Año de

“Año
del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”
Instituto de Educación Superior Privado

“ARZOBISPO LOAYZA”
PROPIEDADES FARMACOLOGICAS Y USO COTIDIANO DE

LA CHÍA
Trabajo para obtener el título
Profesional de Técnico en Farmacia
PRESENTADO POR:
Asesor: Q.F. ZAVALA MELENDEZ, Jonatan Saúl
Lima – Perú
2021
TRABAJO MONOGRAFICO
AREA/ASIGNATURA PROPIEDADES FARMACOLOGICAS
CORRESPONDIENTE AL TEMA Y FITOTERAPEUTICAS DE LA PAGINA pá g. 1
DE FARMACIA: BUDDLEJA GLOBOSA
Dedicatoria
En primer lugar a dios por haber

permitido lograr mis objetivos y también
a mis padres, hermanos y tíos.
Por su apoyo económico y moral, que

me han brindado y a la institución por la
formarme una persona mejor.
1 I.S.T.P. ARZOBISPO LOAYZA

TRABAJO MONOGRAFICO
INDICE
I.- INTRODUCCION…………….………………………………………………… 4
II.- OBJETIVOS………………………………………………………………………. 5
III.- MARCO TEORICO
3.1.- HISTORIA……………………………………………………………………….. 6
3.2.- TAXONOMIA……………………………………………………………………. 8
3.3.- DISTRIBUCIÓN Y HABITAT…………………………………………………… 9
3.4.- DESCRIPCION BOTANICA……………………………………………..……. 10
3.5.- COMPOSICION QUIMICA………………………………………..……………. 10
3.6.- PROPIEDADES FARMACOLOGICAS…………………………..….……….. 10
3.7.- USOS TRADICIONALES……………………………………………………….. 11
3.8.- FORMAS DE PREPARACION……………………………………...…………. 12
3.9.-INDICACIONES………………….………………….……….…………..……… 12
3.10.-OTROS USOS………………………………………………………………….. 14
3.11.- TOXICIDAD Y EFECTOS ADVERSOS……………………………………... 14
3.12.- CONTRAINDICACIONES……………………………………………………... 14
3.13.- FORMAS DE PRESENTACIONES………………………………………….. 14
IV.- CONCLUSIONES………………………………...…………………………… 16
V.- RECOMENDACIONES……………………………………………...……….. 17
VI.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS….…… ……………………………….. 18
VII.- ANEXOS……..……………………………………………….…,…….……….. 19

TRABAJO MONOGRAFICO
I. INTRODUCCION
Desde hace ya varios siglos se ha sabido del uso de remedios provenientes de

las plantas, esto se remonta desde la antigüedad pues hay códigos que ponen de
manifiesto su uso, un ejemplo son los aztecas que utilizaban las plantas como
método curativo, y de la importancia que tenía para nuestros antepasados, ya que
ellos la utilizaban para curar sus enfermedades y padecimientos con las plantas
existentes en la región, debido a que no existía aun medico como en la
actualidad.
La Chía (Salvia hispánica L.), es una planta que pertenece a la familia de las
Labiatae de origen mexicano de la familia de las labiadas, cada uno de los frutos
da cuatro semillas muy pequeñas de forma oval, lisas, brillantes, de color grisáceo
con manchas rojizas que son conocidas como granos de Chía.
Actualmente el uso de las plantas se conoce como herbolaria, integrada a la

Medicina Tradicional. Sigue siendo una práctica de mucha importancia en algunas
regiones principalmente rurales.
Es una de las formas más extendidas de la medicina tradicional, presente en

todas las culturas conocidas, misma que se ha basado en los conocimientos que
se pasaron de generación en generación. Yo en lo personal no consumo ni he
utilizado la medicina tradicional.
La semilla de Chía (Salvia Hispánica L.), es fuente de ácidos grasos esenciales

omega-3 (3), más sana, más segura y más rica del mundo con un total
aproximado de 64%, también posee un apreciable contenido de fibra cruda
esencial para procesos digestivos en el organismo humano, contiene
oligoelementos esenciales para el desarrollo de los huesos como el calcio,
magnesio y hierro que fortalecen el sistema inmunológico.

