Cultivos Orgánicos en el Perú

Introducción

El sector orgánico en Perú no tiene más que unos cuantos años de vida y
todavía está poco desarrollado. Sin embargo, las ventajas comparativas de la
oferta fuera de temporada en los mercados septentrionales y la experiencia en
la exportación de productos naturales ofrecen grandes posibilidades para un
fuerte crecimiento del sector orgánico. Los principales factores limitantes son la
debilidad institucional y la falta de "conocimientos técnicos" en materia de
producción orgánica.

Los productos con Certificación Orgánica en el Perú, más importantes son:

café, algodón en fibra y confecciones textiles; hortalizas y frutas frescas, como
mango, banano, uvas y papaya; frutales nativos y exóticos; tubérculos y granos
andinos como quinua, kiwicha, yacón y maca; semillas de sésamo; aceitunas y
aceite de oliva; palmito, limón sutil, tomate y pasta de tomate, nueces del
Brasil, miel, aceites esenciales, una amplia gama de colorantes naturales y
plantas aromáticas y con diverso uso medicinal.

Productos Estrella

El café constituye el principal producto orgánico y ocupa el 60% de la oferta

exportable agrícola orgánica, seguido del limón, cacao, mango, cebolla y
pecanas, quinua, algodón orgánico y banano.

Los productos orgánicos provienen de cultivos totalmente naturales, que no

reciben ni pesticidas ni fertilizantes químicos, sino que son tratados en algunos
casos sólo con fertilizantes orgánicos.

El desarrollo de la producción orgánica requiere de un cuidadoso tratamiento de

las plantaciones y contribuye a conservar el ecosistema. De esa manera se
cosecha productos sanos, saludables y que no tienen consecuencias colaterales
en la salud de las personas. Algunos fertilizantes químicos ayudan a
incrementar la productividad de los cultivos, pero los productos que reciben ese
tratamiento tienen una menor aceptación que los que fueron cultivados de
manera natural. Los mas de 10 000 productores orgánicos certificados en
el país, aplican sistemas de producción bajo la estricta ausencia de insumos
químicos y que en forma permanente conservan y mejoran sus suelos;
controlan plagas y enfermedades con sistemas integrados de control biológico;
fomentan policultivos con rotaciones, y asociaciones de cultivos, y protegen el
entorno de sus fincas con cercos perimétricos y barreras naturales contra
vientos.

En países europeos y en los Estados Unidos, esta nueva corriente de cuidado

de salud y de conservación de los ecosistemas, abre al Perú nuevas
expectativas y posibilidades de incrementar las exportaciones de productos
orgánicos a esos países, teniendo como meta propuesta "Perú: País Orgánico
y Biodiverso."

Algunas de las empresas certificadoras de la oferta orgánica en el

Perú son: Bio Latina, IMO Control, KRAV, OCIA, SGS y SKAL-Control
Unión.

Algunas Cifras:

- El Perú ocupa el tercer lugar en América Latina en extensión agrícola de

cultivos orgánicos.

- 28 mil hectáreas certificadas, donde existen más de 8 mil productores

formalmente constituidos.

- 9 mil hectáreas que están aptas para ser certificadas, lo cual ubicaría al Perú
en una mejor posición a nivel de la región latinoamericana.

- Mas de 10 mil productores orgánicos certificados en el Perú.

Existe además un apreciable número de productores en proceso de transición a

la agricultura ecológica, que a corto y mediano plazo incrementarán la oferta y
la diversidad de productos orgánicos.

Situación del los productos Orgánicos en el mundo

Revisando encontré aquí una visión del Ranking de países que apuntan a los
productos orgánicos:

CENTROAMERICA
México.
Nicaragua.
CostaRica.

AMERICA DEL SUR

Brasil.
Paraguay.
Bolivia.
Perú.
Ecuador.
Argentina.
Chile.

Podemos Señalar cuatro principios básicos:

Principio de Salud: La agricultura orgánica debe promover la salud del suelo,

planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible.
Principio de Ecología: La agricultura orgánica debe estar basada en sistemas
y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos.
Principio de Precaución: La agricultura orgánica debe ser gestionada de una
manera responsable, y con precaución para proteger la salud y el bienestar de
las generaciones presentes y futuras y el ambiente.
Principio de Equidad: La agricultura orgánica debe estar basada en procesos
que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades
de vida.

