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Ciencia Unisalle
1-1-2017
Citación recomendada
Carrillo Ortiz, K. J., & Celis Martínez, J. A. (2017). Evaluación del impacto ambiental generado por las
prácticas ganaderas en la Finca San José de Matadepantano - Yopal Casanare. Retrieved from
https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria/509
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EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LAS
PRÁCTICAS GANADERAS EN LA FINCA SAN JOSÉ DE
MATADEPANTANO - YOPAL CASANARE
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
PROGRAMA DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D. C.
2017
2
Director:
Guillermo Armando Briceño Vanegas
Biólogo Msc Ecología
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
PROGRAMA DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D. C.
2017
3
NOTA DE ACEPTACIÓN
___________________________
___________________________
___________________________
DIRECTOR
___________________________
JURADO
__________________________
JURADO
___________________________
4
AGRADECIMIENTOS
A todo el personal de la finca San José de Matadepantano que permitio que este
proyecto se desarrollara de la mejor manera posible.
5
DEDICATORIA
En primer lugar queremos agradecer y dedicar este logro a Dios, el ser que nos
ha acompañado en cada camino de nuestras vidas, en nuestro crecimiento
tanto personal como intelectual, a nuestros padres y familiares, por el apoyo
recibido en todos los proyectos que hemos desarrollado y por el amor
incondicional que nos han brindado.
GLOSARIO DE TERMINOS.
Aire
Capa delgada de gases que cubre La Tierra y está conformado por nitrógeno,
oxígeno y otros gases como el bióxido de carbono, vapor de agua y gases
inertes. Es esencial para la vida de los seres vivos. El Hombre inhala 14.000 litros
de aire al día.
Agua
Líquido inodoro, incoloro e insípido, ampliamente distribuido en la naturaleza.
Representa alrededor del 70% de la superficie de la Tierra. Componente esencial
de los seres vivos. Está presente en el planeta en cada ser humano, bajo la forma
de una multitud de flujos microscópicos.
Aguas residuales
También llamadas “aguas negras”. Son las contaminadas por la dispersión de
desechos humanos, procedentes de los usos domésticos, comerciales o
industriales. Llevan disueltas materias coloidales y sólidas en suspensión. Su
tratamiento y depuración constituyen el gran reto ecológico de los últimos años
por la contaminación de los ecosistemas.
Agua subterránea
Agua existente debajo de la superficie terrestre en una zona de saturación,
donde los espacios vacíos del suelo están llenos de agua.
Ambiente
Es el conjunto de fenómenos o elementos naturales y sociales que rodean a un
organismo, a los cuales este responde de una manera determinada. Estas
condiciones naturales pueden ser otros organismos (ambiente biótico) o
elementos no vivos (clima, suelo, agua). Todo en su conjunto condicionan la vida,
el crecimiento y la actividad de los organismos vivos.
7
Ciclo hidrológico
Es un movimiento continuo a través del cual el agua se evapora del océano y los
demás cuerpos de agua, se condensa y cae en forma de precipitación sobre la
tierra; después, esta última puede subir a la atmósfera por evaporación o
transpiración, o bien regresar al océano a través de las aguas superficiales o
subterráneas.
Contaminación
(Del latín contaminare = manchar). Es un cambio perjudicial en las características
químicas, físicas y biológicas de un ambiente o entorno. Afecta o puede afectar
la vida de los organismos y en especial la humana.
Contaminación atmosférica
Es la presencia en el ambiente de cualquier sustancia química, objetos,
partículas, o microorganismos que alteran la calidad ambiental y la posibilidad de
vida. Las causas de la contaminación pueden ser naturales o producidas por el
hombre. Se debe principalmente a las fuentes de combustible fósil y la emisión
de partículas y gases industriales. El problema de la contaminación atmosférica
hace relación a la densidad de partículas o gases y a la capacidad de dispersión
de las mismas, teniendo en cuenta la formación de lluvia ácida y sus posibles
efectos sobre los ecosistemas.
Contaminación hídrica
Cuando la cantidad de agua servida pasa de cierto nivel, el aporte de oxígeno es
insuficiente y los microorganismos ya no pueden degradar los desechos
contenidos en ella, lo cual hace que las corrientes de agua se asfixien, causando
8
Cuenca hidrográfica
Es una porción del terreno definido, por donde discurren las aguas en forma
continua o intermitente hacia un río mayor, un lago o el mar.
Degradación de suelos
Reducción o pérdida de la productividad biológica o económica y la complejidad
de las tierras agrícolas de secano, las tierras de cultivo de regadío, los pastizales,
los bosques y las tierras arboladas, ocasionada en zonas áridas, semiáridas y
semihúmedas secas, por los sistemas de utilización de la tierra o por un proceso
o una combinación de procesos, incluidos los resultantes de actividades
humanas y pautas de poblamiento.
Desechos tóxicos
También denominados desechos peligrosos. Son materiales y sustancias
químicas que poseen propiedades corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas e
inflamables que los hacen peligrosos para el ambiente y la salud de la población.
