UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

EVALUACION DEL NIVEL DE SATISFACCION DE LOS

ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
CON LAS CAFETERIAS “PROBOCA”

Trabajo que como parte del curso de Estadística Descriptiva

y Probabilidades presentan los alumnos:

2018
ÍNDICE GENERAL

CAPÍTULO I. INFORMACIÓN GENERAL………………………………..…………………1

a) Carátula……………………………………………………………………..………….1
b) Introducción………………………………………………………………..…………..3
CAPÍTULO II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………...4
CAPÍTULO III. OBJETIVO DEL TRABAJO APLICADO…………………………………..4
CAPÍTULO IV. DETERMINACIÓN DE TÉRMINOS ESTADÍSTICOS……………………5
CAPÍTULO V. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN…………………………………..6
CAPÍTULO VI. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN……………………………...6
a) Tabla de frecuencias
b) Gráficas
CAPÍTULO VII. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS…………………………………..17
CAPÍTULO VIII. REFERENCIAS……………………………………………………………18
CAPÍTULO IX. ANEXOS……………………………………………………………………..19
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación está enfocado en el estudio y análisis del

grado de satisfacción y aceptación de los estudiantes de la Universidad
Tecnológica del Perú - Lima Centro con la cafetería PROBOCA en sus cuatro
sedes: Sede Central, Sede Arequipa, Sede Petit Thouars y Sede Pacífico.
Se escogió este tema para el presente trabajo de investigación, puesto que, se
requiere obtener información sobre la satisfacción de los estudiantes en la
cafetería, debido a que la actividad diaria de un estudiante le implica desgaste
tanto físico como intelectual, por lo cual sus necesidades energéticas aumentan
y debe tener un aporte mayor de algunos nutrientes; sin embargo, escasez o
exceso de algunos alimentos desequilibra el estado óptimo, afectando con ello
la salud del estudiante.
De esta manera, se podrá analizar la calidad del servicio al estudiante; a
través, del nivel de satisfacción de los mismos en cuanto a los servicios y
productos que ofrece la cafetería PROBOCA, para lo cual el método empleado
es una encuesta estructurada en relación a los datos que necesitamos obtener,
llevándose a cabo la encuesta con las observaciones de mejora que nos brindó
el docente a cargo ;de tal modo que, la información obtenida será clara y
auténtica sobre él porqué los estudiantes de la Universidad Tecnológica del
Perú- Lima Centro prefieren o no consumir los productos que brinda la cafetería
PROBOCA. Según los resultados obtenidos en las encuestas realizadas se
realizó una tabulación y posteriormente un análisis e interpretación, por medio
del cual pudimos llegar a las conclusiones y recomendaciones descritas al final
del presente trabajo.
Por último, el fin será brindar opciones sobre la manera en que se podría
mejorar el servicio que brinda la cafetería PROBOCA en las 4 sedes.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Universidad Tecnológica del Perú fue fundada en 1997, contando con sedes
en Lima, Chiclayo y Arequipa. Durante el paso de los años fue adquiriendo
nuevas sedes, dentro de los cuales nos enfocaremos en los 4 que se
encuentran en Lima Centro: Sede Arequipa, Sede Central, Sede Petit Thouars
y Sede Pacífico.
Con respecto a la alimentación; actualmente, los estudiantes de la UTP tienen
dos opciones a la hora de su comida respectiva, según se trate el horario:
Adquirir la comida que se ofrece en la cafetería PROBOCA o salir fuera de las
instalaciones de la UTP hasta los restaurantes cercanos en los cuales deben
pagar un precio más elevado con respecto a la cafetería, esto es un tema
importante ya que el ingreso de los estudiantes, que trabajan en los primeros
ciclos, no son lo suficiente como para excederse del gasto en lo que respecta a
la alimentación; por otro lado, la mayoría de los estudiantes dependen de sus
padres y en algunos casos deben esperar hasta llegar a sus casas o llevar algo
preparado y calentarlo en la Universidad.
Por ello, surge la siguiente pregunta:
¿Es satisfactorio el servicio y los productos que ofrece la Universidad
Tecnológica del Perú a través de la cafetería PROBOCA? ¿Los estudiantes
están conformes?