TRABAJO MONOGRAFICO
II.- OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 El objetivo general de este trabajo es obtener información contrastada,

relevante y actual sobre la semilla, para un uso adecuado del fruto (semilla
llamada chía), y sabes que medicamentos contiene dicho fruto.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Analizar las características taxonómicas de Salvia hispanica, su morfología,

origen y distribución geográfica, así como nomenclatura científica y
popular.
 Revisar la composición química de Salvia hispanica, y especialmente
analizar en qué parte de la planta se localizan sus principios activos y los
beneficios que éstos aportan al ser humano.
 Estudiar el interés que puede tener el consumo de Salvia hispanica. en la
nutrición humana

TRABAJO MONOGRAFICO
III.- MARCO TEORICO
3.1.- HISTORIA
Basado a Perú:
Salvia hispánica L. es una semilla oleaginosa conocida comúnmente como

Chía y pertenece a la familia de las Lamiaceae. Este fue uno de los
principales cultivos en las sociedades precolombinas y su consumo fue
superado por el maíz y los porotos (frijoles). La semilla de chía es
autóctona de Mesoamérica. Se desconoce la información específica sobre
el lugar de origen de estos cultivos, pero es muy probable que haya sido en
los territorios donde actualmente se encuentra la República Mexicana y
Guatemala
Basado en México:
La chía se usa como alimento desde hace 3, 500 años AC y hasta antes de
la llegada de los españoles, junto con el maíz, frijol, amaranto y chile fue
clave en la dieta posiblemente fueron la primer cultura civilizada de
América que utilizó la chía, esta afirmación se basa en el resultado de
estudios arqueológicos realizados en las pirámides de Teotihuacán en
donde se encontró que las semillas de chía formaron parte de las ofrendas
dedicada a sus deidades y muertos
Antes de la conquista de América, la chía era un alimento básico para las

civilizaciones de América Central y México, su cultivo era muy importante y
probablemente el tercero en importancia económica, superado sólo por el
maíz y el frijol. Los aztecas imponían a sus pueblos una contribución de
hasta 15,000 toneladas anuales, se empleaba como alimento, como
ofrenda a los dioses, y para producir un aceite para pinturas corporales y
decorativas.

TRABAJO MONOGRAFICO
La chía ofrendaba a la diosa del maíz Chicomecóatl, durante sus fiestas de

la veintena de hueytozoztl. Fray Bernardino de Sahagún en su libro de la
«Historia general de las cosas del a nueva España» describe como era la
producción, comercialización y los usos que tenia la semilla de chía en la
época precolombina.
La chía llegó de América Central donde su semilla se consideraba un

alimento básico en la antigua dieta azteca.
El autor Hernando Alvarado Tezozómoc (1598), menciona sobre las

reservas de chía: «…y mucha suma de cargas de cacao, chile en fardos y
algodón en fardos, otros fardos de pepitas; cargas de chian tzotzol y chian
delgado, chianpitzahuac, semillas de huauhtli y tlapalhuauhtli… no hay
suma ni cuenta de las trojes que tenían dedicadas para el sustento de su
casa y palacio».
También hay referencias para asegurar que la semilla era tan valiosa que
por las mismas peticiones del rey se entregaba como recompensa a ciertas
personas por su desempeño en la guerra. Se daba asimismo a deudos de
guerreros muertos en la lucha y se la daban a la viuda de ofrenda. A la vez
se usaba en las ceremonias y en las ofrendas.
En la época prehispánica para inducir el parto, las mujeres que estaban por
dar a luz bebían una mezcla de agua de chía y carne de la cola de
tlacuache. La receta es muy interesante, pues entre las propiedades
actuales atribuidas a dicha semilla, no se reporta ninguna que tuviera
efectos para inducción y conducción del parto.
Además, los prehispánicos realizaban suntuosas fiestas y conseguían

mucho maíz, frijol y también la variedad de chías, todo esto lo tenían en
sus trojes como provisión o reserva y lo utilizaban para comer y beber en
los combates y convivios.

