Son cuerpos, sustancias, partes de un cuerpo o conjuntos de cuerpos y sustancias que se

encuentran juntos. Son porciones de la naturaleza material que separamos para estudiar.

¿Qué es una sustancia pura?

Es un tipo de materia, de composición definida y propiedades intensivas constantes en
determinadas condiciones de presión y temperatura.

Por ejemplo: en el agua pura, todas las moléculas están formadas por un
átomo oxígeno y dos átomos de hidrogeno. Por eso su fórmula química es
siempre H2O. El agua, en condiciones normales, tiene un punto de fusión de
0°C, un punto de ebullición de 100°C, una densidad de 1g/cm3, es incolora
e inodora e insípida.

Las sustancias puras pueden clasificarse en: Sustancias

Simples y Sustancias Compuestas.

✓ Las Sustancias Simples (elementos): están formadas por

átomos de un mismo tipo de elemento y no pueden
descomponerse en otras más sencillas por ningún método
físico o químico. Ejemplo: oro (Au).

✓ Las Sustancias Compuestas están formadas por átomos

de diferentes elementos, no pueden descomponerse en
otras más simples por ningún método físico, pero si
mediante reacciones químicas. Ejemplo: sal (NaCl), agua
(H2O).

¿Qué es una mezcla?

Una mezcla es la unión física de dos o más sustancias puras, siempre y cuando cumpla las
siguientes condiciones:

Cada una de las sustancias que componen la mezcla deben:

✓ conservar sus propiedades,

✓ separarse por métodos físicos,
✓ pueden intervenir en cualquier proporción,
✓ no deben reaccionar químicamente.

Una mezcla es simplemente un agregado de dos o más sustancias, entre las cuales no hay
reacción química. Ejemplos: jugo de naranja, ensalada de frutas, bronce.
Actividad:

1. Busca 5 ejemplos de sustancias simples (nombre y símbolo o fórmula química) y 5

ejemplos de sustancias compuestas (nombre y fórmula química).
2. Crea estos sistemas:
 Sistema 1: Se coloca en un vaso clavos, luego se le agrega harina y se revuelve.
 Sistema 2: Se coloca en un vaso alcohol y aceite.
 Sistema 3: En un vaso alcohol, se le agrega agua, jugo en polvo y se revuelve.
Una vez realizada la actividad se escriben las observaciones de los casos completando el siguiente
cuadro.
Sistema 1 Sistema 2 Sistema 3
Cantidad de
componentes al
inicio

Cantidad de
componentes
después de mezclar
Estado físico de las
sustancias que se
mezclaron.

Sistemas materiales - Clasificación:

Los sistemas materiales se clasifican, de acuerdo al número de fases, en:

HOMOGÉNEOS,
cuando se puede observar
una sola fase, es decir que
dan la apariencia de estar
formados por un solo
componente y las
propiedades son las
mismas en todos los puntos
del sistema;

HETEROGÉNEOS,
cuando se observan dos o
más fases, aun cuando estas
fases puedan corresponder
a diferentes estados de un
mismo componente, y se
observan diferentes
propiedades en distintos
puntos del sistema.
Se llama fase a cada parte homogénea en un sistema heterogéneo y componente a cada una
de las sustancias que se encuentran mezcladas en el mismo. La cantidad de fases y componentes
es variada e independiente, es decir un sistema puede tener tres fases y un solo componente como
ocurre con el agua que puede estar en el mismo sistema en los tres estados o puede tener tres
componentes y una sola fase como ocurre en una mezcla de sal agua y azúcar.

Actividad:

3. Teniendo en cuenta los conceptos del texto anterior y los sistemas creados en la actividad
2, completa:
Sistema 1 Sistema 2 Sistema 3
¿Cuántas fases
observas?

¿Qué sistema crees

que es?
¿Qué sucedió con
los componentes
que se colocaron?

4. Identifica, en las siguientes imágenes, el tipo de sistema:

5. Escribe al menos 3 ejemplos de sistemas homogéneos y 3 de sistemas heterogéneos que

observen en sus casas (distintos a los trabajados).
6. Describe ejemplos de sistemas con las siguientes características y clasifícalos en
homogéneos o heterogéneos:
a. Sistema formado por 3 fases y dos componentes.
b. Sistema formado por 4 componentes.
c. Sistema formado por 2 fases y cuatro componentes.
d. Sistema formado por 3 componentes.

Métodos de separación de mezclas

La separación de mezclas es el proceso físico en el que una mezcla se somete algún tratamiento
que permite dividirla y separar sus componentes en al menos dos sustancias diferentes, durante
el proceso de separación, las sustancias conservan su identidad. Generalmente, el método de
separación a utilizar se determina de acuerdo a los componentes presentes en la mezcla y a sus
propiedades particulares.

Soluciones
Se forma una solución cuando dos o más sustancias se combinan físicamente para producir una
mezcla homogénea. El solvente es el componente más concentrado y determina el estado físico
de la solución. Los solutos son los otros componentes típicamente presentes en concentraciones
menores que la del solvente.
 Proceso de disolución

Las soluciones se clasifican, de acuerdo a la concentración de soluto, en

Diluidas

En las que hay muy poca cantidad de soluto disuelto, el solvente puede seguir admitiendo más
soluto. Un ejemplo es la cantidad de minerales en el agua de mesa: tiene una cantidad muy baja
que nos permite asimilarlos correctamente.

