fruto tiene forma piriforme, su piel (cáscara) es suave, verde y delgada, de fácil
pelado. La pulpa es cremosa y de color verde pálido y la semilla de tamaño medio
(Figura 2.)

Esta variedad presenta gran tendencia a la alternancia en la producción (un año produce
bastante y el otro año disminuye su producción), además tiene tendencia a la formación de
frutos no polinizados (frutos “dedos”). Planta muy vigorosa con tendencia a formar ramas
horizontales a muy baja altura; su desarrollo inicial es muy lento y tiene un bajo índice
de precocidad para iniciar su primera cosecha.

16
Figura 2

Hass.

Es una variedad obtenida a través de una rigurosa selección de la raza


guatemalteca. Esta variedad es sensible al frio, principalmente al momento de la
floración. Asimismo, es muy sensible a la alta humedad. Por otro lado se debe evitar
plantar en zonas de fuertes vientos desecantes, pues se deshidratan tanto las flores
como los brotes jóvenes.

En general es un árbol muy productivo, de epidermis rugosa y gruesa, se torna de un


color negruzco a la madurez, tolera bien el transporte a largas distancias. Se pela
fácilmente.

 Su forma es ovalada y la semilla es de tamaño pequeño a mediano.


 Excelente calidad de pulpa, de color verde pálida y muy cremosa (Figura3.).

Figura 3.

17
Nabal.

El fruto es redondo, tamaño mediano con un peso a la madurez que va de los 450 a
550 grs. La cáscara es lisa y gruesa, y de color verde oscuro. La semilla es
proporcionalmente pequeña. (Figura4.)

Existe un cultivar “Nabal” con frutos de tamaño y peso ligeramente superior,


atractivos para el mercado y al que se denomina “Nabal Azul”. La fruta es de buena
calidad y ocupa el tercer lugar en las preferencias de los mercados nacionales.
Tiene una madurez tardía.

Figura 4.

Ettinger

Híbrido seleccionado en Israel, de semilla procedente de Chile. Es un árbol de porte


erecto, por lo que, para estimular la ramificación lateral, se debe someter a una
serie de podas y amarres en forma de espaldera, ya que si esto no se hace se tornaría
demasiado alto.

El fruto es de formal oval alargada, tamaño mediano, cáscara fina, lisa y de color
verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. Constituye una
de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la
superficie plantada con paltos. El fruto es piriforme, alargado, de tamaño mediano;
su peso es de 250 g. y 10 a 12 cm de largo; la cáscara no pela fácilmente, es de

18
color verde y delgada; la pulpa es de color amarillo pálido, con un contenido de
grasa del 15 al 20% . La semilla es de tamaño mediano. Se recomienda como
polinizador de la Hass.

Zutano

Originada en California, por W.L. Ruitt. Fue introducida de una selección hecha
en 1926. Árbol frondoso, de hábito erecto, precoz y resistente al frío, pero muy
susceptible a roturas por el viento. El fruto es aperado de color verde claro, cáscara
muy delgada y correosa, de moderada facilidad para pelar, de tamaño pequeño a
medio, 200 a 400 g de peso y 10 a 13 cm de largo.

La pulpa es verde pálido, acuosa o “aguachenta”, por lo que se le considera una


variedad de calidad mediocre; además, cuando madura tiende a rajarse y a
decolorarse, es delicado por su manejo pos cosecha y muy susceptible a
enfermedades durante su maduración. Tiene una vida moderada en estantería y se
transporta bien cuando está verde, pero no cuando madura.

Bacon

Es originaria de Buena Park, California, introducida por James E. Bacon en 1951.


Se le considera una variedad buena para ser cultivada en las zonas altas de
Sudamérica; sin embargo, su pulpa es de una calidad mediana. Es un árbol de hábito
erecto, muy vigoroso y es una de las variedades más resistentes al frío y al viento,
recomendándose en zonas donde otras variedades no pueden cultivarse. El tamaño
del fruto es mediano, 200 a 300 g de peso y 10 a 12 cm de largo, de forma ovalada y
cáscara casi lisa, verde y delgada, se pela fácilmente. La pulpa es de color amarillo
pálido a verde, de buena calidad, con 18% de grasa y sus frutos se consideran

19
buenos para el transporte y el almacenamiento. La semilla es mediana a grande. Es
usado como polinizador de otros aguacates. Es poco alternante.

Villacampa.

Es el nombre que se da a una clase general de plantas francas o más comúnmente de


plantas injertadas con yemas de árboles francos, y no así a una variedad definida.
Los frutos se caracterizan por su alta variabilidad en cuanto a forma y peso.

Es una selección de tipo Criolla o Chanchamayo, perteneciente a la raza Antillana.


El fruto es piriforme, grande, de 550 a 650 gramos en promedio. La cáscara es
suave, amarillo verdosa, medianamente gruesa. La calidad es buena aunque a
menudo presenta fibra. La semilla es grande (Figura 5.) Adaptada a elevaciones que
van desde los 100 a los 1000 m.s.n.m

Figura 5.

20
2.6. PRINCIPALES PATRONES O PORTAINJERTOS.

Para la elección del patrón, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
facilidad en la consecución de la semilla, vigoroso crecimiento de las plántulas,
adaptación, buen desarrollo radicular, fácil injertación, alto grado de compatibilidad
con la variedad a injertar, resistencia o tolerancia a factores bióticos y abióticos
limitantes en la zona o región donde se van a establecer. Los patrones más usados en
aguacate provienen de árboles nativos o locales, que han mostrado los mejores
resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio.

Topa-Topa.

Originada en 1907 de una semilla de Ojai, California, es una variedad que por su
resistencia a algunas enfermedades fungosas del suelo, es utilizada como portainjerto.
Presenta frutos piriformes, alargados, asimétricos, de tamaño pequeño, 170 a 250 g de
peso y 8 a 10 cm de largo; su corteza no pela fácilmente y es de color morado brillante
(Figura 6.); tiene un contenido de grasa del 15%.

Figura 6.

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Duke-7.

El árbol es grande, de copa simétrica, resistente al viento y al frio, presenta raíces


tolerantes a la pudrición por Phytophthora. Clon muy vigoroso que presenta gran
afinidad con las variedades Bacon y Hass. Además, es bastante resistente a la
salinidad (hasta 120 mg de cloruros). (Figura 7.)

Figura 7.

G-6.

Patrón obtenido por semilla perteneciente a la raza mejicana. Tolera la salinidad en la


misma medida que el patrón anterior, aunque es más resistente al frío. También presenta
una buena tolerancia a la caliza.

Toro Canyon.

También pertenece a la raza mexicana y fue originada en Califomia; corresponde a una planta
sobreviviente de una zona infectada con Phytophthora y tiene una tolerancia similar a Duke 7,
considerada como intermedia a alta, sin embargo ha demostrado una muy buena tolerancia a
niveles altos de CI- y Na+ en el agua de riego. Pero posee baja tolerancia a suelos alcalinos y tiende
a presentar deficiencias de hierro en esas condiciones.

22
VC 65.

Es un portainjerto de origen antillano, tolerante a salinidad y parcialmente a Phytophthora.

Thomas:

Pertenece a la rasa mejicana. portainjerto obtenido en California el año 1979, sobreviviente de un


huerto de palta variedad Fuerte en un área infectada con Phytophthora.

Maoz:

Fue originado en Israel de semillas de raza antillana., presenta alta tolerancia a clorosis y salinidad
(650 – 700 ppm de cloruro en el agua de riego) Es un árbol relativamente pequeño. La fruta es
piriforme y de tamaño medio; su contenido de aceite varía de 3% a 4%. En ensayos realizados con
Ettinger, Fuerte y Hass injertada sobre este portainjerto, mostraron un cierto efecto enanizante de
Maoz comparadas con árboles injertados sobre patrón mejicano.

23
CAPITULO III

FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE

Los paltos son frutales tropicales y subtropicales. El ambiente ecológico que predomina en
la costa, selva y valles abrigados de la sierra ofrece condiciones apropiadas para el cultivo
del palto en el Perú.

3.1. CLIMA

3.1.1. Altura sobre el nivel del mar


El palto se puede cultivar desde 100 m.s.n.m. hasta 2,500. La variedad Fuerte desde
los 800 m.s.n.m. hasta los 2,200 m.s.n.m. La variedad Hass desde los 100 m.s.n.m.
hasta 1,800.

3.1.2. Temperatura.

En lo que respecto a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente


de acuerdo a la raza. La raza antillana es poco resistente al frio, mientras que las
variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mexicanas las que presentan
mayor resistencia al frio.

Las zonas productoras de paltas poseen temperaturas promedio anuales entre


15ºC y 26ºC. Las temperaturas altas acompañadas con vientos calurosos durante
la floración pueden resultar adversas para el cuajado de frutos, caída de flores y
frutos pequeños. Se debe evitar zonas de heladas por que estas afectan la
floración.

En la variedad Fuerte es una de las más afectadas por los cambios de


temperatura, las temperaturas bajas propician la producción de frutos
partenocarpicos. (dedos). La floración puede estar afectada si la temperatura
nocturna se encuentra por debajo de 13º C.

24
3.1.3. Humedad

La humedad relativa ambiental también influye en la calidad del fruto y en la


sanidad de la parte aérea del árbol. Humedad alta induce a la proliferación de las
enfermedades en hojas, tallos, y frutos (antracnosis, líquenes, etc.) El exceso de
precipitación durante la floración y la fructificación provoca la caída de flores y
frutos. Se considera una humedad ambiental óptima aquella que no supera el 60%.
Las sequías prolongadas provoca la caída de las hojas, lo que reduce el rendimiento.

3.1.4. Vientos.

Este factor afecta el crecimiento de los paltos principalmente en sus primeros años al
producir doblamiento del tallo y ramas, deformación estructural, sombreamiento y muerte
de yemas.

Las ramas del palto son muy frágiles y se quiebran fácilmente; con vientos
fuertes se incrementa la transpiración de las hojas por lo tanto, el viento no debe
ser constante, ni alcanzar velocidades por encima de los 20 km/hora, ya que esto
provoca la ruptura de ramas, caída de flores y frutos y quemazón de las hojas, se
reduce la polinización, causa desecamiento del estigma y brotes del árbol; la
deshidratación impide la fecundación y formación de los frutos. Se recomienda el
uso de cortinas rompe vientos. Las especies recomendadas como cortinas deben
ser de rápido crecimiento, no competir por nutrientes, agua, luz y no albergar
plagas y enfermedades. Se puede recomendar en la zona emplear el pajuro o
pashuro, pasto elefante, King gras, etc.

25
3.2. RADIACION SOLAR

Un exceso de radiación solar provoca lo que se denomina “golpe de sol” en el tallo,


ramas y frutos. La solución a este problema es pintar el tronco y ramas
principalmente con cal (Figura 8.)

Figura 8. Quemadura de tallos


y ramas de palto, por la fuerte
radiación solar

3.3. SUELO

Los suelos francos y con buen drenaje son los más apropiados para el cultivo del
palto. Los paltos son muy sensibles a la asfixia radicular por lo que se recomienda
un suelo aireado. El suelo debe ser suelto, profundo (al menos 1 m de profundidad)
y fértil. Se debe evitar los terrenos con fuerte porcentaje de arcilla con mal drenaje
donde el agua se retiene por mucho tiempo (terrenos con altos contenidos de arcilla,
arriba de un 35% no son recomendables para la plantación del palto), también se
debe descartar los suelos que descansan sobre una napa freática superficial.

El exceso de agua puede provocar la asfixia de las raíces o favorecer el desarrollo de


hongos, particularmente Phytophthora cinnamomi, que produce pudrición radicular

26
y finalmente la muerte de las plantas. Para el cultivo del palto se recomienda suelos
profundos y con un contenido de materia orgánica de 2.5 a 5%.El suelo debe reunir
ciertas características respecto a pH, salinidad, oxigeno y humedad.

a. pH del suelo

El rango del pH del suelo, para el desarrollo del palto está comprendido entre pH
5.5 a 7.0 (neutro a ligeramente ácido). Los suelos con pH altos (8 a 9) producen
severas clorosis porque no absorben el hierro, pertenece a un suelo alcalino,
presencia de cal, se produce seria clorosis. La fertilización en suelos alcalinos,
como fuente de potasio debe ser con Sulfato de potasio.

En suelos muy ácidos, con pH menor de 5.5, se presenta efectos tóxicos por el
exceso de Al que las plantas absorben con facilidad y se presenta problemas de
deficiencia de micronutrientes. Para subir un punto, por ejemplo subir el pH 5.5 a
6.5 se requiere 1.8 Ton de cal/ha.

b. Salinidad.

En cuanto a la salinidad, puede decirse que los cloruros, particularmente de sodio


y magnesio causan severas quemaduras en las puntas y bordes de las hojas. Un
contenido superior a los 0,2 a 0.4 gramos de Cloruro sódico por litro en el agua
de riego causa daños en las plantas. No se usarán fertilizantes a base de cloruros
como el Cloruro de potasio.

La CE: en un terreno para el cultivo del palto no debe ser superior a 2


mmhos/cm.

c. Oxigeno.
En muchas partes del mundo, el crecimiento del árbol y productividad del palto
son afectados en forma negativa por el bajo contenido de oxígeno, esto se debe a
un pobre drenaje, compactación del suelo o inundación en la zona de las raíces.
La falta de oxígeno en el suelo se denomina hipoxia que se refiere a la reducción
del oxígeno y ocurre en suelos arcillosos pobremente drenados que causa asfixia
radicular.

27
Según experiencias en otras latitudes donde se ha demostrado que con menos del
15% de oxigeno en su entorno empieza a afectar el crecimiento de plantas. La
falta de oxígeno en el perfil del suelo no solo contribuirá a matar las raíces y
raicillas en el mediano y largo plazo, sino que también causa trastornos
hormonales (normalmente aumentando la proporción de etileno) que afectarán a
la planta consecuentemente a la producción,

d. Humedad.

Suelos de textura pesada con alta capacidad de retención de humedad,


superficiales y con problemas de fertilidad hay fuerte mortalidad de plantas. Al
no drenar el agua no se produce un intercambio gaseoso adecuado con lo que las
raíces y raicillas empiezan a asfixiarse por estrés gaseoso (falta de O2, e
incremento de la concentración de CO2 y Metano) finalmente mueren las raíces.

28
CAPITULO IV.

PROPAGACION.