Ecosistema
Complejo dinámico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos
y su medio no viviente que interactúan como una unidad funcional.
Emisión
Es la transferencia o descarga de sustancias contaminantes del aire desde la
fuente a la atmósfera libre. El punto o la superficie donde se efectúa la descarga
se denomina "fuente". Este término se utiliza para describir la descarga y el
caudal de esa descarga. Acto de depósito en el ambiente de energía
electromagnética, partículas radioactivas y en general, contaminantes.
9
Gases de invernadero
Gases como el dióxido de carbono o el metano que se encuentran en la
troposfera y que actúan como un techo que controla el ritmo de escape del calor
de sol, desde la superficie terrestre.
Medio ambiente
Es el conjunto de factores físico-naturales, sociales, culturales, económicos y
estéticos que interactúan entre sí, con el individuo y con la sociedad en que vive,
determinando su forma, carácter, relación y supervivencia.
Muestra Simple
Una muestra representa la composición del cuerpo de agua original para el lugar,
tiempo y circunstancias particulares en las que se realizó su captación. Cuando
la composición de una fuente es relativamente constante a través de un tiempo
10
Recursos naturales
Son aquellos bienes existentes en la Tierra y que la humanidad aprovecha para
su subsistencia, agregándoles un valor económico. Tales recursos son: El aire,
la energía, los minerales, los ríos, la flora, la fauna, etc.
Residuo
Un material o subproducto industrial que ya no tiene valor económico y debe ser
desechado.
Suelo
Superficie sobre la que se pisa, generalmente recubierta de algún material para
hacerla lisa y resistente.
11
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................. 17
1 OBJETIVOS....................................................................................................................... 18
1.1 Objetivo general ........................................................................................................ 18
1.2 Objetivos específicos ................................................................................................ 18
2 MARCO TEÓRICO. .......................................................................................................... 19
2.1 Impacto Ambiental (IA) ............................................................................................. 19
2.2 Tipología de los impactos ........................................................................................ 20
2.3 Las Metodologías de Evaluación de Impacto Ambiental. ................................... 21
Aplicación y Evaluación de las Metodologías de Impacto Ambiental ....... 21
Matriz de Leopold .............................................................................................. 21
2.4 Impacto ambiental producido por los sistemas ganaderos ................................ 22
Impacto en la tierra y el suelo ......................................................................... 23
Impacto en el agua............................................................................................ 24
Impacto en la biodiversidad y el paisaje ........................................................ 25
2.5 Formas de medida del impacto ambiental de los sistemas ganaderos ............ 26
2.6 Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) ..................................................................... 27
2.7 Huella de carbono (HC)............................................................................................ 28
2.8 Gases efecto invernadero (GEI) ............................................................................. 29
3 MARCO DE REFERENCIA. ............................................................................................ 31
3.1 Área de estudio.......................................................................................................... 31
3.2 Ubicación Geográfica ............................................................................................... 31
3.3 Clima ........................................................................................................................... 32
3.4 Geología y Suelos ..................................................................................................... 33
Geología ............................................................................................................. 33
Suelos ................................................................................................................. 34
3.5 Hidrografía .................................................................................................................. 35
Fuentes hídricas naturales superficiales ....................................................... 36
Fuentes hídricas naturales subterráneas ...................................................... 37
Fuentes Hídricas Artificiales ............................................................................ 37
3.6 Coberturas Vegetales ............................................................................................... 38
12
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Coordenadas de puntos seleccionados para muestreo del caño Tiestal y caño
Güio. ............................................................................................................................................ 51
Tabla 2 Área destinada a actividades en Matadepantano.................................................. 58
Tabla 3 Cantidad de Hembras en Matadepantano .............................................................. 60
Tabla 4 Cantidad de Machos en Matadepantano ................................................................ 60
Tabla 5 Lotes de ganado en la finca Matadepantano ......................................................... 61
Tabla 6 Tipo de pasto con los que cuenta la finca actualmente ........................................ 62
Tabla 7 Líneas de tendencia para caño Tiestal y Güio ....................................................... 65
Tabla 8 Parámetros Fisicoquímicos en cada uno de los puntos de muestreo del caño
Tiestal en el año 2016 .............................................................................................................. 66
Tabla 9 Datos Modelación Cool Farm Tool en el año 2016 ............................................... 69
Tabla 10 Cuadro resumen de la matriz Leopold .................................................................. 83
Tabla 11 Prácticas ganaderas que se cumplen y no se cumplen en San Jose de
Matadepantano .......................................................................................................................... 84
15
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE ANEXOS
ANEXO A .................................................................................................................................. 98
ANEXO B ................................................................................................................................ 100
ANEXO C ................................................................................................................................ 108
ANEXO D ................................................................................................................................ 115
ANEXO E ................................................................................................................................ 116
17
1. INTRODUCCIÓN.
1 OBJETIVOS.
2 MARCO TEÓRICO.
Se dice que hay impacto ambiental cuando una acción o actividad produce una
alteración, favorable o desfavorable, en el medio o en alguno de los componentes
del medio. Esta acción puede ser un proyecto de ingeniería, un programa, un
plan, una ley o una disposición administrativa con implicaciones ambientales.
