PRE-TRATAMENTO

TRAMPA DE GRASAS
Sistema que tiene por finalidad la eliminación de grasas, aceites, espumas y
materiales flotantes (más ligeros que el agua). De esta forma se evita la sobre
carga de las siguientes unidades de tratamiento, especialmente en sistemas
biológicos.
El fundamento de las cámaras separadoras de aceites y grasas está en el
aprovechamiento de la menor densidad de estos últimos respecto de la del agua,
lo que los hace ascender a la superficie al reducir la velocidad del líquido,
Consta de tres sectores, en el primer y segundo sector se realiza la mayor
retención de grasas y aceites debido a la turbulencia del agua; en el tercer sector
llamado también ‘’desnatador’’ se realiza la acumulación de los elementos
flotantes. Una de las principales restricciones para el empleo de la trampa de
grasas, es que por ningún motivo deben mezclarse aguas residuales de alto
contenido en grasas/aceites con aguas domésticas.
 Especificaciones técnicas para el diseño de trampa de grasa
-OPS/CEPIS/03.81/UNATSABAR; Centro Panamericano de Ingeniería
Sanitaria y Organización Panamericana de la Salud :
o El empleo de trampa de grasa es de carácter obligatorio para el
acondicionamiento de las descargas.
o Las trampas de grasa deberán diseñarse de modo que sean fácilmente
accesibles para su limpieza y eliminación o extracción de las grasas
acumuladas.
o La capacidad mínima de la trampa de grasa debe ser de 300 litros.
o El ingreso a la trampa de grasa se hará por medio de un codo de 90º y un
diámetro mínimo de 75 mm. La salida será por medio de tuberías en te
con un diámetro mínimo de 75 mm.

o La determinación del caudal de diseño se ejecutará a partir de las

unidades de gasto, esto es igual a la cantidad de agua consumida durante
un periodo de tiempo definido.
o El caudal máximo se calculará mediante la siguiente fórmula:
 Qm=0.3 √ Σp
Donde:
Qm : Caudal máximo en L/s.
Σp : Suma de todas las unidades de gasto a ser atendido por la trampa
de grasa
o Volumen de la trampa de grasa
V =Q m∗TRH

TRH : Tiempo de retención hidráulico, 3 minutos para caudales entre 2-

9 L/s y 15 - 30 minutos para caudales mayores a 10 L/s (30 minutos para
lograr una adecuada remoción de grasas y aceites).

o Área superficial, es el área que se requiere para tratar la carga superficial

de diseño.
Qm
AS= =γ ¿ Qm
qs
q s : Carga superficial de diseño; este parámetro adopta valores entre:

Lps
2.5 – 4 m .
2

1
q s=
γ
γ: Factor de diseño; según la norma RAS 2000 se debe tomar un valor

0.25m2
de 1 lps .

o Altura de la trampa de grasas

V
h=
AS

o La relación ancho: largo de la trampa de grasa

 Según: Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria /
Organización Panamericana de la Salud / Oficina Regional de la
Organización Mundial de la Salud
Largo: Ancho 2:1 a 3:2
 Según: Guía Ambiental de Formulación de Planes de Pre
tratamiento de Efluentes Industriales, del Ministerio del Medio
Ambiente- Colombia
Ancho: Largo 1:4 a 1:18
o La profundidad no deberá ser menor a 0,80 m
o La capacidad de retención de grasas (Capacidad máxima de carga) en la
cámara se determinara de manera de no sobrepasar una altura de grasas
equivalente al 5 % de la profundidad del líquido; por tanto esta capacidad
de retención se determinara mediante:
CMC=1.2∗Q
Donde:
CMC: Capacidad máxima de carga (Kg)
Q: caudal máximo (L/min)
o Para el almacenamiento de grasas, cuando la capacidad total supere los
0,6 m y se trabaje en forma continua por más de 16 horas diarias, el
diseño contara con un depósito extra de grasas.
o La trampa de grasa y el compartimento de almacenamiento de grasa
estarán conectados a través de un vertedor de rebose, el cual deberá estar
a 0,05 m por encima del nivel de agua. El volumen máximo de
acumulación de grasa será de por lo menos 1/3 del volumen total de la
trampa de grasa.
o Cantidad de grasas removidas al dia

R=6∗10−5∗Qm∗C∗J

Donde:
R: Cantidad de grasa removidas diariamente (mg/dia)
Qm : Caudal máximo (L/h)

C : Concentración de grasas y aceites (mg/L)

J : Duración de la jornada laboral (h/dia)

o Frecuencia de limpieza ( f )
CMC
f=
R
CMC: Capacidad máxima de carga (Kg)
R: Grasas removidas diariamente

1. Trampa de grasa simple.

2. Trampa de grasa con depósito de acumulación de grasas