Lección 

2‐3. Crecimiento: Cultivo discontinuo
1399‐Microbiología Industrial
Grado en Biotecnología
Profesor: Manuel Sánchez
Departamento: Producción Vegetal y Microbiología
 Cultivo discontinuo
Batch culture

Nutrientes Producto
+ 
Inóculo Células

• Inoculamos un microorganismo en un medio de cultivo 
dentro de un recipiente cerrado

• Las condiciones de crecimiento varían en el tiempo a 
consecuencia del crecimiento del microorganismo
 25000000
25000000

20000000

20000000
15000000
Número

15000000
Número

10000000

5000000
10000000

0
0 10 20 30 40 50
5000000 Tiempo (horas)
1,E+08

0 1,E+07
0 10 20 30 40 50
Tiempo (horas) 1,E+06

1,E+05

Número
1,E+04

1,E+03

1,E+02

1,E+01

1,E+00
0 10 20 30 40 50
Tiempo (horas)
 1,E+08

1,E+07

1,E+06

1,E+05
Número

1,E+04

1,E+03

1,E+02

1,E+01

1,E+00
0 10 20 30 40 50
Tiempo (horas)
 Fases de la curva de crecimiento

• Fase de latencia   lag‐phase
• Fase exponencial   log‐phase
• Fase estacionaria   stationary phase
• Fase de muerte   dead‐phase
N N

t t
X1>X2>X3 X constante

S constante S1>S2>S3
N

t
X constante
S constante
Diferentes Condiciones
 Cultivo 
16
discontinuo

8
3

RNA por célula, DNA por célula

Número de células / ml
Peso seco cultivo / ml

Peso celular individual

Número células 4

Peso cultivo 2
Peso por célula 2

RNA por célula
1 1
DNA por célula

Tiempo
 Cultivo discontinuo

Batch culture

• Inoculamos un microorganismo en un medio de 
cultivo dentro de un recipiente cerrado

• Las condiciones de crecimiento varían en el 
tiempo a consecuencia del crecimiento del 
microorganismo