Universitaria Virtual Internacional

Identificación de Oportunidades

María Camila Martínez Guzmán

Linlly Tatiana Rentería Perea
Dora Alba Roberto Mejía

Taller – Unidad 1

Modelo de Negocios

Bogotá
2021
TIENDA DE ALIMENTOS PARA DIABÉTICOS

La diabetes es una enfermedad crónica que puede tratarse de distintas formas de

acuerdo al tipo que la persona padezca, para todos los casos, es importante llevar
una dieta balanceada, actividad física, y evitar el consumo de tabaco y licor.

¿Qué debo comer si tengo diabetes?

Algunas personas creen que la diabetes es sinónimo de no comer los alimentos

que le gustan, pero esto ha cambiado con el paso de los años, gracias a los
alimentos ricos en fibra, la utilización de endulzantes naturales, y el consumo
adecuado de verduras y agua, es posible tener una dieta “normal” si consumimos
los alimentos correctos, es importante asesorarte con tu médico y nutricionista
para estar seguros de que alimentos se deben evitar, pues cada persona posee
un organismo y metabolismo diferente.

La clave en la diabetes es consumir una variedad de alimentos saludables de

todos los grupos, en las cantidades establecidas en su plan de alimentación.

Los grupos de alimentos son:

VERDURAS
 no feculentas (sin almidón): incluyen brócoli, zanahorias, vegetales de
hojas verdes, pimientos y tomates
 feculentas (ricas en almidón): incluye papas, maíz y arvejas
(chícharos)

FRUTAS 
 incluye naranjas, melones, fresas, manzanas, bananos y uvas

GRANOS: por lo menos la mitad de los granos del día deben ser integrales

 incluye trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinua

 ejemplos: pan, pasta, cereales y tortillas

PROTEÍNAS
 carne magra (con poca grasa)
  pollo o pavo sin el pellejo
 pescado
 huevos
 nueces y maní
 fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes
partidos
 sustitutos de la carne, como el tofu

LÁCTEOS DESCREMADOS O BAJOS EN GRASA

 leche o leche sin lactosa si usted tiene intolerancia a la lactosa
 yogur
 queso

Estos datos fueron proporcionados según el National Institute of Diabetes and

Digestive and Kidney Disease.

IDEA DE NEGOCIO: Tienda de alimentos para diabéticos

HEALTHY FOOD

Nuestra idea de negocio es crear una tienda especializada para personas con
diabetes, esta tienda será tipo supermercado, en donde las personas
encontraran todo lo que necesitan en un solo sitio, normalmente encontramos
lugares en donde solo venden algunos snacks o tipos de pan, pero en
HEALTHY FOOD, las personas podrán conseguir desde verduras, proteínas,
granos y carbohidratos integrales, lácteos sin azúcar y deslactosados, bebidas y
proteínas especializadas y vitaminas además tendremos una sección dedicada a
la medicina naturista, en donde encontraras medicamentos naturales que te
ayudaran a apoyar tu enfermedad sin dejar a un lado las recomendaciones de tu
médico de cabecera.

Necesidad del mercado

Según el ministerio de salud, en Colombia, durante el año 2020, se reportaron

1.294.940 personas diagnosticadas con diabetes, y la tendencia se prevalece en
el caso de Bogotá. Entonces, vemos que esta enfermedad se ha venido
incrementando en el país, esto se debe en mayor parte al sedentarismo, la mala
alimentación, y el consumo excesivo de licor y tabaco.

Con estas cifras hemos detectado que es un mercado que crece día a día, con
HEALTHY FOOD estamos al tanto de las necesidades de los clientes y
ampliamos la gama de mercancía y productos que normalmente ofrecen estas
tiendas, abarcando el mercado de alimentos, nutrición saludable, proteínas y
malteadas especializadas y medicina naturista.

SECTOR ECONÓMICO

El sector económico en el que compite HEALTHY FOOD es el comercio de

productos alimenticios saludables, específicamente de productos para personas
diabéticas.

Como se indicó anteriormente, en el país esta enfermedad va en aumento y

actualmente son muchas personas que la padecen, en una proporción de 3 por
cada 100 personas.