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Sahagún (1979) menciona que durante las fiestas a Cintéotl y

Chicomecóatl, se usaba la chía como ofrenda. La gente adornaba la
imagen de Cintéotl, dios de las mieses y también ponían delante de esta
imagen un chiquihuitl de harina de chía que ellos llaman «pinolli». Y que a
la vez el señor del pueblo realizaba convivios con todos los pobres o
lisiados de toda la comarca para darles de comer, y ellos preparaban la
comida con harina de chía y un brebaje que ellos llaman chianpinolli,
hacían gran cantidad de este brebaje, mezclando agua y harina de chía en
una canoa.
3.2.-TAXONOMÍA
 Etimología
 Salvia: el nombre del género proviene del término latino «salvare»
que significa «curar» en alusión propiedades curativas de la planta.
 Hispanica: epítetu llatín que significa de Hispania.
 Nombres comunes
Chía del campo, chía del monte, romerillo, Spanish sage, salba, wild sage.
 Sinonimia
 Kiosmina hispanica
 Salvia neohispanica
 Salvia tetragona
 Salvia prysmatica
 Salvia chia Sessé & Moc.
 Salvia schiedeana Stapf, Bull.
3.3.- DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Salvia hispanica es una especie sensible a las heladas que crece en condiciones
tropicales y subtropicales.

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En cuanto a las condiciones edáficas en las que se desarrolla, puede decirse que
favorecen su crecimiento la disponibilidad de una amplia variedad de niveles de
nutrientes y humedad, esta última es muy importante sobre todo para la
germinación. Una vez establecida la plántula se comporta bien con cantidades
limitantes de agua. Por otro lado, los suelos donde mejor se desarrolla la planta
son los arenosos-limosos, aunque también pueden crecer en suelos arcillosos-
limosos de buen drenaje.
El cultivo es sensible a la duración del día (es una especie de días cortos) y su
período de crecimiento y fructificación dependerá de la latitud donde se implanta.
Los primeros 45 días son críticos, porque esta especie crece muy despacio
durante ese período, y las malezas, principalmente latifoliadas, pueden competir
con ella por luz, nutrientes y agua.
Áreas y Volúmenes de producción:
En el mundo se encuentran los cultivos de chía en regiones como Sudáfrica,

América Central, América del Norte, Sudamérica y Asia Sur-Oriental. Sin
embargo, existen países donde las condiciones climáticas no favorecen a su
cultivo en campo; por lo cual, estas deben ser sembradas en sistemas
invernaderos. Los países donde se comercializa en mayor cantidad los cultivos de
chía son Argentina, México, Bolivia, Guatemala, Ecuador y Australia. En el año
2008, Australia fue el principal productor de semillas de chía del mundo con un
área sembrada de 750 hectáreas y para el año 2009 tuvo una perspectiva de
cultivo de 1700 hectáreas, esto representó dos tercios de su producción mundial.
Según el Censo Nacional Agropecuario del Perú, Arequipa y Cusco concentran el
98,5% de producción nacional de semillas de chía durante el año 2012, siendo
estas regiones los principales productores.
Durante el primer trimestre del año 2017, las ventas de semillas de chía en el
Perú llegan a los seis millones de dólares, siendo su precio por kilo en el mercado
de $2,61. El principal comprador de semillas de chía con el 50% total es el país de
Panamá. Respecto a sus condiciones de cultivo ésta semilla crece en climas

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tropicales y subtropicales por lo que no soporta bajas temperaturas como las

heladas. Crece favorablemente en suelos arenosos, arcillosos y limosos, además
de necesitar un amplio nivel de nutrientes y humedad para la germinación de la
semilla
3.4.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Planta herbácea de aproximadamente 1 metro de altura. Es una planta anual que

florea de Julio a agosto, sus flores son hermafroditas (posee ambos órganos
femeninos y masculinos), la planta prefiere suelos ligeros como arenosos, pero
con drenaje medio, la planta puede crecer en suelos ácidos, neutros y hasta
alcalinos, pero que sean fértiles, pero no puede crecer en sombra.
 TALLO: Tetrágonos, característicos de la familia Lamiaceae. Mide

aproximadamente entre 1 y 1,5 mts de altura.
 HOJAS: Simples, opuestas y decusadas carentes de estípulas y flores
en inflorescencias bracteadas, cimosas o racemosas.
 FLORES: Son zigomorfas y pentámeras con cáliz bilabiado persistente
con 5 sépalos parcialmente soldados en una estructura tubulosa. La
corola está constituida por 5 pétalos soldados, de colores púrpura a
blanco, dispuestas en cimas terminales.
 FRUTO: Una vez que ocurre la fecundación de las flores se produce el
fruto seco e indehiscente conocido como «tetraquenio». Este pequeño
fruto de forma ovalada está constituido por cuatro aquenios o núculas
característico de las lamiáceas.
 SEMILLAS: Fruto encerrado en el cáliz, se divide en 4 segmentos con
una semilla cada uno. la superficie es opaca, reticulada, de color
amarillo-ocráceo dimensiones son 1,3 a 1,8 mm de largo y 1 a 1,2 mm
de ancho.

