HOJA DE TRABAJO No.

11
Nombre: Ingrid Yaneth Chag Simón
Carné: 201342141
1. ¿Qué modelo cinético para el crecimiento celular y de formación
de productos es aplicable a los siguientes datos?

Tiempo (h) Peso seco (g/l) Concentración Concentración

sustrato (g/l) producto
(unidades/l)
0 0.100 5.0 0
0.2 0.122 4.96 0.00243
0.4 0.149 4.90 0.00540
0.6 0.181 4.84 0.00901
0.8 0.221 4.76 0.00114
1.0 0.269 4.66 0.00188
1.5 0.441 4.31 0.0379
2.0 0.724 3.74 0.0693
2.5 1.187 2.80 0.121
3.0 1.94 1.27 0.203
3.5 2.54 0 0.330
4.0 2.56 0 0.459
5.0 2.53 0 0.714
6.0 2.51 0 0.960
7.0 2.48 0 1.22
8.0 2.46 0 1.46
9.0 2.43 0 1.71
10.0 2.41 0 1.75
 3 BIOMASA
2.5

1.5

1 0 2 4 6 8 10 12

2 PRODUCTO
1.8

1.6

1.4

1.2

0.8
2 4 6 8 10 12

Se puede aplicar el modelo cinético de Moser

Con el propósito de lograr la representación de los datos experimentales con un mayor grado de
ajuste, diferentes investigadores han propuesto otros modelos como alternativa a la cinética de
Monod. Las ecuaciones presentadas a continuación corresponden a modelos cinéticos no
estructurados, considerados como una buena aproximación cuando la composición celular es
independiente del tiempo, cuando el crecimiento es balanceado o cuando la composición celular
no es importante a escala industrial.

El modelo propuesto por Moser (1958), se expresa mediante la ecuación:

Donde n es una constante empírica.

La expresión logarítmica de la ecuación anterior es útil en la evaluación de los parámetros n y KS

del modelo:

Tabla 1. Velocidad de reacción para los diferentes modelos cinéticos