FORMATO

CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo

Diagrama no. 1 Hoja:1 de 1 Resumen
Producto: elaboración de la masa Actividad Actual Propuesto Economía
Operación
Inspección
Actividad: departamento de operaciones Espera
Transporte
Almacenamiento
Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
Lugar: Mazatenango Tiempo (hrs.-hom.)
Operario (s): Ficha no. Costo
Mano de obra
Compuesto por: Fecha: Material
Aprobado por: Fecha: TOTAL
Actividad
DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

Almacenamiento de MP X
Pesaje de los ingredientes 5 X
Amasado de la masa 11 X
División de bastones 5 X
Fermentado 10 X
División en bollos y pesaje 5 X
Laminado 5 X
Cubrimiento con tomate 3 X
Cocción 8 X
Enfriado 4 X
Envasado 2 X
Almacenamiento de bodega x

TOTAL 58 min