Hay que hacer constar que el término impacto no implica negatividad ya que
éstos pueden ser tanto positivos como negativos. El impacto de un proyecto
sobre el medio ambiente es la diferencia entre la situación del medio ambiente
futuro modificado, tal y como se manifestaría como consecuencia de la
realización del proyecto, y la situación del medio ambiente futuro tal como habría
evolucionado normalmente sin tal actuación, es decir, la alteración neta (positiva
o negativa en la calidad de vida del ser humano) resultante de una actuación
(Fernandez, 2016)
Impacto Positivo aquel, admitido como tal, tanto por la comunidad técnica y
científica como por la población en general, en el contexto de un análisis
completo de los costes y beneficios genéricos y de los aspectos externos de la
actuación contemplada.
Matriz de Leopold
separados por una línea oblicua en la misma celda. Por magnitud se entiende la
extensión del impacto, que puede medirse en términos de una superficie,
volumen, porcentaje, etc. (p. ej., la superficie de suelos afectados). En cambio,
la importancia es más valorativa y se refiere al aprecio que merece el factor
afectado (p. ej., las aguas de un río de reconocida calidad química y pureza).
Además, se coloca un signo negativo a las celdas que impliquen impactos
negativos.
Impacto en el agua.
El uso del agua por el ganado, así como la contribución del sector pecuario a su
agotamiento es muy elevado, cada vez se necesitan mayores volúmenes de
agua para satisfacer las necesidades del proceso de producción ganadera,
considerando todas las etapas implicadas en el proceso. La producción pecuaria
también requiere agua para los servicios: limpieza de las unidades de
producción, lavado de los animales, instalaciones de enfriamiento de los
animales y sus productos y eliminación de los desechos (Chapaigain & Hoesktra,
2004)
Para seleccionar los indicadores más adecuados deben tenerse en cuenta las
características del sistema que se está evaluando y el grado de precisión que se
pretende conseguir en dicha evaluación. El proceso de selección de indicadores
es tan importante como los propios indicadores; indicadores mal elegidos pueden
proveer una apreciación incorrecta del estado del sistema bajo estudio.
(Fernandez, 2016)
Son normas que se aplican durante el proceso de producción pecuaria, con el fin
que la empresa ganadera sea sostenible ambiental, económica y socialmente y
de esta manera obtener productos sanos, seguros y de buena calidad. Las BPG
son aplicables a todo lo largo de la cadena productiva bovina: desde el productor
o eslabón primario, seguido por el transformador hasta que llegue al consumidor
final. Estas normas son aplicables para los diferentes tipos de producción
ganadera: lechería, ganado de carne y de doble propósito.
de intermediarios.
El efecto invernadero se origina porque la energía que llega del sol está formada
por ondas de frecuencias altas que traspasan la atmósfera, sin mucha
resistencia. La energía remitida hacia el exterior, desde la Tierra está formada
por ondas de frecuencias más bajas, y es absorbida por los gases, produciendo
el efecto invernadero. Esta retención de la energía hace que la temperatura
aumente. En forma simple el efecto invernadero provoca que la energía que llega
a la Tierra sea devuelta más lentamente, por lo que es mantenida más tiempo
junto a la superficie elevando la temperatura. (Bolin, Doos, Jarer, & Warrick,
2000)
30
3 MARCO DE REFERENCIA.
Este capítulo presenta la descripción del área de estudio donde se llevó a cabo
el proyecto sobre la estimación del Impacto ambiental en la finca Matadepantano.
El territorio se encuentra influenciado por el piedemonte llanero; y se encuentra
ubicado a 13 kilómetros del municipio de Yopal, departamento del Casanare.
3.3 Clima
Figura 3 Diagramas Ombrotérmicos de los años 2012 y 2013, modelando la situación climática para la
zona de la finca Matadepantano
Geología
Suelos
El IGAC realizó una clasificación de las tierras por su capacidad de uso donde
estimo que la unidad de suelo VPBa (suelos de piedemonte) a la cual pertenece
el predio corresponde a la clase IV; sin embargo, el suelo del campus presenta
condiciones similares a la clase V específicamente la fase de suelo VRAa (suelos
de planicie) que limita al sur con la unidad de suelo, aquellas condiciones son
fertilidad moderada, uso para cultivos de arroz y pastos, controles fitosanitarios,
entre otros. (Agudelo & Torres, 2014) También demuestra características de la
clase VI, subclase s1, fase de suelo VRFa, (suelos de planicie) donde se tienen
suelos con baja fertilidad, uso de pastos mejorados, cultivos de subsistencia y
pendientes menores del 3%. (IGAC)
3.5 Hidrografía
Caño Güio: Esta corriente nace dentro de la finca Matadepantano con una
longitud total de 5,30 km y se une con el caño Mateguafa en el costado sur oeste
de la finca, para luego desembocar en el caño Tiestal fuera del área de estudio.