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3.5. COMPOSICIÓN QUÍMICA
Todas las salvias presentan una composición química compleja con abundantes
metabolitos de naturaleza terpénica: monoterpenos y sesquiterpenos constitutivos
de sus aceites esenciales, diterpenos (carnosol, rosmanol, epirrosmanol, ácido
carnósico) y triterpenos derivados del ursano y oleanano.
Además, poseen abundantes compuestos fenólicos: flavonoides con sustituyentes
sobre el C-6 y ácidos fenólicos, principalmente ácido rosmarínico.
Salvia L. contiene:
 Aceite esencial (0,8-2,5%).
 Taninos condensados (3-7%, salviatanino).
 Ácidos fenólicos (rosmarínico, cafeico, clorogénico, ferúlico, etc.).
 Flavonoides (1-3%, luteolina, apigenina, genkwanina, hispidulina,
cirsimaritina, 5,6,7-4'-tetrametoxiflavona [5-O-metilsalvigenina], nepetina,
cirsiliol y sus heterósidos).
 α-D-glucósidos de timol, mentol y tuyol, diterpenos (carnosol, ácido
carnósico y rosmanol), triterpenos (α-amirina y ß-amirina, betulina y ácidos
ursólico y oleanólico y sus derivados hidroxilados).
 Fitosteroles (ß-sitosterol, estigmasterol).

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Composición química de la semilla chía
La composición nutricional de las semillas de chía consiste en proteínas,

carbohidratos y lípidos. La proporción relativa y localización de estos compuestos
varía de acuerdo a la especie (3). La semilla de chía presenta una buena fuente
de proteínas con 25,32%, el contenido de aceite de 30,22%, la fibra dietética se
encuentra alrededor de 37,50% y de fibra insoluble de 35,07%. Los carbohidratos
oscilan entre el 26-41% y las cenizas entre 4-5%. (7,8).
A la semilla de chía se le atribuye:
 2 veces más proteína que cualquier otra semilla.
 5 veces más calcio que la leche entera y 8 veces más fósforo.
 2 veces más fibra que cualquier cereal en hojas.
 14 veces más magnesio que el brócoli.
 3 veces más hierro que las espinacas.
 2 veces más potasio que los plátanos.
 3 veces más selenio que el lino.
 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
 3 veces más hierro que las espinacas.
 7 veces más omega 3 que el salmón.
3.6.- PROPIEDADES FARMACOLOGICAS
 Antihelmínticas y antibacterianas.
 Hipoglucemiante.
 Hepatoprotectoras.
 Estimulantes del apetito.

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 Contra desórdenes menstruales.
 Expectorantes.
Además, es un alimento rico en manganeso, cobre, niacina, zinc y otras

vitaminas.
Una de sus propiedades más fuertes es su alto contenido en ácidos grasos
esenciales, estos ácidos no pueden ser fabricados por el organismo por lo cual es
necesario ingerirlos a través de los alimentos que tomamos.
Las funciones de estos ácidos son muchas y muy importantes: desde ayudar y
prevenir enfermedades cardiovasculares hasta mejorar el sistema nervioso o
inmunológico.
Estas semillas son una fuente completa de proteínas (aportando todos los

aminoácidos esenciales) y de fibra soluble.
También contienen un alto porcentaje en antioxidantes, los encargados de
prevenir los daños de los radicales libres en el cuerpo originados por la oxidación
celular, frenando además el envejecimiento de la piel y la inflamación de los
tejidos. Una cantidad adecuada de estos radicales produce beneficios para la
salud, pero un crecimiento descontrolado es asociado con enfermedades
degenerativas, por ejemplo.
Por si fuera poco, son semillas muy beneficiosas para las personas con
diabetes por su capacidad de frenar la transformación de carbohidratos en
azúcares simples, y para las personas con problemas cardíacos debido a su alto
contenido en omega 3.
3.7.- USO TRADICIONAL
Antes de la llegada de los españoles, la Chía era uno de los cuatro alimentos

básicos de Mesoamérica, junto con el maíz, el amaranto y los frijoles.
Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su
alimentación la de sus animales. La harina de Chía tostada se utilizaba en la

