PALMA DE ACEITE

Camila Cruz Bello

Mauricio Bautista Torres

Contenido
Generalidades del cultivo
Seleccin del racimo para cosechar
Factores que afectan la cosecha
Corte de racimos
Herramienta de corte
Recoleccin del fruto
Mecanismos y equipos para la recoleccin del racimo
Prdidas en la cosecha

Generalidades del Cultivo

Morfologa del cultivo:
1. Races
2.

Tronco o estipe: alcanza hasta 30 m de

longitud

3. Hojas de 5 a 7 m de longitud. La cara

superior es plana y la inferior redondeada.
Sus bordes son espinosos, con fibras. Las
hojas permanecen adheridas al tronco por
12 aos.
4. Inflorescencia con flores masculinas
5. Inflorescencia con flores femeninas

Establecimiento de la Plantacin:
- Los lotes deben tener una
dimensin mxima de 300 a
350 m para facilitar el
transporte de los racimos a
los sitios de recoleccin.
- La siembra se realiza en
tringulo o al tresbolillo, con
unas distancia entre plantas
de 9 x 9 m.
- Aproximadamente
se
siembran 143 palmas por
hectrea.

REA COSECHADA Y PRODUCCIN EN COLOMBIA DE LA PALMA DE ACEITE

Seleccin del racimo para

La
cosecha tiene como objetivo el corte y recoleccin de la totalidad del fruto
cosechar
maduro (racimos) de la palma.
La primera cosecha se realiza entre los 32 - 34 meses de edad de sembrado
El racimo es apto para la cosecha cuando:
- El proceso de abscisin comienza. En esta fase los frutos ya se
encuentran maduros y, se ha acumulado la mxima cantidad de aceite
dentro del fruto.
- Se observan frutos ligeramente desprendidos de su base, pero no han
cado a la corona o plato de la palma.
- Cambio de color del fruto en el racimo

Segn el tipo de frutos el color de

madurez es:

Fruto tipo
Virescens

- Tipo Virescens: Color amarillo o

anaranjado.
- Tipo Nigrescens: Frutos negros
en el pice y, de la mitad hacia la
base es de color amarillo a rojizo

Fruto tipo
Nigrescens

Factores que afectan la cosecha

1. PODA
Cuando la planta produce inflorescencias femeninas, se eliminan dos hojas
por racimos, Pero cuando las inflorescencias son masculinas, se acumulan las
hojas.
Como se acumulan las hojas, cuando se va a cosechar se dificulta la visibilidad
de los racimos maduros y existe una prdida de frutos sueltos que quedan
atrapados en sus axilas.
Dependiendo de la edad de la plantacin, se debe podar cada nueve a doce
meses.

2. MANEJO DEFICIENTE DE ARVENSES

Es necesario realizar un buen manejo de arvenses, para facilitar la recoleccin
de frutos sueltos en el plato y, en las interlneas para permitir la movilizacin
del cortador.
3. UBICACIN DE LOS CENTROS FRUTEROS
El lugar de almacenamiento debe estar ubicado a distancias cortas de la fruta
cortada para mantener la eficiencia de la cosecha.
4. APILADO DE HOJAS CORTADAS
Las hojas cortadas, deben ser ubicadas en los espacios entre plantas, para el
manejo de arvenses. Estas hojas se descomponen rpidamente

Cultivo de palma con atraso en la poda y control de maleza

Cultivos en ptimas condiciones

Corte de racimos
FRECUENCIA O CICLO DE CORTE
- La frecuencia de corte para cultivos mayores de cuatro aos de edad, se
realiza cada 8 das en poca de lluvias y cada 10 das en poca seca.
- Para cultivos menores de cuatro aos, la cantidad de racimos maduros es
menor, el corte se realiza cada 10 das en poca de lluvias, y cada 15 das
en poca seca.
Se cosecha los que tienen uno o ms frutos suelos en el plato de la palma.