III. OBJETIVO DEL TRABAJO APLICADO

El objetivo principal de este presente trabajo es medir el grado de satisfacción

del estudiante con respecto a los servicios y productos que ofrece la cafetería
PROBOCA, midiendo factores como:
- Atención al estudiante
- Apreciación de la comida
- Sede de preferencia
- Precios accesibles
- Frecuencia de visita
Además, conocer la apreciación que se tiene sobre el espacio, si lo perciben
adecuado para ingerir alimentos o para otras actividades.

Es necesario dar a conocer que es lo debe comer un estudiante universitario,

ya que la actividad diaria de un estudiante le implica desgaste tanto físico como
intelectual, por lo cual sus necesidades energéticas aumentan y debe tener un
aporte mayor de algunos nutrientes; sin embargo, escasez o exceso de
algunos alimentos desequilibra el estado óptimo, afectando con ello la salud del
estudiante.

La información recabada nos permitirá tener una mejor visión de lo que los
estudiantes desean encontrar en la cafetería, de ésta manera podremos
proponer mejoras y con ello, un aumento de satisfacción en los estudiantes de
la UTP.

IV. DETERMINACIÓN DE TÉRMINOS ESTADÍSTICOS

1) Población:
Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú – Lima Centro que cursan
el periodo lectivo 2018-II y que consumen en la cafetería PROBOCA de una de
las 4 sedes: Sede Central, Sede Arequipa, Sede Petit Thouars y Sede Pacífico.

2) Muestra:
Encuesta aplicada a 100 estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú –
Lima Centro que cursan el periodo lectivo 2018-II y que consumen en la
cafetería PROBOCA de una de las 4 sedes: Sede Central, Sede Arequipa,
Sede Petit Thouars y Sede Pacífico.

3) Unidad de análisis:
1 alumno de la Universidad Tecnológica del Perú – Lima Centro que cursan el
periodo lectivo 2018-II y que consumen en la cafetería PROBOCA de una de
las 4 sedes: Sede Central, Sede Arequipa, Sede Petit Thouars y Sede Pacífico.

4) Variables (Todas las variables deben estar relacionadas con el problema

analizado)
- Sede de estudios
- Frecuencia de visita
- Apreciación de la comida
- Calidad de comida
- Sede de preferencia
- Precio dispuesto a pagar por un menú ejecutivo
- Calificación de la cafetería en general
- Calidad de atención
5) Tipo de variable
- Variable Cualitativa Nominal
- Variable Cualitativa Ordinal
- Variable Cuantitativa Discreta
- Variable Cuantitativa Continua

V. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

Los datos se recopilaron por medio de encuestas establecidas por los 4

estudiantes a cargo de la presente investigación, estas encuestas se realizaron
a los estudiantes como principales consumidores de las cafeterías de la
Universidad Tecnológica del Perú, encuestas que cuentan con 10 preguntas
que permitirá conocer el nivel de satisfacción. Se llevó a cabo en las cafeterías,
en los diferentes espacios de la universidad, espacios donde los estudiantes
podían concentrarse y responder adecuadamente la encuesta.

VI. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

Se realizó la encuesta a una muestra de 100 estudiantes de la Universidad

Tecnológica del Perú, la encuesta consta de 10 preguntas, los cuales se
analizarán a continuación:
1. ¿Cuál es tu sede de estudios?
 SEDE DE ESTUDIOS

CENTRAL
11% AREQUIPA
20% 31% PETIT
THOUARS
PACIFICO
38%

INTERPRETACIÓN:
Los estudiantes que fueron encuestados pertenecen a las diferentes sedes que
conforman la Lima Centro, de los cuales en su mayoría pertenecen a Torre
Arequipa, seguida de la sede Central con 31 personas, por ello existe el 69%
de probabilidad de que la información a evaluar provenga de estas dos sedes.

2. ¿Cuántas veces a la semana frecuentas la cafetería?

N° VECES QUE FRECUENCIA

FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
EL ESTUDIANTE RELATIVA
ABSOLUTA xi*fi RELATIVA RELATIVA % fi(Xi-Media)^2 ABSOLUTA RELATIVA
FRECUENTA LA ACUMULADA%
fi hi hi% ACUMULADA Fi ACUMULADA Hi
CAFETERIA Hi%
0 5 0 0.05 5% 49.6125 5.00 0.05 5%