4.1. PLANTAS MADRES DE PALTO PROVEEDORAS DE SEMILLAS.

Las plantas madre de palto proveedoras de semilla (patrón) deben ser


cuidadosamente seleccionadas, registrando sus datos de producción y características
(edad, número de frutos por planta). Asimismo, deben ser plantas jóvenes (menores
de 40 años)

Las plantas madres proveedoras de semilla deben estar libres de plagas y


enfermedades, especialmente de Avocado Sun blotch viroide (ASBV) o “Mancha de
sol” y “pudrición radicular” Phytophthora cinnamomi.

Las plantas madre proveedoras de semilla no deben estar dentro de huertos de


producción comercial, deben estar alejadas de un valle a otro, para evitar la
polinización cruzada.

4.2. PREPARACION DE PORTAINJERTOS.

a. Obtención de semillas.

• Las semillas deben provenir de frutos grandes y maduros, de plantas sanas y de buena
producción, cosechados directamente del árbol y no del suelo.

29
b. Preparación de semillas

Cuando el fruto esté maduro separar la pulpa, es una actividad relativamente fácil, pues una
vez que el fruto se abre, la semilla queda libre por no estar adherida fuertemente a la pulpa.

c. Lavado de las semillas.

La semilla se lava hasta que los restos de la pulpa se desprendan, debe hacerse por lo menos
tres veces con agua limpia. Los restos de pulpa que contiene grasa favorece la proliferación
de hongos.

d. Secado

Después de lavarse la semilla se expone al sol durante una hora, para remover el agua que
quedó después del lavado. Posteriormente se continúa este proceso en lugares sombreados y
con buena ventilación, sobre costales de yute. De preferencia el secado deberá hacerse a la
sombra hasta bajar la humedad, teniendo cuidado de remover la semilla diariamente.

De preferencia la siembra debe ser inmediata, sin embargo, es posible guardar las semillas en
refrigeración (5- 6ºC) sin que pierda su poder germinativo por 2 a 3 meses.

e. Selección de semillas.

Después del secado, las semillas pequeñas y deformadas se eliminan, se dejan las semillas
bien desarrolladas y formadas.

4.3. VIVEROS.

Se denomina vivero al espacio de terreno en el cual se propagan muchas especies de


plantas, donde reciben cuidados especiales, desde su instalación hasta cuando se trasplanta
a campo definitivo.

30
Con el fin de que las plantitas de palto en su primera etapa de vida no reciban una fuerte
radiación solar, es necesario que se instalen en camas almacigueras y en camas de repique
bajo un tinglado.

4.3.1. Importancia de un vivero de paltos.

Permite obtener plantas de buena calidad, libre de plagas y enfermedades, contribuye

en mejorar la economía de los agricultores, garantiza cierta uniformidad de las


plantaciones en el campo definitivo, porque permite reemplazar en forma oportuna
algunas plantas que no brotaron. Con un vivero en una cuenca o valle se evita
introducir plantas de otras regiones, corriendo el riesgo de introducir plagas y
enfermedades, Ej, el viroide Sun blotht y Phytophtora cinnamomi.

4.3.2. Tratamiento de pre germinación de las semillas.

Para acelerar la germinación de las semillas se le quita la cáscara (pericarpio) o por lo menos la
cáscara que cubre la base de la semilla. También se debe realizar un corte apical de 0.5 cm de
las semillas para facilitar la germinación (Figura 9).

Figura 9. Corte apical de la


semilla

31
4.3.3. Desinfección de semillas.

Desinfectar con hongos antagónicos Trichoderma harzianum 1 kg por 45 kg de


semilla, como preventivo al ataque de los hongos Rhizoctonia sp, Fusarium sp,
Sclerotiniasp, Roselliniasp, Pythiumsp, Armillariasp, Colletotrichumsp, Botritissp. y
nematodos.

Humedecer las semillas con gotas de agua, agregar en el kilo del hongo aceite vegetal
50ml, más adherente 20 ml, adicionar agua con pH 5.5 . Provocar emulsión hongo
líquido y agregar en forma directa a las semillas. Mezclar bien hasta lograr una buena
impregnación de todas las semillas, dejar orear bajo sombra hasta que seque un poco y
sembrar (Figura 10.)

Figura 10. Desinfección de semillas


con Trichoderm
Trichoderma harzianum.

El principal beneficio del Trichoderma para la agricultura es el antagonismo por su


capacidad para producir secreciones enzimáticas tóxicas extracelulares que causan
desintegración y muerte en hongos fitopatógenos que habitan el suelo.

32
Se ha comprobado que el Trichoderma produce sustancias estimuladoras del
crecimiento y desarrollo de las plantas. Estas sustancias actúan como catalizadores o
aceleradores de los tejidos meristemáticos primarios en las partes jóvenes de éstas,
acelerando su reproducción celular.

4.3.4. Semilleros o camas de pre-germinación.

Primero se recomienda colocar las semillas en semilleros o camas de pre-germinación,


El sustrato debe ser de musgo molido más arena o aserrín bien lavado más arena, debe
permanecer ligeramente húmedo, sobre una capa de 2 a 3 cm. del medio estratificante,
se coloca las semillas con la parte más ancha hacia abajo en filas continuas y luego se
les cubre con una capa de 2 cm de espesor del sustrato (Figura 11.). Después de 20 a
30 días, aparece la radícula (1 a 2 cm de longitud) cuando la temperatura supera los
16º C.

Figura 11. Semillero de paltos

33
4.3.5. Desinfección del sustrato germinativo.

a. Tratamiento con agua hervida y solarización.

La solarización es un método para el control de plagas del sustrato, el cual utiliza la


radiación solar con el fin de aniquilar varios organismos nocivos en el sustrato, tales
como hongos, larvas de insectos, nemátodos y semillas de malezas. El método
desarrollado en Israel y dado a conocer en los años de la década del 70, se ha venido
aplicando cada vez más en el control de plagas de sustratos en semilleros, viveros y
otros cultivos de campo.

El método como tal es técnicamente efectivo, económicamente factible en


determinadas áreas y condiciones, y ambientalmente compatible. La solarización
consiste en la utilización de mantas plásticas (de polietileno) transparentes, las que se
disponen sobre la superficie del sustrato ya preparado y húmedo (Figura 12.). La manta
se deja por espacio de 30-45 días para así absorber la radiación solar y crear un
ambiente de altas temperaturas en el suelo, que sirven para desarrollar la actividad de
control de plagas. Pasado el período indicado, el sustrato se descubre y se procede a la
siembra o plantación. El método, además de su efecto de control de plagas, también
hace más accesible los macro-elementos del sustrato a las plantas cultivables.

34
Figura 12. Desinfección de sustrato
mediante agua hervida y
solarización

b. Tratamiento con vapor de agua caliente.

En la actualidad se emplea una caldera que genera vapor de agua caliente, el cual acoplado a
un remolque o un recinto cerrado que contenga el sustrato, se inyecta el vapor para eliminar
cualquier organismo patógeno que pueda afectar el desarrollo de plantas en el vivero (Figura
13.)

El vapor de agua caliente debe tener una temperatura de 82ºC, durante 30 minutos
para eliminar semillas de malezas, hongos, nemátodes, bacterias e insectos.

35
Figura 13. Desinfección de
sustrato con vapor de agua
caliente

4.3.6. Composición del Sustrato para bolsas de polietileno.

El sustrato para el llenado de las bolsas de polietileno debe ser mullido, zarandeado, sin piedras ni
terrones, ser rico en nutrientes; suave para que la raíz pueda crecer y no desmoronarse
cuando se saque el envase, un sustrato bien preparado evita que las raíces se deformen

Por lo general en el vivero de paltos se recomienda lo siguiente:

 50% de Materia orgánica (se puede emplear cualquiera de los siguientes productos:
compost, aserrín descompuesto, musgo molido, aserrín bien lavado, tierra de hojas,
turba, etc.

 50% de arena lavada de río.

36
4.3.7. Fertilización del Sustrato.

Por cada 10 carretilladas de la mezcla arriba indicada se debe añadir 01 Kg de roca


fosfórica o fosfato di-amonio.

La desinfección del sustrato para el embolsado es el mismo que se emplea para sustrato del
semillero o camas almacigueras.

4.3.8. Embolsado de sustrato.

Las bolsas se llenan con el sustrato, usando cucharones de metal o improvisando con
recipientes de plásticos cortados (Figura 14.)

Figura 14. Llenado de sustrato


en bolsas de polietileno

37
4.3.9. Siembra (trasplante) de las semillas pre-germinadas.

La siembra a las bolsas debe ser de inmediato para impedir que la raíz se quiebre. Se debe
seleccionar las semillas que tengan buena raíz, se debe eliminar las semillas que no
germinan, enfermas o muertas (Figura 15.)

La siembra se debe efectuar en bolsas de polietileno de color negro de 41cm. (16”) de alto
por 20 cm. (8”) de ancho por 3 milésimos de espesor, que contienen el sustrato y se
colocan las semillas pre germinadas provenientes del semillero; para facilitar el drenaje los
envases llevan huecos en la base de las mismas. El trasplante se realiza previa selección de
las radículas considerando la uniformidad de altura y diámetro.
Cuando las plántulas son retiradas del semillero, se debe colocar su sistema radical en papel
periódico húmedo o en un recipiente con agua y evitar de esta manera su muerte por
deshidratación.

Figura 15. Semilla pre-


germinada de palto

38
4.3.10. Colocación de bolsas en camas de repique

Las bolsas se colocan sobre la superficie del suelo en hileras de 2 a 3 bolsas por tendal y
por el número necesario a lo largo (Figura 16.). La distancia entre hileras (calle) debe ser de
0.60 m, procurando que haya buena penetración de luz y facilidad para la realización de
labores de mantenimiento y la práctica de injerto.

Las bolsas no deben colocarse directamente en el suelo sino se deben aislar con una manta
de plástico o piedra chancada (ripio), para evitar la contaminación de las raíces. El riego
debe efectuarse con una manguera conectada a un caño o mediante el riego por goteo con
micro tubos.

Figura 16. Camas de repique de


bolsas de palto

39
4.3.11. Desarrollo de plantines.

Transcurren de 4 a 6 meses según las condiciones climáticas antes que los patrones puedan
injertarse, durante ese tiempo se debe controlar las plagas y aplicar nutrientes vía foliar.

4.3.12. Selección de plantas madres proveedoras de púas (yemas)

Las plantas madres deben ser cuidadosamente seleccionadas, se deben marcar las mejores,
donde las variedades estén plenamente identificadas, con un registro de antecedentes en
producción, rendimiento y adaptabilidad a las condiciones locales. Las plantas no deben ser
mayores de 20 años.

Debe descartarse la presencia de plagas trasmisible, especialmente la “Mancha de sol”


ASBV (Sunblotch) o “pudrición radicular” Phytophthoracinnamomi.

Antes de sacar las yemas se puede aplicar Sulfato de cobre pentahidratado (300 g/200 l de
agua más Metalaxil a 200 g/200 l de agua) o Tiabendazol (300 ml/200 l de agua) de esta
manera las yemas estarían desinfectadas.

Antes de realizar los cortes para extraer las yemas se debe desinfectar la tijera con lejía
(hipoclorito de sodio) a 0.2 ml por lito de agua.

Recoger las yemas en una caja de tecnopor con hielo y colocarlo sobre una tela para
mantener la temperatura de 6 a 10ºC, para evitar la deshidratación de las yemas y prevenir
la contaminación de las mismas.

40
4.4. INJERTACIÓN.

Es la unión intima entre dos partes de un vegetal, una llamada portainjerto (patrón) y la otra
injerto, pluma o púa. Se realiza la injertación, cuando las plantas tienen el grosor de un
lápiz, normalmente alcanzan este diámetro en 6 a 8 meses. Las púas (yemas) deben
proceder de árboles sanos con buena producción y calidad de frutos.Solo se deben injertar
las plantas más vigorosas y conformadas.

4.4.1. Patrón o porta injerto

Es la parte inferior del injerto que se desarrolla y que forma el sistema radical de la planta
injertada, puede proceder de semilla botánica o plantas clonadas.

4.4.2. Preparación púas (yemas)

Es una porción de rama de 10-15 cm de longitud, separada de la planta madre que contiene
varias yemas en reposo y de inicio de brotación (Figura 17.). Cuando se une con el patrón,
forma la porción superior de la planta injertada, de la cual crecen el tallo y las ramas de la
planta. No se debe utilizar las yemas en estado de yema floral.

41
Figura 17. Púa o yemas
aptas para el injerto

4.4.4. Consideraciones a tomar en cuenta para tener éxito en el prendimiento del


injerto.

 El patrón debe estar en plena actividad fisiológica.


 Las yemas de la púa deben estar agostadas.
 Es indispensable que el cambium del injerto y del patrón estén en íntimo contacto.
 Los cortes deben realizarse limpiamente y lo más neto posible.
 La navaja de injertar debe estar desinfectada y tener buen filo.

4.4.5. Cámbium. Tejido delgado de la planta, situado entre la corteza y la madera. Para
lograr una unión exitosa del injerto, es esencial que el cambium de la yema este en contacto
con el cambium del patrón.

4.4.6. Callo. Tejido o masa de células que se desarrollan alrededor de tejidos vegetales
lesionados (cortes de la púa y el portainjero)

La formación de este tipo de células constituye uno de los pasos importantes en el proceso
de cicatrización de un injerto exitoso.

42
4.4.7. Razones para injertar. Los injertos sirven para diferentes propósitos:

 Mantener las características genéticas de la planta que se desea propagar.


 Modificar altura de árboles (plantas más pequeñas)
 Precocidad en la fructificación.
 Posibilita la explotación de árboles en tierras que no son propicias para la especie
injertada pero si para el patrón.
 Permite la utilización de porta injertos resistentes a enfermedades virales y

fungosas; e insectos del suelo.

4.4.8. Preparación de púas (yemas)

Al seleccionar el material para varetas se debe tener en cuenta lo siguiente:


Cortar las yemas con una tijera de podar, eliminar el limbo de las hojas, dejando parte del
pecíolo y formar paquetes con las ramas cortadas, luego seleccionar las púas y colocar
dentro de una bolsa de polietileno.

4.4.9. Condiciones para que el injerto tenga éxito.

Para que la práctica tenga éxito y que se produzca una nueva planta existen cinco
condiciones:

 Los tejidos del cámbium tanto del patrón como de la yema (púa) deben quedar en
contacto.
 La práctica de injerto se hace en una época que el patrón presenta un diámetro de 0,4
a 0,8 cm, y púas con las yemas en estado de reposo. Después que se hace el injerto se
protege de la deshidratación, usando cinta plástica o cera.
 Es necesario brindar cuido apropiado a las plantas, especialmente el riego.
 El patrón y las yemas deben ser compatibles, capaz de unirse.