PROGRAMACIN PARA EL CORTE DE RACIMOS

Se debe tener en cuenta:

- reas de corte
- Ciclo de corte de los racimos
- Cantidad de racimos por cortar
- Rendimiento mano de obra

Herramienta de Corte
PALMA JOVEN
Para la cosecha de una palma joven ( 3
a 3,5 aos de edad) los racimos se
encuentran a menos de un metro del
suelo. Se utilizan herramientas como:
- Cincel
- Pala
- Paln

Pieza cortante
- Los cinceles se elaboran con material acerado de secciones de discos de
arado o muelles de vehculos.
- Los Palines son metlicos.
El frente de corte es de 8 a 15 cm de ancho.
Extensiones
Pueden ser de bamb, de madera o metlicas. Su longitud vara entre 1.2 a
1.5 metros .

Tipo de acople
- Si las dos partes son metlicas, se acoplan con soldadura.
- Si la extensin es de madera, se acopla con tornillos

PALMA ADULTA
Cuando la palma es adulta, ya se ha realizado un proceso de poda, lo que
facilita el acceso al racimo.
Para la cosecha de palma media o adulta se sustituye el uso del cincel por un
cuchillo curvo conocido como malayo, que es una hoz cortante acoplada a
una extensin. Esta herramienta se utiliza para palmas con ms de 1.5 metros
de altura.

Para palmas de 5 a 10 aos la herramienta de

corte es un paln con las siguientes
caractersticas:
- Pieza cortante: La hoja cortante debe ser
metlica con un frente de corte de 15 cm
de ancho.
- Extensiones: El material de la extensin
puede ser: de bamb, madera, o tubos de
hierro galvanizado.
- Longitud y peso total de la herramienta:
La longitud debe ser de 2.5 a 5 metros, con
un peso que vara entre 1.5 y 2 kilogramos
por cada metro lineal de la herramienta.

Para palmas con una altura mayor de 10 metros, se utilizan cuchillos malayos,
con una extensin o tubo de material liviano. Sus caractersticas son:
- Pieza Cortante: Es una hoz de acero, su frente de corte tiene 60 cm de
largo.
- Extensiones: Tubos de aluminio extensibles de 5 o ms metros de
longitud.
- Tipo de Acople: Se acopla con tornillos, soldadura o alambre.
- Longitud y peso de la herramienta: Tiene una longitud de 5 a 7 metros
cuando est en reposo, al extenderla alcanza una longitud de 14 metros.
Su peso debe ser inferior a 1.5 kg por cada metro lineal

HERRAMIENTA DE CORTE MALAYO

Tcnicas y procedimiento de
corte
de
1. El operario
debe racimos
situarse en frente de la
palma con su herramienta de corte.

2. Tomar la herramienta con las dos

manos, y levantarla hacia el racimo
formando un ngulo de 30 respecto al
eje vertical del tronco.
3. Cortar las hojas que obstaculizan el
acceso al racimo
4. Cortar el racismo en el pednculo del
fruto

Recorrido en el lote
El cortador se debe ubicar en la primera
calle del lote y caminar en zig zag visitando
toas las palmas de la calle.
Debe girar alrededor de cada palma,
mirando hacia la corona, para detectar los
racimos maduros.
La localizacin de racimos es un trabajo
dispendioso que toma al operario cerca del
30% de su tiempo real de trabajo

Operarios y su labor

Recoleccin del fruto

La recoleccin consiste en trasladar los racimos y frutos sueltos desde el
campo hasta el lugar de acopio el mismo dia de corte.
Demoras en el proceso inducen al incremento de cidos grasos libres (AGL); el
golpeo de un racimo, el contacto con impurezas acelera la formacin de AGL
deteriorando la calidad del producto.

Al cortar el racimo este cae bruscamente al suelo, esparciendo gran cantidad

de frutos, por cada fruto desprendido de manera espontnea, se desprenden
10 en el momento de corte.