Colombia cada día se está inclinando en llevar un estilo de vida más saludable y
por ello los hábitos de consumo están cambiando.
Según un estudio de Nielsen esa tendencia ya ha sido acogida por los
colombianos (P&M, 2016)

Gráfico 1. Ingredientes y tendencias de comida en Colombia

Fuente: (P&M, 2016, fig. 1)

Gráfico 2. ¿La oferta actual de los productos está cubriendo las necesidades dietéticas de los
colombianos?

Fuente: (P&M, 2016, fig. 2)

Gráfico 3. Lo que los consumidores desean ver en los estantes

Fuente: (P&M, 2016, fig. 3)

Los alimentos libres de grasas, azúcares y demás están creciendo. Se calcula
que este mercado mueve alrededor del 20% del consumo de alimentos en el
país y crece 10% anual, pues los compradores quieren encontrar características
diferenciadas, por ejemplo, que contengan algunas funcionalidades o atributos,
que se puedan ligar a salud o mayor bienestar como menos sodio, azúcar o
gluten. Vanguardia.com (2017)

3. Identificar y describir las tendencias del mercado que se manifiestan en

el sector económico donde se encuentra la empresa elegida.

Hoy en día el mercado de alimentos para diabéticos es de los más amplio y

variado, pudiendo encontrar todo tipo de alimentos y marcas especializadas,
como:
 Mantequillas Linuts: este tipo de mantequillas son una estupenda opción
como tentempié para acompañar una pequeña rebanada de pan entre
horas. Además, este tipo de mantequillas podemos encontrarlas de
avellanas, maní, almendras, pistachos y muchos otros frutos secos. Se
trata de un alimento para diabéticos estupendo y opción nutricional, que
ayudan a aportar proteínas y fibras.
 Productos Quínoa Real: la quínoa es un alimento para diabéticos
estupendo, ya que contiene almidón de bajo índice glicémico. Se trata de
una alternativa alimentaria con menos hidratos de carbono y más
carbohidratos, proteínas y fibras que otros alimentos como el arroz. Este
pseudocereal, es muy óptico para el control de la diabetes tipo 2, niveles
de azúcar y lípidos en sangre.
 Harinas integrales de Garbanzos: a simple vista se puede pensar que las
harinas en general pueden ser un alimento saludable para diabéticos
porque no contienen azucares, pero no es así. Se debe de ser muy
cuidadoso con este tipo de alimentos, ya que la harina está compuesta
completamente con hidratos de carbono, que pueden convertirse en
azúcar en nuestra sangre.

La mejor alternativa, sin duda, son las harinas integrales, y mucho mejor si ésta
es de garbanzos, que al tener fibra retrasan la absorción de los hidratos de
carbono y grasas. Además, los garbanzos tienen un índice glucémico y carga
glucémica muy baja y sus carbohidratos se asimilan lentamente.

Nos encontramos en un momento de constantes cambios y evolución en el

control, tratamiento y prevención de la diabetes. Las nuevas tecnologías de la
información facilitan en aprendizaje de las personas con diabetes ayudando así
a facilitar la adherencia al tratamiento y aumentando su calidad de vida. Han
nacido numerosas aplicaciones móviles para mejorar el control de la diabetes, la
alimentación saludable y controlar la actividad física, así como redes sociales
especializadas para que pacientes y profesionales compartan experiencias,
información e investigaciones. Vivimos en la era de nacimiento de la
telemedicina, del paciente empoderado en salud y de la conectividad. (Supernat,
s.f.)

Bolígrafos inteligentes de insulina

Las plumas o bolígrafos de insulina, llamados así por su similitud tanto de

tamaño como de forma con estas herramientas de escritura, son el método más
extendido para inyectarse la insulina en los países desarrollados debido a su
comodidad y precisión.

