Menú semanal keto

Menú Semanal — Diet Doctor 2/28/22, 12'22 PM
Lunes
Café antibalas para Ensalada keto de
la dieta keto atún y aguacate
Martes
Café antibalas para Ensalada keto de Plato keto de

la dieta keto atún y aguacate fiambre y aguacate
Miércoles
Café antibalas para Plato keto de Ensalada keto

la dieta keto fiambre y aguacate venezolana de pollo
Jueves
Café antibalas para Ensalada keto Salmón a la parrilla

la dieta keto venezolana de pollo con aguacate
Viernes
Café antibalas para Salmón a la parrilla Ensalada de

la dieta keto con aguacate aguacate, panceta
y queso de cabra
Sábado
Aguacates asados Ensalada de
keto rellenos de aguacate, panceta Taco pizza
huevo y queso de cabra
Domingo
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Aguacates rellenos Ensalada low carb

Taco pizza
keto con salmón de mariscos con
ahumado aguacate
Café antibalas para la dieta keto

Desayuno Lunes - Viernes
5 m | fácil
Unos sorbos de esta emulsión de café keto caliente, y estarás listo para
enfrentarte al mundo. A prueba de balas y delicioso. ¡Llénalo!
2 porciones
Ingredientes
Instrucciones
475 ml café caliente,
recién hecho Los pasos a seguir están escritos para 1 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
preparar menos porciones.
4 cda. mantequilla sin sal
2 cda. Aceite MCT o
1 Combinar todos los ingredientes en una licuadora. Licuar hasta que
aceite de coco
quede suave y espumoso.
2 Servir inmediatamente.
Consejo
También funciona con té caliente, así que pruébalo... ¡un capricho matinal muy
bajo en carbohidratos!
Ensalada keto de atún y aguacate

Lunes cena, Martes almuerzo
15 m | fácil
¿No eres muy fan de la mayonesa, pero te encanta el atún, el aguacate, los
pimientos rojos y las cebollas? ¿Y si los mezclamos con un aderezo de lima y
aceite de oliva? ¡Tendrás lista una comida rápida y sencilla en solo 15 minutos!
2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)
Ingredientes Instrucciones
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
700 g lata de atún en
agua
3 (600 g) aguacates
cortados en ocho trozos 1 Escurrir el atún. Usar un tenedor para pasar el atún al plato.
85 g pimientos rojos en
rodajas
55 g (80 ml) cebollas 2 Cortar un pimiento rojo y una cebolla roja en rodajas finas.
moradas en rodajas
140 g pepinos en cuatro
trozos Cortar en cuartos el pepino a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo en
3
55 g (130 ml) ramas de rodajas.
apio en dados
2 cda. jugo de lima
80 ml aceite de oliva 4 Cortar el apio por la mitad a lo largo, y después cortarlo en trozos
pequeños. Después pelar y quitar la semilla del aguacate y cortar en
sal y pimienta al gusto
ocho trozos.
5 Colocar todos los ingredientes en capas en una fuente para servir o en

platos individuales.
6 Colocar el zumo de lima y el aceite de oliva en un frasco pequeño y

agitar bien para que se mezcle. Echar el aderezo por encima y acabar
salpimentando al gusto.
Plato keto de fiambre y aguacate

Martes cena, Miércoles almuerzo
5 m | principiante
Una sencilla cena keto con fiambre, queso, aguacate y lechuga.
almuerzo)
350 g jamón o fiambre de
pavo 1 Poner el pavo, el aguacate en rodajas, la lechuga y el queso crema en
un plato.
2 (400 g) aguacates en
rodajas
110 g lechuga
2 Echar aceita de oliva sobre las verduras y salpimentar al gusto.
170 g (180 ml) queso
crema
8 cda. aceite de oliva
sal y pimienta negra
molida Consejo
No dudes en añadir un par de palitos de apio y rellenar el hueco de los apios
con queso crema. ¡Quedará supercrocante!
Ensalada keto venezolana de pollo

