Elementos químicos importantes en el

cuerpo humano

El cuerpo humano está compuesto, al menos, por unos 60 elementos

químicos diferentes, muchos de los cuales se desconoce su finalidad
en el organismo. De estos 60, una docena están presentes en
mayores cantidades. De los cuales 12 con mayor abundancia.

Composición química del cuerpo humano

Conocer cómo y de qué elementos se compone el cuerpo humano es

algo fundamental para comprender su funcionamiento, sus
mecanismos fisiológicos y la forma en que sus estructuras interactúan.
Se estima que un 96 % de nuestro organismo se compone por 4
elementos en particular: oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno,
mayoritariamente en forma de agua.
El 4 % restante se compone por otros pocos elementos y bien
podríamos decir que el 99 % del cuerpo está compuesto por 6
elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio, y fósforo.
 ELEMENTOS

Oxígeno (65 %)
Todos sabemos cuán importante es el agua para la vida y el 60% del peso del
cuerpo se constituye por agua. El oxígeno (O,8) ocupa el primer lugar de la lista y
compone el 65% del organismo.

Carbono (18 %)
El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante
los enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad
de energía, se posibilita la química orgánica dinámica que se produce a nivel
celular.

Hidrógeno (10 %)
El hidrógeno (H,1) es el elemento químico que más abunda en todo el universo.
En nuestro organismo sucede algo muy similar y junto al oxígeno en forma de
agua ocupa el tercer lugar de esta lista.

Nitrógeno (3 %)
Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3%
del cuerpo humano. Se encuentra, por ejemplo, en los aminoácidos que forman
las proteínas y en los ácidos nucleicos de nuestro ADN.

Calcio (1.5 %)
De los minerales que componen el organismo, el calcio (Ca,20) es el más
abundante y es vital para nuestro desarrollo. Se encuentra prácticamente a lo
largo de todo el cuerpo, en los huesos y por ejemplo en los dientes. Además, son
muy importantes en la regulación de proteínas.

Fósforo (1 %)
El fósforo (P,15) también es muy importante para las estructuras óseas del cuerpo
en donde abunda. No obstante, igualmente predominan en las moléculas de ATP
proporcionándole energía a las células.
Potasio (0.25 %)
Aunque ocupa apenas el 0.25% de nuestro organismo, el potasio (K,19) es vital
para el funcionamiento del mismo. Ayuda en la regulación de los latidos del
corazón y a la señalización eléctrica de los nervios.

Azufre (0.25 %)
El azufre (S,16) es igual de esencial en la química de numerosos organismos. Se
encuentra en los aminoácidos y es fundamental para darle forma a las proteínas.

Sodio (0.15 %)
Se trata de otro electrolito vital en lo que refiere a la señalización eléctrica de los
nervios. El sodio (Na,11) también regula la cantidad de agua en el cuerpo, siendo
un elemento igual de esencial para la vida.

Cloro (0.15 %)
El cloro (CI,17) normalmente se encuentra en el cuerpo humano a modo de ion
negativo, es decir como cloruro. Se trata de un electrolito importante para
mantener el equilibrio normal de líquidos en el organismo.

Magnesio (0.05 %)
Nuevamente, se encuentra en la estructura ósea y de los músculos, siendo muy
importante en ambas. El magnesio (Mg,12), a su vez, es necesario en numerosas
reacciones metabólicas esenciales para la vida.

Hierro (0.006 %)
Aunque el hierro (Fe,26) ocupa el último lugar de la lista, no deja de ser primordial.
Es fundamental en el metabolismo de casi todos los organismos vivos. Se
encuentra en la hemoglobina, es el portador de oxígeno en las células rojas de la
sangre.

