TALLER DE PLSN DE NEGOCIOS.

Al iniciar este taller nos basaremos en dos ideas de negocios una orientada al área de
servicios y la otra a la producción.

A- SERVICIO : Brindar servicio de almuerzos (menú).

B- PRODUCTO: Producir mermelada de sauco para su comercialización.

EL MERCADO Y EL CONSUMIDOR

MERCADO META:

Para empezar un mercado es un conjunto de compradores que comparten necesidades o

características comunes al que nosotros como empresa decidimos servir.
Basándonos en este concepto para el caso A

Nuestro mercado meta en este caso estaría dirigido a:

- empresas
- universidades
- academias e institutos

Para el caso B nuestro mercado meta estaría dirigido a:

- En un inicio a bodegas y mini market

- Supermercados

CONSUMIDOR

El consumidor es la parte esencial de nuestro negocio debemos tener en cuenta que los
consumidores están muy sensibilizados por los precios lo que no implica que vamos a
dar menor calidad asimismo son muy exigentes y tienen ingresos limitados.

Para nuestro caso A:

Nuestros consumidores serian estudiantes y trabajadores tanto de las empresas, así
como de los institutos y universidades.

Para el caso B:
En este caso nuestro consumidor esencial serian las ama de casa y también las
empleadas domesticas. Al mencionar a ambas no estamos dejando de tomar en cuenta a
los otros consumidores que también tendríamos.

UBICACIÓN

Tanto para el caso A como para el caso B la ubicación inicial como somos una empresa
que recién empieza seria nuestra casa ya que en el caso de brindar servicio de almuerzo,
estos serían elaborados en la casa para luego ser llevados a lugar que solicito el pedido
y en el caso de la mermelada de sauco la elaboración también seria en casa inicialmente
de manera artesanal de acuerdo a la demanda que tengamos ya se pensaría en la
industrialización.

TIPO DE ORGANIZACIÓN

Después de analizar los distintos tipos de sociedades: sociedad anónima ,sociedad

anónima cerrada, sociedad en comandita, sociedad colectiva, las sociedades de
responsabilidad limitada y las sociedades civiles optaremos por formar nuestra empresa
como una SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

La Sociedad Anónima Cerrada es una tipo especial de sociedad anónima ya que la

sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima cerrada cuando
tiene no mas de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Publico
del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripción en dicho registro de las
acciones de una sociedad anónima cerrada.

ESQUEMA DE PLAN DE NEGOCIOS

Para lo que se refiere al caso A

A- SERVICIO : Brindar servicio de almuerzos (menú).

I.- Resumen Ejecutivo

Los propietarios del negocio son los señores:
Dorita Zavala
José Peña
David Salas

La función de administración estará repartida en las funciones de:

Gestión Preparación de Alimentos y bebidas,
Gestión de atención de pedidos y
Gestión de Proveeduría.

Idea del Negocio

La idea del negocio es la atención de servicios de menús a la dirección indicada.
Dado que los establecimientos donde se encuentran los potenciales consumidores se
encuentran muy cercanos a nuestro local, será relativamente fácil atender sus
solicitudes. Habrá un conjunto de elecciones de menús y precios respectivos.

Implementación
El negocio será implementado inicialmente con una cocina industrial y envases
descartables como contenedores de los alimentos o bebidas. El menaje de cocina
será aportado de manera conjunta.
Para el reparto de los alimentos, se contará con una motocicleta o una camioneta.
Para las comunicaciones se cuenta con dos teléfonos fijos y celulares. No se ha
considerado por el momento los pedidos por internet.

Inversión
Se ha estimado una inversión inicial de US $3000.
 Mercado objetivo
El público objetivo, son los trabajadores y estudiantes de empresas, universidades e
institutos cercanos a nuestro local.

Fortalezas- diferenciación
Por la zona no existen negocios de este tipo y los consumidores tienen que caminar
algunas cuadras para almorzar o tomar algún tipo de refrigerio.
Nuestras fortalezas radican en que seremos innovadores por la zona por que
dependiendo del nivel de demanda se atenderán desayunos, almuerzos y cenas.
Nuestra diferenciación radicará en la rapidez del servicio.

Etapa del negocio

En proyecto de desarrollo.

II. Descripción del negocio

2.1 Objetivos de la empresa
Los objetivos de la empresa son los de atender de manera eficiente los pedidos delivery,
con alimentos”sanos, ricos y económicos”, sin descuidar la rentabilidad para la empresa
y acrecentar el número de consumidores.

2.2 Descripción de los servicios ofrecidos

Se ofrecerán menús completos, menús parciales, sándwiches y bebidas. La modalidad
será la atención de pedidos por teléfono.

2.3 Localización del negocio

El negocio estará ubicado en el domicilio de uno de los socios.

2.4 Descripción de las operaciones

Las operaciones del negocio son

Gestión de preparación de alimentos

Tiene a su cargo la preparación de los alimentos y bebidas. Define las cantidades a
comprar y los menús semanales en base a los pedidos de clientes y estudio de mercado
correspondiente. Puede apoyarse con un cocinero.