Miércoles cena, Jueves almuerzo
10 + 30 m | fácil
Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara
con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o
asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de
cocinar.
almuerzo)
450 g pechugas de pollo
2 cda. aceite de oliva, en
dos partes
1 Sazonar toda la pechuga de pollo con sal.
240 ml agua
2 (400 g) aguacates
maduros, sin semilla y
picados 2 Calentar una sartén grande a fuego medio con la mitad del aceite de
oliva. Cuando alcance la temperatura, incorporar la pechuga de pollo y
120 ml cilantro fresco
soasar durante 5 minutos por lado. Añadir el agua a la sartén y cubrir
picado
con una tapa ajustada, dejando que cueza a fuego lento durante unos
4 cda. mayonesa 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
1 ½ cdta. sal
1 cda. jugo de lima
3 Retirar el pollo de la sartén y desmenuzarlo. Dejar enfriarlo antes de
preparar la ensalada.
4 Para preparar la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un tazón

grande hasta que estén bien combinados y cremosos.
5 Probar y ajustar la sal según sea necesario.
Consejos
Es una receta fantástica para preparar con antelación. Puedes servirla con
wraps de lechuga, o acompañarla con tostadas tipo "montadito" o arepas bajas
en carbohidratos.
Para esta ensalada puedes usar también pollo asado o las sobras que tengas
de comidas anteriores.
Si quieres más sabor, añade ajo picado, pimienta cayena o cebolla roja picada.
Otra alternativa de presentación es usando las mitades de la cáscara del

aguacate como plato, formando así "canoas"
Salmón a la parrilla con aguacate

Jueves cena, Viernes almuerzo
15 + 15 m | fácil
Este salmón a la parrilla con una jugosa guarnición de aguacate es una comida
sencillísima y fresca para las celebraciones de verano. Impresionarás a tus
amigos y familia sin tener que esforzarte demasiado.
almuerzo)
Salmón
650 g salmón o trucha
preferiblemente con piel Salmón parrillado
1 cdta. sal gruesa
½ cdta. pimienta negra 1 Añadir algo de aceite a algunas hojas de papel absorbente y frotar las
molida rejillas de la parrilla con ellas.
2 cda. aceite de oliva o

aceite de aguacate
2 Precalentar la parilla a fuego medio-bajo con la tapa bajada, hasta que
la temperatura llegue aproximadamente a 150 °C (300 °F).
Guarnición de
aguacate
2 (400 g) aguacates
maduros cortados en 3 En un plato, colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo y
trozos pequeños salpimentar. Aplicarles aceite de oliva por ambos lados.
½ (55 g) cebollas
moradas pequeñas en
dados
4 Engrasar de nuevo la parrilla con un poco más de aceite de oliva con la
200 g tomatitos cherry en ayuda de papel de cocina para asegurarte de que el salmón no se
cuartos pegue.
2 cda. jugo de lima
1 cda. aceite de oliva
1 cdta. sal 5 Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cerrar la tapa.
Parrillar durante 10-15 minutos, dependiendo de cómo lo quieras de
½ cdta. pimienta negra
hecho. Comprobarlo de tanto en tanto.
molida
Guarnición de aguacate
1 Cortar los aguacates por la mitad. Deshuesarlos y sacar la carne con

una cuchara. Cortarlos en trozos pequeños.
2 Cortar la cebolla en dados de tamaño mediano y cortar los tomates

cherry en cuatro partes.
3 Añadir todo a un tazón. Rocíar con zumo de lima y aceite de oliva.

Salpimentar y combinar bien.
4 Dividir la guarnición de aguacate y servirla por encima de los trozos de

salmón.
Ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra

Viernes cena, Sábado almuerzo
10 + 20 m | fácil
¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates

con queso de cabra y el crocante de los frutos secos? Pues... ¡tenemos la
receta adecuada para ti! Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y tendrás un
almuerzo o una cena de rechupete.
almuerzo)
230 g queso de cabra
140 g panceta ahumada
(bacon) o mayonesa
vegana 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y forrar una bandeja con papel
de horno.
2 (400 g) aguacates en
rodajas
950 ml rúcula o pimienta
negra molida 2 Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm (media pulgada) y
colocarlos sobre la bandeja. Asar en la rejilla superior del horno hasta
120 ml nueces
que queden dorados.
Aderezo
1 cda. jugo de limón Freír la panceta en una sartén hasta que esté crocante.
3
120 ml mayonesa
60 ml aceite de oliva
sal 4 Cortar el aguacate en trozos y colocarlo encima de la rúcula. Añadir la
panceta frita y el queso de cabra. Esparcir los frutos secos por encima.
Usando una batidora de inmersión, hacer el aderezo de ensalada con el
5 zumo de la mitad del limón, mayonesa casera, aceite de oliva y, si