Caño Las Flores: Esta corriente nace en cercanías a los linderos de la finca
Matadepantano, con longitud de 0,79 km correspondiente al tramo que se
encuentra dentro del área de estudio, para luego desembocar en el caño el
Tiestal en un punto cercano al campus universitario.
Canal Unión Tiestal – Güio: Este canal desvía volumen de agua del caño Tiestal
hacia el caño Güio y hacia el canal la pista.
Canal la Pista: Este canal se alimenta del agua que es conducida desde el caño
Tiestal y su trayectoria tiene como objetivo principal recorrer la finca para
abastecer las actividades de agricultura y ganadería.
38
La red hídrica de la región conforma diversos paisajes entre los que se encuentra
una gran variedad de fauna y flora, cuenta especialmente con un gran número
de plantas medicinales las cuales no han sido explotadas aún en su totalidad.
Cuenta con diversos ecosistemas estratégicos que son: Sabanas de pie de
monte, bosques de galería Y humedales. La vegetación natural está relacionada
con el bosque (especialmente de galería) y la sabana; la selva nublada es un
ecosistema de importancia estratégica ya que allí se regulan y recargan las
fuentes de agua (superficial y subterránea). Existe una gran diversidad de
especies de peces en las que se cuentan 258 especies encontradas hasta el
momento, entre los reptiles y anfibios se destacan el morrocoy, los cocodrilos, la
babilla, la boa, el Güío negro y la cascabel. Y también sobresalen animales
típicos de la región como lo son el venado sabanero, el chigüiro y la cocoroca
roja. 23 “Los bosques del piedemonte y los bosques de la llanura están siendo
talados para extraer madera y para abrir espacios ganaderos. Estos bosques son
refugio de una gran cantidad de animales y en especial, los bosques del
piedemonte son corredores de especies que se ubican tanto en la región
39
Fuente: Autoras
Fuente: Autoras
43
Según Briceño existen cuatro tipos de unidades culturales de paisaje que son
transformación antropogenica sobre el medio natural: Las unidades culturales de
paisaje se clasifican en cuatro categorías:
Nota: arriba, actividad ganadera; y en las fotografías inferiores se puede apreciar actividad de agricultura
(a la izquierda) y campus universitario (a la derecha).
Generalidades
Actividades productivas
Actividades de agricultura: los cultivos que se llevan a cabo son yuca, piña,
habichuela, ahuyama, malanga, cilantro, sandía, maracuyá, maíz, arroz, tomate,
cacao, plátano, chulupa y guayaba; estos productos, son utilizados por la misma
comunidad lasallista para su sustento alimenticio además de ser
comercializados.
46
Nota: Arriba a la izquierda se encuentran los terneros durante el proceso de Topizado, a la derecha
establo donde se practican actividades de ordeño.
Fuente: Autoras
47
4 METODOLOGÍA
Desarrollo en campo
Una de las visitas de campo se efectuó del 10 al 13 de marzo del 2016, donde
se resolvió el modelo de entrevistas (Anexo A ) al administrador de la actividad
ganadera y a los trabajadores encargados del mantenimiento y cuidado del hato
ganadero; con una serie de posibles preguntas que cubrían los temas de interés
para alimentar el modelo Cool Farm Tool y conocer la línea base de la actividad
ganadera.
• Pastos.
•Productividad.
• Sanidad.
50
Tabla 1 Coordenadas de puntos seleccionados para muestreo del caño Tiestal y caño Güio.
Fuente: Autoras
Fuente: Autoras
52
Fuente: Autoras
Para estimar las emisiones de metano y CO2 se utilizó el programa Cool Farmn
Tool. Se insertaron datos de entrada con información primaria levantan en la
línea base, el modelo tiene cuatro secciones de entrada en relación con: la
información general (tipo de ganado, año, producto, cantidad de producto
terminado), rebaño y alimento (opciones de alimentación, fermentación entérica,
excreción de N, gestión del estiércol) uso de energía (maquinaria) y transporte
(carretera, ferrocarril, aéreo, marítimo).
54
5 RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
En el predio hay otros estudios, pero referidos a los tipos de suelo, agricultura,
cuerpos hídricos, huella hídrica y ecosistemas acuáticos. (Rincon & Camacho,
2012) (Briceño, 2013) (Barahona & Perez, 2015) (Manjarrés & Franco, 2015)
(Rodriguez & Franco, 2015)
Fuente: Autoras.
Distribución espacial de usos del suelo en San José de Matadepantano.
Cabe anotar que el uso histórico del predio correspondió a una característica de
finca arrocera y desde la adquisición del mismo por parte de los actuales
propietarios la intensión prioritaria de uso fue la de establecer un campus
universitario con la infraestructura académica correspondiente. En este sentido,
San Jose de Matadepantano no constituye un predio con intensión plenamente
productiva en lo que a ganadería se refiere si no que esta actividad es
secundaria, aunque genera beneficios tanto financieros como académicos.