43
 Se debe unir las partes con bastante exactitud entre la púa y el patrón, sin dejar
espacios vacíos; contrariamente se forman hongos que afectan el desarrollo de la planta o
la pérdida del injerto.

4.4.10. Tipos de injertos.

El tipo de injerto más difundido para injertar paltos es el inglés simple o injerto terminal,
inglés doble bisel, aunque también da buenos resultados el injerto de púa lateral, injerto de
coronal, también se practican otros como el de escudete y el de púa o hendidura, pero con
menor éxito

a). Injerto inglés simple.

El tipo de injerto más utilizado y de mejor resultado es el inglés simple, este método es el
más sencillo y de buen prendimiento debido a que queda en contacto una considerable
superficie del cambium, cicatrizándose muy pronto las heridas.

Se procede a realizar el corte con bisturí en la yema terminal de palto con tres yemas
axilares, en el cual se hace un corte longitudinal de aproximadamente de 3 cm. en forma de
bisel y de inmediato se realiza el corte en el patrón a una altura de 25 a 30 cm. en la misma
forma de bisel para luego proceder a unir y proceder a atar con plástico de 2 milésimos de
espesor (Figuras 19.)

Figura 19. Operador realizando


el injerto inglés simple
44
La yema proviene del terminal maduro de la planta madre, debe tener un diámetro similar
al patrón. Finalizado el injerto se recomienda cubrirlo con una bolsita de plástico. Se debe
dejar algunas hojas del patrón.

Normalmente 6 a 8 meses después de la enjertación, las plantas están listas para ir a campo
definitivo.

No es conveniente mantener demasiado tiempo a la planta dentro de la bolsa porqué la raíz


se tuerce. “canastea”. Existen otros tipos de injerto tales como, inglés doble bisel, injerto de
púa lateral (Figura 20.) injerto de púa o hendidura, etc.

Figura 20. Injerto tipo


púa lateral

4.5. MANEJO DE LOS PLANTONES EN EL VIVERO.

 40 a 60 días después de la injertación se retiran las bolsitas que cubren los injertos.
 Se eliminan los rebrotes que salen debajo del injerto.
 Cuando el brote alcanza de 20 a 30 cm. de altura se colocan tutores a cada planta.
 Las plantas se conducen preferentemente con un solo tallo hasta que alcancen 60 cm.
de altura, en ese estado se les pellizca el brote terminal para obligarlos a formar la
copa.

45
4.6. HERRAMIENTAS Y ACCESORIOS PARA INJERTAR.

 Cuchilla de injertar.
Las cuchillas deben tener buen filo y deben estar desinfectadas (Fig. 18.)

Figura. 18. Desinfección


de la cuchilla de injertar

 Bisturí. Para realizar cortes finos se utiliza bisturí.

 Cinta de amarre. Existen cintas plásticas de polietileno deben tener un grosor de


2 milésimos de espesor. Estas cintas de plástico son ligeramente elásticas y
permiten cierto crecimiento de los injertos, pero finalmente tiene que quitarse.

 Parafilm. Cinta especial adhesiva que sirve para proteger la púa de la


deshidratación, la cual se degrada una vez que el injerto ha prendido.

 Piedra de afilar. Es necesario hacer un afilado inicial con una piedra de grano
mediano, pero para el afilado final se debe usar una piedra de grano fino. Durante el
afilado la piedra se debe mojar con agua.

 Tijeras de podar. Son necesarias para preparar colectar las púas (yemas) y
despuntar el patrón.

46
CAPITULO V.

ESTABECIMIENTO DE LA PLANTACION.

La densidad de plantación a emplear, depende del tipo de suelo y de vigor de las variedades
que se vayan a instalar.
.
En suelos pobres el distanciamiento entre plantas debe ser menor ya que éstas tendrán un
menor crecimiento. En cambio en suelos de mayor fertilidad el distanciamiento debe ser
mayor ya que dichas plantas tendrán un mayor crecimiento.

Cuando se diseña la plantación, uno de los factores más importantes es la orientación, que
nos permite una óptima captura de luz por parte de la planta. La orientación más adecuada
para ello es el sentido norte- sur. En lo que se refiere al marco de plantación se recomienda
el sistema rectangular.

También se debe considerar una adecuada distribución y proporción de las variedades


polinizadoras en el interior del huerto.

5.1. PREPARACION DEL TERRENO.

Es recomendable hacer un estudio físico y un análisis completo del suelo antes de la


plantación. Esto permitirá saber si hay que hacer enmiendas del suelo antes de la
plantación.

Para la preparación del terreno se debe tomar en cuenta, además, los aspectos a que se ha
hecho mención antes: la pendiente, el perfil, el drenaje y las características químicas.

5.2. DENSIDAD DE LA PLANTACION.

Al comienzo del año 1990 la densidad era de 277 plantas por hectárea, a mediados de los
90 era 416 plantas/ha, a inicios del año 2000 era 832 plantas/ha. En tanto que a mediados
de 2000 se llegó a las 1.111 plantas/ha. La alta densidad de plantación está en estudio en
todo el mundo como método para obtener altos rendimientos y precocidad, para lograr la
mayor carga de frutas por planta por hectárea.

47
Hoy se busca la entrada en producción más rápida, y adelantar la recuperación del capital
invertido, con árboles pequeños que faciliten los manejos. Para esto es necesario trabajar
con huertos más densos y con poda desde el primer año de su instalación, para controlar el
tamaño.

En nuestras condiciones se recomienda dimensiones de 7 m x 6, 7 m x 5m,

6 m x 5.

5.3. APERTURA DE HOYOS.

En suelos profundos y fértiles la dimensión del hoyo será 50 cm x 50 cm x 50cm, en suelos


superficiales y pobres las dimensiones serán mayores. Se recomienda abrir los hoyos con
una anticipación de uno a dos meses.

5.4. PLANTACION EN CAMPO DEFINITIVO

En el fondo del hoyo se debe echar 4 a 5 Kg. de compost, más 200 g. de Roca fosfórica o
Superfosfato de calcio tripe (Figura 21.), se agrega tierra fértil o compost, luego se
remueve. Finalmente se echa una capa de compost de una altura de 10 cm., para que la raíz
no esté en contacto con el fertilizante.

Figura 21. Apertura de


hoyos

48
Sacar el plantón de la bola con ayuda de una navaja, luego se procede a desenredar las
raíces que crecieron en forma circular (canasteo) dentro de la bolsa, evitando que el
sustrato se desmorone.

El plantón alineado en el centro del hoyo, se procede a ubicar la yema injertada


en dirección opuesta al recorrido del viento para evitar su rotura (Figura 22.)

Figura. 22.

Luego, se realiza el tapado y se apisona el suelo hasta que se complete de


acuerdo al nivel del surco si el riego es por gravedad,

Se puede proteger los tallitos del palto pintándolos con lechada de cal.

Para evitar la ruptura o arqueamiento de la planta por el viento se debe colocar tutores.
(Figura 23.).

49
Figura 23. Colocando un tutor
a una planta de palto.

5.5. CUIDADOS DE LA PLANTACIÓN.

A los 30 días de trasplantado retirar el plástico que cubría el injerto y portainjerto y


aplicar en la herida pasta cicatrizante (Sanix) en forma mensual durante un año como
mínimo, para evitar el ingreso de patógenos; ya que la herida cicatriza al 100% de 9 a 15
meses, debido a que los tallos del palto son porosos.

Mantener la humedad del suelo en capacidad de campo y evitar la falta


de agua. No aplicar herbicidas a un metro del tallo del plantón, porqué puede producir
quemaduras de los tejidos del tallo y de esta forma facilitar el ingreso de patógenos que
podrían afectar el desarrollo del plantón. Realizar deshierbo manual debajo de la copa.

Si los plantones muestran amarillamiento de hojas realizar la aplicación de


Metalaxil a dosis de 200 g/200 l de agua en forma de chorro (drench) con un volumen de 5
l por planta, dirigido a la línea de riego y controlar el riego para evitar asfixia radicular.

Después de 6 meses de plantado aplicar Sulfato de cobre pentahidratado al 25%


a una dosis de 300 g/200 l agua, continuar con la aplicación cada 6 meses durante dos años;
evitar aplicación en plantas con brotes tiernos y flores.

50
5.6. USO DE CAMELLONES (BORDO ALTO).

En suelos pesados o con capas arcillosas, el establecimiento de plantaciones de palto en


camellones altos (0,5 -1.0 m de alto y 1.5 -2.0 m de ancho), ha incrementado la
supervivencia y mejorado el crecimiento del palto en valles interandinos, incluso en
aquellos suelos infectados con Phytophthoracinnamomi. (Figura 24.)

Figura 24. Plantas de palto en


bordo alto

51
CAPITULO VI.

CONTROL DE MALEZAS.

6.1. CONCEPTO DE MALEZAS.

Son plantas que crecen en lugares donde no son deseadas, agronómicamente se considera
como maleza a una planta que limita el normal crecimiento de las plantas cultivadas.

6.2. DAÑOS QUE OCASIONAN LAS MALEZAS.

a. En forma directa.
Compiten con los cultivos por agua, luz, nutrientes, anhídrido carbónico (C0 ) y espacio.
2

b. En forma indirecta.

 Las malezas dificultan el recorrido del agua, son hospederas de plagas y


enfermedades. Ej. en el kikuyo se hospeda la arañita roja.

 Las malezas dificultan las labores culturales Ej. Cenchurus echinathus L. “pega –
pega” (Figura 25.), Bidens pilosa L. “Cadillo”.

Figura 25. Cenchurusechinathus L.


“Pega- pega”

52
 Muchas malezas son alelopáticas, es decir, tienen el poder de liberar compuestos
químicos, que no dejan crecer cerca de ellas otras plantas.

 En interferencia también se consideran los efectos de sofocamiento y obstáculo


físico que limitan la fotosíntesis a las plantas cultivadas, como acontece con
algunas malezas trepadoras Ej. Ipomoea purpurea L “campanilla” (Figura 26.)

Figura 26. Ipomoea purpura L.


“Campanilla.”

 Por último las malezas incrementan los costos de producción. Eliminar las
malezas es muy importante sobre todo en el primer año de su instalación, esto
porqué, en general, los árboles nuevos todavía no emiten sus raíces con rapidez.
Se debe mantener el huerto libre de malezas ya que pueden reducir el
crecimiento de los árboles nuevos hasta en un 50%.

53
.
6.3 METODOS DE CONTROL

Hay varios métodos disponibles para el control de malezas: cultural, mecánico y químico.

a. Control cultural.

Es el uso de prácticas agronómicas apropiadas para reducir el efecto perjudicial de las


malezas, tales como:

 Buena preparación del suelo, cultivos adecuados, es decir se debe utilizar semilla
certificada de variedades bien adaptadas al suelo y clima de la zona, que permitan
obtener poblaciones vigorosas.

 Las densidades, época de siembra, manejo de fertilizantes, empleo de coberturas,


así como el control de plagas y enfermedades debe ser oportuno para que las
plantas del cultivo puedan competir favorablemente con las malezas.

 El empleo de coberturas (mulch) para controlar malezas, son de tipo orgánico e


inerte y también material vivo a base de paja, hojas y tallos.

 Estas coberturas deben renovarse después de los riegos o lluvias.

 Las coberturas actúan adversamente (mulch) sobre las malezas mediante la


sofocación al no dejar que la luz penetre a los órganos fotosintetizadores de las
malezas creando un microclima desfavorable.

 Las coberturas orgánicas a base de aserrín, viruta o pajas, además de combatir a las
malezas elevan la temperatura del suelo.

54
 La cobertura vegetal viva a nivel experimental, ha dado buenos resultados de
control de malezas en la Costa nor-peruana, mediante el uso de Zarandaja (Figura
27.) en plantaciones de palto y mango, con incorporación como abono verde en la
floración CERNA, B. (1994).

 Además las coberturas mantienen la humedad del terreno y al descomponerse


actúan como abono orgánico y la multiplicación de microorganismos benéficos.

Figura 27. Cobertura vegetal con


Zarandaja (Dolichos lablab)

b. Control químico.

Se basa en el uso de herbicidas que son productos químicos del grupo de los pesticidas,
que se emplean para destruir, controlar o impedir el desarrollo de plantas consideradas
como malezas. Los herbicidas se aplican al follaje de las plantas o al suelo de donde
son absorbidos por las raíces. En ambos casos pueden afectar malezas que están
germinando o actúan sobre plantas establecidas.

55
Dosis.

 Se expresan en kilos o litros por hectárea.


 El volumen de agua empleado para diluir el producto y hacer la aplicación es
diferente.
 Generalmente su aplicación se hace con mochilas, y el gasto de agua por hectárea es
de 500 a 800 litros.

Equipo.

 Las bombas de mochila deben de ser exclusivamente para herbicidas.


 Si se hace caso omiso a esta recomendación trae como consecuencia muchos
accidentes por los residuos del herbicida que quedan tanto en la bomba como en la
manguera, causando problemas graves a las plantaciones.
 Asimismo la aplicación de los herbicidas debe realizarse con boquillas del tipo Tee-jet
(Figura 28.)

Figura 28. Boquilla del tipo


Tee-jeet 80-02

56
6.4. CLASIFICACION DE LOS HERBICIDAS POR SU MODO DE ACCION.

a) Herbicidas de Contacto.

 Matan solamente la parte aérea de la planta con la que entran en contacto.


 Se movilizan en forma limitada y no llegan a entrar al sistema vascular formado
por el xilema y el floema: Ej. Gramoxone, es un producto no selectivo, quema la
parte aérea de cualquier vegetal.

b) Herbicida Sistémico o de translocación

 Se moviliza desde el sitio de aplicación a otras partes de la planta donde afecta


algún proceso interno que luego puede resultar en muerte de la planta.

 Cuando se trata de una aplicación al follaje, la translocación se realiza a través del


floema.

 En el caso de aplicación al suelo la translocación es por medio del xilema.: Eje. El


3
Roundup, para controlar malezas como las gramíneas perennes.: 150 cm /15 litros
con boquilla cónica Tee-jet 80-02.

57
CAPITULO VII.

PODA DEL PALTO.

La poda de los árboles frutales es una operación cultural cuyo objetivo básico es regular el
crecimiento de la planta en función de la producción, tratando de conseguir un equilibrio
fisiológico entre la parte vegetativa y los órganos de producción.

La poda es fundamental para dar un buen manejo de la plantación de palto, facilitando


entre otros aspectos: ramas mejor distribuidas, mayor producción y facilidad de cosecha.