quieres, un par de cucharadas de crema para batir. Salpimentar al
gusto.
Aguacates asados keto rellenos de huevo

Sábado desayuno
20 + 25 m | dificultad media
Estos aguacates rellenos son ideales para un desayuno o brunch keto. Son
altos en grasa, tienen muy pocos carbos y te dejan saciado durante horas. Y lo
mejor de todo es que son fáciles de preparar.
2 porciones
Ingredientes
Instrucciones
170 g panceta ahumada
(bacon)
1 Freír la panceta en una sartén a fuego fuerte hasta que quede crocante.
2 (400 g) aguacates
Picarla en trozos pequeños y reservar.
4 huevos
sal y pimienta al gusto
4 (70 g) tomatitos cherry Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2
en cuartos
28 g lechuga en tiras
3 Cortar los aguacates por la mitad y sacarles la semilla. Si es necesario,

quitarles un poco de la carne para que haya más hueco y quepa todo el
huevo sin derramarse.
4 Colocar las mitades de aguacate sobre una bandeja de horno y romper

un huevo en cada hueco de los aguacates. Espolvorear sal y pimienta
por encima.
5 Cubrir los huevos con los tomates cortados en cuartos y poner por
encima los trozos de panceta.
6 Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que la clara de huevo este

totalmente hecha y la yema esté cocinada a tu gusto.
7 Retirar del horno y servir los aguacates asados con la lechuga en tiras
por encima.
Consejos
Se pueden preparar más rápido usando panceta ahumada ya cortada.
Se puede añadir queso gratinado y derretido por encima de los huevos al

asarlos.
En vez de lechuga, se puede adornar con cilantro, rúcula o perejil picado,

según prefieras.
Taco pizza
Sábado cena, Domingo almuerzo
10 + 25 m | fácil
¿Alguna vez te has encontrado en la disyuntiva de tener que elegir entre el

sabroso picor de los tacos, y la tentadora quesosidad de la pizza?. Bueno, ya
no tendrás que elegir una sola cosa. Los sueños se hacen realidad con esta
taco pizza, que combina lo mejor de ambos mundos. Esta receta es baja en
carbohidratos.
almuerzo)
Base
600 g carne picada de 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
pollo o cualquier carne
molida
2 huevos Mezclar la carne picada con huevo y especias, hasta que esté bien
2
2 cda. mix de especias tex combinada.
mex, sin azúcar
1 ½ cdta. sal, si el
aderezo no tiene sal Extiender la carne en círculos finos y planos (de unos 15 cm o 6
3
2 cda. aceite de oliva pulgadas de diámetro) en una asadera con papel de horno. Hornear
durante 10 minutos.
Cobertura
6 cda. salsa mexicana
4 Retirar del horno y cubrir con salsa mexicana, queso y jalapeños.
550 ml (260 g) queso
Hornear durante otros 10-15 minutos o hasta que el queso se haya
rallado
derretido y tenga un bonito color dorado. Retirar del horno.
4 cda. jalapeños en
vinagre
Cortar la cebolla y el aguacate en rodajas finas y añadirlos por encima.
Para servir 5
2 (400 g) aguacates
½ (55 g) cebollas Agregar cilantro, lima, crema y, si te gusta, un poco de ají rojo para
6
moradas conseguir color y picante.
240 ml crema agria o nata
espesa
4 cda. cilantro fresco
(opcional)
Consejos
1 limas (opcional)
¡Disfruta de tu propio guacamole! Tan solo machaca el aguacate y mézclalo
2 cdta. ajíes rojos
con ajo, cilantro y jugo de lima.
(opcional)
Puedes preparar salsa mexicana procesando tomates maduros junto con un

poco de cebolla y tantos jalapeños como tu paladar tolere (¡Son picantes!).
Aguacates rellenos keto con salmón ahumado