En la tabla dos se muestra la distribución del uso del suelo según el área del
predio, 480 hectáreas de un total de 855 son dedicadas a la ganadería.
Fuente: Autoras.
59
Teniendo en cuenta que el hato ganadero tiene como propósito final mantener
ganado cárnico y lácteo con fines de comercialización, se observa que hay una
continua renovación en la cantidad de ganado representado en terneros.
En el caso de los machos, la edad con mayor número de cabezas de ganado son
los menores a un año que van a llegar a convertirse en los sementales de la
hacienda para empezar con la monta de las hembras.
60
de altura.
Estas son de color blanco–
amarillento y de consistencia blanda
Panicum maximum (Guinea) Se trata de un cultivo exigente en
cuanto a la fertilidad del suelo
Pastoreo directo.
Es bien consumida por equinos.
puede alcanzar 2.5 m de altura y
producir perfiles semidecumbentes
que enraizan
Purearía phaseloides (Kudzú Usos potenciales en Cobertura,
pastoreo, banco de proteína y abono
tropical)
verde.
Alto valor nutritivo (digestibilidad).
En condiciones tropicales se adapta
hasta los 1600 m.s.n.m., suelos con
fertilidad mediana-alta
Cynodon nlenfluensis (Estrella Son plantas estoloníferas; con
estolones de 2–3 mm de ancho,
africana).
ásperos; tallos erectos de 30–60 cm
de largo y 2 mm de ancho.
Se extiende en ambientes rurales,
terrenos baldíos, crece entre los 0-
1500 msnm.
Es usado para pastoreo rotativo
preferiblemente.
Fuente: Autoras con base Información suministrado por la administración de la finca y (Perez, 2001)
64
Durante las visitas realizadas al predio se logró constatar que el hato ganadero
está permanentemente sometido a un plan sanitario consistente en la aplicación
de vacunas para la prevención de enfermedades (Fiebre aftosa, brucellosis, rabia
bovina, carbón bacteriano) Figura 20, el control de ectoparásito como la
garrapata que se realiza cada tres meses, y el de piojos dos veces por año.
Fuente: Autoras
De todas maneras, para poder concluir con mayor propiedad respeto al posible
impacto ambiental de las actividades ganaderas, se hizo necesario un análisis
riguroso de con mayor nivel de detalle para cada uno de los componentes del
65
Los cuerpos de agua que atraviesan en su totalidad la finca son los caños Tiestal
y Güio, sobre los cuales se realizaron mediciones de las variables fisicoquímicas
in situ y ex situ para determinar el grado de afectación por la actividad ganadera.
66
Tabla 8 Parámetros Fisicoquímicos en cada uno de los puntos de muestreo del caño Tiestal en el año 2016
Nitritos Dureza
OD Conductivi Turbiedad Temperatura DQO SST
Caño Punto (mg/L (mg/L
(mg/L) dad (µs) (NTU) pH (°C) (mg/L) (mg/L)
NO2) CaCO3)
Fuente: Autoras
La temperatura del agua se mantuvo estable para todos los puntos de muestreo
con valores cercanos a 24º C. Los cambios en variables como, pH, conductividad
y oxígeno disuelto responden más a factores específicos propios de cada uno de
los puntos de muestreo de la siguiente manera: el pH es menor en los puntos de
muestreo del caño Güio,(P1: 5.64, P3: 5.41) lo cual se explica por la mayor
cobertura de bosque de galería y los aportes de materia orgánica al agua cuyos
componentes ácidos reducen el pH. Los aportes directos a los sedimentos por
sales que contienen los caños contribuyen a variaciones en los valores de
conductividad (P3: 101.6µs y P4: 130 µs) y solidos totales por la remoción de
sustrato causada por el paso del ganado. Finalmente, el oxígeno disuelto
desciende en los puntos P1 (4,5 mg/L) y P4 (5.1mg/L) de ambos caños, lo que
corresponde a las zonas en donde el cauce contiene restos maderables
provenientes por arrastre del caño y materia orgánica de procesos ganaderos
que demandan mayor cantidad de oxígeno.
Fuente: Autoras
En general, el análisis de la calidad del agua en los caños permite concluir que
no hay un impacto ambiental contundente de la ganadería sobre el recurso
hídrico. Las principales alteraciones que podrían derivarse por el paso del
68
Nota: A la izquierda punto de muestreo caño Tiestal, a la derecha cuerpo de agua superficial alterada por
la lluvia.
Fuente: Autoras
4
1.709.400,0
CO
70.995,64 959,94 157,72
Fuente : Autoras
La participación que tuvo cada uno de los gases en las emisiones totales fue de
un 51% para metano, y un 49% para el Dióxido de carbono, asociada a
actividades de uso de energía y transporte animal.
71
Fuente: Autoras
Fuente: Autoras.