7.1. TIPOS DE PODA.

Tres tipos de poda son los usuales en el manejo de las plantaciones de palto. Estos son de
formación, de producción (fructificación) y de renovación.

a. Poda de formación.

Este tipo de poda es necesario que se realice en los tres primeros años de edad del árbol.

La primera poda debe realizarse cuando la planta tiene una altura de aproximadamente
80 cm (en el primer año del trasplante), que consiste en la eliminación del brote terminal
apical, mediante la técnica conocida como pinche pellizcar, (Figura 29.)

Figura 29. Eliminación del


brote terminal apical (pinch)

58
El objetivo de esta poda es promover la formación de cuatro ramas laterales (en cuatro
puntos cardinales) con una baja altura, encargadas del soporte de toda la estructura del
árbol (Figura 30.)

Figura 30. Poda en copa con


4 ramas laterales

b. Poda de fructificación.

Hay que evaluar si el huerto está con un buen sistema de riego y una buena
fertilización. Esta labor debe realizarse inmediatamente después de la
cosecha, se debe eliminar ramas secas, débiles, enfermas, ramas que se
entrecruzan y verticales (el interior de la copa debe recibir luz y
ventilación), induciéndola a tener una estructura equilibrada, que permita
facilitar las labores culturales y sanitarias e incrementar el rendimiento de la cosecha.

Los restos de la poda más gruesos y leñosos deben quemarse y los restos más delgados
pueden picarse y usarlos como cobertura del suelo o mulch, pero si la poda se hace en
plantas enfermas, los restos deben quemarse totalmente.

Con el fin de conservar un tamaño no muy alto de los árboles, se debe


podar en forma permanente 4 a 5 veces en el año a partir del segundo año

59
después del trasplante en el campo, en la época de fuerte crecimiento
vegetativo de los árboles.

El objetivo principal es mantener una mayor relación de hojas activas


maduras frente a las hojas nuevas. Esta labor se realiza con una podadora
de perdiga (Figura 31), cortando la porción de la rama que presenta tejido
nuevo hasta el punto donde se encuentran las primeras hojas en proceso de
maduración. Normalmente esta labor debe realizarse en forma continua por
4 a 5 semanas hasta que se detiene el flujo vegetativo. Esta poda busca
mantener un tope de altura de los árboles con el fin de facilitar las labores
de manejo (Figura 32).

Figura 32. Plantas bajas facilitan las


Figura 31. Poda de brotes
labores de manejo
nuevos, por encima de las
hojas activas (maduras)

60
Los cortes deben realizarse al ras del tronco, de tal manera que no queden
pedazos sobresalientes (tocones), ya que estos tienden a secarse y podrirse,
lo que terminaría afectando también al tronco, pudiendo en algunos casos
provocar la muerte de la planta. Debemos tener en cuenta que
inmediatamente después de realizar la poda, se debe abonar y regar las
plantas. Contar con herramientas adecuadas, bien afiladas y desinfectadas.

Sobre cualquier corte que se realice y para favorecer la cicatrización se debe aplicar una
pasta cicatrizante, por ejemplo Sanix.

Las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva (chupones), son ramas que
sobresalen mucho del árbol por su gran vigor y no dan fruto. Sin embargo, no es
conveniente eliminarlos absolutamente todas, dejar algunas o rebajarlas, ya que los
chupones proveen de energía al árbol.

Las ramas que quedan expuestas al sol deben de pintarse con agua con cal (lechada de
cal) para que el sol no las queme. Asimismo, se debe aplicar algún fungicida de contacto
para evitar el ingreso de hongos, por ejemplo, Oxicloruro de cobre

c. Poda mecánica.

Es una alternativa rápida que permite realizar las labores de poda en el momento
adecuado. Su utilidad es máxima cuando se está trabajando en huertos grandes y con el
sistema de conducción en pirámide. Sin embargo este sistema de poda no es selectivo en
la eliminación de ramas y por lo tanto, puede presentar ciertas limitaciones a este nivel.
En muchos casos la poda debe ser repasada a mano, con el fin de eliminar estructuras
que debiesen haber sido podadas por la máquina y no lo fueron. Otras veces se eliminan
ramas que hubiésemos querido que no fuesen cortadas siendo eso ya un proceso
irreversible, al menos en el mediano plazo (Figura 33.)

61
Figura 33. Poda mecanizada, mediante
un disco giratorio

d. Poda de Renovación: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha


descendido drásticamente, se corta el árbol a una altura de 1.00 a 1.20 metros (corte
inclinado), se deja brotar y posteriormente se va formando, el tronco deberá protegerse
contra las quemaduras de sol, el objetivo es tener un árbol completamente nuevo. Se
puede aprovechar para injertar con otra variedad más productiva y comercial.

7.2. SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS.

Las herramientas a usar dependen de las ramas a podar, por ejemplo; ramas de hasta un centímetro de
grosor, usar tijeras. Para ramas de mayor diámetro usar tijeras de mango largo, tijeras de perdiga y
para ramas gruesas usar serrucho curvo; procurando no lastimar mucho la rama haciendo el
corte en un solo sentido. No debe utilizarse bajo ningún concepto hachas y machetes, ya que los
cortes que producen son irregulares, y la cicatrización lenta.

7.3. DESINFECCIÓN DE HERRAMIENTAS.

Con la correcta desinfección de las herramientas estamos disminuyendo el


riesgo de contagio de enfermedades de planta a planta. Para la desinfección de las
herramientas disolver en cuatro litros de agua un cojín de lejía (hipoclorito de
sodio) y sumergir la herramienta en la solución, o con un trapo humedecido en la solución
lavar las herramientas. La desinfección de las herramientas se debe realizar después de podar cada
planta.

62
CAPITULO VIII.

RIEGO EN PALTOS.

El palto en sus orígenes se desarrolló en suelos Andisoles o Andosoles derivados de cenizas


volcánicas, los cuales se consideran como óptimos para su crecimiento debido a las
propiedades físicas que presentan (Aguilera et al., 1991). Estas propiedades físicas se
caracterizan por una baja densidad aparente, 0,5-0,8 g/cm3, una alta macro porosidad,
alrededor del 46%, un alto contenido de materia orgánica y un pH ácido, entre 5 a 6

El Palto es originario de regiones subtropicales húmedas (razas mexicana y guatemalteca) y


de regiones tropicales (raza antillana), en las regiones subtropicales el clima corresponde a
veranos húmedos, seguidos de inviernos secos.

El palto es una especia muy sensible tanto al déficit como al exceso de agua. Por su parte el
manejo del riego en los huertos es responsable directo del crecimiento y desarrollo de los
árboles, como de la productividad y calidad de la fruta cosechada.

Se debe calcular la necesidad de agua teniendo en consideración la necesidad del cultivo, la


precipitación, la evapotranspiración, y las condiciones de suelo.

El consumo anual aproximado del palto en sistemas de riego por gravedad es de 12.000 m3
por hectárea; experiencias de campo informan que en plantaciones de 10 años de edad bajo
riego por goteo solo necesitan 8.000 m3/ha/año. Asimismo, los suelos cubiertos con mulch
(cobertura vegetal muerta), con cultivos de cobertura o con altos contenidos de materia
orgánica, retienen mejor la humedad.

Experiencias en el exterior señalan que el palto absorbe agua sólo de día, lo que implica
que la apertura estomática es diurna, por tanto, un estrés por incremento de la temperatura
foliar sólo puede ocurrir de día. Entre las 11:00 y las 18:00 horas.

El palto absorbe el 77% del consumo total de agua por día. Al optimizar la apertura de
estomas se potencia la vida media del follaje, así también el metabolismo de la fotosíntesis.

63
Sin embargo, el crecimiento de las estructuras y de los frutos, asociado a la turgencia
celular, ocurre durante la noche.

La máxima eficiencia en la aplicación de agua está dada por los riegos diurnos, de esta
manera aproximarse a la forma más eficiente y a las necesidades del cultivo. Sin embargo,
en la realidad local, los sistemas de riego obligan hacer aportes nocturnos de agua, lo que
necesariamente implica considerar al suelo como un elemento esencial para obtener el
menor estrés posible. El agua de riego debe quedar entre los 0 a 60 cm de profundidad,
donde la mayoría de raíces se encuentran en forma natural.

8.1. LAS FASES CRÍTICAS DEL RIEGO EN PALTOS

a. Floración: se debe mantener la capacidad de campo sin encharcamiento, mantener


riegos frecuentes y ligeros dependiendo del tipo de suelo y no llegar al punto de
marchitez (terreno seco), provocaría aborto de frutos por pérdida de turgencia de flores
y frutos.

b. Crecimiento de fruto: riegos pesados sin encharcar para lograr elongación de células.

c. Maduración (cosecha): en esta fase no se debe regar, solo mantener láminas de 10 a


20 cm de profundidad en suelo sin problema de sales, en zonas con problemas de sales
debe ser 30 a 45 cm de profundidad.

Una planta con estrés hídrico, ya sea por falta o por exceso de agua tiene exactamente la
misma sintomatología. La diferencia es que por falta de agua la planta no muere en el
mediano plazo mientras que si le falta oxigenación en el entorno radicular la planta morirá
con mayor rapidez.

El palto es un cultivo de requerimiento variable de riego, dependiendo de las condiciones


de crecimiento ambiental en las que se desarrolla, sin embargo, no resiste periodos
prolongados sin agua, por lo que prefiere una distribución uniforme de la precipitación a
64
través del año, en caso contrario, requiere la aplicación de riego. En general, las tres
grandes razas de palto Mexicana, Guatemalteca y Antillana, se desarrollan mejor con
precipitaciones de 900, 1, 200 y 1900 milímetros, respectivamente, bien distribuidas en el
año.

8.2. CANTIDAD DE AGUA Y NÚMERO DE RIEGOS.

El número de riegos y el volumen de agua dependerá de:


 Tipo de suelo.
 Condiciones climáticas.
 Edad de la planta.
 Densidad de plantación de especies y variedades.
 Coeficiente del cultivo (Kc).
 Profundidad efectiva de raíces.
 Sistema de irrigación empleados.
 Las consideraciones anteriores solo sirven para dar ciertos puntos de referencia
al momento de establecer la frecuencia de los riegos.
 Determinaciones más exactas sólo pueden lograrse usando instrumentos de
precisión, entre los que puede considerarse son los tensiómetros. (Figura 34.)

Figura 34. Tensiómetro.

65
8.3. TENSIOMETRO.

 Instrumento que permite medir la tensión con que el agua está retenida por el suelo y,
como consecuencia, su contenido de agua.
 Se emplea para medir tensiones entre 0 y 80 CB.
 Un tensiómetro consiste básicamente de en un tubo hueco de fibra de vidrio que lleva
en su extremo inferior, una punta de cerámica porosa y en el extremo superior un
manómetro (indicador de presión barométrica).
 El tubo va lleno de agua destilada.
 El principio se basa en el poder de succión del suelo, que, conforme se va secando, va
extrayendo el agua del tubo a través del terminal poroso y creando un vacío dentro del
tensiómetro que es registrado por el manómetro.
 Cuando el suelo está saturado después de un riego, la lectura en el manómetro es cero.

Los tensiómetros están calibrados de 0 a 100 Centibares.

Interpretación

0 - 10 CB: Exceso de humedad.

10 - 20 CB: Capacidad de campo(Óptima saturación de humedad).

20 - 30 CB: Aconsejable el riego.

30 - 60 CB: Humedad encasa.

> - 70 CB: Falta de humedad.

CB= Centibar.

 Lecturas de 0 a 10 Centibares, indican suelo saturado.


 Estas lecturas se dan en los días siguientes al riego o a una lluvia copiosa.

66
8.4. AGUA DE BUENA CALIDAD.

Consideramos un agua de buena calidad para el riego cuando indica los siguientes datos:
pH 7, baja en sales (< de 2 mmhos/cm), los carbonatos, bicarbonatos y sulfatos deben ser
menor de 2 meq/L. Rodriguez (1982), menciona que el contenido de Na debe ser menor
de 3 meq/L., menor de 107 pppm de Cl y menor de 0.7 ppm de boro. Sin embargo, puede
emplearse agua de menor calidad siempre y cuando se aplique algunos correctivos o bien
manteniendo el exceso de sales en solución en el área radical.
La cantidad de agua que necesitan los árboles, está en directa relación a la
evapotranspiraciónde la planta, la que depende de factores climáticos y de la profundidad
del suelo. A modo de referencia, las necesidades diarias en el mes de máxima evaporación
son de 0,8litros por segundo/ha, y una necesidad anual de agua que fluctúa entre 8.000 y
10,000 m3/ha.

8.5. SISTEMAS DE RIEGO.

8.5.1. RIEGO POR GRAVEDAD.

Comúnmente la distribución del agua es por canales principales, secundarios y terciarios


no revestidos hasta llegar a las parcelas individuales; en todos los casos la eficiencia de
distribución es muy baja. Es el más ampliamente difundido en nuestra zona, se recomienda
en pendientes no mayores del 5%., con pendientes mayores, se tiene que realizar los
trazos de los surcos a curvas de nivel. La longitud del surco, no debe tener más de 60 a 80
metros de largo, si el surco es más largo, las plantas que están al final no habrán recibido
suficiente agua, en cambio las que están en la cabecera probablemente reciban mucha agua.
Si hay muchas malezas en las acequias y surcos, el movimiento del agua es muy lento, los
surcos deben ser anchos y superficiales para evitar malograr las raíces.

Cuando las plantas son jóvenes de 1 a 2 años, el surco debe correr cerca al “cuello” del tallo
(Figura 35.). Conforme la planta va creciendo, el surco de riego se va alejando del tallo,
para evitar pudriciones del “cuello” de dicho tallo.

67
Disposición del surco de riego en plantas jóvenes

Figura 35. El agua circula alrededor

del“cuello” del tallo.

a. Variantes del sistema de riego por gravedad en terrenos planos.

Cuando hay sospecha de pudrición radicular de algunas plantas del huerto, se


recomienda que el agua no pase de una planta a la otra para evitar
contaminación, esto es posible en terrenos planos. Figura 36.

Figura 36. El agua llega a cada


planta y no pasa a la otra planta.

68
b. Disposición del surco de riego en plantas adultas.

Tanto los nutrientes y el agua deben aplicarse a la altura de la proyección de la copa del
árbol frutal en plantas adultas, el agua no circula cerca del “cuello” del tallo (Figura 37.)

Figura 37. El agua no moja


el “cuello del tallo”

c. Disposición del surco con cierta pendiente.