Domingo desayuno
5 m | fácil
Con este plato cetogénico tendrás una comida nutritiva sin necesidad de
cocinar. Se puede disfrutar en cualquier momento del día y es tan saciante
como sencillo. ¡Para nosotros es un imprescindible los días que vamos con
prisas! ¿Alguna vez lo has probado?
2 porciones
Ingredientes
Instrucciones
2 (400 g) aguacates
170 g salmón ahumado
1 Partir los aguacates por la mitad y sacar el hueso.
180 ml nata espesa o
mayonesa
sal y pimienta
2 Poner una cucharada de crema fresca en el hueco del aguacate y
2 cda. jugo de limón añadir salmón ahumado encima.
(opcional)
3 Sazonar al gusto con sal y rociar con zumo de limón para darle más
sabor (y evitar que el aguacate adquiera un color marrón).
Ensalada low carb de mariscos con aguacate

Domingo cena, Lunes almuerzo
20 m | fácil
Una fresca y sabrosa ensalada de mariscos con gambas y salmón, excelentes

fuentes de proteínas. Al añadir aguacate, mayonesa y crema agria, la
combinación de grasas saludables hace que sea una excelente comida baja en
carbohidratos.
almuerzo)
Aliño
1 ⅓ cda. jugo de lima
80 ml mayonesa
1 En un tazón para mezclar, combinar el jugo de limón, la mayonesa, la
55 ml crema agria
crema agria, el ajo, la sal, la pimienta y la cebolla picada. Reservar.
⅔ dientes de ajo picado
⅔ cdta. sal
40 ml (27 g) cebollas 2 En un tazón grande, mezclar el salmón, las gambas, el aguacate, el
moradas, finamente pepino y el tomate.
picadas
1⁄ cdta. pimienta blanca
6
3 Echar el aderezo de mayonesa sobre los mariscos y las verduras y

revolver suavemente para mezclarlo.
Ensalada
300 g gambas, cocidas,
troceadas
300 g salmón o trucha 4 Dejar enfriar de 20 a 30 minutos antes de servir.
cocinado, en trozos del
tamaño de un bocado
45 g (60 ml) tomates,
troceados (opcional)
28 g pepinos, troceados
⅔ (130 g) aguacates,
troceado
1 ⅓ cda. albahaca fresca
picada

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Café antibalas para Ensalada keto de Plato keto de

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Ensalada keto venezolana de pollo

4 Para preparar la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un tazón

5 Probar y ajustar la sal según sea necesario.

Otra alternativa de presentación es usando las mitades de la cáscara del

Salmón a la parrilla con aguacate

2 cda. aceite de oliva o

1 Cortar los aguacates por la mitad. Deshuesarlos y sacar la carne con

2 Cortar la cebolla en dados de tamaño mediano y cortar los tomates

3 Añadir todo a un tazón. Rocíar con zumo de lima y aceite de oliva.

4 Dividir la guarnición de aguacate y servirla por encima de los trozos de

Ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra

¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates

Usando una batidora de inmersión, hacer el aderezo de ensalada con el

5 zumo de la mitad del limón, mayonesa casera, aceite de oliva y, si

Aguacates asados keto rellenos de huevo

3 Cortar los aguacates por la mitad y sacarles la semilla. Si es necesario,

4 Colocar las mitades de aguacate sobre una bandeja de horno y romper

6 Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que la clara de huevo este

Se puede añadir queso gratinado y derretido por encima de los huevos al

En vez de lechuga, se puede adornar con cilantro, rúcula o perejil picado,

¿Alguna vez te has encontrado en la disyuntiva de tener que elegir entre el

Cortar la cebolla y el aguacate en rodajas finas y añadirlos por encima.

Puedes preparar salsa mexicana procesando tomates maduros junto con un

Aguacates rellenos keto con salmón ahumado

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3 Echar el aderezo de mayonesa sobre los mariscos y las verduras y

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