Concentradas

En las que hay bastante cantidad de soluto disuelto, pero el solvente todavía puede seguir
admitiendo más soluto. Un ejemplo podría ser el agua de mar: contiene una gran cantidad de sal
disuelta, pero todavía sería posible disolver más cantidad de sal.

Saturadas

En las que no se puede seguir admitiendo más soluto, pues el solvente ya no lo puede disolver.
Si la temperatura aumenta, la capacidad para admitir más soluto aumenta. Lo podemos asociar
con el aforo de un cine: si una sala tiene capacidad para 100 personas, éste es el máximo número
de personas que podrán entrar. De igual forma, una solución saturada es aquella en la que se ha
disuelto la máxima cantidad de gramos de soluto que el solvente puede acoger.

Sobresaturadas

Son aquellas en las que se ha añadido más soluto del que puede ser disuelto en el solvente, por
tal motivo, se observa que una parte del soluto va al fondo del recipiente.

La solución que observamos está saturada (contiene la máxima cantidad de soluto disuelto), y el
exceso se va al fondo del recipiente. La capacidad de disolver el soluto en exceso aumenta con la
temperatura: si calentamos la solución, es posible disolver todo el soluto.

(Se denomina concentración a la relación que existe entre la cantidad de soluto y la cantidad de solución
o de solvente)
Las mezclas heterogéneas se clasifican en diferentes subtipos en función de la facilidad con las

que se distinguen sus fases a simple vista.

Mezclas groseras

Los componentes pueden diferenciarse fácilmente debido a su gran tamaño.

Suspensiones

Están formadas por un sólido en polvo o pequeñas partículas no solubles que se dispersan en un
medio líquido. Las partículas que forman parte de una suspensión pueden ser microscópicas, y
de tamaño variado, dependiendo del tipo de sustancia. Los jugos, el caldo de cocido o las pinturas
son ejemplos de suspensiones.

Coloides

Son mezclas heterogéneas que a simple vista parecen ser homogéneas. Estos sistemas están
constituidos por una fase que se encuentra dividida en pequeñas porciones separadas dentro de
una fase fluida, es decir, una fase se encuentra dispersa en la otra.

Características importantes de cada dispersión (suspensiones, coloides y soluciones)

SUSPENSIONES COLOIDES SOLUCIONES

Mayores de 10.000 A.
Partículas de soluto es visible
a simple vista.
Sistema de 2 fases.
No son transparentes, tienen
aspecto nebuloso.
Sedimentan al dejar en
reposo.
No pasan a través del papel
de filtro.
Al paso de la luz, tienen
aspecto nebuloso a opacas, y
a menudo son translúcidas.
Sistemas heterogéneos.
Tamaños de entre 10 A á
10000 A.
Partículas de soluto son
visibles en microscopio
electrónico.
Sistema de 2 fases.
Por lo general no son
transparentes, son
translúcidos y opacos.
No sedimentan al dejar en
reposo.
Pasan a través de papel de
filtro.
Reflejan y dispersan la luz,
presenta efecto Tyndall.
Sistemas heterogéneos.
Tamaños de entre 0.3 A á 10
A.
Partículas de soluto son
invisibles al microscopio.
Sistema de una sola fase.
Son transparentes.
No sedimentan al dejar en
reposo.
Pasan a través del papel de
filtro.
No reflejan ni dispersan la
luz, no presenta efecto
Tyndall.
Sistema homogéneo.
Actividad:

7. Piensa en dos ejemplos, de la vida cotidiana, donde se empleen los distintos métodos de
separación de mezclas vistos con anterioridad.
8. Propone dos sistemas heterogéneos de tres fases y establece la serie de métodos con los
cuales podrías separar dichas mezclas. Dibuja los sistemas y los procesos para la
separación de los mismos.
9. Señala el nombre de los métodos de separación de mezclas que se muestran a
continuación e identifica cada uno de los instrumentos empleados.

10. Responde:
a. ¿Qué es una aleación? Menciona ejemplos.
b. ¿Cómo puedes obtener una solución diluida a partir de una solución saturada?
c. ¿Qué es el efecto Tyndall?
d. ¿Por qué el agua es considerada el disolvente universal?
11. Busca 5 ejemplos de sistemas coloidales.
12. Responder verdadero o falso las siguientes afirmaciones. Justificar las falsas.
a. Los sistemas heterogéneos pueden ser sustancias puras o soluciones.
b. El agua es una sustancia simple.
c. Los sistemas heterogéneos son solo aquellos que presentan 2 fases.
d. Las sustancias puras tienen una composición definida.
e. Las aleaciones son sistemas heterogéneos.
f. La tamización puede emplearse para obtener arena fina y arena gruesa.
g. Soluto y solvente son componentes de un coloide.
h. La centrifugación es un método de separación de mezclas heterogéneas.
i. Al realizar una mezcla, las sustancias mezcladas, se transforman en
otras nuevas.
j. Las soluciones son mezclas homogéneas.