FICHA TECNICA

LA CENA BALANCEADA
Nombre del menú: Rico y Saludable.
Tema: Valores nutricionales de los alimentos.
Objetivo: Conocer más acerca de los valores nutricionales que podemos encontrar en los distintos
alimentos, identificar los nutrientes en una dieta balanceada
Marco Conceptual: Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes, son la fuente más
importante de energía para su cuerpo. Su sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en
glucosa (azúcar en la sangre).
Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas
grasas, aunque también es dañino comer demasiado.
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptídicos.
Las vitaminas son sustancias que se encuentran en los alimentos que comes. Tu cuerpo las necesita
para funcionar correctamente y para crecer y desarrollarte como debería.
Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del
peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos.
El agua es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno
(H2O). El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma
puede hallarse en su forma sólida llamada hielo y en su forma gaseosa denominada vapor.
caloría es el nombre de varias unidades de energía basadas en la capacidad térmica específica del
agua. Como existen varias unidades con el nombre caloría, expresar una magnitud como «X calorías»
deja ambigua la unidad empleada.
Entrada: Patacones con ahogado Plato Fuerte: Arroz Mixto, galletas de soda
Ensalada: Frutas Postres: Volcán de chocolate
Sopa: Bebidas: Maracuyá con yerba buena
Valor nutricional
Carbohidratos: arroz Funciones: ARROZ-El Cantidad de ingesta: Calorías:
arroz blanco es alto relacionado el consumo de
en minerales como una porción de arroz al día
Queso el calcio y el hierro, con dietas menos calóricas y 130 calorías
también es rico en más ricas en micronutrientes 402 calorías
vitaminas, , la vitamina D, y parece ser factor protector 546 calorías
Chocolate la tiamina y la riboflavina. frente al exceso de peso y
El arroz integrales una grasa corporal, frente a la
buena fuente de fibra y hipertensión y al síndrome
por lo tanto, mejora metabólico.
la digestión. QUESO La ración
QUESO El queso recomendada para el queso
contiene todos los de untar en una tostada es de
aminoácidos necesarios 30g al día
para que nuestro Chocolate Lo ideal, según
organismo funcione los expertos, es consumir
correctamente. chocolate una o dos onzas al día. La
y sus derivados contienen moderación es la clave para
elementos nutritivos evitar los perjuicios de un
altamente beneficiosos para consumo exagerado, como el
el organismo. El chocolate es incremento calórico (100 g
un alimento rico en grasas, de chocolate negro equivalen
carbohidratos y proteínas, a unas 540 calorías, casi un
nutrientes indispensables cuarto de las calorías diarias
para aportar energía al que deberíamos consumir) y
organismo humano. Además, de grasas saturadas.
su consumo aporta bienestar
 psicológico debido a su
agradable sabor.
Grasas: Funciones: Cantidad de ingesta: Calorías:
Proteínas Funciones: Cantidad de ingesta: Calorías:
Vitaminas Funciones: Cantidad de ingesta: Calorías:
Minerales Funciones: Cantidad de ingesta: Calorías:
Agua: Funciones: Cantidad de ingesta: Calorías:
Calorías:
Curso: 902 Nombre Estudiante: Nota Evaluador:
Nicol Gelves Yolanda Parra
Catalina Martínez
Valentina Moreno
Sharon Moya