Mecanismos y equipos para la

recoleccin de racimos
Al hombro: El fruto es introducido en canastas con
una capacidad de 50 Kg, suele cargar entre 2 y 3
racimos, su rendimiento es muy bajo.
Parihuelas: Estructura de madera tipo camilla, la
manejan dos operarios su capacidad no supera los
100 Kg.
Carretillas:Carretillas metlicas con llantas de
caucho, transporta en promedio 80 Kg de racimos.

 Angarillas: Cajones de madera con compuertas laterales que permiten

depositar el racimo, van montadas a lomo de semoviente, la carga no
puede superar el 25% del peso del animal.
Carretas : Estructuras metlicas alargadas haladas por un tractor donde
se recomienda una carga mxima de 500 Kg para evitar daos al suelo,se
pueden adaptar para ser jaladas por mulas bueyes y bfalos.

 Cable-va: Consiste en un cable de acero soportado por torres o arcos

metlicos, que se instalan a una distancia de 7 a 10 metros cada uno,
pueden realizar el transporte hasta el punto de acopio fcilmente.

- se reduce la manipulacin de la fruta, se transporta de manera ms

inmediata a la planta de beneficio, disminuye su contaminacin y acidez.
- Transporta el fruto directamente a la planta de beneficio.
- transport 35 toneladas diarias con poco gasto de combustible.

En plantaciones de Asia, Algunas de Basil y pocas de Colombia se utilizan

transporte en tractores con carreta hidrulicas donde se translada al centro
de acopio donde se deposita en los equipos de transporte que llevarn el
producto a la planta de beneficio, evitando el contacto con el suelo al ser
arrojados.

Grabber: Se est promoviendo el uso de un equipo complementario para la

recoleccin, el cual consiste en un brazo hidrulico acoplado al tractor, lo que da la
posibilidad, de recoger los racimos cosechados en forma mecnica; este mecanismo
acoplado se conoce como GRABBER

videos
https://www.youtube.com/watch?v=Yp6XxsZCbeA
https://www.youtube.com/watch?time_continue=197&v=IqwFYppHDBA
https://www.youtube.com/watch?v=qyobDzmQM4I

Prdidas en la cosecha
las prdidas en la cosecha del fruto de la palma pueden suceder por los
siguientes factores:
- Racimos no cosechados, existe un valor permisible en el cual en 2
hectreas se puede quedar sin cosechar solo un racimo.
- Racimos cosechados no recolectados.
- Demora en los procesos de recoleccin y transporte al centro de acopio.
- Esparcimiento de frutos desprendidos del racimo, debido a un mal corte
o desprendimiento del racimo a grandes alturas.

Parmetros para evaluacin de

calidad
1. Revisar evaluacin en campo.
2. Verificar que no haya corte de racimos verdes.
3. Transportar todos los racimos cortados al centro de acopio.
4. No dejar racismo maduros en la palma, para el prximo corte van a estar
daados.
5. Cortar el pednculo en forma de V, evita la perdida de aceite por
absorcin en el proceso de esterilizacin.
6. No dejar frutos en los platos de la palma, se recogen manualmente.

Otra maquinaria
DESBROZADORA
el objetivo principal del uso de una desbrozadora para el cultivo de palma es
destruir y desmenuzar las hojas de palma que se encuentran en la plantacin
las cuales fueron cortadas al momento de cosechar los frutos.
Se busca aprovechar la biomasa para mejorar la fertilidad del suelo, evitar la
proliferacin de plagas y enfermedades y accidentes por obstculos.

Trabaja con martillos en lugar de cuchillas, para triturar el tallo de la hoja

Bibliografa
- http://datateca.unad.edu.co/contenidos/356025/Modulo_Cosecha_del_fr
uto_de_palma.pdf
- http://recolecciondefrutoenpalmadeaceite.blogspot.com.co/2011/11/cosec
ha-de-la-palma-de-aceite-la.html
- http://www.angelfire.com/biz2/palmaaceitera/infotecnica.html
- http://urabapalmerablog.blogspot.com.co/2008/06/unidad-4-cosecha-delfruto-de-la-palma.html
- http://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/699/69
9
- http://mecanizacion-de-la-palma-de-aceite.blogspot.com.co/