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preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con

variantes, persiste aún hoy, se prepara con agua, limón, azúcar y Chía.
Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de Chía para la preparación de
barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al
envejecimiento. La harina de Chía podía ser almacenada mucho tiempo debido a
los antioxidantes que posee, podía transportarse fácilmente en viajes largos y se
utilizaba como moneda de pago para tributos y transacciones.
Hay muy buenas razones para comenzar a consumir semillas de chia. Por
ejemplo, si estás haciendo dieta, las semillas de chia son muy populares para
perder peso. Cuando las semillas de chía se combinan con líquidos como agua,
leche, jugos o yogur, forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que
nos ayuda a sentirnos llenos durante más tiempo y también a disminuir los niveles
de azúcar en la sangre.
 Es aconsejable tomarlas en su forma natural, no formando parte de

ningún complemento o en aceite. Estas semillas se conservan
perfectamente por largos períodos de tiempo sin necesidad de
ningún tipo de conservante especial.
Las semillas pueden consumirse tal cual previamente hidratadas con
agua, zumo, yogurt, batido, etc. Cuando mezclamos las semillas con
algún líquido liberan el mucílago, produciendo una especie de
gelatina que podemos usar para añadir a bebidas o mezclar con
aliños para ensaladas y postres.
 Los brotes tiernos de chía se pueden consumir como verdura

cruda o cocida y pueden ser usados en ensaladas.
3.8.-FORMAS DE PREPARACIONES
 Los brotes tiernos de chía

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Se pueden consumir como verdura cruda o cocida y pueden ser

usados en ensaladas.
 Esparcir semillas de chía sobre los alimentos

Las semillas de chía se pueden espolvorear sobre los cereales del
desayuno, mermelada sobre tostadas o una ensalada fresca.
Cuando sirvo mi sopa de calabaza casera, añado una cuchara y
espolvoreo semillas de chía sobre la parte superior de cada tazón.
 Coma germinados de chía
La germinación de las semillas de chía aumenta su contenido
vitamínico y las hace aún más nutritivas. Al igual que la alfalfa
germinada y los frijoles mungo, los brotes de chía son una gran
adición a la ensalada.
 Beber té de chía
Las hojas, frescas o secas sirven para hacer un té relajante y
terapéutico. El té de chía se ha utilizado tradicionalmente para aliviar
la fiebre y el dolor, para aliviar la artritis y los problemas
respiratorios, como gárgaras para las úlceras bucales y el dolor de
garganta, y para reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.
Si desea endulzar su té de chía, use un edulcorante saludable como
la miel o la stevia.
 Añadir chía a la mezcla para pan

Al hornear pan casero, a veces añado un puñado de semillas de
chía en la mezcla. Esta no es la forma más saludable de comer chía
porque los ácidos grasos esenciales no están en su mejor momento
cuando están cocidos, pero hace que el pan sea un poco más ligero
y proporciona un cambio agradable en la textura.
3.9.- INDICACIONES
 Controlan los antojos

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su gran cantidad de fibra la chía nos aporta sensación de saciedad.

Es aconsejable moler la chía e hidratarla, así como su consumo en
el desayuno. Una receta que suelo usar para aprovechar al máximo
todas sus propiedades es mezclar la chía con kéfir por las mañanas.
 Sabor agradable y no altera el sabor de los otros alimentos
La chía tiene un sabor similar a la nuez pero algo más sutil, como
dijimos antes la gran ventaja es que al integrarse con otros
alimentos, no modifica el sabor de estos. Debemos experimentar y
salir de la típica ensalada con chía, ya que estas semillas van bien
con casi cualquier cosa.
 Aporta hidratación al cuerpo
Estas semillas pueden captar y retener 10 o 12 veces su peso en
agua. Por eso son como reservorios de agua. Una vez ingeridas
ayudan a mantener al cuerpo hidratado cuando éste lo necesite.
 Sus grandes cantidades de antioxidantes ayudan contra el
envejecimiento y deterioro celular
Las semillas de chía son en sí mismas un producto anti-age, o como
diríamos en castellano “anti envejecimiento”. Un verdadero súper
alimento que ayuda contra los efectos del humo, del estrés y todo el
problema que ocasiona nuestro estilo de vida actual.
Según estudios podrían detener hasta un 70% de la actividad de
radicales libres en el organismo.
 Son una gran fuente de Omega 3
Repasando lo que veníamos diciendo sobre las propiedades de la
chía, es importante tener en cuenta que una de sus principales
características es que estas semillas poseen más omega 3 que
algunos pescados. Pero debemos recordar, como hemos dicho, que
para poder aprovechar al máximo este ácido graso se deben moler o
masticar las semillas.
 Ayudan a bajar de peso