Gestión de proveeduría de alimentos

Tendrá a su cargo la compra y traslado al local, de alimentos en mercados de abastos.
También tiene como funciones el control de inventarios de alimentos, conservación y
calidad de los mismos.

Gestión de atención de pedidos

Realizará la labor de colocación de las ofertas de alimentos. Tomará los pedidos de los
potenciales clientes. Es responsable de la cobranza y cuadre diario de la caja y depósito
en banco si fuera el caso.

La función de revisión de la razonabilidad de los saldos y cuentas será compartida por

los socios. Se contratará los servicios de un Contador.
2.5 Composición y Organización de la empresa.
La empresa contará con un Gerente, que será elegido entre los socios, con una vigencia
de 2 años. Las operaciones descritas en el punto anterior serán rotativas, a excepción de
la representación por parte del Gerente en todos los actos de la empresa frente a
terceros. Para el caso de gestiones en Bancos y poderes, el régimen de la firma, será dos
firmas conjuntas: la del Gerente en funciones y uno cualquiera de los otros dos socios
de manera indistinta.

III. Análisis del mercado

3.1 Perfil del mercado
El mercado esta compuesto por los potenciales consumidores de alimentos que trabajan
o estudian en empresas, universidades o institutos existentes en las cercanías del
domicilio de uno de los socios.

3.2 Perfil del cliente

El consumidor objetivo son las personas que tienen entre 17 y 60 años; que estudian en
universidades e institutos; o trabajan en empresas y en las mismas instituciones
educativas ya mencionadas.

IV. Plan de marketing

4.1 Análisis de la competencia

La competencia esta conformada por algunos restaurantes de la zona y pequeñas tiendas
que ofrecen venta de sándwiches. No cuentan con mucha variedad de platos y su
servicio de atención al público no es el mejor.

4.2 Estrategia de precios

Nuestra estrategia será la de mejores precios por mejores productos.

4.3 Promoción y publicidad

La promoción se realizará mediante trabajo de campo, con reparto diario de volantes
durante 30 días. La publicidad se hará con materiales como lapiceros, llaveros, libretas
con el logo de la empresa.

V. Requerimiento de Tecnologías de Información

No se ha contemplado por el momento inversión en equipos de cómputo o software. Sin
embargo no se descarta que uno o mas socios aporten en calidad de préstamo sus
equipos de cómputo.
VI. Plan económico-financiero
7.1 Determinación de la inversión inicial necesaria

Descripción Inversión en US $
-----------------------------------------------------------------------------
Adquisición de Cocina Industrial 500.00
Compra de alimentos y bebidas p/ 30 días 1,400.00
Menaje básico de cocina (ollas, platos, etc) 400.00
Presupuesto de transporte y comunicaciones 200.00
Combustibles 200.00
Caja diaria/Imprevistos 300.00
-----------------------------------------------------------------------------
Total 3,000.00
-----------------------------------------------------------------------------

7.2 Situación Financiera

B- PRODUCTO: Producir mermelada de sauco para su comercialización.

ESQUEMA DE PLAN DE NEGOCIOS

Para lo que se refiere al caso B

B- Producción : mermelada de saúco

I.- Resumen Ejecutivo

Los propietarios del negocio son los señores:
Dorita Zavala
José Peña
David Salas

La función de administración estará repartida en las funciones de:

Gestión de Producción y Control de Calidad
Gestión de acopio de la fruta y selección de la fruta.
Gestión de Administración y Comercialización

Idea del Negocio

La idea del negocio es la producción de mermelada de saúco. Es una fruta que crece
todo el año y se distribuye desde Argentina hasta Costa Rica. En el Perú, se le encuentra
principalmente en los Departamentos de Ancash, Lima, Huanuco, Junín, Cusco y
Apurimac .

La obtención de la pulpa de la fruta se hará de manera artesanal y luego será envasada

en frascos de vidrio de 200 y 500 grs. Los productos serán colocados en bodegas y
supermercados.
Implementación
El negocio será implementado inicialmente con una cocina industrial y envases de
vidrio. En cuanto al personal que se dedicará a la elaboración, inicialmente será cubierto
por los socios y familiares.
Otros materiales necesarios serán aportados de manera conjunta por los socios.
Para el reparto de las mermeladas, se contará con una motocicleta o una camioneta.
Para las comunicaciones se cuenta con dos teléfonos fijos y celulares. No se ha
considerado por el momento los pedidos por internet.

Inversión
Se ha estimado una inversión inicial de US $3000.

Mercado objetivo
El público objetivo, son las amas de casa y trabajadoras del hogar, quienes son las
personas que la mayoría de las veces eligen la canasta de alimentos de las familias.

Fortalezas- diferenciación
No existe en el mercado; según nuestras propias investigaciones, mermeladas de saúco.
Se trata de un producto nuevo. Como es novedoso se aprovechara esta condición.

Etapa del negocio

En proyecto de desarrollo.

II. Descripción del negocio

2.1 Objetivos de la empresa
Los objetivos de la empresa son los de satisfacer las necesidades de un público
consumidor que prefiere en su canasta de consumo las frutas y sus derivados, como las
mermeladas. Estará orientado a aquellos consumidores que prefieren los productos
naturales.