En terrenos donde no hay mucha retención de humedad, los surcos son construidos como se
muestra en la figura 38. El agua ingresa en el surco choca a un obstáculo, nuevamente
regresa y así sucesivamente.

Figura 38. Disposición de los surcos en lugares


con cierta pendiente

69
d. Desventajas del riego por gravedad.

Requiere grandes volúmenes de agua, se tiene que nivelar el suelo. En suelos con pendiente
se tiene que diseñar surcos a curvas de nivel. Hay pérdida de agua por evapotranspiración,
escorrentía, etc.

Se justifica su aplicación en zonas donde hay abundante agua y el costo de ésta es barato.
Este sistema de riego es el menos eficiente en cuanto al aprovechamiento del agua.

8.5.2. RIEGO POR GOTEO.

El riego por goteo suministra agua de manera lenta y uniforme a baja presión a través de
mangueras de plástico instaladas dentro o cerca de la zona radicular de las plantas. Con un
buen programa de riego que cubre las necesidades de las plantas, es posible aumentar el
rendimiento y la calidad de la cosecha.

El término “riego por goteo”, como su nombre lo indica, entrega el agua a la planta gota a
gota, según su necesidad, humedeciendo solamente una parte del volumen del suelo.

Sus caudales varían de 2 a 8 litros/ hora, aunque los de mayor uso son los de 4 litros/hora.
El riego por goteo consiste en la dotación del agua en la cantidad necesaria y en el lugar
requerido, minimizando las pérdidas del agua por escurrimiento, evaporación e infiltración.
Este sistema de riego localizado permite también, entregar a través del sistema, los
fertilizantes que requieren los cultivos.

El sistema consiste básicamente en goteros plásticos instalados sobre tubos, del mismo
material, que corren paralelos a las hileras de las plantas.

70
a. Ventajas del Riego por goteo.

Su instalación en nuestro medio es costosa, no obstante ofrece las siguientes ventajas: No


requiere nivelar el terreno, se puede instalar en predios y regiones de topografía
accidentada. Se evita pérdida de agua por evaporación. En el riego gota a gota, el agua más
los fertilizantes en solución es llevada a través de una red de tuberías directamente a la zona
de la raíz, donde es necesaria. Ahorro de mano de obra, por el carácter permanente y
automático del sistema. Ahorro en el consumo de agua, al suprimir pérdidas por

percolación y evaporación.

Con el riego por goteo hay menos contacto del agua con el follaje, los tallos y los frutos;
por eso, las condiciones son menos favorables para el desarrollo de enfermedades en las
plantas

b. Desventajas del riego por goteo.

Puede haber taponamiento de los goteros. La inversión inicial (de instalación) en nuestro
medio es costosa. Funciona con un alto nivel de manejo técnico.

8.5.3. COMPONENTES DEL RIEGO POR GOTEO.

a. CAPTACION.

Para facilitar la dotación en el manejo de agua, es fundamental la construcción de un


sistema de captación que permita derivar y regular el caudal del agua a la parcela.
(Figura 39)) La captación debe poseer una compuerta de regulación y un canal de
rebose. La captación será construida de concreto armado.

71
Figura 39. Captación donde hay
una compuerta de regulación

b. SEDIMENTADOR.

Para dotar la condición de pre filtrado del agua, es necesario la construcción de un


sedimentador para decantar las partículas menores a 0.l0 mm, para prevenir los
efectos perjudiciales inherentes al uso del agua con partículas sólidas en suspensión.

Figura 40. Sedimentador para decantar


partículas en suspensión

72
c. RESERVORIO.

La alta frecuencia de riego en estos sistemas, exige en aguas superficiales, el uso de


reservorios que permiten la regulación y disponibilidad permanente del agua. Además,
permite la sedimentación de las impurezas que podrían obstruir los goteros.

Mayormente se construyen de tierra compactada, cuyos taludes interno y externo del


reservorio por lo general no debe ser superar los 3 m. de altura. Los reservorios son
impermeabilizados con mantas plásticas (Geomembrana) con espesores de 0.3, 0.5 y 0.75
mm. (Figura 41)

La capacidad de un reservorio se debe considerar, el área de cultivos y el requerimiento de


agua en su máximo desarrollo vegetativo, asimismo la disponibilidad de agua con que se
cuenta en la zona.

Figura 41 Reservorio
impermeabilizado con geomembrana.

73
d. CABEZAL DE RIEGO POR GOTEO.

El centro de control está conformado, entre otros componentes, por la bomba hidráulica, si
es que no hay diferencia de altura que genere la presión necesaria entre el punto de
captación del agua y el sector de riego (equipo gravitacional).

Además en el cabezal se ubican los filtros, elementos de control y regulación de presión y


caudal como válvulas y manómetros. Mecanismos de inyección de fertilizantes y en el
cabezal también se encuentran las unidades de control como son el programador y el
tablero eléctrico.

 Fuente de Impulsión.

Posee una bomba central que trabaja a bajas presiones. Sólo es necesaria su
instalación en el caso en que el agua no llegue al huerto con suficiente presión. Para
ello se emplean las bombas de riego, que suelen ser accionadas por motores
eléctricos, o motores de combustión (gasolina o petróleo) cuando no se dispone de
electricidad.

 Unidad de filtrado.

El equipo de filtrado es fundamental para evitar posibles obturaciones en el


pequeño diámetro del conducto del gotero. Suelen utilizarse filtros de arena, filtros
de malla y filtros de anillos.

74
 Filtro de arena o grava

Deben instalarse siempre que las aguas a utilizar en el riego procedan de ríos,
acequias, o bien de estanques abiertos, que son portadoras de materias orgánicas,
insectos, restos de plantas y partículas de tamaño significativo.

Son recipientes metálicos en cuyo interior se sitúa la grava de un diámetro


determinado. El agua pasa a través de la grava, dejando en su recorrido la materia
orgánica que lleva en suspensión (Figura 42)

Figura 42. Filtro de grava para la


retención de materia orgánica.

 Filtro de malla.

Normalmente son de forma cilíndrica y tienen una malla en su interior, que puede
ser de acero inoxidable o de plástico (materiales que no sean atacados por ácidos o
fertilizantes). Como norma general, se suelen emplear los filtros de malla como
filtro secundario que se sitúan después de hidrociclones (cuando el agua sea
subterráneo, que contiene arena), después del inyector de fertilizantes y de filtros
de arena (agua que contenga gran cantidad de materia orgánica). Periódicamente
se purgan, abriendo el tapón inferior para que salga la suciedad, lavando los
cartuchos filtrantes con agua limpia y un cepillo (Figura 43)

75
Figura 43.
Filtro de malla

 Filtro de anillos.

El elemento filtrante consiste en anillos o discos con ranuras, montados sobre


un eje, debidamente encerrados en una coraza o cuerpo duro de plástico. A
medida que se enrosca la coraza, se van comprimiendo los discos, debiendo
quedar un cuarto de vuelta sin apretar completamente la rosca, para que haga la
función de válvula de seguridad. (Figura 44)

Figura 44. Filtro de anillos

76
 Filtro hidrociclón.

Filtros de hidrociclón como el de la figura 45, empleados para separar


partículas de arena procedentes de pozos subterráneos.

Figura 45. Filtro de hidrociclón

 Medidor de Volumen de agua (Caudalímetro)

Permite el control de la cantidad de agua suministrada a cada parcela mediante un


sistema de medición automática, se cierra una vez que ha pasado el volumen de
agua programado. Este sistema está accionado por un sistema de válvulas.

 Programadores.

Son aparatos eléctricos empleados en la automatización del riego y fertilización.

 Electrotensiómetros.
Tensiómetros que debido a un dispositivo trasmiten señales al programador
cuando existe un exceso de humedad en el suelo.

77
 Reguladores de presión. (Manómetro)

Un manómetro mide la variación de presión del sistema, manteniendo la presión a


la entrada del ramal de distribución a un nivel constante. Se mantiene así mismo,
constante el caudal de los goteros. La revisión diaria de los manómetros permite
asegurar el buen desempeño del sistema y la identificación temprana de problemas
como fallas de bombas, válvulas eléctricas averiadas, filtros y goteros obstruidos.

Los manómetros deben instalarse en los siguientes puntos:

 Antes del sistema de filtros, con el fin de registrar la presión con que el agua
ingresa a él.
 Entre el filtro de arena y el de malla, con el fin de registrar la pérdida de
presión que provoca el filtro de arena y determinar el momento óptimo de
limpieza.
 Si la diferencia de presión entre estos dos manómetros es de 5m, debe
efectuarse el retrolavado.
 Después del filtro de malla, con el fin de registrar la pérdida de carga
producida por este filtro y determinar el momento de la limpieza.

Las unidades son libras por pulgada cuadrada (PSI), metros de columna de agua (m.c.a) o
bares (Kg/cm2)

78
e. RED DE DISTRIBUCION.

 Tubería Principal.

Del cabezal de riego sale una tubería principal, que distribuirá el agua a los
distintos sectores de la parcela. Los materiales comúnmente empleados son el PVC
o polietileno, deben ir enterradas.

 Tuberías sub principales.

Conectan entre si a las sub unidades de riego, en éstas suelen ir instaladas una
válvula de regulación de caudal, reguladores de presión (manómetros).Suelen
ser de P.V.C. o polietileno.

 Tuberías portagoteros.

Son las que llevan insertados los goteros. El material es el polietileno, los
diámetros más empleados son: 12 mm, 16 mm , 20 mm y 25 mm y su longitud
depende de los cálculos hidráulicos, pero generalmente van de 90 a 300 m.

f. GOTEROS.

Es el elemento de la instalación que tiene por misión aplicar el agua a la planta.Los


goteros utilizados son de varios tipos. Los más comunes son “Iplex”, “Netafin” y
“Naan”, etc.Para evitar la acumulación de sólidos en los goteros se realizan
tratamientos periódicos con ácidos (por ejemplo Ácido fosfórico,)

Características de un buen gotero.

 Poco sensibles a las variaciones de presión.

79
 Caudal relativamente bajo (de 2 a 8 litros/hora)
 Resistencia a la rotura.

8.6. FERTIRRIGACION.

S e entiende por fertirrigación la aplicación de los fertilizantes disueltos en el agua de riego,


de una forma continua o intermitente. Esta práctica, se asocia básicamente con los sistemas
de riego localizados de alta frecuencia (goteo y microaspersión).

La fertirrigación comienza en el cabezal de riego, en donde son mezclados los fertilizantes


(solución madre) e inyectados al sistema. Posteriormente esta disolución es conducida por
tuberías y localizado en el suelo donde puede ser absorbido por las plantas.

La fertirrigación presenta las siguientes ventajas con respecto al abonado tradicional

 Los fertilizantes se localizan en forma homogénea en el bulbo de mojamiento.


 La fertirrigación con fósforo y potasio puede alcanzar una profundidad de 50- 60
cm, lo que facilita una mejor absorción por las plantas.
 Los fertilizantes se suministran a la planta conforme a sus necesidades en las
distintas etapas de su desarrollo.
 Cuando aparecen síntomas carenciales se puede actuar con rapidez para
corregirlos.
 Reducción de pérdidas por lavado y volatilización. Mejor aprovechamiento de
los fertilizantes por los cultivos, el ahorro puede alcanzar un 30%.
 Menor costo de aplicación de los elementos nutritivos. Sin embargo, necesita una
fuerte inversión en implementación del equipo.
 Posibilidad de usar aguas salinas con mayor grado de tolerancia que en otros
sistemas de riego.
 Menor uso de maquinaria por ende menor compactación del suelo.

80
La mayoría de los inconvenientes asociados a la fertirrigación no se deben al método en sí,
sino a un manejo incorrecto o al desconocimiento que existe acerca de los aspectos de la
nutrición de las plantas.

Para realizar la fertirrigación hay tener en cuenta los siguientes pasos a seguir:

a. Definir las dosis de nutrientes (fertilizantes) a aplicar en la temporada y la frecuencia de


aplicación, de acuerdo a las recomendaciones del asesor.
b) Seleccionar los productos aplicar, de acuerdo a la concentración de los elementos
nutritivos.
c) Conocer la solubilidad de los productos para determinar la cantidad máxima de
fertilizantes que se puede disolver en los estanques, de acuerdo a su tamaño.
d) Conocer la compatibilidad de los productos, de tal manera de no mezclar en un mismo
estanque productos que puedan precipitar en la red de riego.
e) Definir la dosis máxima posible de aplicar en cada riego para evitar daños por salinidad
en los árboles. Los fertilizantes son sales, que al ser aplicados al agua de riego
aumentan la salinidad natural del agua. Normalmente, la concentración total de sales
en el agua no debe superar los 2g/L. Sin embargo dada la mayor sensibilidad a la
salinidad que presentan los paltos esta concentración idealmente debiera ser de 1 g/L.

8.6.1. Fertilizantes utilizados en fertirrigación.

Para utilizar un fertilizante a través del sistema de riego es necesario conocer la


composición de los productos y la solubilidad de cada uno de ellos. La composición de
los productos que contiene un fertilizante se conoce también con el nombre de “ley”.

81
8.6.2. Principales productos comerciales y sus características.

 Urea (CO(NH2 ) 2 ) [46-0-0]. La urea se comercializa como fertilizante granulado


con un 46% de nitrógeno, es de alta solubilidad y fácil de manejar, lo que la hace un
producto muy utilizado en fertirrigación. No saliniza el agua, por lo que resulta
apropiado en el caso de aguas y suelos salinos. La urea baja la temperatura del agua
en el proceso de mezcla y disolución. Existe en forma perlada y cristalina. Ambas
pueden ser utilizadas en fertirrigación.