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Cómo mencionamos en el primer punto su alto contenido de fibra

nos mantiene saciados, además el omega 3 ayuda a bajar el
colesterol y eliminar grasas del organismo.
También estas semillas participan el tránsito intestinal y pese a tener
mucha energía en su interior su digestión debido a la gran cantidad
de líquidos que captan son hipocalóricas.
 Son una gran fuente de energía
Todos esos minerales y vitaminas hacen que los beneficios de la
chía sean una verdadera inyección de energía y vitalidad en nuestro
organismo.
 Ayudan a ganar masa muscular
Gracias a la gran cantidad de fibras y proteínas, ayudan a regenerar
el tejido muscular. Además, el aporte energético mejora el
desempeño general del sistema locomotor, por lo que es tan
recomendada para deportistas.
 Contribuyen a calmar el dolor en las articulaciones
Los ácidos grasos omega 3 presentes en las semillas de chía
tienen propiedades antiinflamatorias por lo que son de gran ayuda
en cuadros de dolor articular.
 Son depurativas
Por último, pero no menos importante, es bueno tener en cuenta que
las semillas de chía logran eliminar líquidos y toxinas de nuestro
organismo, ayudan a regular la flora intestinal y previenen la
oxidación celular, por lo cual son un gran depurador de nuestro
organismo y una fuente de salud y juventud.
 Diabetes
por su alto contenido en fibra, regula la absorción de los azúcares y
además contiene hidratos de carbono complejos (bajo índice
glucémico) que favorece la estabilidad de los niveles de azúcar en
sangre. Además su alto contenido en omega-3 y otros antioxidantes
previenen complicaciones derivadas de la diabetes. Si se añade una

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cucharadita de postre a cada comida ayudamos a regular los niveles

de glucemia.
 Anemia:
Aporta ácido fólico y hierro combinándolo con vitamina C que
favorece la absorción del hierro por lo que previene anemias y
favorece la recuperación de la misma
 Estreñimiento o diarrea:
su alto contenido en fibra y mucílagos lo hace un extraordinario
regulador del tránsito intestinal. En caso de estreñimiento se puede
pautar de 2-4 cucharaditas de postre/día en un vaso de agua
durante una semana y posteriormente reducir a 1-2 cuharaditas/día
 Osteoporosis:
su alto contenido en calcio y fósforo favorece la remineralización
ósea por lo que es un buen alimento para prevenir la osteoporosis o
su avance.
3.10.- OTROS USOS
 Alimentar a las aves y los animales

Las hojas de chía sirven para dar de comer a gallinas, cerdos u otros
animales. Los animales también se comerían las semillas, pero
mejor guardarlas para seguir plantando o comerlas nosotros.
 Chía como mantillo de jardín
Si no tienes animales, las hojas de chía pueden usarse como
mantillo. Sin embargo, si no quitamos bien todas las semillas es
probable que nos salgan plantas de chía en medio del bancal. Si
queremos evitar esto la otra opción es ponerlas en el compost.
 Regalar chía