La pluma de insulina inteligente incorpora un sistema de conectividad bluetooth

para poder enviar ciertos datos a una aplicación que podemos descargar para
terminales Android o Apple. Algunas ventajas que este tipo de sistemas pueden
ofrecer, gracias a la información que obtenemos sobre la cantidad de insulina,
las horas de inyección, etc. son las siguientes:
Monitorizar de forma completa y sencilla las dosis inyectadas, el tipo, las horas, y
demás información valiosa que nos permitirá disponer de históricos y llevar un
registro mucho más meticuloso. Tener un control preciso sobre la temperatura a
la que se encuentra la pluma. Ayuda a asegurar la correcta inyección de la
insulina mediante avisos por si se ha realizado de manera incorrecta.
(solucionesparaladiabetes., 2020)
INFORME

Así como la diabetes se desarrolla cada día en más personas, el aumento de los
gastos para quienes la padecen es una señal de la creciente demanda de
alimentos para diabéticos.

Anuado a lo anterior, es un mercado que también va dirigido a las personas que

buscan un consumo más saludable lo cual hoy en día es tendencia debido a la
pandemia del Covid -19. Sin lugar a dudas es un negocio con un buen potencial,
como lo señalan las estadísticas, siendo la misma población que así lo requiere.

Por medio de la investigación de la idea de negocio, se logra tener claridad

acerca de lo que la tienda va a ofrecer a sus clientes, esto con el fin de brindar
calidad de vida y bienestar a todas las personas con diabetes. Nuestra tienda
estará comprometida brindando los mejores servicios, y cumpliendo con las
necesidades de nuestro público objetivo.

Cabe resaltar que la tienda tendrá una amplia variedad de alimentos y productos
alimenticios, idóneos y recomendados para el correcto control de la diabetes,
además de esto se encontraran alimentos para tomar o preparar a cualquier
hora del día, sin azúcares, con un bajo índice glucémico y muy ricos en fibra y
proteínas, fundamentales para el correcto control de la diabetes.
 MARKETING MIX “4E”

Ofrecer en el punto de venta batidos y parfaits elaborados con

productos que se tienen a la venta, para que las personas se
animen a preparlos en casa.
Mantener actualizado al cliente en las redes sociales,
EXPERIENCIA compartiendo los nuevos productos, asi como sus beneficios
Compartir recetas novedosas y saludables.
Ofrecer talleres de desayunos y snakcs.

Brindar a los clientes productos premiun, destacando los

beneficios para la salud, resaltando los ingredientes con los
EXCHANGE cuales están hechos y haciendo enfasis en el delicioso sabor.

Aparte de tener un punto de venta fisico, promocionar los

productos de forma llamativa y constante en redes sociales
como instagram y whatsapp. Asi mismo estar al tanto de estos
EVERYPLACE canales para responder a la mayor brevedad inquitudes de los
clentes.

Para que la publicidad positiva del voz a voz sea más efectiva, se
debe incentivar al cliente ofreciendo degustaciones, haciendo
rifas de anchetas entre compradores frecuentes, ofrecer
EVANGELISM muestras gratis de productos.
Bibliografía

Ministerio de salud. (2020). Tres de cada 100 colombianos tienen diabetes.

Recuperado de: https://www.minsalud.gov.co/Paginas/Tres-de-cada-100-
colombianos-tienen-diabetes.aspx#:~:text=En%20Colombia%20se
%20reportaron%20para,59.54%25%20de%20los%20casos%20totales.

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease. (2016).

Nutrición, alimentación, actividad física si se tiene diabetes. Recuperado de:
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/diabetes/
informacion-general/nutricion-alimentacion-actividad-fisica

solucionesparaladiabetes. (1 de Abril de 2020). Obtenido de

https://solucionesparaladiabetes.com/diabetes/nuevas-tendencias/

Supernat. (s.f.). Obtenido de https://supermercadonaturista.com/40-alimentos-

para-diabeticos

P&M. (11 de junio 2016). Dieta saludable: la nueva tendencia en Colombia -

Revista PyM. Recuperado de: https://revistapym.com.co/destacados/la-nueva-
dieta-de-los-colombianos

Vanguardia.com (21 de mayo 2017) Los nuevos comportamientos del

consumidor. Recuperado de :
https://www.vanguardia.com/economia/negocios/los-nuevos-comportamientos-
del-consumidor-FQVL398379