Las emisiones de metano por los rumiantes tienen un efecto considerable a nivel
ambiental debido al aporte que este gas hace al calentamiento global y a la
disminución de la capa de ozono, aspectos que llevan a cambios climáticos que
afectan drásticamente, entre otros, a los sistemas de producción agrícola y
pecuaria ( Carmona, y otros, 2004) Por tanto, es importante plantear alternativas
que disminuyan estas emisiones, mejorando las condiciones productivas de los
sistemas ganaderos, pero a la vez intentando aminorar los efectos en la
contaminación ambiental.
73
Componente abiótico
mitigar este impacto es utilizar las excretas como abono en los potreros lo cual
puede proporcionar un beneficio ecológico al depositar nutrientes como nitrógeno
y fosforo en el suelo.
Nota: A la izquierda residuos orgánicos provenientes del ordeño, a la derecha disposición de residuos
sólidos.
Fuente: Autoras
75
5.4.1.1.2 Aire.
Nota: A la izquierda tractor con maquinaria para la preparación del suelo de los potreros, a la derecha
tractor transportando la leche.
Fuente: Autoras
77
Para la estimación de metano se utilizó el software Cool Farm Tool que como
resultado arrojo el porcentaje de emisión, con una mayor proporción para la
fermentación entérica (1„709.400,00 Kg CO2eq), que es aportado por el
consumo de pasto en los potreros. En las actividades de ordeño, trazado de
ganado, trasporte animal a pastizales, bebederos y establos también se generan
emisiones de gases de efecto invernadero, pero a una menor escala ya que
existe un control de la cantidad de alimento suministrado al ganado.
5.4.1.1.3 Suelo
El suelos que presenta la zona del piedemonte, donde está ubicada la finca es
de tipo limoso, aluvial, y acido (Briceño, 2013) ésta acidez se debe a que la
precipitación es mayor que la evapotranspiración y genera un exceso de agua
que en suelos con un buen drenaje lava las bases (lixiviación) y no permite que
estas se intercambien al contrario se produce una acumulación de hierro,
aluminio y otros cationes ácidos (Agudelo & Torres, 2014), es decir, causa
susceptibilidad a inundaciones periódicas de corta duración en los potreros con
cercanía a los caños (Figura 26) y favorece la fertilidad del suelo para cierto tipo
de cultivos (yuca, arroz, papa, pastos mejorados) según (ICA, 1992), el tipo de
suelo limoso es compacto (Sadeghian, Rivera, & Gomez), producto de la
sedimentación de materiales muy finos arrastrados por los cuerpos acuáticos del
predio.
Nota: A la derecha inundación en poteros en cercanías a los caños, A la izquierda aumento en cauce de
caño Güio por lluvias
Fuente: Autoras
Fuente: Autoras
Fuente : Autoras
80
5.4.1.2.1 Ecosistemas
En las diferentes visitas en época lluvia y seca se verificó que el ganado está en
continua rotación cerca de las coberturas vegetales, lo que ocasiona que el
ganado pase directamente por el bosque, ligado a esto el ganado circula de
forma permanente dentro del predio en proximidad a las áreas de bosque, lo que
pone en riesgo continuar con la reducción del área de las unidades de paisaje de
mata de monte reportada por Briceño en el año 2010
Fuente: Autoras
Banderillas de alerta
Tipo de
Rango Simbología Componente Magnitud Importancia
impacto
Leve -2 -12 Principales Aire -33 29
impactos Bosques de
Moderado -13 -23 -17 15
Galería
Severo -24 -33 Agua superficial -11 18
Fuente: Autoras
El resultado indica que el aire tiene un impacto severo con un rango de -33, lo
que se asocia a procesos de emisión de metano como se sustenta en el apartado
No 5.3; los ecosistemas terrestres están dentro del tipo de impacto moderado el
más impactado es el bosque de galería (-17), seguido por el dominio de palma (-
13) lo que se le atribuye al paso ganadero, los ecosistemas acuáticos, el
componente abiótico como el suelo y el agua, presentan un impacto Leve lo que
indica que no hay repercusiones de impacto en estos medios.
84
CUMPLE NO CUMPLE
limpieza leche
Techos en buen estado y de fácil Tanque o equipo para refrigeración
limpieza de la leche
Condiciones adecuadas de bienestar Evita el acceso de animales de otras
animal especies diferentes a los del ordeño
Condiciones adecuadas de seguridad Cuenta con un sistema de
para los operarios iluminación apropiado
Aberturas para circulación del aire
Cuenta con un sistema de iluminación protegidas con mallas de material no
apropiado corrosivo y fácilmente removibles
para limpieza y reparación.