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La chía es un regalo maravilloso. Poner las semillas en un frasco o

botella bonito, con un lazo y una dedicatoria puede ser un regalo
original y saludable.
3.11.- TOXICIDAD/ EFECTOS ADVERSOS
Sin embargo, debido a que su contenido en fibra es muy elevado, al ingerir

una gran cantidad pueden aparecer problemas digestivos como la
distensión abdominal, inflamación, enfermedad de Crohn, gases.
Del mismo modo, si mantienes este consumo de grandes cantidades

durante un largo periodo de tiempo, puede derivar en una cierta dificultad
para asimilar algunas sustancias como el calcio o el hierro. Este es el
motivo por el cual las semillas de chía no se recomiendan a quienes
padecen diverticulosis.
3.12. CONTRAINDICACIONES
La chía es un alimento de moda, una semilla llena de beneficios que cada

vez está más presente en las dietas de adelgazamiento y también en
regímenes alimenticios vegetarianos. Pero a pesar de ser una opción
natural de la que todos hablan maravillas, lo cierto es que esta semilla
también cuenta con contraindicaciones y casos en los que no es
conveniente consumirla pues, al contrario de lo habitual, puede resultar
perjudicial para nosotros.
 Contraindicaciones de la chía para el cáncer de próstata.
 Efectos secundarios en la presión arterial baja.
 Puede causar problemas gastrointestinales.
 para embarazadas y en la lactancia.

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3.13. FORMAS DE PRESENTACION
 Mm De Chía: supresión del apetito perder peso saludable.
 Capsula de chía: elaborado por el aceite de chía, contiene omega-3
ayuda a reducir a los niveles de colesterol y triglicéridos.
 Chía embazada: se puede utilizar para varias funciones como cereal
o en bebidas
 Granola de chía: Puedes comerlo solo o con yogurt.
 Galleta con chía: son uno de los mejores antiinflamatorios que
ayudan con enfermedades del corazón, artritis, presión arterial alta,
dolor crónico, y más.
 Infusión de chía : se tomas en ayunas o antes de descansar

TRABAJO MONOGRAFICO
IV.-CONCLUSIONES
 La chía ha sido un alimento indispensable para la población desde las
culturas mesoamericanas hasta la actualidad gracias a su
composición de fibra, aminoácidos, vitaminas y minerales.
 así como los AG, por ejemplo, el omega 3 aporta diversos beneficios,
aparte de mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre y
prevenir enfermedades crónico-degenerativas como las
cardiovasculares.
 también es esencial para el órgano más grande de nuestro cuerpo, la
piel. Los nutrientes de la chía colaboran en la prevención de
imperfecciones, regulación hormonal, producción de colágeno.
 además de regular procesos de la piel, corrigen la deshidratación y
previenen la inflamación, generando una piel más suave, elástica y
luminosa con la ventaja de que todos estos beneficios se obtienen de
esta semilla que es fácil de conseguir y de bajo costo.

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V.- RECOMENDACIONES
 Su capacidad para ampliar su tamaño cuando entra en contacto con
el agua o leche, por ejemplo, y su consistencia gelatinosa generan
una sensación de saciedad que evita tener antojos excesivos.
 La chía te ayudará a conciliar el sueño gracias a que se compone del
aminoácido triptófano, inductor del sueño, melatonina y serotonina .
 Es un gran ingrediente detox para tu cuerpo porque tiene una acción
limpiadora en el colon que elimina las impurezas.
 Siempre tener en cuenta que la chía absorbe hasta 12 y 13 veces su
tamaño en agua, un consumo excesivo podría causar deshidratación.
 Si bien desarrollar una alergia a partir del consumo de semillas de
chía es poco común, hay personas a las que sí les sucede. Los
síntomas que presentan incluyen erupciones, urticaria, ojos llorosos,
dificultad para respirar, vómitos, diarrea e inflamación de la lengua.

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VI.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 https://www.mifarma.es/blog/2020/12/semillas-de-chia-beneficios-y-
contraindicaciones/
 https://www.soyvida.com/obesidad/Cuales-son-los-efectos-secundarios-de-
la-chia-20200815-0017.html
 https://ecoandino.com/es/products/chia-esp/
 https://gestion.pe/economia/peru-quinto-mayor-proveedor-chia-ee-uu-8-4-
importaciones-246347-noticia/?ref=gesr
 http://www.revplantasmedicinales.sld.cu/index.php/pla/article/view/633/320
 https://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica
 https://goldfoodsusa.com/wp-content/uploads/2014/12/monografia_chia.pdf
 https://www.diet-health.info/es/recetas/ingredientes/in/pw3880-semillas-de-
chia-crudas-ecologicas?gclid=CjwKCAjw-
sqKBhBjEiwAVaQ9a7lm1K1BPLVb5RSHzE-
tEunD9T4JNaFtrslCdUNLm6c3a1zulh0ZxxoCFEYQAvD_BwE
 https://www.uv.mx/personal/ryepez/2013/06/17/semilla-de-chia/
 https://www.farmacia.bio/chia/
 http://naturaherbalorganicperu.com/prod_chia_seeds.html
 https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000727.htm
 https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2021-01-02/ciencia-chia-
recetas-comerla_1640452/
 https://www.guiadesuplementos.es/chia/