1 11 11 0.11 11% 50.8475 16.00 0.16 16%

2 17 34 0.17 17% 22.4825 33.00 0.33 33%

3 24 72 0.24 24% 0.54 57.00 0.57 57%

4 22 88 0.22 22% 15.895 79.00 0.79 79%

5 16 80 0.16 16% 54.76 95.00 0.95 95%

6 5 30 0.05 5% 40.6125 100.00 1.00 100%

TOTAL 100 315 1.00 100% 234.75
 N° VECES QUE CADA ESTU-
DIANTE FRECUENTA LA CAFE-
TERÍA
30
25 24 22
20 17 16
15 11
10
5 5
5
0
0 1 2 3 4 5 6
TENDENCIA CENTRAL

Media 3.15

Mediana 3

3
Moda

VARIABILIDAD

RANGO = 6

VARIANZA = 2.371
DESVIACIÓN
= 1.540
ESTANDAR
COEFICIENTE DE
= 49%
VARIACIÓN

INTERPRETACIÓN:
Los estudiantes visitan con mucha frecuencia la cafetería, según este estudio
notamos que el 57% de los alumnos la visitan hasta 3 veces por semana, de
las cuales el 11% transitan por la cafetería al menos una vez a la semana. Esto
demuestra que existe un flujo diario de alumnos que utilizan los servicios que
ofrece la cafetería.
 3. ¿Sueles comer en la cafetería de la sede que has marcado?

¿Sueles frecuentar la FRECUENCIA FRECUENCIA

FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
cafetería que se RELATIVA RELATIVA
ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA
encuentra en tu ACUMULADA ACUMULADA %
fi hi hi% ACUMULADA Fi
misma sede? Hi Hi%
SI 62 0.62 62% 62 0.62 62%
NO 38 0.38 38% 100 1.00 100%
TOTAL 100 1.00 100%

USO DE LA CAFETERÍA

NO
38%

SI
62
%
INTERPRETACIÓN:
Si bien los estudiantes tienen la facilidad de asistir a la cafetería que se encuentra en la misma
sede de estudios, existe un 38% de alumnos que prefieren ir a otras sedes para ingerir
alimentos.

4. ¿Qué te parece la comida de la cafetería?

 FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
CALIDAD DE RELATIVA
ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA RELATIVA
COMIDA ACUMULADA %
fi hi hi% ACUMULADA Fi ACUMULADA Hi
Hi%
EXCELENTE 6 0.06 6% 6 0.06 6%
BUENA 25 0.25 25% 31 0.31 31%
REGULAR 48 0.48 48%
79 0.79 79%
MALA 21 0.21 21%
100 1.00 100%
PÉSIMA 0 0.00 0% 100 1.00 100%
TOTAL 100 1.00 1.00

CALIDAD DE COMIDA
50
NÚMERO DE ESTUDIANTES

48
40
30 21
20
25
6
10 0
0
EXCELENTE BUENA REGULAR MALA PÉSIMA
CALIFICACIÓN

INTERPRETACIÓN:
Según este estudio, el 48% de los alumnos encuestados tienen una opinión neutra sobre la
calidad de la comida o les parece regular. Sin embargo, en lo que si difiere es que el 31% de los
alumnos mantiene una opinión de buena a excelente sobre la calidad de la comida, mientras
que solo el 21% opina que es mala.

5. ¿Crees que el servicio que ofrece la cafetería es de calidad?

FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
RELATIVA RELATIVA
ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA
ACUMULADA ACUMULADA %
fi hi hi% ACUMULADA Fi
Hi Hi%
SI 56 0.56 56% 56 0.56 56%
NO 44 0.44 44% 100 1.00 100%
TOTAL 100 1.00 100%
 LA CAFETERÍA BRINDA UN SER-
VICIO DE CALIDAD?

NO SI
44% 56%

INTERPRETACIÓN:
Asimismo, evaluamos también la calidad de servicio que ofrece la cafetería, en la cual notamos
que el 44% de los alumnos rechazan la calidad de atención que ofrece el personal, sin duda
una cifra muy alarmante debido a que es una de las principales razones por las que un alumno
no gustaría de ir a dicha cafetería.

6. ¿Cuál de las cafeterías de estas sedes es de tu preferencia?

FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA

CAFETERÍA DE
ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA
PREFERENCIA
fi hi hi% ACUMULADA Fi ACUMULADA Hi ACUMULADA % Hi%

CENTRAL 23 0.23 23% 23 0.23 23%

AREQUIPA 43 0.43 43% 66 0.66 66%

PETIT THOUARS 25 0.25 25% 91 0.91 91%

PACIFICO 9 0.09 9% 100 1.00 100%

TOTAL 100 1.00 100%

 CAFETERIA DE PREFERENCIA

PACIFICO
9%
CENTRAL
23%

CENTRAL
PETIT THOUARS AREQUIPA
25%
PETIT THOUARS
PACIFICO

AREQUIPA
43%

INTERPRETACIÓN:
Sabiendo que los estudiantes no suelen frecuentar las cafeterías de las sedes en las que
estudian, bajo la siguiente evaluación se buscó saber cuál era la cafetería de preferencia del
alumnado, observando que mantiene aún la mayoría la torre Arequipa con un 43%. Con este
resultado podemos corroborar que si bien hay alumnos que utilizan las cafeterías de otras
sedes, la mayoría de los alumnos encuestados suele utilizar la cafetería de la misma sede en la
que estudia.

7. ¿Qué precio estás dispuesto a pagar por el menú ejecutivo? Escriba.

 PRECIO DISPUESTO
A PAGAR POR UN
MENÚ EJECUTIVO FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
MARCA DE FRECUENCIA
ABSOLUTA fi*Xi fi(Xi-Media)^2 ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA
CLASE (Xi) RELATIVA hi
fi ACUMULADA Fi ACUMULADA Hi ACUMULADA Hi%
L.inferior L.superior Intervalo

5 6 [5-6 > 5.50 9.00 49.50 74.65 9.00 0.09 0.09 9%

6 7 [6-7 > 6.50 20.00 130.00 70.69 29.00 0.20 0.29 29%

7 8 [7-8 > 7.50 20.00 150.00 15.49 49.00 0.20 0.49 49%

8 9 [8-9 > 8.50 20.00 170.00 0.29 69.00 0.20 0.69 69%

9 10 [9-10 > 9.50 3.00 28.50 3.76 72.00 0.03 0.72 72%

10 11 [10-11 > 10.50 20.00 210.00 89.89 92.00 0.20 0.92 92%

11 12 [11-12 > 11.50 0.00 0.00 0.00 92.00 0.00 0.92 92%

12 13 [12-13] 12.50 8.00 100.00 135.80 100.00 0.08 1.00 100%

TOTAL 100 838.00 390.56 1.00

1. CÁLCULO DEL RANGO (R )

TENDENCIA CENTRAL
R= X max - X min
R= 13-5
R=8 Media 8.38

2. CÁLCULO DEL NÚMERO DE INTERVALOS (K)

K= 1+ 3.322 Log (n) Mediana

12.95
K= 1+3.322 Log (100)
k= 1+ 6.66
K= 7.66 EQUIVALENTE K=8
Moda 8
3. CÁLCULO DE LA AMPLITUD (C )

C= R/K
C=8/8
VARIABILIDAD
C= 1

4. VALOR DE n
n= 100 RANGO =
8
n/2= 50
VARIANZA = 3.945
5. VALOR DE D1 Y D2 DESVIACIÓN ESTANDAR = 1.986
COEFICIENTE DE
D1= 0.00 =
VARIACIÓN 24%
D2= 17.00
INTERPRETACIÓN:
Al preguntar por el precio del menú ejecutivo en este estudio, pudimos denotar que el 92% de
los alumnos están dispuestos a pagar entre 5 y no menos de 11 soles por dicho menú, y solo
un 8% gastaría entre 12 y 13 soles por el mismo menú. Este resultado nos dice que los alumnos
no solo observan la economía, sino también probablemente la calidad de los alimentos, el
sabor, calidad de servicio, entre otros factores.

8. ¿Preferirías comer en las cafeterías de la universidad o en otros restaurantes fuera?

FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
RELATIVA RELATIVA
ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA
ACUMULADA ACUMULADA %
fi hi hi% ACUMULADA Fi
Hi Hi%
UNIVERSIDAD 46 0.46 46% 46 0.46 46%
RESTAURANTES FUERA 54 0.54 54% 100 1.00 100%
TOTAL 100 1.00 100%
 COMER EN LA UNIVERSIDAD? O EN
RESTAURANTES FUERA...

RESTAURANTES UNIVERSIDAD
FUERA 46%
54%

INTERPRETACIÓN:
Los estudiantes evalúan muchos factores para elegir la opción más conveniente, por lo cual el
54% de alumnos prefiere comer en los restaurantes que se encuentran alrededor de cada
sede.