Normas Internacionales para Productos Orgánicos

Regulación Internacional
 Las importaciones/exportaciones deben estar sujetas a las regulaciones de
los mercados o Países de destino.
 Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos relacionados a:
Producción
Certificación
Etiquetado
Acreditación, Entre otras.

Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos

Área con Manejo Orgánico

 Se estima que en 2006 el área total orgánica manejada bajos los
principios de Agricultura Orgánica fue de 30.5 millones de hectáreas.
 Australia/Oceanía es la zona que concentran mayor cantidad de hectáreas,
al contar con 11.8 millones de hectáreas de cultivos orgánicos (39 % del
total)
 En el 2006 el área total mundial de cultivos orgánicos creció alrededor de
19 % con relación al año anterior.
 Australia es el País con mayor cantidad de hectáreas a nivel mundial, con
casi 12 millones de hectáreas.
 Liechtenstein es el País con la mayor proporción de áreas destinadas a los
cultivos orgánicos (28 % del total de su área agrícola).
 País el Séptimo País con el mayor numero de productores con cultivos
orgánicos al contar con alrededor de 33 mil productores.
Comercio Mundial de Los Productos Orgánicos

Ventas al Detalle
 Se estima que las ventas totales de productos orgánicos a nivel mundial
en el 2006 ascendieron a 33 mil millones de dólares.
 En promedio la tasa de crecimiento mundial de las ventas esta alrededor
del 13 %.
 Para el 2007 se estima un total de ventas de 41 mil millones de dólares.
 Las principales causas para el crecimiento del mercado de productos
orgánicos son:

Por el Lado de la demanda:

Mayor incertidumbre y preocupación por los alimentos.

 Contaminantes (Agroquímicos)
 Gripe aviar, Encefalitis bovina (Enfermedad de las vacas
locas)
 Organismos genéticamente modificados, etc.
Mayor interés y coincidencia en los temas ecológicos, manejo
sostenible de recursos, cambio climático, etc.
Mayor interés por la salud y la nutrición.
Mayor preferencia por la calidad de los productos.

Por el Lado de la Oferta:

Mayor disponibilidad de productos orgánicos en: Bio –

Supermercados, supermercados, mercados convencionales,
tiendas de descuento, etc.
Mayor publicidad y marketing de los productos orgánicos.
Mayores precios: en promedio 20 % mas en relación a los
productos convencionales.

 En la Unión Europea, se estima que las ventas totales de los productos

orgánicos durante el 2006 fueron por 22 mil millones de dólares.
 En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de este mercado esta
alrededor del 16 %.
 Para el 2007, se esperan ventas cercanas a los 26 mil millones de dólares.
 Alemania es el destino más importante para los productos orgánicos en
la Unión Europea; en el 2005, concentro el 27 % de las ventas.
 Inglaterra y Francia le siguen en importancia al concentrar en el 2005,
el 17 % y 14 % de las ventas respectivamente.

 Se estima que en el 2006 las ventas de productos orgánicos en

Alemania sumaron los 5.95 mil millones de dólares.
 La tasa anual de crecimiento esta alrededor del 16 %.
 Al 2007, las ventas en Alemania pueden llegar a los 7 mil millones
de dólares.
Las principales causas de este crecimiento en Alemania son:

 La entrada en funcionamiento de por lo menos 40 nuevos Bio –

Supermercados por año (Actualmente se estima que unas 20,909
empresas Alemanas: Producen, Procesan e Importan productos
orgánicos).
 Los precios de las tiendas de descuento.
 La calidad de Producto.

 En Alemania, la participación de los productos orgánicos en las ventas

totales de los alimentos es de 3 %.
 Al 2010, se estima que dicha participación se duplicara al 6 %.

 En Estados Unidos el total de las ventas de productos orgánicos en el

2006 fue de 11.31 mil millones de dólares.
  En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de productos orgánicos
esta alrededor del 12.5 %.
 En el 2007, se espera que dichas ventas cierren por un valor de 13 mil
millones de dólares.
 La participación de los productos orgánicos en el total de las ventas de
alimentos en Estados Unidos es de 2.5 %.
 Se estima que dicha participación se duplicara al 2010.

Fuente:
ADEX
PROMPERÚ
SUNAT

Elaborado Por:
Ing. Juan Francisco Miranda Leyva
Programa Subsectorial de Irrigaciones
Cultivos Orgánicos en el Perú

Ing. Juan Francisco Miranda Leyva

Programa Subsectorial de Irrigaciones