El diseño de la sala de ordeño y su
La rutina de ordeño está
RUTINA DE
limpieza, desinfección y
ORDEÑO
documentada y se encuentra en un
mantenimiento minimizan el riesgo de
sitio visible de la sala de ordeño
contaminación de la leche
El establo, las zonas de ordeño e Los ordeñadores se lavan y
instalaciones están comunicadas desinfectan las manos y antebrazos
entre sí antes de iniciar el ordeño
85
TRAZABILIDAD
mismo durante su estadía en este
sitio
Predio ubicado en área compatible
con el uso del suelo según el plan de
ordenamiento territorial aprobado por Registro sanitario individual
el municipio
vigente
PERSONAL
y de inocuidad
5.6 Síntesis
Los ecosistemas naturales conservan la flora y fauna típica del pie de monte
llanero (Briceño, 2013) lo cual permite deducir que no ha habido pérdida de
90
6 CONCLUSIONES
7 RECOMENDACIONES
8 BIBLIOGRAFÍA
Carmona, J., Zoot , E., Bolívar, D., Zoot , M., Giraldo, L., & Zoot , M. (2004). El gas
metano en la producción ganadera y alternativas para medir sus emisiones y
aminorar su impacto a nivel ambiental y productivo. Revista colombiana de
ciencias pecuarias, 586.
Rincón Castillo, Á. (2011). Efecto del potasio sobre la producción y calidad de forraje
de Brachiaria decumbens Stapf en el piedemonte de los Llanos Orientales de
Colombia. Acta Agronómica, 60, 285-291.
Agudelo , L., & Torres, A. (2014). Caracterización descriptiva de los suelos en la finca
de San José de Matadepantano, Yopal-Casanare. Universidad de la Salle.
Barahona, D., & Perez, L. (2015). Descripción de la heterogeneidad espacial y
temporal de los ambientes acuaticos presentes en los caños Tiestal y Guio en
el predio San Jose de Matadepantano como herramienta de ordenamiento
ecologico . Universidad de La Salle , Bogota D.C.
Bolin, B., Doos, B., Jarer, R., & Warrick, R. (2000). The greenhouse effect, climatic
change and ecosystems, International Council of Scientific Unions. Paris:
Scientific Committee on Problems of the Environment.
Briceño, G. (2013). Caracterización ecológica general de unidades de paisaje de la
finca San Jose de Matadepantano. Epsilon, 189-206.
Caerney, J., Carty, C., & Colwell, R. (s.f.). Seasonal occurrence and distribution of
microbial indicators and pathogens in the Rhode river of Chesapeake Bay.
Applied and Environmental Microbiology.
Calderón, A., Moreno, M., & Barra, E. (s.f.). Derivación de indicadores de calidad de
suelos en el contexto de la agricultura sustentable. Agrociencia.
Casanare, G. d. (26 de julio de 2016). Gobernacion de Casanare . Obtenido de
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Bogota.
ganadera, A. d. (Junio de 2016). (Autoras, Entrevistador)
Geber, P., & Menzi, H. (2005). Nitrogen losses from intensive livestock farming
systems in South East Asia: a review of current trends and mitigation options.
95
ANEXOS
98
ANEXO A
Modelo de encuestas desarrolladas en San Jode de Matadepantano
_____________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_____________________________________________________________
11. ¿Cuál es el destino del ganado que es sacado como producto final de la
finca?
ANEXO B
LISTA DE CHEQUEO MODIFICADA DE BUENAS PRACTICAS
GANADERAS
Rutina de ordeño
Saneamiento
¿La limpieza y desinfección minimizan el riesgo de contaminación de la
leche?
¿Las tuberías fijas para la conducción de la leche son lavadas y
desinfectadas por recirculación con las sustancias previstas para este fin?
¿Las empaquetaduras, partes de goma o caucho se reemplazan según lo
indique el fabricante?
¿Tiene establecido un programa con medidas integrales, radicales y
preventivas para el control de plagas: artrópodos y roedores?
¿Se detecta la presencia de plagas en las instalaciones?
Requisitos para el almacenamiento de insumos pecuarios y agrícolas
¿Áreas cerradas y separadas físicamente para el almacenamiento de los
medicamentos veterinarios, alimentos y sustancias de limpieza y
desinfección?
¿Áreas separadas físicamente para los plaguicidas y fertilizantes, utilizado
en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su aplicación?
¿No encuentra productos almacenados con su fecha de expiración
vencida?
¿Dispone en forma adecuada de envases de medicamentos veterinarios
y plaguicidas vacíos, conforme a lo establecido por el ICA y el Ministerio
de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial?
Trazabilidad
¿Cuenta con un sistema de trazabilidad con propósitos sanitarios y de
inocuidad?
¿Los animales están identificados en forma individual con tatuaje, marca
a fuego u otro método de identificación?
103
Capacitaciones
¿Cuenta con programa continuo de capacitación para el personal
dedicado a la producción y obtención de leche, sobre conocimiento y
aplicación de las normas de bioseguridad establecidas?
¿El personal recibe capacitación?
Labores propias de cada cargo
Higiene personal y hábitos higiénicos
Manejo y bienestar animal
Manejo de alimentos para animales
Manejo y movilización animal
Sanidad animal y bioseguridad
Prácticas higiénicas y responsabilidad en la manipulación de alimentos
Uso y manejo apropiado de los recursos naturales
Uso seguro de insumos agropecuarios
Manejo de residuos
Seguridad y riesgos ocupacionales
Primeros auxilios
Personal
¿El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para
la realización de su trabajo?