Asimismo no se descuidará la rentabilidad de la empresa, pues el precio del producto

cubrirá los costos, además de considerar un margen razonable de utilidad.

2.2 Descripción de los servicios ofrecidos

Se ofrecerán mermeladas de saúco en envases de vidrio con tapa plástica o de metal. Sin
embargo también se esta considerando la elaboración de mermeladas de guanábana y
chirimoya. No se descarta la elaboración de helados de saúco.

2.3 Localización del negocio

El negocio estará ubicado en el domicilio de uno de los socios.

2.4 Descripción de las operaciones

Las operaciones del negocio son

Gestión Producción y Control de Calidad

Será la encargada del procesamiento de la fruta, inicialmente artesanal, supervisando los
controles de calidad e higiene en el manejo de la fruta. También tiene el control de
calidad en el envasado de la mermelada y su presentación final como producto listo
para la venta.

Gestión de acopio de la fruta y selección de la fruta.

Se encargará de la proveeduría de la fruta, su adquisición en mercados mayoristas de
abastos, su selección, traslado y manipulación hasta el área destinada a la producción.

Gestión de Administración y Comercialización

Realizará la labor de colocación del producto en bodegas y supermercados. Control de
inventarios, cobranzas y gestiones en bancos y contratación del personal.

La función de revisión de la razonabilidad de los saldos y cuentas será compartida por

los socios. Se contratará los servicios de un Contador.

2.5 Composición y Organización de la empresa.

La empresa contará con un Gerente, que será elegido entre los socios, con una vigencia
de 2 años. Las operaciones descritas en el punto anterior serán rotativas, a excepción de
la representación por parte del Gerente en todos los actos de la empresa frente a
terceros. Para el caso de gestiones en Bancos y poderes, el régimen de la firma, será dos
firmas conjuntas: la del Gerente en funciones y uno cualquiera de los otros dos socios
de manera indistinta.

III. Análisis del mercado

3.1 Perfil del mercado
El mercado esta compuesto por las amasa de casa y empeladas del hogar y además los
trabajadores de empresas cercanas a la ubicación de la planta (domicilio de uno de los
socios).

3.2 Perfil del cliente

El consumidor objetivo son las amas de casa y trabajadoras del hogar, que tienen entre
25 y 60 años; que estudian o trabajan.

IV. Plan de marketing

4.1 Análisis de la competencia

La competencia esta conformada por los productos alternativos, como son las
mermeladas de otras frutas: fresas, piñas.

4.2 Estrategia de precios

Nuestra estrategia será la de mejor precio por mejor producto. Mas por menos.

4.3 Promoción y publicidad

La promoción se realizará mediante trabajo de campo, con reparto diario de volantes
durante 30 días. La publicidad se hará con materiales como lapiceros, llaveros, libretas
con el logo de la empresa.

V. Requerimiento de Tecnologías de Información

No se ha contemplado por el momento inversión en equipos de cómputo o software. Sin
embargo no se descarta que uno o mas socios aporten en calidad de préstamo sus
equipos de cómputo.

VI. Plan económico-financiero

7.1 Determinación de la inversión inicial necesaria

Descripción Inversión en US $
-----------------------------------------------------------------------------
Adquisición de Cocina Industrial 500.00
Compra de fruta p/ 30 días 1,400.00
Envases de vidrio 400.00
Presupuesto de transporte y comunicaciones 200.00
Combustibles 200.00
Caja diaria/Imprevistos 300.00
-----------------------------------------------------------------------------
Total 3,000.00
-----------------------------------------------------------------------------

PREGUNTAS DE REFLEXIÓN.

1. ¿Cuál plan de negocio es más viable y por qué?

El plan de negocio más viable es la producción de Mermelada de sauco.

Esto se da debido a que incursionaremos a un mercado con la necesidad del
consumo de frutas y derivados de estas, lo cual convierte atractivo a
nuestro nuevo producto, además se cuenta con un fruto que no presenta
desabastecimiento, debido a que su crecimiento se da en todos los meses
del año. El público objetivo al que se dirige este producto es de gran
amplitud, también el precio del producto cubrirá los costos, además de
considerar un margen razonable de utilidad.

Aparte de este producto ya se cuenta con ideas de producción de nuevas

líneas con diferentes sabores frutales, la información pues el precio del
producto cubrirá los costos, además de considerar un margen razonable de
utilidad.
2. Cuales fueron las variables que segmento cada plan de negocio.

Caso A Caso B
Segmentación demográfica: Segmentación demográfica:
 Edad  Edad
 Ocupación.  Genero.
 Ocupación.

Segmentaciones psicográficas:
 Preferencias o gustos.

3. Según su punto de vista cuál recomendaría en términos de

factibilidad y por qué

Desde mi punto de vista recomendarías ambas ideas ya que estas

tienen disponibilidad de los recursos humanos, materiales,
administrativos y financieros, además de que ambas cuentan con un
mercado potencial o de una necesidad no satisfecha.