 Nitrato de calcio (Ca (NO3) 2) [15,5-0-0]. Este producto es utilizado en


fertirrigación por su aporte de calcio cuando este elemento es necesario.
 Nitrato de potasio (KNO3) [13-0-44].El nitrato de potasio es de alto costo pero
otorga beneficios al agricultor por ser un producto que contiene nitrógeno y potasio
en forma simultánea. Esta es la segunda fuente de potasio en importancia después del
cloruro de potasio (KCl).
 Nitrato de amonio (NH4NO3) [33,5-0- 0]. Se trata de un compuesto incoloro e
higroscópico, altamente soluble en el agua. Es un fertilizante de alta concentración de
nitrógeno, con 33,5% de N, donde la mitad corresponde a N nítrico y la otra mitad a
N amoniacal; lo anterior, a diferencia de la urea, reduce el riesgo de absorción
excesiva de amonio por la planta lo que puede ser perjudicial para su desarrollo. Su
acción es más rápida que la urea, más aún en épocas invernales. Otra ventaja de este
fertilizante es su menor riesgo de volatilización que la urea y que los nitratos de
amonio con cal. No deja residuo salino y su reacción en el suelo es levemente ácida,
ventajosa en suelos de pH alcalino. Como desventaja este fertilizante presenta la
complicación de ser explosivo y auto detonante en ausencia de agua o aplicación de
calor o fuego, por lo cual se debe tener cuidado en su almacenamiento y
manipulación.
 Sulfato de amonio (SO4 (NH4)2) [20,5-0- 0]. El sulfato de amonio posee un 59% de
sulfato, es un abono amoniacal, de alta solubilidad en agua. También posee propiedad
acidificante por lo cual su uso es recomendado en suelos de pH alto. Puede ser
mezclado con fosfatos sin precaución alguna. Como medidas de seguridad se

82
recomienda no preparar sino al último momento en mezcla con cloruro de potasio,
sulfato potásico y superfosfatos, debido al riesgo de precipitación. También hay que
evitar mezclar el sulfato de amonio, salvo en el momento del empleo, con productos
alcalinos como la cal para evitar posibles pérdidas de nitrógeno.

 Ácido fosfórico (H3 P04). El H3 P04 contiene entre un 51 y 54 % de P2O5. El


ácido fosfórico al 85% (producto comercial) viene en formulación líquida y tiene
una densidad de 1.685 g/ml. Aquel que posee un contenido de 51% es de color
verde, debido a las impurezas que le otorgan ese color. El de 54% es de color
blanco. La mezcla de agua en ácido fosfórico libera calor el cual se disipa en corto
tiempo. El ácido fosfórico blanco es utilizado preferentemente en la preparación de
soluciones nutritivas en sistemas de riego localizado, pero su uso se ve limitado por
su disponibilidad y precio.
 Sulfato de potasio (K2 SO4) [0-0-50]. El K2 SO4 es fuente de potasio y azufre.
No es un producto popular en fertilización debido a su relativa baja solubilidad en
comparación al cloruro de potasio y nitrato de potasio. La solubilidad en agua es de
120 gramos/litro.
 Sulfato de magnesio (MgSO4) [0-0-0], 16% Mg, 13% S. Producto que contiene
como componente esencial sulfato de magnesio con siete moléculas de agua
(MgSO4 .7H2O; peso molecular de 246,3 gr/mol). Es la fuente de magnesio más
utilizada.

8.6.3. Solubilidad de los fertilizantes.

La solubilidad es la capacidad de disolución de algún producto en el agua, en


fertirrigación se pueden combinar dos o más fertilizantes, sin embargo se puede hacer
menos soluble la mezcla final. Los productos de baja solubilidad o menos solubles,
no deben ser utilizados ya que pueden provocar problemas de taponamiento de los
emisores, desuniformidad en el sistemas de riego y por lo tanto problemas
productivos al no cumplir con los requerimientos de demanda hídrica del cultivo.

83
Algunos fertilizantes se disuelven muy bien como es el caso de la urea, el nitrato de
calcio, el nitrato de sodio. Otros son de mediana solubilidad como: cloruro de potasio,
fosfato diamónico y nitrato de amonio. Los menos solubles son el sulfato de calcio, el
superfosfato triple y sulfato de fierro.

Existen en el mercado líneas de fertilizantes solubles preparados para riego por


goteo, que son comercializados por diferentes empresas químicas. En el Cuadro
7.1, se presenta una lista de la solubilidad de los principales productos usados en
fertirrigación. Hoy también existen empresas químicas que producen y
comercializan fertilizantes líquidos, de muy alta solubilidad y eficiencia.

8.6.4 Otras consideraciones:

La urea no ocasiona problemas, excepto si el agua contiene la enzima ureasa, que


se presenta cuando ésta está cargada de algas. Esta es otra buena razón para
controlar el desarrollo de alga en los estanques de acumulación.

El ion nitrato, proveniente de los fertilizantes nitrogenados, se desplaza con el agua


de riego y acaba localizándose en los bordes del bulbo húmedo, por lo que
disminuye su eficiencia. Por ello resulta más satisfactorio su aplicación en
pequeñas dosis en cada riego.

El fósforo es el elemento más difícil de aplicar, pues, además de su baja


solubilidad, existe el peligro de precipitación al reaccionar con el calcio que puede
contener el agua de riego y que produce el paso del fosfato monocálcico a
bicálcico. Similares efectos se producen al mezclar fósforo y magnesio.

Los microelementos (Fe, Zn, Cu, Mn) se aplican en forma de quelatos. Un quelato
es una molécula orgánica que retiene un metal, para que este se libere lentamente.
Los quelatos más utilizados son los de Hierro, Zinc y Manganeso. Las

84
formulaciones comerciales son en su mayoría de muy alta solubilidad por lo cual se
recomienda su uso en fertirriego.

8.6.5. Compatibilidad de los fertilizantes.

Cuando se mezclan dos o más tipos de fertilizantes en una misma solución, es


posible que se produzca la reacción de los compuestos que los forman.

En general, no se debe mezclar fertilizantes con alto contenido de calcio (nitrato


cálcico) con ácido fosfórico. La reacción química de ambos productos puede formar
fosfato de calcio, el cual obstruye los emisores.

Si se aplica ácido, este se debe aplicar antes que los fertilizantes. El ácido se aplica
sobre el agua, lentamente (nunca hay que aplicar agua sobre el ácido). En seguida se
aplican los fertilizantes, partiendo de los menos solubles. Se recomienda realizar la
mezcla de fertilizantes en la mitad del volumen de agua a utilizar. Agitar
vigorosamente y luego agregar agua hasta completar el volumen total de agua.

Si se debe aplicar nitrato de calcio, se recomienda aplicar sólo agregando ácido


nítrico concentrado, en una relación de 0,3 litros por Kg de nitrato de calcio. El ácido
nítrico aporta 16% de nitrógeno, por lo que sería necesario descontarlo al momento
de realizar el programa de riego.

En general, se debe seguir las recomendaciones de los fabricantes señaladas en los


envases de los diferentes productos y, en caso de duda, realizar un test de
compatibilidad. Este test consiste en colocar los fertilizantes a utilizar en un balde con
la misma agua que se usará para regar, observando si existe la ocurrencia de
precipitados o turbidez. Estos fenómenos deberán aparecer en un tiempo de una o dos
horas. Si hay turbidez, la inyección de esa mezcla en el sistema de riego podría causar
el taponamiento de los goteros. Se recomienda utilizar una dilución aproximada a la

85
esperada en las líneas de goteo. En el Cuadro 2, se presenta la compatibilidad química
de la mezcla de fertilizantes:

Cuadro 2. Compatibilidad química de la mezcla de fertilizantes.

8.6.6. Efecto de la salinidad sobre el rendimiento de las plantas.

En el Cuadro 3, se muestran para algunos frutales adultos, los valores del umbral de
salinidad. Las plantaciones nuevas son más sensibles. Cabe destacar la alta sensibilidad
que presenta el palto y las fresas a la salinidad.

El contenido de sales se puede expresar como concentración de gramos de solutos por litro
de agua (g/l). Esto, se puede obtener en forma aproximada a partir del dato de
conductividad eléctrica del agua de riego: Contenido de sales (g/l) = 0,64 x CE (mmhos/
cm o dS/m).

86
Por ejemplo si la tolerancia máxima de salinidad del palto, para no disminuir rendimientos
es de 1,3 mmhos/cm, esto quiere decir que la concentración total desales en el agua de riego
no debiera superar 0,84 g/l (0,64x1, 3). Las sales disueltas que originan el descenso del
rendimiento de los cultivos, pueden provenir ya sea del suelo o bien del agua de riego.

Desde el punto de vista de la fertirrigación interesan éstas últimas.

El agua de riego contiene sales disueltas (bicarbonatos, sulfatos, cloruros, sales de calcio,
de magnesio, sodio, etc.) que le dan un grado de salinidad variable, según lacantidad que
contengan. Los abonos que se emplean en fertirrigación, excepto la urea, son sales que al
ser incorporadas al agua aumentan la salinidad. Por lo anterior es preciso tener cuidado con
la cantidad de abono que se incorpore, ya que la suma de las sales del agua más las que
aportan los fertilizantes, puede sobrepasar el valor umbral de tolerancia del cultivo,
provocándole problemas a las plantas.

87
Cuadro 3. Resistencia de algunos frutales a la salinidad
en relación con la disminución de su rendimiento.

Disminución del
Rendimiento 100 0% 90% 75% 50% 0%

Frutales: Conductividad eléctrica del extracto de saturación (CEe)


Palto 1.3 1.8 2.5 3.7 6.0

Albaricoque 1.6 2.0 2.6 3.7 6.0


Almendro 1.5 2.0 2.8 4.1 6.8
Ciruelo 1.5 2.1 2.9 4.3 7.1
Granado 2.7 3.8 5.5 8.4 14
Manzano 1.7 2.3 3.3 4.8 8
Melocotonero 1.7 2.2 2.9 4.1 6.5
Naranjo 1.7 2.4 3.3 4.8 8
Olivo 2.7 3.8 5.5 8.4 14
Palmera datilera 4 6.8 11 18 32
Vid 1.5 2.5 4.1 6.7 12
Zarzamora 1.5 2.0 2.6 3.8 6.0
Frambuea 1.0 2.4 2.1 3.2 5.5
Fresa 1.0 1.3 1.8 2.5 4.0
Fuente (Fuentes 1987)

8.6.7. Sistemas de inyección de los fertilizantes.

Los equipos de inyección permiten aplicar fertilizantes en el sistema, junto con el agua de
riego (fertirrigación). Para realizar esta operación, en general se utilizan estanques de 200 a
1000 litros, en donde se prepara la solución madre del fertilizante con agua y desde ahí es
inyectada a la red de riego mediante un sistema de inyección.

88
Los sistemas de inyección son básicamente tres: uso de inyector que utiliza la presión del
agua en la red de cañerías (inyector tipo Venturi), uso de bombas auxiliares y la inyección
por succión positiva en el chupador de la bomba. En el último tiempo existen en el mercado
sistemas de inyección computarizados, que permiten mantener tasas de inyección
constantes, con control de pH y conductividad eléctrica.

8.6.8. Tanque de fertilización con inyección en sistema Venturi.

En general se utilizan depósitos de 200 L en donde se coloca la solución fertilizante; la


forma en que esta solución llega a la red de riego depende de la función del Venturi. Los
Venturi son dispositivos sencillos que consisten en una pieza en forma de T con un
mecanismo Venturi en su interior. El mecanismo Venturi aprovecha un efecto vacío que se
produce a medida que el agua fluye a través de un pasaje convergente que permite el
aumento de la velocidad del agua, para luego ensancharse gradualmente. El Venturi
funciona cuando hay diferencia entre la presión del agua entrante y la de la combinación de
agua y fertilizante saliente al sistema de riego. Este dispositivo generalmente se instala en
paralelo, debido a que el caudal que circula por el sistema rebasa la capacidad del propio
Venturi. Por este motivo los dispositivos más utilizados se basan en una combinación del
principio Venturi y de diferencia de presión. Para seleccionar el Venturi apropiado se
requiere conocer el caudal del equipo, el caudal de inyección y la diferencia de presión.
Normalmente para mantener una diferencia de presión adecuada para que funcione el
Venturi, se hace una conexión del sistema entre la salida de la bomba y la succión. En ese
caso existe el inconveniente que el fertilizante y los ácidos circulan a través del rodete de la
bomba. En el Anexo, se presenta un cuadro que muestra el rango de succión de los Venturi
frente a diferentes presiones.

Si se decide instalar el Venturi en paralelo, se requerirá una diferencia de presión entre la


entrada y salida del orden del 20%. Es necesario indicar que el Venturi tiene una capacidad
de succión reducida, por lo que se recomienda su uso, principalmente en instalaciones
pequeñas.

89
La mayor ventaja de este tipo de fertilizador es su bajo costo y fácil mantención. Existen
varios tamaños de Venturi y se deben seleccionar en base a las necesidades. El modelo a
utilizar esta en función de:

 Caudal de succión deseado (litros/hora).


 Caudal que pasa por el inyector (litros/ min).
 Pérdida de carga que produce al sistema (m.c.a.).
 Forma o modalidad de instalación.

Figura 46. Inyector tipo venturi.

90
CAPITULO IX,

FERTILIZACION Y ABONAMIENTO ORGANICO DEL PALTO.

9.1. FERTILIZACION.

El plan de fertilización está basado en el análisis de suelo y en el análisis foliar. Sin


embargo, estos datos muchas veces no son suficientes, se hace necesario conocer además:
Cantidad de fertilizantes aplicados en la campaña anterior, producción lograda por hectárea
(cosecha anterior), información sobre la presencia de enfermedades, problemas de drenaje y
finalmente visualizar el estado de la plantación (experiencia del fruticultor)

Un total de 16 elementos han sido encontrados esenciales para las plantas, tres de ellos
proporcionados por el aire y el agua: C, H y O, mientras que el resto es proporcionados por
el suelo: N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Zn, Cu, B. Mo, Cl.

Alrededor del 90% del peso seco de las plantas está constituido por carbono, hidrógeno, y
oxígeno. El 10% restante corresponde a los demás elementos

9.1.1. PRINCIPALES FUNCIONES DE ALGUNOS ELEMENTOS NUTRITIVOS.

Rol del nitrógeno.

El nitrógeno interviene en la síntesis de proteína y aceites, puesto que es uno de los frutos
con mayores niveles de proteínas. Un fruto normal tropical presenta 0,8% de proteínas y el
palto tiene 2,3%, iinterviene en la multiplicación de células, por lo tanto en el crecimiento
de la planta y crecimiento de frutos.

Síntomas de deficiencia.

91
Presencia de hojas pequeñas, cloróticas, primero en las hojas basales,se
restringe el crecimiento de brotes, de la planta y de la fruta. Hay una caída
prematura de hojas. En el caso de deficiencias agudas de nitrógeno, las nervaduras de las
hojas se vuelven amarillas Figura 47.

Figura 47. Hojas de palto con


deficiencia de nitrógeno

Exceso de nitrógeno.

Crecimiento vegetativo demasiado vigoroso, disminución en la producción de


fruta y calidad. Se puede presentar problemas fisiológicos en la fruta.
Las plantas son susceptibles al ataque de plagas y enfermedades

Rol del fósforo.


Almacena y transfiere energía – el ATP, componente de los ácidos nucleicos: ADN y ARN.
Estimula el desarrollo del sistema radicular, desarrollo de la flor e interviene en el cuajado
de frutos y la semilla.