Otros elementos químicos

Otros elementos químicos que constituyen el cuerpo humano son el cobre, zinc,
selenio, molibdeno, flúor, yodo, manganeso, cobalto, litio, estroncio, aluminio,
silicio, plomo, vanadio y arsénico, entre otros en proporciones ínfimas. En realidad,
poco se sabe sobre las funciones que muchos de estos elementos cumplen en
nuestro cuerpo.
HIERRO (Fe)
Elemento químico de número atómico 26, masa atómica 55,84 y símbolo Fe0; es
un metal del grupo de los elementos de transición, de color blanco plateado,
blando, dúctil, maleable, magnético y oxidable, que es muy abundante en la
naturaleza formando compuestos y se extrae principalmente de la hematites;
puede recibir diferentes tratamientos que le confieren propiedades distintas y usos
diversos; principalmente se usa para fabricar herramientas, estructuras y objetos.
Alimentos donde se puede encontrar:
 Carnes rojas magras: ternera, buey.
 Mariscos de concha: sobre todo
berberechos, almejas y mejillones.
 Hígado y morcilla.
 Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas,
pistachos, almendras tostadas.
 Sésamo.
 Verduras de hoja verde: berros, acelgas,
espinacas…
 Legumbres: garbanzos, lentejas, soja,
guisantes, germinado de lenteja.
 Productos integrales: trigo, pan, arroz, pan
de avena, amaranto.
 Alga espirulina.

CALCIO (Ca)
El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20. Su
masa atómica es 40,078 u. El calcio es un metal blando, grisáceo, y es el quinto
más abundante en masa de la corteza terrestre. También es el ion más abundante
disuelto en el agua de mar, tanto como por su molaridad y como por su masa,
después del sodio, cloruros, magnesio y sulfatos.
Alimentos donde se puede encontrar:
 Lácteos. El yogur, quesos y mantequilla son buenas
fuentes de calcio.
 Leche de arroz, almendra y soya.
 Sardinas.
 Girasol y sésamo (ajonjolí)
 Legumbres o frijoles.
 Brócoli.
 Col rizada
 Higos.
 ZINC (Zn)
El zinc, también escrito cinc, es un elemento químico esencial de número
atómico 30 y símbolo Zn, situado en el grupo 12 de la tabla periódica de los
elementos. El zinc es un metal, a veces clasificado como metal de
transición aunque estrictamente no lo sea, ya que tanto el metal como
su ion positivo presentan el conjunto orbital completo. Este elemento presenta
cierto parecido con el magnesio, y con el cadmio de su grupo, pero
del mercurio se aparta mucho por las singulares propiedades físicas y químicas de
este (contracción lantánida y potentes efectos relativistas sobre orbitales de
enlace). Es el 23.º elemento más abundante en la Tierra y una de sus aplicaciones
más importantes es el galvanizado del acero.

Alimentos donde se puede encontrar:

 Carne de cerdo. La carne de cerdo, si es magra, es una de las carnes más sanas
que podemos comer.
 Chocolate negro. Si eres amante del chocolate, ahora tendrás una razón más para
comer chocolate negro.
 Arroz integral.
 Huevos.
 Cangrejo.
 Ostras.
 Carne de res.
 Semillas de calabaza.
 DIETA
Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen
el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene
del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto,
resulta un hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el
término suele ser utilizado para referirse a los regimenes
especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades,
aunque estos casos representan modificaciones de la dieta y no la
dieta en sí misma.
De acuerdo a la dieta que siguen, los seres vivos pueden ser
calificados de diversa forma: carnívoros (comen carne), detritívoros (se
alimentan de sustancias orgánicas muertas), herbívoros (ingieren
plantas y frutas), insectívoros (insectos), omnívoros (su sistema puede
digerir carnes y vegetales) o caníbales (comen miembros de la misma
especie), entre otros. El ser humano es omnívoro por naturaleza,
aunque por cuestiones ideológicas o religiosas muchos optan por
ser vegetarianos (se abstienen de las carnes y del pescado).
La alimentación humana no está determinada sólo por cuestiones
biológicas, sino que se encuentra influida por
factores sociales, económicos y culturales. Muchas veces la dieta está
condicionada por la disponibilidad de alimentos que depende
de condiciones climáticas y de la ubicación geográfica de cada región.
Tampoco pueden olvidarse los factores personales que determinan
una dieta, como el gusto, la influencia de la publicidad de ciertos
productos alimentarios, las preferencias estéticas y otras cuestiones.
La facilidad para obtener ciertos alimentos, las condiciones climáticas
y las costumbres sociales hacen que cada país y región tenga su
propia dieta.