¿Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes, delantales
y mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen sustancias
potencialmente peligrosas, o que representen un riesgo para el trabajador,
de conformidad con la reglamentación vigente?
¿Hay un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por
todo el personal?
¿Al menos un trabajador está capacitado para prestar los primeros
auxilios en caso de que sea necesario?
¿El propietario de la finca cumple con el pago de honorarios y parafiscales
104
Condiciones ambientales
¿Tiene buena cobertura de sombra en los potreros?
¿Se permite la regeneración natural en los potreros?
¿Los ríos o quebradas cuentan con bosques ribereños?
¿Realiza prácticas de conservación de suelo?
¿El suelo tiene buena cobertura viva?
¿No hay presencia de insectos plaga en los potreros?
¿Hay presencia de insectos benéficos?
• Escarabajos
• Lombrices
Rutina de ordeño
¿La rutina de ordeño está documentada y se encuentra en un sitio visible de la
sala de ordeño?
¿Los ordeñadores se lavan y desinfectan las manos y antebrazos antes de
iniciar el ordeño?
¿Se hace el despunte (eliminación de los tres primeros chorros de leche de cada
pezón) para la prueba de fondo oscuro para detectar mastitis?
¿No se eliminan los primeros chorros de leche de cada pezón directamente al
suelo?
¿Se realiza el pre sellado? ( desinfección previa al ordeño)
¿La concentración del desinfectante para el pre sellado es la recomendada?
¿Los operarios (as) mantienen las manos limpias durante el ordeño?
¿Los operarios (as) mantienen las uñas limpias, cortas y sin esmalte durante el
ordeño
Saneamiento
¿Monitorea el agua para consumo y verifica la calidad del agua por lo menos una
vez cada año, de acuerdo con el decreto 1594 de 1984 del Ministerio de
agricultura y Desarrollo Rural MADR o la norma que lo modifique o sustituya y
conserva los resultados de estos análisis durante tres (3) años?
¿Cuenta con un programa escrito de limpieza y desinfección que incluye
procedimientos, agentes, sustancias, concentraciones, formas de uso, equipos e
implementos necesarios para su realización?
¿Se sigue una rutina de manejo, limpieza, desinfección y mantenimiento del
equipo de ordeño, la cual está documentada?
106
Trazabilidad
¿Existe registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el
Personal
¿El personal recibe la dotación y todos los implementos necesarios para la
realización de su trabajo?
¿Se proporcionan todos los implementos ropa, botas, guantes, delantales y
mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen sustancias
Condiciones ambientales
¿Las fuentes de agua están protegidas para evitar su contaminación?
¿Los animales no tienen acceso directo a las fuentes de agua?
¿Utiliza cercas vivas?
¿Utiliza barreras corta viento?
¿Presencia de insectos plaga en los potreros?
¿No encuentra problemas de erosión?
¿No hay presencia de basuras, escombros o desechos en los potreros?
108
ANEXO C
DATOS DE ENTRADA PARA EL SOFTWARE COOL FARM TOOL
INFORMACIÓN GENERAL
Rebaño y Alimento
Los datos ingresados para esta parte son las diferentes fases por las que pasa
el ganado a lo largo de su ciclo de vida, se divide en fase juvenil, fase productiva
y fase no productiva, cada una de estas fases presenta una duración en meses,
el tipo de pastoreo, y el consumo de materia seca en kg de peso; todos estos
datos son ingresados por cabeza de ganado.
Fase Juvenil
ENERGÍA Y PROCESOS
Uso de energía
Corta maleza:
Corta maleza
Fuente: Autoras
111
Fuente Unidades
Fuente Diesel
Uso 4.512 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autoras
Rastra- Arado
Es la labor que tiene como objetivo fracturar y voltear el suelo hasta una
profundidad de entre 30 y 40 cm, con el objetivo de mejorar la distribución de los
agregados. Su calidad está asociada con el grado de destrucción de los terrones
de suelo, relacionados con el volteo e impacto del mismo, asociado con la
herramienta que gira a velocidades relativamente altas.
Rastra-Arado
Fuente: Autoras
112
Unidades
Fuente Diesel
Uso 564 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autoras
Fumigadora Condorito
Fumigadora Condorito
Fuente: Autoras
113
Unidades
Fuente Diesel
Uso 4.512 Galón
Categoría Campo
Fuente: Autores
AGUA RESIDUAL
Valor Unidad
Volumen de agua
26.625 L/día
residual
Demanda de Oxígeno 32 mg/L
Tipo de demanda de
Bioquímica
oxígeno
Tipo de tratamiento Ninguno
Fuente: Autoras.
114
TRANSPORTE
El hato ganadero que sale de la finca es llevado al municipio de Yopal a unos 13
km de la finca Matadepantano, en camiones cuyo peso promedio es de 2500
toneladas.
Valor Unidades
Modo Carretera Diesel
pavimentada
Peso 217500 Kg
Distancia 13 Km
Fuente: Autoras.
115
ANEXO D
Matriz A priori
ANEXO E
Matriz Leopold