Síntomas de deficiencia.

Son raros en huertos de paltos, si fuera el caso hay disminución del crecimiento vegetativo,
con presencia de hojas pequeñas redondeadas, de color marrón verdoso y con quemaduras,
caída temprana de las hojas y necrosis de las ramas.

92
• El sistema radicular es poco desarrollado. Hay un pobre desarrollo de la semilla.

Exceso de fósforo.
• Carencia de algunos micronutrientes, en particular el zinc, cobre y el fierro.

Rol del potasio.


• Ayuda a la producción de sacarosa, almidones y aceites en los frutos, mejorando la calidad
del fruto. Permite tolerar el estrés por sequía, ya que regula el cierre de los estomas. Es un
activador enzimático. Ayuda a soportar las heladas.

Síntomas de deficiencia.
Presencia de hojas pequeñas y angostas, con manchas necróticas de color marrón – rojizo
que se desarrollan en las hojas viejas, para luego diseminarse por toda la lámina de la hoja
entre las nervaduras principales.

En árboles con deficiencia severa, las ramillas son mu y delgadas y presentan necrosis.No
resiste el estrés hídrico.

Exceso de potasio.
Origina deficiencia de Magnesio, calcio, hierro y zinc.

a. Rol del calcio.


Regula la permeabilidad de las membranas celulares, actúa como segmentante para
mantener las células unidas, da consistencia a la fruta. Bloquea la formación del etileno.
Las plantas son menos susceptibles al ataque de plagas y enfermedades.

Síntomas de deficiencia.

93
Los síntomas de deficiencia de Ca en cultivos realizados en arena son una disminución en
el tamaño de las hojas y la aparición de quemaduras en las puntas de las mismas.
Ablandamiento prematuro del fruto, hay decoloración de la pulpa, la fruta no resiste el
manipuleo, finalmente hay pudrición del fruto.

b. Rol del magnesio.


• Forma parte de la molécula de la clorofila.
• Interviene en la formación de los carbohidratos.
• Es un activador enzimático.

Síntomas de deficiencia.
Clorosis internerval de las hojas con nervaduras verdes, la clorosis aparece primero en los
bordes y luego se extiende al interior de las hojas, hay caída prematura del follaje.

Figura 48. Deficiencia de Magnesio en


el cultivo del palto.

Rol del Boro.


• Interviene en la reproducción de las plantas, incrementa la eficiencia del calcio dentro de la
planta, está involucrado en la síntesis de la pared celular.
• Favorece la formación de citoquininas.

Síntomas de deficiencia.

94
La deficiencia de B es uno de los desórdenes nutricionales más comunes en los paltos en
todo el mundo. Amarillamiento y un efecto de tiro de munición en las hojas. Los sí t n
tomas en los brotes incluyen hinchazón de los nódulos, lesiones corchosas, crecimiento más
horizontal que vertical de los brotes debido a la pérdida de la yema apical y en casos
severos aparecen cancros en el tronco.

• Reducción de la calidad de flores y frutos, presencia de, malformaciones y tejidos


corchosos en los frutos.

Figura 49. Fruto, con síntoma


deficiencia de boro.
Rol del zinc.

Interviene en la formación de numerosas enzimas. Estimula la síntesis de auxinas.


Interviene en la formación de la clorofila.

Síntomas de deficiencia.

La deficiencia de zinc en el palto está ampliamente difundida y se produce en la mayoría de


los países en los que se cultiva este frutal. Los síntomas son un moteado intervenal, un
menor tamaño de las hojas y un crecimiento de los brotes que adquiere una apariencia de
roseta o “plumero”. Los frutos son de menor tamaño, más redondos que lo
normal.Entrenudos cortos de las ramas terminales.

95
Figura 50. Hojas de palto con
deficiencia de Zinc.

Rol del Fierro.

Interviene en la formación de enzimas y la síntesis de clorofila.

Síntomas de deficiencia.

• Clorosis de las hojas, el limbo adquiere un color verde pálido, amarillo o casi blanco,
únicamente la nervadura adquiere un color verde oscuro.

Figura 51. Hojas de palto con


deficiencia de Fierro.

96
9.2. ABONOS ORGANICOS.

Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la producción y consumo


de productos alimenticios obtenidos de manera “limpia”, es decir sin el uso de
insecticidas, fertilizantes sintéticos, etc.

La producción orgánica de productos es una alternativa que beneficia tanto a


productores como a consumidores, los primeros se ven beneficiados porqué en
sus parcelas se reduce considerablemente la contaminación del suelo, del agua y
del aire. Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la
seguridad de consumir un producto 100% natural, libre de químicos, saludable y
de alto valor nutritivo.

Este cultivo demanda un porcentaje de materia orgánica que va de 2% a 5%, por


lo que el uso de estos materiales es fundamental. Los cuidados que se tienen que
tener al emplear materias orgánicas, es que sean composteadas (para eliminar los
patógenos indeseables), para que no corra el riesgo de introducir agentes
contaminantes en el cultivo. Estos deben estar bien estabilizados para ser usados.
El aporte nutricional va a depender de los materiales con que fue confeccionado.

La producción de aguacate se ve limitada por la falta de materia orgánica, por lo


que la aplicación de ésta no sólo va a mejorar la producción sino que también va a
mejorar las características físicas y químicas del suelo.

Consecuencia de la Agricultura Química.

 Contaminación del suelo y agua por uso de fertilizantes químicos y pesticidas.


 Disminuye la biodiversidad biológica.
 Interfiere en la calidad de los alimentos.

VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGANICA

Técnica sostenible y económica. Se basa en la fertilización orgánica y la lucha indirecta


contra los parásitos Toma en cuenta el medio ambiente.

LEMA: SI EL SUELO ESTA SANO, TAMBIÉN LO ESTARÁN LAS PLANTAS Y


LOS SERES QUE SE ALIMENTAN DE ELLAS.

97
PRINCIPALES ABONOS ORGANICOS.

1. Compost.

Es un abono natural que resulta de la transformación de la mezcla de residuos orgánicos de


origen animal Ej. Estiércol, purín, plumas, pelos, etc. y residuos vegetales Ej. hojas,
malezas, rastrojos, residuos de poda, etc.

Quienes descomponen.

Lombrices, insectos y millones de microorganismos: Hongos y bacterias, etc.

Requerimientos.

• Tijera de podar.
• Trinche.
• Agua.
• Sombra.

Preparación del compost.

• Colocar una capa de 30 cm. de residuos vegetales picados, plumas, etc.


• Colocar una capa de estiércol de aproximadamente 5 cm.
• Espolvorear cal en pequeña cantidad.
• Humedecer para favorecer la cal y el estiércol.
• Colocar palos de 4 pulgadas de diámetro.
• Repetir la colocación de capas de la misma manera, hasta 1.5 m. altura.
• Después de 2 a 3 días se retiran los palos para airear el compost.
• Se recomienda voltear la cama cada 15 días.
• Ubicar la compostera de preferencia en la sombra.

98
Figura 52. Compostera.

Aplicación del Compost.

Se recomienda aplicar en forma localizada en el cultivo del palto 40 a 50 Kg. de compost


por planta a la proyección de la copa a 15 cm. de profundidad y 40 cm. de ancho.

2. Humus de lombriz. Especie :Eisenia foétida.

 Son los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos


orgánicos.
 Es el abono orgánico con más contenido de bacterias: 2 billones por gramo de humus.
 Cantidad mínima de aplicación: 3 Toneladas por año.
 Se aplica en cultivos de alta rentabilidad.
 Se aplica en golpes o en bandas.

99
Figura 53. Lecho de lombriz

3. Biol.

Es un abono líquido fermentado, compuesto de elementos orgánicos disponibles en la


chacra.

Como actúa el Biol.

Actúa no solo como abono, sino también como un fungicida e insecticida.

Preparación del Biol.

En un recipiente con tapa, puede ser de 50, 100 o 200 lits. de capacidad, donde se mezclan
los siguientes ingrediente:

Preparación del Biol.

 En un tanque de 200 lits. Mezclar los siguientes ingrediente:


 120 Lts. de agua (no clorada).
 30 Kg. de estiércol fresco de ganado o de preferencia estiércol de rumen.
 5 Kg. de estiércol fresco de gallina u otros animales menores (cuy, conejo, etc.)
 2 Kg. de humus de lombriz.
 4 Kg. de chancaca molida (puede ser azúcar rubia)
 3 Lts de suero de lecha.
 0.5 Kg. de harina de huesos o cáscara de huevo molida (puede ser hueso incinerado de
animales)
 10 Kg. De plantas verdes picadas, puede ser una mezcla de Ortiga (Urticasp), Higuerilla
(Ricinos comunis), Alfalfa (Medicago sativa), Tarwi o Chocho
 Lupinusspp), Achicoria (Cichoriumspp), Muña (Minthostachysspp), Hojas de alcachofa.

Ingredientes Minerales.

 4. 00 Kg. de Roca fosfórica o Fosfatodiamónico.


 1.5 Kg de Bórax.
 300 gr. de Sulfato de cobre.
 300 gr. de Azufre pantera o Sulfa 80.

100
 Luego de colocar los ingredientes orgánicos y minerales, se completa el recipiente con
agua, y se deja reposar por 1.5 a 2.0 meses, hasta que la fermentación se detenga.
 El recipiente debe ser herméticamente cerrado impidiendo la entrada de aire y de color
oscuro.

Uso.

Diluir del 10 al 20%, no exceder concentraciones mayores de 30%(0 sea 10 a 20 litros de


biol por 90 a 80 litros de agua)

Ventajas.

 Acelera el proceso de floración y cuajado de frutos.


 Acelera el crecimiento de frutos.
 Muestra frutos brillosos y limpios.
 Aumenta la resistencia a plagas y enfermedades.
 No contamina el ambiente.
 Es económico.

Frecuencia y momento de aplicación.

 Se aplica 3 a 4 veces dependiendo del ciclo del cultivo


 En frutales: en producción, después de la dormancia o cosecha.
 Nunca se debe aplicar durante el período de floración.
 Las aplicaciones debe acompañar el desarrollo del fruto hasta pocas semanas antes de la
maduración.

Figura 54. Preparación de biol

101
Hay huertos que mantienen producciones estables de alrededor de 25 ton/ha, sin embargo el
rendimiento promedio de los huertos adultos está alrededor de las 9 ton/ha. Esta baja
producción se debe principalmente a problemas de asfixia radicular, ya que el palto es muy
sensible a la falta de aire en el suelo y la mayoría de las plantaciones en el país se realizan
en terrenos con baja capacidad de aire, entre 15 y 20%, y alta densidad aparente, entre 1,1 y
1,4 g/cm3 (Nagera et al., 2006).

Los suelos de donde es originario el palto son andisoles, derivados de cenizas volcánicas,
los cuales se caracterizan por presentar alta capacidad de aire, cercana al 46%, baja
densidad aparente, entre 0,5 y 0,8 g/cm3, y un pH ácido, entre 5 y 6.

Por lo indicado anteriormente, uno de los principales factores que afecta la producción y
calidad de la fruta, sobre todo en condiciones de suelo desfavorables para el desarrollo del
palto, es una inadecuada relación entre el agua y el aire en la zona de la rizósfera. En este
manual se analizan diferentes factores que afectan la relación agua-aire en el suelo y se
discuten prácticas de manejo que ayudan a mitigar estos problemas.

En la mayoría de las especies vegetales, el contenido de aire en la zona de raíces debe ser
superior al 10% del volumen total de suelo (Selles et al., 2003), sin embargo en palto se
estima que el límite adecuado para el desarrollo de raíces se encuentra alrededor del 27%
(Ferreyra et al., 2006), por lo cual, plantaciones en suelos de textura fina o mal
estructurado, con mal manejo del riego, pueden provocar restricciones en el desarrollo de
raíces y serias consecuencias en la productividad de la planta (Ferreyra et al., 2006).

En cuanto a la calidad de agua, los paltos presentan problemas a partir de niveles de


salinidad (Conductividad eléctrica) superiores 0.75 mmhos/cm y los niveles de cloruros en
el agua superiores a 2,8 meq/lt.y niveles de boro superiores a 0,2 meq/lt.

La cantidad de agua que necesitan los árboles, está en directa relación a la


evapotranspiración de la planta, la que depende de factores climáticos y de la profundidad
del suelo. A modo de referencia, las necesidades diarias en la máxima evaporación son de
0,8 litros por segundo/ha, y una necesidad anual de alrededor de 9,000 m3/ha

102
Los periodos más importantes de necesidades de agua para no afectar la producción son
durante los procesos de floración y cuajado en primavera, y durante el verano, cuando la
fruta está en los primeros estados de desarrollo.

Los paltos son muy sensibles a la asfixia radicular y poseen un sistema de raíces muy
superficiales.

103
CAPITULO X.

PLAGAS, ENFERMEDADES Y SU CONTROL

PLAGAS Y SU CONTROL.

Thrips (Thrips tabaci)

Es una plaga polifagia, ataca principalmente brotes, racimos florales, hojas y frutos tiernos.
En el fruto provoca deformaciones en forma de cresta en la superficie del epicarpio
(cáscara) del fruto y el daño se hace más evidente cuando éste se desarrolla.

Figura 55. Frutos dañados por


Thrips

Queresa blanda (Coccus hesperidium)

Plaga polífaga. La queresa tiene la forma oval irregular y aplanada, es de color bruno claro
a amarillento con cierto moteado. Se ubica preferentemente en el envés de las hojas y
brotes. Tiene controladores biologicos eficientes; Metaphycus luteolus, Metaphycus
helvolus y Coccophagus rusti

Figura 56. Hoja con ataque de de


queresa blanda.

104
ARAÑITA ROJA.

Tetranichus spp.

Se ubican preferentemente en la zona de las nervaduras del haz de las hojas, provocando
un color bronceado. Se presenta como problema, cuando se incrementa la temperatura del
ambiente, baja humedad, falta de riego, acumulación de polvo sobre las plantas y uso
indiscriminado de insecticidas. En ataques fuertes hay defoliación.

Control cultural.

Se recomienda un buen manejo de riego (evitar el estrés hídrico), una adecuada


fertilización.

Eliminar ramas que se entrecruzan en la copa de los árboles en el momento de la poda y


control de malezas hospedantes, por ejemplo el kikuyo.

Control biológico.

El depredador Euseius stipulatus. Es un ácaro ciego depredador de la arañita roja


(Tetranichus spp), es un individuo que se desplaza por el árbol en busca de sus presas, de
las que se alimenta mordiéndolas con sus mandíbulas o succionándolas con su estilete.