9. Si escogiste comer fuera, ¿Cuál de estas propuestas te agradaría para empezar a

comer en las cafeterías de la universidad?
FRECUENCIA FRECUENCIA
¿Qué propuesta te agradaría FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
RELATIVA RELATIVA
para empezar a comer en la ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA % ABSOLUTA
ACUMULADA ACUMULADA %
cafetería de la universidad? fi hi hi% ACUMULADA Fi
Hi Hi%
MENU ECONOMICO 16 0.16 16% 16 0.16 16%
VARIEDAD DE PLATOS 40 0.40 40% 56 0.56 56%
MAYOR CANTIDAD DE MESAS 12 0.12 12% 68 0.68 68%
MEJOR ATENCION 32 0.32 32% 100 1.00 100%
TOTAL 100 1.00 100%
 PROPUESTAS PARA LA MEJORA
DE LA CAFETERÍA

MENU ECONOMICO
16% VARIEDAD DE PLATOS
32% MAYOR CANTIDAD DE
MESAS
MEJOR ATENCION

12% 40%

INTERPRETACIÓN:
Encontramos los posibles factores en los cuales cualquier alumno seria atraído a utilizar los
servicios de la cafetería, y al realizar la evaluación observamos que una de las propuestas más
atractivas para los alumnos y con un 40% de los mismos vendría a ser la de mejorar la variedad
de platos en el menú. Asimismo un considerable 32% indica que deberían mejorar la atención.
Estos resultados concuerdan con el hecho de que los alumnos sobreponen la calidad antes del
precio.

10. ¿En términos generales con cuanto calificarías a la cafetería de tu preferencia?

Señale del 1 (malo) al 10 (excelente)
FRECUENCIA
CALIFICACIÓN DE FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA
RELATIVA
LA CAFETERÍA EN ABSOLUTA xi*fi RELATIVA RELATIVA % fi(Xi-Media)^2 ABSOLUTA RELATIVA
ACUMULADA %
GENERAL fi hi hi% ACUMULADA Fi ACUMULADA Hi
Hi%
1 2 2 0.02 2% 52.02 2.00 0.02 2%

2 1 2 0.01 1% 16.81 3.00 0.03 3%

3 3 9 0.03 3% 28.83 6.00 0.06 6%

4 8 32 0.08 8% 35.28 14.00 0.14 14%

5 18 90 0.18 18% 21.78 32.00 0.32 32%

6 30 180 0.30 30% 0.3 62.00 0.62 62%

7 18 126 0.18 18% 14.58 80.00 0.80 80%

8 12 96 0.12 12% 43.32 92.00 0.92 92%

9 7 63 0.07 7% 58.87 99.00 0.99 99%

10 1 10 0.01 1% 15.21 100.00 1.00 100%

TOTAL 100 610 1.00 100% 287.00

 TENDENCIA CENTRAL VARIABILIDAD
Media 6.1

RANGO = 9
Mediana 5.5 VARIANZA = 2.899
DESVIACIÓN
= 1.703
ESTANDAR
6
Moda
COEFICIENTE DE
= 28%
VARIACIÓN

CALIFICACION DE LA CAFETERÍA EN GENERAL

35
30
25
20
15
10
5
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

INTERPRETACIÓN:
Este último análisis nos indica que el 30% de los alumnos respalda a la cafetería con una
calificación neutral-positiva (6), siendo aún mayor que el 14% de las personas que brindaron
una calificación negativa que varía entre 1 y 4. Si bien este resultado es alentador, la meta
para cualquier entidad que ofrece un servicio es de obtener una calificación perfecta, por lo
que si se enfoca un poco más en las necesidades del alumno podría obtener una mejor
puntuación.
VII. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS

Con ayuda de los cálculos en tablas y gráficos podemos concluir que la

cafetería “PRO-BOCA” de la Universidad Tecnológica del Perú, particularmente
en las sedes de Lima centro tiene un nivel moderado de preferencia por los
estudiantes, gracias a las variables elegidas para nuestro estudio (cafetería de
preferencia, calidad de comida, calificación de la cafetería en general, precio
dispuesto a pagar per un menú ejecutivo) se logra determinar lo siguiente. en
primer lugar, tabulando las encuestas determinamos cuál de las cafeterías
tiene mayor preferencia, dándonos como resultado la sede nombrada: Torre
Arequipa con un 43%. Además, se llegó a comprender si existe conformidad o
no con la calidad de comida ofrecida, pues la mayoría designó que es regular y
abarcó un porcentaje de 48% lo que significa que la calificación se encuentra
cerca del centro entre excelente y pésimo. Por ende, existe un balance. Así
mismo, la asignación de un valor entre el 1 y el 10 determinó que 30 personas
del total de la población lo calificaron como 6 siendo esta la que más número
de repeticiones tiene, esto indica que aún existe preferencia en un tanto más
de la mitad del nivel. Por último, identificamos los precios que los alumnos
disponen a pagar por el menú ejecutivo, que se caracteriza por la medición en
intervalos, siendo el límite inferior $5 y el límite superior $13, pues se determinó
principalmente la cantidad de alumnos que están dispuestos a pagar entre
estos límites de precios en dichos intervalos y el monto equilibrado.
RECOMENDACIONES
El desarrollo físico e intelectual de las personas depende mucho de la buena
alimentación que recibe, pues que mejor que estudiar y alimentarse
sanamente. Por ello, es necesario que la universidad evalué los servicios que
brinda a los estudiantes y constatar que todos puedan estar conformes. Un
factor es la calidad y variabilidad de platos, ya que muchos optan por comer
fuera de la universidad al no encontrar algo de su agrado.
También la investigación nos mostró que existe discrepancia entre los precios
solicitados para el menú ejecutivo, de manera que es necesario establecer un
precio único bajo evaluación de opinión de todos los estudiantes. Por ejemplo,
en nuestro trabajo el resultado promedio de todos los estudiantes esta entre $8
que es una cantidad moderada.
Otro factor sería el ambiente y el orden, muchas veces la escasez de mesas y
sillas hacen que las personas se retiren del lugar y busquen su comodidad,
sumando la atención inadecuada del personal.
Finalmente, como universidad debería de fomentar el cuidado de la salud, ya
que la mayoría de los estudiantes tienen una alimentación desordenada; por
ello, es necesario ofrecer productos sanos.
VIII. REFERENCIAS

- Batanero, C. (2001). Didáctica de la Estadística. Granada: Universidad

de Granada.
- http://aplicaciones2.colombiaaprende.edu.co/ntg/ca/Modulos/
estadistica/docs/DidacticaDelaEstadistica.pdf

- Huaraca, J., & Maria, A. (2013). Autopercepción de la imagen corporal y

hábitos alimentarios relacionados al estado nutricional de estudiantes de
educación secundaria estatal y privada.
- http://repositorio.urp.edu.pe/bitstream/handle/urp/361/
Juarez_am.pdf?sequence=1

- Morán, L. L., & Alonso, J. H. (2009). Estadística descriptiva. Ediciones

Académicas.

- http://fdcs.uclm.es/userfiles/file/PROGRAMA_%20ESTADISTICA
%20DESCRIPTIVA_%202010-2011esc_1011%20(2).pdf
IX. ANEXO

ENCUESTA PARA MEDIR EL NIVEL DE SATISFACCIÓN DE LOS ESTUDIANTES

DE LA UTP

“CAFETERIA UTP “PROBOCA”

1. ¿Cuál es tu sede de estudios?

a) Central

b) Arequipa

c) Petit thouars

d) Pacifico

2. ¿Cuántas veces a la semana frecuentas la cafetería?

__

3. ¿Sueles comer en la cafetería de la sede que has marcado?

a) Si b) No

4. ¿Qué te parece la comida de la cafetería?

a) Excelente

b) Buena

c) Regular

d) Mala

e) Pésima

5. ¿Crees que el servicio que ofrece la cafetería es de calidad?

a) Si b) No

6. ¿Cuál de las cafeterías de estas sedes es de tu preferencia?

a) Central

b) Arequipa

c) Petit thouars

d) Pacifico
7. ¿Qué precio estás dispuesto a pagar por el menú ejecutivo? Escriba.

__

8. ¿Preferirías comer en las cafeterías de la universidad o en otros restaurantes fuera?

a) si, en la universidad

b) en restaurantes fuera

9. Si escogiste comer fuera, ¿Cuál de estas propuestas te agradaría para empezar a

comer en las cafeterías de la universidad?

a) el menú sea más económico

b) tengan una mejor variedad de platos

c) Aumentar la cantidad de mesas

d) Exista una mejor calidad de atención

10. ¿En términos generales con cuanto calificarías a la cafetería de tu preferencia? Señale
del 1 (malo) al 10 (excelente)

___

___
EJEMPLO DE UNA ENCUESTA COMPLETADA