TRABAJO MONOGRAFICO
VII.- ANEXOS.
ANEXO 1. Capsulas de aceita de chía
ANEXO 2: Grano de chía embazada

TRABAJO MONOGRAFICO
ANEXO 3: Galleta con chía.
ANEXO 4: granola de chia

TRABAJO MONOGRAFICO
ANEXO 5: Uso cotidiano con chia
ANEXO 6: Infusión de chía

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“Año

del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

Instituto de Educación Superior Privado

PROPIEDADES FARMACOLOGICAS Y USO COTIDIANO DE

Trabajo para obtener el título

Profesional de Técnico en Farmacia

Asesor: Q.F. ZAVALA MELENDEZ, Jonatan Saúl

En primer lugar a dios por haber

Por su apoyo económico y moral, que

1 I.S.T.P. ARZOBISPO LOAYZA

III.- MARCO TEORICO

3.3.- DISTRIBUCIÓN Y HABITAT…………………………………………………… 9

3.4.- DESCRIPCION BOTANICA……………………………………………..……. 10

3.5.- COMPOSICION QUIMICA………………………………………..……………. 10

3.6.- PROPIEDADES FARMACOLOGICAS…………………………..….……….. 10

3.7.- USOS TRADICIONALES……………………………………………………….. 11

3.8.- FORMAS DE PREPARACION……………………………………...…………. 12

3.11.- TOXICIDAD Y EFECTOS ADVERSOS……………………………………... 14

3.13.- FORMAS DE PRESENTACIONES………………………………………….. 14

VI.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS….…… ……………………………….. 18

2 I.S.T.P. ARZOBISPO LOAYZA

Desde hace ya varios siglos se ha sabido del uso de remedios provenientes de

Actualmente el uso de las plantas se conoce como herbolaria, integrada a la

Es una de las formas más extendidas de la medicina tradicional, presente en

La semilla de Chía (Salvia Hispánica L.), es fuente de ácidos grasos esenciales

3 I.S.T.P. ARZOBISPO LOAYZA

 El objetivo general de este trabajo es obtener información contrastada,

 Analizar las características taxonómicas de Salvia hispanica, su morfología,

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III.- MARCO TEORICO

Salvia hispánica L. es una semilla oleaginosa conocida comúnmente como

Antes de la conquista de América, la chía era un alimento básico para las

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La chía ofrendaba a la diosa del maíz Chicomecóatl, durante sus fiestas de

La chía llegó de América Central donde su semilla se consideraba un

El autor Hernando Alvarado Tezozómoc (1598), menciona sobre las

Además, los prehispánicos realizaban suntuosas fiestas y conseguían

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Sahagún (1979) menciona que durante las fiestas a Cintéotl y

3.3.- DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

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Áreas y Volúmenes de producción:

En el mundo se encuentran los cultivos de chía en regiones como Sudáfrica,

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tropicales y subtropicales por lo que no soporta bajas temperaturas como las

3.4.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta herbácea de aproximadamente 1 metro de altura. Es una planta anual que

 TALLO: Tetrágonos, característicos de la familia Lamiaceae. Mide

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3.5. COMPOSICIÓN QUÍMICA

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Composición química de la semilla chía

La composición nutricional de las semillas de chía consiste en proteínas,

A la semilla de chía se le atribuye:

 2 veces más proteína que cualquier otra semilla.

 5 veces más calcio que la leche entera y 8 veces más fósforo.

 2 veces más fibra que cualquier cereal en hojas.

 14 veces más magnesio que el brócoli.

 3 veces más hierro que las espinacas.

 2 veces más potasio que los plátanos.

 3 veces más selenio que el lino.

 3 veces más antioxidantes que los arándanos.

 3 veces más hierro que las espinacas.