Figura 57. Depredador Euseius stipulatus

105
Control químico.

 Mitac (Amitraz) a la dosis de100 a 150 cc/cilindro.


 Elosal (Azufre) 80 PM de 250 - 400 gr./cilindro.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL.

PODREDUMBRE RADICULAR DEL PALTO

Agente Causal: Phytophthora cinnamomi Rands, es una enfermedad que tiene gran
incidencia en suelos pesados con mal drenaje.

El exceso de humedad así como una alta temperatura del suelo (24 – 32º C) y un pH
ligeramente ácido son las condiciones óptimas para el desarrollo de esta enfermedad. Los
síntomas externos de la enfermedad son:

 Decaimiento progresivo del árbol como si le faltara agua.


 Pérdida de color de las hojas.
 Producción de hojas más pequeñas y frutos menos desarrollados.
 Defoliación , pudrición, ennegrecimiento y muerte descendente de las ramillas.
 Pérdida total de las raíces, lo que provoca la muerte del árbol.

CONTROL DE PUDRICION RADICULAR.

Las semillas deben provenir de frutos cosechados directamente del árbol, evitando recoger
las semillas de frutos caídos al suelo. Las semillas deben desinfectarse con agua caliente
(baño maría por 30 minutos a una temperatura de 49 - 50ºC.

106
Utilizar portainjertos resistentes como topa-topa, duke 6 y 7. Finalmente realizar las
plantaciones en lugares que tengan buen drenaje, suelos francos. Se recomienda aplicar
lo siguiente:

Para 200 litros de agua echar:

• 1 litro de Fitopron.
• 1/2 litro de Protexin.
• 1 Litro de Sinergipron.

De esta solución tomar 10 litros: Aplicar 5 Lt. al cuello de la planta y 5 Lt. aplicar a la
proyección de la copa, primero hay que regar.

También se puede aplicar 400 -500 cc de Phyton 27/cilindro de 200 litros, se debe realizar
3 aplicaciones con intervalo de 1 a 2 semas entre aplicaciones.

Figura 58. Planta de palta afectada con


Phytophtora cinnamoni

107
Manchas de algas en plantaciones de palto (Cephaleuros virescens)

Las algas atacan las hojas del palto que están en la sombra, son manchas circulares
prominentes de color gris verdosa, virando al pardo rojizo cuando el alga está fructificando.
Se considera que la presencia de esta enfermedad es debido a la mucha densidad de plantas,
la alta humedad y la sombra.

Control

El control se basa en distanciamientos adecuados de las plantaciones de paltos, para


permitir la aireación y la luminosidad. Eliminación de las ramas que están atacadas con
estas algas y quemarlas. El control químico se debe aplicar productos cúpricos.

Figura 59. Hoja de palto con


síntomas de algas

CANCER DEL TRONCO Y RAMAS EN PALTOS.

Agente causal: Dothiorella gregaria Sacc.

Los árboles afectados presentan cancros en ramas, al nivel de unión del injerto con el
patrón, acompañados de exudación de sabia, la que al solidificarse adquiere un aspecto
salino, debido a su color blanco. Al extraer la zona afectada se observa en los tejidos

108
internos, incluso xilema, una coloración gris oscura con una zona de avance bien definida.
Asociado a estos síntomas se encuentran frutos con pudrición de color gris oscura.

Los ambientes húmedos son más favorables al desarrollo del parásito.

Control.

La unión del injerto debe ser protegida para evitar la entrada de hongos. El control se basa
principalmente en realizar cortes con un bisturí, tratando de eliminar la corteza enferma.
Antes de sellar la herida desinfectar con una solución diluida de hipoclorito de sodio
(lejía) y cuando ha quedado seca, recién poner la pasta cicatrizante, tales como cúpricos,
pasta bordalesa, etc.

Figura 60.

MUERTE REGRESIVA.

Es causada por el hongo Lasiodiplodia theobromae, esta enfermedad se trasmite por las
heridas de las podas, daños por insectos, plantas estresadas por sequía y bajos niveles
nutricionales. En tallos y ramas se observan daños que producen rajaduras de la corteza, y
muerte descendente de las ramas infectadas.

109
Control.

 En presencia del problema se hace necesario efectuar podas y labores de cirugía,


eliminando tejidos afectados.

 Estos tejidos eliminados deben ser incinerados.

 Se recomienda también realizar aspersiones de caldo bordelés, al suelo y a la planta o


metalaxil 35% vía foliar a una dosis de 200 g mezclado con 200 g de sulfato de cobre
pentahidratado al 25%/200 l de agua.

 Rrealizar una sola aplicación por campaña antes de la floración.

Figura 61.

MARCHITEZ DEL PALTO

Otro problema bastante frecuente de encontrar, especialmente en plantaciones nuevas es la


enfermedad causada por Verticillium dahliae y V. albo-atrum.

Sintomatología:

 Los árboles afectados se caracterizan por presentar una marchites violenta en la


parte aérea, la que comienza por los brotes del último crecimiento.

 Observándose los síntomas en un sector del árbol o en una rama.

110
 Sin embargo en estados avanzados del desarrollo de la enfermedad se compromete
todo el árbol.

 Al hacer un corte en el sector afectado es posible observar la presencia de estrías


necróticas de color castaño a pardo oscuro a nivel de la madera o tejido xilemático

Control:

 Dentro de las estrategias de control, la principal es de tipo cultural, es decir evitar


realizar una plantación después de un cultivo susceptible que favorezca en forma
considerable las poblaciones de Verticillium en el suelo y no utilizar plantas
provenientes de viveros infectados con Verticillium.

 Cuando recién empieza el síntoma se debe cortar la parte afectada y aplicar un


cicatrizante con fungicida (Sanix)

 En relación a la utilización de fumigantes al suelo, los microesclerocios son


resistentes a la mayoría de ellos.

Figura 62. Verticilium dahliae

111
“LA MANCHA DE SOL”

• Agente causal: por el viroide llamado Sun blotch.

• La enfermedad se trasmite por semilla por semilla y por injerto. Este viroide debilita
progresivamente al árbol y disminuye su producción. Los frutos verdes presentan
manchas con hendiduras amarillas. En los frutos de color negro o morado las
manchas son rojizas; esta enfermedad también se manifiesta en las ramas y troncos
con los mismos síntomas.

Control

• Como medida de control se recomienda no usar en la propagación semillas o yemas


de plantas enfermas; así mismo, eliminar aquellas plantas que se muestran
seriamente afectadas.

Figura 63.

112
Roña del palto. Sphaceloma perseae Jenk.

El hongo Sphaceloma perseae, ataca al fruto, hojas, ramas jóvenes; en los frutos, desde
recién polinizados hasta completamente formados; éstos presentan manchas de color café,
de aspecto corchosos, que al unirse pueden cubrir parte del fruto o el fruto completo.

Control.

Prácticas culturales como son: Podas de aclaración ya que en los huertos cerrados es donde
se tiene la mayor presencia de la enfermedad, recolección de frutos caídos, y eliminación de
frutos enfermos ya que estos son la fuente de inóculo primario, control de insectos
principalmente trips y colocación de cortinas rompe vientos debido a que el roce de los
frutos por la acción del viento favore a la enfermedad. En algunas regiones productoras de
palta la enfermedad se ha logrado disminuir con aplicaciones de oxicloruro de cobre (Ej.
Cupravit en dosis de 01 kg por 200 litros de agua); con Benomyl, Captan, Tihiabendazolo
Caldo bordalés (mezcla 1 kg. de Cal, 1 kg de Sulfato de cobre en 100 litros de agua)

Figura 64. Sphaceloma perceae

113
NEGRILLA DEL PALTO (Akaropeltopsis sp.)

 Esta enfermedad del palto, a la que se le ha denominado también: mancha de hollín,


falsa fumagina y en inglés Black mildiu.

 Es una enfermedad relativamente nueva en el cultivo del palto, ha sido reportada en


Sud África, en el Perú se le encuentra en los cultivos de palto de los valles
interandinos de Ayacucho, Ancash y probablemente en otros departamentos, no se
ha observado en plantaciones de Costa.

 Los síntomas se inician en ramas jóvenes, pecíolos de las hojas y parte de las
nervaduras en forma de hollín, las hojas se muestran decumbentes y tienden a
enrollarse.

 Los agricultores lo confunden con la fumagina causada como consecuencia de


ataque de insectos picadores chupadores (áfidos, queresas, cigarritas, moscas
blancas, cochinillas harinosas).

 Sin embargo se diferencia de ésta porque se presenta en ausencia de insectos y el


micelio se adhiere al hospedante a través de haustorios lo que hace difícil limpiarlo
con lavados a presión.

 Se ha identificdo al agente causal como Akaropeltopsis sp.

Condiciones favorables.

 Plantas estresadas por falta o deficiencia de agua, baja fertilidad, ataque de insectos,
etc.

 Temperatura entre 20 a 25º C.

114
 Esta enfermedad se disemina con las herramientas, injertos, movimiento de
plantones enfermos, viento entre otros factores.

Control.

 Aplicación a las ramas afectadas, oxicloruro de cobre (cupravit) a una dosis de 1


litro por cilindro o también emplear caldo bordalés.(1kg de cal y 1 kg. de sulfato de
cobre/ 100 litros de agua)

 Otra opción es la aplicación de caldo sulfocálcico, cada 20 días a una dosis de 2


litros de caldo por 20 litros de agua.

 Caldo sulfocálcico (ingredientes)

 20 kilogramos de azufre en polvo.(bien molido)

 10 Kilogramos de cal (bien molida)

 100 litros de agua.

Preparación del caldo sulfocálcico.

 Colocar el agua a hervir.

 Agregar el azufre y simultáneamente la cal.

 Revolver constantemente la mezcla durante aproximadamente una hora y cuanto


más fuerte sea el fuego, mejor preparado quedará el caldo.

 No olvidar de mantener constante el volumen del agua del caldo, durante todo el
tiempo que hierva la mezcla.

 El caldo estará listo, después de hervir aproximadamente una hora, se torna de color
vino tinto. Dejar reposar y guardar en envases oscuros.

En el fondo del recipiente queda una pasta que se debe guardar en recipientes bien cerrados
para ser utilizado como cicatrizante de las heridas después de la poda.

115
Figura 64.

TUMORACIONES DEL PALTO (CHUPONES)

Esta enfermedad se manifiesta en las yemas de las ramas en forma de hinchazones o


tumores; en algunos casos existe la rama observándose el tumor en la base de la misma y en
otros sólo se observa el tumor.

Cuando se han hecho cultivos para el aislamiento de hongos y bacterias patógenas, los
resultados han sido negativos, por lo que se asume que la enfermedad puede ser causado
por factores fisiológicos, formándose un complejo con el ataque de
Phytophthora cinnamomi, alta insolación u otros patógenos.

Algunos autores sugieren que los tejidos hipertrófiados (tumores) en tallos son ocasionados
por el ataque de ácaros e insectos (Thrips), que generalmente dañan los puntos de
crecimiento de las ramas tiernas, las cuales al desarrollar producen tumores (Mattos. L
2005).

116
Control.

 Cortar las tumoraciones (chupones) con un serrucho bien afilado y desinfectado


posteriormente cubrir con una pasta puede ser: pasta bordalesa, pancil o sanix.

 Las plantas pueden convivir con las tumoraciones, si estas están bien abonadas
(incorporando de 40 a 50 Kilogramos de estiércol descompuesto anualmente)

Figura 65. Tumores en ramas de


palto.

117
CAPITULO XI.

COSECHA DE LA PALTA.

Para la cosecha manualmente es necesario disponer de bolsas cosecheras, tijera de


cosecha, cajones recolectores de 19 kg. de capacidad y escaleras o plataformas. Se debe
desinfectar las herramientas (tijeras) con lejía al 10%.

Se debe cosechar cuando no haya mucho calor, manipular cuidadosamente los frutos,
evitar golpes, rasguños, etc. La palta se corta dejando un pedúnculo de 2 a 3 mm. de
largo, y no separarlo del árbol a tirones, evitando así el desgarramiento en su zona de
inserción con el fruto, evitando infecciones.

Si se deja un pedúnculo muy grande cuando rocen, lastima a las demás paltas en las jabas.
Las jabas deben ser lavadas y desinfectadas con lejía.

Se cosecha solamente el fruto que tiene un determinado tamaño o calibre, siendo las más
demandadas las de calibre 14 (266 a 305 g c/u) y de 16 (236 a 265 g c/u), medidas de
calibre y de peso que provienen de la cantidad de paltas que entran en un envase tipificado
de 4 Kg. Para el calibre 14 significa que entran 14 paltas en esa caja.

Figura 66.

118
La selección también se hace por la salinidad y forma típica de la variedad.

INDICE DE COSECHA.

Las paltas son frutas climatéricas o sea maduran después de ser cosechadas, se debe
cosechar cuando hay cambio de coloración del epicarpio de fruto (cáscara). Ej. cambio
de color verde a morado: variedad Hass. Cambio de color verde brillante a verde opaco
en la variedad Fuerte. Cuando el pedúnculo cambia de color verde a crema, la semilla
cambia de color marrón claro a marrón oscuro, aparición de lenticelas corchosas en la
variedad fuerte.

El contenido de aceite en la pulpa debe ser del 8 al 10 por ciento. Aunque la


medición del contenido de aceite en el fruto es complicado y costoso por lo que se
utiliza un método indirecto como es el % de materia seca (M.S) de la pulpa de la fruta, el
mínimo requerido de materia seca varía de 19 a 25% dependiendo de la variedad, para la
palta Fuerte: 20%; para palta Hass: 20.8%.

FACTORES DE PRE COSECHA QUE AFECTAN LA CALIDAD DE POST


COSECHA.

 Clima/medio ambiente.

 Diseño de la plantación.

 Practica de poda.

 Manejo de plagas.

 Riego.

 Reguladores del crecimiento.

 Nutrición de la planta.

119
MANEJO DE PALTOS EN POSTCOSECHA.

• Consta de diferentes etapas o fases y tiene por finalidad preservar los frutos
cosechados en condiciones óptimas de calidad.

• Las fases más relevantes de la pos cosecha son:

_ La clasificación.

_ Los tratamientos. (El pre enfriamiento, y desinfecciones)

_ El almacenaje refrigerado.: 8º C

_ El empaque.

_ El transporte.

_ La comercialización.

Figura 67. Sala de empaque de la palta.

120
CAPITULO XII.

BIBBIOGRAFIA CITADA.

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